Reseptit keittoihin sienillä - todellinen kotiruokalaiset. Ensinnäkin nämä astiat ovat ihanteellisia paastoamiseen. Toiseksi kotitekoiset sieni-keitot ovat erittäin maukkaita. Kolmanneksi melkein kaikki metsän lahjat sopivat niiden valmistamiseen - "kuninkaallisista" valkoisista sienistä yksinkertaisiin jälleen kerran ja saksanpähkinöihin. No, ei kausi voit kokata tällaisia ​​ensimmäisiä kursseja kuivatuista, pakastetuista ja jopa suolaisista kappaleista.

Reseptit, miten keitetään tuoreita sieniä (valokuvilla)

Peruna-keitto tuoreilla sienillä

ainesosat:

Tätä keittoa varten tuoreita sieniä  tarvitset 10-12 perunaa, 500 g tuoreita sieniä, 1 sipuli, 1 porkkana, 1 persiljajuuri, 3-4 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä, 1/2 kupillista hapanta, pippuria, tilliä, suolaa, laakerinlehteä.

valmistus:

Jotta tällainen kotitekoinen sieni keitto, tuoreita sieniä on puhdistettava ja huuhdeltava perusteellisesti. Leikkaa jalat, hienonnetaan ja paista voissa. Porkkanat, persiljajuuret, hienonnetaan sipuli ja paistetaan erikseen.

Sienikorkit leikataan viipaleiksi, palavat, taittuvat seulaan. Kun vesi valutetaan, laita se kattilaan, lisää vettä ja keitetään 40 minuuttia.

Laita kuutioidut perunat, paistetut sienen juuret, porkkanat, persiljajuuri, sipulit. Suolakeitto, lisää pippuria, laakerinlehti ja kypsennä, kunnes se on valmis. Kypsennetty kotitekoinen keitto sienellä tämän reseptin mukaan, täytä hapanta kerma, ripottele hienoksi hienonnettu tilli.

Sieni-keitto (romanialainen keittiö)

ainesosat:

3 litraa vettä, 500 g sieniä, 1 tl voita, 1 rkl. lusikkajauho, suola, pippuri, 1 munankeltuainen, persiljajuuri.

valmistus:

Ennen kuin valmistat tuoreiden sienien keittoa, metsän lahjat on puhdistettava, pestävä ja leikattava viipaleiksi. Anna veden valua ja hauduta 1/2 tl voita ja hienonnettua persiljaa. Lisää suolaa ja pippuria. Paista jauhoja V2-tl voilla ja laimenna kasvisliemellä. Laita sienet ja kypsennä keitto, ennen tarjoilua, mausta keltuaisen kanssa.

Katso kuvia edellä mainituista resepteistä tuoreista sieni keitoista:

Kuivatut sieni keitot: reseptejä valokuvilla

Kuivattu sieni-keitto

ainesosat:

150 g kuivattuja sieniä, 120 g voita, 50 g sipulia, 30 g jauhoja, 2 g punaisia ​​paprikoita, 100 g tomaatteja, 1,2 l vettä, 50 g vermicelliä, 200 ml hapan maitoa, 2 munaa, mustapippuria, persiljaa suolaa.

valmistus:

Puhdista ja upota sienet 1-2 tuntia kylmässä vedessä. Levitä voita, sipulia, jauhoja, pippuria ja tomaatteja voissa, kaada kiehuvaa vettä ja suolaa makuun. Lisää sitten sienet ja kypsennä valmiiksi. Koristeeksi voit laittaa riisiä, pastaa, tähtiä tai hienonnettuja vihanneksia. Keitto täytetään hapan maidon ja munien kera.

Kuten kuvasta näkyy, tätä reseptiä varten kuivattujen sienien keittoa tulisi ripotella hienoksi hienonnettuun persiljaan ja mustapippuriin:

Lähetä kuuma.

Sieni-keitto  hirssi

ainesosat:

5 kuivattua sieniä, 3 rkl. Hirssin fytosterolit, 1 sipuli, 1 litra vettä, suola, 1/2 kupillista jogurttia.

valmistus:

Ennen kuin keität tällaista keittoa, hirssi on liotettava 20-30 minuuttia. Kuivattuja sieniä on liotettava 40–60 minuuttia. Siivilöi vesi, jossa sienet liotettiin kaksinkertaisen sideharsokerroksen läpi, hienonnetaan sienet.

Yhdistä suodatettu vesi sienillä, kiehauta, kaada hirssi, hienonnettu sipuli, suola, kypsennä 5-6 minuuttia ja anna 30-40 minuuttia lämmittää. Tämän reseptin mukaan valmistettu kuivattu sieni-keitto on täytettävä hapanmaidolla.

Sieni-keitto perunoiden kanssa

ainesosat:

5 kuivattua sieniä, 2 perunaa, 1 porkkana, 1 sipuli, 1 l vettä, 1/2 kupillista hapan maitoa, suola, 1 rkl. lusikka hienonnettu persilja.

valmistus:

Valmistele kuivatut sienet edellisen reseptin mukaisesti. Leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi, raivota porkkanat karkeella raastimella, hienonnetaan sipuli hienoksi. Laita valmistetut sienet, perunat, porkkanat, sipulit, suola kiehuvaan veteen, kypsennä 5-6 minuuttia ja jätä 20-30 minuuttia ilman lämmitystä.

Palvellessasi ripottele silputtua persiljaa ja mausta hapanmaidon kanssa.

Kiinnitä huomiota keittojen ja sienien kuvaan näiden reseptien mukaan - jopa kuvissa, jotka näyttävät hyvin herkullisilta:

Keitto sienillä "Peyzan"

ainesosat:

50 g kuivattuja sieniä, 2 naurisia, 4 perunaa, 1 rkl. lusikka voita, purjoa, 2 rkl. lusikat jauhoja, 3 rkl. lusikat kermaviiliä.

valmistus:

Keitetään kuivatut sienet ja nauriset erikseen. Kiristä molemmat liemet, laita ne yhteen (liemen on oltava vähintään 6 levyä). Tuloksena olevasta liemestä laitetaan kuorittu ja viipaloitu raaka perunoita  ja keitä se liemessä, kunnes se on valmis. Ripottele purjoa voihin, lisätään jauhoja hyvin sekoittaen, jotta ne eivät aiheuta kalkkia, laita tällä tavalla valmistetut mausteet liemeen, kastamalla keitetyt sienet ja naurat siihen.

Sienet tulisi hakata kapeiksi nauhoiksi ja naurut leikata pieniksi neliöiksi. Keitä kaikki kerran ennen tarjoilua pöydälle, laita hapan kerma keittoon.

Sieni-keitto, perunakuplia

ainesosat:

10 g kuivattua tai 200 g tuoreita sieniä, 2-3 perunaa, 2 munaa, 2-3 rkl. lusikat jauhoja, yrttejä, suolaa.

valmistus:

Keitetään liemi tuoreista tai kuivatuista sienistä. Perunan nyytit. Kiehauta perunoita, kuivaa ja mashia raakamunat, lisää jauhot, suola, sekoita huolellisesti. Kaksi teelusikallista valettu nyytit ja upota ne kiehuvaan liemeen. Valmis keitto ripottele hienojakoisilla vihreillä.

Keitto kesäkurpitsaa ja sieniä

ainesosat:

7 kuivattua sieniä, 500 g kesäkurpitsaa, 1 sipuli, 1 porkkana, 2 kupillista maitoa, 2 rkl. rkl hienonnettua persiljaa, 1,5 litraa vettä, 1/4 kupillista hapanta kermaa, suolaa, pippuria.

valmistus:

Laita suola, pippuri, maito sienenpoistoon ja kiehauta. Raastakaa kesäkurpitsaa ja porkkanaa karkeella raastimella, pilkot sienet, pilkot sipuli, yhdistä kaikki, sekoita hapan kanssa, kaada sieniliemi, keitä 2-3 minuuttia.

Palvellessasi ripottele tämän reseptin mukaisesti keitettyä herkullista sieni-keittoa hienonnettuun vihreään.

Sienisamppanjan keittojen reseptit (valokuvalla)

Kermainen sieni-keitto

ainesosat:

200 g, 6 tl jauhoja, 2 rkl. rkl voita, 1 kuppi kermaa, suola.

valmistus:

Ennen sienen keittoa ei saa sulattaa sieniä. Laita ne heti kiehuvaan suolattuun veteen, kaada sitten jauhot paahdettuina ja keitetään.

Lisää voita, kermaa ja lämmin, ei kiehuvaa.

Champignon-keitto, jossa on saksikuppia

ainesosat:

200 g samppanjaa, 1 kuppi kermaa (maito), 2 munankeltuaista, 1 rkl. lusikka voita, tilliä, suolaa.

Voit valmistaa tämän samppanjapähkinä keiton, sinun täytyy tehdä nyytit alkaen: 4 rkl. lusikoita voita, 1 kuppi vettä, 2 kupillista jauhoja, 6 munaa, 1 tl sokeria ja suolaa.

valmistus:

Hieno samppanjat, keitä suolatulla vedellä. Keitä vettä voilla, lisää jauhot, sekoita hyvin, anna taikinan jäähtyä ja voittaa munat yksitellen. Lisää sokeri, suola ja jatka taikinaa, kunnes se muuttuu täysin sileäksi. Punch taikina tl (epätäydellinen) ja laittaa kiehuvaan veteen, keitetään nyytit ja laita ne sieniliemeen. Lisää kerma keltuaiset, voita, suolaa, lämmitä, ei kiehuvaa. Kypsennetty keitto, jossa on samppanjoita, ripotellaan hienonnettuun vihreään.

Valkoisia sieniä ja samppanjapähkinä keitto vihanneksilla

ainesosat:

800 g tuoretta, 200 g samppanjaa, 2 sipulia, 3 rkl. lusikat jauhoja, 3 perunaa, 6 tl jauhoja, 3 rkl. lusikoita kasviöljyä, 1 rkl. rkl hienonnettua persiljaa tai selleriä, 1/2 kupillista hapanta, 1 kuppi kermaa, 1,5 litraa vettä, suola, pippuri.

valmistus:

Tämän reseptin sieni-keiton valmistamiseksi sinun täytyy ruskistaa jauhoja 1 rkl. lusikka voita. Hieno samppanjat, keitä suolatulla vedellä, laita paahdetut jauhot, kiehauta. Lisää 1 rkl. lusikka voi, kerma. Lämmitä ilman kiehumista.

