หากคุณไม่มีเวลาปรุงถั่วหรือเพียงแค่ลืมแช่ค้างคืนก็ใช้ คำแนะนำที่เป็นประโยชน์จากพ่อครัววิธีการปรุงถั่วอย่างรวดเร็ว

• เทโซดา (1/2 ช้อนชา) ลงในน้ำอุ่น ผสมและวางถั่วที่ล้างแล้วแช่ไว้นานถึง 40 นาที หลัง-ล้างหลายครั้งแล้วส่งเคี่ยวจนนุ่ม
• ในกระทะที่มีถั่วล้างคุณสามารถเพิ่ม น้ำมันพืช. ฟิล์มถูกสร้างขึ้นที่มีส่วนช่วยในกระบวนการทำอาหารอย่างรวดเร็ว

โดยทั่วไปถั่วจะปรุงนานถึง 2 ชั่วโมง ใน ไม่ล้มเหลวเปิดเผย ไฟช้ามิฉะนั้นโปรตีนก็จะม้วนตัวและจานก็จะแข็ง ด้วยเหตุผลเดียวกัน ให้เติมเกลือที่ส่วนท้ายสุด

• หากคุณปรุงอาหารให้เลือกถั่วบดหรือสับ จะเชื่อมเร็วขึ้นมาก
• เทถั่วลงในภาชนะ เติมน้ำ แล้วนำเข้าไมโครเวฟ ตั้งค่ากำลังไฟสูงสุด หลังจาก - เทน้ำเดือด (ควรคลุมพืชตระกูลถั่วสักสองสามซม.) เกลือแล้ววางบนเตาอย่างเต็มกำลังนานถึง 20 นาที หากจำเป็น คุณสามารถทำให้เหงื่อออกได้อีก 7 นาที

จะมีอะไรอร่อยไปกว่าซุปถั่วกับซี่โครงรมควันหรือโจ๊กถั่วกับซอสเนื้อ!

แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะชอบทำอาหารประเภทถั่ว เพราะมันใช้เวลานานในการปรุงอาหารและไม่นิ่มนวลเสมอไป

อย่างไรก็ตามปรากฎว่าจานใด ๆ สามารถเตรียมจากถั่วได้อย่างง่ายดาย สิ่งสำคัญคือการรู้วิธีการปรุงถั่วเหล่านี้อย่างถูกต้อง

วิธีการเตรียมถั่วสำหรับทำอาหาร

• ขั้นแรก คัดแยกถั่ว ถั่วดำ ถั่วเขียว และสิ่งสกปรกอื่น ๆ จะถูกลบออก
• จากนั้นล้างหลายครั้งในน้ำเย็น
• ถั่วลันเตาที่ปอกเปลือกไม่สามารถแช่ได้เนื่องจากปรุงได้อย่างรวดเร็ว หรือแช่ไว้ชั่วขณะหนึ่ง
• แต่ถ้าถั่วถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและมักจะเป็นกรณีนี้กับ สินค้าที่ซื้อก่อนปรุงต้องแช่น้ำก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทถั่วที่ล้างแล้ว น้ำเย็นในอัตราส่วน 1:2 ถั่วจะถูกเก็บไว้ในน้ำจนกว่าจะบวมจนหมดและมีขนาดเกือบสองเท่า กระบวนการแช่นาน 3 ถึง 8-10 ชั่วโมง

เพื่อเร่งการบวมของถั่ว แม่บ้านบางคนก็เติมถั่วอุ่นๆ หรือ น้ำร้อน. แต่สิ่งนี้ไม่สามารถทำได้ ท้ายที่สุดถั่วที่อยู่ในน้ำเป็นเวลานานสามารถเปลี่ยนรสเปรี้ยวได้

การเสื่อมสภาพเล็กน้อยของคุณภาพมักจะไม่สังเกตเห็นได้ชัด แต่เมื่อต้มรสชาติของถั่วจะไม่เปลี่ยนไปในทางที่ดีขึ้นและตัวถั่วเองก็ต้มได้ไม่ดี ดังนั้นอุณหภูมิของน้ำสำหรับแช่ไม่ควรเกิน 15 °

