Jos haluat jotain makeaa, ei tarvitse mennä ostamaan kakun kauppaan. Jopa kokematon isäntä voi kokata hänet. Lisäksi kotitekoinen kakku on paljon hyödyllisempi kuin ostaminen. Kakun tärkein asia - leipoa kakkuja, ruoske kerma - pushover. Paista kakku.

  Miten tehdä kakun kakkuja?

Keksien valmistamiseksi ota yksinkertaisin, klassinen resepti.

Saat tarvitsemasi kakut:

• 5 munaa;
• 1 kuppi jauhoja;
• 200 g sokeria;
• hyppysellinen suolaa.

Aloita ruoanlaitto:

• Munat jaetaan proteiineihin ja keltuaisiin.
• Sekoita keltuaiset sokerin kanssa tasaiseksi.
• Lisää proteiineja suolaan proteiineihin ja vaivaa sekoittimella, ensin pienellä nopeudella ja lisää nopeutta. Proteiinien tulisi muuttua vastustuskykyiseksi vaahtoksi siten, että jos ne käännetään, ne eivät pääse ulos astioista.
• Lisää jauheita keltuaisiin sokerin kanssa, vaivaa, jotta vältyt kertymistä.
• Lisäämme saatuun taikinaan kermavaahtoa, vaivataan varovasti ylhäältä alas.
• Kaada taikina rasvaiseksi ja jauhoksi pyöreään muotoon.
• Paista uunissa 200 ° C: ssa noin puoli tuntia.
• Leivottu kakku tulee ulos muodosta, viileä, leikkaa vaakasuoraan 2-3 osaan.
• Kakut rasvaa kermavaahtoa, hilloa. Jos meillä on kakku voin kerma, niin ennen kuin tahraat kakut, liota ne makea siirappi, ja voitele sitten kerma. Kyllästäminen on välttämätöntä sen varmistamiseksi, että kakku ei ole kuiva ja se on paremmin liotettu.

  Miten valmistaa kakun kakkuja?

Choux-leivonnaisista voi valmistaa vain eklaareja, mutta myös kakkuja. Custard-kakkuja tunnetaan Puolassa ja Länsi-Ukrainan kakussa "Karpatka". Ja jos tällaisesta taikinasta leivotaan kauan tikkuja ja tahraa niitä hapankermalla, niin saat kakun "Lady fingers".

Kaksi vaniljakastoa tarvitset:

• 100 ml maitoa ja vettä;
• 1 kuppi jauhoja;
• 80 g voita;
• 4-5 munaa;
• hyppysellinen suolaa.

Aloita ruoanlaitto:

• Paksussa metallissa kaada vettä, maitoa, lisää suolaa ja voita, anna kiehua.
• Kierrä tulipalo heikkoon polttamiseen, kaada jauhoja kiehuvaan veteen ja vaivaa huolellisesti.
• Poista lämpö, ​​anna taikinan jäähtyä hieman (5-10 minuuttia).
• Beat 1 muna taikinaan ja vaivaa, kunnes se on homogeeninen.
• Sama periaate häiritsee loput munat.
• Kuinka monta munaa lisätä - päättää itse. Lopputuloksena taikinan tulisi olla paksun hapan kerma.
• Jaa taikina kahteen osaan.
• Levitämme pyöreän muodon kasviöljyllä, levitämme 1 osan testistä, yritämme tasoittaa sen, se on pieni tubercles.
• Paista uunissa 200 ° C: ssa noin puoli tuntia. Uunin ovea ei voi avata koko paistoaikaa varten, muuten kakku ei nouse.
• Sitten paista toinen kakku.
• Jäähdytä kakku murskaamalla paksulla vaniljakastikkeella, peitä toinen kakku, voitele kakun puolet, ripottele yläosaan jauhettu sokeri.

  Miten tehdä hunajakakkuja kakulle?

Hiekkakakkuja ja hunajaa varten tarvitset:

• 3 munaa;
• 1 kuppi sokeria;
• 550 g jauhoja;
• 50 g voita;
• 4 rkl. lusikat hunajaa;
• 1 teetä lusikaa soodaa.

