Tarkastelemme yksinkertaista reseptiä makeille marinoiduille tomaateille talvella vaiheittaisten valokuvien avulla. Täällä emme tarvitse mausteita. Mielenkiintoisimmat makeiden tomaattien peittausvaihtoehdot sekä sadonkorjuun salaisuudet, katso alla.

Ainesosat litraa marinaattia:

Todellinen - mitä tekemistä maassa kerätyn sadon kanssa tai ajatuksen kotitekoisista valmisteista kesän pidentämiseen. Turskat purkitettu tomaatti talveksi ovat tietysti hyvä tapa säilyttää vihannesten kesäsato.

Tomaatit yhdistetään maun mukaan monien tuotteiden, mausteiden ja mausteiden kanssa, ja esitetyt reseptit auttavat sinua valitsemaan talven herkullisimmat reseptit tomaattien säilyttämiseksi.

Säilykkeet tomaatit talveksi. Korjuu herkullisia ja makeita tomaatteja

Kuinka kiva avata purkki tomaattia talvella. Lihan kanssa - siinä se on. Makea tomaatti on helppo valmistaa talveksi.

Koostumus 3 litran purkissa:

Tomaatit - 2-2,5 kg
  Suola - 2 rkl. l.
  Sokeri - 3 rkl. l.
  Etikka 9% - 3 rkl. l.
  Sellerihedelmät - maun mukaan
  Laakerilehti - 2 kpl.
  Bataatit - 2-3 kpl.
  Mustapippuria - 5-7 kpl.
  Paprika - 1 kpl.
  Sipuli - 1 kpl.
  Valkosipuli - 3-4 neilikkaa
  Karvaspippuri - maun mukaan

valmistus:

  Tomaattini, valitsemme keskikokoiset hedelmät. Valmistamme mausteita, tilliä, paprikaa, sipulia, selleriä, valkosipulia.

Tomaatin säilöntä askel askeleelta

Laitimme purkin pohjaan herneitä, makeita herneitä, laakerinlehtiä, yrttejä, valkosipulia, sipulia ja paprikaa.

  Täytä purkki tomaateilla.

  Kaada kiehuvaa vettä ja anna hieman jäähtyä. Kaada vesi astiaan. Lisää 2 rkl suolaa ja 3 rkl sokeria 3 litran purkkiin. Keitämme ja täytä tölkit marinaadilla unohtamatta lisätä 0,5 lasillista etikkaa (3 rkl. L.).

  Kun olemme täyttäneet tölkit marinaadilla, rullaa kannet saumauskoneella. Kääri ja aseta makeat tomaatit lievästi jäähtymään. Bon ruokahalua!

Tomaatin säilöntä talveksi. 1 litran purkki resepti

Koostumus litraa kohti purkkia:
  tomaatit - 1 kg
  laakerinlehti - 3 kpl.
  suola - 1 rkl. l.
  mustat herneet - 5 kpl.
  juomavesi - 1 l
  valkosipuli - 3 neilikkaa
  vihreät maun mukaan

valmistus:

  Valitse pienet tomaatit. Pese tomaatit hyvin ja valitse suunnilleen sama koko ilman vikoja, jos mahdollista.

  Valmistele seuraavaksi suolavesi. Kaada litra vettä astiaan. Kun vesi kiehuu, lisää mausteet ja suola, yrtit maun mukaan. Suolaliuoksen tulisi kiehua 5-7 minuuttia. Sitten voit täyttää sen purkkeihin.
Otamme esisteriloidut purkit ja kannet.

  Laita kuoritut kolme valkosipulinkynnystä ja laakerinlehteä purkin pohjalle. Laitoimme sitten tomaattipurkkiin niin paljon kuin mahtuu purkkiin. Ja päälle saatu suolavesi. Lisää valinnaisesti yksi teelusikallinen etikkaa (70-prosenttinen liuos).

  Kierrä sitten tölkit ylös ja käännä ylösalaisin. Joten sinun täytyy jättää se yön yli.
  Voit säilyttää sekä jääkaapissa että tavallisessa kaapissa. Onnea työkappaleillesi. Bon ruokahalua!

Säilykkeet tomaatit talveksi. Herkullinen punaherukkaresepti

Koostumus kahdelle 1,5 litran tölkille:
  Tomaatit - 2 kg
  Punaherukka - 150 gr (oksilla)
  Herukkalehdet - 4 kpl.
  Tilli, sateenvarjo - 2 kpl.
  Neilikka - 4 kpl.
  Bataatit - 6 kpl.
  Mustat herneet - 6 kpl.
  Valkosipuli - 2 neilikkaa
  Laakerilehti - 4 kpl.
  Sokeri - 3,5 rkl. l.
  Suola - 2 rkl. l.
  Etikka 9% - 2 tl.
  Vesi - 1,5 l

valmistus:

  Huuhtele tomaatit kylmässä vedessä. Pese punaherukan oksat kylmässä vedessä.
  Steriloi tölkit ja rautasuojukset. Huuhtele herukkalehdet, tilli, laakerinlehti. Kuori valkosipuli.

  Aseta musta pippuri, maustepippuri, neilikka, laakerinlehti, tillin sateenvarjot ja mustaherukkalehdet steriloitujen tölkkien pohjalle.

  Täytä purkki tomaateilla, niiden välissä, herukoiden oksilla.

Kiehauta vesi ja kaada kiehuva vesi tomaattien päälle, peitä kansi. Jätä 5 minuutin ajaksi.

  Tyhjennä tölkit. Lisää marinaadiksi suola, sokeri valutettuun veteen, kiehauta. Kaada marinaatti purkkeihin.

  Lisää 1 tl. 9% etikkaa, rullaa tölkit, käännä ja kääri.

Bon ruokahalua!

Marinoidut vihreät sinappitomaatit

Yksinkertainen ja nopea resepti marinoituja vihreitä tomaatteja.
  ainekset:
  vihreät / maito / ruskeat tomaatit - 1 kg
  sokeri - 3 rkl. l.
  suola - 1 tl.
  musta ja punainen paprika - 0,5 tl kukin.
  korianteri - 1 tl
  sinappi - 1 tl.
  valkosipuli - 2 - 5 neilikkaa
  etikka 9% - 50 ml
  kasviöljy - 50 ml
  vehreys

valmistus:

  Valitse liian suuri, vihreä, ruskea tai jopa tiheä punainen tomaatti. Herkullisimpia ovat ns. "Maito" tomaatit, joilla ei ollut aikaa saada punaista väriä, mutta ne eivät ole happamia, koska ne ovat jo siirtyneet hedelmän kypsyyden keskivaiheeseen.

  Pestään tomaatit, samalla lajitellaan huolellisesti, hylätään kaikki, mikä ei sovi.

Nyt jäljellä olevat tomaatit on leikattava tasaisiksi neljänneksiksi tai 6-8 osaan, jos tomaatti on liian suuri.

Kaada suolaa ja sokeria kulhoon keskelle tomaattien kanssa. Sekoita tomaatit sokeri-suolaseokseen ja odota vähän, kunnes kaikki kiteet liukenevat.

  Mausta tomaatit, tässä tapauksessa kuuma punainen paprika ja vastajauhettu aromaattinen musta ja jauhettu korianteri. Valitse joukko mausteita / mausteita haluamallasi tavalla.

  Lisää tomaattiin mielenkiintoisin ainesosa - mausteinen sinappi. Hän täydentää täydellisesti polttavalla maulla kaikkia mausteisia ainesosia, raikastaa lautasen ja tekee siitä pikanttisemman. Sekoita.

  Purista valkosipuli, sekoita uudelleen.

  Lisää tuoreita yrttejä. Sekoita yrtteihin.

  Kaada etikka ja öljy tomaattimassaan, sekoita lopuksi.

