1. ಕುಡಿತದ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಕಲಿಯಿರಿ
ಅವರು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿರುವ ಕಾಕ್ಟೇಲ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸುವ ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್‌ಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಇದು ಸರಿಯಲ್ಲ. ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ಏಕೆಂದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ಗಳು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಕುಡಿದಿವೆ. ಮತ್ತು ಆದೇಶಿಸಲು ಬಯಸುವ ನಿಮ್ಮ ಬಾರ್‌ಗೆ ಅತಿಥಿಯು ಬಂದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಮಾರ್ಗರಿಟಾ", ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಶಕ್ತರಾಗಿರಬೇಕು.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ ಉದ್ಯಮದ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸಂಯೋಜಕರು ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ತಿಳಿಯದೆ ಸಂಗೀತ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಂತೆಯೇ, ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿಯದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಅವನು ಬೆರೆಸುವ ಪಾನೀಯಗಳು. ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಶೇಷ ಸಾಹಿತ್ಯವಿದೆ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ.
2. ಅಧ್ಯಯನ ಮಿಕ್ಸೋಲಜಿ
ನಿಮ್ಮ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ನೀವು ತಜ್ಞರಾಗಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮಿಕ್ಸಾಲಜಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ. ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು 70 ಕಾನೂನುಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಸುಮಾರು 500 ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.
ಇಲ್ಲಿದೆ ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆ. "ಕಾಪಿರಿನ್ಹಾ" ನಂತಹ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅದರ ಒಂದು ಪದಾರ್ಥವೆಂದರೆ ಕ್ಯಾಚಾಸಾ. ಅತಿಥಿಗೆ ಕ್ಯಾಚಾಸಾ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವೋಡ್ಕಾ, ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗೆ "ಕೈಪಿರೋಸ್ಕು" ಅಥವಾ "ಕೈಪಿರಿಸ್ಸಿಮಾ" ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಚಾಸಾದ ಬದಲು ಲೈಟ್ ರಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವೃತ್ತಿಪರರನ್ನಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಯಂ ಜಾಗೃತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯಲ್ಲೂ ಸಹ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಆಣ್ವಿಕ ಮಿಶ್ರಣಶಾಸ್ತ್ರದಂತಹ ನಿರ್ದೇಶನವು ಈಗ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾವಯವ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಹೊಸ ರುಚಿಮತ್ತು ಬಣ್ಣ. ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಎಂದಾದರೂ ವೈಟ್ ಮೇರಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ " ಬ್ಲಡಿ ಮೇರಿ"ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ... ಅಥವಾ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ವೋಡ್ಕಾ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆಯೇ, ಅದನ್ನು ದ್ರವ ತಿಂಡಿಯಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ? ಇಲ್ಲ? ನೀವು ಆಣ್ವಿಕ ಮಿಶ್ರಣಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ.
3. ಸೈಕಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಪುಸ್ತಕಗಳನ್ನು ಓದಿ
ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಓದಿದ ವ್ಯಕ್ತಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ವೃತ್ತಿಯು ಅತಿಥಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಭಾಷಣೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆತನನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೇಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರರ್ಥ ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್ ಮೊದಲು ಮನೋವಿಜ್ಞಾನದ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ದೇಶದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದ ಘಟನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು, ಉಪಾಖ್ಯಾನಗಳು ಮತ್ತು ತಮಾಷೆಯ ಕಥೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅತಿಥಿಗಳು ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬರುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಬಾರ್‌ಟೆಂಡರ್ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಬ್ಬ ಮುದುಕ ಸುಂದರ ಯುವತಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬಂದನು. ನಿಮಗಾಗಿ, ಮಹಿಳೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಮೌಲ್ಯದ ಸುಂದರವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು ಎಂಬ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ: ಹುಡುಗಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಪುರುಷನು ಪಾವತಿಸುತ್ತಾನೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಹುದು. ಕೌಂಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯುವ ಅತಿಥಿಯೊಬ್ಬರು ಕುಳಿತಿದ್ದಾರೆ: ಅವರು ಕಾಫಿಯ ಕಹಿ, ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅವನಿಗೆ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಅವನಿಗೆ ಕ್ಯಾಂಪಾರಿ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ಜ್ಯೂಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ನೀಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಮೊದಲ ಹತ್ತು ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುತ್ತೀರಿ.
4. ಬ್ಯೂಟಿಫುಲ್ ಅಕ್ಸೆಸರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ
ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್ ಚಲನೆಗಳು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಇರಬೇಕು ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್ ತಮ್ಮ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಉಪಕರಣಗಳು ಕೂಡ ಗಮನ ಸೆಳೆಯಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅಳೆಯಲು ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್ ಬಳಸುವ ಬೆಳ್ಳಿ ಚಮಚವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅತಿಥಿಗಳ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುತ್ತದೆ.
ಇನ್ನೊಂದು ಉದಾಹರಣೆ ಇಲ್ಲಿದೆ. ನಾನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ "ವಿಯೆನ್ನಾ ಬಾಲ್" ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಸೇಬಿನ ರಸಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ನೆಕ್-ಕಂಟೇನರ್. ಇದರ ಅಂತಿಮ ಅಂಶ, ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗೆ ವೈಭವವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಕಡ್ಡಾಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣವಾಗುವುದು ಗುಲಾಬಿ ದಳವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಹೂವಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ರೋಸ್ ವಾಟರ್ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ಪ್ರೇ ಬಾಟಲಿಯಿಂದ, ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯದ ಬಾಟಲಿಯಂತೆ ನೇರವಾಗಿ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಬ್ಬನಿ ಹನಿಗಳಂತೆ ಗುಲಾಬಿ ದಳದ ಮೇಲೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೊರಗಿನಿಂದ, ನನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಿಯೆಗಳು ಬಹಳ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.
5. ಮತಾಂಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಫ್ಲೋರಿಂಗ್
ಯಾವುದೇ ಅನನುಭವಿ ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್ ಕಣ್ಕಟ್ಟುಗಾಗಿ ಅತಿಯಾದ ಹವ್ಯಾಸದ ಹಂತವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾನೆ: ಅವನು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲು, ವಿವಿಧ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾನೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅನನುಭವಿ ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್ ಯುವಕನಾಗಿದ್ದು, ಅವರ ಶಕ್ತಿ ತುಂಬಿ ತುಳುಕುತ್ತಿದೆ. ನಾನು ಈ ಹಂತವನ್ನೂ ದಾಟಿದೆ: ನಾನು ನೀರಿನ ಜೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಣ್ಕಟ್ಟು ಮಾಡಿದೆ, ನನ್ನ ಕೈಯ ಸುತ್ತಲೂ ಪೂರ್ಣ ಕನ್ನಡಕವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು: ಒಂದೋ ನೀವು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ರುಚಿಯಾದ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳು... ತಂತ್ರಗಳಿಗೆ ಅತಿಯಾದ ಉತ್ಸಾಹವು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಕಾಕ್ಟೇಲ್‌ಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.
6. ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಡಿತಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ
ಒಳ್ಳೆಯ ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಅತಿಥಿಗಳ ವಿಶ್ವಾಸವನ್ನು ಗಳಿಸಲು ಶ್ರಮಿಸಬೇಕು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬಹುದು? ನೀವು ಬಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಕ್ಟೇಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್ ಏನು ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದಾನೆ ಎಂದು ಅತಿಥಿಗಳು ತಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳಿಂದಲೇ ನೋಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ ಮೋಸ ಮಾಡಿದರೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕತೆಯು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಸಿದ್ಧತೆಯ ನಂತರ ಕಾಕ್ಟೇಲ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೊಜಿತೋಗೆ ಹೋಗುವ ಸುಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಕೂಡ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಸುಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ, ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಾಡಬೇಕು ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತಸಹಾರಾ. ಈ ನಿಯಮಗಳ ಅನುಸರಣೆ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗೆ ನೀವು ಯಾವಾಗ ಬೇಕಾದರೂ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೂ ಅದೇ ರುಚಿಕರವಾದ "ಮೊಜಿತೋ" ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅತಿಥಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಅದೇ ಅಭಿರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಸ್ವೀಕರಿಸುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ವೃತ್ತಿಪರತೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವಾಸವಿರುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಅವನು ನಿಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾನೆ.
ಸಾರಾಂಶ
ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಕಾನ್
ಅಕ್ಟೋಬರ್ 11, 1970 ರಂದು ತಾಷ್ಕೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದರು.
ಅವರು ತೊಗ್ಲಿಯಾಟಿ ಹೈಯರ್ ಮಿಲಿಟರಿ ಕಮಾಂಡ್ ಕನ್ಸ್ಟ್ರಕ್ಷನ್ ಸ್ಕೂಲ್, ನಾಸ್ಟಾಲ್ಜಿ ಸೊಮೆಲಿಯರ್ ಸ್ಕೂಲ್, ಮಾಸ್ಕೋ ಸರ್ವಿಸ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾಕ್ಹೋಮ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಕಾಡೆಮಿಯಲ್ಲಿ ಸುಧಾರಿತ ತರಬೇತಿ ಕೋರ್ಸ್ಗಳಿಂದ ಪದವಿ ಪಡೆದರು.
ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್ ಆಗಿ ಕೆಲಸದ ಅನುಭವ - 15 ವರ್ಷಗಳು.

