ನನಗೆ ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ. ಕಾರಣವೆಂದರೆ ವೃತ್ತಿಪರ ಸ್ನೋಬರಿ ಅಥವಾ ಸೊಕ್ಕಿನ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿರುವಿಕೆ ಅಂತಹ ಪ್ಲೆಬಿಯನ್ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ "ಮುಳುಗಲು" ಅಲ್ಲ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಮ್ಮ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರೀತಿ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಯಾವುದೇ ಸಾಮಾಜಿಕ ಗಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುವಾಗ, ವೃತ್ತಿಪರನು ಭಾವನೆಗಳಿಂದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಷಯಗಳಿಂದ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತಾನೆ. ಮತ್ತು ಈ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ, ನನಗೆ ಯುವ ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್ ದೊಡ್ಡ ಕೋಟೆ ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್‌ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ.
ನನಗೆ ಹತ್ತಿರವಿಲ್ಲದ ವೈನ್ ಪ್ರಕಾರ ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್ ಅನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ (ಅದು ಕೆಟ್ಟದು ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ!). ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖವಲ್ಲದ ಬರ್ಗಂಡಿಯನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ "ಹೊಸ" ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಥೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಗಂಭೀರ ಆಂತರಿಕ ವಿರೋಧಾಭಾಸವನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇನೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಭ್ರಮದ ದಿನ
ನವೆಂಬರ್ ಮೂರನೇ ಗುರುವಾರ ಬಂದಿದೆ. ಈ ವರ್ಷ ಅದು ನವೆಂಬರ್ 19 ರಂದು ಬಿದ್ದಿತು. ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಅದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ದಿನಾಂಕ ಎಂದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ದಿನ, ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊಸ ಸುಗ್ಗಿಯ ವೈನ್ ಹಲವಾರು ವಾರಗಳ ಹಳೆಯದು, ಇನ್ನೂ ಚಿಕ್ಕ ಮತ್ತು ಚೇಷ್ಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಳಕ್ಕೆ ಹುದುಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಬರ್ಗಂಡಿಯ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಗಾಮೇ ಪ್ರಭೇದದಿಂದ (ಇಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಯಾವುದೇ ಯೋಗ್ಯ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ) ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಮೆಸೆರೇಶನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಗ್ಗಿಯ ಕೆಲವೇ ತಿಂಗಳುಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬಾಟಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ವಿಮಾನಗಳು, ಸ್ಟೀಮರ್‌ಗಳು, ರೈಲುಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ರಕ್‌ಗಳ ಮೂಲಕ ಸಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇಂದು, ಇನ್ನೂರು ದೇಶಗಳು ಪ್ರೇಕ್ಷಕರಿಂದ ಗುಡುಗು ಸಿಡಿಲಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಬಿಚ್ಚಿಡುವ ಸಂಪ್ರದಾಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಕೊಂಡಿವೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಸಂಖ್ಯೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ. ಈ ಸತ್ಯವು ಸ್ವತಃ ಒಂದು ವಿರೋಧಾಭಾಸವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಮಾನವಾಗಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ದೇಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಂಗೋಲಿಯಾ, ಗ್ವಾಟೆಮಾಲಾ ಅಥವಾ ಓಮನ್‌ನಂತಹ ಪ್ರಪಂಚದ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಲಕ್ಷಣ ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕ ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಜಪಾನ್, ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ, ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಹತ್ತಾರು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು, ಪಬ್‌ಗಳು, ಕ್ಲಬ್‌ಗಳು, ಬಾರ್‌ಗಳು, ಕೆಫೆಗಳು ಕಿಕ್ಕಿರಿದು ತುಂಬಿವೆ. ಎಲ್ಲೆಲ್ಲೂ ಬಲು ಗದ್ದಲ. ವಿಪರೀತ ಭಾವನೆಗಳು ಮತ್ತು ವೈನ್‌ನ ಸಮೃದ್ಧಿಯಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು ಮುಖಗಳು ಕೆಂಪಾಗಿವೆ. ಸಂತೋಷ, ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ವಿನೋದ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ರಷ್ಯಾ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್‌ನ ಪ್ರಸ್ತುತ ರಜಾದಿನವು ನಮ್ಮ ದೇಶಕ್ಕೆ ಹತ್ತನೇ ವಾರ್ಷಿಕೋತ್ಸವವಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್‌ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ತಯಾರಕರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರಾದ ಜಾರ್ಜಸ್ ಡುಬೋಫ್ ಆಯೋಜಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಮಾಸ್ಕೋ ಕ್ಲಬ್ "ಪ್ಯಾರಡೈಸ್" ನಲ್ಲಿ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಭವ್ಯವಾದ ಪಾರ್ಟಿಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಯಿತು, ಅದು ಶುಕ್ರವಾರ ಮುಂಜಾನೆ ಮಾತ್ರ ಕೊನೆಗೊಂಡಿತು. ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಅದರ ಭಾಗವಹಿಸುವವರು ಸುಮಾರು ಎಂಟು ಸಾವಿರ ಬಾಟಲಿಗಳ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಪಾನೀಯವನ್ನು "ಮನವೊಲಿಸಿದರು".
ಯುವ ವೈನ್ ಹಬ್ಬವು ಸಾಮಾನ್ಯ, ನೀರಸ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಒಂದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಜಾಗತಿಕ ಘಟನೆಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಯಿತು. ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್‌ನ ವಿಶ್ವ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮಹೋನ್ನತ ವಾಣಿಜ್ಯ ಯೋಜನೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೂರಾರು ಮಿಲಿಯನ್ ಜನರು ಈ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ಏಕೆ ಹುಚ್ಚರಾಗುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಾರ್ಕಿಕವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲು ಯಾರಿಗೂ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುಚ್ಚುತನವು ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ದಿನ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ 24 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಯುವ ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿಂಹಪಾಲು ಕುಡಿಯುತ್ತದೆ.
ದಿ ವೈನ್ ಸ್ಟೋರಿ ಆಫ್ ಡಾ. ಜೆಕಿಲ್ ಮತ್ತು ಮಿ. ಹೈಟ್
ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ನೌವಿಯು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ವೈನ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಅದರ ಮೂಲತತ್ವ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಮೋಡಿ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೇನು ಯುವ ವೈನ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆ, ಅದು ಹುಳಿಯಾಗುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿ ಕುಡಿಯಬೇಕೇ? ಕಾನೂನಿನ ಪ್ರಕಾರ, ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ನೌವಿಯನ್ನು ಮಾರ್ಚ್ 1 ರಂದು ಮಾರಾಟದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ ಮುಂದಿನ ವರ್ಷ... ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅಲ್ಲ. ಎರಡು ಮತ್ತು ಮೂರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ನಾನು ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ನೌವಿಯ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ನೋಡಿದ್ದೇನೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀಲಿ ಕಣ್ಣಿನ ಕ್ಯಾವಿಸ್ಟ್ಗಳು ನನ್ನನ್ನು ಹೊಗಳಿದರು ಅನನ್ಯ ರುಚಿಮತ್ತು ಈ ಪಾನೀಯದ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳ.
ಸಹಜವಾಗಿ, ಯುವ ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ. ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ನೌವಿಯು ಒಂದು ಪೆನ್ನಿಗೆ ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಏನನ್ನೂ ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯಲು ವ್ಯಕ್ತಿಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ತರಬೇತಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ - ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಚೀಸ್, ಆಲಿವ್ಗಳು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನಿಯಮ"ಬಿಳಿ - ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ಕೆಂಪು - ಮಾಂಸಕ್ಕೆ" ವರ್ಗೀಯವಾಗಿ ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ನಿಖರವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಅಥವಾ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸದೆ ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು. ಇಂದು ರಾತ್ರಿ ಊಟಕ್ಕೆ ನೀವು ಏನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ? ನೌಕಾ ಮಾಕರೋನಿ? ಆಸ್ಪಿಕ್? ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಸಾಸೇಜ್ಗಳೊಂದಿಗೆ? ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ಇದರೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಗಾಜಿನ ಆಕಾರ, ಬಡಿಸುವ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಇತರ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯು ಸಹ ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ನೌವಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮತ್ತು ವಿವರಿಸಲು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ರೂಪಾಂತರಗಳು ಸಂಭವಿಸಿವೆ. "ಗಮನಾರ್ಹವಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಆಕರ್ಷಕ" ವರ್ಗದಿಂದ ಇದು "ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಗಂಭೀರ" ವೈನ್ ಶ್ರೇಣಿಗೆ ಹೋಗಲು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಶ್ರಮಿಸುತ್ತಿದೆ. ಅನೇಕ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ತಮ್ಮ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ, ಅವರು ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಹೆಕ್ಟೇರ್‌ಗೆ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಹಳೆಯ ಬಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಗ್ರಾಹಕರ ಗಮನವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಅದರಂತೆ ಬೆಲೆಗಳೂ ಏರುತ್ತಿವೆ.
ಗುರುವಾರ, ನಾನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಸ್ಕೋ ಬೂಟೀಕ್‌ಗಳ ಮೂಲಕ ಓಡಿದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮನೆಗಳಿಂದ ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ನೌವಿಯು ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಗೆ 500 ರಿಂದ 1000 ರೂಬಲ್ಸ್‌ಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವುದನ್ನು ಕಂಡು ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಯಿತು! ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಾಪನೆಯ ವರ್ಗವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಈ ಬೆಲೆ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹಣಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಯೋಗ್ಯವಾದ "ಇಟಲಿ", ಅತ್ಯಂತ ಯೋಗ್ಯವಾದ "ಸ್ಪೇನ್" ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ " ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೇರಿಕ»ರಿಸರ್ವಾ ಅಥವಾ ಗ್ರ್ಯಾನ್ ರಿಸರ್ವಾ ವಿಭಾಗಗಳು, ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮದಾಯಕ ಮತ್ತು ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಲಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ವರ್ಗದ ವೈನ್‌ಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಹಣವನ್ನು ಏಕೆ ಪಾವತಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ವಿವರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
"ಹೊಸ" ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ನೌವಿಯ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಯು ಯುವ ವೈನ್‌ನ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಮುರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಜಾಪ್ರಭುತ್ವದ ಪಾನೀಯದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಮಟ್ಟಹಾಕುತ್ತದೆ. "ಗಂಭೀರ" ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಮ್ಮ "ಕ್ಷುಲ್ಲಕ" ಸಹೋದರರಿಗಿಂತ ತಲೆ ಮತ್ತು ಭುಜಗಳು ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಶ್ರೀಮಂತ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಬದಲಿಗೆ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಅವರು ಇನ್ನೂ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಬಂಧಿತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ "ನೌವಿ" ಆಗಿ ಉಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ, ಅವರು "ಗಂಭೀರ" ವೈನ್ಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳು ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗೂ ಸಹ ಉದ್ದೇಶಿಸಿಲ್ಲ.
ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ವಿರೋಧಾಭಾಸವಿದೆ, ಅದನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸಾಧ್ಯ: 1. "ಗಂಭೀರ" ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ನೌವಿಯು ಕ್ರಮೇಣ "ಹೊಸ" ಆಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ಅವರು ವಿಭಿನ್ನ ತೂಕದ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ತೆರಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಸ್ಪರ್ಧಾತ್ಮಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ತಮ್ಮನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ನೌವಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆಯೇ? 2. "ಗಂಭೀರತೆ" ಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲರ್ಟಿಂಗ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಾಣಿಜ್ಯ ಕಲ್ಪನೆಯ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಕೈಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಶ್ವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ನ ಪರಿಕಲ್ಪನಾ ಸಮಗ್ರತೆಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರಲು ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ಅವನನ್ನು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸಬಹುದು, ಆಳವಾಗಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವನನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆಯ್ಕೆಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಶೀರ್ಷಿಕೆಯಲ್ಲಿ "ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ" ಎಂಬ ಪದಗುಚ್ಛದಲ್ಲಿ, ಅಲ್ಪವಿರಾಮವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಎಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕೆಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಪಿಎಸ್. ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ವರ್ಷವನ್ನು ಕಳೆದ ನೂರು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎನ್ ಪ್ರೈಮರ್ ರುಚಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ತಿಂಗಳುಗಳಿವೆ - ಆಗ ಮಾತ್ರ ಎಲ್ಲವೂ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ನೌವಿಯು 2009 ಈ ವಿಂಟೇಜ್‌ನ ಪ್ರಲೋಭನಗೊಳಿಸುವ ನಿರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಿದೆ. ನಾನು ಹಲವಾರು ಯುವ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ ವಿವಿಧ ತಯಾರಕರು... ಅವರು ತಮ್ಮ ಹೊಳಪು, ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಫಲವತ್ತತೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಿದರು. ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ನನಗೆ ಈ ರೀತಿಯ ಯಾವುದೂ ನೆನಪಿಲ್ಲ.

ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ನೌವಿಯ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನವೆಂಬರ್ ಮೂರನೇ ಗುರುವಾರದಂದು ಮೂರ್ಖ ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಗಮನವು ಒಂದು ಜ್ಞಾಪಕವಾಗಿದೆ. ಈ ದಿನದಂದು ವೈನ್ ತಯಾರಕರು, ಸೊಮೆಲಿಯರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಭವ್ಯವಾದ ಕುಡುಕರು ವೃತ್ತಿಪರರನ್ನು ಆಚರಿಸುತ್ತಾರೆ ಹೊಸ ವರ್ಷಹೊಸ ಸುಗ್ಗಿಯ ಮೊದಲ ವೈನ್ ರುಚಿ. ಯುವ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪೂಲ್ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ನ ಮರುಸ್ಥಾಪಿಸುವ ಸಂಪಾದಕರು ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಮ್ಮಲಿಯರ್ಗಳು ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ, ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ನೌವಿಯು ಮತ್ತು ಡೊಮ್ -2 ನಡುವಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೆಲೆಯನ್ನು ನೋಡಿ.

ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್‌ಬರ್ಗ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಷದ ಅತ್ಯಂತ ವೈನ್ ಗುರುವಾರ.

ನವೆಂಬರ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಜನರು ಭೇಟಿಯಾದಾಗ, ಶುಭಾಶಯವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುವಾಗ, ಪರಸ್ಪರ ಒಂದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳುವ ಸಮಯ: "ನೀವು ಬಂದಿದ್ದೀರಾ?" ಅಥವಾ "ಸರಿ, ಅದು ಯಾವಾಗ ಬರುತ್ತದೆ?" ಅಥವಾ "ನೀವೆಲ್ಲರೂ ಈಗಾಗಲೇ ಕುಡಿದಿದ್ದೀರಾ?" ನವೆಂಬರ್ 16 ರಂದು ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ನಲ್ಲಿ ಯುವ ಫ್ರೆಂಚ್ ವೈನ್ ನದಿಯಂತೆ ಹರಿಯುವ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುವುದು ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಆರಂಭಿಕ ವೈನ್

ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ನೌವಿಯು ತಾಜಾ-ವಿಂಟೇಜ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ವೈನ್ ಆಗಿದ್ದು, ಗೌರವಾನ್ವಿತ ವೈನ್-ತಯಾರಿಸುವ ಬರ್ಗಂಡಿಯ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿರುವ ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಲ್ಲಿಯೇ ಭವ್ಯವಾದ ವಿವರಣೆಗಳು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ). ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ನೌವಿಯು ಗಮಾಯ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧದಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಆರಂಭಿಕ ಮಾಗಿದ, ಇದನ್ನು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಯೋಗ್ಯವಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಇನ್ನೂ ಅವಸರವಿಲ್ಲದೆ ಹುದುಗುತ್ತಿವೆ, ಕೇವಲ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ವಯಸ್ಸಾದ, ಗಂಭೀರವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ತಯಾರಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ನೌವಿಯವರಿಗೆ, "ಇಂದ" ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ತುರ್ತಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಾರಸ- ವೈನ್ ಆಗಿ ". ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸಲ್ಫರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇತರ ವೈನ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ (ಬಯೋಡೈನಾಮಿಕ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್‌ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಗಂಧಕದ ಪ್ರಮಾಣವು ತುಂಬಾ ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿದ್ದು, ನವೆಂಬರ್ ಮೂರನೇ ಶುಕ್ರವಾರದಂದು ತಲೆಯ "ತಾಜಾತನ" ವನ್ನು ಪ್ರಶ್ನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ ಪಠ್ಯಪುಸ್ತಕ ಉಲ್ಲೇಖ

ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ನೌವೀ ವೈನ್‌ನ ವಿವಾದಾತ್ಮಕ ಖ್ಯಾತಿಯಿಂದಾಗಿ, "ಕಾರ್ಬನ್ ಮೆಸೆರೇಶನ್" ಎಂಬ ಭಯಾನಕ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿರುವ ವಿಧಾನವು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇಲ್ಲಿ ಖಂಡನೀಯ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಘನದೊಂದಿಗೆ ಉಕ್ಕಿನ ತೊಟ್ಟಿಗಳು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಗೊಂಚಲುಗಳುಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ತುಂಬಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ತೂಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಡಿಯುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ರಸವು ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಇನ್ನಷ್ಟು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮೇಲೆ CO2 ನ ಎರಡು ಡೋಸ್ ಒತ್ತಿದರೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಹಣ್ಣುಗಳ ಒಳಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಳಗಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುತ್ತದೆ. ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ವಿಧಾನದಿಂದ ಪಡೆದ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಕಾರ್ಬನ್ ಮೆಸೆರೇಶನ್ ವೈನ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬೆರ್ರಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಪಾತ್ರ, ಸಾಂದ್ರತೆ, ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಗಮಾಯ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧವು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೆಳಕಿನ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಪೂರ್ಣ-ದೇಹವಲ್ಲ, ಟ್ಯಾನಿನ್ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಳಂತಹ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಒಡ್ಡದ ಮತ್ತು ರೋಮ್ಯಾಂಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬನ್ ಮೆಸರೇಶನ್ ವಿಧಾನದಿಂದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ತುಂಬಿದ ಉಕ್ಕಿನ ವ್ಯಾಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ. ಈ ತಂತ್ರವು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಅವಮಾನಕರವಲ್ಲ - ಆದರೆ ಕಮ್ಮಿ ಇಲ್ ಫೌಟ್ ಅಲ್ಲ.

ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್‌ನ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ "ಬೊಮ್‌ಝೋಲ್" ಮತ್ತು "ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಟ"

ಸಾಧಾರಣತೆಗಾಗಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಾಸ್ಯದ ಕುಡುಕರು ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ನೌವಿಯು "ಪೂರ್ಣ ಆಟ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಯೂರೋ 36 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ವೆಚ್ಚ ಮಾಡಿದಾಗ, "ಮನೆಯಿಲ್ಲದ" ಬಗ್ಗೆ ಜೋಕ್ ಸಹ ಸಂಬಂಧಿತವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಬ್ಬರು ಏನು ಹೇಳಬಹುದು, ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ನೌವಿಯ ಇತಿಹಾಸವು ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳಿಗೆ ಪಠ್ಯಪುಸ್ತಕವಾಗಿದೆ: ಜಾಹೀರಾತು ಚಲನೆಗಳು, ಸಮರ್ಥ ಉತ್ಪನ್ನ ಕೋನಗಳು, ಸ್ಪರ್ಧಾತ್ಮಕ ಗ್ರಾಹಕ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ (ಬ್ರಿಟಿಷರು ತಮ್ಮ ಮೊದಲ ಗ್ಲಾಸ್ ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಹರಾಜಿನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ - ಗಿನ್ನೆಸ್ ದಾಖಲೆ $ 1,450) ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಂಡಿನ ಭಾವನೆ (ಇಡೀ ಪ್ರಪಂಚವು ನೆನಪಿಲ್ಲದೆ ನವೆಂಬರ್ ಮೂರನೇ ಗುರುವಾರದಂದು ಕುಡಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಮೂಲಭೂತ ನ್ಯೂ ವರ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಬಾಟಲಿಯ ಬೆಲೆಗೆ ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ನೌವೀವ್ನ ಗಾಜಿನನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ).

ಒಂದು ವೇಳೆ - ಡಿಯೋನೈಸಸ್, ಬ್ಯಾಕಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಖಜಾನೆಯ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಆರಾಧನೆ ಮತ್ತು ಪೇಗನ್ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಬೂದು ವೈನ್‌ನಿಂದ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಒಂದೆರಡು ನುಡಿಗಟ್ಟುಗಳು. 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್ ಪ್ರದೇಶದ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ಪಾನೀಯದ ತ್ವರಿತ ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ದಿನದಂದು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ಅರಿತುಕೊಂಡರು - ಟಾರ್ಚ್‌ಗಳನ್ನು ಸುಡಲು ಬಳ್ಳಿಗಳು, ಯುವ ಸುಗ್ಗಿಯ ಮೇಲೆ ಸಂತೋಷಪಡಿರಿ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್‌ಗಳನ್ನು ಮೋಸದಿಂದ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿ. ಏಕೆಂದರೆ ರಜೆಯ ನಂತರ, ಯಾರೂ ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಲಾಭದಾಯಕ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಸರ್ಕಾರವು ಬೆಂಬಲಿಸಿತು ಮತ್ತು ರಜೆಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ದಿನವನ್ನು "ಹಂಚಿಕೆ" ಮಾಡಿತು: ಮೊದಲು ಅದು ನವೆಂಬರ್ 13 ಆಗಿತ್ತು, ನಂತರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಅದೇ ತಿಂಗಳ ಮೂರನೇ ಗುರುವಾರಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು. 80 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ನೌವಿಯ ವೈಭವವು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು, 1999 ರಲ್ಲಿ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಮೊದಲು ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ವೈಭವದಿಂದ ಆಚರಿಸಲಾಯಿತು. ವಿವೇಚನಾಶೀಲ ಫ್ರೆಂಚ್ ಯುವ ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ವದಂತಿಗಳಿವೆ. ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ನೌವಿಯ ಒಟ್ಟು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಜಪಾನಿನ ದಾಖಲೆ ಹೊಂದಿರುವವರು ಸಹ ಮೂರ್ಖರಲ್ಲ: ಅವರು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂಲ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಕಾವ್ಯಾತ್ಮಕತೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾತ್ರ

ಮತ್ತು ಈಗ ಒಂದೆರಡು ನುಡಿಗಟ್ಟುಗಳು ಮೇಲಿನದನ್ನು ದಾಟಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ರಜಾದಿನದ ಭಾವನೆಯು ಒಂದು ಸಂದರ್ಭಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ - ನವೆಂಬರ್ ಮೂರನೇ ಗುರುವಾರದಂದು ಸರಳವಾದ ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್ ಸಂತೋಷದ ಮೂಲವಾಗಿದ್ದರೂ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಸ್ನೋಬರಿಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿದರೆ, ಯುವ ವೈನ್ ರಜಾದಿನವು ಕುಡಿಯಲು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಕಾರಣಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಅದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಹೊಸ-ಸುಗ್ಗಿಯ ವೈನ್‌ಗೆ ಮೂಗು ತಿರುಗಿಸುವವರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರಲ್ಲ - ಪುರಾವೆಯಾಗಿ, ನವೆಂಬರ್ 17 ರಂದು ನೀವು ವಿಶ್ವ ಬಚನಾಲಿಯಾವನ್ನು ಸೇರಬಹುದಾದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಾವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಸುಮ್ಮನೆ ತಿರುಚಬೇಡಿ ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್ಮತ್ತು "ಸೋನಾ ದಡದಿಂದ ಒಂದು ಕಿಲೋಮೀಟರ್ ಮಳೆಯ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು" ವಾಸನೆಯನ್ನು ನಟಿಸಬೇಡಿ - ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾದ ರುಚಿಗಳಿಗಾಗಿ ಕವನವನ್ನು ಉಳಿಸಿ.

