Ratatouille on yksi kuuluisimmista ranskalaisista ruoista. Maukas ja helppo valmistaa, se ansaitsi suuren suosion kaikkialla maailmassa. Tietoja Vkus.ru tarjoaa tapoja tehdä todellinen ranskalainen ratatouille kotona.

Ratatouille on kasvisruoka, joka alkuperäisen reseptin mukaan koostuu paistetuista kesäkurpitsaa, tomaattia, sipulia ja paprikaa. He keksivät tämän lautasen Nizzassa, ja se oli alun perin suosittu köyhien talonpoikien keskuudessa, jotka söivät ratatouillea koko vihannesten sadonkorjuukauden ajan, ruokkimalla sen pääruokiin - lihaan, kalaan, siipikarjaan tai riisiin. Ratatouille palvelee nykyään monissa eurooppalaisissa ravintoloissa ympäri maailmaa, ja jokainen itsestään kunnioittava kokki oppii kokki sen.

Ratatouille on sekä yksinkertainen että hienostunut - tämä heijastaa kuuluisan Provencen keittiön pääominaisuutta.

Nykyään oikea ratatouille on mahdoton ajatella ilman aromaattisia Provencen yrttejä ja oliiviöljyä, ja myös valkosipuli ja munakoiso ovat kiinteästi mukana sen koostumuksessa. Yleensä on olemassa paljon ratatoua-reseptejä tänään, se on jopa keitetty kanan, riisin ja monien muiden lisäaineiden kanssa.

Maustaa "Provencen yrtit" tänään voit ostaa missä tahansa supermarket, se koostuu rosmariini, timjami, basilika, piparminttu, oregano, suolainen, majoraani ja salvia.

Ruoanlaitto ratatouille: ominaisuudet, hienovaraisuudet ja salaisuudet

Jos haluat kokata ratatouillen alkuperäinen reseptivain tomaattia, kesäkurpitsaa, bulgarialaista paprikaa, sipulia, valkosipulia, provencelaisia ​​yrttejä ja suolaa tarvitaan, munakoisot ovat myös sallittuja, mutta tämä on nykyaikaisempi klassinen ruokalaji.

Vihannekset on leikattava ympyröiksi tai noin samankokoisiksi paloiksi, joiden suuri koko on tämän ratatouillen toinen ominaisuus. Tomaatteja tulisi käyttää vahvana, ei pehmeänä, muuten ne eivät voi leikata ohuiksi ympyröiksi, poistaen ihoa. Ratatouille tulee valmistaa vain tuoreista vihanneksista - jäädytetyt seokset eivät sovellu siihen.

Älä kypsennä tätä ruokalajia etukäteen - voit tehdä sen enintään vuorokautta ennen tarjoilua, mutta tässä tapauksessa voit lisätä tomaatteja vasta ennen tarjoilua, muuten muut vihannekset menettävät kirkkaan värinsä ja tyypillinen makea maku häviää.

Joten katsotaanpa, miten ratatouille valmistettiin Ranskassa alusta alkaen.

Tarvitset: 6 tomaattia, 4-5 valkosipulinkynsiä, 1 paprikaa, 1 iso kesäkurpitsa / kesäkurpitsa, 1 sipuli, 1 rkl. l. mausteet "Provencen yrtit", oliiviöljy, tilli, pippuri, persilja, suola.

Miten kokki klassinen ratatouille

Kastiketta varten leikkaa 2 tomaattia, paprikaa ja sipulia pieniksi kuutioiksi, laita ne pannulle kuumalla öljyllä, paista ja sitten 10 minuuttia kannen alle, lisää suolaa ja pippuria, laita saatu kastike ratatouilleen pohjaan. Kypsennetty kastike voidaan haluttaessa murskata sekoittajaan.

Loput tomaatit ja kesäkurpitsa leikattiin ohuiksi ympyröiksi, muotoillaan kastikkeeseen, vuorotellen ja pinotaan ympyrät toisiinsa, ikään kuin "päällekkäin". Pukeutumiseen, pilkkele vihreää valkosipulilla, yhdistele yrttejä ja oliiviöljyä, pippuria ja suolaa maun mukaan, kaada vihannekset muotoon, peitä kalvolla. Laita ratatouille uuniin, kuumennetaan 180 astetta, paista 1 tunti tai vähemmän - makuun.

Ratatouillen paahtoaika on omalla harkintasi mukaan, jos pidät kiinni klassisesta reseptistä täysin, vihannekset pehmenevät suuresti, joten jos pidät niitä tiheämmiksi, lyhennä paahtoaikaa.

Klassista ratatouillea ei ole lainkaan vaikea valmistaa, mikä on hyvin loogista, koska talonpoikien, jotka keksivät sen, ei edes tajunnut, että muutaman vuosisadan aikana heidän tavallinen ruokansa olisi niin suosittu ja kuuluisi haute-keittiöön. Näin ollen kaikki hienostuneet ratatouillen reseptit ovat herkkuja kokkeista, jotka työskentelevät kalliissa ravintoloissa ja yrittävät keksiä omia ainutlaatuisia muunnelmiaan suositun ruokalajin teemaan.

Kuten sanoin, ratatouille reseptejä tänään merellä. Voit esimerkiksi tehdä herkullisen ratatouillen ja resepti kirjasta "Eurooppalainen keittiö" I. I. Lazerson.

Tarvitset: 2-3 tomaattia / tomaattipasta, 2 sipulia, 2 valkosipulinkynttä, 2 makeaa punaista paprikaa, 1-2 kesäkurpitsaa / kesäkurpitsaa, 1 iso munakoiso, 1 varret purjoa, 1 nippu persiljaa, 1 kuuma paprika varsi, paprika, suolaa.

Miten valmistaa herkullisia ratatouileja

Dice sipulit, purjo, valkoinen osa kuutioiksi, laita ne paistinpannu kasviöljyllä, hautua. Loput vihannekset leikataan 1 cm: n kuutioiksi, esikuivatut tomaatit kiehuvalla vedellä ja poistamalla ne ihosta. Lisää kaikki vihannekset sipuliin 6 minuuttia sen jälkeen, kun ne ovat haudutettuja, pippuria ja suolaa, hauduta vielä 20 minuuttia. Persilja, valkosipuli ja kuuma pippuri jauhetaan, lisätään suolaa ja lisätään seos 10 minuuttia ennen ruoanlaiton päättymistä.

Lazerson suosittelee: ratatouille voidaan keittää etukäteen ja vain lämmetä ennen tarjoilua, tehdä mausteista lisäämällä chilikastiketta tai tabascoa. Jotkut muunnelmat ovat jopa ristiriidassa ruoanlaitto-ratatouillen kanonien kanssa.

Toinen ruokalaji, jonka mainitsemme, on hyvin sarjakuva "Ratatouille", joka monimutkaisuuden ja tuloksen vuoksi voidaan helposti liittää korkeaan ruokaan. Älä kuitenkaan kieltäydy valmistelemasta tällaista ratatouattia heti lukemalla sanat "hienostunut" ja "korkea keittiö". Ottaen aikaa, myös kokematon kokki voi valmistaa tällaisen lautasen.