วิธีทำถั่วลันเตาในหม้อ

• น้ำที่แช่ถั่วจะถูกระบายออก
• ถั่วจะถูกโอนไปยังชามสำหรับปรุงอาหารและเพิ่มความสะอาด น้ำเย็น(สำหรับถั่ว 1 กิโลกรัมใช้น้ำ 2.5 ลิตร)
• ใส่เตาแล้วนำไปต้ม
• ไฟลดลงกระทะปิดฝาและต้มจนแทบสังเกตไม่เห็นถั่วต้มจนนิ่ม
• หากถั่วไม่ปอกเปลือก ผิวหนังจะปรากฏขึ้นบนผิวน้ำเป็นระยะๆ ซึ่งจะถูกลบออก
• เพื่อปรับปรุงรสชาติ บางครั้งมีการเติมราก (แครอท หัวหอม ขึ้นฉ่าย) และสมุนไพรอะโรมาติกระหว่างการปรุงอาหาร รากถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ และกิ่งสีเขียวมัดเป็นมัดแล้วต้มพร้อมกับถั่ว เมื่อหุงเสร็จแล้วก็เอาก้านออก
• ถั่วปรุงอาหารใช้เวลา 1-2 ชั่วโมง หากน้ำเดือดมากเกินไปให้เติมน้ำเดือด คุณไม่สามารถเติมน้ำเย็นได้เพราะจากนั้นการเดือดจะหยุดชั่วคราวซึ่งส่งผลต่อธัญพืช พวกเขาไม่ต้มเป็นเวลานาน แต่ในขณะเดียวกันก็แตก
• แม่บ้านหลายคนเติมโซดาลงในถั่วเพื่อเร่งกระบวนการ อันที่จริงมันช่วยลดเวลาการปรุงอาหารได้อย่างมาก แต่ในขณะเดียวกัน วิตามิน B1 ก็ถูกทำลายในถั่ว และรสชาติของมันก็แย่ลงด้วย
• เมื่อถั่วสุกแล้ว ให้ใส่เกลือและทิ้งไว้ 20 นาที
• น้ำซุปหมดและใช้ถั่วตามสูตร

วิธีทำถั่วลันเตาด้วยไมโครเวฟ

• ถั่วจะถูกล้างและแช่ประมาณ 5-10 ชั่วโมง
• ระบายน้ำและล้างถั่ว
• เทลงในน้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมถั่วประมาณ 5-6 ซม. เกลือไม่ได้ใส่
• ปิดฝาจานใส่ในเตาอบและปรุงอย่างเต็มกำลังเป็นเวลา 15 นาที
• จากนั้นไฟจะลดลงเหลือปานกลางและปรุงอาหารต่อไปอีก 15-20 นาที หรือจนกว่าถั่วจะนิ่ม
• หากจำเป็นให้เติมน้ำต้มเท่านั้นในระหว่างการปรุงอาหาร
• เมื่อถั่วสุกให้สะเด็ดน้ำ

วิธีทำถั่วลันเตาในหม้อหุงช้า

• ถั่วจะถูกจัดเรียงและแช่ไว้หลายชั่วโมง
• ล้างออกด้วยน้ำเย็น
• หลับไปในหม้อหุงช้าแล้วเทน้ำร้อน ปริมาณน้ำขึ้นอยู่กับสิ่งที่พวกเขาต้องการได้รับในตอนท้าย - ซุปหรือโจ๊ก แต่ของเหลวควรมากกว่าถั่ว 2-3 เท่า
• ปิดฝาและปรุงอาหารโดยตั้งค่าโหมด "ดับ" ลอกโฟมออกเป็นระยะ
• เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

