ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯ, ಗಮನಾರ್ಹವಲ್ಲದ ದೈನಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಯಾರಾದರೂ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಬಾಜಿ ಕಟ್ಟಬಹುದು! ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರ, ಕೋಳಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಮೀನು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳಿಗೆ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಚೀಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ನೀವು ಅನಂತವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರಲಿ ಅಥವಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸುತ್ತಿರಲಿ, ಅಡುಗೆಯ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಒಣಗಿದ ಬ್ರೆಡ್. ಇದು ರೈ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಆಗಿರಬಹುದು. ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೊಡೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಐಸ್ ವಾಟರ್, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತವೆ;
• ಅದೇ ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ!

ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಅಗೆಯಿರಿ, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು!

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು "ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ,
1 ಈರುಳ್ಳಿ
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ 3 ಚೂರುಗಳು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ,
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:
ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಒಣ ಸಾಸಿವೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ತುಂಬುವುದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
600 ಗ್ರಾಂ ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ,
150 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್,
2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
100-150 ಗ್ರಾಂ ಹಳೆಯ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್,
100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
1 ಮೊಟ್ಟೆ
1 ಈರುಳ್ಳಿ
50 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
100 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು,
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಎರಡು ವಿಧಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಕಳುಹಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ,
3 ಬಲ್ಬ್ಗಳು
4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
ಹಿಟ್ಟು,
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
100 ಮಿಲಿ ನೀರು
ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, 2 ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತವೆ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಫಿಲ್ಮ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅನಿವಾರ್ಯ ಸ್ಥಿತಿ: ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದಾದಷ್ಟು ಮಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 100 ಮಿಲಿ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ರೋಲ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು "ಅಮ್ಮನ ರಹಸ್ಯಗಳು"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ,
1 ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಮೊಟ್ಟೆ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
ಬ್ರೆಡ್ನ 2 ಚೂರುಗಳು
80 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ
130 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್,
100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು,
ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:
ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೇಕಾದ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180ºС ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು "ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ" ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
400 ಗ್ರಾಂ ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ,
400 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು,
150 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
1 ಮೊಟ್ಟೆ
½ ಸ್ಟಾಕ್ ಹಿಟ್ಟು,
½ ಸ್ಟಾಕ್ ಮೋಸಮಾಡುತ್ತದೆ,
50 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ (ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು), ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದರಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ರವೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ "ಸ್ವೀಡಿಷ್ ಹಬ್ಬ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
600 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ,
2 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ,
8 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಹಾಲು,
8 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು,
2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು
ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 2-3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ,
ಕೊಬ್ಬು - ಹುರಿಯಲು,
ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು.

ಅಡುಗೆ:
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಮೊದಲೇ ಹುರಿದ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಕುರುಡು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್‌ಕ್ರಂಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಿ - ಇದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ) ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು "ಸರ್ಬಿಯನ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ,
150 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್,
150 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್,
2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು
5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ,
½ ಸ್ಟಾಕ್ ಸೋಡಾ ನೀರು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ,
50 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಸೆಗೆ,
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಚೀಸ್, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ,
500 ಗ್ರಾಂ ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಏಡಿ ಮಾಂಸ,
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು
200 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಡ್
ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು,
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ, ಇನ್ನೂ ಸುಲಭವಾಗಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಿಂದೆ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕುರುಡು, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ತೇವ, ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

ಕೆನೆ ಕಾಯಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು "ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ,
50 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ
8 ಸೆಂ ಲೀಕ್ಸ್
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ
ಬಾಳೆಹಣ್ಣು 1 ತುಂಡು
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
50 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು,
50 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು,
ಕೆಲವು ಉಪ್ಪು.
ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು:
1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು,
1 ಮೊಟ್ಟೆ
1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಹಾಲು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ನೆಲದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ:
ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಲೋಫ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕೇಕ್ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು "ವೇಗವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತಿವೆ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ,
200 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್,
50 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು
1 ಮೊಟ್ಟೆ
1 ಈರುಳ್ಳಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ,
ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್ - ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು.

ಅಡುಗೆ:
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ) ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಗಮನ: ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ.

ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
900 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ,
3 ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ "ಸ್ನೇಹ",
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಗುಂಪೇ
1 ಗುಂಪೇ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
1 ಮೊಟ್ಟೆ
3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಮೇಯನೇಸ್,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು "ಗೋಲ್ಡನ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
600 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ,
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ
ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ 1 ಗುಂಪೇ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ),
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕರಿಬೇವು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು,
70 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಮೇಲೋಗರ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ (ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ) ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂತಹ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮಿನಿ-ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕುರುಡು ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರದ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು "ಸವಿಯಾದ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
800 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಟರ್ಕಿ,
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಮೋಸಮಾಡುತ್ತದೆ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
1 ಮೊಟ್ಟೆ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ,
ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ರವೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಡಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ದ್ರವರೂಪಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಹೆಚ್ಚು. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಕೇಕ್ಗಳು ​​"ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ!"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನು,
200 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು
3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು,
1 ಮೊಟ್ಟೆ
1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ,
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು,

ಅಡುಗೆ:
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ-ಮೀನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳು!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ಟೈಕಿನಾ

ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಯಾವುದು? ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಆರಿಸಿ! ಕೊಚ್ಚಿದ ಟರ್ಕಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಪೊಲಾಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಇಲ್ಲದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಬಲ್ಲೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹರಡಲು ಮತ್ತು ಸಂಘಟಿಸಲು ನಾನು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಕೈಯಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಸರಳ ರಹಸ್ಯಗಳು.

ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅದರ ಜೊತೆಗಿನ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆಯೇ, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಯಾವ ತತ್ವಗಳು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸೋಣ. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಬಹುಶಃ ಈ ನಿಯಮಗಳು ನೀರಸ ಮತ್ತು “ಜಗತ್ತಿಗೆ ಹಳೆಯದು” ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ “ಬಾಣಸಿಗನ ಟೋಪಿ ಮತ್ತು ಏಪ್ರನ್‌ನಲ್ಲಿ” ಜನಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಯುವ ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸರಳವಾದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹೇಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಅವರು ತುಂಬಾ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವಲ್ಲ!

• • ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು .. ಆದರೆ ಪ್ರಶ್ನೆ - ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆಯೇ? ಇನ್ನೂ, ಬ್ರೆಡ್, ನಾವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿ, ತದನಂತರ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವುದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಳಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಕೆಲವರು ಯೋಚಿಸುವಂತೆ! ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ, ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬ್ರೆಡ್ ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿಲ್ಲ (ಅಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಏನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಊಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ!), ಆದರೆ ಶುದ್ಧ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಬಗ್ಗೆ, ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ತಿರುಗಿದ್ದೀರಿ. ;
  • ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ನೀರು (ಹಾಲು, ಕೆನೆ, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು) ಇರಬೇಕು. ಇದು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ತೇವಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಈ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಗಿರುತ್ತವೆ!). ನೀರನ್ನು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ನಿಯಮವು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, "ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ" ಕುತಂತ್ರ ತಯಾರಕರಿಂದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
  • ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲು, ಐಸ್ ವಾಟರ್ ಅಥವಾ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು 15-20 ಬಾರಿ ಮಾಡಿ. ದ್ರವವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು - ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ, ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು;
  • ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ (ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ). ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇದ್ದರೂ - ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ;

ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಳೆಯ, ಶುಷ್ಕ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ, ದೇವರು ನಿಷೇಧಿಸಿದ, ರಾನ್ಸಿಡ್ ಮಾಂಸದಿಂದ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು "ಮ್ಯಾಜಿಕ್" ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ... ಕೆಲವು ಶಾಲಾ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ಗಳ ಅಡುಗೆಯವರು ಈಗ ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ ...

ಈ ಅದ್ಭುತ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಟರ್ಕಿ (ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ), ಹಾಗೆಯೇ ಕೆಳಗಿನ ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ (ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ) - 1 ಕೆಜಿ
• ಲೋಫ್ (ಬ್ರೆಡ್) - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಐಚ್ಛಿಕ

1 ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿದರೆ, ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಕೆಲವು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ತಕ್ಷಣವೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತವೆ. 2 ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಹಲವರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಲ್ಲಿಯೂ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಯಾವುದೇ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಸುಲಭ. 3 ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಈಗಾಗಲೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಸೋಲಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಸಾಕು - ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಲವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. 4 ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ, ಬಯಸಿದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ - ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪೈ ಆಕಾರ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡದೆಯೇ ಮಾಡಬಹುದು - ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಉತ್ತಮ ಆಕಾರ, ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ರೋಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. 1 ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಉಗಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ! ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ! ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಅದ್ಭುತ ರಸಭರಿತತೆಯ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಆದರೆ ನಾವು ಬೇರೆ ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ! ನಮ್ಮ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸೋಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸೋಣ!

ನಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೋಡಿ, ತಯಾರು ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ ಹೋಗೋಣ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಹೊಸ ರಹಸ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 3 ಚೂರುಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ರೀಮ್ 35% - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು - ಒಣ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು

1 ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು (ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಅನಗತ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ), ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೋಳಿಯ ಯಾವುದೇ ಭಾಗಗಳಿಂದ, ಸ್ತನದಿಂದ ಕೂಡ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ನಮ್ಮ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹೇಗಾದರೂ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ - ನಮಗೆ ರಹಸ್ಯ ತಿಳಿದಿದೆ. 🙂 2 ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 3 ಮೊಟ್ಟೆ, ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್, ಹಿಂಡಿದ ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡೋಣ. ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು - ಹಿಡಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಯವಾದ ತನಕ ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 4 ಈಗ ನಮ್ಮ ಮುಖ್ಯ "ರಹಸ್ಯ" ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ, ಇದು ನಮ್ಮ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ವೈಭವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಣ್ಣೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಅದು ಕರಗುವವರೆಗೆ!) ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಮೂಲಕ, ಈ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ನಂತರ ಒಳಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. 5 ನಾವು ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಆಕಾರದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಒಣ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಕೇವಲ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. 6 ನಾವು ನಮ್ಮ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾದದ್ದು, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ!

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಲಾಡ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ - ಅವು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ :-))

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - "ಲೇಜಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು".

ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ "ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ, ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ - ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ನಾವು ಅದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅದನ್ನು ನೇರ ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ "ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ" ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ನಾವು ಬಹಳ ವಿಷಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ 🙂 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು “ಸೋಮಾರಿತನ” ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವೇಗವಾಗಿಯೂ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ನಾವು ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೆತ್ತಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು, ನಾವು ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ನಂತರ ನಾವು ನಮ್ಮ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಸುಂದರವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವರು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಸ್ ಇದ್ದರೆ - ಅದನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.

ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ - ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು - ಹುರಿಯಲು

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1 ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. 2 ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಲೇ, ಏಕೆಂದರೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿಯೂ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಹುರಿಯುವವರೆಗೆ, ಅವು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಬಹಳ ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. 3 ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿದಾಗ - ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ!

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ - ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಬ್ರೆಡ್, ಎಲೆಕೋಸು, ಗೃಹಿಣಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಾ? ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿಲ್ಲ - ಇದು ಓಹ್-ಓಹ್-ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು. (ಸರಾಸರಿ)
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ತಣ್ಣೀರು - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯ ಸಾರವು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ! ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಕಚ್ಚಾ ಎಲೆಕೋಸು ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬೇಕು, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ. ನಾನು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಸಹ ವಿವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಭವನೀಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಾನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಆದರೆ, ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಏನಾದರೂ ಇನ್ನೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ತೋರಿಸುವ ಈ ಕಿರು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಹಿಂದೆ ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ (ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು “ಹಾನಿಕಾರಕ” ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು) - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬದಲಿ. ಅವು ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ, ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಮಯವನ್ನು ಸಹ ಉಳಿಸುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಒಲೆಯ ಬಳಿ ನಿಲ್ಲುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ. (ಕೋಳಿ - 700 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಹಂದಿ + ಗೋಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ),
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ (ತುಂಡು) - 1 ಸ್ಲೈಸ್,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ.,
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಹಲ್ಲು,
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ,
• ಕೆಫೀರ್ (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆನೆ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp.
• ನೀರು - 0.5 + 0.5 ಕಪ್ಗಳು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1 ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು (ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ) ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ರೆಡ್ ನೆನೆಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್, ನೀರಿನಿಂದ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳದೆಯೇ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2 ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ - ಚಿಕನ್ - ಸುಮಾರು 2/3 ಪರಿಮಾಣ, ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ - ಸಮಾನವಾಗಿ, ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ 1/3. ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
4 ಇಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು). ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಯಾವುದೇ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಹಂತವಾಗಿದೆ.

5 ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬಹುದು, ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಅಂಗೈಯಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.
6 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (190-200 ಡಿಗ್ರಿ) ಕಳುಹಿಸಿ. ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಎಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಡಿ.

ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಂತಹ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಆಹಾರದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ - ಈ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪೊಲಾಕ್ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಸಹ!

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಥೀಮ್ ಅನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತಾ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಮೀನು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ - ಪೊಲಾಕ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು. ಪೊಲಾಕ್ ಮೀನು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ: ಇದು ದುಬಾರಿ ಮೀನು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಕೆಲವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ನೀವು ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ (ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಬಿ 9 ವಿಷಯಗಳು , ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು), ಇದು ದುಬಾರಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದ ಮೀನು ಅಲ್ಲ.

ಪೊಲಾಕ್ ಬಗ್ಗೆ ಇರುವ ಏಕೈಕ ದೂರು ಎಂದರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಬಹುದು.ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರದವರಿಗೆ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮೀನಿನ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ - ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು.

ಮೂಲಕ, ಒಣ ಮೀನು (ಮತ್ತು ಮೀನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ) ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಮೂಲ ಮತ್ತು "ಟೇಸ್ಟಿ" ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಳಗೆ ಅದನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ!

ಆದರೆ, ನಾವು ಮೀನು ಕೇಕ್ಗಳಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ (ಮತ್ತು ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಮಾನದಂಡಗಳ ಮೂಲಕ ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ!), ನಂತರ ಏನನ್ನೂ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸಹ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀವು ಬಹುತೇಕ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಬಹುದು, ನೀವು ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ನಾನು ಇನ್ನೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಸಣ್ಣ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತುಂಬಾ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಪೊಲಾಕ್ - 1.3 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ಪೊಲಾಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1 ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ರಸವು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಈರುಳ್ಳಿ ರಸ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ! ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಮೀನು ಕೇಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 2 ಕೊಚ್ಚಿದ ಪೊಲಾಕ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಈ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ! ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. 3 ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕಚ್ಚಾ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಬೀಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಇಲ್ಲಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ನಮಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ತೇವಾಂಶದ ಅತಿಯಾದ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಬಂಧವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ "ಜಿಗುಟಾದ" ವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ. 4 ನಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸದಂತೆ ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

5 ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಹುರಿದ ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಉಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯದ "ಆಹಾರ" ಸ್ವರೂಪವನ್ನು ಲಾಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಮೀನಿನ ಕೇಕ್ಗಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು, ಮೀನು ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಇನ್ನೂ, ಮೀನಿನ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾದ ನಿರ್ವಹಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ 🙂

ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ? ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೀರಿ? ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಅದೃಷ್ಟದ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ!

ಅವರು ತಮ್ಮ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಯುರೋಪಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ ಎಲುಬಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡಾಗಿತ್ತು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅವರು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಶವದ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು, ಆದರೆ ಅದು ಹಕ್ಕಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ತೊಡೆಯೆಲುಬಿನ ಭಾಗವು ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯೊಂದಿಗೆ ಹತ್ತಿರದ ಒಮ್ಮುಖದ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಪೀಟರ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಬದಲಾಗಿದೆ, ಅದರ ವಿಕಸನವು ಕಟ್ಲರಿಗಳ ಹರಡುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಯಿತು. 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಿದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಆಧುನಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವು ಮಾಂಸ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮೀನು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೂ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಂಸದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ವಿವಿಧ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಮತ್ತು, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಹ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಹುದು, ಯಾರಾದರೂ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಕೇವಲ ಹುರಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಂದ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಹಾರ ಮೆನುಗಳಿಗೆ ಹೋಗಿ. ಆದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಲು, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಡಯಟ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ನಿಯಮದಂತೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿ.

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನಿರಂತರ ಸಮಯದ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದ್ದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ರಸಭರಿತವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• - 500 ಗ್ರಾಂ.
• - 1 ಪಿಸಿ.
• - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• - 1/3 ಲೋಫ್
• - ರುಚಿ
• - ರುಚಿ
• - ಹುರಿಯಲು

ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತವೆ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• - 350 ಗ್ರಾಂ.
• - 1 ಪಿಸಿ.
• - 1 ತುಣುಕು.
• - 1 ಪಿಸಿ.
• - ರುಚಿ
• - ರುಚಿ
• - ಹುರಿಯಲು

ಟೊಮೆಟೊ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಬ್ರೆಡ್, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದವುಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 700 ಗ್ರಾಂ.

• - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• - 150 ಗ್ರಾಂ.
• - 2 ತುಂಡುಗಳು
• - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• - 2 ಲವಂಗ
• - 1 ಪಿಸಿ.
• - ರುಚಿ
• - ರುಚಿ
• - ಹುರಿಯಲು

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿದಾಗ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದರಿಂದ ಚಪ್ಪಟೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• - 200 ಗ್ರಾಂ.
• - 150 ಗ್ರಾಂ.
• - 1/2 ಪಿಸಿ.
• - 1 ಪಿಸಿ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕುಟುಂಬವು ರಸಭರಿತವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಹಿ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅಜ್ಜಿ ಅಥವಾ ಮುತ್ತಜ್ಜಿಯಿಂದ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಕ್ರಮೇಣ ಸುಧಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ಗಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಂದ ಪುನರಾವರ್ತಿತವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಧುನೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಾಗಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು - ಕುರಿಮರಿ, ಕರುವಿನ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಆಟದ ಮಾಂಸ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಈ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ; ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಹೇಗೆ ಕೈ ಬೀಸುತ್ತಾರೆ ಗೊತ್ತಾ? ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತಿದೆ, ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಹೋಗಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆರೆಯಿರಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸವಿಯಾದ, ವಿರೋಧಿಸಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಮಾಂಸ ಎರಡನೇ ಶಿಕ್ಷಣ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಉದ್ದವಾದ ಲೋಫ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 120 ಮಿಲಿ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 70 ಮಿಲಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ.

ಈಗ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗೆ ಹೋಗೋಣ. ಇದನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಏನನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿಯುವಿರಿ, ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅನುಮಾನಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಸಂಯೋಜಿತ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಚಾಪರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಹ ಒಡೆಯಿರಿ.

ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೌಲ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಈ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಅಂತಹ ಸ್ವಾಗತದ ನಂತರ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಡುತ್ತವೆ.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಬೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ತುಂಬಾ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ತಕ್ಷಣ, ತಯಾರಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು (ಆದರೆ ಹತ್ತಿರವಲ್ಲ). ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅದಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಅವರು ರುಚಿಕರವಾದ, ರಡ್ಡಿ, ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತಾರೆ!

ಟೀಸರ್ ನೆಟ್ವರ್ಕ್

ಸಲಹೆಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
• ತರಕಾರಿಗಳು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀವು ಕೆಲವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನೂ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.
• ನೀವು ಲೋಫ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಬನ್, ಟಿನ್ ಬ್ರೆಡ್, ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಮತ್ತು ಬಾಗಲ್ಗಳ ತುಂಡುಗಳು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಯಾವುದೇ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
• ಲೋಫ್ ಬದಲಿಗೆ, ಕೆಲವರು ಓಟ್ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.
• ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ನೀಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ (ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ), ವಿಶೇಷ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ರವೆ ಅಥವಾ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ತಂತ್ರವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗಿನ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಇದು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಯಾವುದೇ ಬ್ರೆಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
• ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಬಹುದು.
• ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲದ ತೇವಾಂಶವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಂತಹ ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಕುರಿಮರಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ. ಯಾವುದೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೂ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯಾವುದೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ತತ್ವಗಳು ತುಂಬಾ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ಅವರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಚೀಸ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು, ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸುಮಾರು 5 ಕೆ.ಜಿ. ಮಾಂಸ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಬ್ರೆಡ್ನ 3 ಚೂರುಗಳು;
• 150 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು.

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಣಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತವೆ.

2. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮುರಿದು ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕಳುಹಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.

4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಫ್ಲಾಟ್ ಮತ್ತು ದುಂಡಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

5. ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ರಹಸ್ಯಗಳು

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 1-3 ಕ್ಕೆ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಂತರಿಕ ರಸವನ್ನು ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ (ಕ್ರಂಬ್) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ಯಾಟಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಜಿಗುಟುತನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕೇವಲ ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕಾರಣ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಖಾರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
• ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ವೈಭವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಸಮಯ ಬಂದಾಗ, ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಅವುಗಳಿಂದ ಬರುವ ರಸವನ್ನು ನೀವು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ರಸವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಟಿಯ ಒಳಭಾಗವು ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ - ಪ್ಯಾಟಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ!