Grunnlaget for koreansk mat er krydder og sauser. Ekte asiatiske retter er ikke bare krydret, de brenner bokstavelig talt alle smakløkene, og tvinger dem til å jobbe med full styrke. Dessuten bør ikke bare kjøttretter, men også vegetabilske salater brennes, selv om mange europeere allerede har gjort dem til din smak. Tenk på de mest populære og deilige koreanske grønnsaksalatene.

Koreansk stil gulrøtter med sopp

For å forberede denne oppskriften trenger du en spesiell rist, eller du må kutte en oransje grønnsak for hånden. Totalt trenger du to revet gulrøtter (0,4 kg), som til marinering må brettes i en glassskål. Hell deretter eddik, tilsett salt og sukker (1 teskje hver), bland ingrediensene grundig sammen og send salatbeholderen til kjøleskapet i 15 minutter.

Etter en bestemt tid, når mer juice kommer opp i gulrøtter, må du legge til svart og rød pepper til salaten din. Varm solsikkeoljen (3 ss) på lav varme, hell det forsiktig i en beholder med gulrøtter, bland. Når oljen er avkjølt, legg til hvitløk (3 negler) og marinert sopp (100 g) til salaten. Grønnsaker på koreansk blander igjen godt, sett bollen i kjøleskapet i 10 timer, hvorpå du kan prøve salaten. Den ferdige parabolen lagres i kjøleskapet i ikke mer enn to uker.

Koreansk rødbeter

Ifølge denne oppskriften gnides råbiter (1 kg) på samme rifler som koreanske gulrøtter. Deretter brettes den i en bolle og kledd med marinade. For tilberedning er det nødvendig å blande en teskje varm og sort pepper, paprika og koriander, en spiseskje sukker, presset hvitløk (6 kryddernøkler), eple og 1,5 spiseskjeer, vegetabilsk olje (3 ss) . Grønnsaker i koreansk blandes godt og sender en bolle salat i kjøleskapet i minst 6 timer. Etter en angitt tid kan du prøve rødbeter.

Grønnsaker på koreansk, i henhold til oppskriften foreslått ovenfor, har en rik, skarp-søt smak. Slike rødbeter kan serveres som en oppvask for kjøtt.

Koreanske kålsalater

Ved koking brukes ofte kålkål. Det gjør slike deilige koreanske salater som "Kimchi" og kål med saffron.

For salat "Kimchi" gaffel av kinesisk kål må demonteres i blader, hvoretter hver av dem må være vilkårlig hakket. Deretter tilsettes salt (3 ss) og blandes med bladene. Dekk bollen med wrap og legg salaten i kjøleskapet i 24 timer.

Etter en dag, tørk vannet fra kål, legg til chili pepper (kuttet i røde og grønne pods), hvitløk (2 tenner), grønn løk og revet ingefærrot. Ses med salat og soyasaus (5 ss), legg til paprika og sukker (2 ss). Fyll opp i en bolle med salat så mye kjølt kokt vannå belegge kålen. Derefter dekke beholderen med film og send til kjøleskapet i tre dager.

Koreansk marinert courgette

For denne parabolen trenger du ung kucchini (5 stk) med ømt masse, tynn hud og små frø. De er godt vasket, kokt over og kokt og kuttet med en potet peeler langs tynne og lange strimler. Brett courgette i en glassskål (pan), der de vil marinere. På denne tiden, hell i en separat beholder vegetabilsk olje (40 ml), salt, sukker (1 teskje hver), og også malt koriander (2 ts). Varm blandingen litt på komfyren, fjern den deretter fra varmen, hell i eddik (40 ml) og legg hvitløk (3 fedd).

Den resulterende marinadeen helles i kucusen, tilsett fersk hakkede greener for å smake, blande og send i kjøleskapet i 12-14 timer.

Ifølge denne oppskriften er grønnsaker marinert i koreansk moderat krydret. Alle elskere av varme appetittvekkere anbefales å legge til friske eller tørrede røde paprika til marinade.

Koreansk Grønnsaker: Oppskrifter til vinter

I koreansk mat brukes eggplant ofte til matlaging. Av dem forberede ferske salater eller grønnsaker bevart for vinteren i koreansk stil. Oppskrifter av dette asiatiske kjøkkenet er mye brukt av våre vertinne.

