มะเขือยาวกับถั่วสำหรับฤดูหนาว ช่องว่างสีน้ำเงินโฮมเมดอร่อย

1. สลัดผักตบชวา

มะเขือยาว - 2.5 กิโลกรัม
แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
พริกไทยแดงขม - 2 ชิ้น;
ผักชีฝรั่งหั่นฝอย - 100 กรัม;
กระเทียมสับละเอียด - 3 หัว;
เมล็ดมัสตาร์ดแห้ง - 1 ช้อนชากับเนินเขา;
พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น - 0.5 ช้อนชา

น้ำ - 500 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน - 300 กรัม
น้ำส้มสายชู 9% - 100 กรัม
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - แก้ว 100 กรัม
ใบกระวานพริกไทยดำและเครื่องเทศ

ก่อนอื่นให้หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนโดยไม่เค็มผสมเกลือเข้ากันแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
- จากนั้นเราต้มน้ำหมักใส่มะเขือยาวที่บีบไว้แล้วขูดแครอทลงบนเครื่องขูดเกาหลี
- พร้อมกวนเป็นเวลา 20 นาที
- ในตอนท้ายใส่เครื่องปรุง: กระเทียมสับ, สมุนไพร, พริกไทยแดงขม
- คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วปล่อยให้มันเคี่ยวในขณะที่คุณจะเลย์เอาต์กับธนาคาร
- ห่อและห่อใต้แผ่นปิดจนเย็นสนิท

2. SALAD“ ลุงเบ็น”

มะเขือยาว 1 กก
พริกหยวก - 1 กก
แครอท - 1 กก
กระเทียม - 2 หัว
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ (มันหวานสำหรับฉันแม้ว่าเมื่อสลัดเย็น แต่น้ำตาลก็ไม่รู้สึก)
น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันพืช - 200 กรัม
ใบกระวาน - 3 ชิ้น
allspice - 5 ชิ้น

การคำนวณจำนวนผลิตภัณฑ์ได้รับ 6 กระป๋องความจุ 0.7 ลิตร

เราตัดมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะทิ้งไว้ 30 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำออก
ต้มน้ำมะเขือเทศใส่น้ำมันพืช, เกลือ, น้ำตาล, ชิ้นงานทั้งหมดและใบกระวานลงในหม้อต้มและใส่ลงในหม้อที่ต้ม กระต่ายขูดดี แครอท
ต้มประมาณ 15 นาทีจากนั้นใส่มะเขือยาวและพริกหยวกหั่นครึ่งวงหรือชิ้นนำไปตั้งไฟให้เดือดแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที
จากนั้นเพิ่มกระเทียมสับและน้ำส้มสายชูนำไปต้มและวางไว้บนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
สะสมธนาคาร
หากคุณตัดสินใจที่จะตัดมะเขือยาวและพริกไทยเป็นชิ้นละเอียด (เช่นก้อน) คุณจะได้รับซอสผักรสหวานและเปรี้ยวมาก

3. รวมตัวกันเป็นกลุ่ม KHERSONSKY

มะเขือยาว - 3 กก
พริกแดงหวาน (!) -1 กก
พริกขี้หนู -1-3 ชิ้น
กระเทียม - 300 กรัม
น้ำตาล - 1 ถ้วย
น้ำส้มสายชู (ฉันปรุงกับแอปเปิ้ล) - 1 ถ้วย
น้ำมันพืช -1 ถ้วย
เกลือ -1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำอาหาร:
มะเขือยาวจะต้องทำความสะอาดของ peduncles ตัดเล็ก ๆ
ในครึ่งและอื่น ๆ - ยังข้าม เกลือและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
จากนั้นทำการทอดในปริมาณเล็กน้อย น้ำมันพืช จนกระทั่งเป็นสีดอกกุหลาบ
สีน้ำตาล

ตอนนี้เตรียมน้ำเกรวี่ ใช้พริกหวานและกระเทียม
ทำความสะอาดผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยพริกไทยร้อน
ส่วนผสมที่เกิดเพิ่มน้ำตาล, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืช 1 ถ้วย,
เกลือ - ผสมทุกอย่าง

เทมะเขือมะเขือทอดในน้ำเกรวี่แล้วคลุกเคล้าเบา ๆ เรากำลังพยายาม ...

