ผู้คิดค้นเครื่องทำอาหาร สายไหม?

ผลิตภัณฑ์จากวัยเด็กที่เรารู้จักในชื่อสายไหม ในภาษาอื่นเรียกต่างกัน

ในอเมริกาเรียกว่า สายไหมซึ่งใกล้เคียงที่สุดกับเรา - สายไหมแม้ว่าก่อนหน้านี้ในสหรัฐอเมริกาจะใช้ชื่ออื่น: ไหมขัดฟัน - ปุยวิเศษอย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับตอนนี้ในออสเตรเลีย และในอังกฤษ บางสิ่งระหว่างสองสิ่งนี้ได้หยั่งราก: สายไหม- ปุยหวาน
ในฝรั่งเศสเรียกขนมสายไหมว่า barbe a papa, เช่น. เคราของพ่อในเยอรมนี - Zuckerwolleหรือขนน้ำตาล (เส้นด้าย) ในอิตาลี - zucchero filato, เช่น. เส้นด้ายน้ำตาล (ด้าย)

เครื่องทันสมัยสำหรับทำสายไหมที่บ้าน
ขนมในรูปแบบของเส้นด้ายที่ได้จากน้ำตาลละลายเป็นที่รู้จักกันมานาน มีเรื่องเล่า (ตำนาน) ที่ชาวโรมันโบราณมีทาสที่รู้วิธีทำขนมดังกล่าว หากมีความจริงในเรื่องนี้ ก็ทำให้ขนมสายไหมเป็นหนึ่งในหลายเทคโนโลยีที่สูญหายไปในยุคกลาง ศิลปะนี้ฟื้นคืนชีพ (หรือปรากฏตัวครั้งแรก) ในกลางศตวรรษที่ 18 แต่กระบวนการผลิตนั้นใช้แรงงานคน ลำบากมาก ส่งผลให้สินค้านี้มีราคาแพง จึงไม่สามารถเข้าถึงได้ คนทั่วไป. ทางทิศตะวันออกคล้ายกัน ลูกกวาดเช่น ภาษาเปอร์เซีย pashmakและตุรกี ปิสมานีเยแม้ว่าหลังจะทำด้วยแป้งนอกเหนือจากน้ำตาล

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์กลายเป็นมวล จะต้องมีราคาถูก สำหรับวัตถุดิบ ในกรณีนี้ ไม่มีปัญหา เพราะน้ำตาลมีราคาถูกและบริโภคต่อหนึ่งหน่วยบริโภคเพียงเล็กน้อย ปัญหาคือความซับซ้อน ความเร็วในการผลิต เพื่อให้ขนมสายไหมเป็นผลิตภัณฑ์มวลรวมอย่างแท้จริง จำเป็นต้องใช้เครื่องจักรในกระบวนการผลิต กล่าวคือ สร้างเครื่องมือหรือเครื่องจักรสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์นี้อย่างรวดเร็ว และเครื่องจักรดังกล่าวถูกสร้างขึ้นในสหรัฐอเมริกาเมื่อปลายศตวรรษที่ 19

คิดค้นเครื่องทำสายไหม วิลเลียม มอร์ริสัน (วิลเลียม มอร์ริสัน) และ จอห์น วอร์ตัน (จอห์น ซี. วอร์ตัน) วันที่ยื่นคำขอซึ่ง (12/23/1897) ถือเป็นวันที่ประดิษฐ์อุปกรณ์ วิธีการผลิตและการติดตั้งนั้นง่ายจนถึงขั้นอัจฉริยะ น้ำตาลหลอมเหลวที่อุ่นด้วยเตาแก๊สซึ่งอยู่ในภาชนะที่หมุนได้ ถูกบังคับผ่านรูเล็กๆ หรือตะแกรงที่ขอบของภาชนะนี้เนื่องจากแรงเหวี่ยงหนีศูนย์กลาง เมื่อดึงขึ้นมาโดยการไหลของอากาศจากคอมเพรสเซอร์ น้ำตาลหลอมเหลวบาง ๆ จะตกผลึกทันทีในรูปของเส้นบาง ๆ คล้ายกับสำลีหรือขนสัตว์ และรวบรวมโดยผู้ปฏิบัติงานบนแท่งไม้หรือกระดาษแข็งในรูปของลูกบอล การหมุนของถังบรรจุน้ำตาลและเครื่องอัดอากาศดำเนินการโดยใช้เท้าขับ คล้ายกับการขับของจักรเย็บผ้า

