Syltede og syltet agurker - den viktigste vinterhøsten, tilgjengelig i arsenalen til hver vertinne. Men langt fra alltid høstede agurker oppnås elastiske og sprø, noe som utvilsomt ødelegger helhetsinntrykket. Hva skal jeg gjøre med det ferdige produktet av høy kvalitet? Bruk vodka som hovedbestanddel. Alkohol påvirker ikke smaken og lukten, men agurkene vil være skarpe og tette, og holdbarheten vil øke. Tenk på noen få beviste oppskrifter, hvordan å lage agurk til vinteren med vodka.

Oppskrift nummer 1 Marinating

Agurker marinert med vodka ifølge denne oppskriften er moderat krydret, med en krydret aroma og, selvfølgelig, sprø.

Ingredienser inkludert i blankt (per liter krukke):

Vi vasket Zelentsov kuttet av tipsene. Krydder er lagt i presteriliserte krukker: Kirsebær og vinblad, dill og pepperrot, hvitløk og pepper. Fremtidig forberedelse hell kokende vann, dekk glassene med lokk og la det stå i 10-15 minutter. Etter den tildelte tiden, blir væsken drenert og igjen satt på brann for å koke.

Tilsett salt og sukker direkte til krukkene og hell kokende vann igjen. Du må legge igjen plass til vodka og eddik, disse ingrediensene er lagt til i siste øyeblikk. Vri glassene og send dem til varmen med dekslene nedover. La glassene under teppet for å avkjøles helt.

Det er bedre å lagre arbeidsstykket i kjelleren, men agurkerne vil bli lagret i lang tid i det vanlige skapet.

Oppskrift nummer 2 Pickling

Agurker med vodka til vinteren kan ikke bare syltet, men også saltet. For å forberede seg på en tre-liters krukke trenger du:

• agurker - hvor mye vil passe i en krukke;
• vann - ca 1,5 liter;
• vodka - et glass (50 ml);
• salt - 4 ss uten en bakke;
• krydder etter smak (dill, laurbær, blader av kirsebær og currants, bitter pepper og pepperkorn, hvitløk, pepperrot).

Vask agurker, du kan kutte av tipsene, og du kan la de grønne bladene gå hele. Hell grønnsakene med kaldt vann og la det stå i 6 timer. Soaking gjør det mulig å fylle de eksisterende tarmene og gjøre agurkene mer elastiske. I steriliserte krukker bretter du krydder og fyller agurkene tett. Hell salt og hell billetten med kaldt vann. Etter 3 dager vises en hvit film med bobler på overflaten, dette er et tegn på at agurkene har gjæret og det er på tide å tette dem.

Hell saltlake og kok opp. Hell et skudd av vodka i en krukke, hell i en syltetøy og kork. Fjern til full kjøling ned på dekslene, innpakket med et teppe.

Oppskrift nummer 3 Assorterte grønnsaker

Ved bruk av vodka kan du lage mat ikke bare agurker, men også vegetabilsk tallerken. ta:

I steriliserte krukker på toppen av krydder (vi tar halvparten av det totale volumet) blir grønnsaker plassert i lag, og vi legger tomater på siste plass. Hell assortert kokende vann, deksel med lokk og la det brygge. Etter 10 minutter dreneres vannet igjen i pannen. Tilsett sukker, salt og koriander her. Etter koking hell eddik og vodka. Hell væsken inn i krukkene og kast opp dekslene. Oppbevares kjølig i bokser til bunnen før avkjøling

Det ser ut til at vodka og agurker er en ganske merkelig kombinasjon, men resultatet er fullt ut rettferdiggjort. I stedet kan vodka brukes av høy kvalitet hjemmebrygging eller fortynnet alkohol. Prøv å lage saltede eller syltet agurker i henhold til oppskriften foreslått av oss, og vær så snill å huske. Spesielt slike agurker er egnet for de som ikke har evnen til å lagre vintervridning i kjelleren.

Å lage deilige hakkede grønnsaker er ikke nødvendig å ta vare på eddik. I dag tilbyr vi deg en annen måte - agurker med vodka, oppskriften som du finner i denne artikkelen, vil glede deg og dine kjære med saftige, crunchy frukt. Deres smak vil ikke skuffe like sofistikerte gourmeter, da det vil være krydret, krydret og moderat hjertelig, og hva annet kreves fra en god matbit!

Fra alle oppskrifter for konservering av agurker med vodka valgte vi de mest beviste og nå deler vi dem med deg.

