Herkullisia leivonnaisia ​​ei ole vain runsaasti leivonnaisia, vaan myös melko edullisia herkkuja jokaiseen emäntä. Älä usko? Ota yksinkertaisimmat elintarvikkeet ja kypsennä marmeladin, tiivistetyn maidon, hillon tai omenoiden kanssa täytettyjä herkullisia bageleja. Jos käytät nestemäistä täyttöä, kuten täytettä tai hilloa, anna sen olla tarpeeksi paksu.

Bagelit täytteellä - ruoan ja ruokien valmistus

Bageleja, joissa on täyte, voidaan valmistaa mistä tahansa taikinasta. Voit vaivata sitä veden, maidon, kefirin perusteella tai tehdä siitä juustoa. Maidossa tai kefirissä olevat leivokset ovat rakenteessa hyvin herkkiä, vedessä ne ovat kevyempiä, mutta juustokassit ovat hyvin ravitsevia.

Reseptit bageleille, joissa on täyte:

Resepti 1: hilloja täytettynä

Kypsennä sämpylöitä hillolla. Ota ruokalaji tälle ruokalajille - omena, herukka tai oranssi, mutta ainoa sääntö on, että hillon pitäisi olla riittävän paksu, muuten täyte ei jää kokonaan kannelle.

Pakolliset ainesosat:

• Juusto 350 g
• Jauhot 460 grammaa
• Soda, sitruunamehulla hydratoitu - 1 lusikka
• Voi 65 gr
• Sokeri 80 grammaa
• Munankeltuainen 1 kpl.
• Kaikki tukos (ei neste)

Valmistusmenetelmä:

1. Valmista taikinaa taikinalle jogurtilla. Tätä varten hieman sulanut voi yhdistää juustoa, sekoittamalla lusikka tai vispilä. Yhdistä suolaa, sokeria, jauhot ja lisää juustoa. Sekoitetaan juustoviiniä, syötetään lepotettu sooda ja sitten lähetetään massa jääkaapissa neljäkymmentä minuuttia.
2. Otamme taikinan pois, jaamme sen kolmeen osaan. Kierrä jokainen taikinaosa (ei ohuesti) vierintäkkeellä ja leikkaa neljään kolmiokappaleeseen veitsellä.
3. "Kolmion" leveämmässä osassa lusikalla asetetaan tukos ja taitos. Sinun täytyy taittaa niin, että tukos ei ole näkyvissä, muuten se vuotaa.
4. Laita pussit esilämmitettyyn uuniin 20 minuuttia. Leivinlämpötila on enintään sata ja seitsemänkymmentä astetta.

Resepti 2: Bagelit, joissa on marmeladia

Melko epätavalliset ja maukkaat bagelit osoittautuvat, jos laitat niissä palan marmeladia. Voit ottaa vaaleanpunaisen marmeladin, sitten jälkiruoka muuttuu maukkaaksi ja kauniiksi.

Pakolliset ainesosat:

• 420 grammaa jauhoja
• Hiiva 1 rkl
• Munankeltuainen 1 kpl. (tuotteiden voiteluun)
• Granuloitu sokeri 120 grammaa
• Maito 220 ml
• Marmeladi (tiheä)

Valmistusmenetelmä:

1. Valmista taikina, vaivattu maitoon. Hieman lämmitetyssä maidossa sinun täytyy liuottaa hiiva pienellä määrällä sokeria - sekoita kuivia ainesosia lusikalla.
2. Sekoita kuivia ainesosia erikseen syviin astioihin, ota vain kolmasosa jauhoista aluksi. Seos, jonka olet osoittanut, kaada maito hiivalla ja sekoita jatkuvasti, kaada vähitellen jauhoja, jotka olet poistanut. Tuloksena oleva taikina on asetettu saavuttamaan, kunnes se kaksinkertaistuu.
3. Tämän jälkeen, kun taikina kasvaa, jaa se kolmeen osaan. Kierrä jokainen pala pyörivällä senttimetrin paksuisella pinalla ja leikkaa se sitten kolmioiksi. Seuraavaksi laitetaan laaja osa pitkää marmeladikappaletta, kääri se sitten croissantin muotoon.
4. Tuloksena syntyvien siemennesteiden on peitettävä munankeltuaisen ja sokerin seosta ja paistettava uunissa noin kaksikymmentäviisi minuuttia.

Resepti 3: Pullot, joissa on tiivistettyä maitoa

Jos päätät valmistaa siemeniä tiivistetyllä maidolla, kannattaa ottaa "keitetty". Se on paksumpi johdonmukaisesti ja ei varmasti jätä hoitoa kypsennyksen aikana.

Pakolliset ainesosat:

• Jauhot 460 grammaa
• Sokeri 150 grammaa
• Vesi 260 ml
• Keitetty tiivistetty maito
• Kuiva hiiva 1 rkl

Valmistusmenetelmä:

1. Lämpimässä vedessä (mutta ei kiehumisessa) sinun täytyy liuottaa hiiva ja yksi lusikallinen ruokalusikallinen sokeria.
2. Sekoita syvässä kulhossa jauhoja (ota puoli alkuun), jäljellä oleva sokeri, suola ja kaada seos veteen ja hiivaan.
3. Kaada loput jauhoja asteittain. Paksu taikina, jonka olet saanut, asettamaan kiinni puolen tunnin ajaksi.
4. Tuloksena oleva taikina on jaettava kolmeen osaan, sitten käännä se ulos jokaisella vierintätapilla ja leikattava kolmioiksi. Levitä keitettyä tiivistettyä maitoa laajalle osalle kolmioita, joissa on lusikka ja kerros.
5. Päällystetään siemenet munien keltuaisen ja sokerin seoksella ja levitetään kannelle.
6. Paista jälkiruoka vähintään puolen tunnin ajan uunissa.

Resepti 4: omenoita täytetyt Bagelit

Leivonta voidaan valmistaa tuoreilla hedelmillä - mansikoilla, herukkailla, luumuilla. Valmistele bagels omenalla. Suosittelemme, että valitset makeiden lajikkeiden hedelmät.

Pakolliset ainesosat:

• Jauhot 450 grammaa
• Sokeri 140 grammaa
• Mineral Water 320 ml
• Hiiva 1 rkl.
• 3 omenaa
• kaneli
• Kasviöljy

Valmistusmenetelmä:

1. Vesi on lämmitettävä 40 asteeseen, sitten liuotettava siihen lusikallinen sokeria ja kuivaa hiivaa.
2. Sekoita kaikki kuiva ainesosat säiliössä, ota aluksi vain puolet jauhoista. Kaada seokseen vettä hiivalla.
3. Sekoita taikina kädet ja lisää vähitellen jauhoja massaan. Tuloksena saatu taikina, aseta kiinni puolen tunnin ajan.
4. Leikkaa valmis taikina kolmeen yhtä suureen kappaleeseen, joista jokainen kaatuu vierintäpistoolilla ja leikkaa neljään osaan kolmioiksi.
5. Pese omenat, leikkaa ytimet ja leikkaa kuutioiksi. Yhdistä omena kaneli ja sokeri. Luskaa omenat taikinan leveälle puolelle ja taita croissanteja.
6. Bagelit omenalla päällystämään kukin munankeltuaisen ja sokerin seoksella ja laitetaan lämmitettyyn uuniin.
7. Paista astia uunissa 25-30 minuuttia.

Voit tehdä unikonleipää rullina sokerilla tai hienonnetuilla pähkinöillä ja hunajalla - tämä on toinen versio herkullisesta täytteestä.

Älä liioittele sitä mausteilla - älä laita paljon vaniljaa tai kanelia, muuten tappaa täytteen maku.

Älä liioi pakastimia uunissa, muuten ne ovat kovia. Optimaalinen kypsennysaika on 25-30 minuuttia.

Tuoksuva suu on aina hyvä alku päivälle tai lämmin ja miellyttävä loppu. Valitettavasti nykyään useimmat kotiäidit ovat hyvin epäileviä kodin leivonnasta, koska tämä hanke on uskomattoman hankala ja vaatii paljon aikaa ja huomiota.

Tietenkin on olemassa melko vaikeita reseptejä, jotka edellyttävät huomattavia ponnisteluja emäntä, mutta samalla on olemassa satoja yksinkertaisia ​​ja erittäin edullisia leivonta-reseptejä, jotka eivät vaadi erityistä kulinaarista tietoa ja käytännön kykyjä.

Lisäksi saat suurta nautintoa, jonka voit saada, koska joka tapauksessa ja kodin leivonta vaihtelee toisinaan kaupasta.

Ensinnäkin, et rajoitu vain ainesosien valintaan, toiseksi tiedätte aina, miten korkealaatuisia tuotteita käytettiin ruoanlaitossa, ja kolmanneksi, rakkaudella keitetyt leivonnaiset ja hajujen erilaiset!

Yksi näistä kulinaarisista mestariteoksista on resepti kotitekoisille bageleille, yksinkertainen, mutta samalla hyvin maukas jälkiruoka, joka voi halutessasi muuttua pääruokaksi.

Tällainen kulinaarinen tuote sai tietoisesti nimensä, koska oikeasti kierretty bagel muistuttaa todella sarvia. Tämä ruokalaji löytyy usein eri kansakuntien ruokista: Euroopan, Moldovan, Makedonian, Unkarin, Bulgarian ja monien muiden.

Olet varmasti kiinnostunut siitä, miten voit tehdä herkullisia bageleja täytteellä, koska siellä on monia reseptejä, mutta tärkeimmät niistä on melko vaikea valita. Jotta sinun ei tarvitse etsiä ja kokeilla erilaisia ​​vaihtoehtoja omaan makuunne, päätimme tarjota sinulle parhaat ja yksinkertaisimmat kotitekoisten keksejä koskevat reseptit.

Muista, että kuten kaikissa paistamisissa, tärkeimpänä on se, että taikinaa valmistettaessa pyritään tekemään taikina oikein, sillä on tärkeää lähestyä leivontaprosessia hyvällä tuulella ja kohonneella mielentilalla. kevyt ja mureneva suuhun.

Kotitekoinen Bagels-resepti

Valmistellaksesi tarvitset:

• jauhot - 3,5 kupillista;
• munat - 2 kpl;
• hiiva - 25 g;
• sokeri - 30 g;
• maito - 3/4 kuppi;
•   - 4 rkl. lusikat;

Voitele taikina ja täyte:

• pehmennyt voi - 6,5 lusikaa.

Ennen seuloa jauhoja ja sitten suuressa kulhossa sekoita se puristamalla suolaa ja sokeria. Sitten erillisessä säiliössä lämpimässä vedessä on tarpeen liuottaa valmis hiiva, on tärkeää, että ne ovat hyvin tuoreita.

Liuottamisen jälkeen lisää ne jauhoseokseen. Nyt voitimme munat sekoittimella ja lisäämällä vähitellen maitoa niihin pysähtymättä. Kun seos muuttuu homogeeniseksi massaksi, lisää se jauhoon.

Sen jälkeen lisätään lämpimään pehmennetty voita ja sekoitetaan taikina aktiivisesti, kunnes se muuttuu pehmeäksi ja sileäksi. Nyt taikinan on sallittava seistä ja nousta, tämä on yksi ruoanlaittoon tarkoitettujen sämpylöiden salaisuuksista.

Voit tehdä tämän puhtaalla pyyhkeellä ja laittaa lämpimään paikkaan noin 1 tunnin ajan, jonka aikana taikina on lähes kaksinkertainen.

Nyt kun taikina on "tullut", se on vaivattu, vaivattu ja sitten jaettava kahteen yhtä suureen osaan, muodostaen niistä palloja. Nyt toteutetaan mallinnus, sillä valmistelemme pinnan: pyyhi se kuivaksi ja ripottele se lennolla.

Pyöritä noin 0,5 cm: n paksuinen, paremmin ohuempi muotoilupallo. Nyt voidamme sen koko pinnan voimalla, joka sulatetaan höyrysaunassa, ja sitten alamme leikata siitä pieniä kolmioita terävällä veitsellä. Molemmista taikinapalloista tulee yhteensä noin 35 kappaletta.

Jokainen kolmio on kierrettävä alkaen leveältä sivulta telaan, sitten hieman taivutettava päät muodostamaan puolikuu. Kun kaikki samppanjaa muodostetaan, asetamme leivinpaperi pergamenttipaperia, levitämme ne ja peitetään pyyhkeellä 30 minuuttia. Tällä hetkellä lämmitämme uunin 190 °: een.