และถ้าคุณมีของเหลือให้ใส่ไว้ในโหลและฆ่าเชื้อขวดที่ 0.7 ลิตร - 40 นาที เรากลิ้งมันทั้งหมด!

4. KAREA

สำหรับมะเขือยาว 1.5-2 กิโลกรัมฉันทาน 4 ชิ้น สีแดง พริกหยวก3 แครอท 400 กรัมหัวหอมกระเทียม 100 กรัมผักชีฝรั่ง 1 พวงน้ำตาลสาระสำคัญ - 1 ช้อนโต๊ะต่อเกลือ 0.5-1 ช้อนโต๊ะ ฉันจะทำการจองทันที ว่าปริมาณน้ำตาลและเกลืออาจแตกต่างกันตามความชอบของคุณ อย่ากลัวว่าจะมีเกลือน้อยเพราะ มะเขือยาวจะให้ส่วนหนึ่งของเกลือกับผักอื่น ๆ

ตัดมะเขือยาวเป็นเส้นเย็นด้วยเกลือ (ประมาณหนึ่งหยิบเกลือ) แล้วปล่อยทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงสะดวกในการทำเช่นนี้ในตอนเช้าและทำต่อในตอนเย็น
ดังนั้นหลังจาก 12 ชั่วโมงสับหัวหอมเป็นวงครึ่งหรือสี่ไตรมาสกาดแครอทบนกระต่ายขูดเกาหลีสับพริกไทยเป็นเส้นสับผักชีฝรั่งและกระเทียมอย่างประณีต ใส่ผักทั้งหมดลงในชามเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 0.5-1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ เอสเซ้นส์ (70%) ผสมให้เข้ากันคลุมและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
ในขณะที่ผักดองให้บีบมะเขือยาวจากน้ำแล้วทอดในน้ำมันพืช อนุญาตให้เย็นสนิท
จากนั้นผสมมะเขือยาวกับผักที่เหลือและจัดเรียงในขวด ฆ่าเชื้อ 0.5l กระป๋องเป็นเวลา 20 นาที 0.7l เป็นเวลา 30 จากนั้นม้วนขึ้น
ลองไม่เร็วกว่าหนึ่งเดือน
ถ้ามันแห้งไปหน่อยคุณสามารถโรยด้วยกระเทียมสับร้อนน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วเทกระเทียมลงไป กลิ่นหอมจะเข้มข้นขึ้นมะเขือยาวก็จะยิ่งดีขึ้น

5. คาเวียร์จาก EGGPLANTS

มะเขือยาว - 3 กก.
พริกหยวก - 300 กรัม
หัวหอม - 300 กรัม
มะเขือเทศ - 300 กรัม
ผักชี, ผักชีฝรั่งหรือโหระพา
กระเทียม - 12-14 กลีบ
น้ำมันพืช - ~ 100 มล.
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
เกลือ
พริกไทย

ล้างมะเขือยาวหั่นตามยาวเป็น 2 ส่วนวางบนแผ่นอบแล้วใส่น้ำมันพืช
อบในเตาอบที่ร้อนถึง 230-250 ° C ~ 25 นาที
หั่นเนื้อมะเขือด้วยมีด
ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต
ล้างพริกไทยเอากล่องเมล็ดและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ปอกเปลือกมะเขือเทศและตะแกรงบน กระต่ายขูดหยาบ หรือบดในเครื่องปั่น
ในชามที่มีกำแพงหนาให้อุ่นน้ำมันพืช
ใส่หัวหอมในน้ำมันและทอด ~ 2 นาที
เพิ่มพริกไทยและทอดกวนประมาณ 5-7 นาที
เพิ่มมวลมะเขือเทศลงในหัวหอมและพริกไทยผสมและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 5 นาที
เพิ่มเนื้อมะเขือผสมและเคี่ยวกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 7-8 นาที
ปอกเปลือกกระเทียมและผ่านการกดกระเทียม
ล้างผักให้แห้งและสับละเอียด
ใส่กระเทียมสมุนไพรเกลือน้ำตาลเล็กน้อยพริกไทยใส่มะเขือยาว
ผัดทุกอย่างและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
วางคาเวียร์ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ (อย่าปิดผนึก)
กระป๋องกับคาเวียร์ใส่ในกระทะด้วย น้ำอุ่นนำน้ำในกระทะไปต้มและฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที (เวลาต่อ 0.5 ลิตรกระป๋อง)
พับเหยือกและห่อให้เรียบร้อยก่อนระบายความร้อน
เก็บคาเวียร์ในที่เย็น