ಕಾಕ್ಟೇಲ್‌ನ ಸುವರ್ಣ ಯುಗವು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಾರ್‌ಟೆಂಡರ್‌ಗಳ ಹೆಸರುಗಳಾದ ಜೆರ್ರಿ ಥಾಮಸ್ ಮತ್ತು ಅದಾ ಕೋಲ್‌ಮನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗದಂತೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ. ಅವರಿಂದ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಬ್ಲೂ ಬ್ಲೇಜರ್" ಅಥವಾ "ಹಂಕ್ಸ್ ಪಂಕ್ಸ್" ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಶ್ರೇಷ್ಠವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅದರ ಹುಟ್ಟಿಗೆ ಕೆಟ್ಟದ್ದಕ್ಕೆ esಣಿಯಾಗಿದೆ ಅಮೇರಿಕನ್ ವಿಸ್ಕಿ 18 ನೇ ಶತಮಾನ, ಇದು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕುಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ಯಾವಾಗ, 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಯುರೋಪಿಯನ್ ವಲಸಿಗರು ತಂದ ಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹೆಚ್ಚು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಾನೀಯಗಳುಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಕಾಕ್ಟೇಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್

ಅಮೇರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಕಲೆಯ ಮೂಲವನ್ನು ಜೆರ್ರಿ ಥಾಮಸ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್ ಆಗುವ ಮೊದಲು ನಾವಿಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಸ್ಪೆಕ್ಟರ್ ಆಗಿ ಕೆಲಸ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಆತನಂತೆ ಬೆರೆಸುವ ಕಲೆಯನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾರೂ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವರ ಮೋಡಿಮಾಡುವ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳು, ಇದರಲ್ಲಿ ಅವರು ಬಾಟಲಿಗಳು, ಕನ್ನಡಕಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಕ್‌ಟೇಲ್‌ಗಳ ನೈಜ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಜಗ್ಲ್ ಮಾಡಿದರು, ಇದು ಪೌರಾಣಿಕವಾಯಿತು. ಅವರು ಬರೆದ ಮತ್ತು 1862 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ "ಹೌ ಟು ಮಿಕ್ಸ್ ಡ್ರಿಂಕ್ಸ್, ಅಥವಾ ಬಾನ್ ವಿವಾಂಟ್ಸ್ ಕಂಪ್ಯಾನಿಯನ್" ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಶ್ರೇಷ್ಠವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಾಕ್ಟೇಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಲೂನ್ ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ತರಬೇತಿ ನೀಡಲು ಥಾಮಸ್ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಪ್ರಯಾಣಿಸಿದರು; ಅವರು ಯುರೋಪ್ ಪ್ರವಾಸ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಅವರ ಕಾಲದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಾರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು. ಅವರು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಸ್ಟಾರ್, ಮತ್ತು ಸ್ಯಾನ್ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ಕೋದ ಆಕ್ಸಿಡೆಂಟಲ್ ಹೋಟೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ವಾರಕ್ಕೆ $ 100 ಗಳಿಸಿದ್ದರು ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗಿದೆ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು US ಉಪಾಧ್ಯಕ್ಷರ ಗಳಿಕೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿತ್ತು.

ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾನೀಯ, ಸ್ಯಾನ್ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ಕೋದ ಜೂಜಿನ ಮನೆಯಾದ ಎಲ್ ಡೊರಾಡೊದಲ್ಲಿ ಆತ ಕಂಡುಹಿಡಿದನೆಂದು ಹೇಳಲಾಗುವ ಬ್ಲೂ ಬ್ಲೇಜರ್, ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸುಟ್ಟು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಗಾಜಿನಿಂದ ಇನ್ನೊಂದು ಗಾಜಿಗೆ ಎಸೆದಿದೆ. 1869 ರಲ್ಲಿ, ಥಾಮಸ್ ಬ್ರಾಡ್‌ವೇಯಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದರು, ಇದು ಸ್ಟಾಕ್ ಎಕ್ಸ್‌ಚೇಂಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಊಹಾಪೋಹಗಳಿಂದ ನಷ್ಟದಿಂದಾಗಿ, 1880 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬೇಕಾಯಿತು. ಕೇವಲ 55 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಜೆರ್ರಿ ಥಾಮಸ್ 1885 ರಲ್ಲಿ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನಿಧನರಾದಾಗ, ಮರಣದಂಡನೆಗಳು ದೇಶಾದ್ಯಂತ ಪತ್ರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಅಮೇರಿಕನ್ ವಸಾಹತುಗಾರರು ಮಸೀದಿ ಅಂಗಡಿಗಳಿಂದ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಮದ್ಯವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರು. ಆದರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬಳಕೆಯು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಚಿತ್ರೀಕರಣದ ಜೊತೆಗಿನ ಸಂಘರ್ಷಗಳನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕಿದ್ದರಿಂದ, ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮದ್ಯದ ಮಾರಾಟವನ್ನು ಕಿರಾಣಿ ವ್ಯಾಪಾರದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಯಿತು. 1800 ರ ಸುಮಾರಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದ "ಸಲೂನ್‌ಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವಲ್ಲಿ, ಮಾಲೀಕರು ತಮ್ಮ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತಮ್ಮನ್ನು - ಮರದ ತಡೆಗೋಡೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಿದರು (ಇಂಗ್ಲಿಷ್ "ತಡೆಗೋಡೆ" ಯಿಂದ "ಬಾರ್" ಎಂದು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಕೌಂಟರ್ ಎಂದರ್ಥ). ಇಡೀ ಸಂಸ್ಥೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ "ಬಾರ್" ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ನಂತರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು.

ಇಂಗ್ಲೆಂಡಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್

ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ, ಬಾರ್‌ನ ಮೊದಲ ಮಹಿಳೆ, ಅದಾ "ಕೋಲಿ" ಕೋಲ್ಮನ್, ಒಂದು ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಿದಳು. ಆಕೆಯ ತಂದೆ, ಪ್ರಭಾವಿ ರೂಪರ್ಟ್ ಡಾಯ್ಲೆ ಕಾರ್ಟ್ ಅವರ ಗಾಲ್ಫ್ ಕ್ಲಬ್‌ನ ಮಾಜಿ ಗಾಲ್ಫ್ ಸ್ಟೀವರ್ಡ್, ಅದಾ 24 ವರ್ಷದವನಿದ್ದಾಗ ನಿಧನರಾದರು. ಹುಡುಗಿಗೆ ಜೀವನ ನಡೆಸಲು, 1899 ರಲ್ಲಿ ಡೋಯ್ಲೆ ಕಾರ್ಡ್ ಆಕೆಗೆ ಲಂಡನ್‌ನ ಮೇಫೇರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ತನ್ನ ಕ್ಲಾರಿಡ್ಜ್ ಹೋಟೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉದ್ಯೋಗವನ್ನು ನೀಡಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಕಲಿತರು.

1903 ರಲ್ಲಿ, ಅದಾ ಲಂಡನ್‌ನ ಸವೊಯ್ ಹೋಟೆಲ್‌ಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡರು ಮತ್ತು ಅಮೇರಿಕನ್ ಬಾರ್‌ಗಾಗಿ ಪ್ರಧಾನ ಬಾರ್ ಟೆಂಡರ್ ಆಗಿ ಅಂತರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದರು. ಮಾರ್ಕ್ ಟ್ವೈನ್, ಚಾರ್ಲಿ ಚಾಪ್ಲಿನ್, ಮರ್ಲೀನ್ ಡೀಟ್ರಿಚ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಿನ್ಸ್ ಆಫ್ ವೇಲ್ಸ್‌ಗಾಗಿ ಅದಾ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು. ಆಕೆಯ ಬಾರ್‌ನ ಇನ್ನೊಬ್ಬ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅತಿಥಿ ಥಿಯೇಟರ್ ಏಜೆಂಟ್ ಮತ್ತು ನಟ ಸರ್ ಚಾರ್ಲ್ಸ್ ಹೌಟ್ರೆ, ಅವರ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ ಅವಳು ಜಿನ್, ಇಟಾಲಿಯನ್ ವರ್ಮೌತ್ ಮತ್ತು ಫೆರ್ನೆಟ್-ಬ್ರಾಂಕೋ ಬಾಲ್ಸಮ್‌ಗಳ ಒಣ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ ಅನ್ನು "ಆರ್ಡರ್" ಮಾಡಿದಳು. ಅವರು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ರುಚಿ ನೋಡಿದಾಗ, ಹಾಟ್ರಿ ಹೇಳಿದರು, "ಓ ದೇವರೇ! ಇದು ನಿಜವಾದ "ಹ್ಯಾಂಕಿ ಪಂಕ್ಸ್!" - ಪೌರಾಣಿಕ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಹುಟ್ಟಿದ್ದು ಹೀಗೆ. ಅದಾ ಕೋಲ್ಮನ್ 1924 ರವರೆಗೆ ನಿವೃತ್ತಿಯಾಗುವ ಮೊದಲು ಸವೊಯ್ ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು.

ಅಕ್ಟೋಬರ್ 26, 2012, 01:00 pm

ಸರಾಸರಿ ರಷ್ಯಾದ ಪ್ರಜೆಯ ತಲೆಯಲ್ಲಿ, ತಜಾಕಿಸ್ತಾನ್ ಔಷಧಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟಾರ್‌ಬೀಟರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ, ಅವರು ರಷ್ಯಾದ ರಾಜಧಾನಿಯಲ್ಲಿ ಯಾರ್ಡ್‌ಗಳನ್ನು ಗುಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಈ ಕಥೆಯನ್ನು ಹೇಳಿದಾಗ, ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರ ತಾಜಿಕ್ ಎಂದು ಕೇಳಿದಾಗ ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಮೊದಲಿಗೆ ನಗುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವರು ಈ ತಂಪಾದ ಗೆಳೆಯನ ಕಥೆಯ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಕೇಳಿದಾಗ ಅವರು "ಕೂಲ್!"

ಬೆಕ್ ನಾರ್ಜಿ (ಪೂರ್ಣ ಉಪನಾಮ ನಾರ್ಜಿಬೆಕೊವ್) ಶ್ರೀಮಂತ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದರು, ಆದರೆ "ಒಲಿಗಾರ್ಚಿಕ್" ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯಿಂದ ದೂರವಿದೆ. ತಂದೆ ದುಶಾಂಬೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಲಾವಿದ, ತಾಯಿ ಪತ್ರಕರ್ತೆ. ಅವರ ತಂದೆಯ ಅಜ್ಜ ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ದುಶಾನ್‌ಬೆಯ ಮೇಯರ್ ಆಗಿದ್ದರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಏನೂ ಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. 90 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಅವರ ಪೋಷಕರು ವಿಚ್ಛೇದನ ಪಡೆದರು, ಬೆಕ್ ಮೊದಲು ತನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ತಂದೆಯೊಂದಿಗೆ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವರ ತಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಹೋದರನೊಂದಿಗೆ ಲಂಡನ್‌ಗೆ ತೆರಳಿದರು.