For matlaging av eggplant i koreansk stil, skal grønnsaker (1 kg) vaskes, hakket med en gaffel på flere steder og kokte dem i saltvann i 5 minutter. Deretter trekker eggplanter ut av pannen og legg dem under trykk slik at alt vannet går ut av dem. Væske må periodisk dreneres. Etter 6 timer må eggplanter kuttes i striper, så vel som paprika (100 g) og gulrøtter (1 stk.) Skal revet (som i koreansk oppskrift). Alle grønnsaker brettes i en tallerken, legg til marinade av vegetabilsk olje og eddik (100 ml av hver ingrediens), en teskje salt, en spiseskje sukker og 10 g koreansk krydder (som for gulrøtter). Salatblanding og spredning på banker. Koreanske grønnsaker bør pasteuriseres i 15 minutter før de ruller lokkene.

Delikate grønnsakssallater med kjøtt

Ikke mindre populært er koreanske oppskrifter. grønnsakssalater  med tilsetning av kjøtt. De er ikke bare bedre enn vegetariske retter, men har også høyere næringsverdi. Følgende beskriver hvordan koreanske salater blir tilberedt (trinnvise oppskrifter).

• Koreansk salat av stekte agurker med biff.

Dette er en av de mest populære koreanske salatene. Smaken i denne parabolen er som til og med for de som ikke bruker ferske grønne grønnsaker.

For denne parabolen trenger du biff, stekt med krydder. I en stekepanne med et non-stick belegg skal legges 150 g kjøttbiff. Umiddelbart etter dette, legg til det: Soyasaus, sukker og ris kulinarisk vin (2 ts hver), sesamolje (1 ts), en fedd hvitløk og sort pepper (ts). Hakkede yngel til tilberedt. Eventuelt kan du legge til litt på pannen stekt soppsom harmonerer perfekt med biff.

Frisk agurk før steking må være syltet i salt. For dette er det kuttet i 3 mm tykke ringer og blandet med salt (for 100 g agurker, må du ta 1 teskje salt). Etter 7 minutter må juice, som tillot agurker, presses. Legg grønnsakene til kjøttet og stek i en panne i to minutter. Drypp klar parabolen med sesamfrø.

• Gulrotsalat med svinekjøtt.

For denne salaten gnides gulrøtter (1 kg) på en spesiell rist (som for en koreansk oppskrift) og gniddes med hender med salt, svart, rød pepper og soyasaus (1 ss skje). Mens gulroten er syltet i pannen, stek løk og svin hakket i halvskiver og kutt i tynne terninger. Bland deretter kjøttet med gulrøtter, krydret med søtsirup (1 spiseskje sukker og 2 ss vann) og knust hvitløk (2 fedd). Grønnsaker på koreansk med kjøtt bør blandes grundig og sendes til kjøleskapet i 3-4 timer. Etter en angitt tid kan parabolen serveres.

Aubergine Kadi-He Salat på koreansk

Heh er en populær rett av koreansk mat, som er laget av fersk fisk og løk med tilsetning av varm rød pepper, soyasaus  og eddik. Imidlertid kan noen som ikke liker fiskekjøtt, tilby en annen oppskrift heh, men med aubergine. Ulike grønnsaker i koreansk stil i denne salaten harmoniserer harmonisk i smak og farge med hverandre. Denne salaten kan serveres som en matbit på et festlig bord.

Ifølge oppskriften på denne parabolen må du først kutte eggplanter i tynne strimler og fjerne bitterhet fra dem. For å gjøre dette må de sprinkles med salt og kjøles i 2-3 timer. Etter det må den resulterende væsken bli drenert, klem eggplantene og stek i vegetabilsk olje i små porsjoner.

Mens stekt grønnsaker er avkjølt, må du kutte bulgarsk pepper (2 stk.), Gulrøtter og løk i strimler. Tilsett følgende krydder til grønnsakene: koriander (bakken), svart og rød pepper (2 ts), 4 hvitløkskrever, sesamfrø, honning (1 ss) og eplecidereddik (3 ss). Deretter setter eggplanter i en salat, bland, deksel med folie og send i kjøleskapet for en dag. Etter en bestemt tid kan salaten serveres.

Som du kan se, er det ikke så vanskelig å lage deilige koreanske salater.

grønnsaker, syltet koreansk, forbereder er ganske enkelt. Den største utfordringen er å tåle tiden for marinering. Grønnsaker tilberedt på denne måten er naturlige, velsmakende og duftende. De er perfekt kombinert med fisk og kjøttretter. Det er også den perfekte magert parabolen.

