ครัวซองต์ขนมพัฟกับแยมสูตร ครัวซองต์ขนมพัฟกับช็อคโกแลต - สูตร
จากขนมพัฟสำเร็จรูป คุณสามารถเตรียมขนมหวานสำหรับชาหรือกาแฟ - ครัวซองต์สอดไส้แยมได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว มักจะมีขวดแยมอยู่ในตู้เย็นเสมอ แต่ถึงแม้จะติดขัดก็อย่าเพิ่งหมดหวัง มันสามารถถูกแทนที่ด้วยชิ้นส่วนของช็อคโกแลต, แยมผิวส้ม, ผลไม้จากผลไม้แช่อิ่มในท้ายที่สุดด้วยเนยธรรมดากับน้ำตาล
- บรรจุภัณฑ์ขนมพัฟที่ไม่มียีสต์
- ไม่เชิง แยมเหลว(หรือแยม)
- ไข่แดงสำหรับทาครัวซองต์
วิธีทำอาหาร:
1. รีดแป้งเป็นแผ่นบนกระดาษรองอบ ตัดแต่ละอันออกเป็น 4 สามเหลี่ยม
2. ใส่แยมหนึ่งช้อนชาที่ส่วนกว้างของสามเหลี่ยมแต่ละอัน ถ้าแยมยังเป็นน้ำอยู่ ให้โรยด้วยแป้งเล็กน้อย
3. เราเปลี่ยนสามเหลี่ยมจากแป้งเป็นครัวซองต์โดยเริ่มจากฐานและลงท้ายด้วยด้านบน เราติดเคล็ดลับของครัวซองต์เพื่อไม่ให้แยมไหลออก วางครัวซองต์บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment หากไม่มีกระดาษรองอบ ให้ทาเนยที่แผ่นอบแล้ววางครัวซองต์ลงบนแผ่นอบโดยตรง
4. หล่อลื่น ครัวซองต์ดิบไข่แดง.
5. ใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบประมาณ 20-25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
ปล่อยให้ครัวซองต์เย็นลงและยินดีต้อนรับสู่โต๊ะ!
ครัวซองต์เป็นขนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในฝรั่งเศส
พวกเขาเตรียมแทบทุกที่: ในร้านขายขนม, คาเฟ่, ร้านอาหารและที่บ้าน ครัวซองต์เสิร์ฟพร้อมชา โกโก้ หรือกาแฟ
แป้งพัฟต้องใช้ความรู้และทักษะบางอย่าง ดังนั้นไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะทำอาหารได้เพื่อให้แป้งโปร่งและกรอบ
แต่วันนี้ซื้อได้ แป้งพร้อมในร้านค้าใด ๆ ซึ่งช่วยลดความยุ่งยากในกระบวนการทำครัวซองต์
ครัวซองต์จากแป้งสำเร็จรูป - หลักการพื้นฐานของการทำอาหาร
ครัวซองต์ทำจากขนมพัฟ ในกรณีนี้จะใช้ทั้งยีสต์และยีสต์ฟรี ไส้สามารถเค็มหรือหวาน
เป็นไส้ครัวซองต์หวานๆ แป้งพร้อมใช้ช็อคโกแลต, เบอร์รี่, แยม, ผลไม้, แยมหรือนมข้น
สำหรับครัวซองต์เค็ม ไส้อาจแตกต่างกันมาก อาจเป็นคอทเทจชีสกับสมุนไพร แฮม ชีส เห็ด หรือผลิตภัณฑ์อื่นๆ
แป้งที่ทำเสร็จแล้วละลายน้ำแข็งคลี่ออกแล้ววางบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง ใบถูกตัดเป็นเส้นยาวตามความกว้างของฝ่ามือ จากนั้นตัดแต่ละแถบเป็นสามเหลี่ยม
กระจายไส้ในส่วนกว้างแล้วห่อแป้งด้วยม้วน ครัวซองต์พร้อมจากแป้งที่เสร็จแล้วทาบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แต่ละชิ้นทาด้วยไข่ที่ตีแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียสเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
สูตร 1. ครัวซองต์จากแป้งสำเร็จรูปกับนมข้น
ขนมพัฟครึ่งกิโลกรัม
เนย - 150 กรัม
นมข้นต้ม 150 กรัม
1. ละลายแป้ง โรยแป้งบนโต๊ะแล้วคลี่แผ่นขนมพัฟออก ม้วนออกเบา ๆ ตัดแผ่นเป็นแถบกว้าง จากนั้นตัดแต่ละแถบเป็นสามเหลี่ยม
