Syltede og syltet agurker - den viktigste vinterhøsten, tilgjengelig i arsenalen til hver vertinne. Men langt fra alltid høstede agurker oppnås elastiske og sprø, noe som utvilsomt ødelegger helhetsinntrykket. Hva skal jeg gjøre med det ferdige produktet av høy kvalitet? Bruk vodka som hovedbestanddel. Alkohol påvirker ikke smaken og lukten, men agurkene vil være skarpe og tette, og holdbarheten vil øke. Tenk på noen få beviste oppskrifter, hvordan å lage agurk til vinteren med vodka.

Oppskrift nummer 1 Marinating

Agurker marinert med vodka ifølge denne oppskriften er moderat krydret, med en krydret aroma og, selvfølgelig, sprø.

Ingredienser inkludert i blankt (per liter krukke):

Vi vasket Zelentsov kuttet av tipsene. Krydder er lagt i presteriliserte krukker: Kirsebær og vinblad, dill og pepperrot, hvitløk og pepper. Fremtidig forberedelse hell kokende vann, dekk glassene med lokk og la det stå i 10-15 minutter. Etter den tildelte tiden, blir væsken drenert og igjen satt på brann for å koke.

Tilsett salt og sukker direkte til krukkene og hell kokende vann igjen. Du må legge igjen plass til vodka og eddik, disse ingrediensene er lagt til i siste øyeblikk. Vri glassene og send dem til varmen med dekslene nedover. Legg glassene under teppet til det er kaldt.

Det er bedre å lagre arbeidsstykket i kjelleren, men agurkerne vil bli lagret i lang tid i det vanlige skapet.

Oppskrift nummer 2 Pickling

Agurker med vodka til vinteren kan ikke bare syltet, men også saltet. For å forberede seg på en tre-liters krukke trenger du:

• agurker - hvor mye vil passe i en krukke;
• vann - ca 1,5 liter;
• vodka - et skuddglass (50 ml);
• salt - 4 ss uten en bakke;
• krydder etter smak (dill, laurbær, blader av kirsebær og currants, bitter pepper og pepperkorn, hvitløk, pepperrot).

Vask agurker, du kan kutte av tipsene, og du kan la de grønne bladene gå hele. Hell grønnsakene med kaldt vann og la det stå i 6 timer. Soaking gjør det mulig å fylle de eksisterende tarmene og gjøre agurkene mer elastiske. I steriliserte krukker bretter du krydder og fyller agurkene tett. Hell salt og hell billetten med kaldt vann. Etter 3 dager vises en hvit film med bobler på overflaten, dette er et tegn på at agurkene har gjæret og det er på tide å tette dem.

Hell saltlake og kok opp. Hell et skudd av vodka i en krukke, hell i en syltetøy og kork. Fjern til full kjøling ned på dekslene, innpakket med et teppe.

Oppskrift nummer 3 Assorterte grønnsaker

Ved bruk av vodka kan du lage mat ikke bare agurker, men også vegetabilsk tallerken. ta:

I steriliserte krukker på toppen av krydder (vi tar halvparten av det totale volumet) blir grønnsaker plassert i lag, og vi legger tomater på siste plass. Hell assortert kokende vann, deksel med lokk og la det brygge. Etter 10 minutter dreneres vannet igjen i pannen. Tilsett sukker, salt og koriander. Etter koking hell eddik og vodka. Hell væsken inn i krukkene og kast opp dekslene. For å avkjøles for å holde boksene varm opp på bunnen

Det ser ut til at vodka og agurker er en ganske merkelig kombinasjon, men resultatet er fullt ut rettferdiggjort. I stedet kan vodka brukes av høy kvalitet hjemmebrygging eller fortynnet alkohol. Prøv å lage saltede eller syltet agurker i henhold til oppskriften foreslått av oss, og vær så snill å huske. Spesielt slike agurker er egnet for de som ikke har evnen til å lagre vintervridning i kjelleren.

