ทุกคนชอบมันฝรั่งทอดกรอบๆ เด็กชอบขบมันฝรั่งอร่อยๆ หน้าทีวี ผู้ใหญ่ชอบทานคู่กับเบียร์ขบเคี้ยว

ตามกฎแล้วชิปที่ซื้อจากร้านค้ามีสารปรุงแต่งที่เป็นอันตรายสารปรุงแต่งดัดแปลงพันธุกรรมสารกันบูด ฯลฯ ชิปโฮมเมดประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น: มันฝรั่งเกลือและน้ำมันพืชจึงไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายอย่างแน่นอน

การทำชิปที่บ้านเป็นเรื่องง่าย และกระบวนการทั้งหมดใช้เวลาเพียงไม่กี่ขั้นตอนง่ายๆ และด้วยเหตุนี้จึงไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์พิเศษใดๆ เช่น หม้อทอด มันฝรั่งทอดแบบโฮมเมดสามารถปรุงในเตาอบ ในไมโครเวฟ และในกระทะธรรมดา

สูตรชิปโฮมเมด

สำหรับมันฝรั่งทอดหนึ่งเสิร์ฟซึ่งมีขนาดประมาณถุงเล็กๆ ของมันฝรั่งทอดที่ซื้อจากร้าน จะใช้มันฝรั่งขนาดกลางหนึ่งชิ้น ปริมาณน้ำมันจะขึ้นอยู่กับขนาดของภาชนะที่จะปรุงชิป (ระดับไม่ควรเกิน 2-3 ซม.) เพิ่มเกลือลงในชิปเพื่อลิ้มรส

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งขนาดกลาง
• น้ำมันพืช;
• เกลือ.

สูตรสำหรับชิปโฮมเมดในกระทะ

1. ปอกมันฝรั่งแล้วล้างให้สะอาด ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ มันจะดีกว่าถ้าคุณใช้เครื่องตัดผักสำหรับสิ่งนี้ - สะดวกกว่าและวงกลมสำหรับมันฝรั่งทอดก็เหมือนกันไม่มากก็น้อย
2. วางชิ้นที่หั่นไว้บนผ้าขนหนูเพื่อให้แห้งเล็กน้อย
3. เทน้ำมันลงในกระทะที่ลึก (หม้อ, กระทะที่มีผนังหนา) แล้วนำไปต้ม
4. เราโยนชิ้นแห้งทีละชิ้นในน้ำมันเดือดเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน ผัดชิปเบา ๆ ด้วยไม้พาย
5. ความพร้อมของชิปจะพิจารณาจากสี (ควรเป็นสีทอง ไม่ใช่สีน้ำตาล) และโดยการเคาะลักษณะเฉพาะของชิปเข้าด้วยกันขณะกวน
6. เรานำชิปออกบนจานที่คลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระเพื่อเติมน้ำมันพืชส่วนเกิน
7. จากนั้นในขณะที่ยังร้อนอยู่ให้เกลือชิปเพื่อลิ้มรส

มันฝรั่งทอดธรรมชาติคลาสสิกพร้อมแล้ว อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ต้องการยุ่งกับน้ำมันที่เดือด คุณสามารถปรุงมันฝรั่งทอดในเตาอบได้

สูตรสำหรับชิปโฮมเมดในเตาอบ

1. เช็ดมันฝรั่งที่ล้างแล้วและหั่นบาง ๆ ให้แห้งบนกระดาษชำระ
2. เราใส่วงกลมที่ได้ลงในจานลึกหรือชามสลัดแล้วโรยด้วยน้ำมันพืชประมาณ 1 ช้อนชา
3. เกลือเล็กน้อยและผสมชิปเบา ๆ เพื่อให้น้ำมันกระจายทั่วพื้นผิวทั้งหมด แต่ไม่ทำลายชิ้น
4. เราคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบจาระบีด้วยน้ำมันพืช
5. วางชิ้นมันฝรั่งเป็นชั้นเดียวบนพื้นผิวของแผ่นอบเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน
6. เราใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180-200 องศาแล้วอบจนเป็นสีทอง
7. เรากระจายชิปสำเร็จรูปบนผ้ากระดาษ โรยด้วยเครื่องเทศและเกลือถ้าจำเป็น

สูตรนี้ใช้น้ำมันพืชน้อยกว่ามันฝรั่งทอดในกระทะ หากคุณต้องการหลีกเลี่ยงการเติมน้ำมันลงในมันฝรั่งทอดทั้งหมด (เช่น หากคุณกำลังเตรียมมันฝรั่งทอดสำหรับเด็ก) ให้ปรุงในไมโครเวฟ