โรงงานแห่งแรกที่ผลิตขนมสายไหม พ.ศ. 2442

เครื่องไฟฟ้าเครื่องแรกสำหรับการผลิตขนมสายไหม พ.ศ. 2446

เพื่อทำความคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์ใหม่นี้ ผู้ประดิษฐ์ได้เลือกงานแสดงสินค้าในปี 1904 ในรัฐลุยเซียนา หรือที่รู้จักกันในนามงาน World's Fair ในเมืองเซนต์หลุยส์ โดยมีการบันทึกว่า Electric Candy Companyทำเงินได้ 17,164 ดอลลาร์จากการขายขนมสายไหม 68,655 กล่อง (370 กล่องในแต่ละวันของการแสดง) ในราคา 25 เซ็นต์
ชื่อนักประดิษฐ์ นางฟ้าไหมขัดฟันและเต็มไปด้วยความสดใส ไม้บิ่นกล่อง (อาจทำจากไม้หรือแผ่นไม้อัด) ผลิตภัณฑ์ใหม่ได้รับความนิยมอย่างมากถึงแม้จะมีราคาสูงในช่วงเวลานั้น พอจะพูดได้ว่าตั๋วเข้าชมงานนี้ซึ่งมีการเข้าชมสถานที่ท่องเที่ยวทั้งหมด ราคา 50 เซ็นต์ และห้างสรรพสินค้าบางแห่งในสมัยนั้นโฆษณาเสื้อเชิ้ตผู้ชายราคา 25 เซ็นต์
ควรจะกล่าวว่างาน World's Fair 1904 ที่เซนต์หลุยส์เป็นงานสำคัญไม่เพียง แต่สำหรับอเมริกาเท่านั้น แต่บางทีสำหรับทั้งโลก ถ้าเราพูดถึงแต่ผลิตภัณฑ์อาหารเท่านั้น งานนี้นอกจากขนมสายไหมแล้ว แซนด์วิชชื่อดังยังปรากฏตัวเป็นครั้งแรกในงานนี้ด้วย ฮอทดอก, ชาเย็น (ชาเย็น), วาฟเฟิลบรรจุภัณฑ์สำหรับไอศครีมโรลและโคน, ผลิตภัณฑ์ขนมกับ เนยถั่ว, เช่น. เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์โดยที่เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงอเมริกาสมัยใหม่

หลังจากนิทรรศการนี้ อุตสาหกรรมขนมสายไหมเริ่มพัฒนาอย่างรวดเร็ว

สำหรับการผลิตดังกล่าวซึ่งมีจำนวนมากอยู่แล้ว จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง กล่าวคือ เครื่องจักรอัตโนมัติที่จะผลิตสายไหมอย่างต่อเนื่อง แบ่งเป็นส่วนๆ และโอนไปยังบรรจุภัณฑ์ และเครื่องจักรดังกล่าวก็ถูกสร้างขึ้น

เมื่อเวลาผ่านไปขนมสายไหมก็เปลี่ยนไป ความสำเร็จที่ยิ่งใหญ่ในการพัฒนาเทคโนโลยีการผลิตขนมสายไหมคือลักษณะของสี กลิ่นและรสในผลิตภัณฑ์นี้ วันนี้เราสงสัยเกี่ยวกับสีและรสชาติเทียมมาก ดังนั้นความสำเร็จเหล่านี้จึงดูน่าสงสัย กระนั้นก็ตาม สำลีบรรจุหีบห่อที่ทำจากน้ำตาลบริสุทธิ์ก็หาได้ยากในขณะนี้