   Kalori: Ikke spesifisert
   Tilberedningstid: Ikke angitt

Jeg foreslår å lage syltet agurker med vodka, oppskriften på vinteren er enkel, men agurkene er sprø, moderat søt og sur, veldig velsmakende. I tillegg til vodka, vil vi bruke litt eddik essens, krydder og søt pepper. Du kan legge krydder til din smak. Gurkere er perfekte for alle retter, du kan også bruke dem til matlaging første kurs - pickle, hodgepodge, etc.

- agurker - 1 kg;
- hvitløk - 2 fedd;
- dill - 5 kvist
- søt pepper - 1/3 del;
- salt - 1 ss
- Eddiksyre - ½ st.l.
- vodka - 1 ss. l.;
- sukker - ½ st. l.
- pepperrot - et lite stykke;
- varm pepper - å smake.

Steg-for-steg oppskrift med bilder:

Forbered agurker på forhånd - vask med en svamp og hell rent kaldt vann, la i 6-8 timer i ro, det eneste du kan skifte vannet flere ganger. Etter å ha trimmet agurkens haler på begge sider, skal du også skille den søte bulgarske pepper. Vask frisk duftende dill.




  Klargjør en kvartsbeholder, vask og steriliser på en praktisk måte. Kom også med lokk - koker i klart vann i 15 minutter. På bunnen av en liter krukke satt dill strips av pepper, pepperrot, hvitløk. Tilsett varm pepper etter smak.




  Fyll krukken med agurker, i ferd med å riste krukken flere ganger, slik at agurkene er nærmere hverandre. Parallelt legg brenneren på en panne med rent vann, kom med koking.




  Hell varmt vann i krukken, dekk glasset med et lokk og la det stå i 15 minutter.

  Etter en stund setter du et capronlokk med hull på halsen på krukken. Tørk varmt vann i pannen. Til den resulterende mengden vann tilsetter 70-100 ml, bare i tilfelle. Legg også en spiseskje salt og en halv ss sukker, koke i et par minutter.




  I en krukke med dampede agurker helles eddik essens og vodka, hell straks kokende marinade.




  Kast kassen i lokket og kast straks glasset opp med en nøkkel eller bare bla tett. Sett krukken opp og ned og pakk et teppe. La syltet agurker med vodka for en dag alene. Etter lagring i kjelleren.






Nyt måltidet ditt!
  Og fortsatt veldig velsmakende

Agurker høstet for vinteren med vodka i banker, har utvilsomt fordeler over andre typer. I hvilken retning beveger ikke bare det nysgjerrige sinnet til de elskende vinterblankene seg for å bevare høsten med en garanti. Historien har ikke bevart navnet på vertinnen, som var den første til å gjette at hun brukte alkoholholdig væske til bevaring. Men det var helt riktig skritt.

Fordeler med bevaring med vodka: De står perfekt i leiligheten, lukket under nylondekselet, og du får alltid en sprø, lys, mettet farge. Behold deres smak og ikke eksplodere. Oppskrifter er mange, du vil ha - gjør syltet ved å legge eddik. Kjærlighet salt - gjør det uten eddik, og deres smak vil være svært lik tradisjonelle syltet agurker i en kar.

Agurker med vodka til vinteren - oppskrifter

Hovedmålet for hver husmor er å få en god smak av agurker og unngå gjæring i boksen og påfølgende "eksplosjon". Mange mennesker liker ikke å lage blanke med eddik på grunn av at grønnsaket blir mykt, og knasten så elsket av mange er tapt.

Ideen om å høste agurker med vodka er enkel å implementere og svært effektiv for å bevare høsten. Legge til vodka påvirker ikke smaken, gir ikke en karakteristisk lukt, men øker til tider holdbarheten. Alkohol er mye bedre enn andre stoffer stopper gjæringsprosessen og dreper moldsvampen, som selv er et utmerket konserveringsmiddel.

Advarsel! Mengden av vodka er så ubetydelig at nivået av alkohol i blodet ikke øker i det hele tatt, etter å ha smakt agurker, kan du trygt komme bak rattet på en bil. Også, de kan sikkert gis til barn.

