Det er tre vellykkede måter å lage blekksprut til øl: Bare stek syrene i en skillet, tørk i ovnen eller lage en spesiell smør. Hvert alternativ har fordeler og ulemper, men det viser seg i hvert fall deilig.

For hver oppskrift er både friske og frosne kokere egnet (du må tine det på forhånd).

Stekt Calamari øl

Det viser seg litt sprø, kan serveres varmt eller kaldt.

ingredienser:

• blekksprut - 150 gram;
• mel - 30 gram;
• vegetabilsk olje - til steking;
• salt - å smake;
• fisk krydder - å smake;
• andre krydder og krydder - å smake.

oppskrift

1. Skal blekksprutfilet, skyll i rennende vann, tørk deretter med papirhåndkle.

2. Kutt massen i ringer med en tykkelse på 1-2 cm.

3. Ringer brettet i en plastpose. Tilsett salt, pepper, fisk dressing og andre krydder. Rør. La den binde posen på i 30-45 minutter ved romtemperatur for å suge filetene.

4. Varm stekepannen med vegetabilsk olje. Rull hver stykke i mel, stek deretter til kokt over middels varme (til gullbrun).

5. Sett ferdigfatet på papirhåndklær eller servietter, etter 3-5 minutter legg det på en tallerken og server.

Tørket blekksprut til øl

Smaken minner om butikken, men som en del av bare naturlige ingredienser. Den eneste ulempen - lang matlaging hjemme, krever periodisk oppmerksomhet.

Ingredienser for 250-350 gram ferdig matbit:

• blekksprut - 1 kg;
• kokende vann - ca 1 liter (avhengig av diameteren av pannen);
• bord eddik (9%) - 1-2 spiseskjeer;
• sukker - 2 ts;
• salt - 1 spiseskje;
• svart pepper - å smake;
• krydder for å fiske - å smake;
• krydder for kylling - å smake.

Sammensetningen av krydder og krydder kan endres etter eget skjønn.

oppskrift

1. Fjern filmen fra innsiden og utsiden av fileten.

2. Kut massen i stykker ca 5 cm bred og 1-2 cm tykk.

Jo mindre og tynnere skiver, desto raskere blir tørking, men med en tykkelse på mindre enn 3 mm, brenner brikkene.

3. Brett skivene i pannen, hell kokende vann (et lag med vann over 3-4 cm), dekk og la det stå i 3 minutter for å stue massen.

4. Tøm avkokingen. Tilsett sukker, eddik, salt, malt pepper og krydder til blekksprut. Rør.

5. La være å marinere i minst 60 minutter, helst i 8-10 timer.

6. Klem ut ekstra pickle, sett deretter tørr blekksprutstykkene på en bakkebrett i ett lag.

7. Forvarm ovnen til 50-70 ° C, sett et bakeplate. Tørk i 2-4 timer til klar, snu hver 30-45 minutter.

Graden av steking (tørrhet) velges individuelt. Jo høyere temperaturen og desto lengre tørketid, jo vanskeligere blir massen, så det viktigste er å stoppe prosessen i tide.

Advarsel! Ikke øk temperaturen over 70 ° C, ellers kan blekkspruten brenne.

8. Fjern de ferdige stykkene fra ovnen, avkjøl og server øl.

Squid ringer for øl i batter

En original og sunn matbit.

ingredienser:

• blekksprut - 200 gram;
• lys øl - 100 ml;
• hvetemel (topp klasse) - 60 gram og for å bryte ringene;
• stivelse - 15 gram;
• sojasaus - 30 ml;
• kyllingegg - 1 stk;
• salt - 1 klype;
• vegetabilsk olje - til stekepanne.

oppskrift

1. Fjern filmen fra blekksprut. Skalede og vasket fileter skåret i ringer ca 1 cm bred.

2. Brett ringene i en dyp skål, legg til soyasaus, bland, la den marinere i 30 minutter.

3. I en annen dyp skål lagre smeten: slå egget med salt med en gaffel, tilsett øl, bland, tilsett mel (60 gram) og stivelse. Beat til en homogen masse, konsistensen av rømme.

4. Varm oljen (laget minst 4-5 cm i høyden) i en dyp frityrgryt, gryte med en tykk bunn eller i en dyp stekepanne til det oppstår en lett tåke.

5. Marinere blekksprut ringer rulle i mel på alle sider, deretter dypp i batter og stek i vegetabilsk olje til gullbrun, 3-5 stykker av gangen.

Ringlet skal ikke berøre bunnen av tanken og hverandre.