  Laitoimme vihreät tomaatit sorron alaiseksi päiväksi ja jätämme keittiöön. Sitten siirrämme sen jääkaapiin marinadan kanssa purkkiin.

Bon ruokahalua!

Talvitomaatit omassa mehussaan

Koostumus 3 kpl 700 g tölkkejä:
  Tomaattipannu 2,5 l hienonnettua tomaattia
  3 rkl. l. suolaa
  2 rkl. l. sokeri

valmistus:

  Pankit pestään ja steriloidaan hyvin pannulla vedellä tai mikroaaltouunissa. Laitoimme pestyt märät tölkit 3 - 4 minuutiksi täydellä kapasiteetilla.

  Pese seuraavaksi tomaatit hyvin, mieluiten pieni halkaisija ja samankokoinen.
  Levitämme tomaatit purkkeihin.

  Loput tomaatit leikataan viipaleiksi ja laitetaan keskilämpötilaan.

  Kiehauta tomaatit kiehuvaksi ja keitä 7-10 minuuttia. Tomaatin laskemisesta keittämiseen ja kypsennyksen loppuun mennessä tietylle tilavuudelle kestää noin puoli tuntia.

  Suodata saatu massa hienon metalliseulan läpi.

  Pane saatu tomaattimehu kiehuvaksi uudelleen, lisää suola ja sokeri. Niitä voidaan lisätä maun mukaan, koska joku rakastaa tomaatteja paremmin, ja joku päinvastoin on suolaisempaa.

  Kaada tomaatit purkkeihin tuloksena olevalla mehulla ja sulje kannet tiiviisti, jotka on myös ensin keitettävä. Tai rullata.

Aluksi etikan lisäämistä ei ilmoitettu resepissä, mutta kaadetaan 1/3 tl jokaiseen purkkiin.

  Varastoimme tomaatteja jääkaapissa. He syövät nopeasti, mehu menee loistavasti keittoihin, kastikkeeseen ja on sinänsä herkullinen kuten tomaatit. Erittäin maukasta paistettujen perunoiden tai vain leivän kanssa. Bon ruokahalua!

Herkullinen resepti: tomaatit talveksi lumen alla valkosipulilla

Kotitekoisen ruoanlaittohetkellä kotiäidit tarvitsevat talveksi reseptin tomaateista ja valkosipulista “lumen alla”. Ne maistuvat kuin tomaatit omassa mehussaan, koska etikan ja valkosipulin maku ei ole lainkaan tuntu.

ainekset:
  tomaatit
  Suolavesi (1,5 litraa vettä kohti):
  100 g sokeria
  1 rkl suolaa
1 rkl etikkaa (essenssi)
  1 jälkiruoka lusikka valkosipulia 1,5 litran tomaattipurkissa
  1 rkl valkosipulia 3 litran tomaattipurkissa

valmistus:

  Suolattujen valkosipulitomaattien purkit ja korkit steriloidaan. Tomaatit pestään, asetetaan puhtaisiin purkkeihin ilman mausteita.

  Tomaattipurkit kaadetaan kiehuvalla vedellä, peitetään kansilla päällä ja seisotaan 10 minuutin ajan. Tänä aikana valkosipulia keitetään.

  Tölkkien vesi kaadetaan suureen astiaan, sen tilavuus on mitattava ja siitä lisätään suolavesi herkullisille marinoiduille tomaatille lisäämällä sokeria ja suolaa. Tämä marinadi keitetään ja lisätään sitten etikkaa.

  Ennen kuin kaadaat tomaatteja kiehuvalla suolavedellä, raastettu valkosipuli pannaan purkkeihin. Valkosipuli, jota ei voi enää raastaa, purista valkosipulin puristin. Valkosipulin lisäksi ei käytetä muita mausteita.

  Kaada tomaatit valkosipulilla tämän reseptin mukaan kiehuvalla suolavedellä, kierrä metallisilla kansilla.

  Purkit tomaattien kanssa valkosipulinkastikkeessa kääntyvät. Talveksi tarkoitetut "tomaatit lumessa" tulee kääriä jäähtymään kokonaan. Kokeile sitä ja kokki kotitekoisia "Tomaatteja lumessa" valkosipulilla tämän reseptin mukaan. Bon ruokahalua!

Säilykkeet tomaatit talvella paprika

Tomaatit ovat erittäin maukkaita ja tuoksuvia. Juo suolavesi nopeasti. 4 litraa vettä riittää kahden 3 litran ja yhden 2 litran tölkin täyttämiseen.

Koostumus yhdelle 3 litran purkille:
  tomaatit
  2 paprikaa
  nippu tilliä (siemeniä)
  2-3 jyvää kuumapippuria
  1 paprikavaloa
  1-2 neilikkaa
  3-4 laakerinlehteä
  5 valkosipulinkynsiä
  1 sipuli
  piparjuurihedelmät
  piparjuuri juuri
  3-4 kirsikkalehteä
  4 litralle vettä:
  0,5 kupillista suolaa
  1 kuppi sokeria
  1 kuppi etikkaa 9%

valmistus:

  Pese kaikki säädetyt ainesosat.

  Hienonna vihannekset, kuori valkosipuli ja sipulit.

  Pane vihannekset, valkosipuli ja sipulit steriileihin purkkeihin. Pinoa tomaatit, aseta niiden väliin kuorittu ja puolitettu paprika.

  Pankit kaada kiehuvaa vettä. Annetaan seistä 30 minuuttia. Tyhjennä sitten vesi. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi lisäämällä suolaa ja sokeria. Kaada varovasti etikkaa.

  Kaada tomaatit kuumalla suolavedellä ja rullan kannet.
  Pidä mukavia talvi-iltoja!

Säilykkeet tomaatit talveksi

ainekset:
  Tomaatit - Täydelliset tölkit
  suola - 3 tl.
  sokerihiekka - 4 rkl. l.
  vesi - 1 l
  etikka 9% - 1 tl.
  makeat herneet - 1 kpl.
  neilikka - 1 kpl.

valmistus:

  Otamme valitut tomaatit.

Steriloimme pankit. Aseta purkki olkapäilleen ja odota, kunnes se lämpenee kokonaan. Ja niin kaikki pankit. Heti kun ne ovat valmiita, alamme laittaa tomaatteja purkkeihin. Ja täytä kannet kiehuvalla vedellä.

  Laitoimme tomaatit täysimääräisesti niin tiukasti kuin mahdollista. Keitä nyt kiehuva vesi. Heti kun vesi kiehuu, täytä kaikki pankit. Kun käännös tulee viimeiseen, ensimmäinen voidaan jo kaataa. Yleensä niiden tulisi seistä kiehuvassa vedessä noin 10 minuuttia.

  Keitä suolavesi. Laskelma on 1 litra. Kaada vettä astiaan. Kun se on melkein kiehuvaa, lisää sokeri ja suola. Hän kiehuu muutama minuutti.

  Kaada suolavesi pankkeihin. Lisää neilikka ja pippurisorut, etikka. Ja sulje pankit.
  Poistumalla saamme erittäin maukkaita tomaatteja. Bon ruokahalua!

Säilykkeet tomaatit talveksi - herkullinen resepti viinirypäleillä

Koostumus tölkeä kohti (800-900 ml):
  Suola - 1 rkl. l. (ilman yläosaa)
  Sokeri - 2 rkl. l.
  Omenaviinietikka 6% - 1 rkl. l.
  Valkosipuli - 1-2 neilikkaa
  Salottisipuli - 1 kpl
  Rypäleen lehti
  Viinirypäleet - 1 kourallinen
  Laakerilehti - 1 kpl.
  Tilli - pieni nippu
  Paprika - 0,5 kpl.
  Tomaatit - kuinka paljon mahtuu purkkiin

valmistus:

  Puhtaan purkin pohjaan laitetaan rypäleiden lehti, leikataan valkosipuli ja sipulit. Sitten leikkasimme pippuria, voit lisätä teräviä.

