Jeg er en raw foodist. Og for meg er ost ganske uavhengig rett... Og jeg liker å spise ost, som italienere, med noe søtt, honning eller syltetøy, jo saltere ost, jo mer vil jeg rulle den i honning. Men jeg liker ikke for mye salt ost... Min oppskrift for i dag er en herlig sommerfrokost, eller ikke en sommerfrokost, eller ikke en frokost, men et mellommåltid.

Og en sjelden ektemann vil forstå dette, jeg kjenner bare to menn som er klare til å prøve "all slags dritt", kanskje jeg oppdrar en tredje håper jeg, men denne er fortsatt for liten for slike eksperimenter. Og til og med å prøve å overraske svigermor er risikabelt, fordi en sjelden svigermor har så brede syn på matlaging, og mer og mer vrir fingeren mot tinningen.

Generelt advarte jeg deg. Og sausen er kul. Og retten er kjempegod. Men i min verden - er det bare for meg og min mor. Vel, også for vennene mine og akkurat disse to mennene, men jeg vil ikke bære dem over hele Moskva og verden av mikrodoser i krukker, noe som betyr for min mor og meg. Og andelen er derfor liten. Forfatteren av sausen er Andrey Shmakov. Sausen er mindre søt enn syltetøy.

Matlagingstid: 1 time 15 minutter.
Kompleksitet: enkel

Ingredienser:

persille - 1 gren (kan erstattes med tørket ¼ ts, men frisk er bedre)

mynte - 1 gren

Exit- 4 porsjoner


Tilberede ingrediensene I stedet for chili tok jeg et krydret italiensk krydder med tomater. Hvitvinseddik, løk - små, nesten sjalottløk, ost - bak kulissene. De brakte meg geitost fra Dagestan. Det ser ut som suluguni, ikke feta i det hele tatt, moderat salt og ekstremt stinkende. Veldig hyggelig frekk landost... Jeg varmet den i mikrobølgeovnen.

Hvis du setter pris på ømhet, så skrell tomatene fra huden, vær så snill, ved å bruke hvilken som helst metode som er tilgjengelig for deg. Jeg elsker teksturen, så jeg hakket tomatene med skallet. Og sellerien finhakket jeg også. Hakk løk og hvitløk i små terninger. Jeg stekte selleri med hvitløk og løk i vegetabilsk olje i bokstavelig talt 5 minutter.

Tilsatt tomater og sukker, salt, pepper, kanel etter smak. La til varmt krydder(chile for eksempel)

Dette er ikke en gigantisk kakerlakk. Det er som en bukett garni. Rosmarin, timian og stjerneanis pakket inn i gasbind (bandasje hei-hei).

Og dyppet den i marmeladen.

Kokes på lav varme i 1 time. På slutten tilsatte jeg eddik og varmet opp slik at eddikdampene fordamper.

Når marmeladen er klar, kastet jeg gasbindet. Har avkjølt marmeladen.

God ost er i seg selv fantastisk rett, som ideelt sett utfyller og fremhever smaken av edelvin eller champagne. Som ferie snack passer perfekt ostetallerken, kompilert etter din smak, og du kan supplere den ost, stekt i panering, med tranebærsaus .

For å lage panert ost med tranebærsaus trenger du:

125 BRIE ost*;

2-3 st. l. brødsmuler *;

vegetabilsk olje(til steking).

til sausen:

3 ss. l. tranebær gnidd med sukker ***;

1 ts vann;

½ ts balsamicoeddik.

* - i stedet for BRIE ost CAMEMBERT ost er også flott.

** - Jeg brukte butikkkjøpt sesam og urter brødsmuler.

*** - hvis du ikke har tyttebær moset med sukker, kan du bruke det til matlaging bærsaus ferske eller frosne tyttebær eller tyttebær ( klassisk kombinasjon med ost). Legg til bær granulert sukker smak, balsamicoeddik og/eller litt tørr vin, kok opp og kok sausen i ytterligere 2-3 minutter, den skal tykne litt. Puré den ferdige sausen med en blender, om ønskelig ferdig saus kan gnis gjennom en sil, så det vil vise seg å være mer mørt og uten biter av bær.

Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, stek de "panerte" ostestykkene på hver side til gyllen brun... Legg den stekte, panerte osten på papirhåndkle for å fjerne overflødig olje.