หมายเหตุถึงเจ้าของ

• เพื่อให้ระหว่างแช่ถั่ว น้ำไม่ร้อนถึง อุณหภูมิห้องต้องเปลี่ยน 1-2 ครั้งเป็นเย็น
• ถั่วจะเค็มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ถ้าใส่เกลือก่อน ถั่วจะไม่สุกนาน
• เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับคุณภาพของถั่ว ถั่วบดหรือถั่วอ่อนปรุงเร็วกว่าทั้งเมล็ดหรือถั่วแก่
• หากถั่วไม่เปียก จะใช้เวลาในการปรุงนานขึ้น และถั่วจำนวนมากสูญเสียรูปร่างและนิ่ม
• เตรียมตัว ถั่วบด, ถั่วที่ปรุงสดใหม่บดด้วยเครื่องบดเนื้อ, เครื่องปั่นหรือบดแบบปกติ
• สำหรับการทำซุปมักใช้ถั่วต้มก่อน วิธีนี้ทำให้ดีขึ้น รูปร่างหลักสูตรแรก
• หากคุณต้องการใส่จานถั่วในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศใส่ลงไปเมื่อถั่วนิ่ม มิฉะนั้นกรดจะไม่ยอมให้เดือด

ถั่วลันเตาค่อนข้างแปลก แต่เหมือนกับพืชตระกูลถั่วอื่นๆ แต่คุณค่าของมันในฐานะผลิตภัณฑ์สำหรับร่างกายนั้นประเมินค่าไม่ได้ ซึ่งซ้ำแล้วซ้ำเล่าให้ปฏิคมทำกับข้าว หลากหลายเมนูจากธัญพืชนี้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปรุงอาหาร รุ่นลีนต้มถั่วลันเตาใส่ผักผัด ทางเลือกอื่นจะ ซุปเข้มข้นปรุงกับไก่หรือ น้ำซุปเนื้อ. แต่ถั่วไม่น่าประทับใจเลยเมื่อแข็งและไม่สุก วิธีทำถั่วลันเตาไม่ให้เสียทั้งจาน? คุณจำเป็นต้องรู้ความแตกต่างบางประการของการเตรียมการ

วิธีต้มถั่วให้สุกเร็ว

ความลับหลักของการทำอาหารคือการแช่ เป็นการดีสำหรับทั้งคืน แต่ไม่มีใครรอดพ้นจากเหตุสุดวิสัย ดังนั้นครึ่งชั่วโมงก่อนเริ่มทำอาหารก็เพียงพอแล้ว แต่จำไว้ว่ายิ่งคุณใช้เวลาแช่น้ำน้อยลงเท่าไร ความเสี่ยงที่จะได้อาหารที่ไม่สำเร็จก็จะยิ่งมากขึ้น

เคล็ดลับในการปรุงถั่วอย่างรวดเร็ว - ไม่นับ ใครๆก็มีสูตรคุณยาย วิธีที่ผิดปกติเพื่อนบ้านหรือความรู้ที่ได้รับจากประสบการณ์ ดังนั้นวิธีการปรุงถั่วเพื่อไม่ให้ลบล้างความพยายามที่ตามมาทั้งหมดของเรา? และที่สำคัญวิธีทำถั่วให้สุกเร็วขึ้นโดยไม่ต้องยืนบนเตาทั้งวัน?

ปัญญาถั่ว

เราเสนอรายการให้คุณ ตัวเลือกต่างๆที่ตอบโจทย์ความตื่นตระหนกของแม่บ้านหลายคน “วิธีทำถั่วลันเตาให้สุกเร็ว”:

