Monet lihaa rakastavat mieluummin sianlihaa enemmän kuin muut lajinsa. Tänään puhumme sianlihan paistamiseen uunissa, yksinkertaisimmista, mutta erittäin maukkaista. Olemme iloisia miehiä!

Sianliha - ei tietenkään ole ruokavalio, kuten esimerkiksi kaninliha, mutta erittäin maukas, rasvan ansiosta aina osoittautuu erittäin tuoksuvaksi, ilman pitkää valmistautumista ruoanlaittoon. Tietenkin, jos marinoit tämän lihan yöksi, se on maukkaampaa, mutta se ei ole pakollinen toimenpide, kuten saman kanin tapauksessa, joka ilman peittausta osoittautuu kovaksi ja mauttomaksi. Niinpä sianliha on kiehtova sen valmistuksen yksinkertaisuudella, jota meidän ikäisemme arvostavat kaikki rakastajatarit poikkeuksetta.

Koska käytämme ei-ruokavalion lihaa, niin paras vaihtoehto ruoanlaittoon on paistaminen, jossa liha osoittautuu pehmeäksi, tuoksuvaksi ja vähemmän haitalliseksi kuin paistamisen aikana, ei anna osaa sen makuista vedelle, kuten ruoanlaiton aikana. Kyllä, ja se on helpompaa - paahtaminen: valmis liha, joka on muotoiltu ja unohdettu ruoanlaittohetkellä, vain pari kertaa sinun täytyy katsoa uuniin - tarkistaa, miten asiat ovat.

Puhumme yksinkertaisista, mielenkiintoisista ja herkullisista resepteistä sianlihan paistamiseen uunissa.

Paahtamiseen käytetään yleensä sellaisia ​​sianlihan osia rinta-, kinkku-, rinta-, lastalla - huippuluokan lihaa. Hedelmät, pähkinät, luumut ja hunaja auttavat korostamaan lihan makeaa makua. Tarjoile paistettua sianlihaa, joka on valmistettu juustosta, sinappi, makea ja hapan kastikkeet, tuoreet yrtit.

Ensimmäinen resepti: Sianliha, paistettu kumina

Se kestää: 2 kg sianlihaa, 100 g sianlihaa, 2 keitettyä munaa ja sipulia, kumina, sinappi, piparjuuri, suola.

Miten leipoa sianlihaa kumina. Voitele liha sinappia käyttäen ja laitetaan jääkaappiin 2 tunniksi, sitten hierotaan suolalla, peitä sipulilla ja laita pannulle punaista kuumaa rasvaa, kevyesti paista, ripottele kumina. Laita liha ja sipulit paistopellille, kaada ½ kupillista vettä, laitetaan uuniin, joka on esilämmitetty 180-200 astetta, paista, juotetaan säännöllisesti kiehuvalla mehulla. Jäähdytä valmis liha ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi (viljan poikki), laita lautaselle, järjestä piparjuuri, keitetty muna-ympyrä.

Monia leivottuja sianlihan ruokalajeja voidaan tarjoilla sekä kuumalla että kylmällä - makuun. Se voi toimia kylmänä alkupalana ja kuumana pääruokana.

Resepti Kaksi: Leivottu Brisket kasviksilla ja neilikoilla

Se kestää: 1,5 kg sianlihaa, 2-3 neilikkaa, 2 valkosipulinkynttä, porkkanaa ja sipulia, 2-3 ruokalusikallista. valmis sinappi, suola.

Kuinka leipoa sianlihaa vihanneksilla ja neilikoilla. Hiero valkosipulia murskattua valkosipulia, sinappia ja suolaa käyttäen, pannaan paksuun pohjaan (paahdettu, pannu tai muu), laitetaan uuniin, joka on esilämmitetty 180-200 astetta, paista, ripottelemalla mausteisella mehulla säännöllisesti. Leikkaa porkkanat ympyröiksi, kuori sipulit ja laita ne neilikoihin, laita vihannekset lihalle 15-20 minuuttia paistamisen jälkeen, lisää vähän vettä, peitä lomake kannella, hauduta kunnes se on valmis lämpimään. Leikkaamalla liha leikataan tasaisiksi viipaleiksi, laita astia ja kaada haudutuksen aikana muodostunut kastike, tarjoile paistettuja perunoita sivukalustoon.