Resepti ruokia sarjakuva "Ratatouille"

Tarvitset: 130-140 g vihreää kesäkurpitsaa / kesäkurpitsaa, munakoisoa, keltaista kesäkurpitsaa / kesäkurpitsaa, 4 tomaattia, 1 piippu jauhettua timjamiä, 2 tl. ½ tl oliiviöljyä jauhettu valkosipuli, juuri jauhettua mustapippuria, suolaa.

Kastike: 3 kypsää tomaattia, ½ oranssi, keltainen ja punainen paprika, ½ kuppi hienonnettu sipuli, ½ laakerinlehti, oksa kypsentämätöntä persiljaa ja timjami, 2 rkl. l. oliiviöljy, 1 tl. valkosipuli hienonnettu, merisuola.

Tankkaus: 1 rkl. l. sekoitus "Provencen yrttejä" ja oliiviöljyä, 1 tl. Balsamiinietikka, mustapippuri ja suola.

Miten kokata ratatouille resepti sarjakuva

Kastiketta varten esilämmitä uuni 230 asteeseen, peitä leivinlevy kalvolla, laita paprikat viipaleiksi, paista ne 15 minuuttia, irrota, anna jäähtyä, kuoriutua ja hienonnella. Lämmitetään pannulla oliiviöljyä, laitetaan sipulia ja valkosipulia, keitetään 8 minuuttia matalalla lämmöllä, kunnes pehmeä ilman värjäytymistä, laita tomaatit, kuoritut ja hienoksi leikatut, timjami, persilja, laakeri, haudutetaan 10 minuutin ajan - nestettä haihdutetaan 10 minuutin ajan samaan aikaan - älä paista. Laita bulgarialainen pippuri kastikkeeseen, hauduta hieman enemmän, kunnes se on pehmeää, suola, ota laakeri, timjami ja persiljahiutaleet, heitä ne pois. 1 rkl. l. kastike on varattu, loput laitetaan muotin pohjalle tai noin 20 cm: n pituiseen paistinpannuun. Lämmitä uuni 140 asteeseen. Leikkaa vihannekset ohuiksi viipaleiksi vihanneksille, laita tomaatti-, munakoiso- ja kesäkurpitsaympyrät vuorotellen ja päällekkäin (jättää jokaisen ympyrän auki vain 0,5 cm) kastikkeessa muodossa. Kastiketta varten sekoita jauhettua valkosipulia, yrttejä ja oliiviöljyä, pippuria ja suolaa, kaada vihanneksia, peitä ne tiiviisti kalvolla, paista 2 tuntia, poista folio, paista vihanneksia vielä 30 minuuttia (jos vihannekset alkavat tarttua, peitä ne uudelleen kalvolla). Jos vihanneksista vapautuu liikaa kosteutta, ne on sijoitettava suoraan hautaan ja haihdutettava keskilämmöllä.

Luonnollisesti kulinaarisen mestariteoksen toistaminen sarjakuvasta kestää tietysti paljon, mutta tulos on ehdottomasti sen arvoinen! Kokeile sitä!

Voit syödä ratatouillea sekä kylmänä että kuumana, palvelemalla sitä itsenäisenä kasvisruokana tai päälihan, kalaruokien, siipikarjan ruokien jne. Lisäksi. Täytteenä pannukakkuja, paista vihanneksia ennen paistamista ja keksiä muita tapoja monipuolistaa ruokalajia ja tehdä siitä vieläkin maukkaampaa ja kirkkaampaa.

Valmistele ratatouillea jokapäiväiseen ja juhla-pöytään, keksiä alkuperäisiä tapoja palvella sitä ja nauti upeista, maukkaista ja erittäin terveellistä ruokaa!

Haluatko tietää, miten kypsyä ratatouillea? Olemme varmoja, että olette iloisia tästä mestariteosastiasta. Me jaamme kanssasi parhaan reseptin ratatouillen ruoanlaittoon.

Ratatouillen resepti keksittiin Nizzassa, ja sitten tätä ruokalajia pidettiin lautasena köyhille talonpoikille, jotka eivät voineet varaa lihaa. Kuten ehkä arvaat, ratatouille on kuuma kasvisruoka. Klassisen reseptin mukaan sen ainesosien tulisi sisältää tuoreita tomaatteja, sipulia, kesäkurpitsaa ja paprikaa. Kaikki nämä vihannekset jauhettiin, pinottiin ja paistettiin. Tuloksena oli maukas ja melko runsas ruokalaji, jonka köyhät saivat syödä koko sadonkorjuukauden aikana.

Nykyään ruoanlaittoon maailmassa on valtava määrä reseptejä ratatouillen ruoanlaittoon. Useimmat niistä eroavat hyvin alkuperäisestä reseptistä. Edellä mainittujen vihannesten lisäksi myös ratatouille on lisätty munakoisoja, kurpitsaa, sieniä ja perunoita. Ratatouillen reseptit, joissa on lihaa ja äyriäisiä, ovat erittäin suosittuja. Voit tehdä ratatouillen riisin tai pastan kanssa. Ja voit paistaa vihanneksia kastikkeessa tai herkullisen juustokuoren alla. Sanalla voi olla paljon vaihtoehtoja, joten ratatouillen tekemisen aikana voit kokeilla loputtomasti, aina kun yrität uusia yhdistelmiä. Kaikkia näitä reseptejä yhdistää yksi valtava hyve - ratatouille valmistellaan hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti. Siksi kotiäidit ympäri maailmaa nauttivat ruoanlaitosta. vihannesten ruokalaji.
  Sen ytimessä ratatouille on vihannesten hautua, mutta näiden kahden astian asettaminen yhdelle tasolle ei olisi täysin oikea. Jos sinulla olisi ollut mahdollisuus kokeilla ranskalaisen kokin ratatouillea, olisitte vakuuttunut siitä, että tämä on todellinen mestariteos, eikä vain uunissa paistettu kasvisekoitus. Kuten kaikilla muilla ruokalajeilla, ratatouillella on omat hienovaraisuutensa ja ruoanvalmistuksen salaisuutensa, tietäen, että voit toistaa tämän ruokalajin mahdollisimman tarkasti kotona.
  Ensinnäkin, kuten jo edellä mainittiin, klassinen ratatouille on valmistettu tomaatista, kesäkurpitsasta, sipulista, paprikasta ja valkosipulista. Lisäksi on käytettävä Provencen yrttejä ja oliiviöljyä. Kaikki ratatouillen vihannekset on leikattava suuriksi paloiksi tai ympyröiksi.
Toiseksi, ratatouille voidaan valmistaa vain tuoreista vihanneksista. Erittäin tärkeä piirre on se, että iho kuoritaan tomaateista, ja vain silloin ne leikataan. Siksi tomaattien on oltava vahvoja. Nämä ovat tietenkin vain vinkkejä ja suosituksia, ja sitten päätät, miten valmistelet ratatouillea. Ja me puolestaan ​​jaamme kanssanne parhaat valmistelulääkkeet.
Ratatouille - parhaat reseptit  ruoanlaitto

Resepti numero 1. Classic ratatouille

Ensinnäkin kerrotaan yksityiskohtaisesti siitä, miten ratatouillea voidaan valmistaa klassisen reseptin mukaan. Kun olet oppinut valmistamaan tällaisia ​​ratatouileja, voit kokeilla lisäämällä tiettyjä ainesosia makuunne.
Jotta voit tehdä klassisen ratatouillen, tarvitset seuraavat aineet:
  1. Zucchini - 2 keskikokoista kappaletta.
  2. Tuoreet tomaatit - 5 kpl.
  3. Sipulit - 2 keskikokoista päätä.
  5. Valkosipuli - 2 viipaletta.
  6. Seos Provencen yrtteistä - makuun.
  7. Oliiviöljy.
  8. Tuore vihreä basilika - nippu.
  9. Suola - maun mukaan.