Ajan päätyttyä valmistettujen säkkien pitäisi nousta uudelleen, rasvata jokaisella voilla, sulattaa ja lähettää uuniin 20-25 minuuttia.

On käynyt ilmi, että taikina pelleleille voi olla monipuolisin, esimerkiksi hiiva, hilseilevä tai murokeksi, ja mitä erilaisia ​​täytteitä odottaa! Jussi, tai päinvastoin, lisää juustoa tai lihaa, ja sitten saat suolaista kinkkua, kaikki käsissäsi!

Muuten, puff bagels, olemme hyvin tunnettuja, tämä ei ole muuta kuin suosikki, kuten suosittuja pullia Ranskassa! Muuten, he ovat ansainneet epätavallisen nimensä muotonsa vuoksi, koska ranskalaisesta croissantista on puolikuu.

Puff Bagels Resepti

Tarvittavaa valmistelua varten:

• jauhot - 3 kupillista;
• munat - 4 kpl;
• omenaviinietikka - 1,5 tl;
• margariini - 375 g;
• hapan kerma - 1,5 kupillista;
• sokeri - 2,5 kupillista;

Siivilöi jauhoja ja sekoita sitten perusteellisesti margariiniin. Jauhatamme munan keltuaiset, hyppysellinen suolaa ja omenasiiderin etikkaa erillisessä astiassa, jonka jälkeen siihen lisätään hapanvärinen, taas sekoitamme painon perusteellisesti.

Sitten kaada valmis massa jauhoon margariinilla, sekoita kaikki uudelleen. Valmis, vaivattu, lähetetään jääkaapiin 2 tunnin ajan, jossa se on annettava. Tällä hetkellä aiomme luoda kerman kerma. Tätä varten piiskaa munanvalkuaiset sokerilla, saamme rehevän kerman.

Sitten otamme taikinan pois, jaamme sen kahteen palloon ja alamme rullata ne ulos, kunnes muodostuminen on 0,5 cm, ja leikkaa kukin ympyrä pieniksi segmenteiksi (koko riippuen siitä, minkä koon haluat saada pussia).

Jokainen kolmio rasvaa rasvaa, sitten rullaa ne putkeen. Sitten laita ne valmistettuun leivinlevyyn ja paista esilämmitetyssä uunissa 180 °: ssa.

Bagelit ovat valmiina, kun niiden pinnalle tulee terävä kuori. Muuten, resepti reseptiä voi pysyä samana, mutta voit helposti muuttaa täytettä, esimerkiksi lisätä hilloa, tiivistettyä maitoa tai jopa raejuustoa!

Resepti croissanteille, joissa on hilloa

Tarvitsemme:

• 400 g kermavaahtoa;
• 5 kupillista jauhoja;
• 400 g margariinia;
• hyppysellinen sooda;
• 400 g hilloa (mikä tahansa).

Siivilöi jauhoja, pehmennä margariinia ja sekoita se hapan kanssa, lisää sitten soodaa. Sen jälkeen lisätään vähitellen jauhoja samalla, kun taikina sekoitetaan jatkuvasti. Kun massa on homogeeninen, taikina on valmis - lähetä se 30 minuuttia jääkaapissa. Jaamme taikinan kahteen yhtä suureen osaan, rullaa se 0,5 cm: n paksuille kerroksille ja leikkaa ne segmenteiksi.

Jokainen kolmio rasvataan ohuella kerroksella ja kierretään sitten putkeen. Kuumenna uuni 200 °: een ja paista sämpylöitä kunnes ne ovat valmiita. Valmiit pullat voidaan jauheella jäänsokerilla päälle, joten ne näyttävät vielä enemmän ruokahalua.

Juomia sisältäviä leivonnaisia ​​valmistetaan nopeasti ja ne näyttävät aina alkuperäisiltä.

Ne ovat hyviä kompotilla ja maidolla, kuumalla teellä tai jäähdytetyllä mehulla. Koristele lasten juhlat, tarjoile jälkiruoka työskentely-iltapäivällä ja muistuta sinua talosta pitkällä matkalla.

Ruokalihakset hillolla - ruoanlaiton yleiset periaatteet

Erilaisista taikinasta paistettuja hilloja, joissa on hilloa. Useimmiten murskattua murokeksiä kefiristä tai hapanta voidetta, hiivaa tai juustoa. Usein käytetään myös jo valmiiksi valmistettua hiivaa.

Tukos tällaiselle leivonnalle on otettava paksuksi, jotta se ei noudata. On parasta ottaa löysä, "röyhkeä" hillo, se ei reagoi korkeisiin lämpötiloihin. Lisäksi hänen kanssaan on helpompi työskennellä.

Miten voin tehdä tuotteita

Kypsennetty taikina valssataan halkaisijaltaan enintään 25 cm pyöreiksi ja leikataan halkaisijaltaan saumoiksi. Mitä enemmän kappaletta, sitä pienempiä pusseja.

Voit levittää taikinan yhteen suorakulmaiseen kerrokseen, leikata se neliöiksi ja leikata ne puoliksi vinosti. Tuotteiden koko tämän leikkausmenetelmän avulla voidaan säätää neliön koon mukaan. Mitä isompi se on, sitä suurempi on bagel.

Helpoin tapa leikata on taivuttaa taikina pieniksi paloiksi ja käännä kukin hieman kolmioiksi.

Hillo levitä leveällä reunalla ja varovasti, ei liian tiukka, taita.

Tuloksena olevat aihiot leviävät leivinlevylle, aina tukien toisistaan, niin että ne eivät tartu yhteen eivätkä häiritse nousua. Leivinlevyllä on tarpeen laittaa ohut kerros auringonkukkaöljyä tai vuorattu öljyttyyn pergamenttiin.

Leivän rullia leivotaan 200 asteen hillolla ja sijoitetaan vain uuniin, joka on lämmitetty haluttuun lämpötilaan. Paistoaika riippuu tuotteiden koosta, keskimäärin se vaihtelee 15 minuutista puoleen tuntiin.

Herkät bagelit, joissa on raejuustoa

ainesosat:

150 gr. rasvainen raejuusto;

Yksi muna;

Puhdistettu sokeri - 75 g;

250 gr. leivinjauho;

65 ml puhdistettua kasviöljyä;

Soda - 1 tl;

Applen hilloa.

Valmistusmenetelmä:

1. Hiomakone juustoa lihamyllyllä, lisää hieno suola, lisää sokeri ja kaada munaan.

2. Sekoita juustomassa homogeenisuuteen ja lisää asteittain auringonkukkaöljyä.

3. Sekoita soodaan sekoitettu seos seokseen, lisää juustoa, vaivaa taikina. Jaa se useisiin kappaleisiin ja kierrä se pienille ohuille ympyröille.

4. Leikkaa jokainen kerros halkaisijaltaan kahdeksan identtisen kolmion muodostamiseksi. Ulkopuolella, kapeammalla puolella, aseta pieni omenamehu ja rullaa varovasti olkiin. Sinun täytyy taittaa reunasta, jolle hillo oli sijoitettu niin, että se käärittiin taikinaan.

5. Levitä tuotteet rasvatulle leivinalustalle, hieman taantumasta toisistaan, ja harjaa ne peräkkäisellä munalla.

6. Aseta leivinlevy esikuumennetun uunin keskitasolle ja kypsennä 20 minuuttia.

Crumbly bagels, jossa on hilloa jogurtilla - "Nyashki"

ainesosat:

Valkoinen leipomajauhe - 450 gr.

200 gr. Voi, makea kerma;

Täysi lasillinen kefiiri;

Tl ruokasoodaa

Paksu tukos.

Valmistusmenetelmä:

1. Laita voita pienelle lautaselle, leikkaa se paloiksi ja jätä, anna sen pehmentyä hieman.

2. Siirrä jauhoja leveässä, kätevässä tarkoituksessa kulhoon, sekoita se soodaan ja lisää kevyesti sulatettua voita.

3. Huuhtele astian sisältö manuaalisesti, kunnes muodostuu hieno murus. Kaada kefiiri ja vaivaa yhtä nopeasti.

4. Tuloksena oleva elastinen taikina kaataa suorakulmaisen kerroksen, joka on enintään puoli senttimetriä paksua, enempää. Leikkaa samoja suorakulmioita ja leikkaa jokainen vinosti kahteen osaan. Tuloksena on kolmiot, joiden reunoilla on hieman hilloa ja rullaa, jotka muodostavat pussia.

5. Levitä aihioita pergamenttipinnoitetulle leivinalustalle ja paista, kunnes herkkä kultainen värjäys, noin 20 minuuttia.

Nopeat pussit, joissa on hilloa ja pähkinöitä hiiva-taikinasta - "Delicious"

ainesosat:

Tuore puristettu hiiva - 100 g;

Viisi lasillista jauhoja;

400 gr. kotitekoinen voi;

Kolme munaa;

200 gr. ohut hapan kerma;

Kaksi pientä pussia vaniljasokeria;

Kaksi kolmasosaa tl suolaa;

Paksu omena tai persikkahillo;

Kolme suurta lusikallista sokeria;

Walnut-ytimet.

Valmistusmenetelmä:

1. Noin puoli tuntia ennen ruoanlaittoa laitetaan voita pakkauksesta levylle, leikkaa se paloiksi ja jätä se pöydälle.

2. Sekoita pienessä kulhossa kermavaahtoa murskattuun hiivaan, sekoita, kunnes hiiva hajoaa kokonaan.

3. Kaada kaksi munaa kerma-hiiva-seokseen, lisää pehmeää voita, suolaa ja vispilää tasaiseksi.

4. Sen jälkeen lisää neljä kupillista jauhoja ja aloita vaivaaminen lusikalla. Siirry sitten manuaaliseen erään kaatamalla vielä vähän jauhoja.

5. Jaa valmis taikina kuuteen yhtä suureen osaan, järjestä yksittäiset paketit. Laita "paketit" kulhoon ja aseta ne pakastimeen puoleksi tunniksi ja siirrä ne sitten yleiseen jääkaapin osastoon, jotta se ei kuumene.

6. Leikkaa saksanpähkinän ytimet hienosti veitsellä ja laita ne pieneen levyyn.

7. Irrota yksi taikina, kierrä se noin 0,4 cm: n paksuiseksi ja leikkaa se 12-kolmioksi.

8. Laita jokaisen reunalla hieman hillo, ripottele siihen hienoksi hienonnettuja pähkinöitä ja rullaa. Et voi pilkkoa pähkinöitä ja laittaa neljänneksen ytimen tukoksen päälle.

9. Laajassa pienessä kulhossa tai syvässä lautasessa päästäkää irti yksi muna, ja toisessa kaada sama sokeri. Harjaa kasviöljyä pannun pohjaan harjalla.

10. Laitetaan jokaisen bagelin yläosa ensin munaan, sitten samalle puolelle sokeriin, laita tuote paistopellille. Aseta, jättämällä tyhjien tilojen väliin vähän tilaa, koska ne lisäävät huomattavasti äänenvoimakkuutta.

11. Paista sämpylöitä 200 asteessa noin neljännes tunti.

Laminoidut säästävät bagelit, joissa on sokerittomia ja hiiva-hilloja

ainesosat:

Laadukkaat jauhot - 200 gr.

Tl leivinjauhetta;

100 gr. tiivistetty kerma;

150 gr. mansikkahilloa;

Keskinkertainen rasvainen kerma - 100 gr.

Valmistusmenetelmä:

1. Yhdistä jauhot ripperiin ja leikkaa se kaksinkertaisesti seulan läpi. Jaa kahteen tasaiseen osaan ja kaada erillisiin kulhoihin.

2. Yhdessä, lisätään hapankerma, ja toisessa pehmeässä, hieman sulanut ilmassa, voita ja vaivaa kahdentyyppistä taikinaa. Kierrä ne sitten pöydälle, jossa on runsaasti jauhoja kahdessa ympyrässä, suunnilleen samankokoisia.

3. Aseta öljyinen kerros smetaaniselle kerrokselle ja rullaa ne kevyesti vierityspinnalla, jolloin saadaan suorakulmainen muoto. Taita kirjekuori ja käännä sitten suorakulmio uudelleen, joka taas taittuu kirjekuoren muodossa. Samalla tavalla kaataa ja taita taikina vielä kolme kertaa, aseta se sitten pussiin ja aseta se jääkaapin yhteiseen kammioon.