Hemmeligheter av konserteregurk med vodka

• Sørg for å suge greenene i minst et par timer, spesielt hvis grønnsakene ikke umiddelbart høstes etter høsting.
• Vil du at agurkene skal være klare til smaksprøver, kutte tipsene eller pierce med en gaffel.
• Til knasefulle greener, kast et stykke eikbark i krukken eller legg bladene. Men med hvitløk, prøv å ikke overdrive det - hvis det er mye av det, vil det frata agurkene med sprøhet.
• Og jeg vil redde fra denne feilen: Ikke legg grønnsaker i krukken for tett. Hvis dette er gjort, vil crunchiness også lide.
• Pepperrotrot vil beskytte mot mold, og en kjeve sennep vil redde bankene fra "eksplosjonen." Forresten bidrar vodka også til dette.

Hva mer kan du legge til bankene, i tillegg til den tradisjonelle "gentlemanens" sett med krydder?

Legg gulrotstopp, spidskommen, basilikum, dragon og persille. Når man marinerer, liker mange mennesker å se løk, gulrot, paprika, squash, courgette og til og med selleri i en ferdig krukke.

Kaldt beting av agurker med vodka

Pickles - treffer noen agurker for vinteren. Bra for salat, salater og pickle kan tilberedes. Ikke nøl med - vil være sterk og knasker.

Ta på tre-liters flasken:

• Agurker.
• Vodka - 50 ml.
• Salt - 4 store skjeer uten bakke.
• Dill, kirsebærblad, dill, hvitløk - i henhold til ditt ønske.
• Vann - en og en halv liter.

Slik salt:

1. Sopp agurkene i noen timer, slik at de knasker behagelig.
2. Sett de tilberedte krydder på bunnen av krukken, legg agurkene. Den største nedover vertikalt, og mindre fra oven, vil denne metoden for legging tillate deg å investere et større beløp.
3. Tilsett salt til hver krukke og hell vann fra springen, hvis du har en vanlig en. Ellers bruk flaske
4. Dekk med et capronlokk og sett det på i 3 dager. Så snart en film vises på overflaten - er det på tide å gå videre til neste trinn. Hvis leiligheten er kul, kan du ta en dag eller to flere.
5. Etter denne tiden, tørk saltlake, hell i nytt vann og tilsett salt til en stor skje med et lysbilde.
6. Hell vodka i krukken og lukk lokket. Nå kan du sende til lagring. Gurkere vil til slutt være klare etter en uke eller to, ikke tidligere.

Syltede agurker - en oppskrift med vodka uten eddik

Vi vil pickle agurk for vinteren med sitronsyre, som vil sterkt glede motstanderne av eddik.

Ta på 3 liter:

• Grønnsak.
• Vodka - to spiseskjeer.
• Sukker med salt - 3 store skjeer.
• Vann - en og en halv liter.
• Sitronsyre - en spiseskje
• Krydder hvis ønskelig, hvitløk - valgfritt.

Slik gjør du:

1. Fyll potten først med grønnsaker av dill og blader av currant, kirsebær, pepperrot (standard sett, men noe kan utelukkes). Så brett agurkene og hell det røde vannet for å bestemme hvor mye vann som skal gå til hver krukke.
2. Tilsett salt, sitronsyre og sukker, bring væsken i kok og hell i agurker.
3. Etter 10 minutter, hell saltlake i pannen, kok den og gå tilbake til krukken.
4. Hell i vodka og kast opp. I dette tilfellet kan du lage arbeidsstykket og under kaprondekselet.

Klassisk syltet agurker med vodka

Dette er en tradisjonell variant av forberedelsen av seg selv, bare for troskap, slik at den vil bli bevart med en garanti, og til og med sprø agurker kommer ut, vil vi legge vodka til bankene.

Ta en liter krukke:

• Agurker.
• Hvitløk - 2 fedd.
• Bay, vin og kirsebærblad.
• Erter svart og allspice - 2 stk.
• Vodka er en stor skje.
• Salt - 1,5 ts.
• Bordeddik - en spiseskje.
• Sukker - ½ ts.