  Aseta laakerinlehti ja tilli.

  Pino sitten tomaatit tiiviisti. Laitoimme vedenkeittimen kiehuvaksi. Tämä on, jos sinulla ei ole paljon tölkkejä, jos paljon, laita astia.

Kaada kiehuvaa vettä purkin päälle ja sulje kansi. Anna seistä 8-10 minuuttia.

  Kaada sitten vesi astiaan ja laita tuli. Lisää suola ja sokeri. Kaada etikka purkkeihin ja peitä kansi.

  Kun suolavesi kiehuu, täytä tomaatit toisen kerran ja rullaa kannet ylös, käännä ylösalaisin ja jäähdytä.

  Bon ruokahalua!

Marinoidut tomaatit nuolevat sormet

Ei ole syytä, että reseptiä kutsutaan niin - tomaatit “Sinut nuolevat sormiasi” ovat ehdottoman poikkeuksellisen maun ja näyttävät erittäin kauniilta. Tämä resepti auttaa sinua valmistamaan herkullisia marinoituja tomaatteja. Kokeillut nämä tomaatit purkista ja sipulista talvella, nuoleat sormiasi!

Koostumus 5 purkille, joiden tilavuus on 1 l:
  Punaiset tomaatit - 2–3 kg
  Till Vihreät - 1 nippu
  Persilja - 1 nippu
  Valkosipuli - 1 pää
  Sipulit - 100 - 150 g
  Kasviöljy - 3 rkl. l.
  Marinaadille (3 litralle vettä):
  Suola - 3 rkl. l.
  Sokeri - 7 rkl. l.
  Laakerilehti - 2-3 kpl.
  Etikka 9% - 1 kuppi
  Mustapippuria - 5-6 kpl.
  tai maustemauste - 5-6 kpl.

valmistus:

  Pese tomaatit huolellisesti.

  Kuori ja hienonna sipuli renkaiksi.

Höyryytä purkit kiehuvan kattilan päällä tai uunissa.

  Hienonna vihannekset hienoksi.

  Kuori valkosipuli, leikkaa suuret neilikka.

  Alaosassa makaa hienonnettuja vihanneksia, valkosipulia, kaada 3 rkl. l. kasviöljy.

  Aseta sitten tomaatit ja sipulirenkaat. Laske kerroksittain.

  Ja niin edelleen, kunnes koko pankki on täynnä.


  Tee marinaatti tomaateille. 3 litralle vettä (noin 3 kolmen litran purkkia): 3 rkl. rkl suolaa, 7 rkl. rkl sokeria, maustepippuria, katkeraa pippuria, laakerinlehteä.

  Keitä kaikki, kaada sitten 1 kuppi 9-prosenttista etikkaa. Ei kovin kuuma marinadi (noin 70-80 astetta) kaada tomaatit purkkeihin.

  Pane steriloimaan 15 minuutiksi. Kierrä sitten tölkit ylös ja käännä jäähtyäkseen.

Tämän seurauksena tomaatteja saadaan todella - ”nuolet sormiasi”! Bon ruokahalua!

Säilykkeet tomaatit talveksi purkeissa

Koostumus 2 litran tölkille:

tomaatit
  piparjuurilehdet
  herukkalehdet, kirsikat (2 litran purkkiin - 3–4 kpl)
  tilli sateenvarjo (2 litran purkille - 2-3 kpl)
  valkosipuli (2 litran purkille - 5 neilikkaa)
  neilikka, pippurisorni, maustemauste (2 litran purkkia kutakin maustetyyppiä kohti, 6-7 kappaletta)
  Suolavedellä 1 litraa vettä:
  suola - 1,5 rkl
  sokeri - 3 rkl
  etikkahappo 70% - 1 tl.
  2 litran purkissa tarvitaan keskimäärin 1,2 litraa suolavettä

valmistus:

  Säilytettyjen tomaattien valmistukseen valitaan keskikokoiset kypsyneet hedelmät, mutta emme ole kypsät, jotta ne eivät hajota säilömisen aikana. Tomaatin lisäksi tarvitset valkosipulia ja yrttejä - tillin oksia, kirsikka- ja herukkalehtiä ja piparjuurilehteä.

  Samoin kuin neilikka, pippurisorvi ja maustepippuri.
  Pese tomaatit huolellisesti, piikki ne hammastikulla. Steriloimme purkit ja kannet höyryllä.

  Kaikki mausteet ja lehdet pestään huolellisesti, voit kaataa kiehuvan veden päälle.
  Keitämme 2 pannua: yhdessä vedessä, toisessa suolavedessä.

  Steriloituihin purkkeihin laitamme vihanneksia, mausteita, tomaatteja, yritämme heittää, mutta taita varovasti. Laitamme kaiken sekoitettuna kerroksittain. Leikkaa valkosipuli puoliksi.

  Emme pinoa tomaatteja vasta kaulassa, jätämme vähän tilaa.

Kaada keitettyä vettä ja pidä noin 5-7 minuuttia. Tällä hetkellä valmistelemme suolavettä: lisää sokeri ja suola kiehuvaan veteen. Laitamme lusikat ilman lehtiä, mutta tietysti eri valmistajien sokeri ja suola voivat olla joko makeampia tai suolaisempia (mitä pienempi, suolaisempi). Maista se. Suolaveden tulisi olla makeampaa kuin suolaista, mutta ei kylläistä, siinä tulisi olla tippa suolaliuosta.

Tyhjennämme vettä tölkeistä (emme käytä sitä suolaveteen, vain ensimmäiseen lahteen). Täytä suolavedellä, etikkahapolla päällä. Kierrämme, käännämme lyhyen aikaa.
  Maku tomaatti - uskomaton, kohtalaisen mausteinen, miellyttävä makea ja hapan. Lehdet antavat maun tomaateille, muuten, mitä enemmän, sitä parempi. Ja suolakurkku on vain kappale! Neilikka maku ei tunne ollenkaan, yleensä aromit kaikista mausteista ovat maagisia! Menestyviä valmisteluja ja hyvää ruokahalua!

huomautus
  Jokainen tomaatti, ennen kuin se lähetetään purkkiin, on suositeltavaa lävistää hammastikulla tai steriilillä neulalla varren alueella. Tällä varmistetaan, että tomaatit ovat nopeammin ja paremmin kyllästetty suolavedellä, ja jotta tomaatit eivät todennäköisesti purskahtele vedessä.

Säilykkeet tomaatit porkkanoiden ja sipulien kanssa

Tomaattien maku on makea, ja vihannekset antavat heille erityisen aromin. Etikka tässä reseptissä on hyvin pieni, mikä on myös tärkeää. Talvella tomaatteja syödään nautinnolla, porkkanaa ja sipulia voidaan käyttää salaateissa, ja myös täyte menee liiketoimintaan. Resepti annetaan 3 litran purkille.

Valosuolattujen tomaattivalmisteiden koostumus 3 litran purkissa:
  tomaatit
  Porkkanat - 2 kpl.
  Sipulit - 2 kpl.
  Valkosipuli - 4 hammasta.
  Bulgariapippuria - 1 kpl.
  Sokeri (kaataminen) - 3 rkl. l.
  Suola (täyttö) - 1 rkl. l.
  Etikka (9% täyttö) - 1 rkl. l.
  maustepippuri
  Mustapippuria

valmistus:

  Leikkaa porkkanat nauhoiksi tai raasta korealaisessa raastimessa.

Sipuli leikataan renkaisiin tai puolirenkaisiin. Kaada vihannekset kiehuvalla vedellä ja sulje kansi noin 10 minuutin ajan, mikä on välttämätöntä, jotta porkkanat lämpenevät hyvin eikä räjähdyksiä. Sitten vettä voidaan käyttää täyteaineessa. Olki bulgarialaista pippuria.