ವೃತ್ತಿಪರರ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳು

ಅಂದಹಾಗೆ

ಏಪ್ರಿಲ್ 19, 2016 ರಂದು, ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ರಾಸ್ಸಾಡ್ಕಿನ್ ವಿಶ್ವದ 15 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೊಮೆಲಿಯರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರಾದರು, 2016 ರ ವಿಶ್ವ ಸೊಮೆಲಿಯರ್ ಚಾಂಪಿಯನ್‌ಶಿಪ್‌ನ ಫೈನಲ್ ತಲುಪಿದರು.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ನೌವಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ತಪ್ಪಿಲ್ಲ. ಜನರು ಬಾರ್ಬೆರಿಗಳ ಅಸಭ್ಯ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಉಗುರು ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಕುಡಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ - ಹಾಗಾದರೆ ಏನು? ಸಮಸ್ಯೆಯು ಅಪರಾಧದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜನರು ಅದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಹೆದರುತ್ತಾರೆ. ಜನರು ನನ್ನನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ಕೇಳಿದರು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ: "ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ಯಾವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು?" ಅವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ನಂಬುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೊರಗಿನಿಂದ ಸರಿಯಾಗಿ ನೋಡಬೇಕೆಂದು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.
ಮೂಲಭೂತ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ, ಇದು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ: ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಯುವ ವೈನ್ ಹಬ್ಬದ ಮೂಲಕ ವಿಶ್ವ ವೈನ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಸೇರುತ್ತಾನೆ (ಅವನಿಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ). ಅದೊಂದು ಬೇರೆ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಅದನ್ನೇ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರು. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧ ಅಥವಾ ಪಾನೀಯದ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವು ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಕ್ಟೋಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಟೋಬರ್‌ಫೆಸ್ಟ್, ಏಪ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್ ಮತ್ತು ನವೆಂಬರ್‌ನ ಮೂರನೇ ಗುರುವಾರ ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ನೌವಿ. ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ.
ವೈನ್ ಸ್ನೋಬ್ಸ್ ತಮ್ಮ ಮೂಗುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತಾರೆ: ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ನೌವಿಯು ವೈನ್ ಅಲ್ಲ, ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್, ಸಲ್ಫರ್ ಪರ್ವತಗಳು ಮತ್ತು ಹೀಗೆ. ಆದರೆ, ಜನರಿಗೆ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸೋಣ ಹೊಸ ದಾರಿ, ಮತ್ತು ನಾಳೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನೌವಿಯು ಕುಡಿಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಯೋಡೈನಾಮಿಕ್ ವೈನ್ಗಳಿಗೆ - ಏನು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ? ಜನರು ಮೆಚ್ಚುವರೇ? ಖಂಡಿತ ಇಲ್ಲ. ಅವರು ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಏನೇ ಇರಲಿ, ಅವರು ಕುಡಿಯುವುದನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಅವರು Dom-2 ವೀಕ್ಷಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದರೆ, ಅವರು ಅದನ್ನು ತೋರಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ವೈನ್ ಸೇವನೆಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಂಡರೆ, ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ನೌವಿಯು ತನ್ನಿಂದ ತಾನೇ ಬೀಳುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ನೌವಿಯನ್ನು ನಾನೇ ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆಯೇ? ಖಂಡಿತ ಇಲ್ಲ. ಈ ವರ್ಷ ನಾನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲತಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೇಕ್ಷಕರ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ - ನಾನು ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೌವೀ ಅಲ್ಲ. ಈ ಪ್ರದೇಶವು ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು 5 ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೌಲಿನ್-ಎ-ವಾನ್, ಚೆನಾ, ಕೋಟ್ ಡಿ ಬ್ರೂಲಿ ಮತ್ತು ಮೊರ್ಗಾನ್‌ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಭಾವ್ಯ ವೈನ್‌ಗಳು. ಎರಡನೆಯದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ಗಮನ: ವಯಸ್ಸಾದ ವೈನ್ ಜೊತೆಗೆ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳು, ಸಹ "ನೈಸರ್ಗಿಕ" ವೈನ್ (ಸಲ್ಫರ್ ಸೇರಿಸದೆಯೇ) ಇಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಟ್ ಡು ಪೈ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟದ ವೈನ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಹೆಚ್ಚು ವಿವೇಚನಾಶೀಲ ವೈನ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ವೈನ್‌ಗಳ ಪ್ರದೇಶವಾಗಿ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದವು ನಿಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬರ್ಗಂಡಿ ಪಿನೋಟ್ ನಾಯ್ರ್ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಬಹುದು.

ನನಗೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ರಜಾದಿನವಾಗಿದೆ - ರಿಂದ ಸರಳ ವೈನ್ನೀವು ದಂತಕಥೆಯನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ನೀವು ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ನೌವಿಯನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 10-12 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಕುಡಿಯಿರಿ. ಇದು ಸರಳವಾದ ವೈನ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಒಬ್ಬರು "ಡಾರ್ಕ್ ಗುಲಾಬಿ" ಎಂದು ಸಹ ಹೇಳಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತಾಜಾತನ, ಇದು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ನವೆಂಬರ್ ಗುರುವಾರ ಮೂಲ ನಿಯಮ: ನೀವು ಕುಡಿಯಲು ಏನು ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ ವೇಳೆ, "ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ರಾಜ" ಜಾರ್ಜಸ್ Dubeuf ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೌವಿಯು ಅದರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಶೇಷತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾದ ಗಮನ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ "ಕ್ಷುಲ್ಲಕ" ವೈನ್‌ನ ಕುರುಡು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ನೌವಿಯು ರಜಾ-ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ತಂತ್ರವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಕೆಲವು ಹಂತದಲ್ಲಿ ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ಪ್ರದೇಶದ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಿತು.
ಈ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಆಚರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬುದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿದೆ. ಈ ದಿನ ಜನರು ಒಂದು ಕ್ಷಣವೂ ಸಂತೋಷವಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ನೌವಿಯು ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನಾನು ಪ್ಯಾರಿಸ್ನಲ್ಲಿ ರಜೆಗೆ ಬಂದೆ. ಅವರ ಸುತ್ತಲಿರುವ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ನೌವಿಯ ಗಾಜಿನನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿರುವುದನ್ನು ನಾನು ಗಮನಿಸಿದೆ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕುರುಡಾಗಿ, ತಯಾರಕರಿಗೆ ತಿಳಿಯದಂತೆ), ಅದರಲ್ಲಿ ಏನಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡರು. ಹಿಂದಿನ ವರ್ಷಅವರ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಹೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ವೈನ್ ಬಾರ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚರ್ಚೆಗಳು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಗಾಜಿನ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ನೌವಿಯನ್ನು ತೆರೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರ ನೆಚ್ಚಿನ ಕ್ರೂ-ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್. ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳು ಈಗ Fleurie ಮತ್ತು Chiroubles, ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ತಯಾರಕರನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ನೌವಿಯು ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ಮೂಲದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ: ಇದು ಮನಸ್ಸನ್ನು ಮೋಡಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯ ಮೂಲತತ್ವವನ್ನು ನಾಚಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲಬಲ್ಲ ಟನ್ ಗಂಧಕವು ಈ ಯುವ ವೈನ್ ಹಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಒಂದು ಸತ್ಯವನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ಸೊಮೆಲಿಯರ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರು ಎಂದಿಗೂ ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ನೌವಿಯನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ, ಅತ್ಯಂತ ವಿರಳವಾಗಿ, ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ವಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಕ್ರೂ ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಕುಡಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ಆಸಕ್ತಿಯಿಂದ.

ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಹೊಸ ವೈನ್ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅಭಿನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ! ನವೆಂಬರ್ 17, 2016 ರಂದು, ಇಡೀ ಪ್ರಪಂಚವು ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ನೌವಿಯ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಆಚರಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ "ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ನೌವಿಯು ಬಂದಿದ್ದಾರೆ!" ಈ ವರ್ಷದ ಕಿರಿಯ ವೈನ್‌ನ uncorked ಬಾಟಲಿಗಳು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ನವೆಂಬರ್ ಮೂರನೇ ಗುರುವಾರದಂದು, ಮಾರಾಟವು REST ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಸೇರಿ!

ಹೊಸ ಸುಗ್ಗಿಯ ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಲು ಮೊದಲಿಗರಾಗಿರಿ!

ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ನೌವಿಯು ಹೊಂದಿದೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳ. ಈ ವೈನ್ ಸಮಯವು ಕ್ಷಣಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಬಾರದು!

KeGelBUM ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಾಟಲಿಗಳ ಯುವ ವೈನ್‌ನ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಆದೇಶವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1000 KeGLays ಅನ್ನು ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಪಡೆಯಿರಿ!

ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ನೌವೀ ಭಾಷಾ ತಜ್ಞರು ಬೇಕಾಗಿದ್ದಾರೆ! SOMELE ಸಮುದಾಯವು ಚಂದಾದಾರರ ನಡುವೆ ರಸಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸುತ್ತದೆ ಸೋಲಿ ಸಮುದಾಯ.

ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ಪ್ರದೇಶದ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ವಿಶೇಷ ವೃತ್ತಿಪರ ಪರಿಭಾಷೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಪ್ರಾರಂಭಿಕ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ನೌವೀ ತಯಾರಕರ ವಿಶಿಷ್ಟ ನುಡಿಗಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅವರು ಪರಸ್ಪರ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುತ್ತಾರೆ.

ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ಭಾಷೆಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಯುವ ವೈನ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಗೆಲ್ಲಲು ನೀವು ಕಲಿಯಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಮ್ಮ ಸ್ಪರ್ಧೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಿ! ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯ ನಿಯಮಗಳು - ನಮ್ಮ ಗುಂಪಿನ VKontakte ಪುಟದಲ್ಲಿ.

ವಿಜೇತರಿಗೆ ಉಡುಗೊರೆಗಳು - ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ನೌವಿಯು 2016 ಡೊಮೈನ್ ಡಿ ಪಿಯರ್ ಡೋರ್ 2016!

ಪ್ರಮುಖ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು 2016 ರ ಸುಗ್ಗಿಯ ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ನೌವಿಯನ್ನು ಹೊಗಳಿದ್ದಾರೆ!

ಬೋಜೋಲೆ ನುವೋ-2016 - ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಮೋಡಿಮಾಡುವ

ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ವರ್ಷ ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ನೌವೀ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಸೊಬಗು ಮತ್ತು ಸೆಡಕ್ಷನ್ ಮೂಲಕ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಈಗಾಗಲೇ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್‌ನ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು, ಸುಗ್ಗಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶಾಂತವಾಗಿದ್ದರು: ಕಠಿಣ ವಸಂತಕಾಲದ ನಂತರ, ಬೇಸಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ. ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್‌ನ ಬಿಸಿಲಿನ ದಿನಗಳು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ರಾತ್ರಿಗಳು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ತಲುಪಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟವು, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಫಸಲನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ವಿನಿಫಿಕೇಶನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅದ್ಭುತ ಸುಗ್ಗಿಯ ಭರವಸೆಗಳು ದೃಢೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು. ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ನೌವಿಯ ಮೊದಲ ರುಚಿಗಳು ಸುಂದರವಾದ ಮೃದುವಾದ ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೆಡಕ್ಟಿವ್ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ತೋರಿಸಿದವು.

ಬರ್ಟ್ರಾಂಡ್ ಚಾಟೆಲೆಟ್, ಸಿಕಾರೆಕ್ಸ್‌ನ ನಿರ್ದೇಶಕರು - ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ವೈಟಿಕಲ್ಚರ್ ಮತ್ತು ವೈನ್‌ಮೇಕಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಸಂಶೋಧನಾ ಸಂಸ್ಥೆ:"2016 ರ ವೈನ್ಗಳು ಬಲವಾದವುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೊಗಸಾದವಾಗಿವೆ. ಅವರು ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳ ನಡುವೆ, ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆಯ ನಡುವೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಬೊಜೊಲೆ ನುವೊ ಕೆಲವು ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಳಲ್ಲಿ - ನವೆಂಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗೀತ

ನಮ್ಮ ಪಾಲುದಾರ - REST ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ನೌವೀ ವೈನ್‌ಗಳ ನಿರ್ಮಾಪಕ, ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದ್ದಾರೆ - ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ನೌವೀ 2016 ಡೊಮೈನ್ ಡಿ ಪಿಯರೆ ಡೋರ್ - ಸಂಗೀತದೊಂದಿಗೆ:

ಪ್ಯಾಸ್ಕಲ್ ಡುಫಾತ್ರೆ, ಚ್ಯಾಟೊ ಡಿ ಪೈಸ್ ಎಸ್ಟೇಟ್‌ನ ಮಾಲೀಕ:

“ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ನೌವಿಯು - 2016 - ಹೊಸ ಸಂಗೀತ ಕಚೇರಿಯಂತೆ. ಗಾರ್ನೆಟ್ ಬಣ್ಣ, ತಮಾಷೆಯ ಪ್ರತಿಬಿಂಬಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಮೊದಲು ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ (ಮಧುರವಾಗಿ), ನಂತರ, ಹೊಸ ನೋಟುಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆರೆಯುವುದು, ಅಲೆಗ್ರೆಟ್ಟೊ (ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ), ಸಿಹಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಸಾಮರಸ್ಯದ ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ, ಟುಟ್ಟಿ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ (ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೂರಕ)... ಪರಿಮಳಗಳ ಹಣ್ಣಿನ ಸ್ವರಮೇಳ! ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸೋಲೋ. ಕ್ರೆಸೆಂಡೋ (ಜೋರಾಗಿ ಮತ್ತು ಜೋರಾಗಿ)ಕಪ್ಪು ಹಣ್ಣಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಕೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗುಲಾಬಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಗೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಫೈನಲ್‌ನಲ್ಲಿ - ಬಿಳಿ ಮೆಣಸುಮತ್ತು ಕಾರ್ನೇಷನ್, ಇದು ಬಲವಾದ ಸಂವೇದನೆಗಳಾಗಿವೆ. ನಂತರ ಪಿಯಾನಿಸ್ಸಿಮೊ (ಅತ್ಯಂತ ಶಾಂತ)ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಪ್ರವೇಶಿಸಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ಕಿತ್ತುಕೊಂಡ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛದ ಹಲವಾರು ಹೂವಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಅನುರಣಿಸುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಅದರ ಕಥೆಯನ್ನು ನಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ (ಮೃದುವಾಗಿ, ಮೃದುವಾಗಿ, ಸುಸ್ತಾಗಿ, ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ, ಹಠಾತ್ ಆಗಿ)... ಇಂದ್ರಿಯಗಳ ಆನಂದ. ಆಪ್ಯಾಸನೇಟೋ (ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ)!»

ಮತ್ತು ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ನೌವೀ 2016 ವಿನ್ ಡಿ ಪೈಸ್‌ಗೆ ಅಂತಹ ಗುಣಲಕ್ಷಣವನ್ನು ನೀಡಿದರು: “ಇದು ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿ ಬಣ್ಣದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಉಡುಪನ್ನು ಧರಿಸಿ, ಈ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ನ ಜೀವಂತಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸುತ್ತದೆ. ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವು ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯ ತಾಜಾತನದಿಂದ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ - ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ನಂತರ ತೆರೆಯುವಿಕೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು... ಮುಕ್ತಾಯ - ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ. ಅಂಗುಳಿನ ಮೇಲೆ, ರಿಫ್ರೆಶ್, ಬಾಯಾರಿಕೆ, ಮೃದುವಾದ ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳ ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ. ತಾಜಾ, ಸೌಮ್ಯ, ಕುಡಿಯಲು ಸುಲಭ. ಸಂತೋಷದ ಉಸಿರಿನಂತೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಹೊಸ ವೈನ್ ವರ್ಷದ ಶುಭಾಶಯಗಳು!

ಫ್ರೆಂಚ್ ವೈನ್ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು ...

ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಯುವ ವೈನ್ ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ನೌವಿಯು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪೇಗನ್ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬವಾಗಿದೆ ಜಾನಪದ ರಜಾದಿನವೈನ್ ತಯಾರಕರಿಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸುಗ್ಗಿಯ ಋತುವಿನ ಅಂತ್ಯದ ನವೆಂಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಗುರುವಾರದಂದು ನಡೆಯಿತು.

ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ನೌವಿಯು ಗಮನಿಸಿದಂತೆ

ಈ ಸಂಜೆ, ಹನ್ನೆರಡನೆಯ ಬೀಟ್ ಮಧ್ಯರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಧ್ವನಿಸಿದಾಗ, ಸ್ನೇಹಿತರು ಯಾರೊಬ್ಬರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಿಸ್ಟ್ರೋದಲ್ಲಿ ವರ್ಷದ ಮೊದಲ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಲು ಸೇರುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು "ಯಂಗ್ ವೈನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಸಾಸೇಜ್ಗಳುಮತ್ತು ಲಿಯಾನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ.

ಲಿಯಾನ್ - ರಜೆಯ ರಾಜಧಾನಿ

ಬಹಳ ಪ್ರಾಚೀನ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯದಿಂದ ಬರುವ ಈ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಸಂವಹನದ ಚಿಹ್ನೆಯಡಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ... ದಕ್ಷಿಣಕ್ಕೆ ಮೂವತ್ತು ಕಿಲೋಮೀಟರ್‌ಗಳಷ್ಟು ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ಲಿಯಾನ್, ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ಯುವ ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ನೌವೀ ವೈನ್‌ಗಳಿಗೆ ನೆಲೆಯಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಬೌಚನ್ ಕುಡಿಯುವ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಯುದ್ಧದ ಅವಧಿಯಿಂದಲೂ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ( ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹೆಸರುಫಾರ್ ವೈನ್ ಬಾರ್ಗಳುಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ) ಅಂತಹ ಸಂಖ್ಯೆಯ ನಗರಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್ ಅನ್ನು ನಗರದ "ಮೂರನೇ ನದಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇಂದು, ಯುವ ವೈನ್ ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ನೌವಿಯ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ಇತಿಹಾಸ

ಯುವ ವೈನ್‌ಗಳ ಸೇವನೆಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪದ್ಧತಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಇದು ವೈನ್ ಸೇವನೆಯ ಆರಂಭಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿದ ತಕ್ಷಣ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೀಳುವವರಿಗೆ “ಸರ್ವಾ ಪೊಟಿಯೊ”, “ಲೋರಾ” ಅಥವಾ “ಗುಲಾಮರ ಪಾನೀಯ” ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೊಯ್ಲು ಮುಗಿದ ಸುಮಾರು ಎರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಿಂದಾಗಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತರಲಾಯಿತು: ಭೂಮಾಲೀಕ, ಬಿಷಪ್ ಅಥವಾ ಮಠದ ಮಠಾಧೀಶರು, ಮಾಲೀಕರು ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳು, ಸ್ವೀಕರಿಸಿದವು ಉತ್ತಮ ಬೆಲೆಈ ವೈನ್ಗಳಿಗಾಗಿ. ಎಲ್ಲರೂ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮೊದಲಿಗರಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಭಾಗ್ಯ ಅವರಿಗಿತ್ತು. ವೈನ್‌ನ ಆರಂಭಿಕ ಮಾರಾಟವು ಅದರ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿತು. ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಂಡ ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ವೈನ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿತು ಮತ್ತು ನಿರುಪಯುಕ್ತವಾಯಿತು.