1. หากคุณไม่มีเงินแม้แต่จะแช่น้ำสักสามสิบนาที ในระหว่างการปรุงอาหาร คุณต้องตรวจสอบปริมาณน้ำ ตลอดระยะเวลาการเตรียมพืชตระกูลถั่วนี้คุณต้องเติมน้ำเย็นเล็กน้อย (แต่ละครั้งประมาณ 100 กรัม)
2. คุณสามารถเพิ่มถั่วในขณะที่ปรุงเนื้อสัตว์เพื่อทำซุป แม้จะไม่มี ก่อนแช่ซีเรียลจะปรุงในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
3. สามารถเพิ่มโซดาเล็กน้อยลงในซีเรียลที่เดือดซึ่งจะทำให้นิ่มลงหลังจาก 7 นาที
4. เพื่อไม่ให้กวนกับการเติมน้ำอย่างต่อเนื่อง คุณควรใส่ผลไม้ที่แช่และล้างอย่างดีในกระทะประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในขณะที่คนตลอดเวลา
5. น้ำมันจะช่วยให้เราปรุงถั่วได้อย่างรวดเร็ว: เนย ผัก มะกอก นอกจากนี้เรายังค่อนข้างพอใจกับไขมันสัตว์ สิ่งนี้จะเร่งความเร็วอย่างมาก กระบวนการที่ซับซ้อนว่าด้วยเรื่อง "วิธีทำอาหารให้เร็ว ซุปถั่ว". ไขมันสองสามช้อนโต๊ะในระหว่างการต้มจะช่วยให้ชีวิตของพนักงานต้อนรับง่ายขึ้นมาก
6. ล้างถั่วให้สะอาดแล้วปิดซีเรียลด้วยน้ำเดือดแล้วเติมโซดาหนึ่งช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลายี่สิบนาที หลังจากเวลาที่กำหนด สะเด็ดน้ำ ล้างให้สะอาดแล้วต้มให้เดือด
7. น้ำตาลหนึ่งช้อนชายังสามารถช่วยให้เราเตรียมซีเรียลสำหรับทำซุปได้อย่างรวดเร็ว

ในที่สุด

วิธีปรุงถั่วอย่างรวดเร็ว - มีความลับมากมายและในหมู่พวกเขาแม่บ้านสามารถเลือกวิธีที่เธอชอบได้ อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าคุณสามารถปรุงถั่วได้อย่างรวดเร็วก็ต่อเมื่อคุณทาน ถั่วลันเตา,ไม่ทั้งหมด. ครึ่งสุกประมาณสี่สิบห้านาที แต่ถั่วทั้งหมด - นานถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง และไม่สำคัญว่าจะปรุงถั่วอย่างไร - จะเร็วหรือไม่ก็ตามสิ่งสำคัญคือการลงทุนส่วนหนึ่งของตัวคุณเอง

div > .uk-panel">"data-uk-grid-margin>

วิธีทำซุปถั่วอย่างรวดเร็วทีละขั้นตอนวิดีโอสูตร

เราได้เตรียมวิดีโอให้คุณเข้าใจอย่างถ่องแท้ กระบวนการทีละขั้นตอนการทำอาหาร.

ถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่คุณสามารถปรุงอาหารอร่อยได้ อย่างไรก็ตาม แม่บ้านมักไม่ค่อยใช้มันเพราะว่าไหม้ง่าย ใช้เวลาทำอาหารนาน หรือเปลี่ยนเป็นโจ๊กได้ เราจะบอกคุณถึงวิธีการต้มถั่วโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

การปรุงถั่วด้วยการแช่ - เวลาทำอาหาร

คิดล่วงหน้าว่าคุณต้องปรุงอะไรเป็นอาหารค่ำในวันพรุ่งนี้และหากทางเลือกตกอยู่กับถั่วคุณต้องแช่ในน้ำเย็น จึงมีความยืดหยุ่นในการปรุงอาหารมากขึ้น และเวลาทำอาหารจะลดลง 20 นาที

1. ถ้าเราแช่ไว้ 6 ชม. เราจะได้วัตถุดิบชั้นเยี่ยมมาประกอบอาหาร
2. แต่คุณไม่ควรทิ้งถั่วไว้นานกว่า 8 ชั่วโมง มิฉะนั้น มันจะเปรี้ยวและสิ่งที่คุณต้องทำคือโยนทิ้ง หากคุณนำมันออกจากน้ำก่อนหน้านี้ถั่วจะปรุงเป็นเวลานาน
3. ก่อนวาง พืชตระกูลถั่วลงไปในน้ำ แยกออก ร่อนเศษและเศษเล็กเศษน้อย
4. ในตอนเช้านำถั่วออกจากน้ำแล้วเริ่มต้ม

