Munakoisot ovat parhaita kotitekoisille tuotteille, tai kuten he haluavat soittaa - "sininen". Heillä ei ole kirkasta maittavuus, mutta eroavat huokoisessa massassa ja suurissa hygroskooppisissa ominaisuuksissa. Kaikki valmistetut marinaattikasvit absorboivat ja rikastuttavat makuominaisuuksiaan.

Sieniä marinoitua munakoisoa - paras vaihtoehto  välipaloja talvella. Lzhegriby voidaan valmistaa eri tavoin: jotkut haluavat lisätä munan heille, ja toiset - valkosipuli.

Valitse oikeat munakoisot saumalle.

Maku kaikista lautasista riippuu tuotteiden valinnasta. Talven valmisteluissa kannattaa ostaa nuoria vihanneksia ilman kiinteää massaa ja siemeniä. Reseptit sopivat kirkkaan purppuranpunaisilla, joustavalla ja sileällä iholla. Muoto ei ole väliä, joten voit ostaa soikeasta, soikeasta ja sylinterimäisestä hedelmästä.

Vihannesten kerääminen edellyttää tarkkaan ruskean tahran esiintymistä, mikä viittaa pilaantumisen alkuun. Vanhat vihannekset tuottavat harmaanvihreän ja ruskean sävyn, jossa on ruskea varsi.

Riippumatta valitusta lajikkeesta, vihannekset sammutetaan, keitetään ja paahdetaan. Kuitenkin on olemassa lajeja, jotka ovat ainoastaan \u200b\u200btäytettäviä ja jäädyttäviä talvella.

Herkullisia reseptejä munakoisoille valkosipulilla

Munakoiso keitetään talvella kuten sienet olla mausteinen. Etikka antaa heille mausteista kevyesti hapan, joka lisätään astiaan suuressa määrässä. Talvella välipalan rakenne on kuin salaatti ja se menee hyvin kaloihin, lihavalmisteet  ja perunat.

Munakoiso sieniä varten (resepti ilman sterilointia)

Sterilointitarpeiden puute antaa mahdollisuuden valmistaa välipalaa nopeasti. Tämä yksinkertainen hostessien resepti on erittäin suosittu. maku valmis ruokalaji  erottamattomia maustetuista sienistä.

ainesosat:

valmistus:

Kasvikset pestään, kuivataan pyyhkeellä ja kuoritaan. Lisäksi ne leikataan keskikokoisiksi kuutioiksi. Sekoita suolaa, mausteita ja odota, kunnes marinaatti kiehuu. Sen jälkeen etikka kaadetaan sinne ja vihannekset lähetetään. Ainesosien sekoittamisen jälkeen ne keitetään kannen alla noin 7 minuuttia.

Esikäsiteltyjen purkkien pohjassa levitetään peitattuja mausteita ja täytä ne sitten vihanneksilla. Aihiot kaada marinaattia ja kierrä kannet kääntymään, kunnes se jäähtyy.

Munakoiso paistettuja sieniä varten

Reseptin ainesosat:

• 2 kg munakoisoa,
• 175 g sipulia,
• 9 valkosipulinkynnet,
• suola,
• laakerinlehti,
• tuore selleri ja persilja,
• hienostunut kasviöljy.

Marinadi-ainesosat:

• 160 g vettä
• 160 g kasviöljyä
• 160 g etikkaa 9%.

Ruoanvalmistusprosessi:

Puhdistetut kasvikset puhdistetaan varresta ja kuoresta. Vihannekset hienonnetaan kuutioiksi ja sijoitetaan emali- kulhoon. Ripottele ne perusteellisesti suolalla, anna seistä pari tuntia, jotta katkeruus ja suola imeytyvät.

Tällä hetkellä silputtua sipulia puolirenkaiden, murskatun valkosipulin ja yrttien muodossa.

Munakoisojen viipaleet pestäänJos haluat päästä eroon liiallisesta suolasta, liu'uta siivilässä ja anna valua. Sitten vihannekset laitetaan kattilaan kasviöljyllä ja paistetaan ruskeaan. Valmistetut vihannekset  täytä purkit ja jätä tilaa loppuun. Laurellehtiä, valkosipulia ja sipulia asetetaan siellä, ja vihreät päälle.

Vesi lämmitetään kiehuvaan tilaan, siihen kaadetaan etikkaa ja öljyä. Kaikki tämä sekoittuu ja kiehuu uudelleen ja sitten kaataa nopeasti pankkeihin täyttäen ne alkuun.

0,5 litran tölkit steriloidaan 10 minuutin ajan ja 1 litran tölkit - 15 minuuttia.

Resepti monikanavaiselle

Munakoiso talvella, jossa on resepti, jonka maku on sieniä, voidaan keittää myös hitaassa liesi. optimaalinen lämpötila  antaa vihanneksille mahdollisuuden säilyttää hyödyllisiä elementtejä ja makua.

Saat tarvitsemasi reseptin:

• 10 nuorta munakoisoa,
• lasillinen kasviöljyä,
• 8 kappaletta maustepippuria,
• valkosipulin pää,
• 70% etikkaa,
• 2 lusikaa tilliä,
• suolaa.

valmistus:

Vihannekset pestään, poistetaan varsi ja leikataan kuutioiksi. Laitteen astiassa kastele öljy reseptin mukaan ja määritä "paistamisen" tila. Vihannekset kaadetaan sinne, kansi suljetaan ja tila muuttuu “sammuttamiseksi”. Ajan tulisi olla 30 minuuttia.

Valmistele pankit tällä hetkellä kierteelle: ne pestään ja steriloidaan sopivalla menetelmällä.

Kun vihannekset ovat valmiita, ne lähettävät hienonnetun valkosipulin reseptin mukaan. Se on parempi murskata se veitsen pinnalla ennen sen leikkaamista, jotta se antaa sen aromia. Sitten fenkoli siemenet, suola ja pippuri heitetään kulhoon, hauduttamalla kaikki vielä 5 minuuttia. Valmis sekoitus  asetettu pankkeihin tiukasti ja ennen kuin käännät kannen kaada etikkaa  (1/3 tl: n olennaisuutta riittää 0,5 litran tölkille.)

Pankit ovat kääntyneet ja peitetty jotain lämpimästi, ja päivän jälkeen he panivat sen alas ja pitävät sen peitettynä toisen päivän ajan. Sen jälkeen purkit lasketaan kellariin ja talvella voit avata turvallisesti ja nauttia miellyttävästä mausta.

Marinoituja munakoisoja sieniä varten (herkullinen resepti talvella)

Reseptin ainesosat:

Ruoanvalmistusprosessi:

Vihannesten persikat poistetaan ja vihannekset leikataan noin 1,5 cm paksuiksi viipaleiksi. Ne laitetaan kattilaan, ripotellaan suolalla. Hellävaraisen sekoittamisen jälkeen ne peitetään tiiviisti kannella ja jätetään jääkaappiin yön yli.

Aamu alkaa sidoksen valmistuksella: sipulit leikataan puolirenkaiksi, ja valkosipuli on ohuita levyjä. Sitten kaada kaikki mausteet siellä ja sekoita hyvin.

Marinoitaessa yhdistetään öljyä ja etikkaa veteen ja laita astiat tuleen keittämään ja keitetään noin 7 minuuttia. Marinaatti poistetaan ja jätetään jäähtymään huoneenlämpötilaan.

Vihanneksilla valuta ylimääräinen neste  ja purista niitä. Kukin rengas valkaistaan \u200b\u200bkiehuvassa vedessä 10 minuuttia ja heitetään sidokseen sekoittamista varten. Kasvimassan päälle kaadetaan marinadi, suolattu ja pippuri. Se jätetään 2 tunnin ajaksi kyllästämiseen.

Seuraavaksi vihannekset jaetaan purkkeihin, tiivistetään niin paljon kuin mahdollista, jotta ne peitetään 1,5 cm paksuisella öljyllä, ja ne on suljettu muovikorkilla ja jätetty jäähtymään. Sitten säilytys poistetaan ennen talvea jääkaapissa.

Tämä resepti tekee munakoisojen sienestä uskomattoman maukasta. Talvella voit monipuolistaa välipalojasi ja nauttia kesän tuoksusta!

"Teschin-kieli" talvella

Tämä resepti mielenkiintoinen tyhjä  vihannekset talvella on yksi parhaista ja nauttii suosiosta kotirouvien keskuudessa. Sininen sisään tämä resepti ei ole pitkään käsiteltysiksi ne säilyttävät maun ja hyödyt.

ainesosat:

Vaiheen keitto:

Vihannesten valmistelemiseksi talvella on ensin pestä ne huolellisesti ja leikattava varsi. Seuraavaksi ne leikataan yhtenäisiin 0,5 cm: n renkaisiin ja laitetaan kulhoon, ripottamalla kerrokset suolalla. 40 minuutin kuluttua vihannekset pestään suolan ja katkeruuden poistamiseksi.

Pippuri pestään ja vapautetaan siemenistä, valkosipulinkynnet murskataan. Pestyjä tomaatteja kaadetaan hetkeksi kiehuvaa vettä ihon poistamiseksi ja liittämällä ne muuhun osaan. Kaikki komponentit kulkevat lihamyllyn läpi, suolataan, kaadetaan sokeria, etikkaa, voita ja sekoitetaan.

Munakoiso viipaleet paistetaan molemmin puolin, levitetään lautaselle ja kasteltu valkosipulipippuriseoksella.

Kaikki tämä sopii purkkeihin ja valssattuihin metallikorkkeihin. Pidä saumaaminen ennen talvea viileässä paikassa, joka on hyvin tuuletettu.

Korean munakoiso (kuten sienet) talvella

Tämän reseptin mukaan vihannekset saadaan sienien makuun. Tämä talven valmisteluvalikoima osoittautuu mehukkaaksi ja teräväksi. Munakoisot ovat suuria riisin, perunoiden, pastan ja viljan kanssa.

ainesosat:

Ruoanvalmistusprosessi:

Munakoiso pestään ja jätetään ilman häntä. Sitten ne leikataan olkeiksi, suolataan ja puristetaan kuormalla. Joten he jäävät 40 minuutin ajaksi lopettamaan katkeruuden.

Porkkana hierotaan erityiseen raastimeen ja pippuri leikataan ohuiksi viipaleiksi. Sipulit leikataan puolirenkaan muotoon, ja valkosipulinkynnet kulkevat puristimen läpi. Kaikki ainesosat yhdistyvät, suola, käsine, etikka ja jää 6 tuntia.

Nestettä kaadetaan munakoisosta, ja sitten ne paistetaan pannulla kasviöljyssä. Vihannekset heitetään jäljellä oleviin osiin ja sekoitetaan varovasti.

Seos on jaettu pankkeihin, steriloitu ja valssattu kannilla jäähdytystä varten. Sitten sinetit talvella puhtaana kellarissa.

Tulos

Kuten näette, reseptejä munakoisoilla "sienien alla" on runsaasti. Tärkeintä on seurata reseptiä ja noudata ohjeita. Sinun tarvitsee vain valita haluamasi, valmistaa tuotteet ja aloittaa ruoanlaitto!

Ajattele vielä, mitä reseptiä valmistaa herkullinen munakoiso  talvella? Suosittelen kokeilemaan alkuperäistä ja mielenkiintoinen ruokalaji  - Munakoiso kuten sienet. Elastiset siniset viipaleet, joissa on kevyt valkosipulin tuoksu ja jotka muistuttavat sieniä jonkin verran (sanoisin, että se näyttää peitetyistä sienistä). Kauden aikana varmista, että valmistelet pari purkkia tällaisia \u200b\u200bmunakoisoja talvella - olen varma, että pidät niistä!

Tätä reseptiä varten kasvisvalmiste  Minkä tahansa kypsyysasteen mukaiset munakoisot soveltuvat talveksi, mutta on suositeltavaa valita nuoret (niillä ei ole niin suuria ja kovia siemeniä). Voit poistaa ihon tai ei - se on sinun tehtäväsi. Joku tykkää siitä, mutta joku ei siedä sitä. Jos vanhemmat munakoisot, on suositeltavaa liottaa ne suolatulla vedellä ja purista ne huolellisesti - näin voit poistaa katkeruuden ilman ongelmia.

Valkosipulin määrää munakoisoille talvella voidaan lisätä tai vähentää - tämä on maku. Kasviöljy sopii kaikkiin hienostuneisiin eli hajuttomiin (käytän auringonkukkaa). Marinadissa olen herkullisin ja maustettuja ainesosia  perheemme makuun. Voit poistaa tai lisätä suosikkejasi turvallisesti.

ainesosat:

Vastaava:

marinadi

(1 litra) (6 ruokalusikallista) (1 rkl (1 rkl (2 kpl) (3 kpl) (2 kpl) (0,5 tl (0,5 tl

Keittäminen vaiheittain valokuvan avulla:

Tämän yksinkertaisen mutta erittäin maukkaan kasvisvalmisteen valmisteluun talvella tarvitsemme seuraavat tuotteet: munakoisot, puhdistettu kasviöljy ja valkosipuli. Lisäksi marinaatti ottaa vettä etikka, rakeinen sokeri, syötävä suola  (ei iodisoitu!), laakerinlehti, maustepähkinäherneet, neilikan silmut, sinapinsiemenet ja korianteri. Jos et pidä mitään mausteita, et voi lisätä niitä lainkaan.

