Hvem elsker ikke sommer? Personen som svarer på dette spørsmålet bekreftende, er vanskelig å finne. Dette er tiden da den modnes. et stort antall  bær, frukt og grønnsaker. Og så spurte vertinnen dette spørsmålet: "Hvordan steriliserer bankene for et par, slik at de kokte kompottene og syltetøyene vil stå for hele vinteren?" La oss prøve å finne ut det.

Før du fortsetter med å sterilisere oppvasken og begynner å bevare bærene, kontroller du igjen tilgjengeligheten av alt som er nødvendig for dette, nemlig lokkene, nøkkelen til å søle boksene, den store pannen, glassene selv. Det er nyttig å ha spesielle tang for å beskytte seg selv når du arbeider med varm kan. Ovenstående sett er minimal og kan utvides avhengig av vertinneens ønsker.

Før du starter innrullingen, må du finne ut hvor mye du skal sterilisere de dampede krukkene? Steriliseringsprosessen i seg selv er ikke mer enn dampende gjenstander med sikte på å desinfisere dem fra de allestedsnærværende mikroberene. Tilstedeværelsen av sistnevnte i banker med bær eller grønnsaker fører raskt til gjæring, som et resultat av hvilken gass dannes. Overdreven gass kan redusere boksen.

For å redusere antall bakterier må du vaske dem grundig. Deretter må du kontrollere din eksisterende kapasitet for feil. Vær spesiell oppmerksom på nakken, som etter lang brukstid kunne det oppstå sjetonger. Hvis du, etter å ha undersøkt glasset, ikke merket en eksisterende feil på den, så vil det nødvendigvis bryte under arbeidet.

Alle dekslene du vil bruke i sømingsprosessen, bør også undersøkes nøye, siden lokket er en uoverstigelig barriere for mikroorganismer. Alle må ha riktig form, uten konkaviteter og med intakt belegg, hvis noen. Ved bruk av caps uten tråd (hvordan du steriliserer krukkene for et par for dem, se nedenfor), må du kontrollere tannkjøttets nærvær og integritet. Hvis det ikke ble registrert feil i løpet av inspeksjonen, kan du trygt fortsette å sømme.

Mange vertinneer, som allerede har begynt bevaringsprosessen, spør seg selv spørsmålet: "Hvor mye skal steriliserte dampende banker være?" Vi vil prøve å svare. I de tilfellene når man bruker canning med damp, er tilstedeværelsen av en stor vanntank et must. Ofte i rollen som sterilisatoren fungerer pan med kokende vann. Denne metoden er ganske pålitelig, siden den har blitt testet av mer enn en generasjon husmødre.

I en beholder utviklet for dampbehandling, hell 3/4 rent vann. På toppen av det setter de på en spesiell enhet, populært kalt sterilisator. Så snart vannet kokes, kan du starte prosessen med å behandle bokser. Og her er spørsmålet om hvor lenge det er nødvendig å sterilisere glassene allerede relevant. I gjennomsnitt er denne tiden 15, maksimalt 20 minutter, hvoretter krukken fjernes, får lov å avkjøles litt og fylt med kokt juice, syltetøy, etc.

Dermed tar denne prosessen ikke mye tid. Og etter å ha lest denne artikkelen, lærte du hvor mye du skulle sterilisere krukker for et par og hvordan du gjør det riktig.

Borte er de dagene da bare ivrige gartnere var engasjert i lekser. Nå er dette en trend igjen: du kan være sikker på at alt vil vise seg velsmakende og sunt.

Hvis du gjør alt riktig, kan du nyte fruktene av arbeidet hele vinteren. I denne artikkelen vil vi snakke om flere måter å sterilisere bokser - den rette tilnærmingen gir gode resultater.

1. Over fergen

Før du begynner på noen form for sterilisering, må du sørge for at halsen på boksene er intakte, uten chips. Omslag skal ikke bøyes. Og bankene selv må vaskes med brus, med en ny, ren svamp.

For dampsterilisering trenger du en panne hvor vann vil koke, og et rist på hvilke banker vil stå. Prøv å finne pannen bredere - slik at du kan sterilisere på samme tid flere bokser. Grillen kan for eksempel være fra ovnen. Du kan også bruke et oljeplashnett som du vanligvis legger på pansene under steking. Det er viktig å ikke glemme dekslene. De kan settes i en gryte og de vil koke til bankene er over dampen.

Den ferdige kanen er veldig varm, fra innsiden skal det vises store dråper. Fjern de steriliserte krukkene fra grillen, legg den på oppsiden på et rent, stryket stoff. Fjern dekslene med en ren gaffel og legg også på stoffet med innsiden nedover. Hvis du ikke berører noe, kan krukkene med lokk holde sterilitet i dette skjemaet i opptil to dager.