4. Puolen tunnin kuluttua poista, rullaa puoli senttimetriä paksu suorakulmio ja leikkaa se neliöiksi, jotka sitten leikataan kolmioiksi.

5. Laita pieni hillo leveimmälle reunalle ja kääri taikina varovasti bageliksi. Laita tuotteet leivottuun pergamenttiin, joka on vuorattu leivinlevyllä ja laittaa paistettu. Noin 15 minuutin kuluttua paistaminen on valmis.

Makea hiiva -leipä, jossa on hilloa

ainesosat:

Kaksi munaa ja yksi keltuainen;

40 gr. valkoinen sokeri;

Epätäydellinen tl hienoa suolaa;

Punta vehnäjauhoja;

50 ml ei-aromaattista auringonkukkaöljyä;

Ruokalusikallinen lehmänmaitoa;

15 gr. puristettu hiiva;

150 gr. paksu painotettu hillo;

180 ml juomavettä.

Valmistusmenetelmä:

1. Kaada syvään ja riittävän leveään kulhoon hieman lämmitetty vesi ja liuota sokeri siihen hiivalla kunnes se on täysin liuennut. Murtaa yksi muna seokseen, lisää keltuainen ja suola, makeuta. Kaada kasviöljyä, sekoittaen kuohkeasti, tuoda homogeeniseksi ja vaivaa taikina, joka ei tartu käsiin, kaatamalla jauhoja vähitellen.

2. Peitä kulho puhtaalla puuvilla- tai liinavaatteella ja anna sen istua puolitoista tuntia. Jaa jaettu taikina kymmeneen yhtä suureen osaan, rullaa ne palloksi ja anna "levätä". Varmista, että peität pyyhkeen niin, ettei se tule ilmaan.

3. Tukos leikataan senttimetrin paksuuden ja leveyden lohkoiksi.

4. Tämän jälkeen rullaa pallot kolmion avulla ja tee neljä kolmitaajuista rakoa terävällä veitsellä nenäpuolelta.

5. Laita vastakkaisella puolella nauhaa hilloa ja kääri se varovasti taikinaan.

6. Peitä leivinpaperi pergamentilla, laita paperille ohut kerros kasviöljyä ja levitä pussit. Peitä tuote pyyhkeellä ja anna seistä noin tunnin ajan.

7. Käännä kananmuna maidolla, harjaa seoksella leivinpellin etäisyydet ja laita esikuumennettuun uuniin 25 minuutin ajan.

Pehmeät pussit hillolla - "Double"

ainesosat:

Pastöroitu maito - 200 ml;

Kuiva suurnopeushiiva - 8 grammaa;

Luonnollinen voi - 85 g;

Neljännes tl suolaa;

Kaksi pientä lusikaa tummaa kaakaojauhetta;

Puolivalmisteet, 500 g.

Luumuhillo - 200 gr.

100 gr. sokeri.

Valmistusmenetelmä:

1. Sulata hitaasti 50 asteen vesihauteella. öljyä, jäähdytetään. Älä laita jäljellä olevaa kappaletta jääkaappiin, jätä se pöydälle.

2. Lämmin, ei kuuma maito, kaada hiiva 80 grammaa sokeria ja sekoita huolellisesti. Kuivaa hiivaa voidaan liuottaa pienessä määrin hieman lämpimässä vedessä, mutta sitten ottaa enemmän jauhoja.

3. Lisää kaakaota sekoitettuna jauhot, suolaa ja vaivaa suklaan taikinaa. Peitä se kuivalla, puhtaalla liinalla ja anna sen nousta hieman, sijoittamalla se lähemmäs lämpöä.

4. Aseta jäädytetty lehtimylly pakkauksesta ja laita leikkuulauta, joka on ripoteltu kevyesti jauhoilla. Vaikka leivonnaiset sulatetaan, hiiva-suklaa kaksinkertaistuu.

5. Sulata lykätty öljy mikroaaltouunissa. Pölystä ja hiivasta valmistetaan 25 senttimetrin ympyrä.

6. Voitele suklaakerrokset hyvin sulatetulla voilla ja ripottele vain kevyesti sokerilla. Aseta lehtimyllypiirit varovasti niihin ja leikkaa ne kahdeksaksi osaksi (kolmio). Varmista, että leikkaat jokaisen kolmion ulomman puolen, jotta pussin rullaaminen olisi helpompaa.

7. Laita hyvin leikattuun luukkoon pieni luumu ja kääri kevyt taikina sisälle. Voit kääriä puolet aihioista tumman taikinan sisällä.

8. Laita säkit uuniin, öljytään ja jätä kankaalla peitettynä 35 minuutin ajaksi.

9. Tämän jälkeen voitele tuotteiden pinta jäljellä olevalla sulatetulla voilla ja paista 25 minuuttia.

Bageleja, joissa on hilloja - ruoanlaitto-temppuja ja hyödyllisiä vinkkejä

Jos hankittu hillo osoittautui vetiseksi, lisää siihen hieman tärkkelystä tai jauhoja, ne paksunevat, ja täyte ei tyhjene.

Leivonnassa on parasta korjata hillo itse, eri marjojen ja hedelmien kypsytyskauden aikana. Tämä monipuolistaa leivonnan makua, ja tiedät tarkalleen, mistä se on tehty. Sly modernit tuottajat valmistavat usein hilloa halvimmista hedelmistä, tarkemmin omenapuista ja sekoittavat sen makuihin ja säilöntäaineisiin. Näin saat saman tukoksen, mutta erilaisilla makuilla.

Jotta croissanttien pinta hillolla olisi kaunis kultainen väri, varmista, että voitele tuotteet ennen paistamista tuoreella munalla.

Tällainen leivonta on mahdollista koristaa jäänsokerilla, leikata se pienen seulan läpi hieman jäähdytetyille sämpylille tai ripottele unikonsiemeniä sen jälkeen, kun se on hioutunut munalla.

Valmistele perunoita perinteisesti toisen testin perusteella. Se voi olla erilaisia ​​vaihtoehtoja hiivan taikinasta murokeksien taikinaan. Pähkinäleivonnaiset, joita kutsutaan croissanteiksi, ilmestyivät ruoanlaittoon paljon myöhemmin. Tämä makeinen valmistetaan erilaisilla täytteillä, myös tervetulleita, jos taikina ripotellaan unikonsiemeniä, seesaminsiemeniä tai siemeniä.