Klassisen ratatouillen valmistaminen:
  1. Pese squash, tomaatit ja paprika juoksevan veden alla, kuivaa. Zucchini on parasta käyttää nuoria, jotta ei leikata siemeniä ja leikata kuoria. Niin, squash leikataan keskikokoisiksi paloiksi. Bulgarialaisissa pippurissa leikkaa varsi, puhdista jyvät, leikkaa ne nauhoiksi tai viipaleiksi. Poista iho tomaatista, leikkaa pieniksi paloiksi. Sipulit ja valkosipuli kuoritaan puhtaaksi, huuhtele ja hienonnetaan.
  2. Lämpö oliiviöljy pannulla, laita hienonnettu sipuli ja valkosipuli, paista kunnes kullanruskea. Sitten lähetämme viipaloidut kesäkurpitsaa ja bulgarialaista paprikaa, vähennämme lämpöä ja haudutetaan kannen alle, kunnes vihannekset ovat pehmeitä. Sen jälkeen lisätään tomaatteja, Provencen yrttejä ja suolaa, sekoitetaan, saat valmiiksi.
  Valmistele ratatouille, joka on asetettu levylle ja toimii itsenäisenä lautasena tai liha-annoksena.
  Classic ratatouille on valmis! Bon appetit!

Resepti numero 2. Ratatouille, jossa on kanaa ja oranssia

Kasviperäinen ratatouille, johon on lisätty pehmeä kananliha, on erinomainen vaihtoehto rauhalliselle perheen illalliselle. Ja oranssi tekee ruokalajista epätavallisen ja antaa sille herkän sitrushedelmien aromin.
Voit tehdä ratatouillen kanan ja oranssin kanssa seuraavista aineista:
  1. Fillet kananrinta  - 350 grammaa.
  2. kesäkurpitsa - 1 keskikokoinen kappale.
  3. Tuoreet tomaatit - 2 kpl.
  4. Bulgarian paprika - 2 kpl.
5. Oranssi - 1 kpl.

6. appelsiinimehu - 100 ml.
  7. Oliiviöljy - 3 ruokalusikallista.
  8. Valkosipuli - 3 viipaletta.
  10. Sipulit - 1 pään keskikoko.
Miten kokata ratatouille kanan ja oranssin kanssa:
  1. Pese kesäkurpitsa, paprika ja tomaatit juoksevan veden alla ja kuivaa. Sukkia ja tomaatteja leikataan pieniksi paloiksi. Bulgarialaisissa pippurissa leikkaa varsi, pese siemenet ja leikkaa palasiksi tai liuskiksi. Kuori oranssi, poista valkoiset suonet ja luut, leikkaa liha palasiksi. Sipulit ja valkosipuli kuoritaan, huuhdellaan ja hienonnetaan.
  2. Ennen sulattaa kananrintafileet, huuhtele sitten juoksevan veden alla, kuivaa ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Kuumenna oliiviöljy pannulla, paista sipulia ja valkosipulia kullanruskeaksi. Lisää hienonnettu liha ja mausteet, sekoita ja paista kaikki viisi minuuttia.
  3. Sitten lähetä kaikki muut vihannekset ja oranssi pannulle, sekoita, kaada appelsiinimehua, pienennä lämpöä ja hauduta astia kannen alle, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
  Ratatouille, jossa on kana ja oranssi, on valmis! Bon appetit!

Resepti numero 3. Ratatouille perunoiden ja sienien kanssa

Ratatouille, jossa on perunoita ja sieniä, ei ole vain maukas, vaan myös hyvin ravitseva. Tarjoile liha-astia tai erillinen ruokalaji.
Ratatouillen valmistamiseksi perunoiden ja sienien kanssa tarvitset seuraavia ainesosia:
  1. Perunat - 3 keskikokoista mukulaa.
  2. Squash - 1 kpl.
  3. Sipulit - 1 pää.
  4. Bulgarian pippuri - 1 kpl.
  5. Tuoreet samppanjat - 300 grammaa.
  6. Oliiviöljy.
  7. Suola, mausteet ja mausteet maun mukaan.
  8. Tomaatit - 2 kpl.
Miten kokata ratatouille perunoiden ja sienien kanssa:
  1. Kuori perunat, huuhtele ja leikkaa pieniksi paloiksi. Suklaa, bulgarialainen pippuri ja tuoreet tomaatit pestään juoksevan veden alla, kuivataan ja leikataan. Kuoresta puhdistetut sipulit, huuhdellaan ja leikataan puolirenkaiksi.
  2. Tuoreet samppanjat, huuhdeltavat, kuivatut, leikataan levyiksi tai paloiksi. Kaikki valmistetut ainesosat yhdistyvät, suolaa, lisäävät mausteita ja mausteita. Ripottele oliiviöljyllä ja sekoita.
3. Ota syvä leivinastia, siirrä se seokseen. Kaada lämpimän veden muotoon, peitä huipulla kalvo ja lähetä se uuniin, joka on lämmitetty kaksisataa astetta tunnin ajan. Määrätyn ajan kuluttua otamme lomakkeen pois, poistamme kalvon, tarkistamme vihannesten valmiuden. Jos vihannekset eivät ole tarpeeksi pehmeitä, lähetä astia uuniin vielä 15 minuuttia.
  Ratatouille perunoiden ja sienien kanssa on valmis! Bon appetit!

Resepti numero 4. Ratatouille kastikkeella ja munakoisoilla

Toinen mielenkiintoinen muunnelma ratatouillesta tomaattikastikkeella ja munakoisoilla.
Voit tehdä ratatouillen kastikkeella ja munakoisoilla seuraavia ainesosia:
  1. Munakoiso - 1 kpl.
  2. Squash - 1 kpl.
  3. Tuoreet tomaatit - 4 kpl.
  4. Sipulit - 1 pään keskikoko.
  5. Bulgarian pippuri - 1 kpl.
  6. Tuore tilli tai persilja - nippu.
  7. Valkosipuli - 3 viipaletta.
  8. Oliiviöljy.
  9. Suola, mausteet ja mausteet maun mukaan.
  10. Balsamiinietikka - 1 tl.
Ratatouillen valmistaminen kastikkeella:
  1. Ensinnäkin tehdään tomaattikastiketta. Tätä varten ota kaksi tomaattia, huuhtele, kaada kiehuvaa vettä, poista iho ja leikkaa. Pestään bulgarialaista paprikaa juoksevan veden alla, leikataan varsi, puhdistetaan siemenet, leikataan pieniksi paloiksi. Kuoresta puhdistetut sipulit, huuhdellaan ja hienonnettu. Kuumenna oliiviöljy pannulla, paista sipuli, kunnes kullanruskea. Sitten lähetämme pannulle tomaatit ja pippurit, lisätään suolaa, lisätään mausteita ja mausteita, sekoitetaan. Käännä lämpö alas ja hauduta vihannekset kannen alle viidentoista minuutin ajan. sitten haudutettuja vihanneksia  siirrymme sekoittimen kulhoon, jauhetaan homogeeniseen massaan. Kastike on valmis.
  2. Squash, munakoiso ja loput kaksi tomaattia pestään juoksevan veden alla, kuivataan ja leikataan viipaleiksi. Otamme leivinastian korkealla puolella, kaada kastike pohjaan. Laita viipaloidut vihannekset kastikkeen päälle satunnaisessa järjestyksessä.
  3. Huuhtele tuoretta tilliä tai persiljaa juoksevan veden alla, kuivaa ja leikkaa hienoksi. Kuori valkosipuli, huuhtele ja kuljeta valkosipulipuristimen läpi. Yhdistä kulhoon kuusi ruokalusikallista oliiviöljyä, hienonnettuja yrttejä, valkosipulia ja balsamiviinietikkaa. Lisää Provencen yrttejä, suolaa ja mustapippuria, sekoita huolellisesti tasaiseksi. Saatu kastike kaadetaan vihanneksemme päälle.
4. Peitä muoto vihanneksilla kannella tai kalvolla, lähetä se uuniin, joka on lämmitetty sata kahdeksankymmentä astetta neljäkymmentä minuuttia. Määrätyn ajan kuluttua otamme lomakkeen pois, poistamme kalvon ja laitamme uuniin vielä 15 minuuttia.
  Laita valmistettu ratatouille a la carte -levyille, kaada kastike päälle ja tarjoile pöydälle kuumaa pala tuoretta patonkia.
  Ratatouille kastikkeella on valmis! Bon appetit!

