Trinn 1: Forbered poteter.

   Bruk potetene ved å bruke en kniv. Etter - skyll godt under rennende vann og sett på et skjærebrett. Kniven kutte ingrediensen i små biter og legg dem i pannen. Fyll beholderen med vann slik at den helt dekker den hakkede grønnsaken.   Vi legger gryten på en stor brann, og etter kokende vann brenner vi litt mindre enn gjennomsnittet. Salt for å smake på potetene, bland godt med en spiseskje og tilbered komponenten under lokket for 25-30 minutter. Advarsel:vi kontrollerer graden av beredskap av produktet med en gaffel, siden ingrediensens forberedelsestid fortsatt er avhengig av karakteren. Hvis potetene er myke og fulle, kan du slå av komfyren og fortsette til neste matlagingsprosess.   Etter at den tildelte tiden er gått, ved hjelp av kjøkkenstenger, holder lokket på pannen litt åpent, drener vannet helt. Bruk tolkushkoy, skyv poteter til staten potetmos.

Trinn 2: Tilbered potetdeigene.

   Mens varme potetmos, legg til gurkemeie og mel til det. Bruk en spiseskje, bland ingrediensene grundig til glatt. Etter - legg potetdeig til side for å avkjøles til romtemperatur.

Trinn 3: Forbered grønnsakene.

   For en start, vask persille og dill godt under rennende vann. Trykk litt på komponentene med hendene slik at det ikke er overflødig væske i fatet, spred grønnsakene på huggbrettet. Ved hjelp av en kniv, finhakk ingrediensene og umiddelbart etter det overfører vi dem til middels bolle.

Trinn 4: Forbered osten.

Adygea OST er veldig egnet til å forberede potetzraz, da den har en ikke-påtrengende smak og lukt. Konsistensen av det ligner noe ost og suluguni, siden det er like elastisk for prøven. Men samtidig myk og mild. I tillegg gir kroppen vår så nyttige sporstoffer som kalsium, fosfor og vitaminer fra gruppe B. Derfor er vår tallerken ikke bare veldig velsmakende, men også nyttig for både barn og voksne. Så gni meieri-ingrediensen på en grov riven og skift den til en bolle med hakkede greener.

Trinn 5: Forbered fyllingen.

   Siden ost er vanligvis usyret til smak, kan noe mer salt legges til fyllingen. Og der - etter eget skjønn! Legg også de resterende krydder i matskålen og bland alt godt med en skje til det er glatt. Forresten, noen ord om slik krydder som asafetida! Dette krydderet brukes i ulike retter som ikke kan gjøre uten grønnsaker som løk og hvitløk. Det erstatter enkelt disse vegetabilske komponentene, men det gir ikke lukten i munnen, men gir for eksempel supper, forretter, forskjellige salater og grønnsaker garnering en behagelig aroma og smak av krydder og piquancy. I tillegg forbedrer asafoetida vår fordøyelse, forbedrer kroppstone og vekker appetitten. Og du kan kjøpe dette krydderet både i supermarkeder og i butikker i den spesialiserte avdelingen, så vel som i butikker der de tilbyr et stort utvalg av indiske dagligvarer for enhver smak og farge.

Trinn 6: Tilbered potet zrazy med ost.

   Stryk det tilberedte kjøkkenbordet godt med mel og legg ut en liten mengde "på øyet" potetdeig. Med våre hender lager vi en kake på bordet og etterpå setter vi den ferdige pannekake til side. Advarsel:   deigen skal slå seg, men ikke smuldre. Hvis den faller fra hverandre i hendene, bør du legge til litt mer mel og knead testbestanddelen. Og for å få en vakker rundkake, kan du rulle en liten deig i mel og kaste en ball i hendene og bare etterpå - lag en kake på bordet, og rull den på begge sider igjen i melkomponenten. Deretter lager vi den andre så flate kaken og begynner å danne et krydder. For å gjøre dette, legg deg ut på den første kaken 1 ss fylling   og dekk den med en annen flat kake. Med fingrene holder du i en hånd, trykk forsiktig ned kantene på zrazy og glatt kantene slik at vi har en rund kake. Og nå stryker vi parabolen på begge sider med en liten mengde mel og presser den lett på bordet med hånden vår. På samme måte danner vi andre zrazy til vi fullfører fyllings- og potetdeigen.   Vi legger på pannen en stekepanne med en liten mengde vegetabilsk olje. Når oljen begynner å varme opp, legg zrazy i en beholder og stek opp parabolen på begge sider til den er gyldenbrun. Og for at potetzrazy ikke skal brennes, kontrollerer vi fra tid til annen at bunnen av fatet løftes med en gaffel. Vi legger den ferdige zrazy med samme gaffel på en tallerken for servering og sprer en ny del av zraz i pannen, noe tilsatt smør etter behov.