กว่าร้อยปีผ่านไปตั้งแต่การประดิษฐ์เครื่องสำหรับทำขนมสายไหม

แม้ว่าหลักการทำขนมสายไหมจะไม่ได้เปลี่ยนแปลงไปมากนัก แต่เทคนิคและเทคโนโลยีนั้นล้ำหน้ากว่าเครื่องแรกมาก ธุรกิจประเภทนี้ไปไกลจากเต็นท์งานมากจนกลายเป็นพื้นที่ทั้งหมดของอุตสาหกรรมอาหาร อย่างไรก็ตาม แม้กระทั่งตอนนี้ ที่ไหนสักแห่งที่มีผู้คนจำนวนมาก คุณก็สามารถเห็นคนขายขนมสายไหมพร้อมกับเครื่องมือของเขา ซึ่งรายล้อมไปด้วยเด็กๆ และพ่อแม่ของพวกเขา บางคนเริ่มต้นธุรกิจด้วยวิธีนี้ บางคนจำวัยเด็กได้ และบางคนก็สนุกกับชีวิต

ทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้น: เมื่อเรามีสายไหมอยู่ในมือ เราทุกคนกลายเป็นเด็ก! บางทีชื่อเดิม - ปุยวิเศษ - ถูกต้องที่สุด? ..

เวโรนิกา ตรีโฟเนนโก

ริมฝีปากน้ำตาล, ลูกอมสายไหม
ตาโตแล้วยังหวานอีกด้วย
ฉันนับเสาและความเขียวขจีในรั้ว
และท้องฟ้าก็ดังและดังมาก

ฉันรู้สึกดีและดูเหมือนเป็นไปได้
เผา ละลาย กลายเป็นอย่างอื่น
สัมผัสฝันหวานอีกครั้ง
รอยยิ้มและแววตา ความลับที่แบ่งปัน

ไม่ได้ถูกความมืดปิดบัง ความลับของความสุข
หัวเราะและมองหาบางสิ่งด้วยตาของคุณ
ฉันไม่รู้ มันเป็นแค่เวทมนตร์
อีกครั้งยิ้มจมน้ำตายในจูบ
ตอนนี้ฉันยังมีชีวิตอยู่ อาเมน ฮาเลลูยา.

เมื่อพูดถึงฮอลิเดย์ปาร์ค คุณนึกถึงอะไร? ขี่ที่น่าทึ่ง? เกมที่สนุกและน่าตื่นเต้น? แล้วขนมปุยนุ่มที่เรียกว่าสำลีล่ะ? หากคุณเคยชิมขนมสายไหม คุณจะคุ้นเคยกับรสชาติที่เบาและละลายในปากของคุณ ใครเป็นคนคิดเนี่ย ผลิตภัณฑ์ทำอาหารมันถูกสร้างขึ้นมาอย่างไรและมีประโยชน์อะไรบ้าง?

ประวัติการประดิษฐ์ขนมหวาน

เครื่องหมุนสายไหมได้รับการพัฒนาในปี พ.ศ. 2440 โดยวิลเลียม มอร์ริสันและจอห์น วอร์ตัน เครื่องทำขนมสายไหมเครื่องแรกของโลกถูกคิดค้นโดยนักชิมสองคนจากเทนเนสซี

ในปี ค.ศ. 1904 มอร์ริสันและวอร์ตันได้สาธิตการพัฒนาสำหรับการผลิตสายไหมที่งานเซนต์หลุยส์ พวกเขาขายขนมส่วนหนึ่งในราคา 25 เซ็นต์ แม้ว่าราคาดังกล่าวอาจดูเล็กน้อย แต่ก็เป็นครึ่งหนึ่งของค่าตั๋วเข้าชมงาน!

แม้ว่าผู้คนอาจเคยคิดว่าขนมชนิดนี้มีราคาแพงพอ แต่พวกเขาก็ยินดีจ่ายสำหรับความแปลกใหม่ มอร์ริสันและวอร์ตันขายขนมสายไหมกว่า 68,000 ชิ้นในงาน

ความต้องการมีมากจริงๆ แต่เครื่องแรกไม่น่าเชื่อถือมาก พวกเขาสั่นและหักบ่อยครั้ง

ในปี 1949 ผู้ผลิต "Gold Medal Products Company" จาก Cincinnati ประเทศสหรัฐอเมริกา ได้เปิดตัวเครื่องรุ่นใหม่ซึ่งได้รับความนิยมอย่างมาก วันนี้บริษัทตอบสนองความต้องการของตลาดเกือบทั้งหมดในอุปกรณ์ดังกล่าว