  Laita mausteet puhtaaseen purkkiin, sitten porkkanat, sipulit ja paprikat ja sitten kuinka monta tomaattia tulee. Kaada kiehuvaa vettä kaiken päälle, peitä kansi ja anna seistä noin 10 minuuttia, sitten kaada vesi astiaan, lisää siihen suola ja sokeri. Kuumenna kiehuvaksi, poista lämmöltä, kaada etikkaa.

Ja täytä tomaatit suolavedellä. Kierrä kansi ylös, käännä ja kääri jäähtyä. Bon ruokahalua!

Sadonkorjuu talven paras isoäidin resepti

ainekset:
  4 lasillista kaivovettä:
  Sokeri - 1 kuppi
  Suola - 2 tl. (ei jodattu)
  Mustapippuria useita. herneet
  Kaneli - pieni pala (~ 1 cm) tai hyppysellinen
  Neilikka - 3-4 silmua
  Laakerilehti - 1-2 / tölkki
  Aseettinen olemus - 1 tl. 3 x purkissa

valmistus:
Laita 4 kupilliseen kaivovettä lataa pippuripähkinät, neilikka, kaneli, persilja, sokeri ja suola. Kuumennetaan kiehuvaksi ja liuotetaan sokeri ja suola, jäähdytetään lämpimään tilaan. Järjestä pestyt tomaatit puhtaisiin purkkeihin, lisää marinaatti ja steriloi seuraavan perusteella:
  1 litran tölkki - 7 minuuttia
  2 litraa - 10 minuuttia
  3 litraa - 15 minuuttia
  Lisää etikka-olemus viime hetkellä.

Rullaa. Käännä ylösalaisin taskuilla, kunnes jäähtyy. Bon ruokahalua!

Toivotan onnistuneita valmisteluja! Keitä mielellään! Jos pidit artikkelista ja se osoittautui hyödylliseksi sinulle, jaa se sosiaalisissa verkostoissa. Sosiaalisten verkostojen painikkeet ovat artikkelin ylä- ja alareunassa. Kiitos, tarkista blogistani useammin uusia reseptejä.

Lähetä navigointi

Annokset: 8 kpl
Kypsennysaika: 2 tuntia
Keittiö: Valitse keittiö

Reseptin kuvaus

Tällä sivulla kerron, kuinka suljetaan tomaatit talveksi tölkeissä. Olen peittänyt monta vuotta tomaatteja talveksi viipaleilla. Aikaisemmin olen aina peittänyt heidät kokonaisuudessaan - samoin äitini ja sitten minäkin. Mutta koska olen oppinut tämän reseptin, teen vain niitä tällä tavalla. Lisäksi jokainen ystäväni tai vieraani, jotka onnistuivat kokeilemaan herkullisia purkitettuja tomaattiani, jotka muistuttavat valmissalaattia, kysyivät minulta, kuinka suljetaan silputut tomaatit talveksi.

Kirjoitin tämän reseptin niin usein tuttaville, sukulaisille, tyttöystäville ja työtovereille, että päätin lopulta laittaa sen sivustolle. Lisäksi nyt on taas syksykausi, halpoja vihanneksia on tuhat senttiä ja jos joku haluaa sulkea tomaatit talveksi, on aika löytää sopiva resepti miellyttääksesi sukulaisia \u200b\u200bherkullisilla purkitettujen tomaattien kanssa, lisäämällä niitä lihaan tai.

Tässä resepti, luettelon ainesosat 8 litran tölkkejä purkitettuja tomaatteja. Jos haluat keittää enemmän (tai vähemmän), lisää (tai pienennä) tuotteiden määrää suhteessa.

Lajikkeen suhteen voit tietysti sulkea tomaatit talveksi: keltainen, vaaleanpunainen tai punainen. Voit tehdä sekoituksen tomaatteja eri värejä näyttääksesi kauniilta. Mutta on parempi antaa etusija kiinteille vahvoille hedelmille, jotta kypsennyksen aikana palat eivät hajota, eivät menetä muotoaan, vaan näyttävät kokonaisuudeltaan ja kauniilta.

Suojelu aloitan aina puhdistuksella keittiössä ja sitten ruokasoodakannuillani ja keitetään metallisia kansia useita minuutteja. Tämä ei ole käyttämättömiä neuvoja. Puhtaus keittiössä, kaiken tarvittavan työhön saatavuus, puhdasta, helmeileviä, etukäteen valmistettuja lasitavaroita - kaikki tämä luo juhlailmapiirin ja onnea. Ja on välttämätöntä, että säilyttäminen on menestys.

Voit keittää hienonnettuja tomaatteja talveksi purkkeihin:

• 5 kg tomaattia.
• 2 kupillista sokeria.
• 3 rkl. rkl suolaa.
• 1,5 kuppia etikkaa.
• 6 keskipitkää sipulia.
• 0,5 tl neilikkaa.
• 8 pientä laakerinlehteä.
• 40 herneenpaprikaa.
• 1-2 palkoa kuumapippuria (kevyt, jalapeno tai paprika).
• 3,5 litraa vettä.

Keittäminen vaiheittain:

• Valitsemme vihannekset säilytettäväksi. Mitä kypsempiä, kauniimpia ja maukkaita hedelmiä otat töihin, sitä maukkaampia säilykkeet tomaatissasi ovat purkissa talveksi.
• Pesemme tomaatit puhtaassa vedessä ja anna niiden valua ja kuivaa hieman. Kuorimme sipulin kuoresta ja kuuman pippurini, leikkaa kahtia ja poista siemenet.

• Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi ja hienonna paprika hienoksi veitsellä. (Muuten, jos et ole koskaan leikannut tällaista pippuria aiemmin, ole varovainen. On parempi leikata se käsineillä, muuten se polttaa sormiasi useita päiviä).
• Sekoita hienonnettu sipuli hienonnettuun pippuriin, jaa noin 8 osaan ja lisää osa kunkin purkin pohjaan.
• Lisää seuraavaksi jokaiseen purkkiin 5 herneen mustapippuria, 1 laakerinlehti ja 2-3 kpl. kynsi siemenet.

• Hienonna sitten tomaatit. Voit leikata sen yksinkertaisesti neljään osaan, jos vihannekset eivät ole suuria. Se on mahdollista ja pienempi - pyynnöstäsi. En kuitenkaan suosittele liian hienoksi, on parempi leikata paloiksi, jotka ovat kätevät haarukan ottamiseksi.
• Lisää hienonnettu tomaatti purkkeihin sipulin päällä.
• Tämän jälkeen valmistamme marinaadin: lämmitä vesi kiehuvaksi, liuotna siihen suola ja sokeri siihen, kaada varovasti etikka ja kuumenna uudelleen, kunnes marinaadi kiehuu.
• Kaada marinaatti purkkeihin hienonnettujen tomaattien kanssa (älä lisää 1-1,5 cm reunaan). Asetamme purkit suureen ruukkuun tai kiehuvaan, jonka pohjalle on arina tai muu jalusta (ei ole välttämätöntä, että lasitavara seisoo suoraan astian pohjassa, se voi räjähtää).
• Kaada lämmin vesi kiehuvaan tilaan (et voi kaada kylmää vettä, jotta kuumamarinaadilla varustetut purkit eivät räjähtää lämpötilaeron takia). Paistinpannun veden tulee olla 3-4 cm tölkkien yläosan alapuolella, jotta kiehuessaan kiehuvaa vettä ei kaadeta pankkeihin.
• Peitämme jokaisen purkin metallikannella, pannu pannaan tuleen, keitetään vesi kiehuvaksi ja steriloidaan tomaattimme 5 minuutin ajan (alhaisella lämmöllä).
• Sen jälkeen poistamme tölkit säilytyksellä kiehumisesta, kiristä kannet tiukasti (tai sulje ne saumausavaimella).
• Käännä jokainen purkki ylösalaisin, peitä peitolla ja anna puoli päivää - kunnes se on täysin jäähtynyt.
• Otamme jäähdytetyt purkitetut tomaatit pois kylmästä huoneesta. Jos asut omakotitalossa, mielestäni sinulla ei ole ongelmia sellaisen huoneen kanssa - kellarikerros tai varastotila tai vain kylmähuone tekee. Jos asut kerrostalossa, jossa kesällä on kuumaa jopa ruokakomeroissa ja kodinhoitohuoneissa, on tomaattia parempi säilyttää talveksi syksyllä, kun lämpö laskee.
• On parempi avata säilöttyjä tomaatteja viipaleina vähintään kaksi viikkoa valmistuksen jälkeen, jotta ne voivat imeytyä mausteisiin. Esimerkiksi, avaan säilömisen vain, kun tuoreet vihannekset ovat loppumassa.