6. นางฟ้า "เหมือนเห็ด"

มะเขือยาว 4 กก
กระเทียมเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช

สำหรับหมัก:
น้ำ 5 ลิตร
น้ำส้มสายชู 0.5 ลิตร
เกลือ 1 ถ้วย

ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นก้อน เตรียมน้ำดองนี้ผสมน้ำ, น้ำส้มสายชู, เกลือในหม้อและต้ม ใส่มะเขือยาวลงในส่วนที่หมักด้วยน้ำเดือดแล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที การแพร่กระจายมะเขือยาวในชั้นของขวดฆ่าเชื้อและโรยด้วยกระเทียมสับ เทมะเขือยาวกับน้ำมันพืชร้อน สะสมธนาคาร

7. สัตว์เลี้ยงสีฟ้า

3 กก. - มะเขือยาว
1 กิโลกรัม - พริกหยวก.
1 ชิ้น - พริกไทยร้อน
300 กรัม - กระเทียม
1 ถ้วย - น้ำส้มสายชู 9%
1 ถ้วย - น้ำมันดอกทานตะวัน และครึ่งแก้วสำหรับทอด
น้ำตาล 1 ถ้วย
1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน - เกลือ

โหมดมะเขือยาวดังขึ้นประมาณ 1.5 ซม. จากนั้นทอดและแพร่กระจายในชามขนาดใหญ่
ในเครื่องบดเนื้อเราบิดผักทั้งหมด เทน้ำตาลลงในมะเขือยาวจากนั้นก็ใส่น้ำส้มสายชู น้ำมันดอกทานตะวันและเกลือ คน เราใส่ในขวด จากนั้นเทลงในกระทะ น้ำเย็นและใส่ธนาคาร
เราฆ่าเชื้อ 40-45 นาที ม้วนขึ้น! เช่นเคยเราห่อในผ้าห่มจนเย็นสนิท

8. ไฟดับ

5 กก. - สีน้ำเงิน
น้ำเกลือ:
5 ลิตร - น้ำ
0.5 กิโลกรัม - เกลือ

หมัก:
1 ถ้วย - น้ำมันดอกทานตะวัน
1 ถ้วย - น้ำส้มสายชู 9%
100 กรัม - กระเทียม
พริกขม 2-3 ตัว
พริกหวาน 2-3 เม็ด
พริกไทยจะดีกว่าที่จะสุกสีแดงสด จากนั้นก็ดูน่ารับประทานมาก ๆ

บิดกระเทียมและพริกไทยในเครื่องบดเนื้อผสมทุกอย่างแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
สีน้ำเงินตัดเป็นวงแหวนที่มีความหนาเท่ากัน แช่ในน้ำเกลือภายใต้การกดขี่เป็นเวลา 6 ชั่วโมง
จากนั้นบีบสีน้ำเงินและทอดทั้งสองด้านในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
จากนั้นจุ่มในแต่ละวงในดองและใส่ในขวด
ฆ่าเชื้อ 1 ลิตรสำหรับ 15-20 นาที ม้วนฝาขึ้น

9. XE จาก EGGPLANTS (อาหารเรียกน้ำย่อย)

มะเขือยาว 4 กก
หัวหอม 500 กรัม
พริกหวาน 500 กรัม
ผักชีฝรั่ง 200 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 200 กรัม
1 ฝัก พริกขี้หนู

ตัดมะเขือยาวเป็นเส้น ใส่เกลืออย่างดีและทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง จากนั้นบีบมะเขือยาวและทอดในน้ำมันพืชบางส่วน
เพิ่มหัวหอมสับในวงครึ่งพริกหวาน - แหวนบางและผักชีฝรั่งสับ
ผสมทุกอย่างเข้ากับน้ำส้มสายชูแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่กระเทียมสับละเอียดและฝักพริกไทยร้อน ใส่ในขวดที่สะอาดปิดด้วยฝา เก็บขวดไว้ในที่เย็น ๆ

10. MANZHO (บัลแกเรีย) สลัดผัก)

มะเขือเทศ - 3 กก
มะเขือยาว - 2 กก
พริกไทยบัลแกเรีย - 2 กก
หัวหอม - 1 กก
แครอท - 300 กรัม
กระเทียม - 1 หัว
น้ำมันพืช - 200 กรัม
น้ำส้มสายชู 9% - 100 กรัม
เกลือ - 100 กรัม
น้ำตาล - 100 กรัม
พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
พริกไทยขม - 1/5 ของฝัก

บิดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ
ตัดมะเขือยาวเป็นวงกลม
สับพริกไทยเป็นเส้น
หัวหอมหั่นครึ่งวง บดพริกไทยร้อนแครอทกระเทียมในเครื่องบดเนื้อ รวมผักทั้งหมด
เพิ่มน้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูพริกไทยและน้ำมันพืช
นำผักไปต้มแล้วเคี่ยวไฟอ่อน 40 นาที
เทสลัดมะม่วงลงในขวดที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

มะเขือยาวอร่อยมากและ ผักเพื่อสุขภาพ. ผู้คนยังคงเรียกพวกเขาว่า "สีน้ำเงินน้อย" เพื่อให้ได้สีที่สดใสและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

แต่มะเขือยาวไม่เพียงมีชื่อเสียงในด้านรสชาติและสี ผักนี้มีวิตามินและแร่ธาตุใยอาหารเพื่อปรับปรุงการย่อยอาหาร มะเขือยาวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและแก้ปัญหาทางเดินอาหาร

แม่บ้านต้องการเตรียมการโฮมเมดจริง ๆ - มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเพื่อไม่เพียง แต่ในฤดูร้อนเท่านั้นพวกเขาสามารถลิ้มลอง แน่นอนวันนี้ มะเขือยาวสด บนชั้นวางคุณสามารถหาได้ตลอดทั้งปี

แต่เราทุกคนรู้ว่าไม่มีอะไรที่ดีต่อสุขภาพและรสชาติดีกว่าผักและผลไม้ตามฤดูกาล ดังนั้นจนถึงตอนนี้แม่บ้านหลายคนชอบทำสปินจากฤดูใบไม้ร่วง - มะเขือม่วงที่ราคาถูกและมีสุขภาพดี

เพื่อให้คุณมีทางเลือกที่หลากหลายและหลากหลายบนโต๊ะเราขอเสนอสูตรมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

สลัดมะเขือสำหรับฤดูหนาว: สูตร

สลัดมะเขือยาว“ ลุงเบ็น”

การคำนวณจำนวนผลิตภัณฑ์ได้รับ 6 กระป๋องความจุ 0.7 ลิตร

เราตัดมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะทิ้งไว้ 30 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำออก
ต้มน้ำมะเขือเทศใส่น้ำมันพืช, เกลือ, น้ำตาล, ชิ้นเล็กชิ้นน้อยและใบกระวานนำไปต้มและใส่แครอทที่ขูดไว้บนกระต่ายขูดละเอียดในมวลเดือด
ต้มประมาณ 15 นาทีจากนั้นใส่มะเขือยาวและพริกหยวกหั่นครึ่งวงหรือชิ้นนำไปตั้งไฟให้เดือดแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที
จากนั้นเพิ่มกระเทียมสับและน้ำส้มสายชูนำไปต้มและวางไว้บนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
สะสมธนาคาร
หากคุณตัดสินใจที่จะตัดมะเขือยาวและพริกไทยเป็นชิ้นละเอียด (เช่นก้อน) คุณจะได้รับซอสผักรสหวานและเปรี้ยวมาก

สูตรมะเขือหนาว Kherson

ทำอาหาร:
มะเขือยาวจะต้องทำความสะอาดของ peduncles ตัดเล็ก ๆ
ในครึ่งและอื่น ๆ - ยังข้าม เกลือและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
จากนั้นทอดในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยจนเป็นสีดอกกุหลาบ
สีน้ำตาล

เทมะเขือมะเขือทอดในน้ำเกรวี่แล้วคลุกเคล้าเบา ๆ เรากำลังพยายาม ...