Leikkaa valkoiset sienet, lisää kuumaa vettä ja kypsennä 5-10 minuuttia. Lisää valkoisia sieniä, hienonnettua sipulia, perunan kiiloja, suolaa, pippuria, kypsennä 10-12 minuuttia, lisää kasviöljyä. Jos keitto keitetään tuoretta valkoista kaalia (300-400 g), älä lisää perunoita. Tarjoile hienonnettua vihreää ja kermavaahtoa.

Sieni-keitto, jossa on vihanneksia ja maitoa

ainesosat:

300 g tuoretta samppanjaa, 2 rkl. lusikat jauhoja, 1 porkkana, 1 sipuli, 80 g voita, 2 munaa, 100 g kermaa, 1 litra vettä, suola makuun.

valmistus:

Leikkaa samppanjat hienoksi hienoksi, sekoita viipaloidut porkkanat ja sipulit, lisää öljyä ja hauduta 4-5 minuuttia. Kuiva jauho, laimenna kermalla, sekoita haudutettujen sienien ja vihannesten kanssa, kiehauta, mausta suolalla. Sekoita keltuaiset kerma, keitetään, kaada keittoon ja sekoita.

Keitto voidaan valmistaa säilykkeillä valmistetuilla samppanjokin tai muilla sienillä.

Kesäkurpitsa keitto

ainesosat:

800 g kesäkurpitsaa, 250 g samppanjaa, 3-4 perunaa, 1 persiljajuuri, 1 porkkana, 100 g tomaatteja, 50 g vihreää sipulia, 2 rkl. lusikoita voita.

valmistus:

Tämän reseptin mukaan keitetään sienisamppanja keittoa, squash on kuorittava ja leikattava pieniksi viipaleiksi, perunat leikataan noin 0,5 cm paksuiksi viipaleiksi.

Levitä porkkanaa ja persiljajuurta rasvaa kohti, lisää hienonnettua vihreää sipulia 2-3 minuuttia ennen saunaa.

Puhdista sienet ja huuhtele huolellisesti. Sienijalat leikataan, hienonnetaan ja haudutetaan rasvalla. Hatut leikataan viipaleiksi, laitetaan kiehuvaan veteen ja keitetään 30–40 minuuttia. Sitten lisätään perunoita, ruskistettuja vihanneksia, haudutettuja sieniä liemeen ja kypsennä noin 20 minuuttia. 3-5 min ennen ruoanlaittoon laittaa viipaloidut kesäkurpitsa, tuoreet tomaatit ja suola.

Brysselin Champignon-keitto

ainesosat:

500 g samppanjaa, 2 rkl. rkl voita, 1 sipuli, 1 rkl. lusikallinen jauhoja, 1 litra liemestä luut, suola, pippuri, 1 kuppi kermaa, 2 kovaa keitettyä munaa, 1 rkl. Lusikka hienoksi leikattu persilja.

valmistus:

Kuori sienet, huuhtele, jauhele ja hauduta öljyssä yhdessä raastettujen sipulien kanssa 10 minuutin ajan matalalla lämmöllä. Lisää jauhot, lisää liemi ja mausta se. Poista keitto lämmöstä, lisää kermaa, ripottele persiljaa ja karkeasti hienonnettuja munia.

Nämä kuvat sienisamppanjan keittojen resepteistä osoittavat selvästi, miten nämä ensimmäiset kurssit valmistetaan:

Herkullisia keittoja sipulilla: reseptejä valokuvilla

Keitto, jossa on sieniä

ainesosat:

700 g naudanlihaa, mausteisia juuria, 1,5 l vettä, 200 g vähärasvaa makkaraa, 200 g valkoisia sieniä, 1 muna, 3 rkl. lusikoita voita, 2 rkl. ruokalusikallista raastettuja keksejä, suolaa, persiljaa.

valmistus:

Ennen kuin teet tällaisen keittoa, sinun täytyy keittää naudanliha, johon on lisätty juuret ja suola. Liemi-kanta. Valitse pienin sienet, hienonnetaan loput ja paista. Leikkaa makkara hienosti, lyö muna, yhdistä kaikki ainesosat, lisää keksejä, suola ja muodosta nyytit. Suolatussa kiehuvassa vedessä kypsennä nyytit matalalla lämmöllä 5 minuutin ajan, poista lusikka lusikalla, laitetaan keittoon keitettyjen sienien kanssa.

Palvelun aikana keitetään tämän reseptin mukaisesti keitettyjä sieniä, ripottele hienoksi leikattuja persiljaa, tarjoile koristeita suolaisilla kekseillä tai pattiesilla.

Sieni-keitto kotitekoisia nuudeleita (pastaa)

ainesosat:

50 g kuivattuja porcini-sieniä, 1 sipuli, 2 rkl. ruokalusikallista voita, 1/2 kupillista hapanta, suolaa.

Nuudeleille: 1 kuppi jauhoja, 4 rkl. lusikat vettä, 1 muna, 1/2 tl suolaa.

valmistus:

Keitä sienet, pilko, keittäminen. Vaivaa taikina, rullaa se ohuesti, anna kuivua ja leikata nuudeliksi. Kiehauta se sieniliemessä, lisää voita, paistetaan voita, sipulia, kermavaahtoa. Lämmitä ilman kiehumista. Tarjoile hapan kanssa.

Keitto "Monastinen"

ainesosat:

Jotta tämä keitto olisi porcini-sieniä, tarvitset: 5 suurta suolakurkkua, 50 g kuivattuja valkoisia sieniä, 1 sipuli, 1 nauris, 1 purjo, 1 porkkana, 1 swede, 6 perunaa, 1/2 kupillista hapanta, 2 rkl. lusikoita voita, laakerinlehtiä, suolaa.

valmistus:

Kiehauta, kantaa, leikkaa sieniä; sipuli, pilkottu öljyssä. Kuori kurkkua, leikkaa pitkiksi viipaleiksi ja keitetään yhdessä naurisilla, sipulilla, porkkanalla, naurisilla, perunoilla ja laakerinlehdillä. Lisää sieniä lientä, paistettua sipulia, voita, kermavaahtoa. Lämmitä ilman kiehumista.

Kuten kuvasta käy ilmi, tämän reseptin mukaista keitto-sieniä sisältävää keittoa tarjoillaan hapanta maitoa:

Miten keitetään sieni-keittoa helmiohralla: kotitekoisia reseptejä

Keittohelmi ja sieni puolalaisin

ainesosat:

50 g valkoisia sieniä, 200 g helmi-ohraa, 7 kupillista vettä, 1/2 kupillista hapanta, 1 sipuli, 1/2 porkkanaa, persiljaa tai tilliä, mustaa pippuria, 2 laakerinlehteä, suolaa.

valmistus:

Keitetään valkoiset sienet liemi. Laita sipulit, porkkanat, persilja, laakerinlehdet, anna kiehua 1-1,5 tuntia, keitä hauta-ohra suolavedessä, taita seulalle; kun se on valutettu, laitetaan pannulle, kaada kiristetty sieni-liemi, laita hienoksi leikatut sienet, suola makuun, keitetään 15 minuuttia kevyellä tulella. Lisää hapan kerma, musta jauhettu pippuri, persilja tai tilli sienen keittoon tämän reseptin mukaisesti keitetyn ohran ohran kanssa ja sekoita hyvin ja tarjoile.

Sieni-keitto helmiohralla ja perunoilla

ainesosat:

50 g kuivattuja porcine-sieniä, 100 g helmi-ohraa, 2 perunaa, 2 sipulia, 1/2 kupillista kermavaahtoa, 2 rkl. lusikoita voita, suolaa.

valmistus:

Ennen ruoanlaittoa tällainen keitto keitetään, keitetään, kuivataan jauhotaan, ja liemi suodatetaan. Keitetään hiekkaa, lisätään hienonnettuja perunoita ja kaadetaan kypsennettynä sieni-liemi, lisätään hienonnettu sipuli, kermaviili, voi ja suola. Lämmitä ilman kiehumista. Tarjoile hapan kanssa.

Ohran keitto samppanjapähkinöillä

ainesosat:

500 g samppanjaa, 2-3 rkl. lusikat helmi-ohraa, 4-5 perunaa, 2-3 sipulia, 2 porkkanaa, 1 persiljajuuri, 1 sellerijuuri, 2–3 rkl. lusikoita kasviöljyä, 1 rkl. Lusikkajauho, jossa merisuolaa.

valmistus:

Tämän reseptin sieni-keiton valmistamiseksi sinun täytyy laittaa veteen, viljaan, perunaan, porkkanaan, persiljaan ja sellerijuuriin, suolaan ja laittaa kokki. Kun vilja on kypsennetty, kastele kaikki sienet keittoon. Paista hienonnettua sipulia kasviöljyssä, täytä se jauhot ja lisää keitto.

Kun sienet ovat pehmeitä, ne on hienonnettava, laita levyt, kaada liemi ja palvele.

  Reseptit, miten tehdä kotona sieni keitto kerma

Sieni-keitto (suomalainen keittiö)

ainesosat:

1 kg tuoreita sieniä, 1 sipuli, 50 g margariinia, 2-3 rkl. lusikat vehnäjauhoja, 2 lihakimpukuutiota, 1 munankeltuainen, 100 ml kermaa, suolaa, persiljaa.

valmistus:

Leikatut sienet ja sipulit ruskeaan margariinilla kattilassa, lisää sitten jauhot ja liemi. Keitä keitto noin 30 minuuttia ja täytä sekoituksella kerma ja kermavaahtoa.

Lisää suolaa makuun. Valmistettu tämän reseptin mukaan, sieni keitto kerma, ennen tarjoilua, kausi persiljaa.

Sienien ja rapujen keitto "Joanville"

Tämä resepti sieni-kerma keitto vetoaa jopa kaikkein kaikkein gourmet.

ainesosat:

1,5 litraa valkoista kastiketta, 100 g sieniä, 150 g rapuja, 150 g kermaa, 2 munankeltuaista, 50 g voita.

valmistus:

Ennen kuin keität tällaista keittoa, sinun on valmisteltava valkoinen kastike, jossa on kalanlientä ja rapukastiketta.

Koristele, laita hienonnetut sienet ja raput keittoon. Keitto täytetään keitettyä kermaa ja munankeltuaisia; lisää pala voita.

Keitto sieniä, riisiä ja vihanneksia

ainesosat:

7 kuivattua sieniä, 1/2 kupillista riisiä, 1 l kirnupiimää, 1 l vettä, 1 porkkana, 1 persiljajuuri, 1/2 kupillista kermaa, 2 rkl. rkl hienonnettua tilliä, suolaa ja pippuria.

valmistus:

Laita silputut sienet, liotettu riisi, raastetut porkkanat ja persiljajuuri, suola ja pippuri sieniliemeen, kypsennä riisiä kypsennettynä, kaada kirnupiimää ja kiehauta, lisää kermaa. Reseptin mukaan tämä sieni-kerma keitto on annettava hienonnettu tilli.

Reseptit keittoihin, sienet ja pavut

Kasvikeitto kuivatuilla sienillä

ainesosat:

20 g sieniä, 400 g perunaa, 75 g kaalia, 50 g kukkakaalia, 140 g tomaatteja, 60 g sipulia, 60 g porkkanaa, 10 g persiljajuurta, 90 g vihreitä papuja, 70 g vihreitä vihreitä herneitä, 70 g vihreitä herneitä, 30 g vihannesherneitä, 30 ml kasviöljyä, 30 ml kasviöljyä , suola, pippuri, laakerinlehti.

valmistus:

Keitä sienet, valuta ja leikkaa viipaleiksi. Kiehuvassa sienessä keittäminen laitetaan hienonnettuna valkoinen kaali  ja anna sen kiehua. Lisää valmistetut sienet, viipaloidut perunat ja sipulit, porkkanat ja persiljajuuret, voi, viipaloidut perunat, leikata vihreitä papuja ja keitetään 15-20 minuuttia. Lisää sitten viipaloidut tuoreet tomaatit, keitetyt suolatulla vedellä, pienillä kukkakaaliöljyillä, vihreillä herneillä, suolalla ja pippurilla, laita laakerinlehti ja kypsennä, kunnes se on valmis. Kypsennetty tällä reseptikeitolla, jossa on papuja ja sieniä, ripottele hienoksi hienonnettu persilja.

Julien-keitto sienillä

ainesosat:

200 g tuoreita sieniä (mieluiten valkoisia tai samppanjapapuja), 100 g porkkanaa, 100 g naurisia, 100 g purjoa (valkoinen osa), 100 valkosipulia, 2-3 rkl. ruokalusikallista voita, 4 kupillista lihaa tai kananlientä, 1 kuorittu kaali varsi, 50 g suolaa, 100 g kuorittuja herneitä, 100 g papuja palkoissa, 2 rkl. lusikat hienoksi leikattua vihreää selleriä, 5 g kermavaahtoa, suolaa ja maustettua mustapippuria.

valmistus:

Ennen ruoanlaittoa tällaisia ​​sieni-keittoja, vihannekset on pestävä ja hienonnettava. Sulata voita matalassa kattilassa ja paista vihannekset kevyesti, jotta ne eivät pääse tummentumaan. Kaada liemi, kiehauta, suola ja pippuri ja keitä matalalla lämmöllä 45 minuuttia. Lisää 30 minuuttia ennen tarjoilua, lisää tuoreita, kuorittuja ja hienoksi leikattuja sieniä. Tarjoile hapan kanssa.

Sieni-keitto papuilla

ainesosat:

5 tuoretta sieniä, 3 rkl. lusikat papuja, 1 sipuli, 1 porkkana, 2 rkl. lusikat hienonnettu tilli, 3 rkl. lusikoita kasviöljyä, suolaa, pippuria.

valmistus:

Jotta tämä sieni keitto voitaisiin valmistaa kotona, papuja on liotettava yön yli, sitten kastettava kiehuvaan veteen, kypsennettävä 5-6 minuuttia ja syötettävä 40–60 minuuttia.

Raastaa porkkanat, hienonnetaan sipulit ja sienet. Vesi, jossa papuja taas kiehuu, kastaa siihen sienet, porkkanat, sipulit, suola, keitä 6-8 minuuttia ja jätä 20-30 minuuttia. Palvellessasi ripottele tilliä, maustetaan kasviöljyllä ja pippurilla.

Sieni keittojen keitto kotona

Tuoreet sienet soseet keitto (bulgarialainen keittiö)

ainesosat:

700 g tuoreita sieniä, 1 rkl. rkl voita, 1 porkkana, 1 sipuli, pippuri, suola.

valmistus:

Kuori ja huuhtele sienet huolellisesti ja jauhele. Laita voita jauhettuihin sieniin ja hauduta 25-30 minuuttia hienonnettua porkkanaa ja sipulia, peittää kattilan kannella. Kun porkkanat ovat pehmeitä, lisää vähän vettä ja kypsennä matalalla lämmöllä.

Lisämenetelmä sienen kypsentämiseen keitto sose  sama kuin muut paisutetut ensimmäiset kurssit. Ennen kuin ohitat sienet lihamyllyllä, erota muutama korkki, leikkaa ne kaistaleiksi ja keitä ne kevyesti suolatulla liemellä. Keitetyt sienet laitetaan levyihin ja kaada keitto. Keitto voidaan tarjoilla krutoneilla.

Porcini Mushroom Soup

ainesosat:

800 g samppanjaa tai tuoreita valkoisia sieniä, 1 kpl. porkkanat, persiljajuuri, 1 sipuli, 6 rkl. lusikat vehnäjauhoja, 40 g voita, 1 1/2 lasillista maitoa, 1 muna, 1,5 litraa liemiä tai vettä, suola makuun.

valmistus:

Voit valmistaa tällaisen sieni-keiton valmistetuissa tuoreissa samppanjanleissä, joten sinun täytyy erottaa korkit. Leikkaa sienet lihahiomakoneella usein grillaamalla, kaada saatu massa öljyllä 20-30 minuuttia.

Levitä juuret ja makkarat, hiero sitten sieniä, sekoita valkoiseen kastikkeeseen, suola, lisää liemi ja kiehauta. Keitto täytetään pakastimella. Caps-sienet leikataan ohuiksi viipaleiksi, haudutetaan, kunnes keitetyt ja tarjoilevat, laitetaan keittoon.

Champignon-sose-keitto

ainesosat:

600 g tuoretta samppanjaa, 2 rkl. lusikat jauhoja, 4 kupillista maitoa, 3 rkl. rkl voita, 1 porkkana, 1 sipuli, suola.

Pukeutumiseen: 2 munankeltuaista, 1 lasi kermaa tai maitoa.

valmistus:

Tuoreet samppanjat ovat puhtaita, pestäviä, jauhettuja, laitetaan pannulle, lisää 1 rkl. lusikallinen voita, porkkanaa ja sipulia leikataan kahteen osaan, peitä ja hauduta 40-45 minuuttia, lisää sitten 1 kupillinen vettä ja keitetään.

Kastikkeessa paista kevyesti jauhoja 2 rkl. Lusikoita voi, laimennetaan maito- ja vihanneslientä tai vettä, keitetään, sekoitetaan haudutettujen sienien kanssa (poista porkkanat ja sipuli) ja keitä 15-20 minuuttia.

Lisätään suolaa maun mukaan ruoanlaiton jälkeen, mausta keitto voilla ja munankeltuaisella sekoitettuna kermaan tai maitoon. Erillisesti palvella krutoneja.

Voit myös valmistaa keittoa tuoreista valkoisista sienistä tai morelista.

Keitto ja sieni "Diana" keitto

ainesosat:

Partridge-liha, 1,4 l valkoista kastiketta, 200 g teetä, 50 g tryffeleitä, 50 g muita sieniä, 100 g kermaa, 2 munankeltuaista, 50 g voita, 100 ml Madeiran viiniä.

valmistus:

Tämän reseptin keitto keittoineen sienellä on tehtävä valkoiseksi kastikkeeksi, jossa on partridge-liemi. Kun keitto keittoasennossa, laita pienet nyytit paistinlihan, hienonnettujen tryffelien ja muiden sienien lihasta.

Mausta kerma ja munankeltuaiset, laita pala voita.

Keitetyt sienet tässä keitto keittoastiassa Ennen tarjoilua lisätään lasillinen Madeiran viiniä.

Miten kypsennä sieni-keittoa sienillä: reseptejä kotiin

Näiden keittojen reseptit sopivat niille, jotka ovat tehneet kotitekoisia valmistuksia syksyn jälkeen.

Puhdistettu keitto suolaisilla sienillä ja hapanta kermaa

ainesosat:

Vihannekset, 400 g suolaisia ​​sieniä, 2 tl jauhoja, 2 rkl. ruokalusikallista voita, 1/2 kupillista hapanta kermaa, laakerinlehteä, tilliä, persiljaa, suolaa.

valmistus:

Kypsennä vihannesten soseesuppaa. pilko, kiehauta, sekoita kerma keitto.

Lisää jauhoja, jotka on paahdettu voissa, anna sen kiehua, laittaa voita, laakerinlehden, hapan kermaa, kuumentaa, ei kiehua ja ripotella hienonnettua vihreää. Tarjoile punaisia ​​sieniä hapanta kermaa.

Peruna keitto suolaisia ​​sieniä

ainesosat:

400 g suolaisia ​​sieniä, 2,5 litraa maitoa, 1 sipuli, 2 rkl. ruokalusikallista voita, 2-3 perunaa, 1/2 kupillista hapanta, 2 munankeltuaista, laakerinlehtiä, tilliä, persiljaa, suolaa.

valmistus:

Keitto keitto sienellä tässä reseptissä, sienet olisi hienoksi leikattava, keitettävä 3 kupillista maitoa, lisäämällä laakerinlehtiä. Viipaloitu sipuli, ruskistunut öljyssä. Leikkaa perunat, keitetään suolalla ja valuta. Keitetään loput maidosta, lisää sienet liemellä, sipulilla, perunoilla, voita, kermavaahtoa keltuaisilla, suolaa. Lämmitä, ei kiehua ja kaada hienonnettuja vihreitä. Tarjoile hapan kanssa.

Miten valmistaa sieni-kananpähkinöitä ja hunajakarkkia

Chanterelle Soup

ainesosat:

Lannan murskattu, 1 sipuli, 200 g kanerva, suola.

valmistus:

10 minuutin kuluessa hauduta sipuli viipaleiksi murskatulla sardilla, laita ja hauduta vielä 45 minuuttia. Laita kattilaan, lisää vettä, suolaa. Kiehauta saksanpähkinän keitto keittoon asti.

Sienisyksyn keitto (venäläinen keittiö)

ainesosat:

500 g hattua taas syksyllä, 1 kuppi hienonnettua sipulia, 2 rkl. lusikoita voita, 1 litra lihaa, 2-3 rkl. ruokalusikallista vehnäjauhoja, 100 ml hapanta, suolaa, pippuria, persiljaa.

valmistus:

Keittämään herkkua hunajakarvasta, sinun on sulatettava voin kattilaan, lisättävä pestyt viipaloidut sienet ja sipulit. Hauduta 20-30 minuuttia, sitten sakeuta vehnäjauholla, joka on laimennettu kylmään veteen haluttuun konsistenssiin. Anna keitto keitellä vielä muutaman minuutin ajan, lisää sitten hapan kermaa ja mausteita. Ripottele keitto hienoksi hienonnettuun persiljaan.

Sukkien keitto sienillä (bulgarialainen keittiö)

ainesosat:

500 g kesäkurpitsaa, 450–500 g kanervaita tai sieniä (voidaan puolittaa), 1-2 porkkanaa, 1 sipuli, 1-2 rkl. ruokalusikallista voita, 2 litraa luunlientä tai vettä, 4-5 perunaa, 2-3 tomaattia, persiljaa, pippuria, suolaa.

valmistus:

Kuori, pese ja viipaloi kesäkurpitsaa ja tuoreita sieniä. Hienosti hienonnetut sienet, porkkanat, sipulit, jotta hautua öljyssä. Kun ne ovat pehmeitä, kaada liemi tai kuuma vesi ja aseta se hitaasti. Sienistä tai kannasellista valmistetun sieni-keiton reseptin mukaan sinun on lisättävä sieniä, hienonnettuja perunoita, sitten kesäkurpitsaa ja tomaatteja, kuorittu ja raastettu karkeella raastimella, suolalla. Voit ruokkia tätä ensimmäistä ruokaa persiljalla ja pippurilla.

Chanterelle-keitto pekonia (venäläistä ruokaa)

ainesosat:

500 g sieniä (ranskalaisia), 100 g pekonia, 2 sipulia, 3 litraa vettä, 1 tl jauhoja, suolaa, pippuria, kermavaahtoa.

valmistus:

Pese chanterellit, pilko pekoni, punta ja hauduta hienoksi hienonnettua sipulia siinä 10 minuuttia, jotta se on puoliksi lievä. Sitten yhdistetään sienet sipulilla ja hauduta vielä 45 minuuttia. Sen jälkeen kaada kiehuvaa vettä sieniä, suolaa ja keitetään 30 minuuttia. Sekoita jauhoja kermaviilulla ja maustaa sieniä. Halutessasi voit ripotella tämän reseptin mukaisesti keitettyä saksankartongin keittoa makuun.

Katsokaa nyt valikoima kuvia sieni-keittoista tällä sivulla esitettyjen reseptien mukaan:

Tuoksuva, suolainen - sieni-keitto syksyllä pidetään klassisena kuumana. ruokapöytä. Hänen mukaansa paras metsä on metsäboroviki, haapasienet ja boletiinit. Ne antavat voimakkaimman aromin ja kirkkaan liemen. Miten valmistaa sieni-keittoa tuoreista sienistä ja mikä on erikoista tämän ruokalajin reseptissä?

Miten Cook Mushroom Soup tuoreista sienistä

Yleinen periaate  Tämän ensimmäisen ruokalajin työ on melkein samanlainen kuin mitä muille keitoille tarjotaan: ensin valmistetaan liha, joka voi olla lihaa tai vihanneksia. Kiehauta sitten tuoretta sorkkaa, koska ne vaativat usein pisimmän ruoanlaiton. Loput ainesosat on asetettu kypsennyksen keston mukaan. Suola ja pippuri tällaista astiaa suositellaan viimeisten minuuttien aikana.

Seuraavat suositukset auttavat sinua tekemään sieni-ceps-keittoa ammattimaisissa kulinaarisissa valokuvissa:

• Klassinen mausteiden sarja - laakerinlehti, mustapippurherneet, suola. On parempi olla koskematta jäljellä oleviin mausteisiin, jotta valkoisten sienien yksilöllinen maku ei osu.
• Valkosipuli ei ole paras lisä tällaiselle lautaselle. Poikkeukset ovat ranskalainen kerma keitot kerma.
• Jos et pysty kypsentämään boletusta heti sadonkorjuun jälkeen, liota ne lusikalla sitruunahappoa. Tämä mahdollistaa työn aloittamisen viivästymisen vain 8-10 tuntia.

Miten puhdistaa valkoinen sieni

Tämän tuotteen aktiivinen käyttö ruoanlaittoon johtuu vähäkalorisesta sisällöstä, joka liittyy uskomattomaan makuun ja aromiin, joka säilyy myös pitkäaikaisen lämpökäsittelyn jälkeen. Tuoreiden valkoisten sienien keittojen lisäksi tehdään aktiivisesti talven säilyttäminen, mutta ennen sitä on tarpeen suorittaa useita monimutkaisia ​​manipulointeja. Yksi tärkeimmistä asunnoista, jotka tällä hetkellä kärsivät kotiäidistä, on, miten porcini-sienet puhdistetaan. Ammattilaiset jakavat innokkaasti kokemuksiaan:

• Jos olet itse kerännyt tämän tuotteen, on suositeltavaa poistaa lika (lehdet, neulat jne.) Vielä metsässä, samanaikaisesti leikkaamalla kolmasosa jalasta. Harkitse, että mato-vaurioitunut korkki on signaali tämän sienen poistamiseksi.
• Ennen keittoa valkoinen sieni  muista pestä. Paistamiseen ja kuivaamiseen tämä vaihe voidaan jättää pois.
• Kävele hammasharja, jossa on keskipitkän pehmeyttä pinnan yli, kiinnittäen erityistä huomiota korkin väärään puoleen. Jos on vaurioita ja tummia pisteitä, poista terävä, lyhyt veitsi.
• Pese porcini-sienet vain viileässä vedessä ilman liota.
• Luotettavuuden vuoksi kannattaa leikata korkki pituussuunnassa pesun aikana.
• Kuivien valkoisten sienien tulisi olla ruudulla, muuten osa kosteudesta säilyy, riippumatta siitä, kuinka paljon he valehtelevat.

Miten keitetään valkoista sieni keittoa varten

Useimpien metsäsienien vetovoima on heidän kanssaan työskentelyn yksinkertaisuus. Valkoinen on erityisen onnistunut tästä paikasta, koska ne eivät vaadi pitkää kiehumista tai edes kulkevan useiden vesien läpi. Miten keitetään valkoisia sieniä keittoa varten? Ammattilaiset suosittelevat odottamaan puoli tuntia, kun taas koko prosessin ajan sinun on poistettava vaahto jatkuvasti. Jotkut kokit ovat kuitenkin sitä mieltä, että valkoinen sieni on valmis neljäsosa tunnissa, jos vesi on hyvin suolattu. Liian pitkä prosessi tappaa hänen kirkkaan makunsa.

Ceps sieni keitto resepti

Tällainen ruokalaji voi näyttää kuin klassinen keitto, jossa on kevyt läpinäkyvä liemi ja harvinaisia ​​vihanneksia, lihaa ja viljaa. Sieni-keitto-muodossa perunamuusia tai kerma "kuulostaa" ei huonompi, ja joissakin keittiössä on myös nuudeli keitto. Teknologiatyön vaiheittaiset kuvaukset auttavat sinua selvittämään, miten tällaisia ​​ruokia voidaan valmistaa. Ammattimaisilla valokuvilla, jotka sisältävät reseptejä keittoihin, joissa on tuoreita porcine-sieniä, voit löytää mielenkiintoisia yksinkertaisia ​​ideoita tämän kauniin kuuman palvelemiseksi.

Valkoisten sienien kerma

Joillekin kotiäidille ero ensimmäisten kurssien välillä, joilla on homogeeninen puhdastettu konsistenssi, on lähes huomaamaton. Kerma keitto ja kerma keitto ovat melkein samanlaisia, mutta ammattilaiset kieltävät yhtäläisen merkin niiden välillä. Kuvassa ne voidaan sekoittaa, maistaa - ei koskaan. Valkoisten sienien kerma kerma on aina erittäin lempeä ja mahdotonta ilman rasvaa.

ainekset:

• tuoreet sienet - 380 g;
• sipuli;
• voita - 55 g;
• liha-liemi - 700 ml;
• 25% kerma - 200 g;
• suola;
• valkoinen jauhettu pippuri.

Keittämismenetelmä:

1. Paista hienonnettu sipuli hienojakoisilla sienillä - noin 5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
2. Kaada massa astiaan, kaada liemi. Kiehauta 10-12 minuuttia, jolloin se voi tuskin kiehua.
3. Anna keitolle perunamuusikoita sekoittimella, jatka keittoa (vielä 5-7 minuuttia).
4. Odota kiehumista, anna varovasti kerma. Mausta suolalla.
5. 10 minuutin kuluttua lisätään pippuria.

Porcini Mushroom Soup

Jokaista reseptiä varten tämä ruokalaji eroaa makuista edellisestä versiosta - se ei ole lainkaan rasvainen ja vähemmän kermainen. Syynä on kerman ja voin puute. Miten kokata sieni kerma keitto? Voit käyttää mitä tahansa kuumaa reseptiä porcini-sienillä, unohtamatta hioa kaikki tuotteet kypsennyksen jälkeen. Tämä tehdään tehosekoittimella, raastimella tai jopa erityisellä grillauspuulla.

ainekset:

• boletus - 650 g;
• maito - puolikuppi;
• valkoinen sipuli;
• perunatärkkelys - 3 rkl. l.;
• porkkana;
• munankeltuaiset - 2 kpl;
• suolaa.

Keittämismenetelmä:

1. Pese ja pilkko boletus, selaa tehosekoittimessa tai ruokaprosessorissa.
2. Leikkaa porkkanat hyvin hienoksi, pilko sipuli.
3. Yhdistä nämä aineet, kaada vettä (1 l). Hauduta puolen tunnin ajan.
4. Tuo keitto kiehuvaksi, suola ja keitä vielä 15 minuuttia.
5. Maito lämmittää, laimentaa tärkkelys, munankeltuaiset siinä (vispilä etukäteen). Kaada tämä neste keittoon tuoreilla valkoisilla sienillä.
6. Kiehauta 10-12 minuuttia. Tarjoile vihreiden kanssa.

Valkoinen sieni keitto kerma

Ranskalainen keittiö on runsaasti tuoksuvia herkullisia kuumia ruokia, joista löytyy sieni keittoa kerma. On suositeltavaa, että sitä tarjoillaan lasillisella kuivalla valkoisella viinillä ja keitetään sen kanssa - sieniseoksella, jossa on sekä kuivattu että tuore tuote. Ainoa mauste on timjami. Jos käytät maata, ota pieni nipistys, mutta aseta samalla tavalla kuin oksat.

ainekset:

• perunat - 2 kpl;
• kuivatut sienet - puolikuppi;
• valkosipulinkynnet - 3 kpl;
• tuore peto - 300 g;
• rasvainen kerma - lasi;
• jalostettu juusto - 100 g;
• violetti lamppu;
• timjami oksa - 2 kpl;
• voita;
• jauhettu pippuri, suola.

Keittämismenetelmä:

1. Paistetaan kuivatut sienet kiehuvalla vedellä.
2. Tyhjennä tämä neste 3-4 tuntia, lisää riittävästi vettä, jotta saadaan 4 litraa. Anna sen kiehua.
3. Heitä höyrytettyjä sieniä liemeen, kypsennä puoli tuntia. Saakaa väliaikaisella lusikalla väliaikaisesti.
4. Kaada perunan olut, kypsennä pehmeäksi.
5. Paista hienonnettu sipuli voilla, lisää silputtua valkosipulia.
6. Tuoreet boletukset leikataan nauhoiksi, sekoitettuna zazharkoy kanssa. Heitä timjami, höyrytettyjä sieniä. Paista 15-17 minuuttia.
7. Timjami poistaa pannun sisällön siirtyäksesi liemeen.
8. Lisää kerma, raastettua sulatettua juustoa, keitä vielä 6 minuuttia. Pippuri ennen tarjoilua.

Valkoinen sieni keitto hitaassa liesi

Jos olet väsynyt klassisia reseptejä, yritä tuoda esille perusversio - käytä vain tuoreita sieniä, mutta myös peitattuja tai suolattuja. Voit paistaa ne öljyseoksesta - kasvis ja kerma. Tämä puolalaisen reseptin sieni-keitto hitaassa liesiessa voidaan sovittaa uunin alle: zazharku tehdään paistinpannussa, keitetään perunoita sienillä noin 20-25 minuuttia.

ainekset:

• perunat - 2 kpl;
• tuore peto - 150 g;
• marinoidut samppanjat - 200 g;
• porkkana;
• sipuli;
• ruokaöljy;
• vihreitä;
• lavrushka;
• suolaa.

Keittämismenetelmä:

1. Pilko sipulit porkkanalla, laita ne kulhoon. Mode "paistaminen" 3-4 minuuttia.
2. Boletus perunoiden kanssa, jotka on leikattu ohuiksi baareiksi, kaada sipuli-porkkana-massa.
3. Lisää 2,3 litraa vettä, heitä rakas, kytke keitto puoleksi tunniksi.
4. Marinoitua samppanjaa leikkuu, heittää hitaasti. Suola, lisää suolaa, vihreitä.
5. Kypsennä samassa tilassa vielä 5-7 minuuttia.

Tuore valkoinen sieni-keitto perunoiden kanssa

Tämän reseptin kohokohta on mausteiden puuttuminen. Ainoa maku on suola, jota ilman edes keitto, jossa on sieniä ja perunoita. Mausteiden käytöstä kieltäytymisellä on 2 tavoitetta: maksan ja mahalaukun kuormitus vähenee ja itsestään tuleva boletus makuu paljastuu. Jos etsit yksinkertaista yleistä reseptiä keittoa varten, se on edessäsi.

ainekset:

• tuoreet porcini-sienet - 350 g;
• violetti lamppu;
• perunat - 3 kpl;
• kasviöljy;
• mannasuurimot - 1 rkl. l. kukkulalla;
• suolaa.

Keittämismenetelmä:

1. Hienonnut hienonnettu kylmä vesi (1,2-1,5 l). Odota kiehumista, suolaa.
2. Kiehua noin neljännes tunti, unohtamatta vaahdon poistamista.
3. Sipulin puolirenkaat paistuvat. Lisää siipikarjan tarttuja.
4. Kastuta kuutioidut perunat tyhjään liemeen.
5. Neljänneksen kuluttua lähetetään keittoastio sipulilla.
6. Kun perunat ovat pehmeitä, kaada mannaa siellä.
7. Kytke poltin 3-5 minuutin kuluttua pois päältä, anna sieni-keiton pysyä jonkin aikaa.

Valkoinen sieni keittohelmi

Yksinkertainen ruokalaji, jossa ei ole herkkuja, mutta hyvin ravitsevaa, maukasta, tuoksuvaa - tämä reseptti keitto sienillä ja ohralla oli suosittu Neuvostoliitossa. Sitä voidaan muuttaa itsellesi sopivaksi valitsemalla vilja: tattari, riisi, jopa kaurapuuro. Ammattilaisille ei ole suositeltavaa ottaa hirssiä, koska tällainen tandem on vaikea mahan havaitsemiseksi. Pearl ennen työtä välttämättä liottaa.

ainekset:

• valikoima sienimetsää (valkoinen, haapa) - 300 g;
• helmi-ohra - puolikuppi;
• perunat - 3 kpl;
• porkkana;
• suola;
• kasviöljy.

Keittämismenetelmä:

1. Leikkaa pesty sienilevy, kaada kiehuvaan veteen (3 l).
2. Poista vaahto säännöllisesti, kypsennä puoli tuntia.
3. Sipulit porkkanan arinaa, paista.
4. Leikkaa perunat baareiksi, nukahtaa sieniin.
5. Kun se muuttuu pehmeäksi, lisää ohraa.
6. Kypsennä tätä tuoretta valkoista sieni-keittoa vielä neljänneksen ajan.
7. Suola, vaadi tunti.

Tuore sieni-keitto juustolla

Herkullinen ja pehmeä, kermainen koostumus, kirkas valkosipulin aromi ja katkarapujen makeus - tämä sieni-keitto koristaa minkä tahansa pöydän. Riisi antaa sille erityisen ravinnon. Tarjoile tätä cheesy sieni-keittoa porcini-ammattilaisilla, jotka suosittelevat krutoneja valkoinen leipäjotka voidaan keittää, kun astia on infusoitu. Pienessä pannussa, voidellaan voilla, paista ohuita viipaleita tuoretta leipää, valkosipulilla raastettua. Syö ne kuumana.

ainekset:

• tuoreet valkoiset sienet - lasi;
• jalostettu juusto - 300 g;
• kuorittuja salaattikatkarapuja - 100 g;
• riisi - puolikuppi;
• suola;
• kasviöljy;
• jauhettua pippuria.

Keittämismenetelmä:

1. Kuorittu boletus leikataan levyiksi. Kaada vettä (2 litraa), odota kiehumista. Kiehauta keskisuurella teholla, peitetty kannella. Poista vaahto säännöllisesti.
2. Suolaa puolessa tunnissa, lisää pesty riisi.
3. Kasviöljy  lämmin pannulla, kaada siihen hienonnettu valkosipuli. Fry 30-40 sekuntia, jotta voit mennä tyypilliseen makuun.
4. Kaada katkarapu.
5. Valmistele sidos tuoreiden valkoisten sienien keittoon - raastetaan juustoa, lisätään ja sekoitetaan.
6. 5-6 minuutin kuluttua, pippuri, sammuta. Vaadi puolen tunnin ajan.

Keitto sipulilla ja kanalla

Tällaisen lautasen tarkkaa määritelmää on vaikea valita, koska sitä voidaan kutsua "nuudeliuppaksi" sen johdonmukaisuuden vuoksi. Jos haluat enemmän lientä, lisää kiehuvaa vettä edeltävässä vaiheessa. Tämä keitto-sienen ja kanan keitto voidaan valmistaa paitsi perinteisillä vehnänpastoilla myös riisillä, tattarilla, muna-nuudelilla.

ainekset:

• lyhyt vermicelli ohut - 250 g;
• tuore peto - 250 g;
• kananrinta;
• sipulit;
• porkkanat;
• voita;
• suolaa.

Keittämismenetelmä:

1. Pese rinta, leikkaa nauhoiksi. Kaada kattilaan, lisää vettä (3 l). Odota kiehumista, suolaa, heittää puolet silputtuista sipulista.
2. Puolen tunnin kuluttua kananliha  Lisää viipaloidut valkoiset sienet.
3. Loput sipulit leikataan puolirenkaiksi, murskataan porkkanat olkeiksi. Paista voita.
4. Tuoreiden valkoisten sienien keittoon lisää vermicelliä ja paista.
5. Järjestettiin uudelleen uuniin, joka on lämmitetty 170 asteeseen puolen tunnin ajan.

