ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಹಬ್ಬದ ಉಪ್ಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೇಯಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿದಾಗ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅಡುಗೆಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರಸವನ್ನು ಒಳ್ಳೆಯದು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಈ ರಸವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಬೇಟೆಗಾರರು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಕು. ರಸ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರೇಯಸಿ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮನೆಯು ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸ್ವಂತ ರಸ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಾವು ಒಂದು ಬಾಟಲ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಹಾಳಾದ, ಪುಡಿಮಾಡಿದಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉರುಳಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ತಮ್ಮ ರಸ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

1 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಉಪ್ಪು ಚಮಚ;
• ತುಂಡುಗಳು 4 ಅವರೆಕಾಳು allspice;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೂಗೊಂಚಲು (2-4 ವಸ್ತುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ);
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಚಮಚ;
• ಒಂದು ಜೋಡಿ ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗಗಳು;
• ನೀರು

ದಪ್ಪವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಾನಿ ಮಾಡದೆಯೇ, ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಬಿರುಕುಗಳು, ಡೆಂಟ್ಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತಂದು ಅದರಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು ಅವರು ವೈಭವೀಕರಿಸಲ್ಪಡಬೇಕು. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪು ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಶುದ್ಧ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಥವಾ ಉಕ್ಕಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಲು ಹಾಕಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಬೆಳಕು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ನಂತರ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಒಂದು ಕೊಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಆದರೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಜಾರ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೋಸ್ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ

ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. 700 ಗ್ರಾಂ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಡಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಜಾರ್ಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಟೀ ಚಮಚದ ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಯಾವುದೇ ನೀರು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಆಟೊಕ್ಲೇವ್ನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಎಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಹಂಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ಜಾರ್ನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ 2-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಇರುವುದರಿಂದ ತುಂಬಾ ದ್ರವ ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ರಸವು ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಜಾರ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಖಚಿತ. ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು:

ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು  ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಕುರುಕುಲಾದವರು. ಹೇಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ - ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಅಣಬೆಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು

ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಈ ಸೂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ - ಅದು ಸುಲಭವಾದದ್ದು. ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಭೇದಗಳು - 3 ಕೆಜಿ
• ದೊಡ್ಡ ಕಳಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು - 80 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ

ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮೊನಚು ಸ್ಟಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾನುಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ಗೆ ಪೂರ್ವ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಬೇಕು, ತಂಪಾಗಿ ತಂಪಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ತರಬೇಡಿ.

ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾಟ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸಾಮೂಹಿಕ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತವೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸ, ಒಳಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ರಸ ಮಟ್ಟವು ಕತ್ತಿನ ಅಂಚುಗಳ ಕೆಳಗೆ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಇರಬೇಕು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ (ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು), ರೋಲ್ ಅಪ್.

ರೆಸಿಪಿ 2: ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಭರಿತ ತಯಾರಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಸೂತ್ರವು ನಿಮಗಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂತ್ರದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ- "ಕೆನೆ"
• 6 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 5 sprigs
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 5 ಚಿಗುರುಗಳು
• ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ನ 2-3 ಹನಿಗಳು
• 1 ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಉಪ್ಪು

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಹದಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ಒಂದು ಕೋಲಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇಳಿಜಾರು ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ ಚರ್ಮದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 700 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತೊಳೆದುಕೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ತಣ್ಣೀರು  ಮತ್ತು ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗಿದೆ.

ಉಳಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬಿಸಿ ರಸದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿ

ನಿಮ್ಮ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ನ ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ ನೀವು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 3 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 5 ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು
• 5 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
• 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 70% ವಿನೆಗರ್
• 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, 3-4 ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಕಾಂಡದ ಸುತ್ತಲೂ ಟೂತ್ಪೈಕ್ ಮಾಡಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒಣ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್  (ಮೇಲಾಗಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ) ಕುದಿಯುವ ತನಕ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಪೂರ್ವ-ಲವಂಗ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತುಂಡು ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳನೆಯ ತುಂಡು) ಸೇರಿಸಿ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮೂಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಹಿಂದೆ ಪತ್ರಿಕಾ, ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ, ಬೇಯಿಸಿದ ರಸ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬಿಸಿ ರಸ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಜಾಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಕಂಬಳಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ, ಬೇರೇನೂ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ  ಜೊತೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ  ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಇಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಈ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚಿನವು ಅನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಬಣ್ಣದಿಂದ ಹೆಜ್ಜೆಯ ಹಂತ, ಬಹುತೇಕ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಫಲಿತಾಂಶ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಮೂರು ಲೀಟರ್ಗಳಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನ ಮುಗಿದಿದೆಆದ್ದರಿಂದ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಈ ಮೂಲಕ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡಿದರೆ.

ಈ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು:

• ಹಾನಿಯಿಲ್ಲದೆ ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ);
• ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಗಾತ್ರ 3 ಕೆಜಿ (ಆದರ್ಶ ಚೆರ್ರಿ);
• ರಾಕ್ ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 50-60 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಲವಂಗ, ಮಸಾಲೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ).

ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನ - ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದವರು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲುಗೈ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ತಮ್ಮ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಯು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೊಂದರೆಗಳು ಮತ್ತು ದೋಷಗಳನ್ನು ಉಂಟು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ:

1. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನೆನೆಸು. ಅದರ ನಂತರ, ತೆಳುವಾದ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ, ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದು ತೀವ್ರತರವಾದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ.
2. ನೀರು ಮತ್ತು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಮಾಡಿ. ಶುದ್ಧ ಧಾರಕವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ.
3. ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರಸವನ್ನು ಉದ್ದೇಶಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಪಡೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ರವಾನಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
4. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅನಿಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಯುವ ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದವು, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿ. ಈ ಸ್ಪಿನ್ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಸ್ಥಳವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು.

ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ  ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾದ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ನಿಮಗೆ ಒದಗಿಸುವಿರಿ, ಅವುಗಳು ಕೇವಲ ನಿಮ್ಮ ಆನಂದವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಕೂಡಾ ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ.