Denne oppskriften er vår familie, han har i mange år. Hvem prøver først - ber om en oppskrift! Prøv det! Gurkere, sprø og med en ny (ikke klassisk) smak. Mariner agurker uten pepperrot, uten currants og kirsebær. Det viser seg deilig, saltlake bare nydelig! Denne marinade kan brukes til tomater, og til og med assortert.

Ingredienser til 2 liter krukker:

• Agurker - 1 kg.,
• Søt pepper - 1 stk.,
• Dill - 2 paraplyer;
• Hvitløk - 4-6 tann.,
• Allspice, svarte erter, løvblad,
• Vann - 1 l.,
• Salt - 1: 1,
• Sukker - 2,5 ss.
• Eddik 70% - 1 ts.

forberedelse:

Vask agurkene grundig, hell kaldvann i 1-2 timer.

Bankene skylles med brus og steriliseres over damp (5 minutter) eller i ovnen. Kok 5 minutter deksel.

Fyll med kokende vann i 1 minutt løvlapp og dillparaplyer.

Spredt på bankene: søt pepper (kutt i stykker), laurbærblad, 2 typer peas pepper, hvitløk og dill.

Vi legger agurker vertikalt, skjærer rumpa. Sett den andre raden horisontalt.

På toppen av litt mer hvitløk og dill.

Fyll med kokende vann i 10 minutter, avløp og kok igjen vann. Fyll andre gang.

Hvis du kokker tomater, så hell det en gang, da de er mer ømme.

Etter den andre strømmingen slipper vi ut vannet i det hele tatt (jeg liker ikke å bruke gjørmete og marinade vann med skum, det vil ikke påvirke smaken - alle krydder og urter beholder smaken og pickles med den nye marinade ser bedre ut).

Per liter vann - 1 ss. salt og 2,5 ss. sukker - uten lysbilder. Det er nødvendig å koke, oppløs saltet og sukkeret og hell fersk hakkede agurker.

I 1 l. krukke legg til 0,5 ts. 70% eddik og kast opp umiddelbart.

Vri og sett inn til det er kaldt.

Slike agurker er godt bevart i leiligheten. Sjekket!

I detalj, når jeg forbereder alt og syltet agurker, se på videoen nedenfor:

kerescan - 8. oktober 2015

Ikke alle liker pickles. Og denne enkle oppskriften på hjemmelaget oppbevaring er egnet for slike gourmeter. Syltede agurker er harde, knasefulle, duftende.

Det er tilrådelig å sylte agurker friske, nylig høstet fra hagen. Først må de vaske godt, kutte av "haler" og "neser". Hvis agurker blir revet av tidligere, så er det mulig å fylle dem med kaldt vann i 1-2 timer.

Deretter må du forberede bankene. Vask dem grundig, dryss dekselene med kokende vann.

Slik syr du agurker i krukker med sterilisering.

Først legg 2-3 korn med allspice og bitter svart pepper, 2 små bay leaves, 2-3 korn med nellik på bunnen. Klipp 1-2 fedd hvitløk, vinblad, kirsebær, dill, pepperrot. Total greener skal være omtrent 15 gram. Noen greener vil gå til bunnen av krukken, og resten - på toppen av agurker.

Gurkere satt i krukker og hell het marinade helles (hvordan å lage mat, se).

Dekk glassene med metalllokk og send for sterilisering. Den nødvendige steriliseringstiden for 1-l-bokser er 8-10 minutter, og for 3-liters glass - 18-20 minutter. Nedtellingen til behandling av emner kommer fra øyeblikket av kokende væske i tanken, der det er banker.

Alt som er igjen å gjøre er å rulle dekslene og sette "bokser" på nakken i et teppe eller et lag.

Som du kan se, er pickling agurker veldig enkle og absolutt ikke skummelt. Så, nybegynner husmødre ikke være redd, og dristig gjør leksene dine. Husk at deilige sprø syltet agurker hermetisert i henhold til ovenstående oppskrift, kombineres perfekt i salater med sopp, ost, grønnsaker og kyllingekjøtt. Og selvfølgelig, veldig velsmakende av seg selv.

Se en annen interessant oppskrift i videoen: Crispy Pickled Cucumbers for Winter.

Hvis du er en erfaren gastronomisk og kulinarisk spesialist, og er kjent med en rekke snacks, pickles og marinader, så er det på tide å prøve noe nytt. Vi tilbyr deg en matrett som kan tilstrekkelig diversifisere bordet og på helligdager og på hverdager - agurker, marinert uten sterilisering. Oppskriften er enkel nok, men det må gjøres strengt etter instruksjonene for å få saftige sprø agurker!

Siden vi forbereder agurker til vinteren uten sterilisering, er sekvensen i prosessen svært viktig. Vi forsømmer ikke noen av konserveringsfasen, slik at bankene ikke "eksploderer".

Varianter av denne snacken er ikke veldig forskjellige, derfor vil vi forberede den i henhold til den tradisjonelle oppskriften, som kan suppleres og varieres i fremtiden etter ønske.

ingredienser

•   - 1-1,2 kg + -
•   - 3 paraplyer + -
•   - 3-4 tenner + -
•   - 8-10 stk. + -
• Allspice Peas   - 3 stk. + -
• Currant blader og pepperrot   - stk. hver+ -

For saltlake

•   - 1 l + -
• — 70 g (et lite glass)+ -
• — 70 g (et lite glass)+ -
•   - 100 ml + -

Alle produktene er listet med prisen på 3 liter krukker.

• Først vaske og suge unge agurker. Vi trenger ingen små, men vi bør ikke ta mer enn 6-7 cm. Større og marinere lengre, og deres banker passer mindre.
• Legg dem i en vask eller panne med kaldt vann, slik at væsken helt dekker grønnsakene og la dem gå i minst 4 timer. Det er nødvendig å returnere skarpheten av massen, hvis gurker ikke ble høstet tidlig om morgenen.
• I mellomtiden kan vi sterilisere krukkene og dekslene - de skal være helt rene og legge på et håndkle med nakken ned for å kjøle seg ned.
• Koking urter - vi vasker det og tørker også, rengjør og kutt hvitløk på kronbladene.

• Over tid, ta ut agurkene, vask dem igjen og kut av dysene.
• Vi sprer på bunnen av hver krukke halvgrønn, fordeler den like mye.
• Deretter ordne agurker slik at ledig plass forblir så liten som mulig.
• Legg resten av bladene på toppen. Sett hvitløk og pepper senere.
• Vi legger vann på brannen - minst 3 liter, slik at det er nok for alle stadier av helling. Så snart det kokes, hell det inn i bankene. Til glasset brister ikke, du kan hælde på en kniv eller skje, og fylle krukken til kleshengeren.
• Dekk alle dekslene og la det gå i 7 minutter.
• Alt flett sammen og fyll på glassene med kokende vann. Deksel med lokk og la stå 5 minutter.
• Vi heller ikke lenger dette vannet fra agurker, men hell det i en fri gryte, legg den på ilden og tilbered saltlake: tilsett salt, sukker, kok opp, fjern skummet hvis det ser ut, og hell eddik.
• Nå setter vi pepperkorn og hakket hvitløk i krukker og hell over all saltlake. Vi ruller opp lokkene og, uten å skru dem over, la bevaringen avkjøles. Wrap bankene trenger ikke, fordi de er uten sterilisering.

Du ser hvor lett det er å lage søte syltet agurker! Det viktigste å huske om 3-tiden fylling - det er dette som gjør at bevaring i lang tid kan lagres, og fraværet av kokende forlater agurkene skarpe og faste.