I en oppskrift på å lage syltetøy eller kandisert frukt, er det angitt at fruktene skal være litt umodne, sunne og ha et tett, sprø kjøtt. Hva å gjøre med frukt som allerede har klart å hente juice eller litt bortskjemt av ormer? Av disse kan du lage syltetøy. For at den skal bli tykk, må den omfatte frukt med sterke geleringsegenskaper. Det kan være en kvede, currant eller epler. Kombinere dem med andre frukter og bær, kan du eksperimentere med smaken av syltetøy. Endre søthet, astringency eller tilsett sourness. Et interessant og harmonisk smaksområde har syltetøy fra epler og plommer.

ingredienser

• epler 500 g
• plommer 500 g
• granulert sukker 750 g
• vann 200 ml

Hvordan lage syltetøy fra epler og plommer

1. 
   For matlaging syltetøy fra epler og plommer, kan du ta frukter av forskjellige varianter. Heller ikke deres størrelse er viktig. I en servering er det bedre å kombinere søte epler og sure plommer eller omvendt. Alle frukter må vaskes og tørkes.
2. 
   Peel eplene av. For å gjøre dette kan du bruke kjøkkenkniv eller vegetabilsk peeler.
3. 
   Umiddelbart etter dette må eplene kuttes i skiver slik at kjernen forblir intakt. Spesielt bør det tas hensyn til at grove transparente membraner ikke forblir på den separerte massen. Deretter skal epleskiver kuttes i terninger. Rengjøring må ikke kastes.
4. 
   Fra plommen for å fjerne huden er ikke nødvendig. Frukt må kuttes i halve i en spor og fjern benet. Klipp plommer i kuber.
5. 
   Sett epler og blommer i en emaljepanne. Det skal være 2 lag av hver type frukt. Hver av dem skal helles 3-4 ss. sukker skjeer.
6. 
   La frukten stå varm i ca 20 minutter. Dette er gjort slik at de la juice. Deretter må du ha et minimum av vann for matlaging syltetøy, og det vil få en rikere smak. I mellomtiden må du lage en sirup. Bland det gjenværende sukkeret med vann og koke. Dette bør gjøres over lav varme. For å oppløse sukkeren må røres slik at den ikke brenner.
7. 
   Hell de varme sirupbitene av frukt og kok den.
8. 
   Etter 15 minutter vil eplene og plommene koka godt, og sirupen tyker nok.
9. 
   Deretter skal hele massen piskes med en blender eller gni gjennom en sigte. Da skal det kokes igjen. Samtidig skal brannen under pannen være minimal, og syltetøyet må kontinuerlig røre fra bunnen.
10. 
    Klar tilberedt syltetøy av epler og blommer skal varmes i rene, tørre krukker og korket.

   kalorier:   Ikke spesifisert
   Tilberedningstid:   Ikke spesifisert

  Den mest delikate syltetøy er hentet fra plommevarianten "Ungarsk". Sten av slike plommer er lett separert, kjøttfulle plommer med tett kjøtt og samtidig saftig, bemerkelsesverdig søt sour smak. Tradisjonelt, når du lagrer syltetøy, legges epler til plommene, men det finnes mer originale oppskrifter - for eksempel med sjokolade, nøtter, appelsinkrans, krydder og krydder.

Vi vil lage syltetøy fra epler og blommer til vinteren etter den enkleste oppskriften, uten eksotiske tilsetningsstoffer, slik at syltetøyet kan brukes i noen. Det blir tykk, rik smak og veldig vakker burgunderfarge. Jam er perfekt for pannekaker, ostekake, ostegryteretter, som fylling for paier og paier, toast og croutons.

ingredienser:
- epler (renset av frø) - 1 kg;
- plomme - 700 gr;
- vann - 0,5 kopper;
- sukker - 800 gram (etter smak).

Oppskrift med bilder steg for steg:

  Vi kutter ikke huden av eplene av to grunner. For det første er det mye pektin i epleskallet, og det gir en mer tett tekstur av syltetøy og konserver. For det andre må epler bli slettet gjennom en sigte, og det er absolutt ikke nødvendig å gjøre ekstra arbeid (rengjøring av eplene). Skjær eplene i stykker, fjern midten med frøene.

  Skar deretter eplene mindre - slik at de raskt kokes ned. Vi setter i en kjele eller pott (eller i en annen praktisk for matlaging av plomme syltetøy).

  Hell omtrent et halvt glass vann inn i eplene. Epler gir ikke umiddelbart juice, og vann er nødvendig, slik at epler ikke brenner ved oppvarming. Legg oppvasken med epler på en liten brann, kok med en stille kok. Rør regelmessig slik at de varmes opp jevnt.

  Ungarske plommer blir veldig godt rengjort av stein. Det er nok å kutte plommen langs avlastningslinjen, dele den i to halvdeler, og steinen vil straks avreise.

  Når eplene mykner litt og koke ned, legg til plommer, kutt i små biter.

  Vi fortsetter å lage mat i 30-40 minutter, nesten til fullkoking. Massen vil bli en rosa farge, bli viskøs og løs. Pass på at frukten ikke brenner, lag dem på en stille ild.

Fortynnet frukt i små porsjoner legges i en sikt eller kolander med små hull og tørkes med en treskje. Etter tørking forblir bare skinnene på eplene og plommens skall. Denne kaken kastes bort.

  Fruktpuré vil være tykk, men ikke helt homogen. Hvis du liker en jevn plomme syltetøy, så blander visp med en blender til ønsket konsistens.

  Legg pannen med fruktpuré på en stille bål. Når mos begynner å "puff", tilsett sukker. Rør. Sukker kan settes mer enn antydet i oppskriften på syltetøy - alt avhenger av smaken av epler og plommer.

  Etter å ha tilsatt sukkeret, gjør syltetøy i 10 minutter ved en veldig koking. Vi lager ikke en sterk brann, ellers blir syltetøy fra epler og plommer raskt mørkere.

  Bokser og lokk med varmt vann og brus. Dekk med kokende vann, la vannet koka igjen. Steriliser glassene på en passende måte for deg (i ovnen, mikrobølgeovn, over damp). Fyll krukkene med kokende syltetøy, spinn dem med deksel.

  Vi pakker krukker med syltetøy med et varmt teppe, forlater det i 1-2 dager. Når syltetøyet har avkjølt, overfør til pantry og lagre ved romtemperatur. Den avkjølte syltetøyet fra epler og plommer tykkes veldig godt og ligner gelé i konsistens. Det kan brukes som fylling for

Jeg vil fortelle historien om hvordan jeg lærte å lage apple-plomme syltetøy for vinteren. Jeg hørte mange matlagingsrecept og av en eller annen grunn indikerte alltid at de trengte å kutte av peeling. Først ville jeg ikke bry meg om hodet mitt, og da jeg giftet seg, i det første året i familielivet, lagde jeg syltetøy av blommer og epler om vinteren, ifølge en enkel svigerfiskoppskrift. Om vinteren prøvde jeg det selv, og da smakt jeg hos svigermoren, skjønte jeg at jeg hadde gjort en feil. Min svigermor Elena Vasilievna fortalte meg at det var nødvendig å kutte av skallet. Men tingen er ung, og jeg var for lat til å gjøre det. Den vinteren og blundered. Nå, til tross for tretthet, kutter jeg alltid av huden. Men syltetøyet er forsiktig og jevnt i konsistens.



Nødvendige produkter:

- 500 gram søte og sure epler
- 500 gram gule plommer, som "mead";
- 800 gram sukker;
- 300 gram vann.
forberedelse:




  Mine epler og klipp av alt peeling. Denne prosessen tar mye tid, men det er verdt det. Eplene har en hard spindel, som selv etter at kokingen av syltetøyet ikke blir mykt. Derfor, hvis du vil ødelegge alt, er det bedre å engasjere seg i denne prosessen. Men resultatet vil overstige alle dine forventninger.




  Skalte epler, skåret i mellomstore skiver. De koker alle sammen og blir mindre.




Plommer, ta et bein ut av midten, kutt i små stykker størrelsen på epler.




  Jeg skifter frukten som jeg kutter i en separat beholder.




  Jeg lager sirup fra vann og granulat.




  Hell deretter sirup i epler og plommer.




  Etter 40 minutter langsomt slank, er syltetøyet klart.




  Jeg legger skjeen i vasket og tørket glass.




  Jeg forsegler dekslene: skrue med vendinger eller nøkkelferdige jern. Det spiller ingen rolle mye. Jam under et deksel vil stå godt og lagres om vinteren. Det viser seg veldig duftende, som også er lett å tilberede i henhold til oppskriften vår.




  Gjennomsiktig, søt og duftende syltetøy fra blommer og epler til vinteren er klar!

Bon Appetite!

For å lage syltetøy er ikke peeling av epler nødvendig for å fjerne. Det er nok å kutte frukten i to halvdeler, fjern kjernen med frøene og kutt i små biter.

For en søt dessert tok jeg en solid høstplomme. Hva er karakteristisk, på grunn av denne typen aroma av syltetøy viste seg med en liten sjokoladefargetone, selv om oppskriften ikke inneholder en unse kakao. Plommer må deles inn i halvdeler og fjerne beinene, sendes deretter til pannen til epleskiver.