Resepti numero 4. Ratatouille ja naudanliha ja porkkanat

Ratatouillessa vasikanlihasta voi tulla ei vain jokapäiväistä, vaan myös juhla-astia. Herkimmän lihan ja vihannesten hienostunut yhdistelmä juustokuoren alla pystyy vastaamaan kaikkein hienostuneimpaan gourmetiin.
Voit tehdä ratatouillen naudanlihaa ja porkkanaa käyttäen seuraavia ainesosia:
  1. Tuore vasikan sisäfilee - 300 grammaa.
  2. Squash - 1 kpl.
  3. Bulgarian paprika - 1 kpl.
  4. Porkkanat - 1 kpl.
  5. Tuoreet tomaatit - 2 kpl.
  6. Valkosipuli - 2 viipaletta.
  7. Oliiviöljy.
  8. Suola, mausteet ja mausteet maun mukaan.
  9. Kova juusto - 100 grammaa.
Miten valmistaa ratatouillea vasikan ja porkkanan kanssa:
  1. Huuhtele vasikanliha viileällä vedellä, kuivaa se ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Kuori valkosipuli, leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Kuumenna oliiviöljy pannulla, paista liha valkosipulilla ja mausteilla kullanruskeaksi.

2. Puhdista kaikki vihannekset, huuhtele juoksevan veden alla ja leikkaa keskikokoiset palat. Lähetä vihannekset paistinpannulle vasikanlihalla, sekoita, kaada lämmin vesi, vähentää lämpöä ja hauduta 20 minuuttia. Sitten siirrämme pannun sisällön leivinastiaan. Juusto hierotaan karkeaan raastimeen. Ripottele raastetulla juustolla päälle ja lähetä uuniin, joka on lämmitetty sata kahdeksankymmentä astetta kahdenkymmenen minuutin ajan.
  Ratatouille, jossa on naudanliha ja porkkanat! Bon appetit!
  Kuinka tehdä ratatouille, Ekaterina Novoselova kertoi

Vaiheittainen resepti valokuvilla

Ruoanlaitto Ratatouya kestää pari tuntia, joten ole kärsivällinen. Käynnistä ensin uuni 240 astetta lämmittääksesi, pese kaikki vihannekset, ota bulgarialainen pippuri kastiketta varten, leikkaa suuriksi levyiksi ja puhdista siemenlaatikko. Miten tämä tehdään melkein välittömästi ja helpotetaan elämää minulle ikuisesti, kerroin käsikirjassa. Laita se leivinlevyyn ja laita uuniin 15 minuutin ajan, sitten poista ja vähennä astetta 160 ° C: seen.

Teemme tomaattia kastiketta varten. Vihannesten Ratatouille on hyvin tomaattiruokaa! Niiden valmisteluun on useita vaihtoehtoja: osta valmiiksi leikattuja tomaatteja oma mehu pankissa; irrota tomaatit pois kiehuvalla vedellä käsikirjan mukaan ja leikkaa ne sitten; raastetaan tomaatit iholla suurella raastimella - kaikki iho jää pinnalle ja haluttu massa ja mehu jauhetaan. Valitsemme itsellemme sopivimman tavan ja edetä. Valitsin float-vaihtoehdon, jonka minun äitini kerran opetti minulle

Laitamme paistinpannun keskilämpöön, kaada siihen oliiviöljyä, kuori valkosipuli ja leikkaa se suuriksi paloiksi (lue lisää), ota basilikanlehdet ja timjami, hienonnetaan varret ja heitetään kaikki pannulle. Paista, sekoittaen noin 3 minuuttia, kunnes lehdet ovat pehmeitä.

Frayed tai hienonnettu tomaatit ilman ihoa, kaada pannulle, lisää vettä, lisää suolaa, pippuria ja sekoita huolellisesti. Vähennä lämpöä kiehumisen jälkeen ja jätä 15 minuuttia. Ratatuyn kastike ei saa olla paksu tai nestemäinen. Sekoita säännöllisesti. Kun kastiketta valmistellaan, leikkaa vihannekset 3-4 mm paksuiksi ympyröiksi. Vain bulgarialaista paprikaa leikataan levyiksi.

Otamme pois tehosekoitin, laitamme siihen paistetut paprikat - voit kuoriutua sen pois, tai voit jättää sen, sillä ei ole väliä. Kaada tomaattiseos lehtien ja valkosipulin kanssa ja jauhaa huolellisesti kaikki ainekset. Ratatouillen kastikkeen tulee olla yhtenäinen.

Otamme syvää leivinastiaa ja levitämme tomaattikastiketta pohjaan tasaiselle kerrokselle. "Ratatouillen" valmistelussa kuva on hyvä apulainen, joten voit nähdä visuaalisesti, miten prosessit tulisi mennä, jotta mitään virheitä ei tapahtuisi.

Laita viipaloidut munakoisot, kesäkurpitsaa, bulgarialaista paprikaa kulhoon, varovasti suolaa, pippuria, ripottele Provencen yrtteillä, lisää hyvin hienonnettua tai puristettua valkosipulia, kaada oliiviöljyä ja sekoita, levitä ainesosat tasaisesti. Yleensä ruokalajin Ratatouillen resepti voi esiintyä ilman paprikaa tai ilman sipulia. Mutta pidän siitä, kun kaikki kesän vihannekset ovat läsnä.

Se alkaa minulle surullisin prosessi - vihannesten asettaminen. Vihannesten Ratatouille on helppo valmistaa, mutta vihannesten levittäminen on vähän ikävä. Kauneus vaatii kuitenkin uhrausta! 🙂 Aloitamme vuorotellen kaikki vihannekset ympyröissä, päällekkäin päällekkäin.