Tässä reseptissä olevat tomaatit ovat erittäin aromaattisia. Kyllä, ja ne näyttävät mielenkiintoisilta sekä pankissa että pöydällä.

ainesosat:

valmistus:

1. Varren molemmille puolille tehdään terävällä veitsellä matala syvennys ja asetetaan pieni valkosipulinkynsi. Täytetyt täytetyt tomaatit steriloituihin purkkeihin, lisää mausteet.
2. Keitä vesi suolalla ja sokerilla erikseen, kaada tomaatit marinaadiin, anna seistä hetken. Kaada sitten marinaatti pannuun, kiehauta, lisää etikkaa ja kaada taas tomaatit, peitä ja rulla.

Kotitekoinen tomaattikastike talveksi - parhaat reseptit

Odotimme kaikki niin innokkaasti, että kasvihuoneissamme ilmestyvät ensimmäiset punaiset tomaatit, ja nyt satoa on niin paljon, että kysymys ”Mihin ne kaikki laittaa?” On yhä ajankohtaisempi. Artikkelissa tarjoamme useita reseptejä herkulliselle kotitekoiselle tomaattikastikkeelle.

Tämän kastikkeen valmistamiseksi tarvitset: 2 kg tomaattia, 4 isoa valkosipulinkynsiä, 1 iso sipuli, 1 lasillinen punaviiniä, kuivattua basilikaa ja oreganoa, suolaa, vastajauhettua mustapippuria, oliiviöljyä.

Pese tomaatit huolellisesti, huuhtele sitten kiehuvalla vedellä ihon poistamiseksi helposti. Kaada oliiviöljyä syvälle pannulle (niin että pohja on täysin peitetty) ja lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Lisää 10 minuutin kuluttua tomaattiliha ja hauduta alhaisella lämmöllä. Vielä 10 minuutin kuluttua kaada viini kattilaan ja kaada vähän oreganoa ja basilikaa, sekoita tomaattimassa ja unohda suolata ja pippuria. Poista kastike lämmöltä heti, kun tomaatit imevät viinin maun. Anna kastikkeen jäähtyä ja rullaa se esisteriloituihin purkkeihin.

Kuuman kastikkeen valmistamiseksi tarvitset: 3 kg tomaattia, 2 isoa sipulia, 4 valkosipulinkynsiä, 2 g sinappijauhetta, 10 herneen maustepippuria, 150 g sokeria, 1 rkl. etikkaa.

Kuten edellisessä reseptissä, kuori tomaatit ensin kuorimalla ne kiehuvalla vedellä. Pane sitten massa pannuun, lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Hauduta kastike matalalla lämmöllä, kunnes se puolittuu. Lisää sitten sokeri, etikka, sinappijauhe ja mauste. Sekoita loppujen lopuksi huolellisesti ja keitä vielä 10 minuuttia.

Poista kastike lämmöltä, jäähdytä ja aseta se steriloituihin purkkeihin, rullaa.

Kastikkeen valmistamiseksi, jolla on erittäin epätavallinen maku, tarvitset: 5 kg tomaattia, 500 g piparjuurijuuria, 400 g valkosipulia, suolaa.

Pese tomaatit huolellisesti ja kaada perinteisesti kiehuvaa vettä niiden päälle ihon poistamiseksi. Sitten sinun on jauhettava se massasekoittimeen tehosekoittimella tai kierrettävä se lihajauhimen läpi. Tässä tapauksessa toinen vaihtoehto on vielä parempi. Hioma piparjuuri ja valkosipuli samalla tavalla.

Hauduta tomaatit syvässä kattilassa matalassa kuumassa. Lisää valkosipuli 20-30 minuutin kuluttua. Kun olet keittänyt vielä 15 minuuttia, laita piparjuuri. Vielä 15 minuutin kuluttua poista kastike lämmöltä ja anna jäähtyä, rullaa sitten esisteriloituihin purkkeihin.

Tämän suositun ja rakastetun kastikkeen valmistamiseksi tarvitset: 2 kg tomaattia, 4 paprikaa, 5 valkosipulinkynsiä, joukko basilikaa, 1 kuppi sokeria, suolaa.

Pese tomaatit ja paprikat ja kaada kiehuvaan veteen ihon poistamiseksi. Kuori ydin. Leikkaa vihannekset satunnaisesti ja aseta syvälle pannulle. Hauduta alhaisella lämmöllä ja lisää 20 minuutin kuluttua hienonnettu valkosipuli, hienonnettu basilika, suola ja sokeri. Sekoita kastike ja pidä tulessa, kunnes se paksenee. Rullaa sitten.

Kastike valmistamiseksi, jolla on tunnettu nimi, tarvitset: 2,5 kg tomaattia, 2 kg porkkanaa, 1 kg paprikaa, 1 kg omenaa, 300 g valkosipulia, 250 ml kasviöljyä, suolaa, sokeria ja pippuria maun mukaan.

Tomaatit ja paprikat kaadetaan kiehuvalla vedellä ja jauhetaan. Tee sama porkkanoiden ja omenoiden kanssa. Aseta ensin syvälle kasvisöljylle paprikoiden ja tomaattien alaosaan. Lisää puoli tuntia kypsennyksen jälkeen omenat, porkkanat ja hienonnettu valkosipuli. Keitä seosta vielä puoli tuntia ja lisää suolaa, pippuria ja sokeria, lisää kasviöljyä tarvittaessa.

Pidä seosta tulessa vielä 20 minuutin ajan, jäähdytä sitten ja rullaa steriloituihin purkkeihin.

Artikkelissamme jaoimme parhaat reseptit herkulliselle kotitekoiselle tomaattikastikkeelle. Mitkä tomaatinvalmistuksen salaisuudet ovat sinulle tiedossa?

Omaan mehuun purkitettuja tomaatteja voidaan käyttää erilaisten kastikkeiden valmistukseen ja lisätä keittoihin.

Tarvitset: 7 kg tomaattia, sitruunamehua, suolaa ja vettä.

Valmistus.  Keitä vesi suuressa kattilassa. Leikkaa jokainen tomaatti ristiin varren alueelle. Kypsennä tomaattia pieninä annoksina 1-2 minuutin ajan ja jäähdytä. Poista kuori tomaateista ja leikkaa suuriksi paloiksi. Taita steriloituihin purkkeihin, lisää suolaa ja sitruunamehua (1 tl litraa kohti purkkia). Kaada kiehuvaa vettä varovasti purkkeihin, jättäen 1-2 cm reunasta, peitä kansi, steriloi 45 minuuttia ja rullaile. Säilytä tomaattipurkit viileässä, pimeässä paikassa.

Pienet makeat tomaatit ovat loistava välipala juhlapöydällä.

Tarvitset: 2 kupillista omenaviinietikkaa, 2 kupillista vettä, 1/4 kupillista suolaa, 1/4 kupillista sokeria, 1 kg kirsikkatomaattia, joukko tuoretta tilliä, 4 valkosipulinkynsiä, 1/2 tl punainen paprika, 1/2 tl sinappisiemenet.

