Jordbærjuice - moderat søt, med et lett behagelig surhet, aromatisk drink.

Produksjon

kokk jordbær juice på flere måter: den første er ved å gni modne, rene og hele bær gjennom en sil, og filtrere den resulterende pastaen gjennom flere lag gasbind. Deretter varmes saften opp til 95 ° C og sukker tilsettes - med en hastighet på 100 g per 1 liter juice. Det anbefales ikke å koke opp, da dette mister smak og aroma. Den resulterende drikken helles i rene og oppvarmede bokser, rulles hermetisk sammen og avkjøles gradvis. Den andre måten innebærer bruk jordbærpuré og sukker sirup... For å gjøre dette, ta 2 kopper sukker og ¼ kopp vann for et glass puré. Den resulterende massen blandes og plasseres på et kjølig sted i 2-3 dager, til sukkeret er fullstendig oppløst. Etter det helles saften i mørke steriliserte flasker og forsegles. En annen måte å lage jordbærjuice på er å bruke en juicer - saften fordampes fra bærene.

Kaloriinnhold

Hundre gram jordbærjuice inneholder omtrent 38 kcal.

Sammensetning

Jordbærjuice inneholder proteiner, fett, karbohydrater, fiber og organiske syrer. Saften inneholder vitaminer: A, C, E, H, B6, B9, B12, K; makronæringsstoffer: kalium, magnesium, natrium, kalsium, svovel, fosfor, klor; sporstoffer: jern, mangan, fluor, kobber, krom, sink, nikkel, jod, bor, selen, vanadium, kobolt og molybden.

Oppbevaring

Det er bedre å ikke lagre ferskpresset eller åpnet jordbærjuice, da det oksiderer over tid.

Fordelaktige funksjoner

Jordbærjuice har anti-aldring, kreft, kreft, smertestillende, antibakterielle og antipyretiske egenskaper, bidrar til å normalisere metabolismen, senker blodsukkeret, forbedrer appetitten, gir sårheling og hemostatisk effekt, er mildt vanndrivende, stimulerer seksuell lyst, bidrar til å styrke immunsystem, har en gunstig effekt på prosessen med hematopoiesis, hjelper til med å bli kvitt ormer, fjerner giftstoffer fra kroppen.I kombinasjon med kåljuice hjelper det å fjerne steiner fra nyrene i leveren og galleblæren.

Restriksjoner på bruk

Jordbærjuice bør ikke inntas av mennesker som er utsatt for allergiske reaksjoner.

Antocyaniner i jordbærjuice er kraftige naturlige antibiotika.

- Regelmessig bruk jordbær juice normaliserer fordøyelsen og metabolismen, reduserer belastningen på leveren og galleblæren;

På grunn av det høye innholdet av mangan i jordbær, stimulerer saften aktiviteten til skjoldbruskkjertelen, nærer nerve- og hjerneceller, bidrar til dannelsen av sammensetningen av blod og bein; støtter seksuell funksjon;

Jordbærjuice styrker immunsystemet, beskytter kroppen mot patogene virus og bakterier, har en diaforetisk og vanndrivende effekt, normaliserer blodtrykk og blodsukkernivå; har en generell foryngende effekt på hele kroppen - kosmetisk sett gjør det bare underverker.

Anthocyaniner - naturlige antibiotika av jordbær, gjør saften til et kraftig antiinflammatorisk middel: det anbefales å drikke det mot revmatoid artritt, gikt, astma, kolelithiasis og nyrestein.

jordbær juice

Slik er de nyttige egenskapene til dette produktet beskrevet.
Vet ikke. Problemet er at nesten ingen i Russland tilbereder jordbærjuice.
Når våre egne jordbær dukker opp, slår vi på dem som gresshopper, og det er knapt noe igjen for syltetøyet.
Hvor kan det være juice, der forbruket av bær er større, og holdbarheten er kortere.
Det er bedre å spise jordbær med en gang og lagre antocyaniner rett i kroppen din. Til vinteren ...