Slik syr du:

1. Linj bunnen av krukken med krydder og fyll med agurker, dryss med hakket hvitløk.
2. Hell kokende vann over boletus, deksel med lokk og la det varme i ca 10 minutter.
3. Når grønnsakene er varme, hell det kokende vannet tilbake i pannen, tilsett sukker og salt til det og vent på at de løses.
4. Hell kokende saltlake igjen, men ikke til toppen, slik at eddik og vodka passer. Hell dem og kast bankene.
5. Kule banker skal være omvendt, innpakket. Sjekk deretter om dekselet er godt rullet opp og sett på et kaldt sted.

Marinerte agurk med rødløk og vodka

Rødbønner og agurker modner parallelt, jeg lager alltid minst en krukke på grunn av en meget velsmakende marinade.

ta:

• Grønnsak - 1 kg.
• Currant 250 gr. (mer mulig).

Marinade på banken:

• Vann - liter.
• Sukker - spiseskje.
• Eddik 9% - et halvt glass.
• Vodka - 20 ml.
• Salt - to store skjeer.
• Pepperrot, hvitløksklær, løvblad, en krydderminne, et par pannekaker, hele ert og vanlig pepper.

Slik syr du:

1. Vask greenene og suge i et par timer. Også forberede bønner for bevaring, hogge hvitløk.
2. Sett alle krydder i en krukke, legg grønnsakene og plasser rødbeter på toppen. De kan plasseres direkte med grener, hvis du er for lat til å rengjøre
3. Hell kokende vann og la det stå 10-15 minutter. Etter det, tøm væsken og kok igjen og tilsett salt med sukker. Når saltlake koker, hell vodkaen med eddik og hell den tilbake i krukken.
4. Rull opp umiddelbart, avkjøl i omvendt tilstand og overfør til kaldt.

Marinerte agurker til vinteren med vodka og eddik

En veldig enkel oppskrift på pickling agurker, med et sett med tradisjonelle krydder.

ta:

• Agurker - 1,5 kg.
• Vodka - 20 ml.
• Salt - 3 store skjeer.
• Bord eddik - 20 ml.
• Currant blader, pepperrot og dill paraply.
• Vann - en og en halv liter.

Hvordan forberede:

1. Hell vann i en gryte, tilsett salt og koke. Når væsken koker, hell eddik og vodka inn i den. Fjern fra koketoppen og la det avkjøles.
2. Fyll krukken med krydder og agurker. Topp med kul saltlake.
3. Dekk og la i leiligheten i 12 timer. Etter denne tiden, lukk capronhettene og send i kaldt.

Video oppskrift på sprø syltet agurker

For å være trofast fant jeg en videooppskrift for deg, slik at alle som ikke er sikre på at de selvstendig kan forberede agurker til vinteren med vodka. Se og gjør som de forteller deg. Nyt arbeidet ditt! Med kjærlighet ... Galina Nekrasova.

   kalorier:   Ikke spesifisert
   Tilberedningstid:   Ikke spesifisert

  En måte å utvide holdbarheten til agurk og tomatblankene på er å legge vodka til marinade. I dette tilfellet fungerer alkoholholdige drikker som konserveringsmiddel og er helt trygt for barn, så du bør ikke vurdere en slik oppskrift på skarpe syltet agurk med vodka til vintermåltid utelukkende for voksne. I tillegg til vodka, legges eddik til marinade, salt med sukker og krydder.
  Agurker, som i en hvilken som helst annen oppskrift, er det bedre å velge pickling varianter, mellomstore, tette, med kviser. Før du legger ut agurker på bankene, fyll dem med kaldt vann i flere timer. Denne påviste metoden vil gjøre dem elastiske, tilbake friskhet og sprøhet.

Ingredienser per 1 liter krukke:

- små agurker - hvor mye vil passe;
- Bordsalt - 1 ss. l. ingen lysbilder;
- sukker - 1 ss. l. med lavt lysbilde
- Eddik 9% - 1,5 ss. l;
- vodka - 1 ss. l;
- hvitløk - 2 fedd;
- Plater pepperrot - 2-3 stykker;
- Paraplyer av tørket dill - 2 stk.
- varm pepper - 1/3 pod;
- Allspice - 4-5 erter;
- vann.

Oppskrift med bilder steg for steg:

Sug agurk i kaldt vann, om mulig å bytte vannet to eller tre ganger. Stå tre til fire timer. Forbered forsiktig glassene og dekslene: vask med brus eller annet vaskemiddel, skyll flere ganger. For sikkerhetsnett kan du sterilisere glassene og koker lokkene. På bunnen av de forberedte bokser legger du et par stykker pepperrotblad, en stor paraply av dill, to ringer av pepper og hvitløksklær, kuttet av plater.

  Fyll krukken med agurker. Nedre, det gjenværende rommet kan fylles med små agurker eller kuttes stort i to eller tre deler. Dill, hvitløk, pepperrot og pepper legges på toppen av agurker. Hell pea allspice.

  Fyll med kokende vann, deksel med lokket (ikke kast) og la det stå i 20-25 minutter for å varme opp.

  Tøm vannet tilbake i gryten, kok igjen og fyll på igjen. Vi står agurker i 15 minutter under et lukket tinndeksel.

  Etter den andre helles, tilsett salt og sukker til det fusjonerte vannet, kok opp. Kok på lav varme til saltet er oppløst i sukker.

  I en krukke med agurker helles eddik og vodka. I stedet for å spise kan du bruke eple, men sørg for å se festningen - du trenger eddik 9% konsentrasjon.

  Kokende marinade spill i banker. Hell full til litt spilt på tallerkenen.

  Stram tett med tinnlokk eller rull opp med en skrivemaskin. Vend boksene opp ned, innpakket.

  Vi forlater bankene med agurker for ytterligere oppvarming for en dag. Deretter omarrangeres for oppbevaring i et kjølig mørkt rom eller legges i pantryet. Om vinteren kan syltet agurk serveres som en forrett, lagt til salater og vinaigrettes. Lykke til for vinteren!
  Prøv også deilig

Ingredienser per liter krukke:
- agurker - hvor mye vil passe,
- dill paraply - 1 stk,
- Løvblad - 2 stk,
- Søt peppepresse - 4 stk.
- hvitløk - 1-2 tann,
- pepperrot ark - 1/4,
- salt - 1 ss. l. (ingen lysbilde)
- sukker - 1 ss. l. (med et lysbilde)
- Eddik 9% - 1,5 ss. l
- Vodka - 1,5 Art. l.




  Litter banker vil forberede på forhånd. De bør vaskes ved hjelp av natron. Du kan ikke sterilisere, siden vi brenner kokende vann inn i dem tre ganger. På bunnen av hver krukke plasserer vi krydder: pepperrotblad, hvitløk, pepper, dill, løvblad.




  Tett, men uten å forstyrre fruktets integritet, plasserer vi først agurkene vertikalt først, og vi kan sette det på toppen. I liter krukker er det ønskelig å lukke små agurker.




Fyll med kokende vann innholdet i boksene. Hell vann til toppen. Deksel med tinnlokk (kokt tidligere). Vi lar oss varme opp i 40 minutter.




  Deretter helles vannet tilbake i pannen for å koka det igjen og hell igjen. Den andre gangen heller vi agurker og la dem varme i 20 minutter. Deretter slås sammen.




  Når vannet helles i pannen for andre gang, kaster vi også sukker og salt per liter krukke, en spiseskje sukker og salt. Kok.




  Mens vannet koke, legger vi eddik og vodka direkte til krukkene.




  Hell gurk denne gangen med kokende saltløsning. Og kast opp omslagene umiddelbart. Vi vrir på og vikler bevaringen, slik at preformen kan avkjøles helt i denne formen. Etter det kan du fjerne syltet agurker til oppbevaring på et kjølig, mørkt sted.
  Vi påminner deg om at den siste gangen vi kokte deilig