สูตรสำหรับชิปโฮมเมดในไมโครเวฟ

1. ตากมันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เล็กน้อยบนกระดาษชำระ
2. วางวงกลมมันฝรั่งที่เตรียมไว้บนกระดาษรองอบพิเศษ อย่าให้พวกมันสัมผัสกัน
3. เราตั้งค่ากำลังไฟในไมโครเวฟไว้ที่ประมาณ 600-750 วัตต์ (เราไม่สามารถแนะนำได้อย่างแน่นอน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับประเภทของไมโครเวฟ) และปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที
4. เมื่อชิปเป็นสีน้ำตาล เราก็นำมันออกมาวางบนจานกว้างทันที
5. เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสกับชิปที่ยังคงร้อนอยู่

ชิปที่ปรุงในไมโครเวฟจะไม่ด้อยกว่ารสชาติที่ปรุงในเตาอบหรือในกระทะ แต่มันฝรั่งทอดนั้นดีต่อสุขภาพและปลอดภัยกว่าสำหรับเด็กมาก ใช่และพวกเขาทำได้เร็วและง่ายขึ้นมาก

ชิปโฮมเมด - คุณสมบัติการทำอาหาร

• สำหรับมันฝรั่งทอดแบบโฮมเมด ให้เลือกมันฝรั่งที่ "เหมาะ" เท่านั้นและเรียบ หากคุณตัด "ตา" และข้อบกพร่องอื่น ๆ ออก เศษจะไม่สม่ำเสมอและน่าเกลียด
• หลังจากตัดแล้ว ทางที่ดีควรล้างมันฝรั่งฝานในน้ำเย็นเพื่อกำจัดแป้งส่วนเกิน จากนั้นชิปจะไม่ติดกันเมื่อทอด
• เพื่อไม่ให้เศษกระดาษติดจาน ฉันจึงใช้กระดาษรองอบเป็น "เศษ" สำหรับเศษ ในกรณีที่รุนแรงมาก ให้โรยแป้งบางๆ ลงในจาน
• รสชาติของชิปโฮมเมดนั้นไม่เด่นชัดเมื่อเทียบกับของที่ซื้อจากร้านค้า เนื่องจากไม่มีสารปรุงแต่งรส อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศตามชอบ เช่น ปาปริก้า ส่วนผสมของสมุนไพรรสเผ็ดหรือสมุนไพรโพรวองซ์ เป็นต้น หากคุณรู้จักเครื่องปรุงจากธรรมชาติอื่นๆ สำหรับมันฝรั่งทอดโฮมเมด แบ่งปันการค้นพบนี้กับเรา

การทำมันฝรั่งทอดแบบโฮมเมดเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างยาว ดังนั้นจึงจำเป็นต้องทำเมื่อมีเวลาว่างเพียงพอเท่านั้น

หัวปลา - หลักการทั่วไปของการทำอาหาร

ปลามีประโยชน์สำหรับเด็กและผู้ใหญ่ และเป็นเรื่องแปลกมากที่ในสมัยสหภาพโซเวียตมีวันปลาเพียงวันเดียวในโรงอาหารคือวันพฤหัสบดี มันอยู่ในอำนาจของคุณที่จะทำให้ปลาเป็นพื้นฐานของอาหารของคุณ แต่ถ้าครอบครัวของคุณเบื่อที่จะกินปลาอย่างต่อเนื่อง คุณสามารถเปลี่ยนเป็นอาหารที่ "ไม่คุ้นเคย" ได้หลากหลาย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถลองอานหัวปลา มันสามารถทำให้เป็นไขมันจากปลาทอดหรือปลาทะเลชนิดหนึ่งหรือสามารถทำเป็นอาหารจากปลาขาวได้เกือบทั้งหมด

หัวปลา - การเตรียมอาหารและจาน

หัวปลาสามารถทำจากเนื้อปลาดิบ เค็มเล็กน้อย ทอดและแม้แต่กระป๋อง สาระสำคัญของการทำอาหารนั้นเรียบง่าย - คุณบดปลาให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่เครื่องเทศ เครื่องปรุงรส ไขมัน และอบในเตาอบหรือหม้อหุงช้า หากคุณอบมวลปลาในแป้งตามการจำแนกประเภทการทำอาหารนานาชาติ คุณจะได้รับจานที่เรียกว่า "หัว" ที่ทางออก และถ้าอยู่ในรูปแบบ จานดังกล่าวจะเรียกว่า "เทอรีน" อย่างไรก็ตาม รายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดเหล่านี้ไม่มีประโยชน์ วันนี้ปาเต๊ะเรียกว่าเนื้อหรือปลา "สเปรด" สำหรับแซนวิช

สูตร Goose Pate:

สูตรที่ 1: Pate ปลาตับปลา

ตัวเลือกที่รวดเร็วมากสำหรับการเตรียมปาเต เนื่องจากคุณจะใช้เวลาเตรียมไม่เกิน 15 นาที

• ตับปลา 1 กระปุก
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 ฝัก
• เครื่องปรุงรส

1. นำแกลบออกจากกระเทียม.
2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นแล้วบดให้ละเอียด
3. ใส่มวลสำเร็จรูปลงในแม่พิมพ์ (ควรเป็นซิลิโคน) แล้วอบในเตาอบประมาณสิบนาที

สูตร 2: ปาเต๊ะปลาแซลมอน (สูตรหม้อหุงข้าว)

ลองทำปาเตกับเนื้อปลาแดงดิบ ไม่ยากเลยที่จะทำ แต่จานที่ทำเสร็จแล้วจะเขย่าจินตนาการของคุณ

• เนื้อปลาแซลมอน 250 กรัม
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• ขนมปังขาว 40 กรัม
• ไข่แดง 2 ฟอง
• เครื่องปรุงรส
• สมุนไพรแห้งแห่งโพรวองซ์
• เครื่องเทศ

1. ทำความสะอาดปลาออกจากกระดูกอย่างระมัดระวัง - แม้แต่กระดูกชิ้นเล็กก็อาจทำให้รสชาติของหัวเสียได้ ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้น
2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในโถปั่นและผสมจนเนียน
3. ใส่มวลที่ได้ลงในชาม multicooker ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 120 องศาและปรุงอาหารในโหมดทั่วไปเป็นเวลา 15 นาที เย็น pâté ที่เสร็จแล้วและให้บริการ

สูตร 3: หัวปลาจากเนื้อปลาขาว

เนื้อปลาค่อนข้างเบาและเกือบจะเป็นอาหาร หากคุณปรุงจากเนื้อปลาขาว - ปลาคอดพอลลอคปลาเฮก

• เนื้อปลากระพงขาว 400 กรัม
• ตับปลา 50 กรัม
• ไข่แดง 2 ฟอง
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรส

1. ล้างปลา เอากระดูกออก แล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ในเครื่องปั่น ผสมตับปลา เนื้อปลา ไข่แดง น้ำมันมะกอก ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน
3. เปิดเตาอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 150 องศา
4. โอนมวลปลาไปเป็นแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันดอกทานตะวันไว้ล่วงหน้าแล้วอบประมาณ 15 ถึงสิบแปดนาที

สูตรที่ 4: หัวปลากับ sprats และมะเขือเทศ

คุณจะได้ปาเต๊ะที่อร่อยพอสมควรถ้าคุณทำจากปลาทะเลชนิดหนึ่งกระป๋องธรรมดา คุณจะต้องการอาหารกระป๋อง มะเขือเทศตากแห้ง และผักชีฝรั่ง ควรสังเกตว่าสำหรับการเตรียมหัวดังกล่าวคุณไม่จำเป็นต้องใช้วิธีการให้ความร้อน

• ปลาสปัต 2 กระป๋อง
• ตับปลา 1 กระป๋อง
• มะเขือเทศกระป๋อง 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด
• ไข่แดง 1 ฟอง
• เครื่องปรุงรส

1. เปิดขวด sprats และตัดหางของปลาทั้งหมด พยายามตัดครีบของปลาแต่ละตัวและเอากระดูกออกด้วย
2. เปิดขวดตับปลา.
3. ล้างผักชีฝรั่ง
4. ใส่ตับปลา, sprats, ไข่แดง, มะเขือเทศตากแห้ง, ผักชีฝรั่ง, เครื่องปรุงรสลงในโถปั่น บดทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกันเป็นเนื้อเดียวกัน
5. วางปาเตลงในตู้เย็นและเสิร์ฟเย็น

• ปลาเข้ากันได้ดีกับน้ำมันมะกอกไม่เพียง แต่ในด้านรสชาติเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย เมื่อรวมปลาและน้ำมันเข้าด้วยกัน คุณจะได้รับกรดไขมันครบถ้วนที่ร่างกายต้องการเพื่อการดำรงอยู่และการทำงานที่สมบูรณ์

• ลองทำปาเตด้วยการอบในตะกร้าขนม

• ปาเต๊ะปลายังสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาลตกแต่งอย่างสวยงาม ในการทำเช่นนี้ให้ทาแครกเกอร์บาง ๆ หรือขนมปังด้วยหัววางใบโหระพาด้วยมะนาวฝานบน "สเปรด"