Trinn 7: Server potetzrazy med ost.

   Og du kan servere en slik velsmakende og duftende potetrett med rømme, og med din favoritt saus og med ketchup. Det viser seg veldig velsmakende! Og det er fint at du kan spise en tallerken både varmt og kaldt. Smaken av dette vil ikke forandre seg. Nyt måltidet ditt!

- - Til fyllingen kan du også ta enhver annen ost etter smak. Oster som russisk, Kostroma, Suluguni, og til og med cottage cheese vil også passe. Men bare i den siste versjonen, bør den helst være tørr, slik at det i ferd med steking ikke flyter og dermed ødelegge zrazy.

- - For at potetzrazy skal vise seg å være tett og ikke oppløses under stekeprosessen, velg en slags potet som passer for både matlaging og steking og baking i ovnen. Denne ingrediensen holder sin form, men samtidig er den godt kokt myk.

Trinn 1: Forbered poteter.

Forbered først potetene. Bruk en kjøkkenbørste, vask den under kaldt rennende vann fra sand og andre forurensninger. Legg deretter det i en dyp gryte, fyll den med vann slik at den er 2-3 fingre høyere enn nivået på knollene, og sett på middels varme.

Etter kokingen må du lagre grønnsaken 20 -30 minutter   avhengig av sorten. Etter riktig tid, sjekker vi om beredskapen med en spisegaffel. I sin tur legger vi tennene inn i hver knoll hvis de kommer inn jevnt uten trykk. –   potetene er klare. Ved å bruke en skimmer, skifter vi den til en dyp plate og avkjøler den til romtemperatur.

Trinn 2: Forbered kyllingeggene.

Samtidig med poteter, lag kyllingegg, beregnet til fylling. Vi legger dem i en liten gryte, løp rennende vann ca 3-4 centimeter over nivået, legg til det samme et par spiseskjeer salt og 9% eddik.

Legg stewpan på middels varme og koker hardkokte egg etter koking 10 -12 minutter. Deretter overfører vi dem til en dyp skål med isvann og avkjøles til romtemperatur med samme skimmer.

Trinn 3: Forbered de grønne løkene og resten av ingrediensene.

Mens eggene er avkjølt med poteter, gjør resten av ingrediensene. Under en strøm med kaldt rennende vann, vask løkstenglene, skjær av røttene av dem og kast dem ut, og legg grønnsakene på et skjærebrett og finkjær. Deretter setter vi på kjøkkenbordet en dyp tallerken med brødsmuler og alle de andre produktene som trengs for å forberede parabolen.

Trinn 4: Forbered fyllingen.

Etter at eggene har avkjølt, rengjør dem fra skallet, vask dem igjen fra splinter, tørk dem med kjøkkenhåndklær og gni dem på et middels rist, finhakk eller slip dem i en krumme, ved hjelp av en blender, alt avhenger av ditt ønske.

Legg de knuste eggene i en liten bolle. Legg til dem hakkede grønne løk, smake med salt og malt svart pepper. Bland alle ingrediensene i fyllingen med en spiseskje til en ensartet konsistens og fortsett til neste trinn.

Trinn 5: Forbered potetblandingen.

Fjern huden fra den avkjølte potet. Vi sprer knollene på et skjærebrett. Klipp hver i 4-6 deler og hopp over dem gjennom en kjøttkvern eller mos med potetmos til konsistensen av potetmos i en dyp skål.

Deretter legger du til et par rå kyllingegg, til smak med salt og oregano. Bland disse produktene grundig til det er glatt. Deretter helles i den resulterende blandingen riktig mengde siktet hvetemel og blander om igjen.

