Bokhvete grøt tilhører diettretter, så det er så verdsatt av kvinnelige figurer. Ikke alle vet at bokhvete er den eneste typen frokostblanding som ikke kan endres. Korn vokser uten ekstra gjødsel, slik at de gunstige egenskapene blir bevart i sin helhet. Mange husmødre lurer på hvordan man lager bokhvete for å gjøre det smuldrende. Forberedelse gir ikke spesielle problemer, dersom man overholder praktiske råd.

Bokhvete: en klassiker av sjangeren

• filtrert vann - 500 ml.
• bokhvete - 260g.
• smør - 65 gr.
• mat salt - 5 gr.

hvordan lage mat deilig hirsegrøt med melk

Bokhvete med lever

• vasket bokhvete - 320 gr.
• lever - 250 gr.
• løk - 1 stk.
• salt - å smake
• kyllingegg - 4 stk.
• drikkevann -250 ml.

Bokhvete med melk

• filtrert vann - 250 ml.
• helmelk - 265 ml.
• bokhvete - 260 gr.
• smør - 30 gr.
• bordsalt - 3 gr.
• bokhvete honning - 10 gr.
• granulert sukker - 12 gr.

hvordan lage mat crumbly pilaf

Bokhvete i dobbeltkoker

• bokhvete - 240 gr.
• renset vann - 450 ml.
• salt - å smake

Beef bokhvete

• biff mørbrad - 450 gr.
• bokhvete - 320 gr.
• bordsalt - 4 gr.
• laurbærblad - 3 stk.
• svart pepper (erter) - å smake

hvordan lage mat pasta slik at de ikke holder seg sammen

Bokhvete i en sakte komfyr

• gulrot - 180 gr.
• bokhvete - 370 gr.
• filtrert vann - 700 ml.
• tomater - 220 gr.
• courgette - 190 gr.
• vegetabilsk olje - 60 ml.
• stein salt til smak
• malt pepper (blanding) - etter smak

Bokhvete med sopp

• ferske sopp (eventuelle) - 320 gr.
• vasket bokhvete - 270 gr.
• løk (middels) - 1 stk.
• vegetabilsk olje - 50 ml.
• filtrert vann - 600 ml.
• salt - å smake

hvordan lage mat ris slik at det er krummende

Bokhvete med valnøtter

• valnøtt - 150 gr.
• renset vann - 550 ml.
• bokhvete - 260 gr.
• salt - å smake
• smør - 50 gr.

Bokhvete i mikrobølgeovn

• drikkevann - 300 ml
• bokhvete - 400 gr.
• salt - 15 gr.

Bokhvete med lapskaus

• salt - 7 gr.
• stew - 350 gr.
• bokhvete - 300 gr.
• filtrert vann - 700 ml.

Før du begynner å lage bokhvete, må du vaske det og rengjøre det for mye søppel. For mer deilig matlaging, prøv alltid å varme grisene på en non-stick panne. Vurder oppskrifter av bokhvete med lever, melk, kjøtt, sopp, valnøtter, småkoke. Også det er matlaging i en sakte komfyr, mikrobølgeovn, dampbåt.

Fra fjerne tider i tradisjonelle retter i Russland, Ukraina, Hviterussland og Polen var bokhvete smulende grøt en populær rett. Som Pokhlebkin fortalte i sin kulinariske ordbok, for å lage mat det, brukte slavene hele bokhvete kornblandinger, kalt kjerner. Bokhvete anses å være et "symbol på russisk originalitet", folkene elsket det for dets tilgjengelighet og billighet, enkel forberedelse og klarhet i proporsjoner.

For å lage grøt velsmakende og smuldret, lær hvordan du lagrer det riktig. Det ideelle forholdet er 1: 2 (for en del av frokostblandingen må du ta 2 deler av væsken).

Bokhvete kan kokes med melk og brukes som en søt tallerken med sukker og smør. Bokhvete frokostblanding på vann er perfekt som en oppvask for kjøtt, grønnsaker og fiskeretter, den kan også brukes til å fylle pannekaker, paier og paier.