วิธีทำขนมสายไหม

แล้วจะเกิดอะไรขึ้นภายในเครื่องสายไหม? ขั้นแรก น้ำตาลจะละลายเป็นของเหลว แล้ว น้ำตาลเหลวเกิดขึ้นจากเครื่องจักรและดันผ่านรูเล็กๆ ที่ก่อตัวเป็นเส้นใยแล้วทำให้เย็นลง หลังจากที่สำลีเย็นลง มวลก็จะกลับกลายเป็นของแข็งอีกครั้ง

น้ำตาลที่ตกผลึกจำนวนหลายพันเส้นพันรอบกรวยกระดาษในเครื่อง เมื่อสายไหมมีน้ำหนักและขนาดเพิ่มขึ้น ก็พร้อมรับประทาน!

แล้วขนมสายไหมจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูหรือ สีฟ้า? หลายคนคงแปลกใจเมื่อรู้ว่าสำลีอย่างน้ำตาลมีตามธรรมชาติ สีขาว. สีชมพูและ สีฟ้าได้จากการเติมสีผสมอาหาร

ประโยชน์และโทษของสายไหม

เมื่อทราบองค์ประกอบของขนมสายไหมแล้วจึงง่ายต่อการตอบคำถามเกี่ยวกับอันตรายและประโยชน์ของมัน อนิจจาคำตอบเหล่านี้ค่อนข้างน่าผิดหวังสำหรับผู้ชื่นชอบขนมหวาน ไม่ใช่เพื่ออะไรที่เรียกว่าน้ำตาล " ความตายสีขาว". และสำลีจากมันก็ไม่ดีกว่า

ไม่มีประโยชน์อะไร ยกเว้นแคลอรี่ที่ "ว่างเปล่า" ซึ่งไม่มีอยู่ มาเพิ่มทุกคนที่นี่ รู้จักอันตรายเพื่อฟันและรูปร่าง และสีย้อมที่มีอยู่ในรูปแบบสีของการรักษาก็ทำให้สถานการณ์แย่ลงเท่านั้น

เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับสายไหม

• สายไหมมีวันพิเศษเป็นของตัวเอง ในสหรัฐอเมริกามีการเฉลิมฉลองในวันที่ 7 พฤศจิกายนของทุกปี
• มีส่วนผสมเพียงอย่างเดียวในขนมสายไหมคือน้ำตาล
• ลูกอมสายไหมหนึ่งเสิร์ฟมีน้ำตาลมากพอๆ กับโซดากระป๋อง

เป็นปุยสดใสโปร่งสบายและอร่อย และเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของเด็กและผู้ใหญ่ คุณเดาได้ว่าเรากำลังพูดถึงสายไหม อาจเป็นไปได้ว่าคุณยังคงรู้สึกทึ่งกับกระบวนการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ เราทุกคนเคยเห็นมันทำเมื่อเรายังเป็นเด็ก เราทุกคนต่างประหลาดใจเมื่อมวลอากาศขนาดใหญ่พองตัวจากก้อนน้ำตาลก้อนเล็กๆ ก้อนหนึ่ง แต่ในฐานะผู้ใหญ่ เรายังคงมองว่ามันเป็นกลอุบาย ทำไมขนมสายไหมจึงมีเนื้อสัมผัสที่โปร่งสบายและทำไมจึงมีเฉดสีต่างกัน? นี่คือบางส่วน ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจจากประวัติความเป็นมาอันโอชะที่ได้รับความนิยม

สองความลับหลัก

แม้ว่าผลิตภัณฑ์จะเป็นน้ำตาลเกือบ 100 เปอร์เซ็นต์ แต่ก็มีแฟน ๆ มากมาย เหตุผลก็คือรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนอย่างน่าประหลาดใจ ถ้าคุณเติมผ้าฝ้ายเนื้อนี้ด้วยนม สตรอว์เบอร์รี่ วนิลา หรือน้ำเชื่อมองุ่น คุณจะได้ของจริง ปาฏิหาริย์ขนม. สายไหมเป็นที่นิยมมากกว่าคาราเมลหลายเท่า ลูกอมช็อคโกแลตและคุกกี้ บางทีคุณอาจจะไม่พบอาหารอันโอชะที่เป็นตัวเอกในโลกนี้