ಬೆಕ್ ಸ್ವತಃ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುವುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:
"ನಾನು ಬಿಸಿಲು ದುಶಾಂಬೆಯಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದೆ. ಅವರು ಮೊದಲು ಶಾಲೆಯ ಸಂಖ್ಯೆ 54 ರಲ್ಲಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದರು, ನಂತರ ಒಂಬತ್ತನೇ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ತೆರಳಿದರು. ಅವರು ಕ್ಯಾರಬೊಲೊ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಬಿಡುವಿನ ವೇಳೆಯಲ್ಲಿ ನೆರೆಯ ಹುಡುಗರೊಂದಿಗೆ ಫುಟ್ಬಾಲ್ ಆಡುತ್ತಿದ್ದರು. ಶಾಲೆಯಿಂದ ಪದವಿ ಪಡೆದ ನಂತರ, ಅವರು ಸ್ಲಾವಿಕ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯವನ್ನು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಬಂಧಗಳ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರು.

ಯುಕೆ ಗೆ ವಲಸೆ ಬಂದ ನನ್ನ ತಾಯಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು 90 ರ ದಶಕದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲಂಡನ್‌ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸಲು ತೆರಳಿದರು. ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ನನ್ನ ಸ್ಥಳೀಯ ತಜಿಕಿಸ್ತಾನ್, ತಂದೆ, ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ದೂರದ ದೇಶಕ್ಕೆ ಹೋಗಲು ನಾನು ಬಯಸಲಿಲ್ಲ, ನಾನು ವಿರೋಧಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ಈಗ ನಾನು ಪಶ್ಚಾತ್ತಾಪ ಪಡುವುದಿಲ್ಲ."

ಸ್ಥಳಾಂತರದ ನಂತರ, ಬೆಕ್ ಡಿಜಿಟಲ್ ಜರ್ನಲಿಸಂ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲಂಡನ್ ಕಾಲೇಜ್ ಆಫ್ ಕಮ್ಯುನಿಕೇಶನ್‌ಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರು. ಈ ಕಾಲೇಜಿನ ಅನೇಕ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳಂತೆ, ಬೆಕ್ 18 ನೇ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಬಾರ್ ಒಂದರಲ್ಲಿ ಅರೆಕಾಲಿಕ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾನೆ. ಮತ್ತು ಸೃಜನಶೀಲ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಅವನು ತುಂಬಾ ಉತ್ಸುಕನಾಗಿದ್ದನು, ಇದು ಅವನ ಅಂಶ ಎಂದು ಅವನು ಬೇಗನೆ ಅರಿತುಕೊಂಡನು!

ಬೆಕ್ ಅವರಿಂದ ಕಲಿಯುತ್ತಾನೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ಅವರ ವ್ಯಾಪಾರ. 1997 - ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್ಸ್ ಗಿಲ್ಡ್‌ನ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು. 2002 - ಬಾರ್ ಅಕಾಡೆಮಿ ಆಫ್ ದಿ ಯುನೈಟೆಡ್ ಕಿಂಗ್‌ಡಮ್. 2004 - ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪಿರಿಟ್ ಎಜುಕೇಶನ್ ಟ್ರಸ್ಟ್ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೊಮೆಲಿಯರ್ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು.

ಅವರು ಬಕಿಂಗ್ಹ್ಯಾಮ್ ಅರಮನೆಯ ಬಳಿ ಇರುವ ಲಂಡನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ "ಅವೆನ್ಯೂ" ದ ಬಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ವೃತ್ತಿಜೀವನವನ್ನು ಆರಂಭಿಸಿದರು. ನಂತರ ನಾನು "ಮೆಟ್ರೋಪಾಲಿಟನ್" ಹೋಟೆಲ್ ನಲ್ಲಿ ಆಗಿನ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಐಪಿ ಸ್ಥಾಪನೆ "ಮೆಟ್ ಬಾರ್" ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದೆ. ಈ ಬಾರ್ ಭಾಗಶಃ ಹಾಲಿವುಡ್ ಚಲನಚಿತ್ರ ನಟ ರಾಬರ್ಟ್ ಡಿ ನಿರೋ ಒಡೆತನದಲ್ಲಿದೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗ್ರಾಹಕರು ವಿಶ್ವ ಪ್ರದರ್ಶನ ವ್ಯವಹಾರದ ತಾರೆಯರಾಗಿದ್ದರು: ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸ್ಟಿಂಗ್, ಒಮರ್ ಶೆರಿಫ್, ಡಾಲ್ಫ್ ಲುಂಗ್ರೆನ್, ಕೀನು ರೀವ್ಸ್, ರಾಬಿ ವಿಲಿಯಮ್ಸ್, ರಾಕ್ಸೆಟ್ ಗುಂಪು ಮತ್ತು ಅನೇಕರು.

ನಂತರ, ನನ್ನ ಆಂತರಿಕ ಜಗತ್ತನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತಗೊಳಿಸದ ಸೆಲೆಬ್ರಿಟಿ ಪಾರ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಯಾಸಗೊಂಡಿದ್ದು, ಸೊಹೊ ಪ್ರದೇಶದ ಪೌರಾಣಿಕ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಜೇನು ಕಾಕ್ಟೇಲ್ ಕ್ಲಬ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ನಾನು ಆಹ್ವಾನವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದೆ. ಆ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹನಿ ಯುಕೆ ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಾರ್, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಾರ್ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಾರ್ ತಂಡಗಳಂತಹ ಅನೇಕ ಗೌರವ ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳನ್ನು ಪಡೆದಿದ್ದವು. ಈ ಬಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಯಾವುದೇ ಅನನುಭವಿ ಬಾರ್‌ಟೆಂಡರ್‌ನ ಕನಸು ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ಬಾರ್‌ಟೆಂಡರ್‌ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೀಲಿಂಗ್. ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ನನ್ನ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ಗೌರವ ಸೇರಿದಂತೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಕಲಿತೆ.

ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಅಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾನು ರೋಜರ್ ಮೂರ್ ಅವರ ಮಗನನ್ನು (007 ನುಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ), ಜೆಫ್ರಿ ಅವರನ್ನು ಭೇಟಿಯಾದೆ, ಅವರು ನನಗೆ ಅವರ ಕುಟುಂಬದ ಸ್ಥಾಪನೆಯ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ನೀಡಿದರು, ಶುಮಿ, ಇದರಿಂದ ಅವರು ಸೋವಿಯತ್ ರಷ್ಯಾದ ನಾಸ್ಟಾಲ್ಜಿಕ್ ಶಾಖೆಯನ್ನು ಮಾಡಿದರು.

ಅದರ ನಂತರ, ನನಗೆ ಹೊಸ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಇದು ಐತಿಹಾಸಿಕ ಹಾರ್ವೆ ನಿಕೋಲಸ್ ಡಿಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಸ್ಟೋರ್ನ ಐದನೇ ಮಹಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರಷ್ಯಾದ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಬಾರ್, ಇದನ್ನು "5 ನೇ ಮಹಡಿ ಬಾರ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ನಾನು ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಪಾನೀಯಗಳ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದೆ. ಈ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವರು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿದರು. ನಂತರ ಸ್ವಿಸ್ ಪಂಚತಾರಾ ಹೋಟೆಲ್ ಚೈನ್ ಸ್ವಿಸೋಟೆಲ್ ನ ಪ್ರತಿನಿಧಿ ಕಚೇರಿಯಿಂದ ನನ್ನನ್ನು ಮಾಸ್ಕೋಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ಮಾಸ್ಕೋದ ಸಿಟಿ ಸ್ಪೇಸ್ ಬಾರ್‌ನ ಮ್ಯಾನೇಜರ್.

ಸಿಟಿ ಸ್ಪೇಸ್ ಬಾರ್ ಮಾಸ್ಕೋ

ವೈಯಕ್ತಿಕ ಬಗ್ಗೆ ...

— ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವ ದೇಶದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತೀರಿ? ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವುದರಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ?

— ಈಗ ನಾನು ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನನ್ನ ತಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಿರಿಯ ಸಹೋದರನನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ನಾನು ಇಂಗ್ಲೆಂಡಿಗೆ ಪ್ರಯಾಣಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನನ್ನದನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಸ್ವಂತ ವ್ಯಾಪಾರಲಂಡನ್ನಲ್ಲಿ. ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ತೆರೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿದ್ದೇವೆ ಕುಟುಂಬ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಲಂಡನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮರ್ಕಂಡ್ ಎಂಬ ಬಾರ್. ಇದು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಜಾಗತಿಕ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

— ಲಂಡನ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಏಕೆ ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೀರಿ?

— ಅಲ್ಲಿನ ವಾತಾವರಣ ನನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆರಾಮದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಪಾರಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಕ್ಕುಗಳು ಮತ್ತು ಖಾತರಿಗಳು ಇವೆ.

— ನೀವು ಮದುವೆಯಾಗಿದ್ದೀರಾ?

— ಹೌದು, ನನ್ನ ಕನಸು ನನಸಾಗಿದೆ. ನಾನು ನನ್ನ ಆದರ್ಶವನ್ನು ಪೂರೈಸಿದೆ! ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವ ಹುಡುಗಿಯನ್ನು ನೀವು ಮದುವೆಯಾಗಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಯೋಚಿಸುವುದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ.

— ಯಾರು, ರಹಸ್ಯವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದವರು ಯಾರು?

— ಅವಳ ಹೆಸರು ಅನ್ನಾ, ಅವಳು ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ ನವಳು. ನನ್ನಂತೆಯೇ, ನಾನು ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದೆ. ಅವಳು ಅದ್ಭುತ, ನಾನು ಅವಳೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿದ್ದೇನೆ!

— ನೀವು ಹೇಗೆ ಭೇಟಿಯಾದಿರಿ?