6. Sett ferdiglagde blekksprutringer i smør på papirhåndklær for å fjerne overflødig olje. Etter kjøling til romtemperatur, legg en matbit på en tallerken og server med øl.

Ølbatteri er et uvanlig alternativ til smeten vi er vant til fra barndommen. Den kan brukes i tilberedning av grønnsaker eller kjøtt, og legger til parabolen et unikt sprø skall.

Blekksprut ring kan også gjøres i øl smør. Lett mussel kjøtt går bra med crunchy deig. Det viktigste i denne oppskriften er ikke å fordøye squids. Tross alt kan de bli "gummi". Da vil ikke parabolen smake godt.

ingredienser:

blekksprut - 500 g;
• øl - 100 ml;
• egg;
• mel - 150 g;
• vegetabilsk olje - 0,5 liter (minimum).

Oppskriften på blekksprut ring i øl smør

Forbered deg først på ølklubben. For å gjøre dette, bryte egget i bollen og legg øl til den.

Pisk ølblandingen med egget til det er glatt.

Hell eggølmassen i en stor bolle. Hell gradvis melet i smeten og bland alt sammen med visp. Vi prøver å bryte de dannede klumperne.

Sett potten på brannen. Vi venter på noen få minutter med å koke. Vi kaster i den frosne krokene av blekksprut. Vi kommer ut med en skimmer på ett minutt. Ikke fordøy!

Gi kjøttene avkjølt litt. Vi fjerner fra eksterne filmer og interne chitinøse deler. Vask blekksprut under rennende vann.

Kutt kadaveret i ringer med en skarp kniv. Bredden på hver ringet bør ikke overstige en centimeter.

Hell blekksprut ringe i en bolle med øl øl klar. Vi salt.

Rør. Samtidig er det nødvendig å prøve, slik at hver ring er dekket med batter fra alle sider.

Frityr blekksprut fra to sider av ett minutt hver. Mengden olje i dette tilfellet skal være slik at dekker ringene helt.

Bli kvitt overflødig olje. For dette er det nok å sette ferdige ringer på et papirhåndkle i noen minutter.

Duftende og knasefulle skiver i smør - en forrett eller en full tallerken. Prøv å lage en øløl, vin eller klassisk.

• Blekksprut 600
• Jord svart pepper
• Egg 2 stk.
• Melk 1 ss.
• Mel 200 g
• Vegetabilsk olje

Sprøyter avfrost, rengjør fra inngangene.

Sett i kokende saltet vann bokstavelig 2-3 minutter, - til de blir hvite og huden krøller ikke! Vi tar ut av vannet, vær litt kult. Vi renser med kniven den gjenværende krøllete huden.

Kutt tøffene i tynne ringer.

Dyp hver ring av blekksprut i smør og spred på en forvarmet panne med smør.

Stek på begge sider til gullbrun.

Vi tørker de ferdige stekepottene i smør fra overflødig fett på et papirhåndkle. Server blekksprut i smør sammen med en lett vegetabilsk salat og pommes frites.

Oppskrift 2: sprø blekksprut i ringen

Squid ringer i batter er en deilig og velsmakende tallerken. Det er ikke noe vanskelig å forberede denne parabolen, alt er gjort raskt, men det blir spist umiddelbart. Det eneste ønske er å servere parabolen umiddelbart etter matlagingen, mens ringene er varme.

• blekksprut - 500 g;
• egg - 2 stk.
• mel - 5 ss. l.;
• brødsmuler - 7 ss. l.;
• salt - 0,5 ts;
• vegetabilsk olje - 300 ml;
• majones (til servering) - 5 ss. l.;
• kalk (til servering) - 1 stk.
• greener (for servering) - å smake.

Kok boller for batter. Hell mel i en bolle og tilsett salt, bland.

Oppskrift 3, trinnvis: blekksprut, kokt i batter

• blekksprut;
• 1,5 vegetabilsk olje (luktfri)
• 2-3 ss mel;
• 1-2 egg;
• en blanding av paprika og salt (etter smak);
• tomatsaus (til servering).

For tilberedning av snacks vil vi bruke røde ringer av skålte skiver, som vi vil danne fra hele frosne kropper. Vi vasker blekksprut i varmt vann og vypotroshim godt. Klipp av den midterste delen. Fjern huden og sørg for å fjerne filmen. Alt dette gjøres veldig raskt. Chop skrællet hodeløs mage med ringer. Alle andre ingredienser krever ikke spesiell forberedelse. De vil gå i henhold til listen.

La oss begynne å lage mat med klyara. Det er det enkleste, men det mest delikate, som det ser ut til oss. Sett melet i en beholder, tilsett salt og krydret med en blanding av paprika.

Bryt egget til mel eller et par.

Nå må du knytte deigen til konsistensen av flytende rømme, men slik at massen ikke flyter, men dunker på blekksprut. Vi la den resulterende batteren stå i 15 minutter i varmen.

På denne tiden varme opp beholderen med vegetabilsk olje. Vi anbefaler å være spesielt oppmerksom på dette elementet i instruksjonene. Vi bruker en ren og tørr beholder til steking - enten det er: stekepanne, stewpot eller gryte med høye sider. Vann som kommer inn i stekeoverflaten med kokende olje, forårsaker en eksplosjon. Vel dyppet blekksprut ringe i batter og veldig nøye, men raskt overføre dem til pannen. Oljen skal koker litt på denne tiden.

Krydderier i batter yngel under lokket på begge sider til en karakteristisk gyldenbrun. Under svinget skifter beholderen med olje og kokende blekksprut til en fri kaldbrenner. Løft forsiktig dekselet vekk fra deg. Vi hekker ringlets med en gaffel eller kulinarisk tang.

Frode røde ringer fjernes på et papirhåndkle for å gi overflødig fett å gå av litt. Deretter er vi engasjert i den andre batchet av ringletter, og når vi har overdrevet alt, legger vi det i en serveringsfat og serverer som en matbit som utfyller den med naturlig tomatketchup.

Oppskrift 4, lett å øl: blekksprut ringer i batter

Hvordan overraske dine slektninger eller gjester som plutselig kommer til besøk? Hva slags snack å servere til middag som du alle husker som den beste vertinnen? Svaret er enkelt, bretter i batter. Jeg foreslår at du tar i bruk oppskriften for matlaging av denne parabolen: sprø, saftig og øm - hva kan være mer deilig? Her er oppskriften, hvordan du lager blekksprut i batter med bilder.

• blekksprut - 3 stk
• egg - 2 stk
• mel - 0,5 kopp
• salt - å smake
• vann - 0,5 kopper

Først må du rense blekkspruten fra filmen, da må du skylles godt med kaldt vann. Når du har vasket, bløt kadaverne i kaldt vann i 30 minutter, tørk og kutt deretter blekksprutene.

Det neste enkle, men like viktige trinnet er forberedelsen av smeten. Etter min mening er forberedelsen av batter den enkleste prosessen. Smeten til enhver husmor er ganske enkelt universell, da det er mulig å lage mat fra grønnsaker til kjøtt. Så, vi tar egg og separerer proteinet fra eggeplommen, så pisk proteinet, tilsett vann og salt etter smak. Alt dette blandes grundig og begynner gradvis å helles mel, rører med raske bevegelser slik at det ikke er klumper.

Vårt neste steg er å lage blekksprut i batter. Sett en stekepanne på en gjennomsnittlig oppvarmet brann, helst en dyp panne og hell vegetabilsk olje inn i den. Dyp på hver side av hver ring av blekksprut, spred på pannen og stek på begge sider til gyldenbrun.

Viktig: Legg de ferdige ringene på papirservietter for å fjerne overflødig olje fra dem. Når oljen er fjernet, kan du sette dem på en serveringsrett. Skurkene serveres i smør, som regel, med enhver side rett, men ideelt kombinert med vegetabilsk salat. Bon appetit!

Oppskrift 5: Hvordan lagre blekksprut ringer i øl batter

Skarpe ringlets av blekksprut i ølsmør, god mat til øl og sjømatfarere.

• 3-4 blekksprutflukter
• egg 1 stk
• øl 0,5 kopper (lys)
• mel 0,5 kopper
• salt og pepper etter smak

Vask kadaver, tørk, kutt i ringer.

For smør, slå egget litt, tilsett øl og tilsett mel, fortsett å slå i 1 minutt, tilsett salt og pepper etter smak. Batteren skal vise seg som tykk rømme, så juster med mel.

Dyp blekksprut i smør og stek i en stor mengde smør, på en varm stekepanne eller i dypfett, ett minutt fra begge sider slik at smeten griper skorpen.

Oppskrift 6: blekksprut ring i vindtur (trinnvis med bilder)

Squid ringer, stekt i batter kan være en god matbit, for eksempel for øl, og en varm tallerken, hvis du legger til en side parabolen. Vår steg-for-steg oppskrift med bilder vil bidra til å forberede denne enkle parabolen.