Vi forbereder slike agurker uten eddik, sterilisering og pasteurisering, og under kokingen vil alkoholen helt fordampe, så du kan ikke bekymre deg og roen tilbyr ferdig spin selv for barn.

Alle proporsjoner er gitt på 3 liter krukker.

ingredienser

• Unge agurker - 1,5-2 kg
• Bay leaf - 6 stk.
• Pepperrot (rot) - 3 cm.
• Dill - 6 paraplyer
• Svart pepper - 8-10 stk.
• Allspice - 6 w.
• Currant blader - 6 stk.
• Chili - 1 stk.
• For saltlake:
• Vann - 1,5 L
• Vodka - 100 ml
• Salt stor - 2 ss
• Sukkersand - 3 ss.

Hvordan lage agurker

1. Vi velger unge saftige agurker, vi vasker dem godt, men vi sukker dem ikke og kutter ikke av nesene våre. La det tørke.
2. Vi vasker og tørker også urter.
3. Rød pepper er delt inn i 3 deler med 1 i hver krukke.
4. Pepperrot shred og lå i 3 like hauger.
5. Jeg rengjør krukkene sammen med lokkene og tørk dem eller la dem renne, legg dem på håndkleet med nakken ned.
6. I mellomtiden plante vi saltlake. I en liter destillert vann oppløses salt og sukker. Det er viktig at det er kaldt og ikke kokt, så denne ingrediensen skal tas vare på på forhånd.
7. Vi legger grønnsaker, paprika, krydder i bankene og legger agurker. Når alt er klart, hell det kaldte pickleet, ikke nå hengeren ca 1-1,5 cm. Stedet må være hvor man skal legge til vodka.
8. Fyll alkohol like i hver krukke og deksel med lokk. Twisting trenger ikke å få tilgang til oksygen. Vi fjerner alt i kjøleskapet i 3-4 dager.
9. Periodisk må du se under dekslene og sjekke om det har oppstått skum. Vi fjerner den med en skje.
10. Etter at tiden er gått, tar vi ut krukkene, forsiktig syr saltlake fra dem til en vanlig gryte og sett den i brann.
11. Gi koking 5 minutter og hell gurk. For at glasset ikke skal briste, må det allerede nå romtemperatur, og du kan hælde kokende vann over en kniv eller skje slik at den ikke rører veggene.

Det er viktig! Omslag må også steriliseres i kokende vann!

Spinn bankene, skru dem over, pakk den og la den avkjøles. Så snart temperaturen er like, fjerner vi agurker i kjelleren eller kjelleren før vinteren - de er klare!

Ingenting komplisert, som du kan se, men en slik oppskrift krever flere dager. Det er enda et - raskere alternativ.

ingredienser

•   - 2 kg + -
•   - 3 paraplyer + -
•   - 6 stk. + -
•   - 3 ts. + -
•   - 6 stk. + -
•   - 6-9 erter + -
• Currant forlater  - 6 stk. + -

For saltlake

•   - 1,5 l + -
•   - 10 g + -
•   - 2 ss. + -
•   - 2 ss. + -
• Vodka - 50 ml + -

forberedelse

Det viser seg ikke mindre sprø enn i forrige oppskrift, men laget på en dag.

Produkter oppført er basert på 3 liter krukker.

1. Unge små agurker er vasket godt og legges til side i den generelle beholderen.
2. Vi legger vann på ilden og, når det koke, hell rundt kokende vann over agurker. Hell dem straks og hell det isete vannet slik at det dekker grønnsakene.
3. Etter 4-5 minutter får vi agurker og legger dem sammen med greener på de forberedte krukkene. Det er best å alternere greener og agurker - så det smaker bedre. Pepper og krydder legger ikke til ennå.
4. La oss nå gjøre en syltetøy. Kok 1,5 liter filtrert vann, og når det kokes, hell salt, sukker, løvblad, sennep og pepper.
5. Vi varmer opp i 3 minutter og hell på sitronsyre. Venter på oppløsning og helle agurker i krukker med klar saltlage.
6. Tåle 5 minutter. Deretter helles marinaden i pannen og kokes igjen. Når bobler vises, hell i glass, legg til hver 1/3 del av det angitte volumet av vodka, slik at det er jevnt trukket og vridd.

Vi avkjøler de ferdige krukkene uten å skru dem over og fjern dem i kjelleren eller kjelleren.

Den samme oppskriften kan gjøres med dobbel blanchering, og lar gyllen i agurk bare for tredje gang. Det blir ikke reflektert sterkt i smak, men en slik metode kan betraktes som mer pålitelig.