Valmistus.  Käännä kattilassa etikka, vesi, suola ja sokeri kiehuvaksi. Keitä seosta alhaisella lämmöllä sekoittaen, kunnes sokeri ja suola liukenevat. Jäähdytä sitten huoneenlämpötilaan. Pane tomaatit, tilli, hienonnettu valkosipuli, paprika ja sinappinsiemenet steriloituihin purkkeihin. Kaada jäähdytetty marinaatti, peitä ja jäähdytä.

Tämä valmiste osoittautuu erittäin tuoksuvaksi, herkistäväksi, tomaatit eivät menetä muotoaan ja väriään.

Tarvitset: 2 kg tomaattia, 10 valkosipulinkynsiä, 2 kpl laakerinlehti, 3 herneitä maustepippuria ja mustapippuria, tilliä ja persiljaa, 2 rkl. suola, 5 rkl. sokeria, 1 tl sitruunahappo, 2 l vettä.

Valmistus. Leikkaa valkosipuli viipaleiksi. Tee jokaisesta tomaatista pieni viilto varren alueelle ja lisää valkosipulin viipaleilla. Kiehauta kattilassa 2 litraa vettä tai vähän enemmän (kolmen litran purkin perusteella). Laita mausteet, täytetyt tomaatit ja tuoreiden yrttien ovet steriloidun purkin pohjalle. Kaada tomaatit varovasti kiehuvalla vedellä kaulan alle ja jätä se 15 minuutiksi. Kaada sitten vesi takaisin astiaan, lisää suola, sokeri, kiehauta ja keitä 2-3 minuuttia. Kaada sitruunahappo suoraan purkkiin, kaada tomaatit kaulan alla suolavedellä, sulje kansi ja rullaile.

Tämä kastike on erityisen hyvä liharuokien kanssa.

Tarvitset: 5 kg kypsiä tomaatteja (noin 25 tomaattia), 3 rkl. sokeria, 4 rkl. suola, 1 rkl balsamietikka, 1 tl jauhettua mustapippuria, 2 kimppua basilikaa, muita tuoreita yrttejä (oregano, timjami, persilja) maun mukaan, 6 rkl. sitruunamehu.

Valmistus.  Kuori tomaatit, leikkaa paloiksi ja taita pieninä erinä ruoanlaittoon, pilkkoa. Kaada sitten kaikki astiaan. Lisää sokeri, suola, etikka ja pippuri. Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä matalalla lämmöllä 1 - 1,5 tuntia sekoittaen satunnaisesti kastikkeen haluttuun konsistenssiin. Poista lämpöä, lisää hienonnettu tuoreita yrttejä. Kaada 1 rkl jokaiseen valmistettuun purkkiin. sitruunamehu, laita kastike, sulje kansi ja rullaile.

Mausteinen kirkas tomaattihillo on hyvä lisä siruille, kekseille ja jopa voileipille.

Tarvitset: 1 kg erittäin kypsiä tomaatteja, 3/4 kupillista sokeria, 2 rkl. omenaviinietikka, 1 rkl tuoretta raastettua inkivääriä, 1/4 tl jauhettua kanelia, 1/8 tl jauhettu neilikka, 1 tl suolaa, 1/2 tl jauhettua mustapippuria.

Valmistus.  Pane kaikki aineosat kattilaan ja kiehauta sekoittaen usein niin, että seos ei pala. Vähennä lämpöä ja hauduta sekoittaen, kunnes seos paksunee. Poista lämpöä, jäähdytä huoneenlämpötilaan ja laita kansiin purkkeihin. Säilytä hilloa jääkaapissa.

Tomaatit kuivataan tyypillisesti auringossa, ulkona. Kuitenkin, on olemassa tapa kuivata ne kotona. Tämä menetelmä ei ole nopea, mutta tulos on erittäin maukas.

Tarvitset: 1-2 kg tuoreita kypsiä tomaatteja (kirsikka tai kerma), kasviöljyä, herneitä, kuivattua oreganoa, suolaa ja sokeria.

Valmistus. Kuumenna uuni 90-100 ° C: seen. Peitä leivinkerros pergamenttipaperilla ja ripottele suolalla ja sokerilla. Pese ja kuivaa tomaatit hyvin. Leikkaa ne puoliksi, levitä leivinpellille ja ripottele suolalla. Kuivaa tomaattia uunissa 6-10 tuntia. Niiden koon tulisi olla huomattavasti pienempi ja ne menettävät kosteuden. Aseta loput kuivatut tomaatit tiiviisti steriloituihin purkkeihin yhdessä pippurin ja oreganon kanssa. Kaada öljy tomaattien peittämiseksi kokonaan. Säilytä tölkkejä pimeässä, viileässä ja kuivassa paikassa. Tarkista ne viikossa - jos purkin öljykerros pienenee (tomaatit voivat imeä sen), lisää lisää.

Kotitekoinen ketsuppi-resepti

Ketsuppi lisätään herkullisesti melkein kaikkiin ruokia. Ja niin, että seuraavan kerran et osta sitä kaupasta, keitä se kotona.

Tarvitset: 1,5 kg tuoreita kypsiä tomaatteja, 1/4 kupillista omenaviinietikkaa, 1/2 tl suola, 2,5 tl hunaja, 1 tl sinappi, 1/4 tl jauhettua mustapippuria, 1/4 sipulia, 1 valkosipulinkynsi.

Valmistus.  Aseta kaikki aineosat kattilaan, kiehauta ja keitä matalassa kuumassa 30-60 minuuttia. Poista sitten lämmöltä ja soseuta perunapuristimella. Anna ketsupin jäähtyä ja sekoita sitten sekoitin halutun konsistenssin kanssa. Säilytä ketsuppi jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa tai purkissa.

Kuten näette, tomaattien valmistelu talveksi ei vaadi paljon ongelmia, mutta kylmällä talvella huolellisesti valmistetut ja maukkaat tölkkisisällöt ovat todellinen tervehdys lämpimästä kesästä perheellesi.

Dacha-sadosta ei ole tuhlattu jo vuosia, ja se täydentää täydellisesti aihioiden varastoja. Marjoitetut tomaatit purkissa purkissa ja sitten ilahduttavana lomalla ja arkisin. Tänään jaan kanssanne erilaisia, mutta aina testattuja ja hyviä reseptejä tomaatin korjuuseen.

Ensi silmäyksellä saattaa vaikuttaa siltä, \u200b\u200bettä marinoidut tomaatit ovat jonkinlainen ruokalaji, jota on vaikea valmistaa, ja kokematon emäntä ei selviä. Mutta vakuutan teille, että kaikki on yksinkertaista. Tärkeintä on muistaa reseptien perussäännöt ja mittasuhteet, ja sitten voit jopa improvisoida. Kuten monet kotiäidit, voit lisätä makuun makujasi, yrttejä ja kokeilla tomaattilajikkeita.

Paras aika marinoitujen tomaattien suolakurkkuun on silloin, kun niitä on helppo ostaa suurina määrinä ja edullisesti, eli sadonkorjuukauden aikana. Tai käytä niitä, jotka itse kasvatit sängyissä ja kasvihuoneissa.

Suolattujen tomaattien tomaatit ovat hyviä ja suuria ja pieniä, kermaa ja jopa kirsikkaa. Lähes mikä tahansa tomaattilajike on erinomainen suolakurkku.

Herkut talvitetut tomaatit yrtteillä - yksinkertainen resepti reseptilta

Yritin pelata tomaattia erilaisten reseptien mukaan ja varmisti, että suola- ja sokerin ihanteelliset osuudet kullekin olivat aina omat, joten joudut ehkä sulkemaan useamman kuin yhden erän, ennen kuin löydät suosikkivaihtoehtosi. Joku rakastaa makeita marinoituja tomaatteja, joku lisää suolaa enemmän kuin sokeria ja rakastaa hapanta. Etikka lisää sen voimakasta happea, mutta älä unohda, että tomaatit itse sisältävät suuren määrän happoa.