สูตรฤดูหนาวมะเขือเกาหลี

สำหรับมะเขือยาว 1.5-2 กิโลกรัมฉันทาน 4 ชิ้น พริกหยวก, 3 แครอท, หัวหอม 400 กรัม, กระเทียม 100 กรัม, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, น้ำตาล, เอสเซนส์ - 1 ช้อนโต๊ะต่อคน, เกลือ 0.5-1 ช้อนโต๊ะ ฉันจะทำการจองทันที ว่าปริมาณน้ำตาลและเกลืออาจแตกต่างกันตามความชอบของคุณ อย่ากลัวว่าจะมีเกลือน้อยเพราะ มะเขือยาวจะให้ส่วนหนึ่งของเกลือกับผักอื่น ๆ

สูตรคาเวียร์มะเขือที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว

ล้างมะเขือยาวหั่นตามยาวเป็น 2 ส่วนวางบนแผ่นอบแล้วใส่น้ำมันพืช
อบในเตาอบที่ร้อนถึง 230-250 ° C ~ 25 นาที
หั่นเนื้อมะเขือด้วยมีด
ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต
ล้างพริกไทยเอากล่องเมล็ดและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ปอกเปลือกมะเขือเทศและเสียดสีหรือบดในเครื่องปั่น
ในชามที่มีกำแพงหนาให้อุ่นน้ำมันพืช
ใส่หัวหอมในน้ำมันและทอด ~ 2 นาที
เพิ่มพริกไทยและทอดกวนประมาณ 5-7 นาที
เพิ่มมวลมะเขือเทศลงในหัวหอมและพริกไทยผสมและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 5 นาที
เพิ่มเนื้อมะเขือผสมและเคี่ยวกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 7-8 นาที
ปอกเปลือกกระเทียมและผ่านการกดกระเทียม
ล้างผักให้แห้งและสับละเอียด
ใส่กระเทียมสมุนไพรเกลือน้ำตาลเล็กน้อยพริกไทยใส่มะเขือยาว
ผัดทุกอย่างและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
วางคาเวียร์ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ (อย่าปิดผนึก)
กระป๋องกับคาเวียร์ใส่ในกระทะด้วยน้ำอุ่นนำน้ำในกระทะไปต้มและฆ่าเชื้อ ~ 10-15 นาที (เวลาต่อ 0.5 ลิตรกระป๋อง)
พับเหยือกและห่อให้เรียบร้อยก่อนระบายความร้อน
เก็บคาเวียร์ในที่เย็น “ เหมือนเห็ด” สำเร็จแล้ว
มะเขือยาว 4 กก
กระเทียมเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช

สำหรับหมัก:
น้ำ 5 ลิตร
น้ำส้มสายชู 0.5 ลิตร
เกลือ 1 ถ้วย

ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นก้อน เตรียมน้ำดองนี้ผสมน้ำ, น้ำส้มสายชู, เกลือในหม้อและต้ม ใส่มะเขือยาวลงในส่วนที่หมักด้วยน้ำเดือดแล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที การแพร่กระจายมะเขือยาวในชั้นของขวดฆ่าเชื้อและโรยด้วยกระเทียมสับ เทมะเขือยาวกับน้ำมันพืชร้อน สะสมธนาคาร

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารที่โปรดปราน

3 กก. - มะเขือยาว
1 กก. - พริกหวาน
1 ชิ้น - พริกไทยร้อน
300 กรัม - กระเทียม
1 ถ้วย - น้ำส้มสายชู 9%
1 ถ้วย - น้ำมันดอกทานตะวัน และครึ่งแก้วสำหรับทอด
น้ำตาล 1 ถ้วย
1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน - เกลือ

โหมดมะเขือยาวดังขึ้นประมาณ 1.5 ซม. จากนั้นทอดและแพร่กระจายในชามขนาดใหญ่
ในเครื่องบดเนื้อเราบิดผักทั้งหมด เทน้ำตาลลงในมะเขือยาวจากนั้นจึงใส่น้ำส้มสายชูน้ำมันดอกทานตะวันและเกลือ คน เราใส่ในขวด จากนั้นเทน้ำเย็นลงในกระทะแล้วใส่ไห
เราฆ่าเชื้อ 40-45 นาที ม้วนขึ้น! เช่นเคยเราห่อในผ้าห่มจนเย็นสนิท

มะเขือยาว "กระพริบตา"