Aloita ruoanlaitto:

• Otamme 2 pannua: yksi, toinen vähemmän.
• Tässä potissa, joka on enemmän, kaada hieman vettä höyrysaunaan ja lämmitä se kiehuvaksi.
• Munat sokerilla, lyönnit, kunnes ne ovat pehmeitä, noin 7 minuuttia.
• Pienemmässä kattilassa sekoita lyötyjä munia, soodaa, hunajaa ja voita. Soda ei sammuta etikkaa.
• Laita kattilaan kiehuvaan veteen kiehuvaksi ja sekoita koko ajan.
    Ensinnäkin paino kasvaa, noin 2 kertaa, ja sitten hankitaan beige sävy (15-20 minuuttia).
• Poista pannu vesihauteesta, kaada 1 kuppi jauhoja, vaivaa ja laita taas vesihauteeseen 2-3 minuutiksi.
• Poista taikina vesihauteesta, ripottele loput jauhot ja vaivaa taikina lusikalla, ja kun se sakeutuu, vaivaa kädet, kaatamalla jauhot. Taikinan tulee olla paksu.
• Jaa taikina 8 osaan, kierrä ympyrät ja paista uunissa kuivassa metallilevyssä 180 ° C: n lämpötilassa 3-5 minuutin ajan.
• Leivottujen kakkujen kanssa, kun ne ovat kuumia, leikkaa ylimäärä. Jäähdytetyt kakut ovat kovasti kovettuneet, ja sitten niitä ei leikata pois.
• Leikoista kahvimyllyssä tai tehosekoittimessa.
• Rasvaa kakkuja runsaasti hapankermalla (ylhäältä), kun pieni kerma imeytyy, ripottele ylhäältä ja sivuilta murusia.

  Joten olemme oppineet paistamaan kakkuja kotona tekemään kakun.

Kun valmistat kakkuja, otamme usein ostetun taikinan. Mutta me kaikki tiedämme, että kotitekoiset leivonnaiset ovat paljon ilmavampia ja maukkaampia.

Sieni kakku taikina

ainesosat:

• 1 kuppi jauhoja
• 1 kuppi sokeria
• 4 munaa
• ½ leivinjauhepussi
• 1 pussi vaniljasokeria.

Valmistusmenetelmä:

1. Erota valkoiset keltuaiset. Munien on oltava tuoreita ja kylmiä. Varmista, että vesi ja keltuainen eivät pääse kulhoon valkoisten kanssa, koska tässä tapauksessa et voi piiskaa valkoisia. Oravat lyövät vakaan vaahtoon ja lisäävät heille hyppysellistä suolaa. Voittaa keltuaiset sokerin ja vaniljasokerin kanssa, kunnes sokeri liukenee. Lisää puolet proteiineista tuloksena olevaan massaan ja sekoita varovasti lusikkaan.
2. Pieninä annoksina lisätään seulottuja jauhoja sekoitettuna. Lisää sitten varovasti jäljellä olevat lypsytetyt proteiinit taikinaan.
3. Uuni kuumennetaan 180 asteeseen. Kaadetaan keksien taikina ja lähetä se uuniin 30-40 minuutin ajan.
4. Poista valmis keksi muotista, jäähdytä se hieman ja leikkaa se 2 tai 3 kakkuun. Keksejä valmistetaan mieluiten siirapilla, kahvilla ja brandyllä tai makealla teellä. Tämän kakun kerma voidaan valmistaa - voin, keitetyn tai hapan kerma. Se on vain koristella kakku ja palvella. Tällaisella upealla jälkiruoka tarjoaa sinulle miellyttäviä arvosteluja asiakkailta!

Keksien taikina kiehuvaan veteen

ainesosat:

• 4 munaa
• 190 g sokeria
• 130 g jauhoja
• 1 tl leivinjauhe
• 3 rkl. l. kasviöljy
• 3 rkl. l. kiehuvaa vettä
• vanilliini.

Valmistusmenetelmä:

1. Hyvin, voittaa munat sokerilla, kunnes ne ovat paksuja (kunnes kasvu on kahdessa, noin 10 minuutissa).
2. Sekoita jauhot erillisessä kulhoon leivinjauheella ja anna sen varovasti muna-seokseen (tämä voidaan tehdä vähimmäisnopeudella sekoittimella). Lisää kiehuvaa vettä, sitten kasviöljyä ja vaniljaa.
3. Kaada taikina muottiin ja paista uunissa, joka on esikuumennettu 180 astetta. Aika riippuu uunista. Valmius voidaan tarkistaa hammastikulla.
4. Paistamisen jälkeen keksi tulisi kääntää ylösalaisin oikealle muotoon, laittaa langan telineeseen, jotta se ei ole kulunut, ja anna sen jäähtyä.

Sieni kakku

ainesosat:

• 5 proteiinia
• 90 g juomasokeria
• 40 g hienoa sokeria
• vanilliini
• 60 g jauhoja
• hyppysellinen suolaa
• ½ tl sitruunahappo.