Tälle reseptille on ominaista se, että makeus ja suolapitoisuus ovat tasapainossa, ja maku on erittäin rikas erilaisten lehtien ja yrttien takia.

Tuoksuviin suolakurkkuihin tarvitset:

• tomaatit - alkaen 2 kg,
• tuore persilja - 2-3 oksaa / purkki,
• tillinjuuri valinnainen
• selleri,
• mustaherukkalehdet - 2-4 lehtiä kohti purkkia,
• kirsikkalehdet - 2-4 lehtiä kohti purkkia,
• laakerinlehti - 2 lehteä / purkki,
• mustapippuria - 5 herneä / purkki,
• paprikaherneet - 5 herneä / purkki,
• suola,
• sokeri,
• 9% etikkaa.

valmistus:

1. Valmistele tomaatit, pese ne huolellisesti. Niiden tulee olla ehjät, ilman vaurioitunutta ihoa, ilman vihreitä tynnyreitä ja aasi. Noin sama koko, mutta sillä ei ole väliä.

Jotta tomaatit olisivat paremmin marinoituja, ihopaksuudesta riippumatta, ota hammastikku ja tee muutama puhkaisu itse ruunun lähellä. Nämä pienet reiät antavat marinaadille tunkeutua.

2. Pese tölkit ruokasoodalla. Steriloi ne sitten liesi tai uuni. Se voidaan myös steriloida mikroaaltouunissa. Älä unohda steriloida ja korkkia, se on mahdollista kiehuvassa vedessä. Mikroaaltouunissa et voi, koska ne ovat metallia.

Valitse tölkkien koko itse; suuret tomaatit sopivat paremmin suurille tomaateille. Muista kuitenkin, että avointa purkkiä suolakurkkua säilytetään jääkaapissa.

3. Huuhtele vihreät huolellisesti ja aseta ne tölkkeihin. Vihreiden osuudet purkeissa ovat suunnilleen samat. Jokaista litraa purkitilavuutta kohti saat 1-2 persiljahaaraa, 2 kirsikkalehteä, 2 herukkalehteä, 4-5 herneenpippuria, 1 laakerinlehti.

Jos käytät 2 tai 3 litran purkkeja, lisää suhteellisesti lehtien lukumäärää kunkin sisällä.

4. Laita tomaatit jokaiseen purkkiin. Tee se niin tiukasti kuin mahdollista. Jätä tomaatit pienemmiksi myöhempää käyttöä varten, jotta ne olisi helpompi laittaa purkin kapenevaan kaulaan tai täyttää tyhjien aukkojen suuret tomaatit.

5. Nyt mittaamme, kuinka paljon on tarpeen keittää marinaatti tomaatillemme. Tätä varten käytän isoäitini merkittävää osaamista.

Kaada kuumaa vettä tomaattipurkkiin saadaksesi tietää tarkalleen kuinka paljon vettä tarvitset. Voit vain keittää vedenkeittimen tätä varten. Täytä purkit aivan reunaan asti, niin saat tarvittavan määrän marinaattia.

Anna sen jälkeen seistä noin 10 minuuttia, jolloin steriloidaan tomaatit ja yrtit.

6. Tyhjennä nyt vesi tölkeistä, mutta ei pesualtaan päälle, vaan erilliseen astiaan. Tässä tapauksessa paras tapa mitata tuloksena oleva vesimäärä on käyttää mittauskannua tai litran tyhjää purkkia (aina steriili). Joten saat selville kuinka monta litraa marinaattia voit kaataa purkissa marinoituja tomaatteja, eikä ylimääräistä ole. Ja vielä enemmän siitä ei ole pulaa. Marinoituja tomaatteja on myös optimoitu taloudellisuuden kannalta.

7. Astiassa mittausten jälkeen sinun pitäisi saada tietty määrä vettä, josta valmistamme marinadi. Lisää suola ja sokeri veteen tässä suhteessa litraa vettä kohti: 1 rkl suolaa ja 2 rkl sokeria.

Sekoita kaikki ja anna kiehua kiukaan. Kun se kiehuu, poista ja lisää etikkaa suhteessa 100 ml litraa vettä (tämä on noin 6-7 ruokalusikallista).

Etikka lisätään yleensä kuumaan marinaadiin valmistuksen lopussa tai jopa suoraan tölkeihin. Etikka ei saisi kiehua, koska tämä menettää ominaisuutensa.

8. Kaada valmis kuuma marinaatti tomaateihin purkeissa. Nesteen tulee päästä purkin reunaan. Sulje kansi heti ja rullaile. Tai kiristä, jos sinulla on kierrekorkkeja.

Käännä sen jälkeen tölkit ympäri ja aseta ne kanteen. Tarkista vuodot. Jos kannen ympärillä oleva tölkki ei kastu vuotavasta suolavedessä, se voidaan kääriä huopaan ja jättää jäähtymään noin päivän ajaksi. Sen jälkeen pankkien talvipaloitetut tomaatit tulisi jättää kypsymään. Valmiina ne ovat erittäin maukkaita ja tuoksuvia.

  Makea marinoitu tomaatti purkissa ilman yrttejä

Hyvät lihaiset luumujenmuotoiset tomaatit pidän suolakurkasta ilman yrttejä. Tosiasia, että marinoidut tomaatit säilyttävät vain oman maunsa, mikä on erityisen houkuttelevaa. Loppujen lopuksi tämä on erittäin maukas vihannes tai pikemminkin marja. Loppujen lopuksi kaikki ovat jo kauan tienneet, että kasvitieteelliseltä kannalta tomaatti ei ole vihannes. Mutta jätämme teorian tutkijoiden tehtäväksi, anna heidän väittää edelleen. Ja tutkimme reseptejä, kuinka tomaatin suolakurkkua talveksi menemättä mihin ne kuuluvat.

Voit käyttää mitä tahansa tomaatteja, joita sinulla on saatavilla, tai olet itse kasvanut sivustossasi. Valmista purkit, joilla on tarvittava määrä. Jokainen haluaa käyttää erilaisia, mutta useimmiten ne ovat litraa tai kolme litraa. Se riippuu siitä, kuinka moni ihminen syö tomaatteja ja missä ne varastoidaan. Ja tietysti, osta tai etsi erityisiä kansia purkittamiseen. Marinoituihin tomaatteihin sopivat myös valssatut ohuet kannet ja käpristyneet. Tärkeintä on hyvä sterilointi.

Tarvitset makeita marinoituja tomaatteja varten:

• pienet tomaatit - alkaen 2 kg,
• suola - 5 tl (litraa kohti),
• sokeri - 5 rkl (litraa kohti),
• mustat herneet - 0,5 tl (litraa kohti),
• etikka 9% - 100 ml (litraa kohti).

valmistus:

1. Steriloi marinointipurkit huolellisesti. Keitä myös kannet ruukuissa vedellä. Viisi minuuttia keittämistä liesillä riittää.

2. Pese tomaatit, lävistä reiän lähellä olevat reiät hammastikulla. Tämä on välttämätöntä, jotta marinadi kuuluu tomaatin ihoon ja niin että se ei murtu, vaan pysyy ehjänä koko säilyvyysajan.

Laita tomaatit purkkeihin.

3. Keitä vedenkeitin vedessä ja kaada tomaatit purkkiin, joka on täynnä kiehuvaa vettä. Kiinnitä huomiota siihen, kuinka paljon vettä kaadettiin kattilasta. Tämä on helppo määrittää itse vedenkeittimen mittakaavassa. Joten tiedämme oikean määrän suolaa ja sokeria käytetyn veden määrän mukaan.

Peitä purkit tomaateilla ja anna 10-15 minuutin.

