ซุปแซลมอนรมควัน.
ข้อความ: Evgenia Bagma
อร่อย หอม ฟิน ดีต่อสุขภาพ ซุปเตรียมง่ายไม่ใช่ความฝัน แต่เป็นเรื่องจริงเมื่อพูดถึงซุปปลาแซลมอนสีชมพู คุณจะแปลกใจไม่เพียง แต่ครัวเรือนของคุณ แต่ตัวคุณเองจะพอใจกับอาหารจานนี้อย่างสมบูรณ์
ประโยชน์ของซุปปลาแซลมอน
เพื่อให้น้ำซุปเข้มข้นยิ่งขึ้น สามารถนำไปต้มในน้ำซุปปลาที่เตรียมไว้ ซุปปลาแซลมอนสีชมพูสามารถเตรียมจากปลาสดรวมทั้งกระป๋องและรมควัน ไม่ว่าในกรณีใดประโยชน์ของมันจะปฏิเสธไม่ได้
แซลมอนสีชมพูเป็นตัวแทนของตระกูลแซลมอนขนาดใหญ่ ซึ่งเป็นปลาสายพันธุ์ที่มีค่ามาก แซลมอนสีชมพูอุดมไปด้วยโปรตีน (มากถึง 60%) จึงตอบสนองความอยากอาหารได้อย่างรวดเร็ว แต่ใช้เวลาในการย่อยนาน ดังนั้นหลังจากซุปปลาแซลมอนสีชมพูคุณจะไม่อยากกินเป็นเวลานาน นอกจากนี้แซลมอนสีชมพูยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีรูปร่างเหมือนปลา - ใน 100 กรัมของปลานี้มีเพียง 140 กิโลแคลอรี ปลานี้มีเยอะมาก วิตามินที่มีประโยชน์และแร่ธาตุต่างๆ เช่น ฟอสฟอรัส ไอโอดีน รวมทั้งไพโรดิซิน ที่จำเป็นสำหรับการทำงานของสมอง - ช่วยเพิ่มอารมณ์ ความจำ การทำงาน ระบบประสาทและประสิทธิภาพ
สูตรซุปปลาแซลมอนสีชมพู
ซุปปลาแซลมอนกับผักและครีม.
ส่วนผสม: แซลมอนสีชมพู 300 กรัม, มันฝรั่ง 500 กรัม, มะเขือเทศ 300 กรัม, หัวหอม 1 หัว, แครอท 150 กรัม, ครีม 500 มล. 20%, เกลือ, สมุนไพร, น้ำมันพืช
เตรียม: ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน, สับหัวหอม, ขูดแครอท ลอกผิวมะเขือเทศออกแล้วสับด้วย ทอดเพื่อ น้ำมันพืชหัวหอมและแครอทใส่มะเขือเทศหลังจาก 5 นาทีเทน้ำ 1 ลิตรนำไปต้มเพิ่มมันฝรั่งปรุงอาหารอีก 7 นาทีใส่ชิ้นปลาเทครีมเกลือปรุงอาหารจนนุ่ม ใส่ผักสับละเอียดปิดซุปปิดฝาไว้ 5 นาที
ซุปปลาจาก แซลมอนรมควัน .
ส่วนผสม: เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูรมควัน 2 ชิ้น 1.5 ลิตร น้ำซุปปลา, แตงกวาดอง 2 ลูก, หัวหอม 4 ลูก, 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ. เนย 3 ช้อนโต๊ะ เคเปอร์กับน้ำเกลือ, 16 มะกอก, พริกไทยดำ, ใบกระวาน, มะนาวครึ่งลูก 3 ช้อนโต๊ะ. ครีม, ผักชีฝรั่ง
วิธีทำ : หั่นเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูเป็นชิ้นบางๆ ผัดหัวหอมสับในน้ำมัน ใส่ มะเขือเทศบด, ทอดเป็นเวลา 10 นาที, กวนอย่างต่อเนื่อง. ใส่แตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุป เพิ่มหัวหอม, แตงกวา, เคเปอร์ลงในน้ำซุปเดือด, ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีบนไฟอ่อน ใส่แซลมอนสีชมพู พริกไทย ใบกระวาน ต้มต่ออีก 10 นาที เมื่อเสิร์ฟ ใส่มะนาวฝาน มะกอก และผักชีฝรั่งในแต่ละจาน
เพื่อให้น้ำซุปน่ารับประทานยิ่งขึ้น ให้ปรุงรสด้วยข้าวหรือเล็กน้อย พาสต้า. คุณสามารถเสิร์ฟ croutons, croutons, ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวกับซุปปลาแซลมอนสีชมพู
เลือกปลาที่มีไขมันเพียงพอและมีปริมาณน้อย กระดูกเล็ก. สูตรซุปใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารในส่วนผสมที่คุณต้องใช้ปลารมควันแทนเนื้อสัตว์:
- Borscht สีแดงและสีเขียว
- ซุปกับ ธัญพืชต่างๆหรือพาสต้า
- okroshka;
- ซุปจาก ปลารมควันในน้ำซุปผัก
แนะนำให้ปรุงจานปลา 1 ครั้งเนื่องจากรสชาติดั้งเดิมจะหายไปเมื่อถูกความร้อนซ้ำ
หูปลารมควันเสิร์ฟร้อนหรือเย็น
ผักใบเขียวครีมมายองเนสถูกเติมตามรสนิยมของแต่ละบุคคล
Borscht กับปลารมควันแดง
วัตถุดิบ:
- ปลาแดง - แซลมอน, แชมแซลมอน, แซลมอนสีชมพู, แซลมอนและรมควันเย็นอื่นๆ - 300 กรัม;
- น้ำ 1.5 ลิตร
- มันฝรั่ง 2-3 ชิ้น;
- 500 กรัม สด กะหล่ำปลีดิบหรือ 300 กรัม ดอง;