Oppskriften av grønnsaker, syltet på koreansk.

ingredienser:
   - gulrot, søt bulgarsk pepper - 200 g hver
- hvitkål  - 1 kg
   - Friske agurker - 220 g
   - eddik - 220 ml
   - vann - 1 liter
   - sukker - 320 g
   - salt - 55 g

forberedelse:
   1. Rengjør grønnsaker, skyll.
2. Klipp kål i terninger, gulrot, agurk og pepper - kutt i pinner ved hjelp av en figurkniv.
   3. Sett gulrøtter og kål i en bolle, hell kokende vann over det, la det gå i noen minutter.
   4. Forbered marinaden: bland vann, eddik, sukker og salt. Overfør gulrot og kål til en stor bolle, legg til de resterende grønnsaker, hell i marinade, bland, la for å marinere for en dag.

Koreansk Syltet Kål.

ingredienser:
   - Kinesisk kål - 1 hode
   - salt
   - hvitløksklær - 5 stk.
   - vann - 2 liter
   - pod pepper

forberedelse:
   1. Skyll kålen, klipp den i halvparten.
   2. Oppløs saltet i vannet for å danne en saltløsning. I den resulterende løsningen legger du halvdelene av kål, suge dem for en dag. Du kan suge og mer, det viktigste er at kålen mykner godt og bladene mister sin skjøthet.
   3. Forbered en skarp fylling: pepper og hvitløk flere ganger gjennom en kjøttkvern, lett salt den, hold blandingen i kjøleskapet for en dag.
   4. Bøy kålbladene, smør dem på begge sider med en skarp blanding, og legg kålen i 2 dager under trykk.

   Prøv også.

Tomater marinert på koreansk.

ingredienser:
   - friske tomater - 1 kg
   - Søt pepper - 2 stk.
   - hvitløk hode
   - vegetabilsk olje - 55 g
   - sukker - 55 g
   - Eddik - 50 ml
   - salt - spiseskje
   - gulrot - 1 stk.
   - dill
   persille
   - rød pepper

   forberedelse:
   1. Skyll tomater, kutt i halvparten.
   2. Søt pepper og hvitløk bla gjennom kjøttkvern, bland godt.
   3. Rist gulrøtter, hugg greenene.
   4. Legg i en krukke lag - halverer en tomat, kutt opp, hvitløk og pepper, gulrot, greener.
   5. Etter 2-3 lag dryss med rød pepper. Du kan også legge til krydder.
   6. Forbered en kald marinade: Bland eddik med olje, salt og sukker for å oppløse komponentene.
   7. Tomatene helle marinaden, lukk krukkene med et lokk, legg i kjøleskapet, skru dem over.
   8. Etter 8 timer kan tomater spises.

Koreansk mat har nylig blitt stadig mer populært. Det er vanligvis foretrukket av elskere av krydrede retter, fordi den karakteristiske egenskapen til koreansk mat er bruk av duftende krydder, som gir en spesiell piquancy. Hvis du tilhører slike elskere, så gjør du det koreanske salater til vinterenog du kan nyte favoritt smaker hele året.

Det er ingen hemmelighet at den mest populære koreanske parabolen på bordene til russiske borgere er koreanske gulrøtter. Forberedelse av slike retter er et snap, og kan lagres i lang tid. I tillegg kan du gjøre forberedelser til dette, og når som helst kan du nyte favorittretten din.

Koreanske salater til vinteroppskriften  Koreansk gulrot. For denne salaten trenger:

1 kg gulrøtter

4,5 spiseskjeer 9% eddik

2-3 ss sukker

1 ss salt

2-3 ts koriander

1 ts sort pepper

- ½ kopp vegetabilsk olje

1 hode hvitløk

1 stk løk

Koreanske salater til vinterkoking  gulrøtter på koreansk: gulrøtter må vaskes, renses og revet på en spesiell rist for gulrøtter på koreansk. Tilsett salt og eddik til revet gulrot, bland alt og la i 30-40 minutter. Skrell hvitløk vi presser gjennom hvitløkpressen og legger til gulrot. Deretter tilsettes sukker, koriander, pepper og blandes grundig igjen. Vi rengjør løkene, kutt i terninger og stek i vegetabilsk olje til mørkbrun, fjern løkene fra oljen og hell gulrøtter i olje og bland. Massen tampet inn i beholderen og satte undertrykkelsen på toppen. Gulrøtter under oket bør marinere hele natten, hvorpå vi legger dem tett på steriliserte krukker, ruller dem opp og legger dem på et kaldt sted.