Seuraava paistettu sianliha on hieman epätavallinen - ensinnäkin se paistetaan valssatussa muodossa ja toiseksi pähkinöillä ja kuivatuilla hedelmillä. Erittäin mielenkiintoinen ja maukas!

Kolmas resepti: Sianliha, paistettu maapähkinöitä ja rusinoita

Se kestää: 1 kg sianlihaa, 2 sipulia, 4-6 rkl. rasva, luumut tai rusinat, musta ja punainen paprika, suola.

Kuinka leipoa sianlihaa maapähkinöiden ja rusinojen kanssa. Kierrä sianlihaa lihamyllyssä. Kuumenna rasva, laita liha, lisää hienonnettua sipulia, pippuria ja suolaa, laita maapähkinöitä ja rusinoita, sekoita ja lämmitä hieman. Laita seos leivinastiaan, laita se uuniin, joka on lämmitetty 180 astetta, paista kunnes ruskistus. Tarjoile perunamuusia tai paistettua perunaa.

Seuraavassa reseptissä suosittelemme sianlihan paistamista taikina - se osoittautuu vieläkin tyydyttävämmäksi, ruokahaluttavammaksi ja aromaattisemmaksi. Miehet vain menevät hulluiksi tällaisilla herkuilla!

Resepti Neljä: Sianliha paistettu taikinassa

Se kestää: 1,5 kg sianlihaa, 1 kg sipulia, 8 kupillista jauhoja, 50 g paistettua voita, 4/5 lasillista vettä, pippuria, suolaa.

Kuinka leipoa sianlihaa taikinassa. Kuori ja hienonnetaan sipuli, pippuri ja suola, sekoita se oikein. Keskellä leikattuja sian-, pippu- ja suolalohkoja. Vaivaa jäykää taikinaa, kuten kalkkia, jotka on valmistettu vedestä, jauhoista ja hyppysellistä suolaa, peitä se ja jätä puoli tuntia. Muodosta 4 taikinapalloa, rullaa kukin noin 20 cm: n kokoiseen kakkuun, aseta ne toistensa päälle, voitele kukin, mutta yläosa öljyllä, kierrä se yhteen kakkuun. Laita kakku paistopellille, laita puolet sipulista siihen, liha, sitten loput sipulit, kaada sulatettua voita, purista reunat, nosta ne ja rasvaa ne runsaalla öljyllä kaikilta puolilta. Paista taikinaa sianlihassa uunissa, joka on lämmitetty 200 asteeseen, kunnes keitetään.

Viimeisin resepti sianlihan paahtamisen valinnassa on mielenkiintoista, koska ainesosissa on hedelmiä, jotka tekevät tästä lihasta paitsi maukasta, mutta myös terveellisempää!

Resepti Viisi: Sianliha, paistettu hedelmälevyllä

Se kestää: 1kn sianlihaa ilman luusta, 200 g hapankasta ja majoneesia, 100 g kovaa juustoa, 2 omenaa, päärynöitä, kiiviä, mandariinia, ananasta.

Miten valmistaa sianlihaa hedelmillä. Sekoita kermavaahtoa majoneesilla. Hioa omenat, päärynät ja kuorittu kiivi ohuiksi ympyröiksi. Viipaleet pura tangeriinit. Hiero juustoa hienolla raastimella. Leikkaa sianliha 8-10 viipaleiksi, lyödä pois, hiero suolalla ja pippurilla, laita rasvatulle leivinlevylle, rasvaa majoneesia-kermakastikkeessa. Laita kukin ananasta jokaiselle lihaosalle, levitä se kastikkeella, sitten omenamuki, kastike, päärynä, kastike, kiivi, kastike, päälle viipaloi mandariinia, kastiketta. Jos muotoilu ei pidä kiinni, kiinnitä tuotteet vartaalla. Laita sianliha hedelmiin uuniin, kuumennetaan 150 asteeseen, paista 1 tunti, ripottele juustolla 10 minuuttia.

Tämä vaihtoehto sopii juhlatilaisuuksiin, ja jokapäiväisessä elämässä voit yksinkertaisesti laittaa sianlihan ja suosikkisi hedelmää hihassa paistamiseen tai kalvoon ja paista kunnes liha on valmis. Voit käyttää ananasta, omenaa, kiiviä, appelsiineja jne. Täydentäen lihaa hedelmävihoilla, kuten valkosipulilla, sipulilla, mausteilla ja mausteilla, jotka myös korostavat täydellisesti sianlihan makua.