2. เนยละลายและผสมกับนมข้นต้ม ที่ด้านกว้างของรูปสามเหลี่ยม ใส่นมข้นต้มหนึ่งช้อนชาแล้วบิดแป้งเป็นม้วน
3. ใส่ครัวซองต์ลงบนเดคโค ปิดฝา กระดาษรองอบ. ตีไข่และทาขนมปังแต่ละเบเกิลด้วย
4. เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 C ใส่เดคโคกับครัวซองต์ในเตาอบแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง ขนมอบพร้อมใส่จานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
สูตรที่ 2. ครัวซองต์จากแป้งสำเร็จรูปกับแอปเปิ้ลและลูกเกด
ขนมพัฟยีสต์ครึ่งกิโลกรัม
น้ำตาลผง - 15 กรัม
1. ละลายขนมพัฟและแบ่งครึ่ง ม้วนส่วนหนึ่งเป็นวงกลม
2. ตัดเป็นสามเหลี่ยมเหมือนกัน
3. ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนที่มีเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ กระจายหน่อย ไส้แอปเปิ้ลที่ด้านกว้างของสามเหลี่ยม โรยน้ำตาลเบา ๆ แล้วม้วนแป้งด้วยไส้เป็นม้วน
4. ม้วนแผ่นงานที่สองในลักษณะเดียวกัน ตัดเป็นสามเหลี่ยม เทลูกเกด น้ำอุ่นและทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ ใส่ลูกเกดเล็กน้อยด้านกว้างแล้วห่อ
5. จัดครัวซองต์แอปเปิ้ลและลูกเกดบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส วางแผ่นอบลงในเตาอบและอบครัวซองต์เป็นเวลา 25 นาที ใส่ขนมที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
สูตร 3. ครัวซองต์จากแป้งพร้อมช็อคโกแลต
ขนมพัฟปราศจากยีสต์ครึ่งกิโลกรัม
น้ำตาลทราย 60 กรัม
1. ละลายแป้งจนหมด โรยพื้นผิวของโต๊ะด้วยแป้งแล้ววางแผ่นพัฟเพสตรี้ลงไป
2. โดยไม่ต้องรีดให้ตัดแป้งเป็นสามสี่เหลี่ยมเท่า ๆ กัน ตัดแต่ละครึ่ง สี่เหลี่ยมที่ได้จะถูกตัดในแนวทแยงมุม คุณควรได้สามเหลี่ยม
3. แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ คุณสามารถใช้ช็อคโกแลตอะไรก็ได้: นม, ขมหรือขาว วางช็อกโกแลตสองชิ้นที่ด้านกว้างของสามเหลี่ยม
4. ม้วนครัวซองต์เป็นม้วน วางหางลงบนกระดาษไขที่ปูด้วยกระดาษ parchment หล่อลื่นแต่ละม้วนด้วยแปรงซิลิโคนที่มีน้ำนม โรยด้วยน้ำตาลด้านบน
5. เดคโคกับครัวซองต์ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที อบที่ 180 องศาเซลเซียส เสิร์ฟครัวซองต์กับกาแฟร้อนหรือโกโก้
สูตร 4. ครัวซองต์จากแป้งสำเร็จรูปกับแฮมและชีสนมเปรี้ยว
ขนมพัฟปราศจากยีสต์ - 500 กรัม
ชีสนมเปรี้ยว - 100 กรัม
1. ละลายน้ำแข็งเสร็จแล้ว แป้งพัฟและแบ่งครึ่ง
2. ม้วนส่วนหนึ่งออกเป็นวงกลมบาง ๆ ตัดเป็นชิ้นสามเหลี่ยม
3.ถูแฮมลงไป เครื่องขูดหยาบ. ตักเต้าหู้ใส่จานด้วย ด้านสูงและทุบมันด้วยส้อม เพิ่มแฮมลงไปและผสม
4. วางชีสและแฮมลงในส่วนกว้างของสามเหลี่ยม เราห่อแป้งด้วยไส้ในม้วนแล้ววางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
5. ใส่แผ่นอบที่มีครัวซองต์ลงในเตาอบและอบที่ 180 C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปหรือซุป
สูตร 5. ครัวซองต์จากแป้งพร้อมแยมมะตูม
แยมมะตูม 200 กรัม
ขนมพัฟ 500 กรัม
น้ำมันพืช 30 มล.