Älä unohda sipulia ja tomaatteja, jotka pysyivät kulhon ulkopuolella, jotta ne eivät virrata ja murene. Levitämme yhden rivin, sitten - toisen, kolmannen, kunnes lomake on valmis. Muuten voit käyttää pyöreää muotoa, sitten sijoittaa sen ei riveihin vaan ympyrään. Nyt tiedät tarkalleen, miten Ratatouille on kaunis!

Kun Rotatui on suunniteltu, ripottele kaikki vihannekset balsamiviinietikalla makeuden lisäämiseksi.

Leikkaa pergamenttipaperi. Me katamme lautasen Ratatouille, jonka resepti on lähes valmis (joka tapauksessa sen aktiivinen osa). Laitamme uuniin 30 minuuttia, poista sitten paistopaperi, nosta lämpötila 220 asteeseen ja kypsennä vielä 30 minuuttia.

Otamme vihanneksesta Ratutuyn uunista! Kasvisruokavalio näyttää mahtavalta! Leikkaa persilja hienoksi ja ripottele päälle.

Nyt tiedät, miten kypsennä ratatouille!

Lusikoita varovasti lautasilla ja tarjoile. Älä unohda tomaattikastiketta Ratatouillelle!

Yhteenveto nopeasti.

  Lyhyt resepti: Vihannes Ratatouille

1. Käännä uuni päälle 240 astetta.
2. Pese vihannekset, puhdista ja leikkaa suuria bulgarialaisen pippurin levyjä kastiketta varten.
3. Laita se leivinlevyyn ja laita uuniin 15 minuutin ajan, sitten poista ja vähennä astetta 160 ° C: seen.
4. Avataan tomaattikurkku omassa mehuissamme tai käytämme tuoreita viipaloituja, kuorittuja ihosta tai hierotaan suurelle raastimelle.
5. Laitamme keskipitkällä lämpöpannella oliiviöljyä.
6. Kuori valkosipuli, leikkaa suuriksi paloiksi, repi basilikan ja timjamin lehdet, leikkaa varret hienoksi, laita kaikki paistinpannuun ja paista sekoittaen 3 minuuttia.
7. Kaada tomaatit pannulle, lisää vettä, huolellisesti suolaa, pippuria, sekoita, vähennä lämpöä ja hauduta 15 minuuttia.
8. Laita paistetut paprikat ja tomaattiseos tehosekoittimeen, jauhaa tasaiseksi.
9. Kaada ratatouillikastike syvään leivinastiaan ja levitä se tasaisesti.
10. Leikkaa 3-4 mm ympyröiksi kesäkurpitsa, munakoiso, kuorittu sipuli, tomaatit, lautaset - bulgarialainen pippuri ja valkosipuli - erittäin hienosti.
11. Annamme kesäkurpitsaa, munakoisoa, valkosipulia ja pippuria kulhoon, varovasti suolaa, pippuria, ripottele yrtteillä, kaada oliiviöljyä ja sekoita huolellisesti, jakamalla mausteita ja öljyä kaikkien vihannesten päälle.
12. Leikkaamme kaikki hienonnetut vihannekset yksitellen muotoon, vuorottelemalla niitä keskenään useilla riveillä tai ympyrässä (muodosta riippuen).
13. Ripottele balsamiviinietikkaa päälle ja peitä pergamenttipaperi.
14. Laita Ratatouillen astia uuniin 30 minuuttia, poista sitten paperi, lisää astetta 220 ° C: seen ja paista vielä 30 minuuttia.
15. Leikkaa persilja hienoksi.
16. Otamme uunista kasvi Ratatouille, ripottele yrtteillä ja laita levyt.
17. Nyt tiedät, miten voit valmistaa Ratatouillea!

Vihannes Ratatouille on ruokalaji, jonka resepti voi vaihdella jokaisessa ranskalaisessa perheessä omilla ominaisuuksillaan, kuten meidän! Otin reseptin ranskalaisesta kanavasta YouTubessa, joten minusta tuntui kaikkein aitoimmalta. Jos sinulla on muita vaihtoehtoja, muista jakaa ne kommentteihin! Muuten, viime kerralla, kun puhuin siitä, miten kokata, jos et ole vielä kokeillut sitä, suosittelen sitä erittäin hyvin!

Hyvin pian, kuten aina, kerron muille. herkullisia reseptejä! Joten pysy kanssani, ettet menetä, se on ilmainen! Lisäksi, kun tilaat, saat lahjaksi koko joukon täysimittaisia ​​reseptejä 20 astiasta, jotka on valmistettu hyvin nopeasti, 5 - 30 minuuttia, mikä säästää paljon aikaa! On nopea ja maukas - tämä on todellista, ja se toteuttaa myös Ratatouillen reseptin.

Teillä oli Vika Leping! Cook vihannes Ratatouille, kerro ystävillesi, laita tykkää, jätä kommentteja, arvostakaa, kerro mitä teit ja muista, että jokainen voi kokata herkullisesti, että olet lahjakkaampi kuin voitte kuvitella ja tietysti nauttia aterianne! Rakastan sinua, olla onnellinen!

Ratatouille soveltuu sekä kasvissyönteiseen että vähähiiliseen ruokavalioon, sopii täydellisesti oikeaan ravitsemukseen ja houkuttelee aina huomiota hienostuneella ulkonäöltään.

Mitä opit tarinastamme?

Klassinen resepti, jossa on valokuvat. Mitkä tuotteet voivat olla maukkaita lautasen koostumuksen laajentamiseksi. Miten käyttää laihtumista (Kyllä, kyllä! Komea ratatouy vähäkalorinen!)

Nopea navigointi artikkelissa:

Miten kokata ratatouille kotona

Vaiheittainen resepti, jossa on valokuva, ei jätä epäilyksiä ajatuksen helppoudesta! Ensin määritellään vihannesten valinta.

Perinne on tärkeä!

Noin sama määrä ainesosia. Leikkaa ympyröitä tai renkaita, jotta vihannekset saataisiin upeaan värikkääseen spiraaliin.

Mitä ainesosia tarvitsemme

4-5 annosta:

• Kesäkurpitsa (tavallinen tai kesäkurpitsa) - 1 kpl. 20-25 cm pitkä
• Munakoiso - 1 kpl. (noin sama kuin kesäkurpitsa) tai 2 pienempää
• Tomaatit - 5 kpl. keskimääräinen halkaisija verrattavissa kesäkurpitsaan
• Bulgarian paprika - 1 kpl. (jos paksut ja suuret)

Tai 2 pientä paprikaa on parempi kuin punainen väri (siinä on enemmän makeutta)

• Sipulit - 1 sipulin keskikoko
• Valkosipuli - 4-5 neilikka
• Oliiviöljy - 2-3 rkl. lusikat
• Suola, pippuri - maun mukaan

Tärkeä klassikkojen salaisuus - mausteet:

• Rosemary ja timjami - 5 oksaa (tuore) - suosikki kesäpari Provencessa.

Tai korvaa 3-4 pistettä kuivia yrttejä. Valmis mauste "Provencen yrtit" - ilmeisin vaihtoehto.

Kuivat mausteet löytyvät erikseen: rosmariini ja timjami - välttämättä. Maistaa lisää salvia, oreganoa, majoraani, minttua.

Miten valmistamme klassisen ratatouillen

munakoiso

• Pese ja leikkaa ohuiksi ympyröiksi. Laitamme suuren kulhoon, kaatamalla suolaa. Jätä leikkaus 10 minuuttia, jotta hedelmästä poistuu katkeruus. Käynnistetyt munakoisot pestään kylmässä vedessä - suodattimen alla hanan alla. Anna tyhjennysvesi.