Keitto sipulilla ja lihalla

Kaikkein tyydyttävin kuuma ruokalaji sisältää eläinproteiinia. Jos kaloripitoisuus ei ole hämmentynyt, käytä naudanlihaa - se yhdistää paremmin sieniä kuin sianlihaa, mutta se on erittäin hyvä ruokinnassa. Voit tehdä minkä tahansa osan siitä. Miten keitetään keittoa tuoreita valkoisia sieniä lihalla? Se kypsennetään 1,5 tunnissa ja se voi lisäksi sisältää paistettuja pekonia tai savustettua lihaa. Mausteisten muistiinpanojen ystävät voivat lisätä cayenne-pippuria tai lusikaa chilikastiketta ennen tarjoilua.

ainekset:

• naudanliha - 200 g;
• tuore peto - 170 g;
• sipuli;
• sellerin varsi;
• jauhettu pippuri;
• hapankerma;
• joukko erilaisia ​​vihreitä.

Keittämismenetelmä:

1. Keitetään naudanlihaa: kaada kylmää vettä, odota kiehumista, keitä tunti, ei suolaa. Muista poistaa vaahto.
2. Lisää hienonnettuja sieniä, kypsennä 20-25 minuuttia.
3. Esittele silputtua selleriä ja sipulia. Pepper se. Keitä keitto 7-10 minuuttia.
4. Kun olet lisännyt hapan kermaa ja tuoreita vihreitä, sammuta keitin, anna astian seistä.

Video: keitto, tuoreita porcineja

Kesän loppu ja syksyn alku ovat hedelmällisin aika sienille, ja juuri tänä aikana eniten sieniä ilmestyi metsään. Jos tuonut kotiin täyden korin sieniä, niin yksi niistä parhaista vaihtoehdoista, joita niistä voidaan valmistaa, on sieni-keitot, jotka saadaan luonnonmukaisilla sienillä vain upeilla. luettu parhaat reseptit  tässä artikkelissa.

Keitot keitetään tuoreista sienistä, kuivatuista ja jopa säilykkeistä, mutta ne alkavat ensimmäistä kertaa herkullisimpia ja tuoksuvimpia. Tällaisia ​​keittoja voidaan valmistaa useilla eri tuotteilla. Sen lisäksi, että sienet tällaisia ​​keittoja voidaan käyttää erilaisia ​​vihanneksia, viljaa, pastaa, juustoa, lihaa, siipikarjaa, kalaa ja jopa kuivattuja hedelmiä! Tässä artikkelissa puhutaan tällaisen keiton yksinkertaisista vaihtoehdoista - kaurahiutaleiden, ohran, perunoiden, tattarin ja muiden suosituimpien tuotteiden kanssa, joita käytetään useimmiten yksinkertaisten arjen keittojen valmistukseen.

Voit valmistaa keittoja mistä tahansa hyviä sieniä  - Kanaalit, syroezhek, hunajakarvat jne., luonnollisesti, valkoiset sienet ovat kilpailun ulkopuolella.

Resepti ruoanlaittoon sieni-keittoa perunoiden kanssa

Se kestää: 50-60 g tuoreita sieniä, 2 perunan mukulaa, 1 porkkana ja persiljajuuri, ½ sipuli, valmis liha tai kananliha, pippuri, suola, öljy.

Miten keitetään keittoa sienillä ja perunoilla. Leikkaa sienet jalat, paista öljyssä. Leikkaa ja keitä sienien korkit kiehuvassa vedessä keskilämmöllä 30-40 minuuttia. Leikkaa porkkana, sipuli ja persiljajuuri olkeiksi, paista kaikki voissa, kunnes se on pehmeä. Laita perunat kuutioituun lihapulvoon, lisää kuutioidut sienet, lisää juuret, keitetään 20 minuuttia, sitten laittaa keitettyjä sieniä, sitten vielä 15 minuuttia keitolle matalalla lämmöllä ja palvele hienonnettua vihreää ja hapan kermaa.

Mushroom Rice Soup Resepti

Kuva: restoran.ua

Se kestää: 100 g tuoreita sieniä, 2 munaa, ½ ​​sitruunaa, 3 ruokalusikallista. voita, 2 rkl. kuiva riisi, 1.l. maitohappo, mustapippuri, persilja, suola.

Miten kokata sieni keittoa riisin kanssa. Huuhtele ja leikkaa tuoreet sienet olkeiksi, laita pantiin voilla, lisää suolaa, kaada sitruunamehua, vettä ja keitä 20 minuuttia. Laita riisi sieniin, keitä vielä 20 min. Maustaa valmis keitto munan ja hapan maidon, voin, hienonnetun vihreän, pippurin kanssa.

Tässä tapauksessa on parempi käyttää valkoisia sieniä, jotka eivät vaadi pakollista kiehumista, jos muut sienet, ne on keitettävä etukäteen ennen keittoa. Korvaa riisi tässä reseptissä voi olla manna.

Kaurapuuro Sieni-keitto resepti

Se kestää: 300 g tuoreita sieniä, 2 sipulia, 1,5 kupillista kaurajauhoa, 4st.l. kasviöljy, 2st.l. tomaattipasta, mausteet, suola.

Miten kypsennä sieni-keitto kaurapuurolla. Hio ja paista sipulit voissa, maustaa tomaattipasta, hauduta vielä 5 minuuttia. Sienet valmistelevat ja keitetään 20-30min. Laita keitetyt sienet uuteen kiehuvaan suolattuun veteen, kypsennä 5 minuuttia, laita kaurahiutaleita, kypsennä keitto kunnes se on tehty, maustettu mausteiden ja paistettujen sipulien kanssa ruoanlaiton lopussa.

Ruoanvalmistus sieni-keittoon tattarella

Kuva: povar.ru

Se kestää: 100 g tattia ja sieniä, 1 l vettä, 2 ruokalusikallista. jauhoja, 1.l. kasviöljy, pippuri, suola.

Miten kokata sieni keittoa tattarilla. Pese tattari, kaada sitten vettä ja kiehauta matalalla lämmöllä. Kuori ja leikkaa sienet, kaada kuumalla vedellä, jätä 10 minuuttia, tyhjennä vesi, laita sienet tattarille pannulla, kypsennä kunnes se on tehty. Valmis keitto täyttämään kuivassa paistossa paistetut jauhot, lisää suolaa, pippuria, kypsennä vielä 5-8 min matalaan lämpöön.

Resepti sieni keittoa hirssi

Se kestää: 1l sieni-liemiä, 150 valkoista sieniä / haapasieniä / boletus-sieniä, 2 perunan mukulaa, 1 laakerinlehti, lamppu ja porkkanat, kaksi ruokalusikallista. hapankerma, kasviöljy, hienonnettu tilli ja hirssi, pippuri, suola.

Miten keitetään sieni keittoa hirssi. Huuhtele ja siivu sienet, huuhtele hirssi. Leikkaa perunat kuutioiksi, kuorinta. Leikkaa sipulit, ympyrät - porkkanat hienoksi, paista ne voissa, kunnes ne ovat ruskistuneet. Tuo liemi kiehumaan, laita perunat, sienet, hirssi, keitä 1 min, lisää laakeria, paista vihanneksia, pippuria, suolaa, keitä keitto vielä 5-7 min. Kaada valmis keitto maljoihin, ennen tarjoilua, täytä tilli ja hapan kerma.

Cook tuoksuva sieni keitto yksinkertaisia ​​reseptejä  ja nauti niiden eduista ja kirkasta makua!

Video resepti ruoanlaitto sieni keittoa

Sieniruoat voidaan keittää eri tavoin. Helpoin resepti on lisätä muutamia tuoreita sieniä vihannesten keittoon. Sieni-keittoa voidaan valmistaa tuoreista sienistä.

Tuore Chanterelle Mushroom Soup Yksinkertainen resepti
ainesosat:
- Rasva
- Sipuli

Chanterelle-sienet

peruna

Bay-lehti

Resepti tuoreiden sienien keittoa varten:

Sipulit, pestään ja leikataan, paista kymmenen minuuttia pannulla pekonilla. Sen jälkeen lisätään kylmässä vedessä pestyt sienet ja jätetään hautumaan noin neljäkymmentäviisi minuuttia. Tuolloin haudutessamme sieniä, pestään, kuoritaan ja leikataan pieniksi perunan paloiksi ja keitetään sitten kattilassa. Kun sienet ovat valmiita, lisää ne perunoihin, kaada ne kokonaan vedellä, lisää suolaa, heittää laakerinlehdet, pippuria ja anna kokata kunnes se on tehty.

Ainesosat sieni-keiton valmistukseen sipulilla:

2 rkl. ruokalusikallista margariinia tai voita

Liter liemestä

Tuoreet sienet  300 gr.

Tl jauhoja

Sipuli 300 gr.

Ruoanlaitto-resepti:

Puhdista ja huuhtele hyvin kylmän veden, sienien ja sipulien alla, ja sitten leikkaa olkeiksi ja lähettää haudutettua paistinpannussa rasvayrityksessä. Aikana, jolloin Lukavitsa muuttuu läpinäkyväksi ja punastuu hieman - lisää hieman jauhoja, sekoita ja muutaman minuutin kuluttua kaada liemi, suola, tankkaa ja anna kypsyä vielä kymmenen minuuttia.

Näyttely keitto pöydällä yrityksessä, jossa on voileipiä, juustoa, raastettua keskivärjättyyn.

Sieni nuudeli keitto tuoreita sieniä resepti

Ainesosat tuoreiden sienien keitto nuudelien kanssa:

Tuoreet sienet 200 gr.

Pieni sipuli

Persiljajuuri

Pieni porkkana

Nuudelit 60-70 gr.

Liter liemestä (kana) tai huoneenlämpötilaista vettä

Rkl voita

Leikattu persilja

Resepti sieni-keiton valmistamiseksi tuoreista sienistä:

Kiehauta porkkanaa, sipulia ja persiljaa vedellä tai liemellä täytetyssä kattilassa puoliksi keitetyksi. Lisätään sitten pestyt sienet, jotka on leikattu pieniksi paloiksi, suola ja jätä kokki kohtuullisella lämmöllä vielä 10–15 minuuttia. Lopuksi lisätään sidos ja esikypsennetään erillisessä kulhon nuudelissa.

ainesosat:

Sienet 340 gr.

10 gr. voi

20 gr. kerma

35 gr. sipulilamppu

Ruoanlaitto-resepti:

Tuoreet sienet, jotka on aiemmin puhdistettu ja pesty viileässä vedessä, leikattu pieniksi paloiksi, upotettu kiehuvaan veteen ja anna kiehua vielä 15 minuuttia. Seuraavaksi nukahtakaa paahdettu kullanruskeaan sipuliin, pippuriin, heitä laakerinlehti, suola ja anna kokata kunnes se on tehty. Keitetty keitto, jossa on hienonnettua sipulia, tilliä, viipaletta voita ja kermavaahtoa.

Sieni-keitto, jossa on lihaa ja porkkanaa

osat:

Naudanliha 150-200 gr.

Pari porkkanaa

Ruokapullojauhoja

Osa selleriä tai persiljajuurta

Tuoreita sieniä noin 150 grammaa.

Liter vettä

Leek tai sipuli

Pöytälusikka kermavaahtoa

persilja

Ruoanlaitto-resepti:

Naudanlihasta valmistamme liemi ja tällä hetkellä paistinpannussa, muhennosrasvassa paistettuja porkkanoita, sieniä ja sipulia, selleriä ja persiljaa. Kun haudut ovat melkein valmiita, sirotella ne jauhoilla, ilmoitamme viipaloidusta lihasta ja jätetään hautumaan vielä muutaman minuutin ajan. Valmiit haudutetut elintarvikkeet nukahtavat liemessä, suolassa, pippurissa ja keitetään vielä kymmenen minuuttia. Ennen tarjoilua tarjoillaan lautaselle hienonnettuja vihreitä ja kermavaahtoa.

Nuudel keitto tuoreilla sienillä

osat:

Tuoreet sienet 400 gr. (etusijalla ovat valkoinen, haapa, boletus, samppanjat tai öljy)

Porkkana 80 gr.

Parin lamput

Jauhot 150 gr.

Persilja 40 gr.

Rasva tai öljy 60 gr.

Ruoanlaitto-resepti:

Hauduta pieni määrä rasvaa ja viipaloidut sienet pannulla. Kun vesi kiehuu - lisää nuudelit ja anna kiehua viidentoista minuutin ajan, lisää sitten hieman paistettua sipulia, porkkanaa ja persiljaa, joka on leikattu ensin nauhoiksi. Sienet, jotka on haudutettu keittämällä, laakerinlehti, herneet, suola ja kypsennä, kunnes keitetään. Ennen tarjoilua, ripottele nuudelit vihreillä, esipuristetuilla.

Valkoisista keitoista, boletus boletus, haapa, mokhovikov

ainesosat:

Ruokakeittiä paistettua voita tai kermaa

polttimo

Tuoreet sienet 300-400 gr.

Kaksi Art. lusikoita hapanta

persilja

Ruoanlaitto-resepti:

Me lajitellaan sienet, katkaistaan ​​karkeat osat, pestään hyvin kylmällä vedellä, minkä jälkeen leikataan keskikoko viipaleiksi ja kaadetaan vedellä täytettyyn astiaan. Lisää sipuli sipuliin ja aseta ne noin tunti. Valmis keitto, joka on maustettu sulatetulla voita tai voilla.

Chanterelle Soup

ainesosat:

Englannin puntaa

Tl jauhoja

100 gr. pekoni

Kermavaahtoa

polttimo

Ruoanlaitto-resepti:

Hienonnut sipulipihvi pekonilla noin 15 minuutin ajan puolipehmeään tilaan. Sen jälkeen me pudotamme pestyt sienet, leikataan pieniksi paloiksi ja haudutamme ne yhteen vielä neljäkymmentäviisi minuuttia. Määritetyn ajan kuluttua - haudutetut ruoat täytetään kolmella litralla kiehuvaa vettä, suolaa ja annetaan kiehua vielä puoli tuntia. Valmistettu keitto, joka on täytetty hapan kerma ja teelusikallinen jauhoja.

Tuore sieni keitto resepti

Komponentit sieni keittoa varten tuoreista sienistä:

Punta tuoreita sieniä

Rkl voita

Munankeltuainen.

Jauhot 5 gr.

persilja

Ruoanlaitto-resepti:

Pestään ja leikataan keskikokoisiksi paloiksi sieniä, jotka on sekoitettu puoli tuntia voissa ja hienonnettuun persiljaan, suolaan ja pippuriin.

Sieni-keitto, joka sisältää keksejä

ainesosat:

Ruokasali. lusikkajauhoja

Maapippuria

Voi 50 gr.

Tuoreet sienet 250 gr.

Viipaloidut vihreät

Ruoanlaitto-resepti:

Pestyt ja kuoritut sienet nukahtavat suolaisessa kiehuvassa vedessä ja jätetään keittämään puoli tuntia. Määrätyn ajan kuluttua lisätään kuivattuja jauhoja, jotka on laimennettu veteen huoneenlämpötilassa, ja keitä vielä kymmenen minuuttia. Valmis keitto on täynnä voita, hienonnettuja yrttejä ja pippuria. Yhdistämme keiton kanssa krutoneja.

Sieni-keitto vihanneksilla

ainesosat:

Tuoreet sienet - 200 gr.

porkkanat

purjo

Viipaloi

Kaali on vähän tuoretta

Ruokalusikallinen margariinia tai rasvaa

Persiljajuuren tai sellerin siivu

3-4 perunaa

Liter vettä tai liemi

Vihreät sipulit

Tomaatti tai Apple

persilja

2 rkl. lusikoita hapanta

Kova keitetty muna.

Ruoanlaitto-resepti:

Leikkaamme sienet, porkkanat ja juuret pieninä baareina ja lähetämme ne sitten rasvaksi. Tällä hetkellä leikattiin kaali, nauriit ja porkkanat pitkien viipaleiden muodossa ja upotamme ne kiehuvaan liemeen tai veteen. Aikana, jolloin vihannekset saavuttavat puolivalon tilan, lisätään niihin haudutettuja sieniä, juuria ja viipaloitu tomaatti tai omena. Keitämme keittoa edelleen, kunnes kaikki komponentit ovat valmiita ja täyttyvät.

Levyissä ennen tarjoilua levitä hapanta kermaa, hienonnettua munaa ja ripottele hienonnettua vihreää.

Tuore Borovikin keitto (haapa, boletus)

ainesosat:

Tuoreet sorkkojen sienet (tai haapasienet tai boletus-sienet)

peruna

Voi paahtamiseen

Bay-lehti

Ruoanlaitto-resepti:

Tuoreet sienet leikataan pieniksi paloiksi paloiksi ja paistetaan voissa ja laitetaan sitten kattilaan, joka on täytetty vedellä ja anna kiehua puoli tuntia. Määritetyn ajan päätyttyä lisätään hienonnetut perunat, suola ja laakerinlehti keittoon ja jätetään taas keittämään 20 minuuttia. Ripottele valmis keitto hienonnettu tilli ja lisää hieman hapan kerma.

Sieni-keitto, jossa on punaviiniä tuoreista sienistä

ainesosat:

Punaviini - 50 gr.

Maito - 3 kupillista.

Lihaliemi - 150 ml.

Voi - kaksi rkl. lusikka.

Sienet - 225 gr.

Jauhot - ruokalusikallinen.

Muskottipähkinä - 5 gr.

Valkosipuli - neilikka.

valmistus:

Puhdistamme ja pestään sienet, pilkotaan ne ohuiksi nauhoiksi. Lämmitä öljy pannulla ja lisää siihen viipaloidut sienet, paista vähän lämpöä muutaman minuutin ajan. Kaada viiniä ja typerää kannen alle 5 minuuttia, kaada lusikallinen jauhoja, sekoita huolellisesti ja jatka keittoa vielä minuutin ajan. Täytä liemi (sieni tai liha) ja keitetään, kunnes liemi kiehuu, ja poista sitten lämmöstä.

Kuumenna maito erikseen, kaada se keittoon, lisää suolaa ja pippuria. Hieno valkosipuli ja lisää keitto sekä muskottipähkinä. Me pilkotaan persiljapihviä ja ripottele ne keittoon, sekoita se uudelleen ja katkaise se pois. Tarjoile kuumana pöydällä, mieluiten heti kypsennyksen jälkeen.

Sieni-keitto resepti tuoreista maitoista

osat:

Sienet (boletus, valkoinen tai russula) - 150 gr.

1 rkl. lusikoita voita

Sprigs of petersley - 3 kpl.

Maito - 0,8 litraa.

Dill-piikkit - 3 kpl.

Kermaviili - 4 rkl. lusikka.

Peruna - 1 kpl.

Vesi - litra.

Sipuli sipuli.

valmistus:

Puhdistamme sienet ja huuhdellaan ne, hienonnetaan siivuiksi. Kiehauta vesi ja kastele viipaloidut sienet siihen, kypsennä, kunnes se on valmis.

Kuori ja leikkaa sipuli pieniksi paloiksi, paista pannulla kullaksi. Puhdistamme perunat ja leikataan tikkuihin. Keitä maitoa ja lisää se sieniliemeen. Sitten me heitimme hänessä perunoita ja kultaisia ​​sipulia. Kypsennä, kunnes kypsennetyt perunat ovat liian matalassa. Pippuria ja lisää suolaa.

Leikkaa hienoksi tilliä ja persiljaa, tarjoile keittoa hapankermalla ja sirotella yrtteillä, esipuristettuna.

Maa Sieni-keitto tuoreilla sienillä Resepti

ainesosat:

Tuoreet sienet - 225 gr.

Valkosipuli - siivu.

Bouillon-kuutio (kasvis) - 2 kpl.

Maan korianteri - 2 teelusikallista.

Persiljaperhot - 6 kpl.

Kermavaahtoa - 2 rkl. lusikka.

Sipuli sipuli.

Leipä - 100 gr.

Kasviöljy.

valmistus:

Puhdistamme ja pestään sienet, leikataan ne pieniksi paloiksi. Kuori sipulit ja leikkaa hienoksi, paista 5 minuuttia kuumalla paistinpannulla kasviöljyllä. Murskaa valkosipuli ja lisää sipulit yhdessä korianterin kanssa, sekoita huolellisesti ja lisää hienonnetut sienet. Paista 4 minuuttia ja kaada pannulle litra liemi (laimennettu kuutio tai vihannesten liemi) ja sekoita. Tuo liemi kiehuvaksi ja keitä sitten 10 minuuttia matalalla lämmöllä. Leikkaa pestyt vihreät hienoksi ja lisää keitto keiton lopussa.