Trinn 6: Dann potetzrazy med egget.

Nå samler vi en spiseskje av grønnsaksblandingen, legger den i håndflaten og trykker den litt ned for å lage en kake opp til 1 cm tykk.

Deretter samler vi en teskje løk-egg fylling, sprer den i midten av potetkake, koble kantene, tett klemme dem med fingrene og danner en sylindrisk avlang patty med to palmer.

Du kan også trykke forsiktig på begge sider for å gi en mer flat form, deretter rulle av på alle sider i brødsmuler og send til et skjærebrett eller skuff. På samme måte danner vi de resterende zrazy til potetblandingen er over.

Trinn 7: Fry potet zrazy med egg.

Deretter legger du pannen på midtbrannen og heller ca 100 milliliter vegetabilsk olje inn i den. Etter et par minutter legger du ut den første satsen der, og stek dem på alle sider til gullbrun skorpe. Det vil gå vekk 2 -3 minutter.

Deretter legger vi potetkakene på et papirhåndkle ved hjelp av en kjøkkenspatel og gir muligheten til å absorbere overflødig fett. I mellomtiden stek neste batch av kjøttboller, og til slutt helles olje i pannen. Når alle zrazy er klar, ordne dem i porsjoner på tallerkener og server til bordet.

Trinn 8: Server potetzrazy med egget.

Kartoffelzrazy med egg serveres umiddelbart etter tilberedning varmt.

På forespørsel suppleres hver porsjon med sauser basert på tomater, rømme, krem, melk eller majones, og også dekorert med griser med friske grønnsaker. Nyt deilig mat!
Bon appetit!

Et sett krydder kan suppleres med slike krydder: allspice, koriander, asafoetida, karri, paprika og muskatnøtt;

I stedet for brødsmuler blir hvetemel ofte brukt;

Noen ganger hakkede grønnsaker av dill eller persille settes inn i fyllingen sammen med vårløk, og også hard ost tilsettes, knuses med en fin rivekniv;

Hvis du vil bruke vanlige løk, er det bedre å hogge det fint og steke det i en liten mengde olje til nesten klar og deretter legge til de ristede eggene;

På samme måte kan du lage mat med andre fyllinger: stekt pølse, stykker av stuet kylling, stekt sopp eller hva du vil.

ingredienser:

1. poteter - 1 kg
2. egg - 3 stk
3. ost (mozzarella) - 150 g
4. hvetemel - 3 spiseskjeer
5. vegetabilsk olje
6. brødsmuler - 4 ss

Zrazy, er en kotelett med fylling. Og selvfølgelig kan zrazy være kjøtt, fisk og grønnsaker. Til å begynne med oppstod kjøttzrazy, men med tilkomsten av poteter ble zrazy fra poteter populære. Potet zrazy er øm og velsmakende og vil appellere til alle. Påfyllingen for en potet kan være helt annerledes. For elskere av god mat kan du bruke kjøtt eller sopp. For supportere av matretter, kål, bønner eller asparges er et utmerket alternativ. En annen fordel med potetzraz er at de er veldig enkle og raske til å forberede seg.

Potet zrazy er en veldig populær rett i Polen, Litauen, Hviterussland og Ukraina. De mest populære er potetzrazy med kjøtt.

Kok poteter og knead den.

Tilsett egg og mel. Mel kan legges litt mer hvis eggene er veldig store, og potetene er svakt stivelsesholdige. Sammensetningen skal være slik at den kan skulptureres fra den.

Som ost tok jeg mozzarella. Dette er min favorittost og saltholdigheten gir zrazam en fantastisk smak. Men her kan du bruke både vanlig og billig ost for oss, de vil ikke bli verre fra dette.

Ost skåret i små firkanter.

Fra å skape flat sirkel. Legg et stykke ost i midten og sett det i en avrundet diamant

Allerede nesten klar, Zrazy vi ruller i brødsmuler ....

... .. og stek i vegetabilsk olje til gullbrun.

Når du biter får du en interessant effekt: varm zrazy med kald mozzarella inni. Veldig velsmakende!

Prøv sammen med nettstedet "tastier hjemme".

zrazy med ostoppskrift med bilder

Blant retter av potet zrazy okkupere et ærverdig sted. De er veldig enkle å forberede, og fyllingen kan være annerledes. Derfor har mange husmødre i sin arsenal en oppskrift på denne parabolen. Kartoffelzrazy kan tilberedes fra ferskt kokte poteter eller potetmos. Det viktigste er å velge en god fylling. Jeg foreslår å fylle zrazy med hardrevnet ost. Når de blir kokt, smelter osten og parabolen får god smak.

For oss trenger vi følgende produkter:

• 0,5 kg poteter
• 200 gram hard ost
• 1 egg
• mel - ca 4 ss. skjeer (hvor mange vil ta)
• rømme
• vegetabilsk olje, salt.

Matlaging potetbad:

Forbered tørre potetmos fra 0,5 kg rå poteter.

I potetmos vil vi slå et egg og vi vil blande.

I den resulterende massen tilsettes salt til smak og mel. Mel bør være så mye at deigen viste seg myk. Men hvis det fortsatt ser ut som potetmos, klebrig, ikke bekymre deg. I ferd med å danne zrazov vil vi fikse alt.

Natr på en fin grater hard ost.

Hell melet til en tallerken og skyll en deig i melet. Vi husker det litt i mel og danner en kake. Sett en klype ost i midten av denne flatbread (1-2 ts).

Vi danner en kake fra en kake slik at fyllingen er inne.

Spred zrazy på en forvarmet stekepanne. Koking i vegetabilsk olje (over middels varme) i omtrent fem minutter. Når på begge sider av vår zrazy browned, så er parabolen klar.

Ferdiglagde potetzrazy med ost skal serveres umiddelbart til osten er frossen. Pass på at du serverer denne retten med rømme.

Potet zrazy med ost spesielt for den kulinariske siden stedet ble utarbeidet av Olga Kiklyar

Kartoffelzrazy - generelle prinsipper og metoder for matlaging

I noen land kalles denne parabolen potetpatties, men i vårt land er de kjent som zrazy. Attraktiv gyllen skorpe og en liten hemmelighet i form av fylling tiltrekker seg elskere av uvanlige retter. Selv om det ikke er noe uvanlig i zrazah - vanlige potetmos i form av koteletter og fylling, skjult inni. Den vanligste parabolen i det hviterussiske kjøkkenet, en nær slektning til trollmennene, selv om ordet selv er ganske polsk, oversatt til russisk som et avskåret stykke.

Kartoffelzrazy - matlaging

Smakzraz avhenger ikke så mye på produkter, som på matlagingsteknologi. Enhver slags potet vil gjøre. Du kan tilberede det i uniform, rengjør det i ferdig form, eller du kan umiddelbart rense den og kutte den i stykker her, alt for valget av vertinnen. Potetmassen skal avkjøles til en varm oppvarmet form, slik at den er mer plast og lett støpt for hånd. Alt som går bra med poteter - kjøtt eller hakket kjøtt, stekt løk, spinat og andre greener med egg, grønnsaker, pølse eller pølser, kan tjene som fylling. Stek i vegetabilsk olje eller smør.

Potet zrazy - de beste oppskrifter

Oppskrift 1: Kartoffelzrazy med hakket kjøtt

Veldig velsmakende og solid parabolen er hentet fra enkle ingredienser: poteter og stekt hakket kjøtt med løk. Dette er en spesiell rett. Tross alt vil vi ikke steke vår zrazy og lage mat. Klistret potetdeig er vanskelig å danne i en bolle, men det er ikke tilrådelig å legge til mye mel. Saken beveger seg mye raskere hvis du våt hendene med kaldt vann.

Ingredienser. poteter (1 kg), hakket kjøtt (250 gram), løk (3 stk), brødsmuler (3 skjeer), mel (300 gram), egg (1 stk), salt, pepper, vegetabilsk olje. smør og ost for å dekorere ferdig tallerken og servere.

Kok poteter i en uniform og kjølig. Stek løk i vegetabilsk olje, tilsett kjeks og stek i ytterligere 3 minutter. Tilsett fyllingen og stek, rør til kjøttet er tilberedt. Blander hakket, brekk stykkene med en spatel slik at den steker jevnt. Gni på en grov revet skrelt potet og legg til egget. Tilsett mel i deler, mens du blander godt. Fukt hendene med vann og skille en del deig, form en kake, legg hakket inn og lukk den i form av en bolle. Legg dem på en tallerken, som de raskt steke, og det er tilrådelig å bringe dem til full beredskap samtidig. Etter oppvarming, kok i 10 minutter. Legg de ferdige produktene på en tallerken, dekk dem med smør og sov i riven ost.

Oppskrift 2: Potet zrazy med kål

Dette er trolig den mest populære oppskriften. Kål med poteter er en klassiker av sjangeren. Forresten, hvis du ikke har fersk kål, kan du bruke gjæret. Det er best å blande det blandet i halv med frisk og grønn.

Ingredienser. poteter (10 stk), mel (3 skjeer), løk (2 stk), gulrøtter (2 stk), kål (1 lite hode, 1 kg), egg, salt, pepper.

Kok poteter og hakk. Bryt egget og bland, legg til melet. Stek løkene i en skillet, legg gulrot. Kok kålen fint, legg til løkene. Du kan legge til friske grønne løk eller andre greener. Køl den ferdige fyllingen. Sculpt zrazy hender - knuse i form av kaker. Sett fyllingen i midten og lukk den opp. Fry zrazy på begge sider i en varm panne med smør.

Oppskrift 3: Potet zrazy med sopp

Den klassiske kombinasjonen av poteter og sopp. Først skal du forberede sopp og deretter skjule dem i potetdeig og steke. Enkel og velsmakende.

Ingredienser: friske eller frosne sopp (500 gram, mushroom er perfekt), løk (1 stk), vegetabilsk olje (4 skjeer), brødsmuler, rømme (150 gram), salt, sort pepper, poteter (500 gram).

Forbered fyllingen - stek små stykker i vegetabilsk olje, tilsett løk og stek i 5-7 minutter. Salt, pepper. Kjøle det ned. Skal og kok poteter i saltet vann. Kryss poteter legg til litt kjøttkraft eller varmt melkemel. Deigen skal være myk. Vi danner brikkene og skaper paiene. I midten legger du ut soppfyllingen, klemmer kantene og gir formen av lange koteletter. Rull i brødsmuler og stek i en skillet. Server på en tallerken med rømme og finhakkede grønne løk.

Oppskrift 4: Leverpotet Zrazy

Zrazy med leveren sunn og velsmakende. Selv om du ikke er veldig glad i leveren, blir den karakteristiske smaken blandet med stekte løk og potetmos.

Ingredienser. kylling eller kalkunlever (400 gram), potetmos (1 kg, poteter 1, 5 kg), egg (2 stk), løk (2-3 stykker), dill og persille, vegetabilsk olje, salt, pepper, brødkrummer.

Kok hele poteter, eller kutt i stykker, strekk ut, knead. Stek kylling eller kalkun i vegetabilsk olje med løk i kort tid slik at den blir myk. Kok de hardkokte eggene og hakk fint. Du må også steke løkene separat, og deretter tilberede hakket kjøtt - hopp over leveren gjennom en kjøttkvern, legg til løkene og ristede kokte egg. Du kan også legge til fjær av grønnløk. I potetmassen brytes rå egg, salt, pepper og rør med 3-4 ss mel. Det gjenstår bare å danne kaker og sculpt zrazy, som ligner på en kake og stek dem til gyldenbrun.

Det er bedre å lage skålte poteter uten salt, og tilsett bare salt med mel. En god effekt vil bli oppnådd ved å dyppe brosteinet egg inn i et slått egg før steking, og deretter i krakkene. Hvis, etter breading, hele strukturen er ødelagt, trim den med hendene, gi den en vakker form.

Svært velsmakende lenten parabolen - potet zrazy med fisk. Teknologien til deres forberedelse, i prinsippet, ligner veldig på andre alternativer. Det er bedre å ta fisk uten bein, koker den i en liten mengde vann, hakk eller grind i en blender. Du kan legge løk, stekt i vegetabilsk olje.

Interessante artikler