Ei ole vaikea leipoa - jopa kokematon kokit voivat valmistaa erittäin maukasta ja tuoksuvaa ruokaa, josta kaikki sukulaiset kiittävät heitä. Kokeile ja nauti!

Todellinen herkku lihan ystäville. Haluatko tietää mitä se on? Miten kokata samanlainen ruokalaji? Artikkeli sisältää suosituksia ja yksityiskohtaisia ​​ohjeita. Toivotamme teille kulinaarista menestystä!

Yleistä tietoa

Monet meistä ovat kuulleet sanan "messinki sianlihaa". Mitä tämä tarkoittaa? Kaikki on erittäin yksinkertaista. Uunissa keitetty sianliha. Tätä ruokalajia on monia reseptejä. Jotkut niistä on lueteltu alla.

Oletetaan, että päätät, että tänään lounaaksi tai illalliseksi messinki sianliha. Mikä on paras sinulle? Tämä voi olla kaula, sisäfilee, jossa on kylkiluut, kinkku tai olkapää.

Brass-sianlihan resepti

Pakolliset ainesosat:

• valkosipuli - pari neilikka;
• 800 g kylkiluut;
• nashpicka-neilikka;
• herneet

Herkullinen kastike:

• sokeri 1 tl;
• mausteet;
• 1 rkl. l. sinappijauhe;
• soijakastike - tarpeeksi ½ kupillista.

Käytännön osa

1. Teemme pieniä lävistyksiä koko lihan pinnan päälle. Laitimme heidät neilikka, pippurimake ja valkosipulilevyt.
2. Nyt valmistele kastike. Yhdistä kulhoon sinappi kastike, sokeri ja mausteet. Me suolaa.
3. Leivinlevy on peitetty folio- tai pergamenttilevyllä. Laita nashpigovannuyu sianlihaa. Kaada aikaisemmin saatu kastike.
4. Leivottu liha lähetetään esikuumennetussa uunissa. Keskustellaan muutamia kohtia. Ensimmäiset 20 minuuttia messinkisikaa tulisi paistaa 220 ° C: ssa. Älä unohda säännöllisin väliajoin kastella kastiketta. Vähennämme tulta 190-200 ° C: een. Huomaa 25-30 min. Jatkamme lihaa kastikkeella, samoin kuin leivontaprosessin aikana muodostunutta mehua. Sianlihan valmius määritetään tavanomaisella haarukalla. Pysäytä massa. Jos veri on mennyt, lihan on edelleen oltava uunissa. Jos se on jo valmiina, sammuta sitten tulipalo.

Saimme aromaattista messinkisikaa. Mitä ruoanlaittoa varten ruokalaji? Tarjoamme sinulle seuraavat vaihtoehdot: höyrytettyjä vihanneksia, perunamuusia, keitettyä riisiä tai quinoaa. Huomaa, että tämä lisää astian kaloripitoisuutta.

Brass Pork: Resepti perunoiden kanssa

Ruoka-paketti:

• 300 g salottisipulia;
• 2 oksaa rosmariinia ja timjami;
• perunat - 0,8 kg riittää;
• merisuola (karkea);
• sianlihaa - 4 kpl;
• mausteet;
• 50 ml oliiviöljyä.

Yksityiskohtaiset ohjeet

Vaiheen numero 1. Liha pestään vedellä hanasta. Nyt poistamme sivulle.

Vaiheen numero 2. Punta rosmariini ja timjami sprigs, yhdistää öljyn ja mausteet. Me suolaa. Tuloksena oleva seos päällystetään jokaista lihaa. Poista puoli tuntia jääkaapin keskitason hyllystä.

Vaiheen numero 4. Kuorittuja ja pestyjä perunoita leikataan puoliksi tai 4 kappaleeksi. Sipulit voidaan yksinkertaisesti leikata.

Vaiheen numero 5. Leivontasäiliö on päällystetty voinpalalla. Laita perunat ja sipulit. Kaikki tämä lähetetään uuniin 25 minuuttia.

Vaiheen numero 6. Mene takaisin leikkuun. Ota heidät pois jääkaapista. Levimme sipulina ja perunana. Lähetä lomake uuniin. Tällä kertaa 20 minuuttia. Brass-sianliha perunoiden kanssa - loistava vaihtoehto lounaaksi ja illalliseksi. Tämä ruokalaji sopii sekä arkipäivään että lomaan.