ปรากฏตัวต่อหน้าสาธารณชนครั้งแรก

เครื่องผลิตขนมสายไหมเครื่องแรกถูกนำเสนอที่งาน St. Louis World's Fair ในปี 1904 ผู้เห็นเหตุการณ์จำสิ่งประดิษฐ์อื่นๆ ไม่ได้ หนึ่งในนั้นฉลาดแกมโกงจนดึงดูดความสนใจได้ทันที กลองโลหะปรากฏขึ้นต่อหน้าผู้คน ซึ่งหมุนเร็วมากเนื่องจากแรงเหวี่ยงหนีศูนย์กลาง เมื่อใส่ก้อนน้ำตาลละลายเล็กน้อยลงในภาชนะ เวทมนตร์ก็เริ่มขึ้น ส่วนผสมง่ายๆ กลายเป็นเส้นด้ายเส้นเล็ก ๆ ที่ค่อย ๆ รวมกันเป็นลูกบอล น้ำตาลยืดออกและเกิดเส้นใยเหนียวจำนวนมากสลับกับชั้นอากาศ เพื่อให้ผืนผ้าใบเกิดเป็นรูปร่าง อาจารย์ติดอาวุธด้วยไม้และม้วนเกลียวให้เป็นทรงกรวย อย่างที่พวกเขาพูด ทุกสิ่งที่แยบยลนั้นเรียบง่าย

หลายชื่อ

วี ประเทศต่างๆอาหารอันโอชะนี้ทั่วโลกเรียกว่าแตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น ในอิตาลี เรียกว่า "เส้นด้ายน้ำตาล" และในจีนและญี่ปุ่น เรียกว่า "ผมของหญิงชรา" ชาวฝรั่งเศสเรียกขนมสายไหมว่า "เคราของปู่" และบางแห่งเรียกว่า "นางฟ้าฟัน"

ใครเป็นผู้คิดค้นเครื่องทำขนมสายไหม?

น่าแปลกที่ผู้ประดิษฐ์ผลิตภัณฑ์นี้คือทันตแพทย์ชื่อวิลเลียม มอร์ริสัน ซึ่งครั้งหนึ่งเคยอาสาที่จะช่วยจอห์น วอร์ตัน เพื่อนพ่อครัวขนมของเขา

ลูกกวาดยุคกลางทำขนมด้วยมือ

เริ่มตั้งแต่ศตวรรษที่ 15 นักทำขนมชาวยุโรปที่ดีที่สุดพยายามผลิตอาหารอันโอชะด้วยมือ กระบวนการนี้ลำบากมากจนมีเพียงสมาชิกผู้สูงศักดิ์และร่ำรวยที่สุดในสังคมเท่านั้นที่สามารถซื้อ "เส้นด้ายน้ำตาล" ได้ ลองนึกภาพว่าแต่ละเส้นใยจากน้ำตาลที่ละลายในกระทะถูกยืดออกโดยใช้ส้อมด้วยมือ! เราสามารถสรุปได้ว่าการประดิษฐ์ของวิลเลียม มอร์ริสันได้เปิดทางให้ผลิตภัณฑ์แก่มวลชน

สว่างไสวในงานแสดงสินค้าและงานคาร์นิวัล

ประเพณีตั้งแต่เริ่มก่อตั้ง อากาศบำบัดจำหน่ายในงานกีฬา งานคาร์นิวัล และงานแสดงสินค้า ตัวเลือกที่ทันสมัยให้สีสดใสที่ได้จากสีย้อม

บทความเกี่ยวกับอะไร?

เธอมาจากไหน?

เชื่อกันว่าสายไหมปรากฏขึ้นในศตวรรษที่ 15 ชาวโรมันโบราณได้รับการฝึกฝนเป็นพิเศษเพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้สำหรับวันหยุดต่างๆ แต่ในกรณีนี้ เทคโนโลยีนี้เป็นหนึ่งในเทคโนโลยีที่สูญหาย เนื่องจากการกล่าวถึงขนมสายไหมครั้งใหม่เกิดขึ้นตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 เท่านั้น ในยุโรปมีเครื่องกลที่เตรียมอาหารอันโอชะคล้ายกับสายไหมสมัยใหม่ แต่ขั้นตอนการทำอาหารใช้เวลานานมาก