Som du kan se, blir det lett å lage agurker med vodka i henhold til noen av de foreslåtte oppskriftene. Det viktigste å prøve og være sikker på at resultatet blir inspirerende!

Vask agurker og kutt av tipsene. Currant blader og kirsebær, dill kvist (eller paraplyer) vaske. Peel hvitløk. Hvis det er blad av pepperrot, kan de også brukes til salting.

Banker for bevaringssterilisering på forhånd på en enkel måte for deg. Jeg steriliserer krukkene i oppvaskmaskinen. På bunnen av krukkene legger du bladblad, kirsebær, dill og løvblad. Legg hvitløk og pepparkorn. Tømmer agurker tett.

Drenk forsiktig vannet fra boksene i pannen. Legg vannet på brannen og kom med koking. Så snart vann kokes, hell agurker over det igjen og la det stå i 10 minutter.

Etter at tiden er over, hell vannet i pannen og sett på brann. Mens vannet koker, legg salt og sukker til krukkene. Jeg bruker stort sjøsalt til beting.

Våre deilige, sprø agurker marinert med vodka er klare. Å lagre agurker på et mørkt, kjølig sted, ideelt i kjelleren, men jeg har ikke en, så jeg holder agurker i bod.

   kalorier:   Ikke spesifisert
   Tilberedningstid:   Ikke spesifisert

  En måte å utvide holdbarheten til agurk og tomatblankene på er å legge vodka til marinade. I dette tilfellet fungerer alkoholholdige drikker som konserveringsmiddel og er helt trygt for barn, så du bør ikke vurdere en slik oppskrift på skarpe syltet agurk med vodka til vintermåltid utelukkende for voksne. I tillegg til vodka, legges eddik til marinade, salt med sukker og krydder.
Agurker, som i en hvilken som helst annen oppskrift, er det bedre å velge pickling varianter, mellomstore, tette, med kviser. Før du legger ut agurker på bankene, fyll dem med kaldt vann i flere timer. Denne påviste metoden vil gjøre dem elastiske, tilbake friskhet og sprøhet.

Ingredienser per 1 liter krukke:

- små agurker - hvor mye vil passe;
- Bordsalt - 1 ss. l. ingen lysbilder;
- sukker - 1 ss. l. med lavt lysbilde
- Eddik 9% - 1,5 ss. l;
- vodka - 1 ss. l;
- hvitløk - 2 fedd;
- Plater pepperrot - 2-3 stykker;
- Paraplyer av tørket dill - 2 stk.
- varm pepper - 1/3 pod;
- Allspice - 4-5 erter;
- vann.

Oppskrift med bilder steg for steg:

  Sug agurk i kaldt vann, om mulig å bytte vannet to eller tre ganger. Stå tre til fire timer. Forbered forsiktig glassene og dekslene: vask med brus eller annet vaskemiddel, skyll flere ganger. For sikkerhetsnett kan du sterilisere glassene og koker lokkene. På bunnen av de forberedte bokser legger du et par stykker pepperrotblad, en stor paraply av dill, to ringer av pepper og hvitløksklær, kuttet av plater.

  Fyll krukken med agurker. Nedre, det gjenværende rommet kan fylles med små agurker eller kuttes stort i to eller tre deler. Dill, hvitløk, pepperrot og pepper legges på toppen av agurker. Hell pea allspice.

  Fyll med kokende vann, deksel med lokket (ikke kast) og la det stå i 20-25 minutter for å varme opp.

  Tøm vannet tilbake i gryten, kok igjen og fyll på igjen. Vi står agurker i 15 minutter under et lukket tinndeksel.

  Etter den andre helles, tilsett salt og sukker til det fusjonerte vannet, kok opp. Kok på lav varme til saltet er oppløst i sukker.

  I en krukke med agurker helles eddik og vodka. I stedet for å spise kan du bruke eple, men sørg for å se festningen - du trenger eddik 9% konsentrasjon.

  Kokende marinade spill i banker. Hell full til litt spilt på tallerkenen.

  Stram tett med tinnlokk eller rull opp med en skrivemaskin. Vend boksene opp ned, innpakket.

  Vi forlater bankene med agurker for ytterligere oppvarming for en dag. Deretter omarrangeres for oppbevaring i et kjølig mørkt rom eller legges i pantryet. Om vinteren kan syltet agurk serveres som en forrett, lagt til salater og vinaigrettes. Lykke til for vinteren!
  Prøv også deilig

Som er populære som erfarne. og nybegynnere husmødre. Grønnsaker er velsmakende og sprø, godt bevart.