• คุณจะกระจายรสชาติของกะปิได้อย่างไร? หากคุณกำลังทำหัวปลาเค็ม ควรใส่เคเปอร์ มะกอกเขียว หรือแตงกวาเกลือเล็กน้อย - ความเปรี้ยวเล็กน้อยจะทำให้อาหารสำเร็จรูปมีรสเผ็ด สำหรับปลาต้มหรือทอด เคเปอร์เค็มเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยม เติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนลงในหัวปลาสีแดง

• หากคุณกำลังทำปาเต้ปลากระป๋อง หลังจากหั่นเป็นชิ้นพร้อมผัก ก็ไม่ต้องตั้งไฟ เพิ่มแครอทขูดและเห็ดต้มลงในก๊วน

• อีกอย่างที่ดีอีกอย่างหนึ่งสำหรับหัวปลาก็คือไข่ต้ม จะทำให้ทั้งอาหารน่ารับประทานและดีต่อสุขภาพมากยิ่งขึ้น

• ควรใช้เครื่องเทศชนิดใดในการเตรียมหัวปลา? มันสามารถเป็นโหระพา, ผักชีฝรั่ง, เมล็ดมัสตาร์ด, สมุนไพรโพรวองซ์แห้ง, หัวหอมสีเขียว

• คุณสามารถเพิ่มเนื้อปลาหมึกลงในกะปิได้เพื่อให้เนื้อปลามีความหนาแน่นมากขึ้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ทำเครื่องหมายซากปลาหมึกดิบในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งครึ่งถึงสองนาที นำออก ลอกฟิล์มออก หั่นและสับให้เข้ากันในเครื่องปั่นพร้อมส่วนผสมอื่นๆ สามารถเพิ่มปลาหมึกลงในหัวปลาชนิดใดก็ได้ เนื่องจากมีรสชาติเป็นกลาง

• หากคุณกำลังทำหัวปลาเค็มแดง คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานเป็นส่วนผสมได้ รสฉ่ำสดใสจะทำให้นักชิมอาหารรับรู้

ยอมรับว่าเราไม่ค่อยกินปลาทูแม้ว่าเราจะรักปลา เว้นเสียแต่ว่า ? ด้วยเหตุผลบางอย่าง พายปลาที่ได้รับความนิยมและในขณะเดียวกัน ซึ่งรวมถึงของว่างที่ทำเองที่บ้าน ซึ่งเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมในทุกประการ อย่างแรกเลยอร่อยมาก นอกจากนี้ หัวปลายังเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจและไม่ซ้ำซากจำเจสำหรับเมนูใดๆ แม้แต่ทุกวัน หรือแม้แต่ในเทศกาล: มันจะใช้แทนปลาเค็มหรือรมควันได้เป็นอย่างดี และคุณจะไม่ต้องกังวลกับการถอดกระดูกที่โต๊ะ นอกจากนี้ ให้ใส่จานที่มีขนมปังปิ้งชิ้นเล็กๆ ขนมปังพิต้าแผ่นกรอบ หรือเค้กข้าวโปร่ง แล้วคุณจะเห็นว่าปลาหายไปจากโต๊ะได้เร็วแค่ไหน

อาหารเรียกน้ำย่อยจัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ จำนวนส่วนผสมลดลงเหลือน้อยที่สุด: หัวประกอบด้วยปลาทูรมควันร้อน ชีสแปรรูป และซอสทาร์ทาร์ มันจะสมบูรณ์แบบถ้าคุณทำอาหาร หากไม่มีเวลา ให้ใส่แตงกวาดองสับและมะกอกสองสามผลลงในมายองเนส และไม่ต้องการอย่างอื่นอีก

เนื้อปลาแมคเคอเรลมีความสอดคล้องกันเนื่องจากมีการเก็บรักษาชิ้นเล็ก ๆ สิ่งนี้ทำให้มีไหวพริบเป็นพิเศษ เนื่องจากปลารมควันด้วยความร้อนจึงไม่ยากที่จะแยกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

เวลาทำอาหาร: 15 นาที / ผลผลิต: ประมาณ 300 กรัม

วัตถุดิบ

• ปลาทูรมควันร้อน 1 ตัว
• ชีสแปรรูป 1 ชิ้น
• ซอสทาร์ทาร์ 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มัสตาร์ดเผ็ด 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