สายไหมเป็นอาหารอันโอชะที่ทำมาจากเส้นใยละเอียดของน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมที่พันรอบ ฐานบาง. ดังนั้นสายไหมจึงโปร่งและใหญ่โต กระบวนการทางเทคโนโลยีจะกล่าวถึงด้านล่าง

องค์ประกอบและกระบวนการผลิต

ในการเตรียมขนมสายไหม คุณต้องมีวัตถุดิบดังต่อไปนี้:

• น้ำตาล
• น้ำส้มสายชู
• น้ำ
• สีย้อม

กระบวนการผลิตเริ่มต้นด้วยการละลายน้ำตาลในเครื่องพิเศษ จากนั้นน้ำจะได้รับน้ำส้มสายชูที่มีความเข้มข้นเพียงเล็กน้อย จึงได้จัดเตรียมไว้ น้ำเชื่อม. หรือจะเติมสีย้อมและสารกันบูดลงไปก็ได้

วัตถุดิบที่เตรียมไว้จะถูกป้อนเข้าสู่เครื่องหมุนเหวี่ยง ซึ่งจะหมุนน้ำเชื่อมและป้อนหยดภายใต้แรงกดดันผ่านรูที่เล็กที่สุด เมื่อบินออกไป หยดเริ่มเย็นลงและแข็งตัว ในขณะนี้ พวกมันถูกพันบนฐานในรูปแบบของแท่งไม้บาง ๆ ซึ่งทำให้สามารถสร้างเส้นใยที่ยาวและบางจากน้ำเชื่อมที่แข็งตัวได้ เส้นใยพันกันตามปริมาตรที่ต้องการของผลิตภัณฑ์และสิ้นสุดกระบวนการ ผลิตภัณฑ์จะถูกบรรจุในเครื่องพิเศษ

อุปกรณ์และค่าใช้จ่าย

เป็นที่เชื่อกันว่าเครื่องทำขนมสายไหมเครื่องแรกถูกประดิษฐ์ขึ้นในปี 1987 โดยวิลเลียม มอร์ริสันและจอห์น วอร์ตัน พวกเขานำเสนอเครื่องมือที่เตรียมอาหารอันโอชะใหม่ในโหมดอัตโนมัติต่อสาธารณชน อุปกรณ์นี้ประกอบด้วย:

• เตาแก๊สที่ละลายน้ำตาล
• เครื่องหมุนเหวี่ยงตาข่ายน้ำเชื่อม
• เครื่องอัดอากาศที่กระจายเส้นใยไปยังวิปริตและเกิดเป็นสายไหม

อุปกรณ์ที่กล่าวถึงข้างต้นเป็นแบบกลไก แต่ความคืบหน้าไม่หยุดนิ่ง ในปี 1903 มีการประดิษฐ์เครื่องผลิตขนมสายไหมไฟฟ้า และอุตสาหกรรมนี้ได้รับการพัฒนาอย่างมาก

อุปกรณ์ที่ทันสมัยสำหรับสายไหมนั้นกว้างมาก พิจารณาความนิยมมากที่สุดของพวกเขา

สำหรับการค้าขายตามท้องถนนก็มี จำนวนมากอุปกรณ์ในประเทศ พวกเขามีความจุขนาดเล็ก 60-80 ส่วนต่อชั่วโมง คุณสามารถซื้อได้ในภูมิภาค 10,000 รูเบิล

ทำขนมสายไหม

ที่บ้านคุณสามารถทำขนมสายไหมได้ทั้งในเครื่องและไม่ใช้เครื่อง คุณสามารถซื้อเครื่องทำขนมสายไหมพิเศษซึ่งมีราคาประมาณ 1,500 รูเบิลหรือทำเองก็ได้

อัลกอริทึมสำหรับการทำเครื่องทำขนมสายไหมแบบโฮมเมด:

1. ทำอาหาร ฝาโลหะจาก อาหารเด็กหรือทำช่องว่างขนาดใกล้เคียงกัน
2. ใช้ไฟล์หรือกระดาษทรายเพื่อขจัดสารเคลือบและสีป้องกัน ไม่ควรเข้าไปในฝ้ายเมื่อใช้
3. ในฝาปิดด้านใดด้านหนึ่ง ทำรูขนาดใหญ่สำหรับน้ำตาลที่หลับ และในอีกหลายๆ หลุมเล็กๆ สำหรับเสิร์ฟน้ำเชื่อมที่ทำเสร็จแล้ว
4. ต่อฝาครอบเข้าด้วยกันด้วยลวดหรือวิธีอื่นเพื่อให้มีช่องว่างระหว่างกัน 5 เซนติเมตร
5. ติดมอเตอร์จากเครื่องผสมหรือเครื่องเป่าผมเข้ากับฐานที่แข็งแรง แล้วจึงติดเข้ากับฝาที่มีรูเล็กๆ ต่อแบตเตอรี่เข้ากับเม็ดมะยม
6. ปิดช่องว่างรอบ ๆ ฝาด้วยกระดาษแข็ง
7. อุปกรณ์พร้อม! ตอนนี้คุณสามารถเติมน้ำตาลและเก็บน้ำเชื่อมที่ละลายจากผนัง

ไม่มีความปรารถนาที่จะทำผลิตภัณฑ์โฮมเมดเสมอไป แต่มีความปรารถนาที่จะทำขนมสายไหมที่บ้าน คุณสามารถลองทำโดยไม่ต้องใช้เครื่องพิมพ์ดีด:

1. ผสมน้ำตาลและน้ำในอัตราส่วน 3 ต่อ 1
2. เติมน้ำส้มสายชู 6% 3 หยด (อาจต้องใช้มากถึง 7 หยดหากสำลีไม่หลุดออกมา)
3. เตรียมน้ำเชื่อมบนเตา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ไหม้
4. จากนั้นคุณต้องทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงถึง 35 องศา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่หยุด
5. จำเป็นต้องให้ความร้อนและทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงประมาณ 6-7 ครั้งจนเป็นเนื้อเดียวกันและมีความหนืด
6. หลังจากที่น้ำเชื่อมพร้อมคุณต้องสร้างเธรดจากนั้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้แท่งบางๆ หลายๆ แท่งแล้วหมุนไซรัประหว่างพวกมันไปในทิศทางต่างๆ จนกว่าคุณจะได้ปริมาณที่เหมาะสม

สายไหมเป็นหนึ่งในขนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ในอเมริกามีชื่อเล่นว่า "ฝ้ายหวาน" (ขนมสายไหม) ในอังกฤษ - "ด้ายไหมวิเศษ" (ไหมขัดฟัน) ในเยอรมนี - "ขนน้ำตาล" (ซัคเคอร์โวลล์) ในอิตาลี - "เส้นด้ายน้ำตาล" (zucchero filato) , ในฝรั่งเศส - "เคราของปู่" (barbe a papa)

แม้จะมีตำนานว่าขนมอย่างขนมสายไหมถูกผลิตขึ้นในกรุงโรมโบราณ แต่มีราคาแพงมากเนื่องจากความซับซ้อนในการผลิต แต่ไม่พบหลักฐานเรื่องนี้ แต่มีบันทึกว่าวันเดือนปีเกิดของสายไหมคือ พ.ศ. 2436 ในปีนี้เองที่ William Morrison และ John C. Wharton ได้ประดิษฐ์เครื่องสายไหม นี่คือหลักฐานโดยสิทธิบัตรสหรัฐอเมริกาหมายเลข 618428 วันที่ยื่นคำขอ (12/23/1897) ถือเป็นวันที่มีการประดิษฐ์เครื่องสายไหม

วิธีการผลิตและการติดตั้งนั้นง่ายจนเกือบจะเป็นอัจฉริยะ น้ำตาลหลอมเหลวที่อุ่นด้วยเตาแก๊สซึ่งอยู่ในภาชนะที่หมุนได้ ถูกบังคับผ่านรูเล็กๆ หรือตะแกรงที่ขอบของภาชนะนี้เนื่องจากแรงเหวี่ยงหนีศูนย์กลาง เมื่อดึงขึ้นมาโดยการไหลของอากาศจากคอมเพรสเซอร์ น้ำตาลหลอมเหลวบาง ๆ จะตกผลึกทันทีในรูปของเส้นบาง ๆ คล้ายกับสำลีหรือขนสัตว์ และรวบรวมโดยผู้ปฏิบัติงานบนแท่งไม้หรือกระดาษแข็งในรูปของลูกบอล การหมุนของถังบรรจุน้ำตาลและเครื่องอัดอากาศดำเนินการโดยใช้เท้าขับ คล้ายกับการขับของจักรเย็บผ้า