Valmistusmenetelmä:

1. Voitele valkoiset, kunnes ne ovat paksuja, lisää sitruunahappoa, suolaa ja sokeria. Massan tulisi olla pehmeämpi kuin marenki. Lisää jauheena sekoitettu jauhe ja sekoita varovasti.
2. Levitämme taikinan pieneen, suorakulmaiseen muotoon, jonka pituus on 10 × 20 cm tai pyöreä 16 × 18 cm. Paista uunissa, joka on lämmitetty 180 astetta noin 20 - 30 minuuttia.
3. Kun sienikakku on valmis, ottamatta sitä pois muotista, laitamme sen jäähtyä ylösalaisin. Kun se on täysin viileä, voit vain lyödä hänet pöydälle, ja hän putoaa itsestään. Ripottele jauhettu sokeri. Tarjoillaan siirapin, kerma- tai jäätelön kanssa.

Pikkuleipä taikina kakku

ainesosat:

• 250 g margariinia tai voita
• 2-3 munaa
• 1 kuppi sokeria
• 400 g jauhoja
• ½ tl sooda, etikka sammutettu
• 1 pussi vaniljasokeria.

Valmistusmenetelmä:

1. Beat munia sokerilla kunnes vaahto tulee, lisää margariini, sooda, vaniljasokeri, sekoita kaikki perusteellisesti ja nopeasti.
2. Lisää vähitellen jauhoja, vaivaa pehmeä taikina. Ehkä jauhojen määrää on lisättävä tai päinvastoin vähennettävä. Taivuta taikina pullaan, kääri kiinni kalvolla ja laita jääkaappiin puoli tuntia.
3. Voit tehdä sen eri tavalla kuin samat ainesosat. Ensinnäkin, hio pehmeä margariini sokerilla vispilällä, lisäämällä vähitellen munia ja lisäämällä ainakin jauhot.
4. Pese taikina nopeasti, seuraavat vaiheet ovat samat kuin edellisessä reseptissä. Ennen pikakakun taikinan levittämistä kakkua varten, kostuta kädet kylmällä vedellä. Muista, että tällaisesta taikinasta valmistetut kakut on valssattava enintään 8 mm: n paksuisiksi, paras paistamisen lämpötila on 220 astetta.

Kakun leivonnaiset

ainesosat:

• 1 kuppi jauhoja
• 150 g vettä (voidaan sekoittaa maitoon)
• 1 tl suolaa
• 1 tl sitruunahappo
• 250 - 300 grammaa voita.

Valmistusmenetelmä:

1. Vedessä liuotetaan suola ja sitruunahappo, lisätään seulotut jauhot ja vaivaa taikina: ensin lusikalla, sitten kädet. Taikina ei saa olla liian jyrkkä, muuten se on kova.
2. Kun taikina on vaivattu, kääri se muovikelmuun ja aseta se jääkaappiin puoleksi tunniksi. Sitten saamme ja rullaamme suorakulmion muodossa. Keskellä sinun täytyy laittaa ohut kerros voita. Öljyä ei saa pakastaa, mutta ei pehmeää.
3. Peitämme voin joka puolelta taikina kerroksilla ja levitämme taikina. Poista taikina jääkaapissa 30 minuuttia. Sitten rullaa sitten suorakulmioon, rullaa kirjekuoren muodossa ja laita kylmä vielä 30 minuutiksi. Joten sinun täytyy tehdä vähintään 7 - 10 kertaa: mitä enemmän lähestyy, sitä enemmän kerroksia ja sitä parempi taikina. Valmis taikina voidaan sijoittaa pakastimeen.

Kakut-meringues (kuten Kiev kakku)

ainesosat:

• 9 proteiinia, jotka painoivat noin 200 g
• 230 g sokeria
• 2 tl. vaniljasokeria
• 50 g jauhoja
• 180 g hieman paahdettuja hasselpähkinöitä.

Valmistusmenetelmä:

1. Erota keltuaiset proteiineista. Onnistuneesti saadut proteiinit kaadetaan sulkusäiliöön ja laitetaan jääkaappiin päiväksi. Tai voit jäädyttää ne, ja päivä ennen lyöntiä ja laittaa jääkaappiin sulamaan.
2. Oravat lyövät sekoittimella rehevässä vaahdossa pienimmällä nopeudella. Kun valkoiset ovat hyvin lyötyjä, lisää 50 grammaa sokeria ja vaniljasokeria. Beat uudelleen.
3. Hasselpähkinä hienonnettiin keskikokoisiksi paloiksi (ei tarvitse tehdä pähkinän pölyä). Sekoita hasselpähkinät, jauhot ja jäljellä oleva sokeri ja ruiskutetaan proteiineille lastalla.
4. Meillä on kaksi muotoa, joiden läpimitta on 24 ja 26 cm, pergamentilla. On välttämätöntä yrittää tehdä kakku kerrosten korkeus sama, eli meidän on kaataa enemmän taikinaa 26-tuumainen muottiin kuin muottiin, joka on pienempi.
5. Luotamme lomakkeet eri tasoille esikuumennetussa uunissa ja paista noin 1,5 - 2 tuntia 150 asteen lämpötilassa.