— ನಾವು ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಸಂಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಭೇಟಿಯಾದೆವು. ಅವಳು ತನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತನೊಂದಿಗೆ ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ರಾಜಧಾನಿಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿಗಾಗಿ ಬಂದಳು. ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಪುಸ್ತಕದ ಮುಖಪುಟದಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಕೋವನ್ನು 34 ಮಹಡಿಗಳ ಎತ್ತರದಿಂದ ಚಿತ್ರಿಸಿದ್ದರಿಂದ ನಾನು ನನ್ನ ಬಾರ್‌ಗೆ ಹೋದೆ. ಅವಳು ತನ್ನ ಕಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಈ ಭೂದೃಶ್ಯವನ್ನು ನೋಡಲು ಬಯಸಿದ್ದಳು. ಅವಳು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲೇ ನಾನು ಅರಿತುಕೊಂಡವಳು ಅವಳು ಎಂದು ನಾನು ಅರಿತುಕೊಂಡೆ.

— ಅದು?

— ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ನಾನು ಮಾಸ್ಕೋ ಸ್ವಿಸ್ ಹೋಟೆಲ್‌ನಿಂದ ಆಫರ್ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ಸಂಶಯಿಸಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಬಾಧಕಗಳನ್ನು ತೂಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಾನು ಲಂಡನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ಉದ್ಯೋಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೆ. ನಾನು ಭವಿಷ್ಯ ಹೇಳುವವರ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಹೋಗುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅವಳು ನನಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡಿದಳು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಲ್ಲಿಯೇ ನನ್ನ ಜೀವನದ ಹಾದಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಸೇಬಿನ ಮನುಷ್ಯನನ್ನು ನಾನು ಭೇಟಿಯಾಗುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸಂಭವಿಸಿತು. ನಾನು ಅಣ್ಣನನ್ನು ಭೇಟಿಯಾದ ನಂತರ, ನನ್ನ ಸಹಪಾಠಿಗಳ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನ ಡೇಟಾಬೇಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಕೆಯ ಹೆಸರು ಮತ್ತು ಉಪನಾಮವನ್ನು ನಮೂದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅನ್ನಾ ಸೇಬನ್ನು ಹಿಡಿದಿರುವ ಛಾಯಾಚಿತ್ರವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ನಾವು ಈಗ ಮದುವೆಯಾಗಿದ್ದೇವೆ.

— ನೀವು ಅವಳಿಗೆ ಹೇಗೆ ಪ್ರಪೋಸ್ ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ?

— ಇದು ಯುನೈಟೆಡ್ ಅರಬ್ ಎಮಿರೇಟ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವಳ ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬದಂದು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ರೋಮ್ಯಾಂಟಿಕ್ ಬಾರ್ "ಬುದ್ಧ ಬಾರ್" ನಲ್ಲಿ ನಡೆಯಿತು. ವಿ ರೋಮ್ಯಾಂಟಿಕ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ನಾನು ಅವಳಿಗೆ ಒಂದು ಉಂಗುರ ಕೊಟ್ಟು ಅವಳ ಕೈ ಮತ್ತು ಹೃದಯವನ್ನು ಕೇಳಿದೆ.

— ನಿಮ್ಮ ವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅನಿಯಮಿತ ಕೆಲಸದ ದಿನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಸಂಗಾತಿಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ವಿನಿಯೋಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದೆಯೇ?

— ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ವಾರಾಂತ್ಯಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕಳೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಾವು ತುಂಬಾ ಬೇಸರಗೊಂಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗಲೆಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸಂಜೆಗಳನ್ನು ಏರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪತ್ನಿ ಅನ್ನಾ ಜೊತೆ

— ನೀವು ತಜಕಿಸ್ತಾನವನ್ನು ಮಿಸ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲವೇ?

— ನಾನು ಜನರು, ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕೃತಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ದೇಶದ ಹಾಳಾದ ಆರ್ಥಿಕತೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲ.

— ಯಾವುದು ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲ ಉಡುಗೊರೆನಿನಗೆ ಏನಾಯಿತು?

— ನನ್ನ ಹೆಂಡತಿ ಛಾಯಾಗ್ರಹಣದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದಾಳೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ನನಗೆ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಸೃಜನಶೀಲ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾಳೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವರು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಮ್ಮ ಮದುವೆಯ ಫೋಟೋಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ದೊಡ್ಡ ಹೃದಯವನ್ನು ನನಗೆ ನೀಡಿದರು.

ಕೆಲಸದ ಬಗ್ಗೆ ...

— ವಿಶ್ವ ದರ್ಜೆಯ ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್ ಸ್ಪರ್ಧೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಮಗೆ ತಿಳಿಸಿ.

— ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ವಿಶ್ವ ದರ್ಜೆಯ ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್ ಸ್ಪರ್ಧೆಯು ಕಾಕ್ಟೇಲ್ ಪಾಂಡಿತ್ಯದ ವಿಶ್ವ ಚಾಂಪಿಯನ್‌ಶಿಪ್ ಆಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಕಾಕ್ಟೇಲ್‌ಗಳ ತಂತ್ರವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್‌ನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಗುಣಗಳನ್ನು, ಕೆಲಸದ ಮೇಲಿನ ಉತ್ಸಾಹವನ್ನೂ ನಿರ್ಣಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಕಾಕ್ಟೇಲ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ನಿಜವಾದ ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆಚರಣೆಯಾಗಿದ್ದು, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್‌ಗಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆ, ಸೃಜನಶೀಲತೆ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ನೋಡಬಹುದು.

2009 ರ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಸ್ಪರ್ಧೆಗೆ ರಷ್ಯಾದ ಅರ್ಹತಾ ಸುತ್ತು ಲಂಡನ್‌ನಲ್ಲಿ ನಡೆಯಿತು. ನನ್ನ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ ಫೈನಲ್ ತಲುಪಿದನು, ಆದರೆ ಪಾಸ್‌ಪೋರ್ಟ್ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಅವನಿಗೆ ಲಂಡನ್‌ಗೆ ಹೋಗಲು ಅವಕಾಶವಿರಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾನು ವಿಶ್ವ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ ಚಾಂಪಿಯನ್‌ಶಿಪ್‌ನಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಂಡವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಬೇಕಾಯಿತು. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಆರು ಸಾವಿರ ಬಾರ್‌ಟೆಂಡರ್‌ಗಳು ವಿವಿಧ ನಾಮನಿರ್ದೇಶನಗಳಲ್ಲಿ 7 "ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಆಸ್ಕರ್" ಗಳ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಿದರು. ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕಾಕ್ಟೈಲ್, ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವೇಗದ ನಾಮನಿರ್ದೇಶನವನ್ನು ಗೆದ್ದಿದೆ. ಈ ಗೆಲುವು ದೀರ್ಘ ಕೆಲಸದ ಫಲಿತಾಂಶ, ಪರಿಪೂರ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಪನೆಯ ನಿರಂತರ ಪ್ರಯತ್ನದ ಫಲಿತಾಂಶ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. "ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಆಸ್ಕರ್" ಅನ್ನು ಡೇಲ್ ಡೆಗ್ರಾಫ್ ಸ್ವತಃ ನನಗೆ ನೀಡಿದರು - ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳ ರಾಜ.

- ಡ್ರಿಂಕ್ಸ್ ಇಂಟರ್ನ್ಯಾಷನಲ್ ಸಿಟಿ ಸ್ಪೇಸ್ 32 ನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಇದೆಯೇ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಹುದೇ?

- 49 ನೇ ಸ್ಥಾನ ಕೂಡ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಯಾಣಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ: ಯುಕೆ ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಈ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾದ 25 ಬಾರ್‌ಗಳಿವೆ. ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ - ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಅನೇಕ ಇವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಾರ್‌ಗಳುಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ 200 ಇವೆ

- ಏಕೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ಬಾರ್‌ಟೆಂಡರ್‌ಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಂಭಾಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಬಲರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಧಾರಣವಾಗಿರಬೇಕು. "ನಾನು ಉತ್ತಮ" ಎಂದು ನೀವು ಹೇಳಿದರೆ - ಅದನ್ನು ಮಾಡಿ. ಸಿಟಿ ಸ್ಪೇಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಚಾಟ್ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾಡುವ ಜನರಂತೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಭರವಸೆ ನೀಡಿದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ. 2012 ರಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮತ್ತೆ ಚಾರ್ಟ್ ಅನ್ನು ನಮೂದಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಏರುತ್ತೇವೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, 32 ನೇ ಸ್ಥಾನ - ನಮ್ಮ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಇದು ತಂಪಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ 2011 ರಲ್ಲಿ ರೇಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪೆರ್ನಾಡ್ ರಿಕಾರ್ಡ್ ಪ್ರಾಯೋಜಿಸಿದರು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕಳೆದ ವರ್ಷ ನನಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿರಲಿಲ್ಲ.

- ನೀವು ಲಂಡನ್‌ನಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ ಕ್ಲಬ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದೀರಿ. ನಿಮ್ಮ ಹೊರತಾಗಿ ಯಾರು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರು?