13 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಿಂದ, ನಗರ ಬೂರ್ಜ್ವಾ ಕೂಡ ಅದನ್ನು ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು ವೈನ್ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳುತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಎಸ್ಟೇಟ್‌ಗಳಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುಂಕವಿಲ್ಲದೆ ನಗರಕ್ಕೆ ತರಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೂರ್ಜ್ವಾಸಿಗಳು ಹೋಟೆಲುಗಳು ಮತ್ತು ಹೋಟೆಲುಗಳ ಮಾಲೀಕರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅವರಂತೆಯೇ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎದುರಿಸಿದರು ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ತೀವ್ರ ಕೊರತೆಯೊಂದಿಗೆ. 19 ನೇ ಶತಮಾನದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟದ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಪ್ರವರ್ಧಮಾನಕ್ಕೆ, ವೈನ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ಕೊರತೆಯಿತ್ತು. ಪೂರೈಕೆ ಎಂದಿಗೂ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸಿಲ್ಲ. ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ, ಯುವ ವೈನ್‌ನ ಮೊದಲ ಮಾರಾಟಗಾರರು ರಾಜ, ಪ್ರಭುಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಚ್. ವೈನ್ ವ್ಯಾಪಾರವು ಅತ್ಯಂತ ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿತ್ತು: ಇದು ಮಧ್ಯವರ್ತಿಗಳ ಸೈನ್ಯದಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ರುಚಿಕಾರರು ಮತ್ತು ತೀರ್ಪುಗಾರರು.ಸಾಕಷ್ಟು ವೈನ್ ಇಲ್ಲದಾಗ, ಕೋಪದ ಧ್ವನಿ ಮೊಳಗಿತು. 1788 ರಲ್ಲಿ, ರೇಷ್ಮೆ ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಕಾರ್ಮಿಕರು ಲಿಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ದಂಗೆ ಎದ್ದರು. ಪ್ಯಾರಿಸ್ನಲ್ಲಿ, ಬಾಸ್ಟಿಲ್ನ ಬಿರುಗಾಳಿಯು "ಬಾಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ಗಲಭೆಗಳಿಂದ" ಮುಂಚಿತವಾಗಿತ್ತು.

ನಿಖರವಾಗಿ ಮಧ್ಯರಾತ್ರಿ, ನವೆಂಬರ್ ಮೂರನೇ ಗುರುವಾರ

ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ಹೊಸ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷವೂ ಕುತೂಹಲದಿಂದ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲರಂತೆ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ದೇಶಗಳು, ಸುಗ್ಗಿಯ ನಂತರದ ಅವಧಿಯು ಕಠಿಣ ಪರಿಶ್ರಮದ ಅಂತ್ಯ ಮತ್ತು ವೈನ್ ವರ್ಷದ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ವಿನೋದ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬಗಳ ಸಮಯವಾಗಿದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ಮೊದಲ ರುಚಿಯ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರದ ಆಚರಣೆಗಳಲ್ಲಿ, ನವೆಂಬರ್ 11 ರಂದು ಸೇಂಟ್ ಮಾರ್ಟಿನ್ ಹಬ್ಬವು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಘಟನೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದಿದೆ. ಇದು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಜನರಿಗೆ, ವಸತಿಗಾಗಿ ಪಾವತಿಯ ದಿನ, ಕಾರ್ಮಿಕರು, ಅಪ್ರೆಂಟಿಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸೇವಕರಿಗೆ ಉದ್ಯೋಗದ ನಿಯಮಗಳ ಅಂತ್ಯ, ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳ ಮಾಲೀಕರು ಮತ್ತು ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳ ನಡುವಿನ ಅಂತಿಮ ಇತ್ಯರ್ಥದ ಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಈ ದಿನ, ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ಸುಗ್ಗಿಯ ಮೊದಲ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಯುವ ವೈನ್‌ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ: ಈ ರುಚಿಯನ್ನು "ಲಾ ಮಾರ್ಟಿನಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಯುವ ವೈನ್‌ನ ಬಾಟಲಿಂಗ್ "ಲೆ ಮಾರ್ಟಿನೇಜ್" ಆಗಿದೆ. ಇದು ಗಾಲಾ ಭೋಜನದೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೇಂಟ್ ಮಾರ್ಟಿನ್ ನ ಹೆಬ್ಬಾತು ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ನೌವಿಯು

ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್(ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್) ಕಾನೂನುಬದ್ಧವಾಗಿ ಬರ್ಗಂಡಿಯ ವೈನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಸ್ವಂತಿಕೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಂದ ದೃಢೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ತಿಳಿದಿರುವ ಇಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್‌ಗಳ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯ ವಿತರಣೆಯಿಂದ ಇದು ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. ಯುವ ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್ನ ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ರಜಾದಿನದ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ - « » , ಇದನ್ನು ನವೆಂಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಮೂರನೇ ಗುರುವಾರ ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್, ಬರ್ಗಂಡಿಯ ದಕ್ಷಿಣ ಗೇಟ್‌ವೇ, 23,000 ಹೆಕ್ಟೇರ್‌ಗಳಷ್ಟು ವಿಸ್ತೀರ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಸಾನೆ-ಎಟ್-ಲೋಯಿರ್ ಮತ್ತು ರೋನ್ ಇಲಾಖೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದ 96 ಕಮ್ಯೂನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಉತ್ತರದಿಂದ ದಕ್ಷಿಣಕ್ಕೆ ಪ್ರದೇಶದ ಉದ್ದ 50 ಕಿಮೀ, ಸರಾಸರಿ ಅಗಲ 15 ಕಿಮೀ.

ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ನೆರೆಹೊರೆಯವರ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಈಗಾಗಲೇ ಭೂದೃಶ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ನಯವಾದ, ಬಹುತೇಕ ನೇರವಾದ ಇಳಿಜಾರುಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ವಿವಿಧ ಬೆಟ್ಟಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಳ್ಳುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಸೂರ್ಯನ ಮುಳುಗಿದ ಇಳಿಜಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಣ್ಣಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಫ್ಲಾಟ್ ರೂಫ್ ಟೈಲ್ಸ್‌ಗಳು ರೋಮನೆಸ್ಕ್ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ದಾರಿ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ, ಮನೆಗಳಿಗೆ "ದಕ್ಷಿಣ" ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅದರ ಉತ್ತರ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರದೇಶವು ಕಿರಿದಾಗುತ್ತಿದೆ. ಅರ್ಲೋಯಿಸ್ ನದಿಯು ಮ್ಯಾಕೊನ್ನೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಹಾಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ - ಬಯಲು, ಅಲ್ಲಿ ಭವ್ಯವಾದ ಸೋನಾ ಬಾಗುವಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಂಚುತ್ತದೆ. ಜೂಲಿಯಸ್ ಸೀಸರ್ "ಅದರ ಹಾದಿಯು ತುಂಬಾ ನಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಅದು ಯಾವ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಚಲಿಸುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಣ್ಣಿಗೆ ಗುರುತಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಹೇಳಿದರು.

ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ - ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್ ಪರ್ವತಗಳು, ಮಾಸಿಫ್ ಸೆಂಟ್ರಲ್ನ ಮೊದಲ ಸ್ಪರ್ಸ್. ಅತಿ ಎತ್ತರದ ಸ್ಥಳವೆಂದರೆ ಮೌಂಟ್ ಸೇಂಟ್-ರಿಗೌಡ್ (1,012 ಮೀ), ಇದು ಗಡಿ ಸ್ತಂಭದಂತೆ, ಸಾನೆ ಮತ್ತು ಲೋಯಿರ್ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು, ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಲಿಯಾನ್ಸ್‌ನ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳು ಇವೆ, ಇದು ಪ್ರದೇಶದ ಮಧ್ಯಭಾಗಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, "ಮೂರು ನದಿಗಳಿಂದ" ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ರೋನ್, ಸೋನಾ ಮತ್ತು ... ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್!

ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ವೈನ್‌ಗಳು ಲಿಯಾನ್‌ಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಋಣಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಂದಿಗೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಲಿಯಾನ್ ಬಿಸ್ಟ್ರೋಸ್ - "ಬುಶಾನ್ಸ್" ಖರೀದಿಸಿದೆ, ಇದು 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳ ಪ್ರವರ್ಧಮಾನದ ನಂತರ ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್‌ಗೆ ವಿಶೇಷ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಾಯಿತು. ಎರಡು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ, ರಾಜಧಾನಿಯ ಸ್ಥಾನಮಾನವು ಬೋಜೆಯಿಂದ (ಪ್ರದೇಶದ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಿತು) ವಿಲ್ಲೆಫ್ರಾಂಚೆ-ಸುರ್-ಸಾವೊನೆಗೆ ಹಾದುಹೋಯಿತು. ದೇವರ ನುರಿತ ಮತ್ತು ಬುದ್ಧಿವಂತ ಆಡಳಿತಗಾರರು ತಮ್ಮ ಆಸ್ತಿಯ ವಿಸ್ತರಣೆ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು, ಅವರ ಸುಪ್ರಸಿದ್ಧ ನೆರೆಹೊರೆಯವರ ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ಪ್ರೇರಿತರಾದರು - ಕೌಂಟ್ಸ್ ಡಿ ಮ್ಯಾಕಾನ್ ಮತ್ತು ಡಿ ಫೋರೆಜ್, ಕ್ಲೂನಿಯ ಅಬಾಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಲಿಯಾನ್ಸ್‌ನ ಆರ್ಚ್‌ಬಿಷಪ್‌ಗಳು.

ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳ ಕ್ಷಿಪ್ರ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್ ಐದು ದೊಡ್ಡ ರಾಜಮನೆತನದ ಫಾರ್ಮ್‌ಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು, ಪ್ಯಾರಿಸ್‌ಗೆ ಸರಕುಗಳ ಸಾಗಣೆಯ ಮೇಲಿನ ಕರ್ತವ್ಯಗಳಿಂದ ಭಾಗಶಃ ವಿನಾಯಿತಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ (ಬ್ರಿಯಾರ್ಡ್ ಕಾಲುವೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಡೆಸಲಾಯಿತು).

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ಸರಾಸರಿ 1,400,000 hl ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ (ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಆದರೆ - ಇದು ಬರ್ಗಂಡಿ ವೈನ್‌ಗಳಿಂದ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ - ಬಹುತೇಕವಾಗಿ ಗಮೇ ನಾಯ್ರ್ ವಿಧದಿಂದ.

ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಮೂರು ಉಪನಾಮಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್, ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್-ಉನ್ನತ ಮತ್ತು ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್-ವಿಲ್ಲಾ, ಹಾಗೆಯೇ - ಹತ್ತು "ಕ್ರೂಸ್" ಗೆ ಸೇರಿದವರು: ಬ್ರೂಯ್, ಕೋಟ್-ಡಿ-ಬ್ರೂಯ್, ಚೆನಾಸ್, ಚಿರುಬ್ಲ್, ಫ್ಲ್ಯೂರಿ, ಮೊರ್ಗಾನ್, ಜೂಲಿನಾಸ್, ಮೌಲಿನ್-ಎ-ವಾನ್, ಸೇಂಟ್-ಅಮೌರ್ ಮತ್ತು ರೈನಿಯರ್.

ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್-ಗ್ರಾಮಗಳ ಉಪನಾಮಗಳನ್ನು ಕೆಂಪು, ರೋಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ಗಳಿಗೆ ನಿಯೋಜಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್-ಸುಪೀರಿಯರ್ ಮೇಲ್ಮನವಿಯು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

"ಕ್ರೂ" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕಾನೂನಿನ ಪ್ರಕಾರ ಬೋರ್ಗೊಗ್ನೆಯ ಮೇಲ್ಮನವಿ ಎಂದು ಘೋಷಿಸಬಹುದು, ಕೊನೆಯ ರೈನರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ.

Villefranche-sur-Saone ಮೂಲಕ ಕಾಲ್ಪನಿಕ ರೇಖೆಯ ಎರಡೂ ಬದಿಯಲ್ಲಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಉತ್ತರ ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗುರುತಿಸಿ.

ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್‌ನಲ್ಲಿನ ವಿವಿಧ ಸೆಪಜ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ: ಸುಮಾರು 99% ಪ್ರದೇಶವು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಟ ನಾಯ್ರ್‌ನಿಂದ ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ದೈನಂದಿನ ಭಾಷಣದಲ್ಲಿ, ಈ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಗೇಮ್ ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 1395 ರಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು "ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಘಾತುಕ ಸಸ್ಯ" (ಬಹುಶಃ ಪಿನೋಟ್ ನಾಯ್ರ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ) ಎಂದು ಕರೆದ ಕಿಂಗ್ ಫಿಲಿಪ್ ದಿ ಬೋಲ್ಡ್ ಅವರ ತೀರ್ಪಿನಿಂದ ಕೋಟ್ ಡಿ'ಓರ್‌ನ ಹೊರಗೆ ಗಡಿಪಾರು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಗೇಮ್ ನಾಯ್ರ್ ವಿಭಿನ್ನ ಮಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಹವಾಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿತವಾದ, ಗೇಮ್ ನಾಯ್ರ್ ಬಳ್ಳಿಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಇಳಿಬೀಳುವ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ರಚನೆಗೆ ಮೊದಲ ಹತ್ತು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಬೆಂಬಲದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರದೇಶದ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆಂಬಲ ಧ್ರುವಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೆಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ಈ ವಿಧವು ವಸಂತ ಹಿಮಕ್ಕೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಬಳ್ಳಿಯ ಮುಖ್ಯ ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ರೋಗಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮಾರ್ಚ್ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ಏಪ್ರಿಲ್ ಎರಡನೇ ವಾರದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಥಳೀಯ ಗಾದೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ: "ಬಳ್ಳಿ ಸೇಂಟ್ ಜಾರ್ಜ್ ಮೇಲೆ ಹೊಳೆಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ." ಜೂನ್ ಮೊದಲಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಹೂಬಿಡುವಿಕೆಯು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಮಧ್ಯಭಾಗದಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಲ್ಮನವಿಯ ಇತರ ಸಿಪೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪಿನೋಟ್ ನಾಯ್ರ್ ಸೇರಿವೆ, ಇದರಿಂದ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ರೋಸ್ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಾರ್ಡೋನ್ನೆ ಮತ್ತು ಅಲಿಗೋಟ್, ಇದು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. 2015 ರವರೆಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಸೆಪೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ 15% ನಲ್ಲಿ ಪಿನೋಟ್ ನಾಯ್ರ್ ಹಂಚಿಕೆಗಳಿಗೆ ಮಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ; ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಪಿನೋಟ್ ನಾಯ್ರ್ ಮತ್ತು ಪಿನೋಟ್ ಗ್ರಿಸ್ ಮೊಳಕೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಅಲಿಗೋಟ್ ಅನ್ನು 15% ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ರೋಸ್ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ವೈನ್‌ಗಳುಅದೇ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಮೆಸೆರೇಶನ್ (ಮೂರು ರಿಂದ ಏಳು ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ವೈನ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗುಂಪಿನ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಈ ವಿಧಾನವು ವ್ಯಾಟ್ ಮತ್ತು ಅಂತರ್ಜೀವಕೋಶದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ವರ್ಟ್ನ ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ 10-20% ರಷ್ಟು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಲ್ಲಿರುವ ಮಾಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ವೈನ್ಗಳು ವಿಶೇಷ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ಟೆರೊಯಿರ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹೊಸ ಛಾಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವರ್ಧಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮರುಪೂರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪರಿಸರ ಕೆಲಸದ ನಿಷ್ಪಾಪತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಏಕೆ ಕಷ್ಟ ಎಂದು ಸಹ ಇದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ: ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ವರ್ಟ್ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಯು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲೂ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಮಬದ್ಧವಾಗಿ, ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಣ, ಕಡಿಮೆ-ಟ್ಯಾನಿಕ್, ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ, ತಾಜಾ, ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಎಂದು 12 ° -13 ° ನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ನಿರೂಪಿಸಬಹುದು.

ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಹಿಂದಿನಿಂದ ಆನುವಂಶಿಕವಾಗಿ ಪಡೆದ ಪಾಲನ್ನು ಬಳಸುವುದು: ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವೆಚ್ಚಗಳನ್ನು ಬಾಡಿಗೆದಾರ ಮತ್ತು ಮಾಲೀಕರ ನಡುವೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವರು ಭೂಮಿ, ವಸತಿ, ವ್ಯಾಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಳಕೆಗಳಾಗಿ. ಆದರೆ ಒಪ್ಪಂದದ ನಿಯಮಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ದ್ರಾಕ್ಷಿ-ಬೆಳೆಯುವ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವೈನ್ ತಯಾರಕ ಅಥವಾ ಶೇರ್‌ಕ್ರಾಪರ್ ಕಾರ್ಮಿಕರನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಕೊಯ್ಲು ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಭರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತದೆ.