Legg biter av stekt ost på et serveringsfat og legg en sausbåt med tranebærsaus. Et glass champagne eller vin vil også komme godt med.

God appetitt! Nyt med glede!

Ost kan ikke bare være en god matbit til vin, men også deilig, næringsrik frokost... Når stekt passer dette produktet godt til en kopp. aromatisk kaffe, den kan serveres med hvit saus som tillegg til grønnsakstilbehør, eller som ølsnack. Under den sprø skorpen er det en velduftende strekk ostemasse... Samtidig vil smaken av stekte ostebiter være direkte avhengig av hva slags det du steker og med hvilke krydder du vil kombinere det.

Serveres så deilig stekt ost varm, fordi når den er kald, mister den all smaksattraktivitet. Derfor anbefaler vi å tilberede den "på en gang".

Nødvendige ingredienser:

• Adyghe ost
• vegetabilsk olje
• salt pepper
• semulegryn
• egg - 1 stk

Tilberedningsmetode:

1. kutt ostestykket vårt i skiver, rull dem i lag: det første laget er mel, det andre er et litt sammenpisket egg (med salt og pepper eller andre krydder du liker), det tredje og siste er semulegryn;
2. stek de panerte osteskivene i smør til et deilig gyldent korn.

Nødvendige ingredienser:

• hard ost
• brødsmuler eller maismel grov sliping
• krydder etter smak
• egg -1 stk
• vegetabilsk olje

Tilberedningsmetode:

1. kutt osten i små firkanter (ca. 0,5 cm tykke);
2. bland krydder med brødsmuler... Kan legge til sesamfrø som passer godt med ostesmak;
3. pisk egget litt med en visp;
4. Dypp et stykke ost i et egg, deretter i brødsmuler, dypp umiddelbart igjen i et egg og i brødsmuler;
5. så sender vi den til en godt oppvarmet stekepanne, etter å ha hellet vegetabilsk olje. Stek på hver side i cirka to minutter på middels varme.

Stekt ost med hvitløk og honningsaus

Forbered en slik duftende ristet ost i henhold til forrige oppskrift, og lag sausen separat.

Nødvendige ingredienser:

• olivenolje - 1 ss l.
• hvitløk - 1 fedd
• honning - 3 ss. l.
• rød pepper - på tuppen av en kniv

Tilberedningsmetode:

1. bland honning med olivenolje;
2. hakk hvitløken og tilsett sausen;
3. pepper, bland - sterk saus klar for stekt ost.

Nødvendige ingredienser:

• ost (nederlandsk) - 200 g
• brødsmuler - 250 g
• egg - 2 stk.
• syltede agurker - 2 stykker
• hvetemel, førsteklasses - 250 g
• hvitløk - 1 fedd
• majones (lett) - 200 g
• løk - 1 stk

Tilberedningsmetode:

1. vi kutter osten vår i 1,5 cm tykke biter;
2. hell mel i en bolle, kjeks i den andre og pisket egg i den tredje;
3. nå lager vi et tett "skall" til osteskivene våre, som holder det inne i paneringen. For å gjøre dette, rull hvert stykke i henhold til følgende skjema: egg - mel - egg - kjeks. Tørk de panerte osteskivene på en tallerken og gjenta prosedyren;
4. Smør multikokerbollen med olje, still inn "Pilaf"-modus og stek ostestykkene våre på begge sider til de er gyldenbrune. Håndter dem samtidig veldig forsiktig slik at osten som smeltes under kokeprosessen ikke lekker ut;
5. La oss nå gå videre til sausen: mal løken, hvitløken og agurkene med en blender, bland den resulterende vellingen med majones, tilsett alt og pepper.

Stekt ost: kalorier

Slik appetittvekkende rett som stekt ost, kan du ikke kalle det lav-kalori - ca 300 kcal "live" i 100 g slik yummy. Men hvis du ikke overskrider denne hundre grams "dosen", trenger du ikke å bekymre deg for volumene dine. Med hensyn til metoden for tilberedning, det vil si steking, kan det også være helt trygt for kroppen hvis du bruker raffinerte grønnsaker eller ghee til dette. smør... I tillegg er stekt ost rik på animalske proteiner, så det vil være til nytte for de som ønsker å gå opp i vekt, men de som går ned i vekt bør bedre utelukke det fra kostholdet.