- ಹೌದು, ಈ ಕಥೆ 2007 ರಲ್ಲಿ ಆರಂಭವಾಯಿತು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಲಂಡನ್‌ನಲ್ಲಿ ರಷ್ಯನ್ ಮಾತನಾಡುವ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳ ಸಮುದಾಯದಂತೆ, ಫೇಸ್‌ಬುಕ್‌ನಲ್ಲಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ಸಹೋದರ ಮತ್ತು ನಾನು ಸಂಘಟಕರಾಗಿದ್ದೆವು. ಮತ್ತು ನಾವು ಕೆಲವು ಕನ್ಸಲ್ಟಿಂಗ್ ಕೂಡ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ, ನಮ್ಮದೇ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಮಿನಿ ಕ್ಯಾಟರಿಂಗ್ ಇತ್ತು. ಒಂದು ವರ್ಷದ ನಂತರ, ನಾನು ಮಾಸ್ಕೋಗೆ ಬಂದೆ. ನನ್ನ ಸಹೋದ್ಯೋಗಿ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಕಾನ್ ಮತ್ತು ನಾನು ವಿವಿಧ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳಿಗೆ ಹೋದೆವು, ಅಲ್ಲಿ ಕಾಕ್‌ಟೇಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆವು: ಕಂಪನಿಯನ್ನು ನೋಂದಾಯಿಸಲು ಇದು ಸಮಯ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ಹೋಯಿತು. ನಮಗೆ ಬಕಾರ್ಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಗ್ರೇ ಗೂಸ್ ಬ್ರಾಂಡ್ ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಫ್ರೆಂಚ್ ವೋಡ್ಕಾದ ಬ್ರಾಂಡ್ ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ನಮ್ಮ ಸೃಜನಶೀಲತೆಯ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರು, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪಾರ್ಟಿಗಳಿಗೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಕರೆದೊಯ್ದರು, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಪ್ರದರ್ಶನ ನೀಡಬಹುದು, ನಮ್ಮ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಮಾರ್ಟಿನಿ ಜೊತೆಗಿನ ಸಹಯೋಗ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಮ್ಮ ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ನಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ ಅಕಾಡೆಮಿ ಹುಟ್ಟಿದ್ದು ಹೀಗೆ, ಪ್ರತಿ ಮಂಗಳವಾರ ಮತ್ತು ಗುರುವಾರ ಸಿಟಿ ಸ್ಪೇಸ್ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ ಕ್ಲಬ್‌ನ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಇತರ ಬಾರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತರಗತಿಗಳು ನಡೆಯುತ್ತವೆ.

- ನಿಮ್ಮ ಇನ್ನೊಂದು ಯೋಜನೆ ರಷ್ಯಾದ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ ನ್ಯೂಸ್ ಮಾಹಿತಿ ಚಾನೆಲ್. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಂಪಾಗಿದೆ, ವೃತ್ತಿಪರವಾಗಿ ಚಿತ್ರೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಲೇಖಕರು ಯಾರು, ಹಣ ಎಲ್ಲಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ?

- ನಿರ್ಮಾಪಕರು ನಾನು, ಆತಿಥೇಯರು, ಚಿತ್ರಕಥೆಗಾರರು ನಮ್ಮ ಬಾರ್‌ಟೆಂಡರ್‌ಗಳು. ನಾನು 85 ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಅವರಲ್ಲಿ ಪತ್ರಿಕೋದ್ಯಮ ಶಿಕ್ಷಣ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿದ್ದಾರೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ತಜ್ಞರನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ರಷ್ಯಾದ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ ಸುದ್ದಿಯನ್ನು ನನ್ನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಉಳಿತಾಯವನ್ನು ಬಳಸಿ ಎಂಟಿವಿಯಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಆರ್ಸಿಎನ್ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಯೋಜನೆ. ಇದು ನನಗೆ ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಎಂದು ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಬೆಂಬಲ ಬೇಕು.

- ಆರ್‌ಸಿಎನ್ ದೂರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ, ಎಂಟಿವಿಯಲ್ಲಿ ಏಕೆ ಪ್ರಸಾರ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ?

- ರಷ್ಯಾದ ಟೆಲಿವಿಷನ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ತುಂಬಾ ಭ್ರಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ನಾನು RCN ನೊಂದಿಗೆ ಏನಾದರೂ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ಯಾರೂ ಯೋಚಿಸುವುದನ್ನು ನಾನು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಫೇಸ್‌ಬುಕ್, ಯೂಟ್ಯೂಬ್ ಮತ್ತು ನನ್ನ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಾರ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಆಸಕ್ತರು ಯಾರಾದರೂ ಬಂದು ನೋಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ವಸ್ತುವು ಅಗತ್ಯವಿರುವವರಿಗೆ.

- ಯಾರಿಗೆ ಇದು ಬೇಕು?

- ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಲು, ಪ್ರವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿರಲು, ತಮ್ಮ ಗುರಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಬಯಸುವವರು. ಆರ್‌ಸಿಎನ್ ಬಾರ್‌ಟೆಂಡರ್‌ಗಳಿಗೆ ತಮ್ಮ ಕಲೆ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಕಾಕ್ಟೇಲ್‌ಗಳು, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಂಗೀತ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಸಂವಹನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆನಂದಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಲಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ನ ಇಮೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸುಧಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಹೊಸ ವಿಚಾರಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. - ವೋಡ್ಕಾದ ಹೊರತಾಗಿ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ ಅನ್ನು ರಷ್ಯನ್ನರನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಯಾವುದು? - ಸಿಟಿ ಸ್ಪೇಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥವೆಂದರೆ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ. ಸುಳ್ಳು - ಕ್ವಾಸ್! ನಾವು ಅದರಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಪೂರೈಕೆದಾರರನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೆವು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆವು. ಸಣ್ಣ ಉತ್ಪಾದನೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಕ್ವಾಸ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ನಮ್ಮ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರಾಟಗಾರರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ - ವೈಟ್ ರಷ್ಯನ್ ಕಾಕ್ಟೈಲ್. ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ - ಇನ್ನೊಂದು ಹಿಟ್ ನಲ್ಲಿ, "ಟ್ರಾನ್ಸಿಬೀರಿಯನ್ ಎಕ್ಸ್ ಪ್ರೆಸ್". ಈ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ. ಗಾಜಿನ ಹೋಲ್ಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

- ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಬಾರ್‌ಗೆ ಅಡುಗೆಮನೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ?

- ನಮಗೆ ಇದು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬೇಕು. ಅಗತ್ಯವಾಗಿ. ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಅನುಭವಕ್ಕಾಗಿ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬರುತ್ತಾನೆ. ಅವನು ಕಾಕ್ಟೈಲ್, ಇನ್ನೊಂದು, ಮೂರನೆಯದನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಹಸಿವಾಗಬಹುದು. ಅಥವಾ, ಕುಡಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅವನು ಏನನ್ನಾದರೂ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತಾನೆ, ರೀಚಾರ್ಜ್ ಮಾಡಿ. ಯುಕೆಯಲ್ಲಿ, ಜನರು ಬಾರ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಬೆರಳಿನ ಆಹಾರ, ಮಿನಿ ಬರ್ಗರ್, ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಜನರು ಸಂತೋಷವಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಏಕೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ಜನರು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಳಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ ಬಾರ್‌ಗೆ ಬಂದು ಕೇಳುತ್ತಾನೆ: "ನಿಮಗೆ ಯಾಕೆ ಸುಶಿ ಇಲ್ಲ?" ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಕ್ ಅಥವಾ ಫೊಯ್ ಗ್ರಾಸ್? ನಮ್ಮ ಉದ್ಯಮವು ಇನ್ನೂ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಕನಿಷ್ಠೀಯತಾವಾದಕ್ಕೆ ಹೋಗಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ. ನಾವು "ಬಾಗಾಟೊ" ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

- ಸಿಟಿ ಸ್ಪೇಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಕಾರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ನವೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

- ವರ್ಷಕ್ಕೆ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ, .ತುವಿನ ಪ್ರಕಾರ. ಅವಳು ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಬಾ ಪರಿಪೂರ್ಣಳಾಗಿದ್ದು ಅವಳು ಏನನ್ನೂ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಾವು ಮಾಡಬೇಕು.

- ನಿಮಗಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

- ತುಂಬಾ ಸರಳ. ನೀವು ನನಗೆ ಫೇಸ್‌ಬುಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಬರೆಯಬೇಕು, ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸಿಬ್ಬಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಡೆಪ್ಯೂಟಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅವಳು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಟ್ರಿಕಿ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಕೇಳುವ ಸಭೆಯನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುತ್ತಾಳೆ. ನೀವು ನನ್ನಂತೆಯೇ ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ಹುಚ್ಚರಾಗಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಅನಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಕ್ಯುರೇಟರ್‌ನ ಸಹಾಯ ಬೇಕಾದರೆ, ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕರೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರೆಸ್ಯೂಂನಲ್ಲಿ "ಬೆಕ್ ನರ್ಜಿ ಅವರಿಂದ ತರಬೇತಿ ಪಡೆದ" ನಮೂದನ್ನು ಹೊಂದಲು ಬಂದರೆ, ನಿಮಗಾಗಿ ಏನೂ ಹೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

- ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ರೆಕಾರ್ಡ್ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲವೇ?

- ಆಸೆ ಮತ್ತು ಆಕಾಂಕ್ಷೆ ನನಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕಾಕ್ಟೇಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಯಾರಾದರೂ ವೈದ್ಯರಾಗುವ ಕನಸು ಕಾಣುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ - ಎಂಜಿನಿಯರ್. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಬಾರ್ ಅಥವಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಹೊಂದಲು ಬಯಸುವವರು ನನಗೆ ಬೇಕು. ನನ್ನ ಕನಸು ನನಸಾಗಿದೆ. ನಾನು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಇದರೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಸಿಬ್ಬಂದಿಯನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಲಂಡನ್‌ನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಸಹೋದರ ಮತ್ತು ನಾನು ಸಮರ್‌ಕ್ಯಾಂಡ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಆರಂಭಿಸಿದೆವು. ಇದು ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಗೆ ಅರ್ಪಣೆಯಾಗಿದ್ದು, ಆಕೆಯು ನನ್ನನ್ನು ಅವಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವಂತೆ ಮಾಡಿದಳು. ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಮೂರ್ಖರಲ್ಲ. ಅವರ ತಂಪಾದ ಪೈಗಳು, ಗೌಲಾಶ್ ಅಥವಾ ಪುಡಿಂಗ್ ಎಂದರೇನು. ಆದರೆ ಮತ್ತೆ, ಅನೇಕ ಜನರು ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ. ಬಹುಶಃ ಕಾಕ್ಟೈಲ್?

ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಕಣ್ಣುಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಎರಡು ಕಾಕ್ಟೇಲ್‌ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ- ಬೆಕ್ ನರ್ಜಿ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. - ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಈ ನಿರ್ಧಾರದ ಅರ್ಥ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏಕೆ ಮಾಡಲಾಯಿತು ಎಂಬುದನ್ನು ನಾನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ.