Bankene må være tørre før de ruller. Hvis de ikke har tørket seg, ta et annet stykke rent, strykt stoff og tørk innersiden av krukken med en ren gaffel (det er ikke nødvendig å nå den sterile krukken med hånden). Forresten, hvis du har en dobbel kjele eller en sakte komfyr, så kan bankene steriliseres og i dem på samme prinsipp.

2. I kokende vann

En effektiv måte som er praktisk hvis du trenger å sterilisere et par små bokser. I dette tilfellet er det selvsagt enklere å sette dem i pannen enn å installere en spesiell dampdesign.

Skriv inn en pott med kaldt vann, slik at boksene er helt dekket. Deksel med lokket. Kok i 5 minutter etter koking. Ta den ut med tau eller en gaffel og legg den også på stryket rensemiddel.

3. I en elektrisk ovn

Gassovn er ikke egnet på grunn av at temperaturen i det vanligvis er ujevn, det kan varme opp i lang tid, og deretter overopphetes. Sterilisering av krukkene i ovnen er veldig praktisk: du kan legge mye på en gang og trenger ikke å følge dem.

Sett boksene, våt etter vask, i en kald ovn, bunnen opp, legg dekslene også. Still temperaturen til 120 grader og slå av etter 15 minutter.

4. I mikrobølgeovn

I dette tilfellet er det viktig å ikke glemme vannet, for uten fuktighet vil bankene briste. Hell 1,5 cm i hvert vann og legg det på fatet. mikrobølgeovn.

Still inn 800-900 watt og slå den på i 3 minutter. Høy bokser kan legges på siden med en liten mengde vann inni.

5. i oppvaskmaskinen

Snart er det tid da elskere vil bevare seg med sine favorittoppskrifter og begynne å rulle opp forskjellige godbiter til vinteren. Alle erfarne husmødre  de vet: garantien for lang oppbevaring av krukker med forskjellige pickles og syltetøy er i kvalitetsrensing av beholdere. Hvis du først bestemte deg for å prøve å bevare for vinteren, må du definitivt lære å sterilisere krukker i hjemmelaget mat.

Måter å sterilisere glassbeholdere

Sterilisering er behandling av glassbeholdere med en veldig høy temperatur, takket være hvilke bakterier og mikroorganismer som dør, noe som fører til for tidlig forringelse av produktet.

Ikke alltid i oppskriften antyder at det er nødvendig å sterilisere beholderen der du kan bevare. Å gjøre dette eller ikke er opp til deg selvfølgelig. Vi vil introdusere deg til flere varianter av denne prosedyren.

Bestemors vei - damprengjøring

Våre bestemødre har med hell utført prosedyren for å rense beholderen fra bakterier hjemme med vanlig vanndamp. Du kan enkelt gjøre det samme ved hjelp av våre trinnvise instruksjoner.

1. Først sjekker vi hver krukke: Den må være uten skade, og nakkeene må være jevne, uten perler. Vask dem forsiktig og skyll godt.
2. Kok vann i en gryte. Legg en rist på toppen av pannen, der vi legger tomme fartøy opp og ned. De står over fordampningsvæsken i omtrent en halv time. Når vi ser at dampen begynte å rulle av diskene med kondensatdråper, hold dem i ytterligere 5 minutter.
3. Fjern dem forsiktig fra grillen og legg dem på et spredt håndkle nedre.

Rengjøring av tomme beholdere i ovnen

Sterilisering av bokser i ovnen er ikke en komplisert metode, men krever oppmerksomhet.

1. Vaskede og skyllede beholdere plasseres straks i ovnen med nakken på rutenettet. De må være våte.
2. Temperaturen som de behandles på, må ikke overstige 150 grader. Hold dem inn varm ovn  så lenge det tar for fuktedråper på veggene for å fordampe.
3. Så snart glasset er tørt, slå av temperaturen. Det viktigste - ikke gå glipp av dette øyeblikket, da de kan sprekke fra overoppheting.
4. Behandlet parabolen, så vær litt kul og legg den på et håndkle, nakke ned.

Mikrobølgeovn rengjøring av beholdere

Nå har nesten hvert kjøkken en mikrobølgeovn. Men ikke alle vet hvordan man skal sterilisere krukker riktig i mikrobølgeovnen, og bruker ikke engang det til disse formålene. Det er forgjeves, siden steriliseringstiden er betydelig redusert.

1. Hell vann i bokser, ca 1-2 centimeter høyt, og legg dem i ovnen. Mikrobølgeovn satt til en gjennomsnittlig effekt (ca 800 watt). Prosedyren tar fra 3 til 5 minutter. Væsken begynner å koke og begynner å fordampe, hvorved glasset behandles.
2. Hvis vi trenger å varme tre liter krukkeså legger vi den fylt med væske på siden. Naturligvis vil oppvarmingstiden øke fra 5 til 7 minutter.
3. Etter at all væske har fordampet og oppvasken er helt tørr, fjern den forsiktig ut av ovnen og sett som vanlig på spredt håndkle ned.