1. ละลายแป้ง โรยแป้งที่ผิวโต๊ะ คลี่แป้งออกแล้ววางลงบนโต๊ะ รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดเป็นสามเหลี่ยมเล็ก ๆ
2. ใส่ส่วนกว้างของสามเหลี่ยม มะตูมแยม. ช้อนชาจะเพียงพอ
3. ปั้นแป้งเป็นเบเกิล วางกระดาษรองอบไว้บนถาดรองอบแล้ววางครัวซองต์ลงไป ตีไข่เบา ๆ แล้วทาเบเกิลด้วย
4. เปิดเตาอบที่ 200 C แล้วอบครัวซองต์ประมาณครึ่งชั่วโมง โอนขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
สูตร 6. ครัวซองต์จากแป้งสำเร็จรูปพร้อมคัสตาร์ดและแยม
ขนมพัฟปราศจากยีสต์ 250 กรัม
1. ละลายขนมพัฟ เปิดเตาอบและอุ่นที่ 220 องศาเซลเซียส
2. ในกระทะก้นหนา ผสมไข่แดงกับแป้ง น้ำตาล นม และวานิลลา ผัดจนเนียนแล้วตั้งไฟอ่อน ปรุงอาหารกวนตลอดเวลาจนข้น จากนั้นปิดไฟและกวนต่ออีกสองสามนาที กะ คัสตาร์ลงในชามลึกแล้วพักไว้
3. วางแป้งที่ละลายแล้วบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วม้วนออก ตัดเป็นสามเหลี่ยม พวกเขาจะขนาดไหนตัดสินใจด้วยตัวเอง
4. ใส่ส่วนกว้างเล็กน้อย ชู เพสตรี้. วางแยมไว้ข้างๆ ทาจาระบีที่ขอบของสามเหลี่ยมด้วย ม้วนแป้งเป็นม้วน วางครัวซองต์ที่ได้ลงบนแผ่นอบก่อนหน้านี้คลุมด้วยกระดาษ parchment เทนมลงในไข่แดงแล้วตีเบา ๆ หล่อลื่นเบเกิลแต่ละอันด้วยส่วนผสมที่ได้ ส่งแผ่นอบไปที่เตาอบเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เสิร์ฟครัวซองต์กับโกโก้ร้อนหรือกาแฟ
สูตร 7. ครัวซองต์จากแป้งไก่สำเร็จรูป
ขนมพัฟ 400 กรัม
ต้ม 200 กรัม เนื้อไก่;
พริกไทยและเกลือเสริมไอโอดีน
1. ละลายขนมพัฟ วางบนกระดานที่มีแป้งแล้วม้วนออก
2. ในกระทะขนาดเล็กให้อุ่นนม เราเจือจางแป้งด้วยนมเล็กน้อยแล้วบดจนเนียน เราทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้เกิดก้อนระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เทแป้งที่เจือจางลงในนมในกระแสบาง ๆ คนตลอดเวลาและปรุงอาหารจนซอสข้น เกลือและพริกไทย
3.หั่นเนื้อไก่ ฟางเส้นเล็ก. ตัดแป้งเป็นสามเหลี่ยมเล็ก ๆ ใส่เนื้อไก่เล็กน้อยบนส่วนที่กว้างแล้วราดด้วยซอสแช่เย็น โรยไส้ด้วยชีสขูดละเอียด ค่อยๆม้วนแป้งด้วยการเติม วางครัวซองต์บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment
4. เราส่งครัวซองต์ของเราไปที่เตาอบ เราอบที่อุณหภูมิ 175 C เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
สูตร 8. ครัวซองต์จากแป้งสำเร็จรูปกับนูเทลล่า
น้ำตาลผง - 50 กรัม
น้ำแร่ 0 30 มล.;
พัฟ แป้งยีสต์- 250 กรัม