ไม่ต้องแช่

1. ก่อนที่คุณจะใส่ลงในกระทะ อย่าลืมล้างถั่วที่อยู่ใต้ก๊อก แปรรูปผลิตภัณฑ์ในกระชอนจนกว่าน้ำที่ไหลออกมาจะใส
2. เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือลงไปแล้วโรยถั่ว เมื่อเดือดแล้ว ให้รอ 10 นาที แล้วเทน้ำเย็นอีก 100 มิลลิลิตรลงในกระทะ รอให้เดือดขั้นที่สอง ลองใช้ถั่วเพื่อความนุ่ม ถ้ายังไม่ขึ้น ให้เติมน้ำเย็นเพิ่ม หลังจากนั้นจะนิ่มนวลขึ้นอย่างแน่นอน ต้มต่ออีก 15 นาทีก็จะพร้อม

ปรุงซุปอย่างไรและเท่าไหร่?

เราจะบอกคุณว่าต้องปรุงถั่วในซุปมากแค่ไหน และเราแนะนำให้ปรุงตามสูตรของเรา

หากจู่ๆ คุณไม่สามารถแช่ถั่วได้ด้วยเหตุผลบางอย่าง และจานกำลังจะสุก ให้ใช้เคล็ดลับต่อไปนี้ ชงด่วนเมล็ดถั่ว.

ส่วนผสมถั่วลันเตา

1. เมล็ดถั่ว
2. เนย (ไขมันสัตว์)

วิธีต้มถั่วอย่างรวดเร็ว: ตัวเลือก 1

เอา ถั่วบดแทนที่จะเป็นทั้งหมด ขั้นแรก คัดแยกอย่างระมัดระวังและล้างในน้ำหลายๆ ครั้ง เทถั่วที่ล้างแล้วเทน้ำให้พอท่วมเล็กน้อยแล้วตั้งไฟ หลังจากที่ถั่วของคุณเดือดแล้ว คนให้เข้ากัน น้ำจะค่อยๆ เดือด ดังนั้นควรเติมน้ำเย็นอีกครั้งเพื่อให้ครอบคลุมถั่ว "การเท" เหล่านี้ช่วยเร่งกระบวนการปรุงถั่วที่ยังไม่ได้แช่

วิธีต้มถั่วอย่างรวดเร็ว: ตัวเลือก 2

มีอีกวิธีหนึ่งในการลดเวลาในการปรุงถั่ว ถ้าคุณสามารถแช่ถั่วสักเล็กน้อยได้ก็ดี เพราะ ทางนี้นั่นคือสิ่งที่มันถูกออกแบบมาสำหรับ เอามา ปริมาณที่เหมาะสมถั่วล้างจนน้ำไม่ขุ่นและกลายเป็นใส หลังจากเดือดให้ใส่ช้อนโต๊ะสองสามช้อนโต๊ะ เนยหรือไขมันสัตว์ ถั่วของคุณจะได้รับมากขึ้น รสชาติเข้มข้นและปรุงอาหารได้เร็วขึ้น เพียงจำไว้ว่าจานถั่วมีแคลอรีสูงอยู่แล้ว หากคุณสามารถซื้อน้ำมันและไขมันได้ ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับคุณ

วิธีต้มถั่วอย่างรวดเร็ว: ตัวเลือก 3

อีกวิธีหนึ่งในการต้มถั่วอย่างรวดเร็วคือการเติมเบกกิ้งโซดาเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้หลังจากเดือด 15 นาทีให้ใส่โซดาในกระทะ - 1/2 ช้อนชาต่อน้ำ 2 ลิตร ระวังอย่าหักโหมจนเกินไป เพราะโซดาที่เติมเข้าไปจะทำให้อาหารของคุณจืดชืด หากไม่ทำลายมันทั้งหมด แต่ถ้าคุณทำทุกอย่างถูกต้อง หลังจากผ่านไป 5 นาที ถั่วของคุณจะนิ่ม

อร่อย!