Tämä on mielenkiintoista!  Uskotaan, että bagelit ilmestyivät ensin vuonna 1686, kunniaksi Budan vapauttamisesta Ottomanin valtakunnasta. Yksi voittajan kunniaksi arvostetuista makeisista päätti paistaa puolikuun muotoisia sarvia, jotka on kuvattu ottomaanien lipulla. Mutta vuonna 1985 historioitsija Karl Teply hajosi tämän legendan ja totesi, että ensimmäinen maininta bageleista juontaa juurensa vain XII-luvulle.

Herkullisten bagelien valmistaminen, voit myös selvittää katsomalla valokuvan reseptejä:

WidgetError: Widget-polku ei ole määritetty

Bagels-reseptejä, joissa on kuvia

Helpoin ja yleisin leivonta, jonka pitäisi pystyä tekemään jokainen emäntä. Tämä jälkiruoka tehdään lyhyen leivonnaisen perusteella. Ainesosista tarvitset 400 grammaa jauhoja, 200 grammaa kermavaahtoa, 200 grammaa margariinia, puoli tl soodaa, 250 grammaa mitään hilloa ja kolme teelusikallista jauhettua sokeria. Sekoita kermavaahtoa huoneenlämpötilaan kuumennetun öljyn kanssa, lisää sooda ja jauhot. Sekoita hyvin ja vaivaa taikina, joka on kääritty kalvoon. Puoli tuntia jääkaapissa. Sitten jaettu useisiin osiin, kukin telan paksuus puoli senttimetriä. Ympyrä leikataan kahdeksaksi segmentiksi, ja jokainen pala vahingoittuu tasaisesti. Rullaa nyt jokainen viipale ulommasta leveästä päästä. Taivuta hevosenkengän muotoinen pussi ja lähetä se uuniin puoleksi tunniksi. Kypsennä 200 asteessa. Ripottele sokeripitoisella sokerilla ennen tarjoilua.

Herkullisia leivonnaisia, joita voidaan kutsua suhteellisen ruokavalioon, koska se ei sisällä hiivaa tai voita. Käytä täyttöaineena mitä tahansa hilloa. Nämä hillot, joissa on hilloa, on valmistettu puolentoista kupillisen jauhosta, yhdestä munasta, 50 grammasta sokeria, neljä ruokalusikallista hapanta kermaa, tl hunajaa, kaksi teelusikallista leivinjauhetta ja hyppysellinen suolaa. Kaikki ainesosat sekoitetaan satunnaisessa järjestyksessä ja levitetään taikinan kerros. Leikkaa kolmioita ulos taikinasta, aseta hillo keskelle. Nyt rullaa säkki ja lähetä paistin, kunnes kullanruskea on uunissa 180 astetta. Voit käyttää mitä tahansa hilloa, joten kokeilut täytteen kanssa ovat tervetulleita.

Hyvin usein keitetyt bagelit hiivan taikinasta. Osoittautuu yksinkertaiseksi ja edulliseksi kustannushinnalla. Niistä tuotteista tarvitset 900 grammaa jauhoja, kuusi ruokalusikallista sokeria, hyppysellistä suolaa, 50 grammaa puristettua hiivaa, 500 ml vettä, vaniljaa ja kanelia, tölkki keitettyä tiivistettyä maitoa. Vaivaa taikina ja anna sen nousta kahdesti. Tämän jälkeen levitä taikina pieneen ympyrään ja leikkaa ympyrä kolmioiksi. Levitä tiivistetty maito jokaisen kolmion leveälle reunalle ja liitä kaksi lähintä kulmaa. Täytteen tulee olla sisällä, rullaa taikina croissantilla. Kukin bagel upotetaan sokerin ja kanelin seokseen. Anna leivin olla 20 minuuttia ja lähettää sitten uuniin 20 minuuttia.

Seuraava alkuperäinen resepti on, miten pussit valmistetaan hämmästyttävällä maulla. Voit käyttää sekä kotitekoisia että ostettuja leivonnaisia. Tarvitset 500 grammaa lehtimajaa, 150 grammaa unikkoa ja kuorittuja saksanpähkinöitä, kolme ruokalusikallista hunajaa. Voita yksi keltuainen, jossa on pieni määrä maitoa. Unikon kaksikymmentä minuuttia kaada kiehuvaa vettä, sitten kiehauta ja anna jäähtyä. Vesi valutetaan ja unikko jauhetaan sekoittajaan tai laastiin. Kuori pähkinät hienoksi ja sekoita unikonsiemeniä, lisää hunajaa ja sekoita kaikki hyvin. Pujota leivonnaiset suorakulmaiseen kerrokseen ja leikkaa se kolmioiksi. Täyte on asetettu ja taikina rullataan bageliksi. Voitele tuotteet keltuaisella ja maidolla ja laita leivinlevyyn. Paista 20 minuuttia 220 astetta. Puff bagels on ilmava ja makea.

Suosittelemme myös tutustumaan reseptiin, jonka voit valmistaa 15 minuutissa.

Valmistella taikinaa pelleleille tarvitaan 500 grammaa raejuustoa, kaksi ruokalusikallista jogurttia, 350 grammaa voita, kaksi kupillista jauhoja, neljäsosa kupillinen sokeria, hyppysellinen suola ja pieni sooda, tarvitset myös kaksi omenaa. Jauheta juustoa voin kera, lisää sooda (ensin liuotettu kefiriin), suola ja jauhot. Vaivaa taikina, joka on jaettu kahteen osaan. Kurkku taikina lähettää tunnin jääkaapissa. Tällä hetkellä kuori ja leikkaa omenat, ripottele ne sokerilla. Poista taikina ja kierrä se 3 mm: n paksuiseksi kerrokseksi. Jaa jokainen kerros 8-kolmioksi. Laita omenat sokerilla kolmion leveään päähän ja kääri taikina kapeaan reunaan, ota kuukausi. Laita leivinlevy ja paista 180 astetta 25 minuuttia.