Jordbærjuice lages ganske sjelden av en annen grunn - også delikat smak i dette bæret, og langt fra alltid, går det over i saften hentet fra det. For eksempel er min favoritt juicer uegnet i dette tilfellet. Det vil si i prinsippet. I stedet for jordbærjuice, få noe smakløst. Jordbær jobber mer og mer i syltetøy, syltetøy, vel, de slipper dem på kompott, i verste fall. Men til ingen nytte.
Som det viste seg, ved bearbeiding av jordbær, mest av alt nyttige elementer den bevares nøyaktig under produksjon av juice. Denne saften er god både som en uavhengig drink og som en komponent i forskjellige cocktailer.
Hvis du bestemmer deg for å kjempe for hvert vitamin, da bedre juice klem ut manuelt, gjennom osteklut. Jeg hørte et sted at fra kontakt med metall mister saften noe av den nyttige egenskaper, er oksidert, eller noe.
Jeg bruker en juicer. Selvfølgelig er jeg også for vitaminer, men innenfor fornuften og med tanke på midlene som letter håndarbeid.
Så la oss komme i gang ...

***

Til jordbærjuice trenger vi:

- jordbær 1 kg;
- granulert sukker 200 g.

Ingredienser til vårt lager

Oppskrift

Og hoppe over jordbærkaken igjen.

Fyll den resulterende jordbærsaften med ikke mer enn 1/5 av kjelen, fordi saften vil stige kraftig når den koker.

Fjern det resulterende skummet og all jordbærjuice er klar. ! Eksperter anbefaler å varme opp saften til 85 grader, får den ikke å koke opp, da den mister egenskapene. Jeg har ikke et termometer, og kokingen gir meg ro og tillit til at saften, når den lagres på en oppvarmet balkong, ikke vil lage en mos til vinteren.

Fylle varm boks varm juice til toppen.

Rull opp varmt lokk symaskin.

Deilig, aromatisk og naturlig jordbærjuice er klar!

God appetitt!

Butikkvalitet jordbær juice oppfyller ofte ikke kravene omsorgsfulle mødre... Sannsynligvis er det verdt å lage en slik juice av de ferskeste jordbærene om sommeren, kun ved hjelp av naturlige ingredienser, for å kunne glede familien din om vinteren med en velsmakende og sunn juice.

Den enkleste måten å lage juice er å bruke en juicer. Det er lettere å klare seg uten. Denne enheten er ikke så sjelden i kjøkkenene våre. Hvis du ikke har det, så finn ut om din mor eller venner har det, det er helt upassende inaktiv i skapet. En juicer eller juicer består av tre beholdere stablet vertikalt oppå hverandre. I den laveste beholderen blir kokende vann til damp, som "frigjør" bærene fra juice. Den midtre beholderen samler saften og koker den, og bær legges i den øvre beholderen, på risten.

Til matlaging i en juicer jordbær juice vi trenger omtrent tre kilo rene og tørre bær, i tillegg til omtrent fem hundre gram granulert sukker... Alt dette blandes og settes i den tredje beholderen, når vannet nedenfra allerede begynner å koke med kraft og main. Vi dekker juiceren med et lokk og venter en time, og lar den stå på middels varme. Sørg for at røret som tømmer saften fra den midtre beholderen er forsvarlig lukket inntil videre. Mens prosessen med fordampning av juice pågår, steriliser Glass krukker og lokk til dem.

Så, en time har gått, det er på tide å åpne røret og helle den varme (forsiktig!) Juicen i glassene og umiddelbart rulle opp lokkene. Deretter pakkes glassene inn og avkjøles ved normal temperatur. Slike krukker kan lett nå vinteren, og gir deg gleden av deilig og gjennomsiktig jordbærjuice, foto som du ser.

Hvis du foretrekker fruktjuice, kan du bruke en håndholdt juicer til å lage den. Det fungerer etter prinsippet om en kjøttkvern, bare alle unødvendige deler, som jordbærfrø, sorteres umiddelbart i avfall. Sukker tilsettes til den resulterende saften med fruktkjøtt etter smak og sendes til koke inn emaljepotte, kok i 10 minutter, saml opp skummet. Steril juice helles deretter forsiktig i glass, dekket med lokk og lagres til vinteren.

Og den mest tidkrevende metoden er manuell juicing. Dette er vanskeligere enn å lage mat. For å gjøre dette føres jordbær gjennom en vanlig kjøttkvern eller blender. Etter det legges de under en presse og saften presses ut flere ganger. Den ferdige puréen filtreres med gasbind brettet i flere lag, sendes deretter til en kjele og kokes til den koker. Varm juice helles i bokser. Sørg for at det ikke kommer jordbærfrø i saften, da dette kan føre til at glasset "rives" og alle grandiose verk blir bortkastet.