Varmebehandling av bokser med emner

De foreslåtte rengjøringsmulighetene passer for tomme beholdere. En av disse metodene kan forberede retter til syltetøy eller syltetøy, hvor eddik brukes til marinaden. Men mange oppskrifter for salater og snacks trenger dobbel oppvarming, det vil si glassbeholderen med innholdet blir gjenstand for sterk oppvarming.

Oppvarmer emner med kokende vann

Den enkleste måten å varme opp bokser med blanke er å koke dem i en gryte med vann.

1. Vi tar en romslig gryte og legger en plate på bunnen (du kan erstatte den med et håndkle foldet i flere lag). Dette er nødvendig slik at glasset ikke berører hverandre, så vel som til bunnen av pannen og ikke ved et uhell kan bryte. På et beskyttende belegg på avstand fra hverandre plasserer vi nødvendigvis på toppen av de dekkede fyllene.
2. Vannet som vi skal fylle skal være den samme temperaturen som bevaringen. Det er nødvendig at det ikke er temperaturkontrast, og glasset er ikke sprukket. Hell forsiktig den i gryten med en kopp. Væske vil trenge akkurat nok til at bankene dobles nesten helt uten å nå kanten på ca. 2 centimeter. Slå på brannen, kom med alt til å koke og hold kokingvannet som angitt i oppskriften. Og hvor lenge trenger du å holde pickles i kokende vann, hvis dette ikke er angitt i oppskriften? Husk at tiden avhenger av volumet av beholderen: Vi holder 750-800 gram krukker i kokende vann i ca 10-15 minutter; 15 til 20 minutter vil gå å koke 1 liter beholder; 20-25 minutter når konservering i en 2 liters tallerken; omtrent en halv time for en 3-liters.
3. Etter at den innstilte tiden har gått, tar vi dem i sin tur fra kokende vann og ruller dem forsiktig opp.

Oppvarmer salater i ovnen

Salater er varme i ovnen.

1. Vi fyller de fylte beholderne og legger dem på en bakervare i en kald ovn. Vi oppvarmer den opp til 110-120 grader og opprettholder salatene våre i en viss tid. Jo større beholderen - jo lenger blir vi varm. Generelt faller oppvarmingstiden i ovnen sammen med det som vi tåler når du behandler emner i kokende vann. Store flasker er fortsatt bedre sterilisert i vann.
2. Etter en tid, forsiktig, for ikke å forbrenne deg, fjern dem og kast opp umiddelbart.

Oppvarming oppvask med salater i mikrobølgeovn

Små krukker (opptil 1 liter) med salater kan steriliseres i mikrobølgeovn. Det viktigste er å velge riktig kraft og tid.

1. Plasser den åpne beholderen med innholdet inne i mikrobølgeovnen. Ved full kraftmagasin bringer de dem til koking, reduser strømmen til minimum og kok i 3-4 minutter.
2. Få det kokte produktet og kast det opp umiddelbart.

Termisk sterilisering av deksler

Må jeg rengjøre dekselet for rullende bokser? Selvfølgelig, ja. De inneholder også bakterier som kan føre til for tidlig forringelse av produktet.

Det er flere regler for deres forberedelse til konservering som du trenger å vite.

• Før du steriliserer dekslene, vasker vi dem alltid med en spesiell vaskemiddel eller brusoppløsning, skyll godt.
• Det er bedre å få de behandlede dekslene ikke med hendene, men med rene tanger eller en skje.
• etter varmebehandling  Ikke legg dem på et håndkle. Det er bedre å umiddelbart rulle opp tilberedt bevaring.
• Forsøk aldri metalldeksler i mikrobølgeovn eller ovn.

De viktigste alternativene for varmebehandling dekker

Den enkleste måten å gjøre reker steril er å dampe med kokende vann i en gryte eller ved å koke det direkte i kokende vann.

1. Kok vann i en gryte. Legg på toppen av rutenettet og legg den på dekslene med gummibånd. Hold dem over det flytende vannet i 10 minutter og kast opp de ferdige produktene med dem umiddelbart.
2. Hvis du bestemmer deg for å koke dem i vann, setter vi vann i en kasserolle og setter den i brann. Legg dekslene med kokende vann i kokende vann og koker dem for en kvart time. Fra vannet får vi dem direkte før du syr beholderen.

Som du kan se, er ingenting komplisert i prosessen med sterilisering glass krukker  no. Tips og detaljerte instruksjoner  fra denne artikkelen vil du hjelpe deg med å gjøre alt riktig, og hermetiske godbiter vil glede deg hele vinteren.

Video: Sterilisering av bokser med multikookers