บ่อยครั้งที่การตกปลาจบลงด้วยการจับมโนสาเร่ต่าง ๆ มากมายซึ่งหลายคนไม่รู้ว่าต้องทำอะไรเลย ปลาจำนวนมากถูกปล่อยกลับลงไปในบ่อหรือเธอออกไปให้อาหารแมว อย่างไรก็ตามจากปลาตัวเล็ก ๆ คุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยได้

ในบทความนี้เราจะมาแชร์สูตรการทำก๊วยเตี๋ยวปลาจากปลาเล็กแบบง่ายๆ น่าแปลกที่ปลาทุกชนิดสามารถใช้ได้: ปลาคอนตัวเล็ก ปลาคาร์พ crucian แมลงสาบ เยือกเย็น ฯลฯ จะพอดี เป็นต้น

สมัยก่อนปลาเล็กไปให้อาหารแมว

สูตรอาหาร

ก่อนอื่น คุณต้องทำความสะอาดและแล่ปลาแต่ละตัว เห็นด้วยมันยุ่งยาก แต่คุณสามารถทำความสะอาดปลาตัวเล็ก ๆ ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายหากคุณรู้จัก

จากนั้นจึงจำเป็นต้องตัดครีบทั้งหมดออกจากปลาแต่ละตัวแล้วตัดหัว หลังจากนั้นก็ถึงคราวที่จะข้ามการจับผ่านเครื่องบดเนื้อ ขั้นตอนนี้ควรทำหลายครั้งเพื่อให้เนื้อสับกลายเป็น "โจ๊ก" ในการทำเช่นนี้ คุณต้องเลื่อน 3 หรือ 4 ครั้ง

หลังจากนั้นควรย้ายปลาสับที่ได้มาลงในกระทะหรือหม้อที่มีก้นหนา ในการสับคุณต้องเติมน้ำและน้ำมันพืชเล็กน้อย ทันทีที่หัวในอนาคตเริ่มเดือด คุณต้องลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ปิดฝาหม้อและเคี่ยวประมาณ 2 - 2.5 ชั่วโมง

ควรตรวจสอบหัวเป็นระยะเติมน้ำต้มถ้าจำเป็นผสมและตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่ไหม้ ระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนนี้ กระดูกที่ไม่ได้ม้วนทั้งหมดจะถูกต้มและทำให้นิ่มจนหมด

10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เกลือหัว (เพื่อลิ้มรส) ใส่พริกไทยดำป่น (ตามรสนิยมของคุณด้วย) หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มวางมะเขือเทศเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้หัวที่เสร็จแล้วมีโทนสีแดงเล็กน้อย

แต่ปลาตัวเล็กทำให้ปลาทูน่าอร่อย

อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบกลิ่นคาวในอพาร์ตเมนต์หรือในรถ แต่มีสิ่งหนึ่งที่จะช่วยกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ได้ทั้งจากกลิ่นปลา ควันบุหรี่ ฝุ่น ละอองเกสร ฯลฯ

นี่คือเครื่องสร้างประจุไอออนอัตโนมัติ ซึ่งสามารถปรับให้เข้ากับการทำงานในอพาร์ตเมนต์ได้ ถ้าคุณซื้อของเล็กๆ น้อยๆ นี้ ไม่ว่าในรถหรือในบ้านก็จะไม่มีกลิ่นคาวอันไม่พึงประสงค์สำหรับบางคน

หลังจากนั้นก็ยังคงเปลี่ยนหัวที่ทำเสร็จแล้วลงในภาชนะแก้ว (คุณสามารถใช้ภาชนะพลาสติกได้) เมื่อปาเต้เย็นสนิทแล้ว ปิดฝาให้สนิทและแช่เย็น ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยแซนวิชด้วยสมุนไพร

คุณยังสามารถปรุงจากปลาตัวเล็ก ๆ ซึ่งเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับเบียร์สักแก้วในวันศุกร์

หัวปลาต้ม

ต้มผลิตภัณฑ์ปลาซอฟ: ปลา 145 ก. นม 30 ก. เนย 5 ก., 1/3 ไข่, เกลือ. ต้มเนื้อปลาในน้ำซุปผัก, เอาหนังออกจากปลาสำเร็จรูปแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง ใส่ซอสเบชาเมลหนา เนย ไข่แดง ลงในมวลที่บดแล้ว

STEAM SOFFLE จากผลิตภัณฑ์ปลาต้ม: ปลา 145 g, นม 30 g, เนย 5 g, 1/3 ไข่, เกลือ ต้มเนื้อปลาในน้ำซุปผักเอาหนังออกจากปลาสำเร็จรูปแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง ในมวลที่บดให้ใส่ซอสเบชาเมลหนา เนย ไข่