• blekksprut - 1 kg
• hvitvin - 200 ml
• egg hvit - 2 stk
• mel - 160 gr
• vegetabilsk olje - til steking

For matlaging tar vi frosne blekksprutringer. Hvis du bruker hele blekksprutkroppene, og hvis de ikke skales, skal de vaskes grundig, det øvre skallet fjernes fra blekksprutkroppen og de gjennomsiktige kittende platene fjernes fra slaktkroppen. Deretter kutt kadaver av squids i ringer.

Squid ringer (uten tining) kaste i kokende saltet vann og kok i ca 5 minutter. Vi legger tilbake ringene i en kolander, la det tømme alt vannet.

La mens blekksprut og kok opp.

I en dyp tallerken eller bolle blander du vin, hvitt og mel. Tilsett salt og krydder etter smak.

Karrieren blandes forsiktig.

Hell olje i pannen for å dekke bunnen helt. Vi legger pannen på en sterk brann.

Blekksprut ringe dyppet i batter og satt i kokende olje.

Stek blekksprut i 1-2 minutter på hver side, legg deretter ringene på et papirhåndkle for å absorbere overflødig olje.

Bon appetit!

Oppskrift 7: Calamari for øl, stekt i batter (med bilder)

• blekksprut - 2 stk
• kyllingegg - 2 stk
• mesajon - 1 ss.
• malt svart pepper - ½ ts.
• salt - ½ ts
• brødsmuler - 8 ss.
• vegetabilsk olje - 1 ss.

Skudd kan enkelt skjæres i ringer og steke i en panne. Det vil bli deilig, men det er ikke det! Prøv å lage mat i smør og brødkrem. Med en sprø skorpe vil blekksprut være uovertruffen. For smør, slå i en dyp bolle med egg, tilsett salt, sort pepper og en skje majones.

Slå blandingen til glatt med en gaffel eller visp. Det er hele cruise!

Hek ringene på den skivede blekkspruten med en gaffel og senk dem i en smør. Fra smeten må de ta ut og rulle i brødsmuler.

Varm vegetabilsk olje og senk ringene en etter en i kokende olje. Du vil se at de rettes inn i jevne ringer og en skorpe vises.

Når de har en vakker brun farge, må de fjernes og legges på et serviett for å tømme overflødig fett. Og du kan tjene stasis til bordet!

Oppskrift 8: blekksprut med ost, kokt i batter

Skumfilet i smør er en unik, deilig hovedrett som bare erstatter kjøtt. Som du vet, er kaloriinnholdet i denne parabolen minimal, og hvis du fortsatt kokker det for et par, vil kaloriinnholdet generelt reduseres til et minimum.

Du kan for eksempel sette litt ostemasse inne i blekkspruten (revet smeltet ost + hvitløk) eller noen grønnsaker.

• 300 gram blekksprut;
• 2 egg;
• 50 gram hard ost;
• salatgrønt for dekorasjon, mynteblad;
• 1 ss majones.

Først og fremst, kok kokker i kokende og litt saltet vann i 2 minutter.

Rengjør dem fra filmen og skinnene, om noen. Vi kutter blekkspruten sammen, og deretter inn i store jevne kuber, som vist i videoen.

Veldig velsmakende. Og dette er den korteste vurderingen av en tallerken som gir en meget lang ettersmak.

ingredienser

for 3-4 personer:

• 500 gram små squids
• olivenolje for steking

For øl klyar

• 4 egg, delt inn i eggeplommer og proteiner
• 500 gram mel
• 1 metallburk (330 ml) øl
• 1 klype salt

Slik lagrer du blekksprut i ølsmør

Hvordan kutte blekksprut.   Mens du holder kroppen, trekker du forsiktig overdelen - hvor hodet og tentaklene er plassert. Etter at overdelen er løsrevet fra slaktkroppen, skjærer vi tentaklene fra hodet på øynivå. (Resten av hodet, med en blekkpose, kasseres). Fjern de harde ballkjevene som ligger mellom tentaklene. Ved å holde blekksprutkroppen med en hånd, med den andre tar vi ut en gjennomsiktig beinplate som ligger langs kroppens lengde. Vi fjerner også den ytre membranen fra den. Vi vasker innsiden av slaktkroppen veldig godt under vann, da det ofte samles inn sand. Vi vasker også ut rester av geléinnganger fra innsiden (vi vil "strekke" noen av inngangene fra blekksprut når vi river av hodet og tentaklene). Derfor har vi for bleking fortsatt blækspruttekropper, tentakler og den delen av hodet som ligger over øynene.

———————————————————————————————————

2. Tilsett alle skålte skiver i en kolander, og vask dem godt under springen.

3. Vi legger til litt salt og la det gå i 5 minutter i en kolander for å glasere vannet.

4. Ved steking kutter vi kropper i tverrgående ringer eller langsgående striper ca 2 cm tykk. Tentakler for liten blekksprut kan stekes helt uten å kutte dem.

5. Slå egg hvitt i tykk marengs.

6. Smør eggene i eggene og bland dem med mel.

7. Rist et glass øl, og rør ølene forsiktig inn i eggeplommer med mel. Tilsett litt salt der.

8. Bland godt for å få en jevn homogen masse. Da legger vi til proteiner pisket inn i margen i det og igjen forstyrrer.

9. Dyp hvert stykke blekksprut separat i en ølmasse, og stek 2-3 minutter i varm olivenolje. Pass på at når du steker oljen, er den helt dekket med blekksprut.

10. Sett stekt blekksprut på en tallerken dekket med kjøkkenpapir, og la overflødig olje suge. Deretter serverer de dem på bordet.

På et notat

- Den første hemmeligheten med sprø ytre og saftig i blekksprut er varm (slik at den røyker) olivenolje. Den andre hemmeligheten er at blekksprut ikke skal stekes veldig lenge (2-3 minutter). Hvis de steker lenger, blir de "gummi".

- Hvis du bruker frossen blekksprut, er det bedre å ta dem unpeeled. Vaskemidler, som brukes til å fjerne huden fra blekksprut, endrer sin smak sterkt.

- En deilig parabolen til denne parabolen kan være stekt persille. I en varm olje, hvor blekksprut ble stekt i vårt sted, setter vi en hel haug (ikke skiver) persille i bare ½ minutter - og vår sidefarge er klar!

S. S. Frityrgryter er ikke egnet for alle: Hvis du er på en diett, er dette en god, men stekt kalori delikatesse kan knapt kalles en sunn mat. Det handler om slike retter at de sier: "Hvorfor er alle de mest delikate så skadelige?"

Stekt blekksprut   kan være en utmerket snack, hvis det er riktig nærmet seg prosessen. Faktum er det matlaging blekksprut   krever en nøyaktig timing: et minutt mer, og ømt kjøtt blir til en gummi galosh. Jeg foreslår yngel friterte blekksprut ringer, har tidligere dyppet inn ølklubb. Lys øl gir deg lette lys, det blir mettet med luftbobler, og når du steker i varm olje, suger batteren sjømat og blir til en fantastisk knasende skorpe. Og det er ganske logisk at på en varm sommerdag, for å servere en så god matbit, helst med et glass iskold skumøl.

ingredienser:

Slik lager du blekksprut i batter

Først må du lagre sjømat.

Hvis det er frosset, tine opp ved romtemperatur. Hvis de ikke er rengjort, med blekksprut kadaver   du må fjerne huden og fjerne den harde chitinplaten som går langs kroppen.

Jeg kjøpte allerede skrelt sjømat, så det var bare å kutte dem i ringer på 7-8 mm tykk. Å senke blekksprut ringer   i saltet kokende vann i 1-2 minutter, deretter drenne vannet og bløt sjømat med servietter.

Nå er det på tide å lage mat ølklubb. Før det må du sette den raffinerte solsikkeoljen i en dyppanne for å varme opp, fordi deigen skal brukes umiddelbart, til den er mettet med luftbobler. I en bolle, bryte egget, tilsett salt og lett slag. Hæld gradvis siktet mel, for å forhindre utseende av klumper. Hell kaldt øl, bland. Batter batter   Det skal være lik konsistens med flytende rømme, homogen og uten klumper.

Med en gaffel dukkert blekksprut ringer   i batter, dyppet i varm olje. Stek på den ene siden i 40 sekunder, og snu og stek i ca. 30 sekunder. Deigen skal øke i størrelse og få en gylden nyanse. Klar laget stekt blekksprut   sett på et serviet for å absorbere overflødig fett.

sende inn stekt squids i batter   bedre med en krydret, duftende majonesbasert saus. Matlaging er veldig lett. Med en liten risser lemon peel og klemme juice. Hakk dillen. I en hjemmelaget eller god majones, tilsett en klype chili, hakket dill, sitronskall og sitronsaft til smak. Bland alt og legg i sausbåt.