4. Poista 10 minuutin kuluttua vesi varovasti tölkeistä astiaan. Se on marinadi. Lisää suola ja sokeri veteen suhteiden mukaan. Vaaditaan 5 tl suolaa ja 5 rkl sokeria litraa vettä. Tämä tekee maustetut tomaatit makeita.

Laske tarvittava suola tai sokeri ottamalla laskin tai puhelin. Jos saat esimerkiksi 1,5 litraa vettä, laskelmat ovat seuraavat: 5 (lusikka) x 1,5 (litra) \u003d 7,5 (lusikka). Yhteensä seitsemän ja puoli ruokalusikallista (pöytäsokeri ja teetä suolaa) puolitoista litraa vettä kohti. Korvaa tässä kaavassa tölkkien nestetilavuus ja lisää suola ja sokeri tuloksen mukaan.

5. Lisää pippuri veteen ja keitä se. Sekoita sokeri ja suola hyvin. Kun se on sammutettu, kaada etikka pannuun.

Jos haluat tietää tarkan määrän, käytä samanlaista kaavaa: 100 (ml etikkaa) x 1,5 (litraa) \u003d 150 (ml etikkaa).

Jos sinulla ei ole mittauskuppia kädessä, tavallinen 50 gramman vodka laukaus auttaa sinua. Vedessä litraa on 2 paalua.

6. Tämän jälkeen kaada kuuma marinaatti tomaattipurkkeihin heti. Sulje kannet heti, älä anna jäähtyä. Käännä sitten tölkit ylösalaisin ja kääri ne vilttiin. Nyt niiden pitäisi jäähtyä tässä muodossa, se voi viedä vähintään 12 tuntia. Voidaan jättää yön yli.

Kun käännät tölkit ylösalaisin, tarkista, virtaako marinadi kansien läpi!

Tämän reseptin mukaiset marinoidut tomaatit ovat erittäin makeita ja hellähappoisia etikkahapolla. Yleensä vieraita ja kotitalouksia ei voida edes vetää korvasta. Voit vapaasti laittaa tällaisen herkut juhlapöydälle välipalan muodossa.

Bon ruokahalua!

  Marinoidut tomaatit valkosipulilla "lumessa"

Löysin tämän mielenkiintoisen reseptin sattumalta, mutta kiinnostuin heti erittäin kiinnostuneesta, koska tölkkien alkuperäinen ulkonäkö oli suolakurkkua. He muistuttivat kauniista matkamuistopalloista, joissa oli lunta, joita he haluavat antaa uutta vuotta varten. Vain täällä käytetään lumen sijasta valkosipulia, joka vaippaa tomaatit pehmeillä valkoisilla hiutaleilla. Hyvin samanlainen kuin pörröinen lumipallo. Ja maku oli yksinkertaisesti uskomaton. Loppujen lopuksi marinades ovat suuria ystäviä valkosipulin kanssa.

  Resepti suolakurkkua tomaatit porkkana topit

Tämä resepti sai aikaan todellisen nousun useita vuosia sitten, kaikki tekivät vain etsimänsä ja yrittivät marinoituja tomaatteja porkkanapeitteillä. Jo pitkään harvat voisivat ylpeillä kokeillaan sellaisia \u200b\u200btomaatteja hyvin epätavallisilla yrtteillä. Jokainen on tottunut siihen, että porkkanapeitot ovat tarpeettomia "vinkkejä" maukkailta ja terveellisiltä juurikasveilta. Mutta harvat ihmiset epäilivät, että yläosissa oli melkein yhtä paljon vitamiineja ja ravintoaineita kuin itse porkkanoissa. Ja hänen maku on unohtumaton ja vertaansa vailla. Juuri rikkauden ja omaperäisyyden vuoksi maustettua tomaattia, jossa on porkkana-toppeja, ei lisätä. Joillekin voi vaikuttaa siltä, \u200b\u200bettä tämä ei riitä, mutta usko minua, tämä ei ole niin. Tomaatit osoittautuvat unohtumattoman herkullisiksi, ja jopa jäljellä oleva marinade voidaan nauttia suurella mielihyvyydellä.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• tuoreet keskikokoiset tomaatit - alkaen 2 kg,
• porkkanapeitteet - 2 haaraa litraa kohti tölkkitilavuutta,
• sokeri - 4 ruokalusikallista litraa marinaattia,
• suola - 2 rkl ilman yläosaa litraa marinaattia,
• etikka 9% - 3 ruokalusikallista litraa marinaattia.

valmistus:

1. Pese tomaatit ja steriloi marinointipurkit. Jotkut reseptit väittävät, että sinun ei tarvitse steriloida purkkeja, mutta en jätä tätä vaihetta huomiotta, koska räjähtävien tai käyneiden tomaattien kokonaan tyhjennetty purkki ei kannata kymmenen minuutin ajan sterilointiaikaa.

Keitä kannet.

2. Aseta tomaatit tiiviisti purkkiin. Lisää prosessissa porkkanapeitteiden oksat niin, että ne ovat tomaattien välissä ja purkkien seinämillä. Topit on parasta ottaa suurista kypsistä porkkanoista, sillä maku on kirkkaampi ja selkeämpi. Suuret yläosien oksat voidaan leikata paloiksi, jos käytät pieniä tölkkejä.

3. Kiehauta vesi pannulla tai teekannu ja kaada se tomaattipurkkeihin. Jätä ne 15 minuutiksi kansilla peitettynä.

Jos steriloit purkit ja kannet ja vesi kiehui, kaada vain vesi purkkeihin kerran. Sitten marinade valmistetaan samasta vedestä.

4. Tyhjennä tölkit 15 minuutin kuluttua pannuun ja lämmitä uudelleen.

Lisää sokeri ja suola veteen. Laske ennen sitä laskettu lukumäärä. Juuri yllä olevassa reseptissä osoitin jo kaavan, jolla on helppo selvittää, kuinka paljon suolaa ja sokeria sinun täytyy ottaa määrästäsi vettä. Sen tarkoitus on ottaa 1 litran määrä alussa olevasta ainesosaluettelosta ja kertoa nesteen määrä litroissa.

5. Liuota suola ja sokeri veteen, anna sen kiehua ja poista liesi. Lisää sitten etikka.

6. Valmis erittäin kuuma marinaatti, kaada tomaatit purkkeihin yläreunasta. Mitä vähemmän ilmaa kannen alla on, sitä paremmin säilöttyjä tomaatteja säilyy ja sitä vähemmän bakteereita pääse.

7. Kierrä tai rullaa kannet tomaattipurkkeihin. Käännä ja tarkista, vuotaako kansi. Kansiossa voi esiintyä karkeuksia ja vikoja, joista niiden tiiviys katoaa.

Jos purkki vuotaa edelleen, kansi on vaihdettava välittömästi. Tätä varten steriloin yleensä yhden varakannen enemmän kuin tölkkejä.

8. Kääri tomaattipurkit paksuun pyyheeseen tai vilttiin ja anna jäähtyä päivän ajan. Sen jälkeen ne voidaan poistaa varastointia varten.

Purkkiin talveksi marinoituja tomaatteja varastoidaan melko luotettavasti kaapissa ja kellariin. Mutta sinun ei pitäisi avata niitä aikaisemmin kuin kolmessa kuukaudessa, koska koko tämän ajan peittausprosessi jatkuu ja maku avautuu vasta talvella.

Tämä ja monet muut reseptit puhuvat siitä, miten keittää herkullisia marinoituja tomaatteja tölkeissä, mutta kaikkia vaihtoehtoja on yksinkertaisesti mahdotonta kattaa. Siksi jaan vain muutamia niistä, jotka onnistuin tarkistamaan omasta kokemuksestani.

Kokeile sitä ja sinä, tee kokeita, vaihda mausteita ja yrttejä ja löydät varmasti suosikkisi reseptin tomaattien peittaamiseksi.