Hiero leipää, raastettua leipää, kaada keitto, pippuri, suola ja keitä sitten noin minuutin ajan. Sammuta ja lisää kermavaahtoa, voit koristella keiton päällystetyllä persiljaperholla.

Sieni-keitto naudanlihaa ja kolkkaraa.

ainesosat:

Naudanliha - 500 gr.

Vesi - yksi litra.

Voi - pari Art. lusikka.

Inkivääri - 20 gr.

Tuoreet sienet - 50 gr.

Kohlrabi - yksi.

Soijakastike.

valmistus:

Puhdistamme naudanlihan suonista, pese se hyvin ja hienonnetaan se. Kuori ja inkivääri. Peseämme ja puhdistamme sienet, leikataan ne viipaleiksi, leikataan myös paprikaa. Tuo keitto kiehuvaksi, lisää pippuria ja suolaa. Lisää vähän soijakastike  leveissä, jotka on valunut lautasille.

Sieni-keitto kesäkurpitsaa.

ainesosat:

Kurkku - 100 gr.

Perunat - yksi asia.

Porkkana - puoli.

Tuoreet valkoiset sienet - 100 gr.

Sprigs of petersley - 4 kpl.

Voi - ruokalusikallinen.

Sellerijuuri - yksi.

Persiljajuuri on yksi.

Vihreät sipulit - 4 kpl.

Kermaviili - 4 rkl. lusikka.

Tomaatti.

valmistus:

Puhdistamme ja pilkotaan sienet, pannaan ne kiehuvaan veteen tai lihapullaan, kypsennämme noin 25 minuuttia.

Kuori perunoita ja kesäkurpitsaa, leikkaa pieniksi viipaleiksi. Kuori porkkanat ja selleri ja persilja juuret ja leikkaa viipaleiksi. Paista pannulla voilla noin 3 minuuttia, hienonnetaan sipulia ja lisää pannulle, paista noin 3 minuuttia.

Heitä paahdetut vihannekset liemessä yhdessä hienonnettujen perunoiden kanssa, anna keittää 15 minuuttia keskilämmöllä. Lisää viipaloitu kesäkurpitsa, tomaatit, suola ja keitä vielä 10 minuuttia. Keiton omaperäisyyden vuoksi voit lisätä tomaattien kanssa lasillisen maitoa.

Kaada valmis keitto levyihin, lisää hieman hapan kermaa ja ripottele hienonnettua persiljaa.

Sieni-keitto kiinaksi.

ainesosat:

Kiinan mustat sienet - 125 gr.

Valkosipuli - siivu.

Riisipasta - 25 gr.

Soijakastike - Art. lusikka.

Vihreät sipulit - 2 kpl.

Kasviöljy - 2 rkl. lusikka.

Kurkkua.

Suola - lähes koko ruokalusikallinen.

valmistus:

Osoittautuu virkistävästä kevyestä keitosta, jossa on valkosipulin aromi. Pese sienet ja kuivaa ne, leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Pese kurkut, leikkaa kahteen osaan ja ne ohuiksi viipaleiksi. Vihreät sipulit hienonnettu. Kuori valkosipuli, joka on kuorittu ja leikattu pieniksi nauhoiksi. lämmitä kasviöljy pannulla, heittää sipulit ja valkosipuli, paista puolen minuutin ajan ja heittää sienet. Paista noin 4 minuuttia matalalla lämmöllä.

Kaada 600 ml vettä paistinpannuun ja kiehauta sekoittamatta. Sitten lisää rikki nuudelit, kurkut ja pari lusikaa soijakastiketta. Suolaa ja keitä pari minuuttia. Tarjoile kuumaa.

Sieni-keitto

ainesosat:

Grams 100 tuoreita sieniä

porkkanat

Liter vettä

Kolme perunaa

Persiljajuuri

Kaaliiden pää

Ruokapullojauhoja

Fenkoli nippu

Sitruunamehu

2 rkl. lusikoita kasvi- tai voita

Ruoanlaitto-resepti:

Hienonnetaan kaali ja haudutettu voilla. Samalla keitetään kattilassa, kaada litra vettä, sieniä, perunoita, porkkanoita, tilliä ja persiljajuurta. Kun ruoanlaitto tapahtuu, katsokaa vettä - säännöllisesti se kiehuu ja se on kaadettava. Kun sienet ovat valmiita - lisää pottiin kaalihautua  ja kiehauta vähän lämpöä hieman enemmän. Kun tuoreiden sienien keitto on valmis - kaada sitruunamehua ja täytä jauhoilla, paistettuna voilla. Bonusruokaa.

Herkullinen ja aromaattinen keitto saadaan tuoreista sienistä. Mutta sen valmisteleminen niin, että tämä ainutlaatuinen metsäsienien aromi säilyy, kaikki eivät onnistu. Täällä sinun täytyy tietää joitakin ruoanvalmistuksen hienovaraisuuksia, varastoida kaikki tarvittavat ainekset ja älä unohda tarttua upeaan tunnelmaan.

  Miten valmistaa sieni-keittoa tuoreista sienistä

Aiemmin Venäjällä keittoa, johon oli lisätty tuoreita sieniä, kutsuttiin "sienen taloksi", se valmistettiin erityinen reseptiSe osoittautui erittäin maukkaaksi, rikkaaksi ja terveeksi.

Valmistamme myös tuoreita sieniä, sillä tarvitsemme seuraavia tuotteita:

• metsäsienet (valkoiset sienet, ranskalaiset perunat tai samppanjat) - 0,5 kg;
• porkkana ja sipuli - 1 kpl;
• perunat - 0,5 kg;
• vesi - 3,5 l;
• suola, mausteet, laakerinlehti - maun mukaan.

Miten keitetään sieni-keittoa:

• Sienet ovat tämän ruokalajin tärkein ainesosa. Sienien on oltava tuoreita. Jos onnistuit löytämään valkoisen sienen metsässä tai keräämään joitakin saksanpähkinöitä, se on hienoa. Juuri näistä sienistä saat herkullisen ja tuoksuvan keiton. Jos ostit myymälässä sieniä, valitse tuoreet samppanjat, pienikokoiset. Sienet on pestävä ja puhdistettava ohuesta kalvosta.
• Jos sienet ovat suuria, ne on leikattava useisiin kappaleisiin (4 tai jopa 6).
• Sienet on keitettävä. Tätä varten kaada vettä kattilaan, laita se liesi, odota kiehumista, kaada sienet ja kypsennä valmiiksi. Älä unohda suolaa vettä, lisää hieman tuoretta mustapippuria.
• Kun sienet ovat kiehuvia, sinun täytyy valmistaa loput tuotteet: kuori sipulit, porkkanat ja perunat, huuhtele ne juoksevan veden alla.
• Sipulit on hienonnettava, porkkanat voidaan raastaa (käytä keskipitkät lovet), kuutioiksi leikatut perunat tai oljet.
• Kun sienet ovat lähes keitetyt, laita perunat kattilaan, sulje kansi ja jatka kypsennystä molempia ainesosia 10 minuutin ajan.
• Lisätään tämän jälkeen sipulit ja porkkanat, sekoitetaan kaikki ainekset, keitetään keitto keitto sienellä alhaisella lämmöllä, kunnes perunat ovat pehmeitä.
• Kokeile keittoa. Haluat ehkä lisätä suolaa tai mausteita. Sinun ei tarvitse pippaa paljon, mutta voit laittaa 1 tai 2 laakerinlehteä ruoanlaittoon.
• Keitto on valmis, mutta on vielä liian aikaista kaataa levyihin. Meidän on annettava aikaa sieni-keittoa varten. Voit tehdä tämän asettamalla 20 tai 30 minuuttia. Sitten voit kaataa tuoksuvaa herkullista keittoa lautasille.

Kuuma sieni keitto tarjoillaan, jokaisessa levyssä laittaa hieman tuoretta hienonnettua vihreää.

  Mushroom Noodle Soup

Tämä resepti on yleinen, osoittautuu, että keitto on erittäin maukasta ja rikas, mutta ei niin ruokavalio kuin edellisen reseptin mukaan keitetty.

Ota nämä tuotteet:

• tuoreet sienet - 200 g;
• sipuli ja porkkana - 1 kpl;
• persiljajuuri;
• nuudelit (kotitekoiset) - 70 g;
• voita - epätäydellinen ruokalusikka;
• tuoretta persiljaa - lisätään valmiiseen astiaan;
• kananliha tai tavallinen vesi - 1 l;
• suola, mausteet - maun mukaan.

Miten keitetään keittoa sienillä:

• Kaada lihapullia tai vettä kattilaan, kuori porkkanoita ja leikkaa ne ympyröiksi. Lisää sipuli veteen (kuori, älä pilko). Nämä vihannekset tulisi keittää liemessä, kunnes se on valmis.
• Kun vihannekset kiehuvat, valmistele sienet: huuhtele, kuori, leikkaa suuriksi paloiksi. Lisää sienet liemeen, laita suola ja pippuri. Kypsennä keskilämmöllä noin 10 minuuttia, hieman enemmän.
• Erillisessä kattilassa keitetään kotitekoisia nuudeleita ja lisää sieniin yhdessä voin kanssa.
• Sieni-keitto on valmis. Lisää kullekin levylle hieman tuoretta hienonnettua persiljaa.

Jos haluat parantaa sienien makua, voit lisätä pinch kuivattujen metsäsienien, älä vain lisää paljon, koska keiton maku voi pilata.

Perunat voidaan korvata kokonaan yhdellä suurella ainesosalla - nauris. Se antaa lautaselle erityisen maun. Voit lisätä kappaleen naurun ja laittaa niin monta perunaa kuin resepti osoittaa.

Jos pidät paistettua lihaa, niin sipulit ja porkkanat on paistettava voi  kunnes kullanruskea ja lisää keitto keiton jälkeen ja keitetään 5-7 minuuttia.