- แครอท 1 ราก, หัวบีทสีแดง, หัวหอม, พาร์สนิป, ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ;
- พริกหวาน 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่งสับ, กระเทียม, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา;
- เกลือเพื่อลิ้มรสควรพิจารณาเกลือในปลารมควัน
- วางมะเขือเทศ 1 โต๊ะ. ช้อน. คุณสามารถใช้มะเขือเทศสด 1-2 ลูก
- ผักกลั่นดีกว่าน้ำมัน 2-3 ตาราง ช้อน;
- เครื่องเทศ: พริกไทยดำถั่วขม - 4-5 ชิ้น.; พริกหยวกหอม - 2-3 ชิ้น; 1 ใบกระวาน; ขิงบด- 2-3 กรัม; เมล็ดมัสตาร์ดประมาณ 2-3 กรัม;
- ครีม
การทำอาหาร:
- ต้มน้ำให้เดือด โยนมันฝรั่งหั่นเป็นลูกเต๋าลงในน้ำเดือด
- หลังจากเดือดให้ใส่กะหล่ำปลีฝอย
- ใส่ปลารมควันที่ปราศจากเกล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ลงในน้ำซุป ชิ้นแบ่ง. เกลือ;
- ผัดผักในกระทะในน้ำมันพืช วางสลับกัน - หัวหอม, แครอท, พาร์สนิป, พริก, หัวบีต;
- เพิ่ม 1 แก้วเต็ม น้ำเย็น, วางมะเขือเทศและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุก
- เพิ่มเนื้อหาของกระทะลงในซุปปลารมควัน
- ใส่เครื่องเทศนำไปต้มและยืนยันโดยไม่ต้องให้ความร้อนเป็นเวลา 15-30 นาที
- ใส่ผักใบเขียวและครีมเปรี้ยวตามชอบในแต่ละจาน
ซุปครีมชีสปลารมควัน
วัตถุดิบ:
- น้ำเย็น 2 ลิตร
- 100 กรัม ชีสแปรรูป, ความสม่ำเสมอที่นุ่มนวลโดยเฉพาะอย่างยิ่ง;
- 3 ชิ้น มันฝรั่ง;
- 200 กรัม ปลารมควันร้อนแยกจากกระดูกและหนัง
- 1 หัวหอม, แครอท, รากผักชีฝรั่ง;
- 50 กรัม เนยสามารถเป็นเนยใส;
- เครื่องเทศ: ขมดำและ เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง 2-3 ถั่ว, ลอเรล 1 ใบ;
- เกลือตามรสนิยมส่วนตัว
เทคโนโลยีการทำอาหาร:
- แบ่งชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโยนลงในน้ำร้อนคนจนละลายหมด
- ใส่ในน้ำซุป น้ำนมมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า;
- ผัดจนนุ่มในกระทะด้วย เนยรากผักหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในซุปปลารมควัน เกลือเพื่อลิ้มรส;
- เมื่อเสิร์ฟให้โรยซุปด้วยผักชีฝรั่งสับโหระพาโหระพา
ซุปปลาที่เติมชีสแปรรูปมีคุณสมบัติความอิ่มตัวสูง กินซุปเพียงเล็กน้อยก็เพียงพอแล้วที่จะสนองความหิวและอิ่มนานหลายชั่วโมง
ซุปปลารมควันกับข้าวในหม้อหุงช้า
อาหารที่ดีที่สุดได้มาจากปลาแดงรมควันเย็น แต่คุณสามารถใช้ปลาแมคเคอเรล, ปลาคอด, คอน, ปลาเฮลิบัต
วัตถุดิบ:
- น้ำ 2 ลิตร
- 250 กรัม ปลารมควันเย็น
- มันฝรั่งขนาดกลาง 2-3 อัน
- 1 รากของแครอท, หัวหอม, พาร์สนิป;
- กระเทียม 3-4 กลีบ;
- ข้าวเมล็ดละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ;
- 1 มะเขือเทศขนาดกลางหรือ 1 โต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
- น้ำมันพืชกลั่น 1-2 ช้อนโต๊ะ
- ใส่เกลือเพื่อลิ้มรส
- เครื่องเทศ: แบล็กบิตเทอร์และออลสไปซ์ 2-3 ถั่ว นำมัสตาร์ดและผักชีมาหยิกละ 1 ใบ ใบกระวาน 1 ใบ
การทำอาหาร:
- จัดวางส่วนประกอบเป็นชั้นๆ โดยเติมน้ำลงไป
- มันฝรั่งหั่นเป็นลูกเต๋า หัวหอม- ครึ่งวง แครอท และพาร์สนิป - หลอดเล็ก กระเทียมใส่กานพลูทั้งหมด
- หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น;
- ตั้งเวลาเป็น "ซุป" และปิดเมื่อทำอาหารเสร็จ
- ยืนยัน 15-20 นาที;
- สามารถเพิ่มผักสับและครีมเปรี้ยวในแต่ละมื้อหากต้องการ
ซุปปลารมควันมีสุขภาพดีและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างยิ่ง ขอแนะนำให้เพิ่ม อาหารปลาในอาหารอย่างน้อยสัปดาห์ละ 2 ครั้งเพื่อให้ร่างกายได้รับสารและส่วนประกอบที่จำเป็นต่อชีวิต กลิ่น ผลิตภัณฑ์รมควันกระตุ้นความอยากอาหารและส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดีขึ้น