5 กก. - สีน้ำเงิน
น้ำเกลือ:
5 ลิตร - น้ำ
0.5 กิโลกรัม - เกลือ

หมัก:
1 ถ้วย - น้ำมันดอกทานตะวัน
1 ถ้วย - น้ำส้มสายชู 9%
100 กรัม - กระเทียม
พริกขม 2-3 ตัว
พริกหวาน 2-3 เม็ด
พริกไทยจะดีกว่าที่จะสุกสีแดงสด จากนั้นก็ดูน่ารับประทานมาก ๆ

บิดกระเทียมและพริกไทยในเครื่องบดเนื้อผสมทุกอย่างแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
สีน้ำเงินตัดเป็นวงแหวนที่มีความหนาเท่ากัน แช่ในน้ำเกลือภายใต้การกดขี่เป็นเวลา 6 ชั่วโมง
จากนั้นบีบสีน้ำเงินและทอดทั้งสองด้านในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
จากนั้นจุ่มในแต่ละวงในดองและใส่ในขวด
ฆ่าเชื้อ 1 ลิตรสำหรับ 15-20 นาที ม้วนฝาขึ้น

Che มะเขือยาว: สูตรโฮมเมด

มะเขือยาว 4 กก
หัวหอม 500 กรัม
พริกหวาน 500 กรัม
ผักชีฝรั่ง 200 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 200 กรัม
1 ฝักพริกไทยร้อน

ตัดมะเขือยาวเป็นเส้น ใส่เกลืออย่างดีและทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง จากนั้นบีบมะเขือยาวและทอดในน้ำมันพืชบางส่วน
เพิ่มหัวหอมสับในวงครึ่งพริกหวาน - แหวนบางและผักชีฝรั่งสับ
ผสมทุกอย่างเข้ากับน้ำส้มสายชูแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่กระเทียมสับละเอียดและฝักพริกไทยร้อน ใส่ในขวดที่สะอาดปิดด้วยฝา เก็บขวดไว้ในที่เย็น ๆ

สลัดผักบัลแกเรีย Manjo กับมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว: สูตร

มะเขือเทศ - 3 กก
มะเขือยาว - 2 กก
พริกไทยบัลแกเรีย - 2 กก
หัวหอม - 1 กก
แครอท - 300 กรัม
กระเทียม - 1 หัว
น้ำมันพืช - 200 กรัม
น้ำส้มสายชู 9% - 100 กรัม
เกลือ - 100 กรัม
น้ำตาล - 100 กรัม
พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
พริกไทยขม - 1/5 ของฝัก

บิดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ
ตัดมะเขือยาวเป็นวงกลม
สับพริกไทยเป็นเส้น
หัวหอมหั่นครึ่งวง บดพริกไทยร้อนแครอทกระเทียมในเครื่องบดเนื้อ รวมผักทั้งหมด
เพิ่มน้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูพริกไทยและน้ำมันพืช
นำผักไปต้มแล้วเคี่ยวไฟอ่อน 40 นาที
เทสลัดมะม่วงลงในขวดที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ในการแกว่งเต็มคุณได้ลองสูตรอาหารของฉันมากมายและอื่น ๆ อีกมากมาย สูตรที่น่าสนใจ คุณเพียงแค่ต้องค้นหา เกี่ยวกับหนึ่งในสูตรเหล่านี้ฉันต้องการบอกคุณวันนี้ เราจะทำอาหารอร่อย มะเขือยาวทอด กับถั่วสำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่ง

ฉันไม่สัญญาว่าสูตรมะเขือยาวและถั่วสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายและไม่ยุ่งยาก: คุณต้องหาคนช่วยหน่อยในห้องครัวสำหรับสิ่งนี้ อาหารว่างแสนอร่อย. ดังนั้นหากคุณมีผู้ช่วยเหลือเชิญพวกเขาให้เข้าร่วมในการทำมะเขือยาวด้วย วอลนัท สำหรับฤดูหนาว

และเป็นรางวัลสำหรับการทำงานของคุณคุณจะได้รับเมื่อออกจาก อาหารเรียกน้ำย่อยที่ดี จากมะเขือยาวกับถั่วและกระเทียมซึ่งไม่เพียง แต่ทำให้คุณมีความหลากหลาย เมนูฤดูหนาวแต่จะเป็นของว่างต้อนรับบนโต๊ะเทศกาล