"ನೀವು ಏನು ಕುಡಿದಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ"... ಎರಡೂ ಕಾಕ್ಟೇಲ್‌ಗಳು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತವೆ. ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. "ಇದು ಸರಿಯಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊಜಿತೊ, ಬಕಾರ್ಡಿ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರು ನನಗೆ ತೋರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಆರಿಸಿಲ್ಲ.", - ಬೆಕ್ ತನ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಪರಾಧ ನಡೆದಂತೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾನೆ, ಆದರೂ ಅವನು ಸಂತೋಷಗೊಂಡಿದ್ದಾನೆ. " ಮತ್ತು ಇದು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ರಚಿಸಲಾದ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ - "ಮಾಸ್ಕೋ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಪಂಚ್"... ಎತ್ತರದ ಗಾಜಿನು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ತುಂಬಿದೆ, ಗಾಜಿನ ಮೂಲಕ ನೀವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಐಸ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ಪುದೀನ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ಹಣ್ಣುಗಳು. ಮೊದಲ ಸಿಪ್‌ನ ಮಾಧುರ್ಯವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ. "ನೀವು ತೆರೆದ ಕಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧಾರ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು" ಮೊಜಿತೋ "ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, - ಬೆಕ್ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ, - ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ವಿಷಯ, ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗಷ್ಟೇ, ಲಂಡನ್‌ನಲ್ಲಿ ನಡೆದ ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್ ಸ್ಪರ್ಧೆಯಲ್ಲಿ, ವರ್ಷದ ವಿಶ್ವದರ್ಜೆಯ ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್, ಈ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಸ್ಪೀಡ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟ್ ವಿಭಾಗವನ್ನು ಗೆದ್ದಿದೆ. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಅವುಗಳನ್ನು ನಕಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಮೊಜಿತೋ ಕುಡಿಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ".

ಅವರು ರಷ್ಯಾದ ರಾಜಧಾನಿಯಲ್ಲಿ ಏನಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಂಶಯದಿಂದ ನೋಡುತ್ತಾರೆ. "ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲರೂ ಶೆಲ್ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಒಲಿಗಾರ್ಚ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರ್ವಜನಿಕರು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಗಮನಹರಿಸುವಂತೆ ಮಾಡಿದರು. ಇವು ದುಬಾರಿ, ಸುಂದರ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅರ್ಥಹೀನ ಯೋಜನೆಗಳು. ಖಂಡಿತ, ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು ಉತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳುಅವರು ದಿನಕ್ಕೆ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇನ್ನೂ, ಅದು ಅಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಬಾಣಸಿಗನಿಗೆ ತನಗೆ ಬೇಕಾದಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿದೆ. ಸಂದರ್ಶಕರೊಂದಿಗೆ ಈ ರೀತಿಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಾಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರವು ಅಸಹ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ತಪ್ಪು, ಸಂಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಜನರಿರಬೇಕು. ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿರುವ ನಿರ್ವಾಹಕರಿಗೆ "ಸಂಪೂರ್ಣ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್" ಅಥವಾ "ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಾರ್" ಎಂದರೇನು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲಬೆಕ್ ದೂರು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಉತ್ತಮ ಬಾರ್‌ನ ಯಶಸ್ಸಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ: ಸಂಗೀತ, ವಾತಾವರಣ, ಸುಧಾರಣೆಗೆ ಬೇಸರವಿಲ್ಲದ ಧನಾತ್ಮಕ ಸಿಬ್ಬಂದಿ, ಸಿಬ್ಬಂದಿಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಪ್ರೇರೇಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ, ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ಅನೇಕರು ಕೇವಲ ಒಂದು ದುಬಾರಿ ಬಾಣಸಿಗ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸುಂದರವಾದ ರೆಸ್ಯೂಮ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ತಮ್ಮ ಅದೃಷ್ಟವನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

- ಅವರು ರಷ್ಯಾದ ಗ್ರಾಹಕ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲದ ದುಬಾರಿ ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್‌ಗಳನ್ನು ತರುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಒಣ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕಾಕ್ಟೇಲ್‌ಗಳನ್ನು ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ರಷ್ಯಾ ಅದನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಸ್ಥಳೀಯ ರುಚಿ... ಅನೇಕ ಜನರು ಇಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಬಾಲ್ಯದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಮಿಲ್ಕ್ ಶೇಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮಿಲ್ಕ್ ಶೇಕ್ಸ್ ನಿಂದ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಅಷ್ಟು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಯಾವುದೇ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ. ಮಾಸ್ಕೋ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿದೆ. ವೃತ್ತಿಪರ ಮಿಕ್ಸಾಲಜಿಸ್ಟ್ ಒಂದು ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ, ಅಲ್ಲಿ ಯಾರೂ ಅದನ್ನು ನೋಡಲು ಯೋಚಿಸಲಿಲ್ಲ. ಹಲವು ಇವೆ ಅನನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳುಯಾವುದು ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಆದರೆ ಈ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಅರಿತುಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್‌ಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಬಾರ್‌ಟೆಂಡರ್‌ಗಳು, ಯೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಅನುಭವವಿಲ್ಲದ ಜನರಿಂದ ಪ್ರೇರಣೆ ಮತ್ತು ಕಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಕ್‌ಗೆ ಈ ಅನುಭವವಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರ ಘಟಕಾಂಶದ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಕಾಕ್ಟೇಲ್‌ಗಳಂತೆಯೇ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಲೋಟದಲ್ಲಿ ರಾಯಲ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕಂಟ್ರಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ. ಅಥವಾ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಶುಂಠಿ ರಸ, ವೋಡ್ಕಾ, ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಲೈಮ್, ಏಲ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ... ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಿಗೆ ರಷ್ಯಾದ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಆದರೂ, ಬದುಕಿದ್ದ ತುಂಬಾ ಹೊತ್ತುಲಂಡನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅವನು ತನ್ನ ಭಾಷಣವನ್ನು ಇಂಗ್ಲಿಷ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ, ಆದರೆ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂವಾದಕನು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದಾನೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವನು ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ.

- ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಾವತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ ಇದು ಕಡ್ಡಾಯ ನಿಯಮ, ಮತ್ತು ನಾನು ಈ ತತ್ವವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಜಾರಿಗೆ ತಂದಿದ್ದೇನೆ. ನಮ್ಮ ಬಳಿ ಬರುವವರನ್ನು ನಾವು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳದೇ ಇರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ತಪ್ಪು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೂರ್ಖತನ. ನನ್ನ ಬಾರ್ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರು ಮತ್ತು ಶಿಕ್ಷಕರ ತಪ್ಪುಗಳ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ನಾನೇ ಇಲ್ಲಿ ಕುಳಿತಿದ್ದೇನೆ. ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಪ್ಪಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಈ ಕುಂಟೆ ಮೇಲೆ ಹೆಜ್ಜೆ ಹಾಕದಂತೆ ನನಗೆ ಕಲಿಸಿದರು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾರ್ಜಿಯ ಮುಖ್ಯ ವಿಶೇಷವೆಂದರೆ ಆಣ್ವಿಕ ಮಿಶ್ರಣ. " ಇದು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಒಂದೇ ಕಲೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ,- ಅವರು ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ. - ಇದು ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್‌ಗಳ ಬಳಕೆ. ಇದು ವಸ್ತುವಿನ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವಿಕೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಯಾಗಿದೆ - ದ್ರವವು ಘನವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಘನವು ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಕುಡಿಯಬಹುದು "... ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವನು "ಬ್ಲಡಿ ಮೇರಿ" ಯನ್ನು "ನಮ್ಮ ಮಾಷಾ" ಅಥವಾ "ನ್ಯಾನೋಮಾಶಾ" ಎಂದು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾನೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ದ್ರವ ಭಾಗಕಾಕ್ಟೇಲ್ ಗುರುತಿಸಲಾಗದು. ಪ್ರತಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಒತ್ತು ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸೆಲರಿಯಿಂದ ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವರ "ಟ್ರಾನ್ಸ್-ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಎಕ್ಸ್‌ಪ್ರೆಸ್" [ ಸಿಟಿ ಸ್ಪೇಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಕಾಕ್ಟೈಲ್, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! - ಲೇಖಕರ ಟಿಪ್ಪಣಿ ] ಆಣ್ವಿಕ ಮಿಕ್ಸಾಲಜಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ನೋಟ ಮತ್ತು ಕಲ್ಪನೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯಲ್ಲಿ (ಮಹಾನ್ ಮಾರ್ಗದ ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು) ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. "ಈ ರೈಲಿನಲ್ಲಿ ಕಿಟಕಿ ತೆರೆಯಿರಿ, ನಿಮಗೆ ಹೇಗೆ ಅನಿಸುತ್ತದೆ? ಪೈನ್ ಸೂಜಿಯ ವಾಸನೆ. ಇಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಮರಿ ಇದೆ. ಉತ್ತರ ಚೀನಾ - ಕಿತ್ತಳೆ, ಮಂಗೋಲಿಯನ್ ಶುಂಠಿ, ಕಾಕಸಸ್ - ಕಿತ್ತಳೆ, ಟೈಗಾ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - ಸೋವಿಯತ್ ಮತ್ತು ನೋವಿನಿಂದ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ವಿಷಯ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಕಪ್ ಹೋಲ್ಡರ್, ರೈಲ್ವೆಯ ಜ್ಞಾಪನೆಯಾಗಿ. ಈ ಪಾನೀಯವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಔಷಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಗಂಟಲಿನ ನೋವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ "... ಪ್ರತಿ ಕಾಕ್‌ಟೇಲ್‌ನ ಹಿಂದೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಕಥೆ ಇದೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಕೇಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