• Minun, jos iho on hyvin paksu, voit puhdistaa. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi, kuten munakoiso.

tomaatit

• Omat. 3 kappaletta leikkaa ympyröitä - jälleen niin ohuita kuin munakoisot.
• 2 tomaattia, valmistamme kastikkeen perustan. Tätä varten meidän on puhdistettava ne ihosta. Tee hedelmästä ristikkäiset viillot (ks. Kuva alla) ja kostuta kiehuvalla vedellä. Iho katoaa välittömästi - voit tomaattia leikata pieniksi kuutioiksi.

• Minun, poista ydin- ja valkoiset raitat siemenistä sisältä. Leikkaa pieniksi kuutioiksi.

• Puhdistamme, pestään ja leikataan pieniksi kuutioiksi.

• Puhdista, pese ja hienonnetaan.

Kaikki ainesosat valmistetaan. Nyt voit tehdä toisin.

Haluamme tehdä kastike vihannesten kaatamiseen.

• Vaihtoehto numero 1 - nopea: raakakasvikuutiot (tomaatit, paprikat, sipulit) ja voi keskeyttää sekoittajaan yhtenäisessä perunamuusissa.
• Vaihtoehto numero 2 - suosikki, jossa on hauduttavia vihanneksia. Syvällä paistinpannulla yhdistetään tomaattien, paprikoiden ja sipulien kuutiot - 1-2 ruokalusikallista öljyä. Valkosipuli ei laita! Kypsennämme vihanneksia, kunnes pehmeytetään kohtalaisella lämmöllä - noin 5 minuuttia. Hieman pritrushivaem hienonnettuja yrttejä ja poista lämpöä. Sekoita yhtenäiseen tekstuuriin dip-sekoittimella.

Bingo! Kuinka nopeasti pääsimme päävaiheeseen - muodostakaa kasvispiraali.

• Kun käytämme kastiketta, kaadamme sen muottiin ja laitamme paksuja riviä vuorotellen kasviksia. Kesäkurpitsa - munakoiso - tomaatti. Joten - ennen lomakkeen täyttämistä. Ripottele silputtua valkosipulia ja Provencen yrttejä. Voit tuhota vihannekset pisaralla öljyä silikoniharjalla.

Erittäin nopea ratatouille ilman vaivaa kastikkeen kanssa.

Tee niistä "vihannesten" tyyny, jonka leikkaamme pieneen kuutioon. Levitä leivinpannun pohjalle oliiviöljyä, kaada sipulia ja valkosipulia. Top - tomaattien ja paprikoiden kuutiot.

Laitamme kierteiset vihannesten ympyrät "kesäkurpitsa - munakoiso - tomaatti". Ripottele silputuilla yrtteillä, tai useissa paikoissa siirrä ympyrät tuoreilla lehdillä.

Viimeinen sointu - paahtaminen uunissa.

Peitä lomake kalvolla ja paista vihanneksia 180 astetta, kunnes se on pehmeä - 45-60 minuuttia. Poista folio ja tuo ratatouille ruddy-valmiuteen ilman päällystystä - vielä 15-20 minuuttia.

Valmistaudu kiusantekoiseen tuoksuun, joka ei valitettavasti välitä valokuvaa. Classic ratatouille - resepti ruokahalua ennakoivaksi!

Tarjoile kuumaa tai kylmää ratatouillea, sooloa tai lihaa. Se on aina herkullinen.

Hyvä uutinen!

"Leivonta" -tilassa olevalla monikanavajärjestelmällä ruoanlaitto ratatouille ei todennäköisesti vie yli 1 tuntia.

Kuinka käyttää ratatouillea laihtumiseen

Tarkoitettuun tarkoitukseen - syödä ilolla.

100 grammaa paistettua hautua enintään 60 kilokaloria.

1 suuri osa - enintään 200 kcal.

Jos olet tottunut kategorisen hävittäjän rooliin, jolla on rasvaa sisältäviä kaloreita, voit saada jopa vähemmän öljyä.

Ratatouillessa on myös kätevää, että se on hyväksyttävä ruokalaji suosittujen proteiinien ruokavalioiden maltillisissa vaiheissa - Ducanin, Montignacin, Atkinsin mukaan.

Ratatouillen koostumus ei vertaa raakojen vihannesten runsauteen, lämpökäsittely tuhoaa monia vitamiineja. Mutta lautasen hyödylliset ominaisuudet ovat myös mielenkiintoisia:

•   ja paprikaa, jota ei tuhota lämpökäsittelyllä;
• Paljon ravintokuitua;
• Ravitsevat hitaita hiilihydraatteja stabiilia aineenvaihduntaa varten ilman hyppyjä verensokerissa.

Miten monipuolistaa reseptiä

Emme häpeä ihailua: sankarimme on loistava luovia muunnelmia varten.

Ilman tiukkoja kaloreita, ensimmäinen asia, joka kysyy, on kastikkeen lisäaineita, esimerkiksi kermavaahtoa. Toinen lähestymistapa on kokeilla kastiketta ennen kaatamista ja tasapainottaa hapan makuun ja makuun (1-3 pistettä sokeria).

Jos sinulla ei ole tehtävää laihtua, voit laittaa sen:

• Perunan tai mozzarellan juusto. Alla olevassa videossa onnistuneita vaiheittaisia ​​reseptejä kuvataan, miten tällaiset ratatouillit tehdään kotona.
• Mausteinen vaihtoehto - kaada auringonkukansiemeniä kastikkeeseen (1-2 suurta zhmeniteä).

Jos ratatouille houkutteli sinut käteväksi reseptiksi laihtumisen ruokavalioon, lisää sitten seuraava maukas.

1. Puolet resepti-sipuli  älä leikkaa, vaan leikkaa ohuiksi ympyröiksi pääkierukan kiinnittämiseksi.
2. Parsakaali ja kukkakaali . Leikkaamme keskikerroksen, joka on asetettu pohjaan. Tai me jaamme sen floreteiksi, leikataan pois vain kiharaosasta ja leikataan se levyiksi, jotta se siirrettäisiin sen jälkeen kesäkurpitsaan monissa vihannespiireissä.
3. Valkoinen kaali. Leikkaamme ne ohuiksi kerroksiksi, leikkaamme ne ympyrän muodossa ja sisällytämme ne neljänteen ainesosaan kasviheliksissä. Tai silputtu kaali laskemista varten.
4. Kananrinta tai vasikanliha. Kierrämme sitä jauhettuun lihaan sipulilla ja valkosipulilla, ripotellaan yrtteillä ja laita se ensimmäiseen kerrokseen hieman öljyttyyn muotoon.
5. Sienet, erityisesti samppanjat: ne on helppo leikata spiraalijärjestelyn neljännen osanottajan rooliin.

Toivomme, että kuvauksemme inspiroi sinua klassiseen ratatouilleen. Valokuvan resepti ei todennäköisesti jätä tilaa kysymyksiin, mutta jos ne ovat - odota sinua kommenteissa!

Millaisia ​​vihanneksia haluat leipoa? Oletteko samaa mieltä siitä, että kaikenlaisesta käsittelystä leivonta on parasta ruokavalioon? Onko mahdollista tehdä pieni määrä öljyä? Bon appetit ja nähdä sinut hyödyllisessä vuoropuhelussa!