ಸೇಂಟ್ ಮಾರ್ಟಿನ್ ದಿನದಂದು (ನವೆಂಬರ್ 11) ಜಾರಿಗೆ ಬರುವ ಷೇರುದಾರರ ಒಪ್ಪಂದಗಳು ಅನೇಕ ರೈತರಿಗೆ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿವೆ. ಈ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು 46% ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನೇರ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸುತ್ತದೆ (45%). 9% ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ನಗದು ಶುಲ್ಕಕ್ಕೆ ಗುತ್ತಿಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪ್ಲಾಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಷೇರುದಾರರ ಮಾಲೀಕರಾಗಿರುವ ಭೂ ಬಳಕೆದಾರರನ್ನು ಭೇಟಿಯಾಗುವುದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವೇನಲ್ಲ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ಫಾರ್ಮ್ಗಳು 7-10 ಹೆಕ್ಟೇರ್ಗಳನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತವೆ. ಕ್ರ್ಯೂ ವಲಯದಲ್ಲಿ, ಹಂಚಿನ ಬೆಳೆಗಳು ಚಾಲ್ತಿಯಲ್ಲಿವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹತ್ತೊಂಬತ್ತು ಸಹಕಾರ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳು ಒಟ್ಟು ಉತ್ಪಾದನೆಯ 30% ವೈನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ.

"ಪ್ರೈಮರ್ ವೈನ್" ಅಥವಾ "ಹೊಸ ವೈನ್" ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್ ಗ್ರಾಮಗಳ ಮೇಲ್ಮನವಿಗಳ ರೋಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಮೂಲತಃ ಕೆಲವು ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್-ಗ್ರಾನೈಸ್ ವಲಯಗಳ ಗ್ರಾನೈಟ್ ಮರಳಿನ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುವ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳ ಸಣ್ಣ ಮೆಸೆರೇಶನ್ ನಂತರ ವೈನ್‌ಫೈಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ವೈನ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ದ್ರವತೆ, ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಶ್ರೇಣಿಯ ಸುವಾಸನೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಗಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲು ವಿಶ್ಲೇಷಣಾತ್ಮಕ ಮಾನದಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ನಿಯಮಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ನವೆಂಬರ್ ಮೂರನೇ ಗುರುವಾರದಂದು, ಈ ಯುವ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ರುಚಿಗೆ ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಡಿಸೆಂಬರ್ 15 ರಿಂದ, ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಇತರ AOC ಬೋಜೋಲಾ ವೈನ್‌ಗಳು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ. ಈಸ್ಟರ್ ನಂತರ ಈ ವೈನ್‌ಗಳ ಮಾರಾಟವು ಉತ್ತುಂಗಕ್ಕೇರುತ್ತದೆ. ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ಪ್ರದೇಶದ ವೈನ್‌ಗಳು ಉದ್ದೇಶಿಸಿಲ್ಲ ದೀರ್ಘ ಸಂಗ್ರಹಣೆ... ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಸುಗ್ಗಿಯ ನಂತರ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಕುಡಿದರೆ, 10 ವರ್ಷಗಳ ನಂತರವೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಬಹುದು. ಈ ವೈನ್‌ಗಳ ಆಕರ್ಷಣೆಯು ಅವುಗಳ ತಾಜಾತನ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸುವಾಸನೆ, ಹೂವುಗಳ ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ - ಪಿಯೋನಿ, ಗುಲಾಬಿ, ನೇರಳೆ, ಐರಿಸ್, ಹಾಗೆಯೇ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಚೆರ್ರಿ, ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಹ್ಯಾಚೆಟ್ಟೆಯಿಂದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ

ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ನೌವಿಯೋ

ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ನೌವಿಯೋ(Beaujolais Nouveau) ಎಂಬುದು ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ಗ್ರಾಮಗಳ ವೈನ್‌ಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾದ ಹೆಸರು, ಇದು ಸುಗ್ಗಿಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ಆಟದ ವಿಧದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವೈನ್.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಈ ತೆಳುವಾದ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - ಫ್ರೆಂಚ್ ವೈನ್‌ಗಳ ಸರಣಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದು - ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಸಿಡಿಯುತ್ತದೆ.

ಹೊಸದಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸರಳವಾದ ವೈನ್, ಸುಗ್ಗಿಯ ವರ್ಷದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಶತಮಾನಗಳವರೆಗೆ ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್ ವೈನ್ ತಯಾರಕರ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸಿತು, ಆದರೆ 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದವರೆಗೆ ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಲಿಲ್ಲ. ಎರಡನೆಯ ಮಹಾಯುದ್ಧದ ನಂತರ, ಮೇಲ್ಮನವಿಯ ನಿಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಯುವ ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಾದ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಅದರ ನೋಟವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಲೆ ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ನೌವಿಯು ಎಸ್ಟ್ ಆಗಮನ!" ಎಂಬ ಘೋಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. - ಯುವ ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ಬಂದಿದ್ದಾರೆ!

ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್‌ನ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ದೇಶದ ಮೊದಲ ಸುಗ್ಗಿಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಸುಗ್ಗಿಯ ಮೊದಲ ಬಾಟಲಿಯ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾರಿಸ್‌ಗೆ ತಲುಪಿಸಲು ಓಟದಿಂದ "ಟ್ರಿಕ್" ಅನ್ನು ಮಾಡಿದರು, ಇದು ನೌವೀ ಶೈಲಿಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಇದು ಕೇವಲ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕಿತು. ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಆದರೆ ವಿದೇಶದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ. 1970 ಮತ್ತು 80 ರ ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ, ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ನೌವೀವ್ ಕಲ್ಪನೆಯು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ವೈನ್ ವಿದ್ಯಮಾನವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಂಡಿತು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ USA, ಜಪಾನ್ ಮತ್ತು ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಕಾನೂನಿನ ಪ್ರಕಾರ, ನವೆಂಬರ್ ಮೂರನೇ ಗುರುವಾರದ ಮಧ್ಯರಾತ್ರಿಯ ನಂತರ ಮೊದಲ ನಿಮಿಷದವರೆಗೆ ಹೊಸ ವೈನ್ ಮಾರಾಟ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ವೈನ್ ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ನೌವಿಯುಗಮಯ್ ವಿಧದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ (ಗುಲಾಬಿ) ಆಗಿರಬಹುದು. ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ, ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ವೈನ್‌ಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ನೌವಿಯ ಬಣ್ಣವು ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿದೆ. ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ಗಳು, ಕೆಂಪು ಪ್ಲಮ್‌ಗಳು, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಗಮ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ನೌವಿಯು ನಿರ್ಮಿಸಿದ್ದಾರೆ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ- ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಮೆಸೆರೇಶನ್, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಗುರವಾದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ವೈನ್ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ.

ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್ ನೌವಿಯ ಬಹುಪಾಲು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಲಿಯಾನ್‌ನ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್‌ನ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಗಂಭೀರವಾದ ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ವೈನ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ಪ್ರದೇಶದ ಗುಡ್ಡಗಾಡು ಉತ್ತರ ಭಾಗದಿಂದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ "ಕಡಿಮೆ" (ಬಾ ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್, ಬಾಸ್ ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್), ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜೇಡಿಮಣ್ಣು ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಣ ಗ್ರಾನೈಟ್ ಮಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಮಾಗಿದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛದ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನಂತಹದ್ದು, ಇದು ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ನೌವೀ ಶೈಲಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್‌ನ ಉತ್ತರ ಭಾಗದ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳಿಗೆ ನಿಯೋಜಿಸಲಾದ ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್ ಗ್ರಾಮಗಳ ಮೇಲ್ಮನವಿಯೊಳಗೆ ನೌವಿಯೂ ಸಹ ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು.

ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬೇಕು. ಕೈಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿರುವ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಎರಡು ಪ್ರದೇಶಗಳಿವೆ. ಅಂತಹ ಎರಡನೇ ಪ್ರದೇಶವೆಂದರೆ ಷಾಂಪೇನ್.

"ನುವೋ" ಪದ(fr. ಹೊಸ) ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್ನ ವೈನ್ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಅವರು ಪ್ರಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ನೌವೀ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಕಾನ್ ಮತ್ತು ವೆಂಟೌಕ್ಸ್ ಉಪನಾಮಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೈಮರ್ ಪದವು ನೌವಿಯು ಪದದ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದು, ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ನೌವಿಯ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಹಿಂದೆಂದೂ ಇರಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಗ್ರಾಹಕರು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. 1980 ರ ದಶಕದಿಂದ, ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ನೌವಿಯ ಮಾರಾಟವು ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಕುಸಿದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ನೌವೀ ಎಂದು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

wine-searcher.com ನಿಂದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