Når det gjelder bokhvete grøt, er det umulig å ikke nevne fordelene. Rik på aminosyrer, mikroelementer og vitaminer, det må være inkludert i kostholdet hos barn og eldre. Det er enda monodiets basert på bruk av bare denne frokostblandingen. Og selvfølgelig er det uunnværlig under kirkesteder.

Smak Info To: frokostblandinger

ingredienser

• bokhvete (unground) - 1 kopp;
• vann - 2 kopper;
• smeltet smør eller krem \u200b\u200b- 1 ss. l.;
• salt - til din smak.

Slik lagrer du krummende bokhvetegrøt på vannet på komfyren

Før matlaging er det nødvendig å sortere kornet nøye. Vi anbefaler at du heller den på en lys overflate, for eksempel et hvitt papirark, slik at kull blir bedre sett (små småstein, pinner, frø og urene kjerne). Glatt krysset i ett lag og ta søppel på siden.

Flytt nå bokhvete i en sigte og spenne den av melstøv. Skyll deretter grundig i kaldt vann.

Hell vann i en gryte, kok opp, salt og overfør kornet til det. Rør.

Kok over høy varme i de første 1-2 minuttene. Så snart vannet begynner å koke igjen, reduser varmen til medium, dekk pannen med lokket og kok i 10 minutter. I løpet av denne tiden, bør vannet begynne å suge, og croup å hovne.

Fjern lokket, bland fortykkingsgrøten, sett olje i den. Det er ønskelig å dele det i flere små stykker og distribuere over hele overflaten slik at bokhvete er impregnert med olje jevnt. Lukk lokket tett, gjør minimumsvarmen og kok i ytterligere 7-8 minutter. På samme tid, ikke åpne potten mer og ikke forstyrre grøt, det skal være godt kokt mykt.

Slå av brannen, men fjern ikke dekselet. La den stå i denne tilstanden i ytterligere 15-20 minutter til full kontroll. Det vil bli enda bedre hvis du brenner gryten inn i noe varmt (terryhåndkle, tykk klut).

Krummende bokhvete grøt er klar. Du kan betjene den som en separat tallerken, men bedre som en sidefarge med varmt kjøtt eller fjærfe.

Andre matlagingsmetoder

1. Hvis du ikke har tid til å stå ved komfyren og lage grøt, kok den i en termo. Denne metoden kalles "for lat." Sorter ut og skylle kornet, sett det i en termo, legg til litt salt og hell kokende vann i forholdet 1: 2. Lukk termoene tett. Gjør det om kvelden, og om morgenen må du bare sette et stykke smør på en tallerken og legge bokhvete på toppen av en termo. Sunn og næringsrik frokost er klar.
2. Hvis du har slike hjemmepersonell som en dobbel kjele eller en multi-komfyr, lag bokhvete i dem. Dette er en 100% garanti for at grøten ikke vil brenne.

Teaser nettverk

Hvordan sprede buckwheat side parabolen?

Tilberedt grøt kan blandes med sopp, løk og gulrøtter stekt i en skillet. Svampe utfyller perfekt bokhvete.

Hvis etter feiring av pølse skiver og bacon, hogge stykkene, stek med løk og bland med grøt.

Serverer bokhvete med kjøttretter, det er bedre at det var goulash og alltid med saus.

Kok pannekaker på Maslenitsa, pakk bokhvete grøt i dem og server den med frisk hjemmelaget melk.

Stor bokhvete garner med stewed liver, kjøttboller, kjøttboller.

Under kirkeposter kombineres bokhvete med stewed grønnsaker (kål, aubergine, courgette).