Messinki sianliha ja sinappikurkku

Tuoteluettelo (7-8 annosta):

• mausteet;
• sinappipavut;
• 0,7 kg sianlihaa;
• valkosipuli - 5-6 neilikka.

Ruoanvalmistusprosessi:

Toinen resepti

ainesosat:

• kerma tai maito - tarpeeksi ½ kuppi;
• 1 tl. mausteinen sinappi ja suola;
• yksi valkosipulin pää;
• 1 kg sianlihaa (parempi ottaa kaula tai kinkku).

Käytännön osa:

1. Poista valkosipulit. Jokainen kynsi kulkee erityisen puristimen läpi. Mitä seuraavaksi? Kaada maitoa tai kermaa kulhoon. Siellä lähetämme murskatun valkosipulin. Vatkaa nämä aineet tehosekoittimeen. Jos sinulla ei ole tätä laitetta, voit tehdä tavallisen vispilä.
2. "Valkosipulin maidossa" nukahtuvat sinappi. Me suolaa. Sekoita. Heti kun suolan jyvät ovat täysin liuenneet, jatka seoksen jännitystä. Tätä tarkoitusta varten käytämme tiheää kangasta. Meidän pitäisi olla 50-60 ml nestettä. Paksujen jäännösten osalta niitä ei tarvitse heittää roskakoriin. Siirrä jäämät varovasti levylle.
3. Otamme kädet kertakäyttövälineeseen. Keräämme siihen suodatetun nesteen. Making "laukausta" pala lihaa. Huolellisesti, niin ettei neste pääse vuotamaan. Sinun tarvitsee tehdä noin 30-40 pistettä.
4. Kalvon päälle kaadettiin hieman paksu, vasemmalle puristamisen jälkeen. Sijoita se suoraan tai kinkkua. Levitä paksuista jäännöksistä pala. Ripottele mustalla ja valkoisella pippurilla. Kääri sianlihaa kalvolla. Katsomme, että ei ollut aukkoja, joissa ilma voisi saada.
5. Kalvo, jonka sisältö asetetaan lokeroon ja laitetaan esilämmitettyyn uuniin. Suositeltu lämpötila on 220-230 ° C. Paistamisaika - 60 minuuttia.
6. Emme poista valmiista lihasta foliosta ennen kuin kaikki kotitalouden jäsenet kokoontuvat pöydälle. Leikkaa sianliha palasiksi ja laita levyt. Se näyttää hyvin herkulliselta, ja se haisee vain jumalallista.

Lopuksi

Puhuimme siitä, miten messinki on valmistettu. Mitä tämä ilmaus merkitsee, tiedätte nyt. Perheesi arvostavat varmasti tämän ruokalajin makua sekä pyytävät lisäravinteita.

Messinki sianlihaa pidetään tarjouskilpailuna ja säilytetään ravitsemuksellisina ominaisuuksina, varsinkin jos nuoren ruhon lihaa käytetään sen valmistukseen.

Brass-sianlihaa on monia reseptejä, ja ne kaikki päättyvät tuoksuvaan ja ravitsevaan ruokaan, riippumatta siitä, miten liha on keitetty - folio, hihassa tai paistettu kastikkeen alla. Ihanteellinen messinki sianliha-annoksille, kuten mausteille kuten kumina, curry, sahrami, basilika, oregano, paprika ja chili, lisää ne omaan makuun. Kastikkeina voit käyttää hunaja-sinappia, majoneesia, soijaa tai tomaattia.

Miten valita porsaan messinkiä

Etusijalle asetetaan kinkku, lapaluula, sisäfilee, jossa on kylkiluut tai kaula. Brass-sianlihan valmistamiseksi ne käyttävät sekä maatilan lihaa että puolivalmiita tuotteita, mukaan lukien tyhjiöpakkaukset. Sinun tarvitsee vain valita raikas ja luonnollinen tuote, sitten on tae, että ruoanlaiton aikana liha ei muutu riisimateriaaliksi eikä sillä ole epämiellyttävää hajua.