แขกประจำและเพื่อน ๆ ของเว็บไซต์ Home Restaurant รู้ว่าฉันไม่เคยทอดมะเขือยาวในกระทะ: ไม่ว่าจะเป็นหรือแท่งเหล็กแท่ง แทนที่จะเป็นขั้นตอนที่โหดร้ายของการทอดมะเขือยาวฉันขอแนะนำให้อบมะเขือในเตาอบ เชื่อใน แบบฟอร์มเสร็จเตรียมด้วยวิธีนี้มะเขือยาวกับวอลนัทสำหรับฤดูหนาวไม่แตกต่างจากของทอดในกระทะ

ฉันหวังว่าฉันจะชักชวนให้คุณปรุงมะเขือยาวด้วยถั่วและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว? จากนั้นมากับฉันที่ห้องครัวโดยที่ฉันจะบอกรายละเอียดและแสดงวิธีปรุงมะเขือกับวอลนัท!

ส่วนผสม:

1 กก มะเขือยาว
100 กรัม กระเทียม
วอลนัท 1 ถ้วย
น้ำมันพืช 1 ถ้วย
1 ฝักพริกไทยร้อน
½พวงผักชีฝรั่ง
3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
1.5 ช้อนชา เกลือ

* แก้ว 200 มล.

ผลผลิต: 2 กระป๋อง 0.5 ลิตรต่อ

วิธีปรุงมะเขือยาวกับถั่วสำหรับฤดูหนาว:

มะเขือยาวของฉันตัดหางและตัดเป็นวงแหวนที่มีความหนาไม่เกิน 0.5 ซม. มันควรจะออกมาเหมือนในรูปของฉัน

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยบนแผ่นอบและเหยือกแก้วมะเขือยาว ด้านบนให้ใส่น้ำมันพืชด้วยจาระบีโดยใช้แปรงสำหรับทำอาหาร โดยรวมคุณจะได้รับแผ่นอบสองแผ่น 60X60 ซม. และทิ้งไว้ 150 มล. น้ำมันพืช เราส่งมะเขือยาวไปอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ประมาณ 25-30 นาที

ในขณะที่มะเขือยาวอบกันเถอะ ไส้ถั่ว. เราสับถั่วในเครื่องปั่นสับผักชีฝรั่งอย่างประณีตผ่านกระเทียมผ่านเครื่องกดและอย่าลืมพริกไทยร้อน

เพิ่มเกลือน้ำส้มสายชูและผสมจนเนียน

ใส่วงแหวนมะเขือเสร็จแล้ววางบนจานแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

จากนั้นวางมะเขือยาวทอดไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วสลับกับไส้ถั่ว เราวางมะเขือยาวด้วยส้อมและเติมด้วยช้อน หากคุณยังคงมีน้ำมันหลังจากอบมะเขือยาว - แจกจ่ายให้ทั่วขวด

วางขวดมะเขือยาวลงในถาดด้วยผ้าเช็ดปากแล้วเท น้ำเย็น บนไหล่ของกระป๋อง เราปิดฝาขวดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อและฆ่าเชื้อจากช่วงเวลาที่เดือด: ขวดครึ่งลิตร 15 นาที, 20-25 นาทีต่อลิตร

เรานำกระป๋องออกจากน้ำแล้วหมุนด้วยประแจหรือไขมันด้วยแคป หมุนเหยือกมะเขือยาวกลับด้านแล้วห่อไว้ในผ้าห่มจนเย็นสนิท

หลังจากวันที่มะเขือยาวกับถั่วสำหรับฤดูหนาวจะพร้อมและคุณสามารถนำตัวอย่างได้อย่างปลอดภัย คุณสามารถเก็บมะเขือยาวกับวอลนัทได้ที่ อุณหภูมิห้องแต่อยู่ห่างจากความร้อนและแสงสว่าง

สูตรมะเขือยาวกับถั่วสำหรับฤดูหนาวสามารถลดความซับซ้อนลงได้เล็กน้อย: หั่นมะเขือยาวไม่ให้เป็นวง แต่เป็นก้อนและอบในเตาอบด้วยเช่นกันกระจายมะเขือยาวเป็นชั้นบาง ๆ บนแผ่นอบ

ผักชีฝรั่งในสูตรสามารถเสริมด้วยสมุนไพรอื่น ๆ ที่คุณชอบ: ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี ฯลฯ

น้ำส้มสายชูสามารถเทลงในโถได้โดยตรง: โถหนึ่งช้อนโต๊ะจะใช้เวลา 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%