Nå faller frukt sovende sukker og la i noen timer for å la juice. Du kan selvfølgelig legge til litt vann og begynner å lage mat jam, men overflødig fuktighet vil gjøre den søte massen av væske - du vil ikke legge i kakene.

Etter at fuktighet ser ut på bunnen av pannen, kan du begynne å lage papirstopp.

Vi sender fruktfatet til komfyren, slår på den langsomste brannen og kok, rør, til frukten er helt dekket med tykk sirup. Vi øker brannen til middels, bring epler og blommer til mykhet. Smør frukten med en nedsenkningsblander i en jevn, glatt masse, bry deg forsiktig med alle fruktstykkene.

Neste, mos må du koker ned på en stille brann til ønsket tykkelse. Denne prosessen tar minst en time. Samtidig er det viktig å ikke lukke lokket på gryten helt, slik at fordampning av fuktighet går intensivt. Det er nok til å dekke det litt, for å roe ned en liten gurgling syltetøy, og dermed for å forhindre flekker av platen. Ikke glem å røre kokende masse med en treskje hver 10. minutt for å unngå å brenne til metallbunnen av fatet.

Hvordan sjekker du fastkjøring? Den vanligste, "bestefars" måte er å slippe en varm masse til bunnen av tallerkenen, hvis en dråpe frosset og ikke spredte seg på bunnen, så er eple syltetøy og plommer klar. En annen metode innebærer å plukke opp en full skje med syltetøy og vippe den til den ene siden, hvis fruktblandingen samles i to dråper langs kanten, kan du trygt rulle syltetøy i krukker.

I en ren, tørr krukke legger vi ut apple-plomme syltetøy, ruller opp dekslene og sender til lagring.

Hvordan lage epleplomme syltetøy til vinteren fortalte Xenia, oppskriften og bildet av forfatteren.

På agendaen er en deilig og hjemmelaget fotopskrift - plomme-eple for vinteren. Tykk konsistens, fraværet av en cloyingly søt smak, en delikat sur notat er et kjennetegn ved vår syltetøy. Spesielt vil det appellere til de menneskene som ikke er veldig glad i søtt syltetøy / syltetøy. Vi tok den sure plommen som base, valgte epler av blandet sort - eplepære, det viste seg å være ganske interessant. Jam er alltid passende, en skjult krukke med delikatesse vil sikkert finne sin bruk - det være seg uventede gjester eller et planlagt tefest. Jam kan brukes som fylling for paier, det kan serveres med ostekake eller pannekaker, barn elsker det veldig mye. Også, så en syltetøy (så vel som) er godt egnet til edle oster eller panerte spisepinner, stekt i dyp fett.

- plomme - 1,5 kg,
- epler - 2-3 stykker,
- sukker - 1,5 kg.




  Vi velger plommer for vår syltetøy, det er ikke nødvendig å ta utvalgte bær, plommer passer, noe som er litt krøllet, men det viktigste er at de ikke har ødeleggelser i form av rotete steder. Vask alle plommer under rennende kjølig vann, litt tørt og skille fra frøet. Massen overføres til chopper - en blender eller kjøttkvern. Grind plommer til glatt.




  På epler fjerner vi en peeling, vi kutter hvert eple i lengderetningen i to halvdeler, kutt ut frøboksen. Vi gni de skrællede eplene på et grovt gryn, du kan bruke en kombinasjon.




  Vi tar en tyggvegget gryte, hell plommemengden i den, og hell også i epleflis.




  Tilsett den angitte mengden granulert sukker til ingrediensene. Eventuelt kan du legge til krydder eller sitronskall / appelsinskall.




  Bland ingrediensene, send pannen til komfyren. Dekk pannen med et lokk, kok vår fremtidige syltetøy i 15-20 minutter. Vi ser på pannen flere ganger, rør det slik at syltetøyet ikke brenner.




For at konsistensen av syltetøy skal være silkeaktig og glatt, ta en nedsenkningsblender og bry deg forsiktig gjennom hele innholdet ved høyeste omdreininger. Sett pannen tilbake til ovnen, kok i ytterligere 7-10 minutter. Vi fjerner syltetøyprøven, kontrollerer også konsistensen - væsken skal ikke renne fra skjeen. Etter kjøling blir syltetøy tykkere.




  Vi pakker opp plomme-eple syltetøy i presteriliserte krukker, umiddelbart hermetisk forseglet med lokk. Vi kjøler billet i omvendt tilstand, innpakket med et varmt teppe. En dag senere sender vi en godbit til hyllen på pantryet eller skapet.




Nyt måltidet ditt!

Og meget velsmakende og lyst det viser seg