Muutamia salaisuuksia, kun ruoanlaittouhetta valmistetaan:

• älä laita sianlihaa suurina määrinä, se keskeyttää lihan maku ja haju;
• paista haudutettua sianlihaa hyvin lämmitetyssä uunissa, jotta se ei menetä mehevyyttä ja ei kuivu;
• marinaatin käyttö tekee sianlihasta pehmeämmän ja pehmeämmän, kun taas marinointiajan on oltava vähintään 30 minuuttia;
• kun paistetaan sianlihaa kalvossa, on tarpeen avata se noin 15 minuuttia ennen ruoanlaiton päättymistä, joten liha tulee kultaiseksi raikkaaksi;
• varsinaisen ruostumattoman sianlihan kypsennysprosessin nopeuttamiseksi ja parhaaksi kyllästämiseksi marinaadilla ja mausteilla lihan paloja voi lävistää haarukka tai veitsi.

Suosituimmat ruoat messinkisikasta.

1. Sianliha, paistettu hihassa, vihanneksilla.

Erittäin tyydyttävä vitamiiniruokaa. Paistaminen hihassa sallii sianlihan hautua omassa mehussaan, säilyttäen kaikki sen osat ja käyttökelpoiset ominaisuudet. Lisäksi sinun ei pitäisi huolehtia siitä, että liha voidaan polttaa.

ainesosat:

• vähärasvainen sianliha
• perunat
• sipulit
• kastike
• suola, pippuri, mausteet maun mukaan

Hihassa on asetettu jatkuvasti hienonnetut perunat, sipulit, sianlihan viipaleet kastikkeessa ja laitettu esilämmitettyyn uuniin 1800 oven: ssa 40 minuuttia.

2. Brass Pork Steaks

Ennen kuin keität lihaa pihveille, sinun täytyy voittaa hyvin, ainoa tapa, jolla se kyllästyy hapella ja emme ole kuivia. Samaan aikaan pihvejä ei pidä ottaa liian paksuiksi (enintään 4 cm), muuten lihaa ei vain paisteta sisällä. Tämän reseptin etuja messinkisikalle ovat sen yksinkertaisuus ja kyky valita minkä tahansa lisäyksen sivukalustoon - vihannekset, viljat tai sienet. Ainesosat: sian- tai hunaja-sinappikastike, sianliha (spatula tai omena), sitruunamehua, valkosipulia ja mausteita maun mukaan

Pihvi marinadi perustuu myös vihannesten, hedelmämehujen tai viinin valmistukseen. Tämä antaa messinki sianlihalle erityisen maun. Saat piquancy pihvit roll seesaminsiemeniä.

3. Sianlihaa ja sieniä.

Epätavallinen ruokalaji asiakkaiden vastaanottoon, joka ilahduttaa heitä hienostuneella makuunsa. Rullien etuna on, että kun kasvis mehua valmistetaan, ne ovat hyvin mehukkaita, hyvin paistetut vihannekset sulavat suussa, ja tässä tapauksessa ei tarvita ylimääräisiä kastikkeita, marinaattia ja koristeita.

ainesosat:   sianliha, leikattu 1 cm: n paksuiksi, sienet tai sipulitomaatit, mausteet maun mukaan

Raidalliset vihannekset kääritään sianliha-rullina, puukotettuina ja laitetaan rasvatulle leivinpannulle uunissa noin 25-30 minuuttia.

Pieniä vinkkejä brasserie-ruokien tarjoamiseen:

• päivälliselle on parempi antaa etusija vihannesten aterioille, koska kevyet hiilihydraatit yhdistettynä ei-ruokavalioon sianlihaa helpottavat ruoansulatusta;
• suurikokoinen paistettu lihaosa on parempi leikata välittömästi osiin;
• koristele astia vihreillä: basilika, persilja, korianteri;
• poista sianliha uunista juuri ennen tarjoilua, jotta vältytään kuivumista.

Verkkokaupassamme "Russian Food" voit aina ostaa tuoretta todellisesta viljelysianlihasta, venäläisestä ekoyrityksestä kohtuulliseen hintaan ja toimitukseen huoneistoon. Emme periaatteessa toimi jäädytetyn lihan kanssa, ja useimmissa tapauksissa tilaat sianlihaa, joka on edelleen laiduntamassa navetta. Siksi tilauksen toimitusaika on vähintään 1-2 päivää, mutta samalla saat taatusti täsmälleen tuoreen jäähdytetyn lihan.