"ಮಾಸ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರಿಟಾ" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಕುತಂತ್ರ ಅಥವಾ ಊಹೆಯಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲ. ಇದು ಕಾದಂಬರಿಯ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಪುನಃ ಬರೆಯುವ ಪ್ರಯತ್ನವಾಗಿದೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಮತ್ತು ಸಾಂಕೇತಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಷೆಗೆ ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ. "ನಾನು ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನಃ ಓದಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ನಾನು ಹೆಸರನ್ನು ಕೆಲವು ಹೂವಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಭಾಷಾಂತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಜಪಾನಿನ ನೇರಳೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ನೇರಳೆ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ನಂತರ ವೋಡ್ಕಾದ ಸಾರ, ಮತ್ತು ಇದು ರಷ್ಯಾ. ಸಾರ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಹುರುಪನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಾಷೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಪರ್ಕದ ತತ್ವವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಹುಡುಕಬೇಕು. ಮತ್ತು ಮೇಲೆ - ಕಾದಂಬರಿ ನೆನಪಿದೆಯೇ? - ಸೋಡಾ. ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಶಾಂಪೇನ್. ಇದು ಮಿನುಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅವರು ಚಿಪ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ,ಬೆಕ್ ನಗುತ್ತಾನೆ ಆದರೆ ಗಂಭೀರವಾಗಿರುತ್ತಾನೆ. - ಈ ಬಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಕುಡಿಯಬೇಕು ಎಂದು ನಿರ್ದೇಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ನನಗೆ ಕೇಳಬೇಡಿ. ಗೋಚರತೆಬಹಳ ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿದೆ. ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರದರ್ಶನವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಬಾಟಲ್ ಎಸೆಯುವಿಕೆ ಇಲ್ಲ, ಕೇವಲ ನಿಜವಾದ ಮಿಕ್ಸಾಲಜಿ. ಬಾರ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸುಂದರವಾದ ಸಂಗೀತ, ಅತಿಥಿಗಳ ಉತ್ತಮ ಸಭೆ, ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಸ್ವತಃ, ಅದರ ಪರಿಮಳ. ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಕು. ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಈಗಾಗಲೇ ಬದಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ. "

- ಸಿಟಿ ಸ್ಪೇಸ್ ಕಾರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ "ಸಾಮಾನ್ಯ" ಬಾರ್‌ಟೆಂಡರ್‌ಗಳಿಂದ ಕಾಕ್ಟೇಲ್‌ಗಳಿವೆಯೇ?

- ಹೌದು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಲು ಭಾಗವಿದೆ. ಈ ಬಾರ್ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ.

- ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಹೊಸಬರು ಬಾರ್-ಬ್ಯಾಕ್ ಸ್ಥಾನದ ಮೂಲಕ ಹೋಗುವುದು ನಿಜವೇ?

- ಹೌದು. ಇಲ್ಲಿ ಇಗೊರ್. ಅವರು ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್‌ಬರ್ಗ್‌ನವರು. ಅವರು ಅಲ್ಲಿ ಬಾರ್ ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ಆಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು, ಲೆಕ್ಸಸ್ ಓಡಿಸಿದರು. ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಟ್ಟು, ಇಲ್ಲಿಗೆ ಬಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿದೆ.
ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಉಜ್ಜಿದ್ದೀರಿ?

ಇಗೊರ್ ವಖಾಬೊವ್, ರಷ್ಯಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಾರ್ಮನ್, ಡಿಯಾಜಿಯೊ ಬಾರ್ ಅಕಾಡೆಮಿ ರಷ್ಯನ್ ಫೈನಲ್ಸ್ 2011 ರ ಪ್ರಕಾರ, ಸಂಭಾಷಣೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತಾರೆ:
- 10 ತಿಂಗಳು.
- ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶ ಇಲ್ಲಿದೆ - ಅವರು ರಷ್ಯಾದ ಚಾಂಪಿಯನ್ ಆದರು. ಇಗೊರ್, ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತಿರುವಾಗ ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಏನು ಬದಲಾಗಿದೆ?
- ಎಲ್ಲವೂ.
- ನೋಡಿ. ಎ ತಕ್ಷಣ ಕೌಂಟರ್ ಹಿಂದೆ ಎದ್ದ ಜನರಿಗೆ, ಅಹಂ ಮಾತ್ರ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ನಡೆಯುವ ಡುರಾನ್‌ನ ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್ ತನ್ನ ಕಾಕ್ಟೇಲ್‌ಗಳನ್ನು "ಆಲಿಸಲು" ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾನೆ - ಅವನು ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾನೆ ಗುಲಾಬಿ ಮೆಣಸುಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಡ್ರಾಪ್ ಡ್ರಾಪ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಕೇವಲ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು "ಹಳೆಯ ಶಾಲೆ" ಯ ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ: ಅವರ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ ದಿ ಸಿಕ್ಸ್ತ್ ಎಲಿಮೆಂಟ್, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ಬೀನ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಶೆರ್ರಿಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿದರು, ಡಿಯಾಜಿಯೊ ರಿಸರ್ವ್ ವರ್ಲ್ಡ್ ಕ್ಲಾಸ್ ರಷ್ಯಾ 2016 ರ ಮೂರನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಪ್ರಶಸ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆದರು. ಮತ್ತು ಇದೀಗ ಆರ್ಟೆಮ್ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಬಂದಿರುವ ಬೊಟುಕಲ್ ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್ ಸ್ಪರ್ಧೆಯ ಫೈನಲ್ ತಲುಪಿದ್ದಾರೆ.

ಕಟರೀನಾ ಎಫಿಮೊವಾ, 26 ವರ್ಷ, ವಾಂಗ್ ಮತ್ತು ಕಿಮ್

ಅವಳು ಕ್ಯೂಬಾ ಲಿಬ್ರೆ, ಮಾಸ್ಕೋದ ಮೊದಲ "ಜನಪ್ರಿಯ" ಕಾಕ್ಟೇಲ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಳು, ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಗರದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಟಕಿಲಾ ಮತ್ತು ರಮ್ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಉಸ್ತುವಾರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಳು - ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ರಾಪ್ಪೊಪೋರ್ಟ್ ಅವರ "ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಕ್ವಾರ್ಟರ್" ನಲ್ಲಿ. ಇಂದು ಕಟ್ಯಾ ಸಾಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಲಿಯುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ವಾಂಗ್ ಮತ್ತು ಕಿಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಏಷ್ಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾಕ್ಟೇಲ್‌ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ. ಅವರು ನಿರಂತರವಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೇಟಿಂಗ್‌ಗಳ ದೇಶದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಾರ್‌ಟೆಂಡರ್‌ಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ಸೊಮೀಲಿಯರ್. ಆದರೆ ಅವಳ ಮೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ಅವಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ: ಹಿಂದಿನ ಡಿಯಾಜಿಯೊ ರಿಸರ್ವ್ ವಿಶ್ವ ದರ್ಜೆಯಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಟ್ಯಾ ಜೇ Zಡ್‌ನ ಹಿಟ್‌ಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ವಿಸ್ಕಿಯ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದರು.

ಇಲ್ಯಾ ಡೊರೊನಿನ್, 29, 354 ವಿಶೇಷ ಎತ್ತರ

ಮಾಸ್ಟರ್ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಕಾನ್ ಅವರ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇಲ್ಯಾ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅಲ್ಲಿ ಪಾಪ್‌ಕಾರ್ನ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿದರು, ವೈನ್‌ನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿದರು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಬಾರ್ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ನಿರ್ಮಿಸಿದರು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗೋಲ್ಡ್ ರಶ್ ಕಾಕ್ಟೈಲ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ) ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಫೋಮ್). ಈಗ ಅವರು 354 ಎಕ್ಸ್‌ಕ್ಲೂಸಿವ್ ಎತ್ತರವನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಾರೆ, ಮುಖ್ಯ ಮಾಸ್ಕೋ ಪ್ರವಾಸಿ ಬಾರ್, ಇದು ಓಕೆಒ ಟವರ್‌ನ ಮೇಲ್ಛಾವಣಿಯಲ್ಲಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಮರು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆಧಾರಿತ " ಬ್ಲಡಿ ಮೇರಿ", ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ ಉಪಹಾರವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ: BBQ ಮೇರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಜೋಳದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಟಾಲಿ ಎಕಿಮೆಂಕೊ, 28 ವರ್ಷ, ತಮಾಷೆಯ ಕ್ಯಾಬನಿ

ಮಾಜಿ ಓಮ್ಸ್ಕ್ ಮಾಣಿ, ಮತ್ತು ಇಂದು - ಅಧಿಕೃತ ಡಯಾಜಿಯೊ ರಿಸರ್ವ್ ವರ್ಲ್ಡ್ ಕ್ಲಾಸ್ (2014 ಮತ್ತು 2016 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಶಸ್ತಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ) ಪ್ರಕಾರ "ರಷ್ಯಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್" ಗೌರವ ಪ್ರತಿಮೆಯ ಎರಡು ಬಾರಿ ವಿಜೇತರು. ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ತಮಾಷೆಯ ಕುಟುಂಬ ಸಮೂಹ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಕ್ಟೇಲ್‌ಗಳ ಉಸ್ತುವಾರಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ - ತಮಾಷೆಯ ಕ್ಯಾಬನಿ ಜೊತೆಗೆ, ಇವುಗಳು ಚಿಕನ್ ರನ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಒಳ್ಳೆಯ ಬಾರ್ ಮೋಜು ಮಾಡಬೇಕು ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತಿರುವುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಕೃತಿಸ್ವಾಮ್ಯ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ನಿಂಬೆ ಪಾನಕಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.