En annen interessant og ikke mindre deilig salat  På zamu er kål på koreansk, eller kimchi. Det blir det god matbit  til ethvert feriebord, så skriv ned oppskriften. For kål på koreansk, trenger vi:

1 ca 1 kg

1 daikon

1 selleri rot

1 ingefær

2 hoder hvitløk

1 løkhode

2-3 hot pepper pods

2 ss salt

Først må du forberede kålen. For å gjøre dette, kutter vi kål fra siden av hodet med 1/3 og kutt det forsiktig så det blir kålbladene intakte. Kål gjennomvåt i saltlake over natten. Etter dette tar vi kål ut av pickle og forsiktig presser. Alle andre ingredienser finskåret eller hoppet gjennom kjøttkvern. Den resulterende pastaen må være fluff hvert lag av kålblad, legg i en beholder, helst leire, og trykk ned med en last. Marinerte kål på grunn av 4-5 dager, hvoretter du kan utvide på bankene og sette på et kaldt sted.

Venner, jeg vil tilby deg en koreansk salatrecept med gulrøtter og agurker i dag. Nå i hver by kan du kjøpe snacks i koreansk stil, men du må innrømme at matlaging hjemme er mye mer interessant og bedre! Og du kan også tilberede salat av agurker med koreanske gulrøtter for vinteren!

Er det ikke en god løsning! Dessuten er det veldig enkelt og raskt å forberede det - bokstavelig talt om en halv time. Oppskriften med koreanske gulrøtter er ikke ett år testet i familien vår og er en av de beste hjemmelagede produktene til vinteren.

Denne moderat krydret mat vil definitivt appellere til elskere av salte snacks. En krukke med den kan alltid åpnes om vinteren og settes som separat snack  eller i tillegg til hjemmelaget middag. Tross alt, koreansk agurksalat med gulrøtter går bra med noen kjøtt eller grønnsakskål.

For matlaging trenger du bare en riper for koreanske gulrøtter, og for ingrediensene selv er de billige og tilgjengelige hele året. Men spesielt - i sesongen med modning av disse fantastiske grønnsaker i forstedene. Vi vil ikke gå glipp av denne muligheten, og derfor la vi gå videre til å vurdere hvordan man lager en salat til vinteren - agurker med koreanske gulrøtter.

Ingredienser (per liter krukke)

Agurker - 1 kg

Gulrøtter - 2 stk.

Merk: gulrøtter skal være ca 4 ganger mindre vekt enn agurker.

For marinade:

Sukker - 2 ss. l.

Salt - 1 ss. l.

Eddik 9% - 2 ss. l.

Vegetabilsk olje - 3 ss. l.

Hvitløk - 5 fedd

Rød pepper - 1 ts.

Koking Koreansk Salat

1. Forbered grønnsakene først. Vi skal vaske agurkene og kutte dem i 4 deler, som vi skal kutte i halvparten (dvs. vi skal kutte agurk i 8 deler).

2. Skal gulrøtter og gni dem deretter på en spesiell rist for koreanske gulrøtter.

Merk: Hvis du ikke har en slik spesiell rist, kan du i utgangspunktet gratulere gulrøtter for snacks på en vanlig rive med store celler. Eller skjær gulroten manuelt i tynne smale striper.

3. Lag nå marinaden: bland eddik med vegetabilsk olje, tilsett salt, sukker og pepper, og press deretter hvitløk gjennom en presse. Eventuelt kan du legge til en spesiell krydder for koreanske gulrøtter. Fyll dem med hakkede grønnsaker og legg dem i kjøleskapet for å marinere i minst 1 time, eller bedre for to.

4. Etter et par timer vil den koreanske stilen agurk og gulrotsalat være klar til å spise - dette er hvis du har det travelt med å prøve det med en gang. Og hvis du koker den om kvelden og la den marinere for natten, så om morgenen blir det veldig! Disse snacksene fås fra ca. 6-7 porsjoner eller litt over 1 liter bokser  for en vri.

Hvis du vil legge opp på koreansk salat til vinteren, så når du forbereder marinaden, øk mengden eddik til 3 ss. l. (dvs. tilsett 1 flere ss.). Det vil også være nødvendig å forberede steriliserte krukker - legge ut den tilberedte salaten og rulle den opp ved å sterilisere i 15 minutter. Oppbevar matbit skal være på et kjølig og mørkt sted.

Bon appetit!

Videooppskrift for matlaging av agurk og gulrot i koreansk stil til vinteren

Venner, hvis du liker artikkelen, skriv din tilbakemelding i kommentarene. Det er veldig viktig for meg å vite din mening, dette vil gjøre nettstedet mer interessant og nyttig. Klikk på de sosiale knappene, så du sier takk blogg. Bli med i gruppen Velsmakende mat  I kontakt, abonner på den vanlige distribusjonen av nye oppskrifter.
  Med vennlig hilsen, Love Fedorov.

Se også andre oppskrifter: