Denne klassiske macaroons-oppskriften er basert på den italienske merenguen, derfor er det tilrådelig å kjøpe et konditori-termometer, da det er svært viktig å bestemme temperaturen på den tilberedte sirupen riktig. Pasta på italiensk marengs er mer stabil. For den franske meringue trenger du ikke å koke sirupen, hvite er bare pisket med sukker.

Ved utarbeidelsen av makaroner er nøyaktigheten viktig, hvert gram produkt verdt vekten i gull, være pedantisk når man veier ingrediensene. Nøyaktige kjøkkenskalaer - ikke et innfall, men en streng nødvendighet.

I dette tilfellet er duftende ganache brukt som fylling, det er verdt å forberede det dagen før, slik at ganachen kunne stå og skaffe seg den ønskede konsistensen.

Så først må du blande mandelmel og pulver. Sikt, varm i 3 minutter ved 120 grader.

Deretter legger du til fargestoff og protein nummer 1. Det er verdt å merke seg at for å få et godt resultat bør du ikke ta friske egg, proteinet skal være "alderen", la proteinene stå utenfor kjøleskapet i minst en dag, pass på at du tetter beholderen tett, slik at en skare ikke dannes. I sin bok "Macaron" anbefaler Pierre Erme å aldre ekorn i kjøleskapet i en uke.

Nå må du lage sirupen. For å gjøre dette, bland sukker og vann, gå til pannen på middels varme.

Varm opp til 110-114 grader.

Separat, begynn å slå nr. 2 proteiner til skum vises.
  Begynn å hælde i en tynn sirupstrøm, uten å påvirke skålens vegger og pisker av blanderen, slik at sirupen ikke spruter. Beat til kjøling av margen (7-10 minutter til en temperatur på 30-35 grader).

Rør almondmel og hele innholdet i bollen. I deler for å komme inn i merenguen. Knytt til tilstanden "tung tape", med urviseren, mens du snu bollen mot klokka. Her er tiltaket viktig, det viktigste er ikke å blande det, hvis ingrediensene danner en homogen masse, strømmer den med et bånd, stopp straks æltning.

Rørposen fylt med en flat rund dyse med en diameter på 8-10 mm. Overfør deigen i posen. Tørk pastaen i et sjakkbrettmønster (det ville være bedre å sirkulere luften og pastaen vil bake jevnt). For å lage makroner av samme størrelse kan du tegne sirkler på pergamentpapir og sette deig i dem. Nå er det spesielle silikonmatter for makroner, de avgrenser umiddelbart kantene på kaken.

Etter jigging er det nødvendig å slå flere ganger på hver side av bakeplaten med bordet slik at deigen sprer seg jevnt og de resulterende haler og overflødig luft fjernes. Noen mestere anbefaler å forlate de avsatte makarongene ved romtemperatur i omtrent en time for å danne en skorpe. I mine forsøk var dette ikke nødvendig, kakerne steg, skjørtet ble dannet, overflaten var jevn.

Forvarm ovnen til 145-150 grader, konveksjonsmodus (hvis noen). Selvfølgelig, her må du grundig kjenne din ovn, du må bake flere ganger for å forstå hvilken modus som passer for baking av disse franske bakverkene. Bake pasta i tolv eller fjorten minutter: første 7 minutter, og skru deretter pannen 180 grader og bake gjenværende tid.

Fjern lakene fra bakeplaten etter baking, vent til brikkene har avkjølt, og bare fjern dem fra papiret (eller silikonmatten). Under baking kan du observere hvordan halvdelene stiger, og et skjørt dannes. Hvis det ikke er der, kan det være flere grunner til dette: ingrediensene veide feil, deigen er ikke tilstrekkelig kneet (for stram), baketemperaturen er lav.

Forbered ganache. Hindbær maler, punch i en blender, gni gjennom en sigte, tilsett sukker etter smak. Kok krem, hell dem på den mørke sjokolade, rør. Bland forsiktig med bringebærpuré. Slå opp Dekk med klamfilm og la etter en dag, så blir ganachen plast og holder formen godt.

Velg størrelsen på halvdelene av pasta i henhold til den klassiske oppskriften. Fyll kaker med ganache, klem ut en halv ganache, trykk ned med den andre halvparten. Velsmakende satt i midten av fyllingen frisk bær, det vil gi en lys smak og aroma.

Forbereder en søt gryte pasta i ovnen eller multikookeren. Kokeprosessen er så enkelt som mulig - bland ingrediensene og bake, og i den opprinnelige oppskriften brukes bare pasta, egg og sukker. Men matlaging kan være mange - med stekt ost, frukt eller bær, med kremost, invertert eller lagdelt. Hvordan finne ut at du har et så stort utvalg? Nedenfor er de mest populære oppskrifter. Velg den mest hensiktsmessige: klassisk, søt gryte med pasta og hytteost, med epler eller eksperiment - legg til ingredienser etter smak.

3 hemmeligheter med den perfekte gryten

• Pasta skal tilberedes til halvt tilberedt.  Så de beholder sin form med videre baking. Når de er kokt fullstendig, kan de oppløses i stekeprosessen under baking, og gryten vil miste sitt attraktive utseende.
• Du kan bruke hvilken som helst pasta.  Eksperiment - det er mange varianter og typer av ulike former og størrelser. For eksempel, barn er veldig glad i en søt gryte med små vermicelli eller "buer", og "fjær" er perfekt for den inverterte.
• Stryk toppen med sukker.  Når du baker i ovnen når den er utsatt for høy temperatur, vil sukkeret smelte, karamellisere og skape en skarp på overflaten.

Søt pasta gryte i ovnen

Klassisk for barn

Dette er en dessertoppskrift som i barnehagen. Selv en håper vertinne kan takle det, og det er også perfekt for å dele matlaging med barn.

Du trenger:

• pasta - 200 g;
• egg - 4 stk.
• melk 3,2% - 100 ml;
• sukker - 150 g;
• salt - å smake;
• smør - 60 g (10 g igjen for smøreform).

forberedelse

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Kok pastaen. For en slik mengde tørre produkter trenger 1 liter vann, som må være litt saltet. Kok i 8 til 12 minutter, avhengig av formen og størrelsen, deretter avløp vannet, krydret med smør og la avkjøles.
3. Forbered stekepannen for gryten. Bland i egg med sukker i en dyp tallerken eller bolle til den er helt oppløst. Tilsett melk til blandingen og bland godt sammen.
4. Smør bunnen og veggene på formen med smør og sett den avkjølte pastaen. Topp med en blanding av egg og melk med sukker.
5. Bake 40 minutter ved 180 grader.

Ferdig baking får lov å avkjøles, slik at egg-melkeblandingen vil fryse godt - så kan den kuttes i jevne skiver. Server med rømme, honning eller syltetøy.

Med epler

Denne desserten serveres i form av en invertert gryte, og ser mer ut som en festlig kake, og matlaging er mye enklere enn vanlig charlotte.

Du trenger:

• kokt pasta - 500 g;
• egg - 2 stk.
• krem med 20% - 150 ml;
• sukker - 150 g;
• eple - 2 medium;
• vaniljesukker - 10 g (kan erstattes av vanillin - 1 g);
• bakken kanel - 5 g;
• smør - 10 g (for smøreform).

forberedelse

1. Bland egg med sukker og krem. Legg vaniljesukker og kanel til den.
2. Smør bunnen av formen med smør og dryss med sukker.
3. Skal eplene fra skallet og kjerne, skåret i tynne skiver.
4. På bunnen av skjemaet legger du forsiktig skiver av epler, deretter pasta og eggpåfylling, legg i en forvarmet ovn.
5. Forbered en "Changeling" -gryte i ca 30 minutter ved en temperatur på 180 grader. Spesielt forsiktig er det nødvendig å følge bunnen av formen - sukker kan smelte og brenne.

Kjøl gryten til romtemperatur og skru den over, legg den på en tallerken. Apple skiver vil bli dekket med karamell av smeltet sukker og smør. Det ser veldig appetittvekkende ut. Denne parabolen ser vakker ut og er perfekt for enhver ferie.

Du kan tilberede pasta gryte i en treg kokekar og i ovnen, avhenger det av dine evner og ønsker. Den største fordelen med ovnen vil være skarp på overflaten, og de langsomme kokene vil være myke og ømme til desserten.

Med hytteost i en sakte komfyr

En slik gryte ville være et ideelt alternativ for barns diett, spesielt når du bruker en sakte komfyr - den gir gode søte ostemasse med pasta, frodig og øm.

Du trenger:

• kokt pasta - 400 g;
• egg - 3 stk.
• melk 3,2% - 200 ml;
• cottage cheese 5% - 200 g;
• sukker - 150 g;
• vaniljesukker - 1 pose;
• smør - 30 g

forberedelse

1. Bland sukker med egg, tilsett melk og rør til sukker er oppløst.
2. Høst ost gjør homogen - bruk herfor en kjøttkvern eller sikt.
3. Bland hytta med egg-sukkerblandingen, tilsett vaniljesukker. Bland alt grundig igjen.
4. Bland ostekaken med pasta og sett i en bolle. Topp med smør, kutt i små biter.
5. Still saktekokeren i "Baking" -modus, lag i 60 minutter, eller "Steam" - i 1 time og 20 minutter. Server denne søtten er best med rømme.

Denne oppskriften er stor i tilfeller der barn ikke vil spise hestekjøtt - det er sannsynlig at den søte gryten med pasta i tregkokeren vil ha sin smak. I tillegg kan du legge til hakket frukt eller sjokolade, rosiner, nøtter, dekorere med pisket krem ​​og flerfarget sprinkler for å gjøre desserten mer attraktiv og appetittvekkende for barnet.

Favoritt oppskrift på en søt gryte pasta kan diversifiseres med ekstra ingredienser som vil gjøre denne desserten unik. Så, med tørket frukt, nøtter og krydder blir gryten mer smakfull, og med kremost og kokosflak får du den mest delikate pudding. Prøv nye ting, skape, overraske deg selv og dine kjære!

Hvilke triks trenger ikke å gå mammaer for å mate sin lille nehochuh. Alle barn elsker søtsaker. Og hva om du setter opp parabolen, som vanligvis ikke er søt, for eksempel pasta. Søt makaroni  Sikkert å like babyen. De kan serveres som en egen tallerken eller som en sidefarge for vegetabilske koteletter (eller).

For å forberede denne parabolen, er det bedre å bruke spesielle, som er laget i form av ulike figurer - sommerfugler, bånd, bokstaver. Slik pasta vil gi størst interesse for barnet.

ingredienser:
  Pasta krøllet (for barn) - 200 gr.
  smør - 1 ss. en skje
  sukker - 2 - 3 skjeer
  vann til matlaging av pasta - 1,5 l

Søt makaroni oppskrift:

Det viktigste ved matlaging av denne parabolen er å lage pastaen riktig.

Hell vann i potten. Deretter legger potten med vann på brannen og bringer vannet til koking. Tørk pastaen og bland godt.

Vann med pasta skal koke.

Vær oppmerksom på innskriften på pakken. Det bør angis hvor mye tid de trenger å lage mat.

Vanligvis er koketiden for pasta 7 til 9 minutter, fra det øyeblikket vannet koker.

Når pastaen er klar, må du kaste dem i en kolander og skyll.

Deretter tilsettes smør.

Legg deretter pastaen på en tallerken og dryss med sukker.

Ditt barns favorittmåltid er klart. Ring dem til bordet. Det vil ikke være behov for å fortelle dem eventyr, de vil være glade for at mamma kokte denne parabolen. Barn vil spørre deg igjen og igjen for å lage mat så bra.

Med frukt eller bær - en godbit for barn og voksne. Dette er en av mine favoritt konditorivarer. Forresten søt  dessert vi ikke vil gjøre pasta, og fra "buer", som vi skal gjøre. Vi har allerede lært å lage hjemmelaget deig til nudler og pasta, det gjenstår bare å gjøre det som vi trenger - buer. Du kan også lage denne parabolen fra ferdige brede nudler, hvis det ikke er nok tid til deig. La oss begynne!

Vi trenger:

Pasta - buer eller brede nudler 300 gr;

Breadcrumbs - 100 gr;

Smør 80g;

Hermetiserte eller friske ferskner, aprikoser;

sukker;

kanel;

Salt.

Matlaging søt pasta.

Rull ut deigen i reservoaret, 1-2 mm tykk.

Klipp den i rektangler ved hjelp av en figurert rulledekkniv.

Vi klemmer midt på hvert rektangel, får en "bue".

Kok "buen" i saltet vann. Når de er klare, hviler vi i en kolander, skyll med kaldt vann og la det gå en stund til vannet er drenert.

I mellomtiden smelter smørret i en dyppanne, brøt brødkrummene og stek dem raskt til det er gyldent. Det tar mindre enn et minutt, vær forsiktig.

legge pasta, nudler eller våre "buer", rull i brødsmuler og raskt varme opp.

Spred på dessertrett, dryss med sukker blandet med kanel og legg til peeling fersk fersken eller aprikoser. Friske frukter kan vel erstatte hermetikk. Tørk sirupen og ordne på en tallerken.

Vi lagde en god dessert fra søt nudler  med frukt.

Du kan også lage ravioli med aprikoser. For å gjøre dette, kutt deigen i firkanter, legg et stykke hermetisert abrikos eller fersken, brett med en trekant og knipp kantene.

Søt makaroni til dessert - ravioli med ...

Forbered slike desserter for deg selv eller dine små søte tenner, alle vil være lykkelige! Og vi har for barn og voksne. Ta en titt!

"Pastapost" ... Hvem spiser mest pasta? Selvfølgelig leder italienerne her. Hver selvrespektende italiener spiser ca 28,5 kg pasta om året. Det andre og tredje stedet for å spise pasta er USA og Frankrike med Sveits. I fjerde plass er Brasil med 7 kg pasta per innbygger, og det femte stedet tilhører Russland. I gjennomsnitt spiser hver russisk 6,5 kg pasta per år. I Tyskland er pastaretter også veldig populære, men tyskerne er bare på 14. plass, for hver, ikke mer enn 5,4 kg per år kommer ...

Min mor var veldig lenge venner med sin venn Lyuba. Lyuba bodde i St. Petersburg (deretter Leningrad), og vi er på Krim. De er til oss, vi er til dem - turene var hyppige, gjestfrie og gikk i gjensidig respekt og glede for både venner og deres familier.

Men en gang dro vi tilbake til Peter. Jeg var omtrent 10 år gammel, jeg var litt uvel ved ankomst (det var høst) og min mor forlot meg hjemme hos denne vennen Lyuba, og hun dro til byen på forretningsreise. Og til frokost tante Lyuba serverte makaroni med sukker, også brød. Først ble jeg overrasket over dette uvanlige for meg mat, vi prøvde det, men prøvde det med en gang, så jeg likte ikke det, at jeg ikke kunne spise et gram mer - det var vill for meg - deig (pasta) er med deig (brød), så selv med sukker.

Jeg nektet kategorisk, ingen overbevisninger handlet, og da kom tante Luba ut som hun skrek at det var vanlig mat for vanlige folk, de spiser det fra barndommen og det er veldig velsmakende. Og jeg har en følelse, unnskyld, å kaste opp - pasta med sukker, som er ekkelt. Tante Lyuba skrek på meg slik (det var en hysterisk tante generelt), hun solgte seg i en slik grad at hun kastet ut på en benk ved inngangen på en kald dag med regnende regn. Jeg ropte, folk kom opp, spurte hva som skjedde, jeg forsøkte å forklare gjennom tårer at jeg ble tvunget til å spise det jeg ikke likte, folk syntes tilsynelatende at det var en slags babymann og foreldrene straks straffet at det ikke var noe å spre og gå. Generelt tilbrakte jeg noen timer på min mor. Mamma kom, så en ting, rushed til sin venn, som sa at i huset hennes ville alle spise hva hun hadde gjort, uten unntak og noen hysteri. Mamma prøvde også å si at vi aldri hadde spist slike ting, og barnet ganske rimelig ikke likte maten, sterkt appellere til vennens sinn, og ba henne om å forestille seg hva det ville være hvis hun ble tvunget til å spise noe ikke i henhold til hennes smak. Men alt var forgjeves, det var en skandale, min mor tok meg bort, vi dro til hotellet, og jeg lå der med en temperatur på to dager.

Det følgende året, om sommeren ringte tante Lyuba og, som om ingenting hadde skjedd, en samtale om fremtiden for hennes ankomst, som min mor svarte på: Beklager, kjære, pasta med sukker er ikke klar ennå, ring senere. Dette vennskapet er over.

Jeg husket senere disse pastaene lenge, noen ganger spurte jeg vennene mine og bekjente hvis denne parabolen var deilig for dem. Jeg ble såre at på grunn av en slik trifle ble et langsiktig vennskap ødelagt. Det interessante er at ingen i mitt miljø noen gang har spist pasta med sukker, noen var forbauset over at en slik tallerken eksisterte i det hele tatt, og mange sa at de ville nekte om de ble tilbudt dette og sa at moren min gjorde det rette.

Hva tror du - er dette en grunn til en vennlig pause?

  (Bruker Anna75)