Toinen vaihtoehto hiiva taikina tähän leivontaan. Ota 200 grammaa maitoa, 25 grammaa hiivaa, 250 grammaa margariinia, hyppysellistä vaniljasokeria ja 500 grammaa jauhoja, mikä tahansa hillo tai hillo. Margariini leikataan viipaleiksi ja odota, kunnes se muuttuu pehmeäksi. Sekoita hiiva ja maito, lisää margariiniin, lisää vaniljasokeria ja suolaa. Nyt jauhot kaadetaan taikinaan ja kaikki sekoitetaan hyvin. Vaivaa taikina pöydälle, kunnes se lakkaa tarttumasta käsiin. Anna seistä 20 minuuttia, sitten leikkaa taikina kolmioiksi. Jam asetetaan leveälle reunalle ja säkki rullaa kapeaan reunaan. Paista puolen tunnin ajan 180 astetta.

Sandwich-kynttilät mansikkahillolla

Lyhyistä leivonnaisista ainesosista sinun on otettava 250 grammaa voita ja kermavaahtoa, 250 grammaa jauhoja, vähän soodaa ja mansikkahilloa täytettä varten. Sekoita pehmennetty voi voiteella, lisää jauhot ja sooda. Sekoita hyvin pehmeää, joustavaa taikinaa varten. Laita taikina kahteen tuntiin jääkaapissa. Sitten ja jaa useaan osaan. Jokainen osa on ohuesti rullattu ja leikattu kolmioiksi. Aseta hillo suurelle puolelle ja rullaa taikina pussilla. Paista 25 minuuttia 190 astetta.

Ostavat bageleja myymälässä, monet ovat hurskaasti vakuuttuneita siitä, että valmistetaan pussia, joka on valmistettu hiivan taikinasta - se on pitkä, monimutkainen ja hankala. Koska se on parempi olla tuhlaamatta aikaa ja tuotteita, ja heti mennä lähimpään markkinoille herkkuja. Itse asiassa tämä ei ole mitään muuta kuin myytti, ja kotitekoisia bageleja on helpompi valmistaa, tärkeintä on odottaa inspiraatiota, ja jaamme joitakin perusreseptejä kanssasi.

Taikina eläville hiivaselleleille

Monille aloitteleville kokkeille haudutuksen valmistelu on jotain niin fantastisesti monimutkaista, että vain virtuoosi voi selviytyä siitä. Kuitenkin, kun olet voittanut pelkosi ja yrittänyt kokata sen ainakin kerran, on melkein mahdotonta houkutella niitä jollakin muulla taikinan reseptillä. Herkkua sisältävien croissantien resepti on yksi niistä tapauksista, joissa se on vaikeaa vain ensi silmäyksellä.

ainesosat:

• Hiiva - 30 grammaa;
• Maito - 300 ml;
• Jauhot - 700 grammaa;
• Munat - 4 kpl;
• Kasviöljy - 3 ruokalusikallista;
• Sokeri - 3 ruokalusikallista;
• Jam - täyte;
• Suola on hyppysellinen.

Kaikkien tässä järjestyksessä valmistelu:

1. Valmistele hautua: maitoa kuumennetaan 40 asteeseen, sitten sekoitetaan hiivaan, ruokalusikallista sokeria ja 4 ruokalusikallista jauhoja. Peitä puhdas lautasliina ja lähetä lämpimään paikkaan puoli tuntia. Jatka keittoprosessia sen jälkeen, kun se kasvaa 2-3 kertaa.
2. Munat, joissa on jäljellä oleva sokeri ja suola, lyövät vaahdoksi, kaadetaan sitten taikinaan varovasti. Kun olet sekoittanut, lähetä sama kasviöljy.
3. Käännä sitten useita kertoja seulottuja jauhoja, muodosta siitä pallo. Peitä puhdas pyyhe ja anna lämmetä vielä tunnin ajan.
4. Kun taikina nousee hieman enemmän, jatka siemennesteen valmisteluun itse: rullaa, leikkaa kolmiot, joiden pohjalla asetamme täytteen, rullaa leveästä reunasta kohti keskiosaa.
5. Sijoitamme aihiot rasvatulle leivinlevylle unohtamatta, että ne kasvavat korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta. Lähetetään uunissa noin 30 minuuttia. Uunin lämpö on 190 astetta.

Kypsennysprosessi vie tietysti paljon aikaa, mutta kodin leivonnan hämmästyttävä maku on sen arvoista!

Kuiva hiiva-taikinan rullat

Tämä keksintö on helpottanut monien kotiäidien elämää, koska tästä lähtien sinun ei tarvitse kärsiä hautumisesta tehdäksesi suosikkiruokasi, ja ruoanlaittoon käytetty aika on merkittävästi säästetty. Tämä resepti on hyvin yksinkertainen, koska niitä voivat hyväksyä ne, jotka eivät yksinkertaisesti voi työskennellä elävien hiivojen kanssa.

ainesosat:

• Voi - 200 grammaa (pakkaus) voidaan korvata margariinilla;
• Jauhot - 3 kupillista;
• Kuiva hiiva - pakkaus (10 grammaa);
• Munat - 2 kpl;
• Maito - 200 ml;
• Sokeri - ½ kuppi;
• Suola on hyppysellinen;
• Jam - noin teelusikallinen jokaiselle bagelille;
• Yolk - 1 kpl.

Mausteiden ystävät voivat maistella sen vaniljalla.

Siirry nyt ruoanlaittoon:

1. Siivilöi jauhoja ja sekoita kuivaan hiivaan.
2. Kylmä voi (margariini) jaetaan pieniksi paloiksi ja lisää jauhot ja vaivaa. Lopulta pitäisi saada hieno murusia.
3. Erillisessä kulhossa sekoita munat, suola ja sokeri, ja jos haluat, lisää vaniljaa missä tahansa muodossa.
4. Beat kunnes vaahto tulee näkyviin, kaada sitten maito seokseen.
5. Osat lisäävät jauhoon nestemäisiä komponentteja ja vaivataan taikinaa. Vaivausvaiheessa voit lisätä hieman ylimääräisiä jauhoja, mutta yritä olla liioittelematta sitä. Ihannetapauksessa sinun pitäisi saada massa, joka tarttuu käsillesi vähän.
6. Nyt meillä on lyhyt tauko, koska hän tarvitsee "levätä" jääkaapissa 30-40 minuutin ajan (jos hän ei ole kärsimätön, voit laittaa ne pakastimeen 15-20).
7. Jaetaan sitten hiivan taikina 4 osaan. Kun työskentelemme yhden kanssa, loput kolme lähetetään jääkaappiin ja saavat ne vuorotellen.
8. Pyöritämme sen noin 5 mm paksuiseksi kerrokseksi ja jakaa sen segmenteiksi (6-8 kappaletta). Levitimme noin teelusikallista hilloa laajalla osalla kummastakin ja alkoimme kääntyä reunasta keskelle.
9. Laita aihioita rasvatulle leivinlehdelle ja peitä keltuainen (tämän ansiosta muodostuu kultainen kuori);
10. Bageleita paistetaan noin puoli tuntia 180 asteen lämpötilassa. Uuni on lämmitettävä.