1) Kakkujen kakku kefiristä.
   Leivonnaiset vaativat:
   pari kananmunaa;
   lasillinen sokeria;
   lasillinen vehnäjauhoja;
   200 ml kefiiriä;
   vanilliini;
   sooda.
   Valmistus. Sokeri, vanilliini ja munat, lyödä sekoittimella tai vispilällä, kaada sitten kefiriin ja jatka voittamista. Saatua seosta sammuta sooda ja lisää vähitellen jauhoja. Tuloksena ei ole kovin paksu taikina. Jaa se kolmeen osaan ja paista muodossa, kunnes kultainen ruskea. Kakut ovat valmiita, voit koristaa ne kerma ja marjat halutulla tavalla.

2) Kermakakut kakulle.

ainesosat:

pakkaus rasvaa kermavaahtoa (erinomainen saadaan kermasta, jonka rasvapitoisuus on 20%);

puolet voi tiivistettyä maitoa;

lasillinen sokeria;

2 lusikaa kaakaota;

400 grammaa vehnäjauhoja;

etikka ja sooda.

Valmistus. Paistele kermavaahtoa ja tiivistettyä maitoa. Vatkaa sokeria ja munia erilliseen säiliöön ja yhdistä ne sitten yhteen massaan. Sammutamme soodaa etikan kanssa, lisätään kaakaota ja sekoitetaan kaikki perusteellisesti, jotta ei ole kaakaojauheita. Seuraavaksi pieninä annoksina tulee jauhoihin ja vaivaa taikina taikinaa varten. Hanki suklaan taikina. Haluttaessa se voidaan jakaa ja lisätä kaakaota vain yhtenä kappaleena, saat raitakakun. Paista kakkuja uunissa noin 20 minuuttia. Valmiutta voidaan tarkistaa ottelu- tai hammastikulla. Kermakakku kakut ovat valmiita, voit koristella.

3) Hunajan kakut. Tämä resepti on hieman monimutkaisempi kuin edelliset, mutta se ansaitsee huomiota.

Testi vaatii:

2 ruokalusikallista hunajaa;

lasillinen sokeria;

500 grammaa jauhoja;

puolentoista teelusikallista soodaa.

Ruoanvalmistusprosessi. Beat munat sekoittimella, lisää hunajaa ja sokeria, sekoita ja aseta vesihauteeseen. Seosta on jatkuvasti sekoitettava niin, että munat eivät kiehu. Kun sokerirakeet häviävät, lisää sooda ja sekoita voimakkaasti, kunnes massa kasvaa 2-3 kertaa. Poista sitten massi nopeasti tulesta ja anna jauhot, vaivaa taikina. On tärkeää, ettet unohda hetki, jos massa loppuu - kakut ovat kovia.

Jaa taikina 10: een osaan ja paista kakkuja. Yksi valmis kakku jätetään murenemaan. He osoittautuvat upeiksi ja tuoksuviksi. Suuri tämä kakku-hapankerma.

4) Sienikakut.Tämä resepti on klassinen.

Leivonta vaatii:

3 kupillista jauhoa (mieluiten huippuluokkaa);

150 grammaa sokeria (tämä on lähes täysi lasi);

sooda ja etikka;

50 grammaa vodkaa ja / tai viinaa.

Ruoanvalmistusprosessi. Jotta voit saada rehevän sienen kakun, sinun täytyy voittaa munankeltuainen ja valkoiset valkoiset valkoiset ja aina kuivassa lautasessa. Yolksia voidaan sitoa sokerilla. Sitten molemmat massat huolellisesti, ilman äkillisiä liikkeitä yhdistää, sammuttaa sen sooda, kaada viinaa ja sekoita varovasti, jotta ilmakuplia ei pakoteta ulos. Esiseosta jauhoja siten, että se on löysä, kaada se varovasti massaan. Sekoita myös varovasti kaikki, jaa taikina kolmeen osaan ja paista keksi. Sen pitäisi olla helppoa ja ilmavaa.

Keksien kakkuille on suotavaa saada kyllästys, muuten kakku kuivuu. Se voi olla nestemäistä hilloa, hilloa tai hedelmäisiirappia. On huomattava, että jos keksi kakku osoittautuu liian reheväksi - voit leikata ne pituussuunnassa kahteen osaan.

No, nyt tiedät, miten kakku kakut nopeasti ja maukkaita. Voit aloittaa polttamisen turvallisesti ja hemmotella sukulaisia. Nauti mukava teetä!