Jeg elsker gjærkaker med valmuefrø. Barndommen som ble brukt i Ukraina, der ikke bare bakte paier med valmuefrø, men også dumplings var alltid på feriebordet, har en effekt. Og de spiste dunking i honning ..... Men i dag, ikke om ukrainsk valmue-rulle, men om tysk!)))
  Og igjen gikk det ikke uten det. Jeg bestemte meg for å kombinere to deilige fyllinger i en kake. Poppy var ikke nok. Det viste seg veldig velsmakende og uvanlig. Generelt elsker jeg slike "puff" paier, spesielt når det er mye fylling, og til og med så deilig. Jeg bakt to små fletter, en på en gang med varmen av varmen jeg ga til søsteren min, og jeg gjemte den andre for en "fotografering" ... og med god grunn. Det våkne barnet (truant), på jakt etter kilden til duften, søkte på hele kjøkkenet. Og siden jeg ikke var hjemme, så snart jeg kom tilbake, måtte jeg umiddelbart ta bilder. Og med en kniv i hendene, og ordene "raskt" ga Zhenek bare å lage noen få skudd.)))
  Jeg tar oppskriften til samfunnet Kok sammen 2 i en herlig rund "Tradisjonell gjær bakverk".

For testen:
- 250 g mel,
- 50 g smør,
- 150 ml melk,
- 1 ts tørr gjær,
- en klype salt,
- 3 ss sukker,
- 1 pose med vaniljesukker.

For valmuefylling:
- 1 c valmue (200 g),
- 3-4 ss sukker (helst brun)
- 1 ss honning.

For kanel fylling:
- 2 ss smeltet smør,
- 2-3 ss kanel,
- 3-4 ss brunt sukker.

Bland mel (sipp 2-3 ganger) med sukker, salt, gjær. Smelt smør og bland med melk. Tilsett melk til melblandingen og knead den myke elastiske deigen. Du kan gjøre alt dette med en mikser. Sett deigen i en bolle og dekk med klamfilm. La det komme på et varmt sted i 1-1,5 timer.
  Grind valmue i en kaffekvern, men ikke alt på en gang, men 2-3 spiseskjeer. Bland med sukker og varm (flytende) honning. Påfyllingen er ganske tykk, hvis ønskelig, kan du legge til litt kokende vann eller mer honning.
Klar deig godt knead, delt inn i 2 deler. Rull hver til et rektangel 2-3 mm tykkere, desto tynnere jo flere lag blir det. Legg en valmuefyll på en, og smør den andre, dryss med sukker og kanel. Rull to ruller. Koble deres ender, du kan smøre med protein, slik at du ikke blir unstuck. Hver rull er kuttet med en veldig skarp kniv langs nesten halv høyde. Svært nøye, slik at hver gang kuttet var på toppen, veksler med hverandre vev en flette. Endene er godt forbundet. Legg forsiktig på en smurt bakke. La det komme i ca 30 minutter og bake, i forvarmet til 190 grader. stekeovn, 25-30 minutter til en rødmørk og gyldenbrun.
  Den ferdige flettet er fremdeles varmt smurt med søt melk eller appelsinjuice med sukker, for glans.
  Fra denne mengden ingredienser får du 2 små eller 1 større kake.

Pigtail med valmue

Det er nødvendig:
Mel - 300 gr.
Salt - 1 ts.
Puddermelk - 20 gr.
Sukker - 2 ss.
Gjærstort høyhastighet (øyeblikkelig) - 1 ts
Varmt vann - 180 ml.
Vegetabilsk olje - 2 ss.
Mak - 2 ss.
For skorpen:
Gresskar - 1 stk.
Melk - 1 ss.
Sukker - 1 ss.
Mack - 1 ss.

forberedelse:
1) Sift i bollen QC mel, tilsett salt, sukker, gjær, melkpulver, valmue. Hell varmt vann og olje i midten av bollen. Rør i 5 minutter til glatt.
2) Smør en bolle med olje og legg en deugde i den. Dekk med folie og la det stå på et varmt sted i 1 time.
3) Bland deigen lett og del den i tre deler. Fra hver rulle på selen - ca 30 cm. Og veve en "pigtail". Legg det på et bakeplad, dekk med et håndkle og la det stå på et varmt sted for å stige i 30 minutter.
4) Forvarm ovnen til 180 grader.
5) Bland eggeplommen, sukkeret og melk til det er jevnt. Smør flettet på toppen og dryss med valmuefrø. Bake i ovnen i 20-25 minutter til gullbrun.

notater:
Det viser seg utrolig bakverkdeig - veldig øm, myk og deilig velsmakende!
Oppskriften sendes til

Polenka med valmuefrø - deilige hjemmelagde bakverk, laget i form av en slags pigtail. Den er laget av rik eller magert gjærdeig med rosiner, kanel, vanilje eller sitronskall. Denne artikkelen presenterer et interessant utvalg av enkle oppskrifter for lignende produkter.

Margarine Alternativ

Dette deilige myke konditoriet har en delikat struktur og en lett honningaroma. Hun forbereder seg på ekstremt enkel teknologi. Men selve prosessen tar en viss tid. Derfor må du bare starte det når du ikke har det travelt. For å lage en gjærdeig, trenger du:

• 350 gram brødmel;
• 125 ml pasteurisert melk;
• 75 gram kremaktig margarin;
• en teskje tørr gjær;
• 75 gram sukker;
• stort egg;
• vanillin.

Siden denne oppskriften flettet med valmue antar tilstedeværelsen av ikke bare testen, men også fyllingen, i tillegg vil du trenge:

• 40 ml lind honning;
• 200 gram valmue.

Gjær er oppløst i en liten mengde varm melk. Det legger også til litt sukker og mel. Alt dette er godt blandet og rengjort på et varmt sted. I en separat beholder kombineres restene av oppvarmet melk og søt sand. Egg, smeltet margarin og vanillin blir tilsatt til den resulterende løsningen. Der sendes også steget brygge og mel. Den resulterende massen er grundig kneet for hånd og igjen for å nærme seg.

Tjue minutter senere, deigen er lett knead og ventet i omtrent en halv time. Deretter rulles den ut av et centimeterlag, smurt med en fylling av pre-dampet og bakket valmue og honning, rullet inn i et kast og kuttes sammen i to like deler. Endene på de resulterende stripene er festet sammen, flettet med en pigtail og igjen for korrektur. Etter en kvart time blir produktet smurt med pisket eggeplomme og rengjort i ovnen. Forbered flettet valmue på 180 grader i 30-40 minutter.

Alternativ med majones

Denne duftende bakverk har en luftig tekstur og mister ikke sin opprinnelige friskhet i lang tid. Den er forberedt ved hjelp av en veldig enkel metode som enhver nybegynner lett kan takle. For dette vil du trenge:

• ½ pose med gjær;
• 4 store skjeer sukker;
• 150 milliliter melk;
• et par store skjeer med majones og vegetabilsk olje;
• en klype salt.

Siden denne oppskriften fra gjærdeig innebærer tilstedeværelse av fyllstoff, må du legge til listen ovenfor:

• valmuepose;
• 4 store skjeer med pulverisert sukker;
• 50 ml pasteurisert melk.

For å dekorere ferdigvaren på forhånd, lager opp med bakken kanel og pulverisert sukker.

Handlingsalgoritme

Hell den oppvarmede melk i en bolle og løs gjæren, saltet og den søte sanden i den. Ti minutter senere blir majones, vegetabilsk olje og mel tilsatt til gjæret brygge. De blander alt godt og legger det på et varmt sted for en stund. Deigen er delt inn i tre deler. Hver av dem er rullet ut med et tynt lag, smurt med en fylling laget av valmue, pulverisert sukker og melk, og rullet med en sele.

De resulterende blankene er kuttet i lengderetningen og lager dem to fletter med valmuefrø, bestående av tre strips. Bake dem på 180 grader til helt tilberedt. Brown pigtails sprinkles med en blanding av kanel og pulverisert sukker.

Alternativ med rømme

Baking, laget av følgende metode, viser seg moderat søt og veldig frodig. På toppen av den er dekket med kirsebærglass, noe som gir produktet en behagelig berry aroma. For å bake det trenger du:

• 25 gram fersk gjær;
• 30 milliliter raffinert vegetabilsk olje;
• 4 store skjeer sukker;
• 200 ml pasteurisert melk;
• stor skje smør;
• et pund brødmel
• stor skje med rømme;
• salt og vanilje.

Siden denne oppskriften fra gjærdeig gir tilstedeværelse av fyllstoff, må du gå inn på listen over:

• 200 gram valmue;
• 3 store skjeer sukker.

For å forberede glasyren, trenger du:

• 7 milliliter kirsebær sirup;
• et par store sukkerskeer.

Sekvens av handlinger

I en dyp skål kombineres varm melk, rømme, salt, smør og vegetabilsk olje. Vanillin, sukker og gjær, som tidligere er oppløst i en liten mengde oppvarmet vann, helles der. Alt dette blandes med mel og lar seg varme.

Mens deigen vil være egnet, kan du fylle på. For å lage det, helles vallmofrø med varmt vann og kokes til væsken er fullstendig fordampet. Den resulterende massen er infundert under lokket, kastet i en kolander, pisket med en blender, og deretter blandet med sukker og en klype salt.

Den stigende deigen er delt inn i fem like stykker. Hver av dem er rullet ut i et tynt lag, smurt med fylling og rullet opp. Kanten av de oppnådde buntene er festet sammen og flettet. Fremtiden challah med valmuefrø er igjen for korrektur. Deretter smøres det med et slått egg og sendes til en varm ovn. Bake den på 170 grader til full test. En rødt kurv helles over med en glasur laget av sukker og kirsebær sirup og får avkjøles.

Alternativ uten melk, egg og smør

Som grunnlag for å lage slike produkter, kan du ikke bare bruke søtt, men også magert deig. En slik vevd kurv med valmue er ikke mindre myk og velsmakende. I tillegg kan det tilbys dem som holder seg til innlegget. For forberedelsen trenger du:

• tørr gjær emballasje;
• 400 ml filtrert vann;
• 150 gram sukker;
• 150 milliliter vegetabilsk olje;
• ½ ts salt
• en veske av vanillin;
• kilo brød mel;
• skarp av en sitron.

Alle disse komponentene vil bli påkrevd for æltning av deig, hvorfra en vevd kurv med valmuefrø vil bli tilberedt. Baking innsiden er fylt med en søt fylling, bestående av:

• 150 gram sukker;
• 250 g valmue.

Prosessbeskrivelse

Start prosessen er nødvendig for å få fyllingen. For denne valmuen helles i en dyp skål, hell kokende vann og la det gå et par timer. Dampet masse blir filtrert, vasket, kastet i en kolander og smuss med sukker til en homogen oppslemming.

I en bolle med varmt vann, oppløs riktig mengde sukker, salt og vanilje. Det legger også til vegetabilsk olje. Alle er lett visp, og deretter helles i en beholder fylt med oksygenberiget mel, hakket sitronzest og tørr gjær. Alt er knead godt og holdt det varmt en stund. Den økte deigen knuses uten å tilsette mel, og igjen settes til side. Så snart den stiger igjen, er den delt inn i fire like stykker. Hver av delene rulles inn i et rektangulært lag, smurt med fylling og valset. Ta deretter de to sele, fest dem sammen og flett dem. Gjør det samme med de resterende rundstykkene.

Rå flettene sprer seg i skjemaet og legges til beviset. Da smøres de lett med vegetabilsk olje og rengjøres i en varm ovn. Bakte produkter på 180 grader til gyldenbrun. Wickerness kontrolleres ved hjelp av en vanlig tannpirke. Hvis det forblir helt tørt, kan bakervarer serveres på bordet. Hvis spor av dei er tydelig synlig på tannpirken, returneres produktene kort til ovnen.

Lukten av hjemmebakking bæres rundt huset, fyller den med komfort, varme og omsorg, samler hele husstanden på samme bord. I dag presenterer vi en duftende og luftig kurv med en deilig og rik valmuefylling, som hele familien sikkert vil glede seg over. Allsidig og enkel deig oppskrift egnet for ulike bakervarer. Og for å gjøre deigen mer elastisk og sterk, vil vi vise deg utseendet på Stretch & Fold punchen.

Forfattere

Han er advokat ved utdanning, men har jobbet på ulike felt. Hun var en modell, en administrator på kasinoet, jobbet i flere år i interne saker (junior politiseregeant). Jeg likte virkelig å jobbe hos Institutt for Inrikes Affairs, jeg drømte om å bygge en karriere, men jeg ble syk med onkologi - jeg måtte bli husmor. Fra det tidspunktet begynte jeg å lage mat med entusiasme, og litt senere ble bildet en ekte lidenskap. Han deltar aktivt på matfotografering, leser artikler og bøker.
  Bilder med oppskrifter faller noen ganger på sidene av små kulinariske magasiner.
  Han elsker dyr veldig mye, derfor bor hunder og katter i huset.

• Oppskrift forfatter: Nadezhda Rakhmanova
• Etter matlaging får du 6
• Tilberedningstid: 3 timer

ingredienser

• 280 gr hvetemel
• 10 gram fersk gjær
• 40 g sukker
• 40 g smør
• 1 stk egget
• 1/2 ts salt
• 100 ml melk
• 100 gr valmue
• 2 ss. sukker
• 80 ml melk
• 10 g smør
• 1 stk eggeplomme
• klype sukker
• 1 ts melk
• vegetabilsk olje

Tilberedningsmetode

Fjern alle ingrediensene til deigen fra kjøleskapet på forhånd slik at de blir romtemperatur. Melkvarmen til 36-38 grader. I en varm melk legg til en spiseskje sukker (av totalt volum) og gjær. Fersk gjær kan erstattes med tørr i mengden 1 ts. Rør til fullstendig oppløsning av gjær og sukker. La det varme i 20 minutter til det er skumt.

Til myknet (ikke smeltet!) Smør tilsatt det gjenværende sukkeret og bland. Tilsett egg, bland.

Tilsett aktivert gjær til olje-eggblandingen. Rør.

Tilsett salt og tilsett smør gradvis. Først legg til 250 gram - dette kan være nok til å lage en jevn og uniform deig. Mengden mel vil avhenge av kvaliteten på melet selv og størrelsen på egget. Hvis deigen virker for klebrig, kan du legge til en annen 10-30 gram mel og re-knead deigen.

Smør en bolle med vegetabilsk olje, skift deigen. Dekk skålen med klamfilm og fjern i 40-60 minutter på et varmt sted for å løfte.

Forbered fyllingen: Hell valmuefrø, sukker og hell melk i en skillet. Smør i ca. 10 minutter, rør om og om. På slutten tilsett smør og rør igjen.

Grind valmuen med en nedsenkningsmiddel og avkjøl til romtemperatur.

Legg deigen på overflaten festet til melet og danner et rektangel 40x30 cm for hånd. Den ene siden av deigen, som er kortere, bør bøyes til midten.

Dekk med den andre siden.

Gjør det samme med kortsiden. Vri rektangelet 90 grader og først bøy en kort side av deigen til midten, og dekk den motsatte siden slik at den er firkantet. Vri deigen med en søm ned, dekk med en bolle og la på bordet i ytterligere 20 minutter.

Ovnen inkluderer varm opp til 200 grader. Stryk overflaten med mel og rull deigen i et lag 0,5-0,7 mm tykk. Legg fyllingen på deigen, tilbake fra langkanten på 2-2,5 mm.

Formrull, startende fra langsiden med fyllingen. Tett forsiktig sømmen og endene på rullen.

Rull søm opp ned. Bruk en skarp kniv for å lage et kutt langs rullen, dele den i halv og ikke nå slutten på 1,5-2 cm.

Vev flettet og koble de løse ender. Legg flettet på et bakepulver laget av pergament eller teflonplate. Dekk og la den øke i volum i 20-30 minutter.

Eggeplomme blandet med en klype sukker og melk, børste forsiktig med en vevd med en kokepensel. Smurt vevd kurv i ovnen på et gjennomsnittlig nivå i 30-40 minutter.

Sett den ferdige kurven på grillen og dekk med et rent håndkle. Wicker kan serveres både varm og kald. Du kan lagre den i en plastpose. Wicker poppy  er klar. Bon appetit!