ರೋಮನ್ ಪೊಮೆಟ್ಕೋವ್, 22, ಸಾರ್ವಜನಿಕ

ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಸ್ಪೀಕೆಸಿ ಬಾರ್‌ನ ಬಾರ್ ಮ್ಯಾನೇಜರ್, ಅಲ್ಲಿ ಕಾನ್ಯೆ ವೆಸ್ಟ್ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕುಡಿಯಲು ಬಿಟ್ಟರು. ಅದಕ್ಕೂ ಮುಂಚೆ, ರೋಮನ್ ಡೆನಿಸ್ ಕ್ರಿಯಾಜೆವ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅರೆ ರಹಸ್ಯವಾದ ಡ್ರಿಂಕ್ ಯುವರ್ ಸಿಯೋಲ್ ಮತ್ತು ಫರ್ಹೆನ್‌ಹೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾದರು, ಜೊತೆಗೆ ಲಂಡನ್‌ನ ಡ್ರಿಂಕ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ ಪಾನೀಯಗಳ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದಲ್ಲಿ ಇಂಟರ್ನ್‌ಶಿಪ್‌ಗೆ ಒಳಗಾಗಿದ್ದರು. ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತಾರೆ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಬಾಟಲ್ ಕಾಕ್ಟೇಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಫ್ಯಾಷನ್. 0.7 ವೈನ್ ಬದಲಿಗೆ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಹಿಡಿಯುವುದು ಇಂದು ಉತ್ತಮ ರೂಪವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕಿರಿಲ್ ಸ್ಟ್ರೆಕಾಲಿನ್, 27 ವರ್ಷ, ಅನ್ ಜೋಲಿ ಕೊಕೊ

ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡೆಲಿಂಗ್ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಗುರುತಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ "ಸ್ಟಾರ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ" ಯನ್ನು ಪಡೆದ ವ್ಯಕ್ತಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ರಷ್ಯಾದ ಬಾರ್ ಉದ್ಯಮದ ಕುಲಪತಿಗಳಾದ ವ್ಯಾಚೆಸ್ಲಾವ್ ಲಂಕಿನ್ ಅವರ ಆಪ್ತರಾಗಿದ್ದರು - ಅವರು ತಮ್ಮ ತಪ ಡಿ ಕಾಮಿದಾದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಡೆಲಿಕಟೆಸೆನ್ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು (ಎರಡನೆಯದು ವಿಶ್ವದ ಯಾವುದೇ ಮೂರು ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗದ ವಿಶ್ವದ ಮೂರು ಬಾರಿ TOP-50 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಾರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು). ಈಗ ಅವರು ಅನ್ ಜೋಲಿ ಕೊಕೊ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ವಿನೈಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಅತಿಥಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳನ್ನು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ, ನಿಷ್ಪಾಪವಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಪೋರ್ಟೊ ರಾಂಕೊ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಇಂದು, ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್ ವೃತ್ತಿಯು ಅನೇಕ ಯುವಜನರ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಿಮಗೆ ಗ್ರಹದ ಅತ್ಯಂತ ಜನನಿಬಿಡ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ ಗಳಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ - ನೈಟ್ ಕ್ಲಬ್ ಮತ್ತು ಬಾರ್. ಅಂದರೆ, ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವರು ಮನರಂಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಅಯ್ಯೋ, ವಾಸ್ತವವು ಅವರ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಬಾರ್ ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಜೀವನದ ನಡುವೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರೇಖೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್ ಆಗುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕೆಲವರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಾರದು.

ಸುಳ್ಳು ಭ್ರಮೆಗಳು

ಸಮಸ್ಯೆ ಎಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್ ವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಕೇವಲ ಕೇಳುವಿಕೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅವರು ತಪ್ಪು ತೀರ್ಮಾನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅವರನ್ನು ಕೇಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: "ಬಾರ್‌ಟೆಂಡರ್ ಆಗಲು ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ?" - ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಸತ್ಯದಿಂದ ದೂರವಿರುವ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಡುಗೆಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ, ಅದು ಹೀಗಿರುತ್ತದೆ: "ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್ ವಿಸ್ಕಿಯಿಂದ ಸ್ಕಾಚ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬೇಕು" - ಕೆಟ್ಟದ್ದರಲ್ಲಿ: "ಅವನು ಕುಡಿಯಲು ಶಕ್ತನಾಗಿರಬೇಕು."

ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ನಿಖರವಾಗಿ ಅಂತಹ ನಂಬಿಕೆಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಸಲ್ಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಆಗ ಒಬ್ಬ ಉತ್ತಮ ತಜ್ಞನು ಅವನಿಂದ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಹಾಗೆಯೇ ಕೆಟ್ಟವನೂ ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ತನ್ನನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿರುವ ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿಯ ನಡುವೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರೇಖೆಯನ್ನು ಸೆಳೆಯಬಲ್ಲವನು ಮಾತ್ರ ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್ ಆಗಬಹುದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಯಂ ಸಾಕ್ಷಾತ್ಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಆರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಮೊದಲಿನಿಂದ ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್ ಆಗುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬಾರ್ ಹಿಂದೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಲೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊಸ ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನೀವು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅವರಿಲ್ಲದೆ, ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್ ತನ್ನ ಕರ್ತವ್ಯಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಅವರ ಉದ್ಯೋಗದ ಅವಕಾಶಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್ ಏನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು?

• ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಮದ್ಯದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಏಕೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ? ಯಾವ ಬ್ರಾಂಡ್ ವೈನ್ ಉತ್ತಮ? ಹುಡುಗಿಯರಿಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ಪುರುಷರಿಗೆ ಯಾವ ಕಾಕ್ಟೇಲ್‌ಗಳನ್ನು ನೀಡಬೇಕು? ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, a ನಿಂದ z ವರೆಗಿನ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಿ.
• ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ರೆಸಿಪಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯಬೇಕು. ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ಕ್ಲಬ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು "ಬ್ಲಡಿ ಮೇರಿ" ಅಥವಾ "ಮೊಜಿತೋ" ಮಾತ್ರ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಕಾಯ್ದಿರಿಸೋಣ.
• ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಬಾರ್‌ಟೆಂಡರ್‌ನ ಸಾಧನಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ಶೇಕರ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಅಳತೆ ಮಾಡುವ ಕಪ್‌ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್ ಶಾಲೆ

ಹಾಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್ ಆಗುವುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ತಕ್ಷಣವೇ ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್ ಶಾಲೆಗೆ ದಾಖಲಾಗುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಇಂತಹ ಹೆಜ್ಜೆಯು ಅತಿಯಾದದ್ದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ತರಬೇತಿ ವೀಡಿಯೊಗಳು ಮತ್ತು ಲೇಖನಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀವೇ ಕಲಿಯಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ವಿಧಾನವು ತಪ್ಪಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಸತ್ತ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಕರೆದೊಯ್ಯುತ್ತದೆ.

ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್ ಎಂದರೆ ಶಾಲೆಯು ಬಾರ್‌ಟೆಂಡರ್ ಆಗುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುವುದಲ್ಲದೆ, ಈ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕರೆದೊಯ್ಯುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ: ಮೂಲದಿಂದ ಹಿಡಿದು ಪರಿಣಾಮಗಳವರೆಗೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅನುಭವಿ ಶಿಕ್ಷಕರು ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬಾರ್‌ಟೆಂಡರ್‌ಗಳ ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಬೇತಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಡಿಪ್ಲೊಮಾ ಅಥವಾ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಈ ಡಾಕ್ಯುಮೆಂಟ್ ಬಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ನೇರ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಯೋಗ್ಯವಾದ ಖಾಲಿ ಹುದ್ದೆಯನ್ನು ಹುಡುಕುವ ಅವಕಾಶವು ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೌಶಲ್ಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ

ಇಂದು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಾರ್‌ಟೆಂಡರ್‌ಗಳು ತಮ್ಮ ಕರಕುಶಲತೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಜಗ್ಲಿಂಗ್, ಲೈಟ್ ಶೋ, ಭ್ರಮೆ ಇತ್ಯಾದಿ ಆಗಿರಬಹುದು. ಇದು ಸಾಧಾರಣ ಕೆಲಸಗಾರರ ಬೇಡಿಕೆ ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಕುಸಿಯಿತು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹತೆ ಪಡೆಯಲು, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಗುಂಪಿನಿಂದ ಹೊರಗುಳಿಯುವುದನ್ನು ಕಲಿಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಭವಿಷ್ಯದ ಉದ್ಯೋಗದಾತರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಅಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ, ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾದ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತರುವುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ನಟನಾ ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ಮೈಲ್ ಮೇಲೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕಲ್ಲಿನ ಅಥವಾ ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಮುಖದೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುವ ಬಾರ್‌ಟೆಂಡರ್‌ಗಳನ್ನು ಯಾರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ತಜ್ಞರು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಜನರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಗೋಚರತೆ

ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಸಂದರ್ಶನಕ್ಕೆ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಮೇಲೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಸರಿಯಾದ ವಾರ್ಡ್ರೋಬ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೂದಲನ್ನು ಸ್ಟೈಲ್ ಮಾಡಿ. ಉದ್ಯೋಗದಾತರು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಯೋಗ್ಯ ವ್ಯಕ್ತಿಯಾಗಿ ನೋಡುವಂತೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬೀದಿಯಿಂದ ಬಂದ ವ್ಯಕ್ತಿಯಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾನೇಜ್‌ಮೆಂಟ್ ತಮ್ಮ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳಿಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಡ್ರೆಸ್ ಕೋಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನೀವು ಒಗ್ಗಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಅವರ ಆಂತರಿಕ ರಾಜಕೀಯದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಶೈಲಿಯು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೂ ಸಹ ನೀವು ಇದರೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಎಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಹುಡುಕಬೇಕು?

ಹಾಗಾದರೆ ಬಾರ್‌ಟೆಂಡರ್ ಆಗುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲಸ ಹುಡುಕಲು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳ ಎಲ್ಲಿದೆ? ಒಳ್ಳೆಯದು, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ನೈಟ್‌ಕ್ಲಬ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬಾರ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಗಬಹುದು. ಅವರು ಖಾಲಿ ಇದ್ದರೆ, ಅವನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಮೊದಲ ಶಿಫ್ಟ್‌ಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾನೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ಬಾರ್‌ಟೆಂಡರ್ ಇನ್ನೂ ಹೆಮ್ಮೆಪಡಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅವನು ತನ್ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅನುಮಾನಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ನೀವು ಸಣ್ಣ ಬಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕೌಶಲ್ಯದ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಹೊಸ ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವೇದಿಕೆಯಾಗಿದೆ.