Höylättömät Bagelit

Monet naiset eivät halua työskennellä hiivan kanssa, koska tällainen taikina on kuitenkin erittäin maukasta, mutta varsin kapea. Kyllä, ja ne eivät aina ole käsillä. Koska tarjoamme sinulle vaihtoehtoisen ruoanlaitto-vaihtoehdon - reseptin ilman hiivaa , että maku ei ole huonompi kuin niiden hiivat.

ainesosat:

• Hapukerma - 200 grammaa (on parempi ottaa se, joka on paksumpi);
• Voi - 200 grammaa (pakkaus);
• Leivinjauhe - noin 2 teelusikallista (voidaan korvata soodalla);
• Jauhot - 3 lasillista (ohjaa testi, ehkä hieman enemmän);
• Jam - tl kullekin bagelille;
• Yolk - 1 kpl (voiteluun).

Kypsennysprosessi on erittäin yksinkertainen:

1. Pehmennä voita huoneenlämpötilaan ja sekoita hapan kanssa. Siellä lähetämme leivinjauheen. Jos sen sijaan, että käytät viimeistä soodaa, et voi sammuttaa sitä - hapan kerma selviää tästä tehtävästä;
2. Siivilöi jauhoja ja lisää annoksia nesteeseen. Vaivaa pehmeää joustavaa taikinaa. Jos se tarttuu käsillesi, kun käytät kaikkia jauhoja, lisää lisää. Tärkeintä - älä liioittele sitä niin, että massa ei ole liian tiukka.
3. Tällä tavoin valmistettu tomaatti croissanteille, joissa on hilloa ilman hiivaa, lähetetään jääkaappiin noin puoli tuntia.
4. Tuloksena oleva massa on jaettu 2-3 osaan. Pyöritämme kukin ohueksi (noin 5 mm) kerrokseksi ja jaamme ne segmenteiksi. Laajassa osassa asetamme hilloa ja aloitamme kääntymisen keskelle.
5. Bagelit on asetettu rasvatulle leivinlevylle (voit helposti laittaa pergamentin) ja peittää kermavaahtoa. Lähetämme uuniin ja paistamme kullanruskeaksi 180 asteen lämpötilassa.

Jos jääkaapissa on pieni kallioperä, voit käyttää sitä taikinan pohjana ja korvata näin hapan. Tällaisia ​​ainesosia varten tarvitaan 205-300 grammaa raejuustoa. Taikiin voi yksinkertaisesti sekoittaa haarukalla tai jauhaa seulan läpi.

Toinen vaihtoehto taikinan valmistamiseksi hiivattomille bageleille - lisäämällä vodkaa. Alkoholipitoisen ainesosan läsnäolosta huolimatta jälkiruoka on täydellinen lapsille, ja siellä on erittäin vähän vodkaa.

ainesosat:

• Vesi - 100 grammaa;
• Jauhot - 2 kupillista;
• Vodka - 1 rkl;
• Voi - 100 grammaa;
• Yolk - 1 kpl;
• Suola on hyppysellinen.

Näistä ainesosista saadaan ihana lehtimainen leivonnainen, vaikka sen valmistelu kestää jonkin aikaa:

1. Pehmeään voihin lisätään 3 rkl jauhoja, sekoitetaan tasaiseksi.
2. Siivilöi loput jauhot ja muodosta se ulos, jonka keskellä sinun täytyy tehdä syvennys.
3. Sekoita keltuainen, vesi, vodka ja suola ja kaada ohueseen virtaan jauhoon. Taivuta taikina ja lähetä se kylmässä kryoprosessiin puoleksi tunniksi.
4. Meillä ei ole liian ohut. Keskeytä keskelle voita ja ”rullaa” se taikinaan. Sitten taitetaan se kirjekuorella ja rullaa se uudelleen. taitetaan kahdessa kerroksessa ja rullaamme uudelleen samankokoiseen kokoon.
5. Jälleen panimme kaksi kerrosta ja lähetämme puolen tunnin jääkaapissa. Toista sitten toimenpide uudelleen.
6. Jäähdytyksen toisen vaiheen jälkeen siirrymme croissantien muodostumiseen: laita taikina ulos, ripottele sokerilla, leikkaa kolmiomuotoisiin segmentteihin, laita täyteaine ja muodosta croissanteja.
7. Paistamme noin 30 minuuttia keskittyen kullanruskean ulkonäköön.

Herkkä, pehmeä ja tuoksuva, tällaiset samppanjat pyyhitään pois pöydästä minuutissa!

Laiskan resepti

Helpoin ja mutkattomin. Kun olet päättänyt miellyttää perhettämme kotitekoisten välipalojen kanssa, mene kotiin myymälään, jossa on pakattu hiiva-leivonnaisia, ja miten se tehdään bageleiksi hillolla, kerromme teille nyt.

ainesosat:

• Hiiva-leivonnaiset - 1 pakkaus;
• Yolk - 1 kpl;
• Jam - täyte.

Kypsennysalgoritmi ei ole yhtä helppoa kuin:

1. Sulata taikina ja kierrä se ohueksi kerrokseksi;
2. Leikkaa kolmioiksi;
3. Levitämme täytteen ja kierrämme säkkejä;
4. Voitele keltuainen ja lähetä paistettu 180 asteen lämpötilassa.
5. Otamme ulos, anna jäähtyä ja kuunnella rakkaillemme kehuja.

Tietysti puolivalmiiden tuotteiden vastustajat ovat kiihkeitä, mutta tällainen pikaruokien vaihto säästää paljon aikaa ja vaivaa. Emme myöskään anna itsellemme aikaa rentoutua.