Ensimmäinen askel on valmistaa marinadi. Tätä varten laita suola, sokeri, laakerinlehti, maustepähkinäherneet, neilikan silmut, sinapinsiemenet ja korianteri sopivaan astiaan (minulla on 4 litran kattilasäiliö).

Samaan aikaan tekee munakoisoa. Peseämme ne, leikkaamme hännät molemmilta puolilta, jos haluamme, poistaamme ohut iho (tämä on kätevintä käyttää taloudenhoitajaveitsi).

Leikkaa liha ei ole pieni, vaan suuria paloja, niin että myöhemmin oli kätevää syödä niitä. Arvioitu koko - 3x3 cm.

Kun pannun sisältö kiehuu, anna sille rusketus noin minuutin ajan (se on mahdollista kannen alla). Sen jälkeen lisätään pöytäviiniä, sekoitetaan ja munataan munakoisohiivoja kiehuvaan marinaadiin.

Odotamme, kunnes astioiden sisältö kiehuu uudelleen, ja kypsennä munakoisot keskilämmöllä ilman kantta noin 3-5 minuuttia. Tänä aikana viipaleet kiehuvat ja läpikuultavat. Niiden ei tarvitse häiritä liian aktiivisesti, on parasta laskea ne pohjaan kynsien avulla, koska vihannekset kelluvat aina marinaatin pinnalla.

Sammuta tulipalo, sulje pannu kannella ja anna munakoisojen seisoa marinaadissa 10 minuutin ajan, jolloin ne imevät kaikki marinaatin makut ja makut.

Tämän jälkeen heitämme munakoisohedelmät siivilille tai siivilälle, jotta marinaattipino ei ole enää hyödyllinen meille. Anna heidän seisoa näin noin 10 minuutin ajan, ja heittää pois laakerinlehdet ja neilikat - ne ovat luovuttaneet makunsa tarpeeksi, ja varastointi varastoinnin aikana voi antaa hieman katkeruutta.

Syvässä ja leveässä pannussa kaada puhdistettua kasviöljyä ja anna sen lämmetä keskilämmöllä. Sen jälkeen laita hienonnettu valkosipuli ja paista kirjaimellisesti 20-30 sekuntia. Ei enää tarvetta, sillä tummennetut (eli hyvin paahdetut) valkosipulit maistavat katkeria ja tarvitsemme sen tuoksua öljyssä.

Täällä tulee hedelmällinen aika, jolloin sato itsessään joutuu pusseihin, pusseihin ja ämpäriin - vain onnistuu käsittelemään ja valmistautumaan talvelle.
  Maataloisten kellarien hyllyt piristyivät huomattavasti: purkkeja kompotilla lisätään purkkien keltaisiin ja vaaleanpunaisiin puoliin kompotilla suolakurkkua, punaista cheked-tomaattia ja vihreää ujota paprikaa.

  Kierros on saavuttanut ja - miljoonien hostessien lemmikkejä! Ennen näitä erilaisia \u200b\u200bkauneuksia: suuria ja pieniä, pyöreitä ja pitkänomaisia, tylsiä valkoisia, kiiltäviä violetteja ja lähes mustia. Riippumatta siitä, miten valmistelet heitä, ne ovat edelleen dacha-pöydän mestariteoksia!

Suosituimmat munakoisoateriat ovat alkupaloja, kaviaaria ja salaatteja. Mutta todellinen osuma kesäkausi  voidaan pitää ruokalajina, jota kutsutaan yleisesti nimellä "munakoiso, kuten sienet." Todennäköisesti johtuen siitä, että tämän astian herkät liukkaat viipaleet muistuttavat todella suolattujen ja marinoitujen metsätuotteiden makua. Kypsennä tämä herkku yhdessä tänään.

Munakoiso "kuten sienet"

• munakoisot (kaikki: musta, valkoinen, keltainen-ruskea) - 2 kg;
• tilli - nippu (250-300 g);
• kasviöljy - 300 ml;
• etikka 9% - 10-11 s. lusikat;
• suola - 4,5 rkl. lusikat;
• vesi - 2,5 l.