นูเทลล่าพาสต้า - 100 กรัม
1. นำพัฟเพสตรี้ที่เสร็จแล้วออกจากช่องแช่แข็ง ละลายน้ำแข็งแล้วเกลี่ยให้ทั่วโต๊ะ โรยด้วยแป้งเล็กน้อย แผ่ออกเบา ๆ แล้วแทงด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่
2. ตัดแป้งเป็นสามเหลี่ยม วางนูเทลล่าเล็กน้อยในส่วนกว้าง ห่อแป้งแล้วติดทั้งสองด้าน
3. ตีไข่ให้เป็นฟองสูงๆ แล้วเทลงไปเล็กน้อย น้ำดื่ม. วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางขนมที่เตรียมไว้ลงไป ทาเบเกิลแต่ละฟองด้วยไข่ที่ตี
4. วางแผ่นอบที่ระดับกลางของเตาอบและอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 C นำครัวซองต์ที่เสร็จแล้วใส่จานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
ถ้าคุณม้วนแป้งเป็นวงกลมในตอนแรก มันจะง่ายกว่าที่จะสร้างครัวซองต์
หล่อลื่นพื้นผิวที่อบด้วยนมหรือไข่แดงเพื่อให้เป็นสีแดงก่ำ
ม้วนครัวซองต์โดยเริ่มจากด้านข้างพร้อมไส้
ในการทำครัวซองต์ให้ฟู อย่าคลึงแป้ง
สวัสดี! วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับครัวซองต์แบบโฮมเมดกับคุณ สามีของฉันทำให้พวกเขาเป็นครั้งแรก เขาเก่งกว่านั้นอีก :) แต่อย่างใดฉันไม่ได้ออกกำลังกายกับการเตรียมผลิตภัณฑ์แป้ง
งั้นเราไปกันเถอะ วิธีง่ายๆ. เราใช้แป้งพัฟสำเร็จรูปและ แยมโฮมเมด. ฉันมีเชอร์รี่ลูกเกดหลุม
ฉันซื้อแป้งแช่แข็งน้ำหนัก 1 กก. มันกลับกลายเป็นครัวซองต์จำนวนมาก - ทั้งชาม (หรือแผ่นอบขนาดใหญ่ 2 แผ่น)
ก็เลยรอจนแป้งละลาย เพื่อความสะดวกฉันตัดเลเยอร์เป็นชิ้น ๆ และรีดด้วยหมุดกลิ้งแต่ละอัน
ฉันใส่แยมครึ่งช้อนชาบนสามเหลี่ยมขนาดนี้ ยิ่งน้อยกว่านี้หน่อย จากนั้นมันจะไม่ไหลออกมาระหว่างการอบและเผาจากก้นครัวซองต์ เราใส่กระดาษติดใกล้กับด้านกว้างของสามเหลี่ยมแล้วบิด
วางครัวซองต์บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ทาเนยเบา ๆ ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
ขณะทำ ให้อุ่นเตาอบไว้ที่ 190 องศา เราอบประมาณ 25 นาที
นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นกับฉัน:
อ่านยัง...
- น้ำมันมัสตาร์ด: คุณสมบัติที่มีประโยชน์และข้อห้ามวิธีการใช้
- การผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป - คุณสมบัติของกระบวนการทางเทคโนโลยีและทิศทางหลักของการผลิต เทคโนโลยีสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากเนื้อสัตว์ตามธรรมชาติ
- ประวัติความเป็นมาของการพัฒนาการทำอาหาร (การทำอาหาร) ศิลปะ
- ซี่โครงแกะตุ๋นในหม้อหุงช้า