Ratatouille on vieras kaukana Provence. Astian nimi kuulostaa hyvin salaperäiseltä, mutta se tarkoittaa yksinkertaisesti - "häiritse ruokaa". Itse asiassa resepti sisältää useita erilaisia ​​vihanneksia, jotka ovat tunnettuja kaikille planeetan asukkaille, jotka on sekoitettava ja paistettava. Ratatouillen perustana - kesäkurpitsa, munakoiso, pippuri ja muut vihannekset. Alla on yksityiskohtaisia ​​tietoja siitä, mitä vaihtoehtoja maailman keittiö tarjoaa.

Ratatouille - klassinen resepti

Classic ratatui genre on paprika, kesäkurpitsa, tomaatti ja munakoiso. Mutta vain ensi silmäyksellä ruokalaji on yksinkertainen ja vaatimaton, jokaisella reseptillä on oma salaisuus, omia hienovaraisuuksia ja vivahteita. Ja jopa klassisessa versiossa ei ole niin yksinkertaista.

ainesosat:

• Munakoiso - 1 kpl.
• Bulgarian paprika - 2-4 kpl. (riippuen koosta).
• Tomaatit - 2-3 kpl.
• Nuorten kesäkurpitsa, pieni - 2 kpl.
• Valkosipuli - 2-4 neilikka.
• Sipulilamppu.
• Vihreät.
• Provencen yrtit.
• Suolaa.
• Öljy paistamiseen.

Toimintojen algoritmi:

1. Ensimmäisessä vaiheessa valmistetaan vihannekset, pestään ensin ja sitten leikataan. Munakoiso ja kesäkurpitsa leikataan perinteisesti suuriksi kuutioiksi. Munakoiso on suolattava, jättänyt jonkin aikaa jäljellä oleva karvasmehu valumaan, jotta koko lautasen maku ei pilata.
2. Bulgarian pippuri puhdistetaan varret ja siemenet, leikataan tikkuja. Tomaatit klassisen reseptin mukaan, sinun täytyy valmistaa tomaattipyrettä, eli kiehua kiehuvalla vedellä niin, että iho on säröillä. On edelleen huolellisesti poistettava se. Sipulit ja valkosipulin kuori, pese, hienonnetaan.
3. Seuraavaksi alkaa paahtamisen prosessi. Lämpöpannu, lisää kasviöljy  (Provence - oliivi). Ole ensimmäinen, joka lähettää sipulit ja valkosipulin (jätä vähän valkosipulia) pannulle.
4. Sitten, jotta - munakoisot (paahtaminen 3-4 minuuttia), paprikat (3 minuuttia), kesäkurpitsa (3 minuuttia, jos nuoret, vähemmän), tomaatit.
5. Nyt voit suolaa lautasen, lisätä "Provencen yrtit" (tai suosikki mausteet). Peitä kansi, anna vihannesten sammuttaa 20 minuuttia. Lisää loput valkosipuli, ripottele yrttejä.

Delicious kotitekoinen ratatouille - askel askeleelta resepti valokuvia

Ratatouillen tunnetun sarjakuvan julkaisemisen jälkeen kenenkään ei tarvitse selittää. Yksinkertaisesti sanottuna - tämä on kasvishauta. Alkuperäinen tapa leikata vihanneksia - kuori, otettu myös Disney-nauhasta.

Meidän lautasemme on mielenkiintoinen, koska sitä ei tarvitse käsitellä liiallisella lämpökäsittelyllä. Vihannekset pysyvät kokonaisina, eivät menetä ”yksilöllisyyttään”. Ratatouille on yksi niistä ruokia, joita henkilö, joka voi noudattaa terveellisen ruokailun periaatteita, voi varaa.

ainesosat:

• 2 nuorta valkoista kesäkurpitsaa;
• 2 munakoisoa;
• 4-5 keskikokoista vahvaa tomaattia;
• 1 valkosipuli;
• 1 nippu rosmariinia, timjami, pippuria (voidaan korvata italialaisten yrttien sekoituksella);
• oliiviöljy 50 g;
• suolaa.

Ruoanvalmistusprosessi:

1. Pese kaikki vihannekset perusteellisesti. Leikkaa ne renkaiksi noin 0,7 cm paksuiksi, jotta tomaatit eivät vahingoittuisi ja murskaa terää.

2. Laita vihannesten renkaat vuorotellen peräkkäin. Esimerkiksi: ensimmäinen kesäkurpitsa, munakoiso, sitten tomaatti. Jos sinulla on pyöreä tai soikea leivinastia - aseta ympärille. Jos astiat ovat neliön muotoisia, astia näyttää paremmalta riveissä.

3. Sekoita mausteet, valkosipuli, suola ja oliiviöljy.

4. Anna seistä 15-20 minuuttia, sitten kaada tasaisesti valmis vihannesten seos.

5. Tämän jälkeen lähetä astia esilämmitettyyn uuniin keskimäärin 25 minuuttia. Tarkka aika määräytyy levyn ominaisuuksien mukaan.

6. Ratatouille on valmis, kun vihannekset ovat asettuneet pehmeiksi. Älä anna polttaa. Voit syödä sekä kuumaa että kylmää kasvisruokaa.

Miten kokki ratatouille uunissa

ainesosat:

• Munakoiso - 1 kpl.
• Squashit - 1-2 kpl.
• Tomaatit - 5-6 kpl.
• Persilja - 1 nippu.
• Oliiviöljy - 3-4 rkl. l.
• Pippuri (paprikaseos), suola.

Kastiketta varten:

• Tomaatit ovat hyvin kypsiä - 4-5 kpl.
• Pippuri (bulgaria) –1 kpl.
• Sipuli-nauris - 2 kpl.
• Mausteet, suola, öljy.

Toimintojen algoritmi:

1. Valmistele tomaattikastike, pese vihannekset sen päälle, pilkot sipuli hienoksi, kaadetaan paprikat, murskaa tomaatit. Samassa järjestyksessä lähetetään pannulle suolan ja mausteiden lopussa.
2. Munakoisot, kesäkurpitsa ja tomaattien toinen osa, huuhdellaan vedellä, leikataan varsi, leikataan renkaiksi.
3. Ota kaunis muoto leivontaan, jotta ruokalaji ei vaihdu, kun tarjoillaan pöydällä. Laita se moniväristen spiraalivihanneksien muodossa, vuorotellen niitä.
4. Ripottele öljyllä, ripottele yrttejä, valkosipulia ja mausteita.
5. Peitä paistopaperilla, liota uunissa 1 tunti. Tarjoile jäljellä olevan tomaattikastikkeen kanssa.

Resepti pannulle

Ratatouille voidaan keittää uunissa ja uunissa. Monet kotiäidit kokeilevat, kunnes he löytävät oman versionsa, kuten kotona. Alla on yksi resepteistä ruoanlaittoon perinteisessä syväpannussa.

ainesosat:

• Tomaatit - 4 kpl.
• Munakoiso - 0,5 kg.
• Sukkia tai kesäkurpitsaa - 0,5 kg.
• Pippuri makea (monivärinen) - 3 kpl.
• Persilja, basilika, timjami.
• Sipulit, valkosipuli.

Toimintojen algoritmi:

1. Ensimmäinen - vihannesten valmistus: pese, kuori, poista varsi. Leikkaa - pippuripaloja, munakoisoja ja kesäkurpitsaa - ympyröissä, tomaateissa - 4 osaan, ihon, sipulin ja valkosipulin poistamisen jälkeen - niin pieneksi kuin mahdollista, leikkaa persilja.
2. Lähettäkää sitten valmis vihannekset pannulle peräkkäin: ensinnäkin munakoisot, joissa on kesäkurpitsaa, ruskistuksen jälkeen lisätään sipulia ja valkosipulia 4-5 minuuttia.
3. Käännä paprikat ja tomaatit hauduttamalla, kunnes pippuri on pehmeää. Prosessin lopussa - suolaa ja pippuria, vihreitä jo valmiissa lautasessa, seisoo pöydän keskellä.

Ratatouille, keitetyt pannulla, säästää vitamiineja ja ravinteita, kokki nopeasti, näyttää kauniilta.

Miten kokata ratatouille hitaassa liesi

Enemmän kuin nopea reseptikuin ratatouille, joka valmistetaan hitaassa liesi, ei löydy. Isäntäperheen pisin prosessi on vihannesten valmistus, kun taas ruoanlaitto ei edellytä kokin läsnäoloa.

ainesosat:

• Kesäkurpitsa, paprika, munakoiso - 1 kpl.
• Tomaatit - 4-6 kpl.
• Punainen sipuli - 1-2 kpl.
• Tomaattipasta - 2-3 rkl. l.
• Punaviini - 150 ml (kuiva).
• Oliiviöljy, pippuri (tai "Provencen yrtit") ja suola.

Toimintojen algoritmi:

1. Pisin on vihannesten valmistus. Ne on pestävä, puhdistettava, poistettava siemenet ja iho (jos he eivät pidä lemmikkieläimistä), hienonnettuina.
2. Hitaassa liesi-keitossa ei ole niin tärkeää, että vihannekset leikataan, se on silti herkullinen. Perinteisesti kesäkurpitsa ja munakoiso leikataan ympyröiksi, sitten taas puoliksi, pippuribaareja, mash-tomaatteja, varren ja kuoren poistamista.
3. Toinen vaihe - laita kaikki vihannekset hitaaseen liesi, ripottele oliiviöljyä, lisää suolaa, tomaattipasta ja mausteita, lisää punaviiniä.
4. Keittolämpötila on 160 astetta, Multipovar-tila, aika on 25 minuuttia.

Näyttää siltä, ​​että perheen ei tarvitse soittaa, koko huoneistossa leviävä aromi on jo pitkään antanut heille signaalin siitä, että heidän äitinsä valmistelee toista kulinaarista mestariteosta.

Herkullinen ratatouille juustolla

Tämä ratatouille on keitetty klassisen reseptin mukaan, mutta kova juusto antaa mausteelle mausteen ja kauniin leivonnaisen kuoren.

ainesosat:

• Munakoiso ja kesäkurpitsa - 1 kpl.
• Tomaatit - 4-6 kpl.
• Kova juusto - 100 gr.
• Punainen paprika - 1 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Valkosipuli - pari zubkovia.
• Mausteet (paprika), suola, sokeri, voi.

Toimintojen algoritmi:

1. Edellä mainitussa reseptissä sinun täytyy ensin valmistaa tomaattikastike, paista sipuli voissa, hienonnettu, kuutioitu paprika, joitakin kuorittuja tomaatteja, mausteita, suolaa, paprikaa, sokeria.
2. Vaihe 2 - itse ruoanlaitto. Lämmönkestävässä astiassa laitetaan tomaattikastiketta pohjalle, pestään sitten, hienonnettu kesäkurpitsa, tomaatit ja munakoisot.
3. Viipaloi juustoa ja laita se vihannesten väliin, paista 40 minuuttia, voit peittää astian paistopaperilla.
4. Raista loput juustot, ripottele ruoanlaittoon, jätä uuniin vielä viisi minuuttia.

Ratatouillen juustolla ensimmäisen maistelun jälkeen tulee pääsääntöisesti perheen illallisen perinteinen ruokalaji.

Epätavallinen, runsas ratatouille lihan kanssa

Tämä ratatouille on hieman erilainen kuin tyylilajin klassikot, mutta perheen miespuolinen osa on ehdottomasti arvostettu. Loppujen lopuksi se on heille kaikkein toivottavin ainesosa - liha.

ainesosat:

• Munakoiso - 1-2 kpl.
• Tomaatit - 4-7 kpl. (riippuu koosta).
• Kanafilee - 300 gr.
• Kermainen kova juusto - 200 r.
• Voi - 30 gr.

Toimintojen algoritmi:

1. Niistä kanafileetä  sinun täytyy tehdä täytettä, suolaa ja maustaa sitä mausteilla.
2. Reseptin mukaan käytetään vain munakoisoja, mutta haluttaessa voit lisätä kesäkurpitsaa, kesäkurpitsaa ja pippuria. Munakoiso pestään, poista hännät, leikkaa ympyröiksi. Suola, jätä, mehu, valuta, paista.
3. Laita jokainen munakoisopiiriin pieni täyte, laita nämä ”voileipät” astiaan, joka on valmistettu paistamiseen, vuorotellen tomaattien kanssa (ja kesäkurpitsa, kesäkurpitsa, paprika, jos sellainen on).
4. Top juustoa, raastettu hieno raastin. Paistamisaika - 35 minuuttia keskilämmöllä.
5. Tarjoile samassa säiliössä, jossa ratatouille on paistettu. Valmiit ruokalaji kauneuden ja suuvesiä varten voidaan ripotella yrtteillä.

Ratatouillen resepti perunoiden kanssa

Provencen asukkaat eivät tietenkään lisää perunoita ratatouilleen, mutta miksi ei tehdä luovaa kokeilua. Lisäksi ruokalaji on tyydyttävämpi.

ainesosat:

• Munakoiso ja kesäkurpitsa (pieni) - 2 kpl.
• Tomaatit ja uudet perunat - 3 kpl.
• Bulgarian punainen paprika - 2 kpl.
• Tomaattikastike - 4 rkl. l.
• Suola, vihreät (amatööri).

Toimintojen algoritmi:

1. Pese vihannekset hyvin huolellisesti (niin ihoa ei voi poistaa), leikata renkaiksi.
2. Voitele leivinastia oliiviöljyllä ja tomaattipasta, ripottele hienoksi leikattua valkosipulia makuun.
3. Ota vuorotellen vihannesten muodossa. Lisää vähän suolaa ja paljon mausteita.
4. Paista 30-35 minuuttia, voit peittää yläreunan paperilla, jotta ei palaa.
5. Ennen tarjoilua kokit suosittelevat vihreiden kastelua.

Ratatouille on ainutlaatuinen ruokalaji. Toisaalta se on varsin yksinkertaista valmistelussa, toisaalta se tarjoaa mahdollisuuden luovuuteen.

1. Salaisuus maukasta ruokaa  - Munakoiso tyhjentää katkera mehu, joten se ei vaikuta lopulliseen makuun.
2. Tomaattien kuorinta on helpompaa, jos kaatat kiehuvaa vettä.
3. Jos kotitekoinen rakkaus haudutettu vihannekset, sinun täytyy lisätä lisää kastiketta, on vaihtoehtoja kuiva punaviini tai munanjuustoa täyte.