Ruoanlaitto-resepti:
   1. Kaada iso potti  vettä. Lisää suola ja etikka. Laita tulipalo.
   2. Huuhtele munakoisot, poista varsi, poista iho. Leikkaa kuutioiksi, joiden koko on 1,5-2 cm (olen pitkään lakannut poistamasta ihoa - kaikki ystävät ovat jo "iskeneet", kaikki ah-oh ovat takana, et voi saavuttaa 100-prosenttista samankaltaisuutta ja iho ei pilaa makua).

3. Heitä valmistetut munakoisot kiehuvaan suolaliuokseen. Kiehumisen jälkeen keitetään 4,5 - 5 minuuttia keskilämmöllä.

4. Poista lämmöstä. Heitä siivilä ja jätä (sekoittamatta, ravistelematta, ilman tamppua), suolaliuokseen ja katkeruuteen, ja munakoiso jäähdytetään. Se kestää noin tunnin.

5. Vaikka on olemassa katkeruuden ja jäähdytyksen tyhjennysprosessi, mittaa öljy pois

Ja pilkkaa tilli ja valkosipuli.

6. Sekoita jäähdytetyt munakoisohedelmät viipaleilla ja valkosipulilla, lisää voita.

Näin valmistetut munakoisoilmat näyttävät sieniltä.

7. Täytä lasipurkki  laita se seos, jonka sait, jähmettynyt, laitettiin jääkaappiin 5-6 tuntia.

Alkuruoka on kohtalaisen mausteinen, miellyttävä jälkimaku sieniä.

Nopeasti maustetut munakoisot "kuten sienet"

Keittämiseen tarvitaan:

• munakoisot - 1,5 kg;
• valkosipuli - 1 keskikokoinen pää;
• laakerinlehti - 4 kappaletta;
• sipuli - 2 sipulia;
• maustepippuri - 7-8 kappaletta;
• neilikka - 4 kpl;
• kuuma pippuri - maun mukaan;
• vesi - 2,5 l;
• auringonkukkaöljy - pyynnöstä pukeutumisastioita.

• suola - 2,5 rkl. lusikat;
• sokeri - 2 rkl. lusikat;
• etikka 9% - 5-6 rkl. lusikat.

Ruoanlaitto-resepti:
   1. Kuten ensimmäisessä suoritusmuodossa, pese munakoisot, varret, kuori ja leikkaa 1,5-2 cm kuutioiksi.
   2. Kiehauta vettä, laita siihen hienonnetut munakoisot. Kiehumisen jälkeen kypsennä taas viipaleet 3-4 minuuttia. Kiinnitä huomiota!  Suola ja etikka tässä tapauksessa eivät lisää - sinun tarvitsee vain kiehua vedessä!
   3. Kun munat on kypsennetty, käännä siivilä ja odota, että vesi valuu.
   4. Viipaleet levitetään purkkeihin, jotka on valmistettu valkosipulilla ja hienonnettu sipulilla.
   5. Lisää neilikka, maustepippuri, laakerinlehti niille, jotka ovat erityisen innokkaita - kuuma katkera pippuri.
   6. Valmistele marinaatti: Tuo 1 litra vettä kiehuvaksi, lisää 2,5 rkl. lusikoita suolaa, 2 rkl. lusikoita sokeria, 5-6 rkl. lusikat 9% etikkaa.
   7. Kaada kuumaa marinaattia munakoisoastiaan.
   8. Viileä. Poista 5-6 tuntia jääkaapissa.
9. Auringonkukkaöljy  Halutessasi voit lisätä välipalaa palvelettaessa.

2 viikkoa astia jääkaapissa säilytetään täydellisesti! Ja jos haluat talven - sinun täytyy steriloida pankit munakoisoilla: kapasiteetti 0,5 litraa - 45 minuuttia, litra - 1 tunti.

Joka tapauksessa, 5-6 tuntia jääkaapissa, munakoisot kastellaan valkosipulin, tillien ja mausteiden tuoksulla ja maulla, ja muutaman tunnin kuluttua "sienet" voidaan tarjoilla pöydälle).

Tietenkin on aina parempi tehdä ensin pieni osa ja nähdä, miten se osoittautuu. Näet heti, että mausteista sinun täytyy lisätä tai vähentää. Esimerkiksi perheessämme pysähdyimme ensimmäiseen vaihtoehtoon. Ja osa on jaettava kahteen, koska valkosipulin ja suolan määrä ei sopinut makuun. Ja se tapahtuu :)

Kesän asukkaat ovat jo jakaneet mielenkiintoisimmat reseptit  munakoisosta.