Festlig bokhvete i potter

Denne tallerken kan trygt serveres som en varm på festbordet:

1. Kjøtt (svin, fjærfe eller kalvekjøtt) kuttes i vilkårlig små biter og stek til halvparten tilberedt i smør eller vegetabilsk olje med løk og gulrøtter.
2. Sett den tilberedte frokostblandingen i gryter, salt litt, hell i vann (proporsjonene er de samme - 1: 2). Spred det stekte kjøttet med grønnsaker like bra på toppen, kast noen erter av sort pepper over løvbladet.
3. Dekk potten med deksel, legg dem i en kald ovn (de skal varme opp sakte). Ta temperaturen i ovnen til 180-200 grader og lag i 40-50 minutter.

Matlagingstips

• Når du kjøper frokostblandinger, prøv å nøye vurdere kvaliteten. Skitten og ujevn bokhvete kan ses umiddelbart, og det er billigere. Men i dette tilfellet er det bedre å overbetale litt og kjøpe varer fra en god produsent.
• For å forbedre den hyggelige spesifikke smaken av bokhvete, kan den lett stekes i en tørr stekepanne før den tilberedes.
• For de som har problemer med fordøyelseskanalen eller overvekt, anbefaler vi at du spiser bokhvete til kefir til frokost. På kvelden, hell forberedt frokostblanding i en bolle og hell 0-1% fett yoghurt i et forhold på 1: 2. Rør, dekk og la til morgenen. Om natten vil croupen svulme opp og bli den mest nyttige frokosten i verden.

Gå gjennom frokostblandingen. Selv om du kjøper et dyrt produkt, er det en mulighet for at det vil inneholde vegetabilsk søppel. Så vær ikke lat for å se bokhvete og fjern alle utenlandske elementer.

Trinn 2

Vask bokhvete. Det er nok å gjøre dette et par ganger under rennende vann til væsken blir klar.

Trinn 3

Grill kornet i en tørr stekeovn, omrør hele tiden. Dette er nødvendig slik at bokhvete er smuldrende og mer duftende.

Sett en liten brann og overdriv den ikke: Så snart du føler en hyggelig bokhvete smak, gå til neste gjenstand. I regel er 3-4 minutter mer enn nok.

Trinn 4

Legg kornet i en pott med saltet vann. Vann skal være to ganger mer enn bokhvete. For å unngå feil, bruk samme måleboks for frokostblandinger og vann.

Det beste alternativet for matlaging bokhvete - retter med tykk bunn. Det gir den optimale mengden damp, som er ansvarlig for matlaging av grøt.

Trinn 5

Bring vannet til koking og fjern skummet med en skimmer. Deretter reduserer du varmen til lav og dekker pannen med et lokk. Kok bokhvete i 12-20 minutter. På dette tidspunktet er det bedre å ikke åpne pannen og røre grøten. Ellers kan du bryte temperaturregimet.

Trinn 6

Sjekk beredskapen til bokhvete, ha en skje på bunnen. Hvis det ikke er vann eller grøt pinner litt, kan det fjernes fra ovnen.

Trinn 7

Tilsett et smør eller ghee til bokhvete. Deretter deksler pannen med et lokk, vikle med håndklær og la det brygge i 15-20 minutter. Så grøt vil bli enda mer øm.

Trinn 8

Enjoy!

1. For å øke tilberedningsprosessen, suge bokhvete et par timer før matlaging. Den absorberer vann og koker mye raskere.
2. Kok bokhvete grøt med melk bør være 10-15 minutter lenger enn på vann. Du kan også lage bokhvete i vann, og deretter tilsett varm melk til det og tilbered det til væsken er fullstendig fordampet.
3. Hvis du kokker grøt i, følg samme fremgangsmåte som ved den tradisjonelle metoden. Modusen du trenger er "bokhvete". Hvis ikke, prøv å bruke ris eller melkegrøt.

Kjenner du andre hemmeligheter med å lage perfekt bokhvete grøt? Fortell om dem i kommentarene.

For vertinne med erfaring, vil dette emnet sannsynligvis virke uinteressant og til og med morsomt. Men for de som bare mastrer grunnleggende om matlaging, vil materialet som er skissert nedenfor, bidra til å unngå hendelser ved utarbeidelse av bokhvete grøt, og vil bidra til å oppnå det perfekte resultatet. Faktisk, uten å vite visse finesser som må observeres i ferd med å lage frokostblandinger, er det ikke så lett å oppnå smuldre tekstur av garneringen og den utmerkede smaken. Her er rekkefølgen av handlinger, og de riktige proporsjonene av ingrediensene, og selvfølgelig, noen av mesterens triks, som tillater å forbedre smaken av parabolen, er viktige.

Den enkleste måten å lage bokhvete er å koke frokostblandingen i vann i en kasserolle. Det er det vi vurderer i detalj nedenfor.

Hvordan lage mat i en panne løs bokhvete på vannet - en oppskrift

• bokhvete - 1 del;
• renset vann - 2 deler;
• steinsalt - å smake;
• bonde smør - å smake.

• Kanskje det viktigste punktet ved matlaging bokhvete er riktig forhold mellom frokostblandinger og vann. Alltid for en del bokhvete må ta to deler vann. For eksempel, hvis du tar et glass bokhvete, så vann i dette tilfellet skal helles i pannen to briller.
• Velger en panne for matlaging grøt, vi vurderer at bokhvete vil øke når de tilberedes av to og til og med to og en halv ganger. Det er bedre å ta en pott med en tykk bunn, det vil påvirke smaken av parabolen positivt.
• I utgangspunktet måler vi den nødvendige mengden bokhvete og sorterer den ut, blir kvitt urensede prøver eller fremmede urenheter.
• For å forbedre smaken er det bedre å steke frokostblandingen litt i en tørr stekepanne. For å gjøre dette, hell det inn i en oppvarmet beholder, og med kontinuerlig omrøring suger vi over høy varme i fem minutter eller til begynnelsen av en karakteristisk knekke.
• Deretter må rumpen vaskes flere ganger for å fjerne flytende rusk.
• Hell den nødvendige mengden renset vann i pannen, la det koke, tilsett litt salt etter smak og legg den tilberedte bokhvete inn i den.
• Gi innholdet å koke igjen, reduser varmen under pannen til minimum og dekk beholderen med et lokk.

Hvor mye å lage bokhvete på vannet?

Vel, bokhvete har blitt ordentlig forberedt, vasket og allerede i en kasserolle med vann i riktig proporsjoner. Hvor mye å holde grøt på vannet slik at det kokes, men brenner ikke? Det er dette spørsmålet som bekymrer hver vertinne som forplikter seg til å lage bokhvete for første gang.

1. Når du bestemmer koketiden for bokhvete, må du først sørge for at kokepunktet er riktig. Det bør være knapt merkbar. Grøt bør ikke være veldig søtende, men bare litt sløvt.
2. I gjennomsnitt er det nok for tjue minutter å lage bokhvete på komfyren. Det riktige resultatet vil være fullstendig absorpsjon av alt vannet i croupen og dens krumme tekstur.
3. Dekselet under matlaging bokhvete bør ikke åpnes, og jo mer kan du ikke blande frokostblandingen under tilberedningen. Så du kan ødelegge resultatet og grøten blir ikke smuldrende.
4. Når det er klart, må bokhvete grøt fordampe og gå litt. For å gjøre dette, fjern pannen fra brannen med fatet du trenger for å pakke et teppe eller et teppe i tjue til tretti minutter. Etter dette forbedrer smaken av maten mange ganger og skaffer seg et appetiserende smulende utseende og en spesiell smak, noe som ligner en grøt, som ble tilberedt av våre bestemødre i en russisk komfyr.
5. Før servering skal bokhvete grøt krydres med smeltet smør og blandes. Til denne siden parabolen vil være passende noen tallerken med kjøtt, fisk eller fjærfe. Men bare bokhvete grøt, supplert med grønnsaker, blir et velsmakende og sunt måltid.

Det virker som om det kan være enklere enn å lage bokhvete grøt? Til tross for dette, begynner kokker ofte å få det friskt og sittende fast sammen. Ikke alle ønsker å spise en slik siderett. For å unngå slik forvirring på kjøkkenet, må du huske noen få hemmeligheter av vellykket forberedelse.