Matlaging hemmeligheter

Tips for høsting av syltet agurker med vodka til vinteren, hjelper deg med å velge de riktige ingrediensene og lage deilige grønnsaker:

1. Hvis sitronsyre brukes i stedet for eddik, er grønnsaker mer nyttige.
2. Vodka, lagt til agurker, virker som en antiseptisk, forlenger holdbarheten, og brukes også mot formdannelsen.
3. Alkohol gjør grønnsaker mer sprø og sterk.
4. Det ferdige produktet vil ikke ha lukt eller smak av alkohol.
5. Agurker skal være friske, mellomstore, uten rot.
6. Store frukter kan kuttes i små ringer.
7. Oppbevar syltet agurk på et mørkt og kjølig sted hele vinteren.
8. Pass på å bruke bladene av currant og pepperrot, samt gulrot topper - de gjør grønnsakene mer tette og sprø.

Ved hjelp av tips om å plukke agurker, kan du unngå feil og ende opp med en deilig matbit til bordet.

Oppskrift uten sterilisering

Cooking syltet agurker med vodka krever ikke spesielle ferdigheter. Selv en nybegynner kokk kan håndtere oppskriften.

Det er nødvendig å forberede seg på en 1 liter kan, samt:

• agurker små eller mellomstore;
• granulert sukker - 30 gram;
• salt - 20 gram;
• eddik 9% - 20 ml;
• 2 laurbærblad;
• 2 hvitløksklær;
• dill paraply;
• 20 ml høy kvalitet vodka;
• allspice - 5 erter;
• vann.

Oppskriften på syltet agurker med vodka:

1. Grønnsaker er godt vasket og gir dem tid til å tørke.
2. Steriliser krukker, dekk med kokende vann.
3. Greens, forvasket og krydder satt på bunnen av beholderen.
4. Sett agurker, kutte grønnsaker kan brukes på toppen.
5. Hell salt og sukker, hell i vodka.
6. Hell kokende vann i glassene og tilsett eddik.
7. Å vri deksler og å snu, ha dekket med et varmt teppe.

Gurkere er velsmakende og sprø. De kan brukes som en matbit, i tillegg til salater og supper.

Citronsyre Agurker til vinteren

I den kalde årstiden er de veldig populære. De utfyller feriebordet som brukes til å lage salater. Marinerte agurk med vodka og sitronsyre er ganske sprø, men samtidig veldig øm.

For deres forberedelse må ta:

• friske agurker middels størrelse - 2 kg;
• sitronsyre - 8 gram;
• vodka av høy kvalitet - 50 ml;
• salt - 50 gram;
• sukker - 50 gram;
• vann;
• greener - dill paraplyer, pepperrot, solbærblad;
• pepper erter - 5 stk.

Ingrediensene er designet for en boks på 3 liter. Prosessen med å lage syltet agurker med vodka er beskrevet nedenfor:

For vinterlagring lagres agurker på et mørkt og kjølig sted.

En enkel trinnvis oppskrift

Ingredienser kreves:

• mellomstore agurker - 1 kg;
• dill paraply;
• greener: og currants, bay leaf;
• 4 hvitløksklær;
• 6 sorte peppercorns;
• salt - 50 gram;
• granulert sukker - 40 gram;
• vodka av høy kvalitet - 20 ml;
• vann.

Praktisk del

1. Agurker vasket og kuttet "haler".
2. 2-liters krukke er sterilisert, lokket er doused med kokende vann.
3. For å gjøre agurkene sprø, helles de med isvann i 20 minutter.
4. På bunnen av bankene spredte grønnsaker og krydder.
5. Gurkere kuttet i halvparten. Da er skivene tett brettet i en krukke.
6. For å forberede saltlake, helles 1,5 liter vann i en gryte, legg på komfyren og kokes. Hell salt og sukker og kok i noen minutter.
7. Saltlengden helles i krukken. Legg til vodka.
8. Spinn glassene med lokk og rengjør under "pelsen" for å avkjøle helt.

Syltet agurker med vodka, forberedt på denne måten, kom ut tett og sprø. Alkohol vil ikke ødelegge smaken av produktet, forhindre sprengning av bokser.

Saltede agurker - en tradisjonell matbit på feriebordet. De er også vant til å lage Olivier salat. Det er mange oppskrifter for syltet agurker. Erfarne husmødre overlever hemmelighetene til matlaging fra generasjon til generasjon.