เพื่อทำความคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์ใหม่นี้ ผู้ประดิษฐ์จึงเลือกนิทรรศการจัดซื้อในปี 1904 ที่ลุยเซียนา หรือที่รู้จักกันในชื่องาน St. Louis World's Fair ปี 1904 ซึ่งบันทึกว่าบริษัท Electric Candy ทำเงินได้ 17,164 ดอลลาร์จากการขายฝ้าย 68,655 กล่อง ลูกอม (370 กล่องในแต่ละวันของการแสดง) ราคา 25 เซ็นต์

ผู้ประดิษฐ์ตั้งชื่อว่า Fairy Floss และบรรจุในกล่องไม้หลากสีสัน ผลิตภัณฑ์ใหม่นี้ได้รับความนิยมอย่างมหาศาล แม้ว่าจะมีป้ายราคาสูงในช่วงเวลานั้น พอจะพูดได้ว่าตั๋วเข้าชมงานนี้ซึ่งมีการเข้าชมสถานที่ท่องเที่ยวทั้งหมด ราคา 50 เซ็นต์ และห้างสรรพสินค้าบางแห่งในสมัยนั้นโฆษณาเสื้อเชิ้ตผู้ชายราคา 25 เซ็นต์

แหล่งข่าวแทบทุกแห่งระบุว่าสายไหมที่ขายในงาน St. Louis World's Fair นั้นผลิตขึ้นจากเครื่องจักรไฟฟ้า และ Morrison และ Wharton เป็นผู้ประดิษฐ์เครื่องจักรไฟฟ้าสำหรับการผลิต แต่ในสิทธิบัตร #618428 ไม่มีร่องรอยของการใช้ไฟฟ้า ทั้งในแง่ความร้อนและตัวขับ ประเด็นคือในปี 1904 อุปกรณ์ได้รับการปรับปรุงอย่างมีนัยสำคัญ รวมถึงการทำความร้อนด้วยไฟฟ้า

ที่มักจะเกิดขึ้นควบคู่ของนักประดิษฐ์ขนมสายไหมเช่นเดียวกับ บริษัท Electric Candy ของพวกเขาไม่นาน ฉันไม่ทราบสาเหตุของการแตกหัก แต่มอร์ริสันได้รับสิทธิบัตรสหรัฐอเมริกาหมายเลข 816114 ครั้งต่อไปในเดือนมีนาคม พ.ศ. 2449 ด้วยตัวเขาเอง บริษัทถูกแบ่ง เปลี่ยนชื่อ แต่ดำรงอยู่ นี่คือโฆษณาสำหรับผลิตภัณฑ์จาก Electric Candy Floss Machine Company, Inc. ตั้งแต่กลางศตวรรษที่ 20

กว่าร้อยปีผ่านไปตั้งแต่การประดิษฐ์เครื่องสำหรับทำขนมสายไหม แม้ว่าหลักการทำขนมสายไหมจะไม่ได้เปลี่ยนแปลงไปมากนัก แต่เทคนิคและเทคโนโลยีนั้นล้ำหน้ากว่าเครื่องแรกมาก ไม่น่าแปลกใจเพราะ ธุรกิจประเภทนี้ไปไกลจากเต็นท์ที่เป็นธรรมกลายเป็นพื้นที่ทั้งหมดของอุตสาหกรรมอาหาร อย่างไรก็ตาม แม้กระทั่งตอนนี้ ที่ไหนสักแห่งที่มีผู้คนจำนวนมาก คุณก็สามารถเห็นคนขายขนมสายไหมพร้อมกับเครื่องมือของเขา ซึ่งรายล้อมไปด้วยเด็กๆ และพ่อแม่ของพวกเขา บางคนเริ่มธุรกิจของตัวเองด้วยวิธีนี้ บางคนจำวัยเด็กของพวกเขาได้ และบางคนก็สนุกกับชีวิต