Det finnes flere typer bokhvete, som er egnet for matlaging grøt: jadrica, delt (hakket), grønn bokhvete og Smolensk.

Klassisk bokhvete oppskrift i pannen

Antall ingredienser som er oppgitt i denne oppskriften, er laget for en familie middag på 2-4 personer. Vertinnen må tilbringe omtrent en time på matlaging.

ingredienser:

• bokhvete - 210 g;
• renset vann - 500 ml;
• smør - 1 ½ ss. l.;
    salt til smak.

Council. Bokhvete frokostblandinger er alltid 2-3 ganger mer enn rå kornblanding, det bør vurderes når man velger en panne for matlaging.

Kok crumbly bokhvete grøt på vannet skal være som følger:

1. For å sortere ut jardice, fjerner søppel og urent kjerner.
2. Hell kornet med vann, skyll det tre ganger til vannet er klart.
3. Hell vann i potten og kom med koking.
4. Mens vannet varmes opp, bør vasket bokhvete legges ut i en fin sil, la vannet avta.
5. Ta en støpejern skillet, varme den, hell ut jardice og rør stek omrøring i 2-3 minutter, til gjenværende væske fordamper.
6. Salt bokhvete i en panne og hell den i en panne med kokende vann, ikke dekk med et lokket.
7. Slå på brannen til maksimum, til grøten koker.
8. Etter koking blir bokhvete dekket med et lokk, og brannen blir satt på minimum.
9. Kok grøt under lokket i 8-10 minutter.
10. Fjern pannen fra varmen, dekk den med et teppe, et stort håndkle eller aviser. La pannen stå i 25-30 minutter.

Council. Hvis teppet eller håndklær ikke er til stede, eller du ikke vil vente lenge, kan du sette pannen med bokhvete i ovnen, forvarmet til 140 ° C. Etter 10 minutter crumbly bokhvete grøt vil være klar.

Krummende bokhvete i multikookeren

I dag er blant husmødrene ansett som fasjonable å kjøpe. Ofte er denne enheten kjøpt for matlaging porridges. Bedømmelse av vurderinger, i tregkokeren viser seg å være spesielt velsmakende, dampet, som i en ekte russisk komfyr. I tillegg tar det mindre tid enn å lage mat i en kasserolle på komfyren.

Denne oppskriften, som den forrige, er designet for en familie middag på 2-4 personer. Men tiden vil bli brukt ikke mer enn en halv time. En annen forskjell er smør, nærmere bestemt fraværet. Hva er spesielt viktig under fasting eller for vegetarianere. Hvis du fortsatt vil ha feitere grøt, bør du smøre bollen med olje før du setter grøt og vann der.

ingredienser:

• jarice - 200 g;
• renset vann - 450 ml;
• salt til smak.

Etter at produktene er klare, må du gjøre følgende:

1. Gå gjennom bokhvete, ryd det av rusk, skyll og tørk.
2. Hell rå urent i bollen av tregkokeren, hell den med rent vann og salt.
3. Deretter må du velge en egnet matlagingsmodus på sakte komfyren. Dette kan være modusen "Buckwheat", "Porridge", "Krupa", "Milk grøt" eller "Stewing". Koketid - 25 minutter.

Advarsel! Bokhvete grøt er et veldig nyttig produkt. Den inneholder fosfor, sink, jod, jern, kobolt. Bokhvete inneholder proteiner som er godt fordøyd og praktisk talt erstatter kjøtt. Derfor anbefales det å forberede det under den ortodokse faste, så vel som i rehabiliteringsperioden.

I Russland pleide de å spise bokhvete bare i form av grøt. Men fra denne frokostblandingen kan du lage mel, som passer for baking av brød og matlagingnudler. Alt dette er velsmakende, nyttig og uvanlig - sikkert vil det være noe å overraske gjestene.

Hvordan lage bokhvete: video