Syömme elääksemme, ja elämänlaatu riippuu siitä, mitä syömme. Tasapainoinen ruokavalio antaa keholle voiman, terveyden ja energian lähteen. Tämänpäiväisessä julkaisussa pohdimme, mitkä mausteet (mausteet) ovat sinulle sopivia luonteen tyypistäsi riippuen. Otamme perustana neljä etnistä ryhmää (luonnetyyppien mukaan), analysoimme heidän kansallista ruokaa ja kootamme luettelot heidän käyttämistä mausteista.

Tunnetko temperamenttisi

Temperamentti koostuu ominaisuuksista, jotka vallitsevat henkilössä. Näiden merkkien yhdistelmä (lähinnä introversion, ekstraversion ja neuroottisuuden tai vakauden indikaattorit) määrää sen reaktion suhteisiin muihin ihmisiin, suorituksen, emotionaalisen reaktion elämäntilanteisiin.

Voit kuvaaa graafisesti 4 temperamenttia käyttämällä Eysenck-ympyrää, jossa:

• vakauden ja ekstraversion yhdistelmä antaa sanguine-tyypin,
• vakaus ja introversio - flegmaattinen,
• epävakaus ja ekstraversio aiheuttavat koleerisuutta,
• epävakaus ja introversio - melankoliaa.

Jos et vieläkään tiedä temperamenttiasi, voit tehdä testin nyt.

Temperamenttien ominaisuudet ja niiden vertailu kansallisuuksiin

No, milloin pääsemme mausteisiin? Hieman kärsivällisyyttä. Ensinnäkin luonnehditaan kutakin luonnetyyppiä ja vedetään välittömästi samansuuntaisesti yhden kansojen kanssa, joiden mentaliteetti vastaa kuvausta.

1. punakka  - tunnepitoinen, iloinen, seurallinen; pyrkivät saavuttamaan tavoitteet hinnalla millä hyvänsä; taiteellinen, tehokas, kuten olla valokeilassa, johtaa. No, miten ei voida muistaa täällä olevaa amerikkalaista jatkuvalla ”chi-z-ja” -korollaan, maailmanhallinnan halulla ja viikon mittaisella lomalla kerran vuodessa?
2. raivoissaan- innokas, energinen, kiihkeä, rohkea, kiihkeä ja kärsimätön nopealla puhevauhdilla. Mielestäni espanjalaiset rodeoillaan, konkistadoreillaan ja “baylamoilla” sopivat kuvaukseen.
3. Flegmaattinen -hämmästyttää heidän rauhallisuudellaan ja tasa-arvoisuudellaan. He ovat konservatiivisia, hitaita, eivät pidä innovaatioista, varovaisia, kurinalaisia. Tietenkin - nämä ovat jäykkiä englantia! Muista vain: "Kaurapuuro, sir!"
4. Melankolia - haavoittuvainen, mutta luova kokemus “kaadetaan” kuviin, proosaan, runoon. Ne voivat toimia tuottavasti, mutta erityisissä olosuhteissa: jotta he "eivät rasitu"; vaikeudet hämmentävät heitä, mutta he alkavat toimia ja voittavat ne. Joskus ne näyttävät olevan "hölynpölyä", mutta - tämä on vain sisäisen "kidutuksen" ulkoinen osoitus. Näyttää siltä, \u200b\u200bettä melankolinen - venäläinen. Tämän todistaa suuri joukko runoilijoita ja klassisia taiteilijoita, ”venäläinen ruletti”, fatalismi.

Lämpötila ja mausteet perinteisten ruokien esimerkissä

Nyt pohdimme, mitä mausteita ja mausteita “elää” niiden etnisten ryhmien keittiössä, joiden temperamentit olemme tunnistaneet.

Sanguine-amerikkalaiset

Amerikkalaiset ovat synteesi kulttuureista, ja siksi heidän keittiöönsä on yhdistänyt Yhdysvaltojen mantereelle kaatuneiden kansojen perinteet. Kuten tosi sanguine-ihmiset, he ovat tyytyväisiä vieraisiin makuvalintoihin, mutta samalla heille on ominaista maksimalismi. Jos ruokalaji on pippuria, se on hyvin pippurillinen, jos mausteinen, sitten ”isolla kirjaimella”. Todennäköisesti aromilisäaineet eivät kimaltele luonnollisuutta, koska viheriöillä ei ole aikaa keittää ruokaa perusteellisesti, vaan he mieluummin pikaruokaa.

Supermarketien hyllyt ovat kuitenkin kirjaimellisesti täynnä mausteita. Telineet vievät tilaa, joka on noin 2 m. Korkeus ja 4-30 m. Leveys huoneen koosta riippuen.

Perinteiset ruokia - hampurilaiset, sirut, grilli, marinoidut pavut, kalkkuna ja salvia, salaatti ja selleri. Mausteita, kuten ja, voidaan kutsua Amerikan perinteisiksi.

Espanjalaiset koleeriset

Espanjalainen keittiö on kuuluisa "Välimeren ruokavaliosta", joka sisältää runsaasti liharuokia. Lihamausteina käytetään:, chili, valkosipuli. Kasvisruoat - paella ja gazpacho eivät voi tehdä ilman sahramaa, valkosipulia, selleriä. Salaattikastikkeina ovat maustetut öljyt ja yrttiin lisätyt etikka. Jälkiruoat (esimerkiksi katalonialainen kerma) sisältävät.

Espanja on kuuluisa myös juustoista, jotka sisältävät yrttejä ja paprikaa, aromaattisia viinejä ja mintalipeitä, makkaraa valkosipulilla ja muita mausteita.

Englanti flegmaattinen

Britit noudattavat sokeasti perinteitä, jotka ovat mausteisia lisäaineiden suhteen. Ruokavalion mausteet ja yrtit kulutetaan erittäin harvoin, enemmän öljy- tai etikka tinktuureina. Jos jonkinlainen mausteinen kasvi kasvaa ikkunalaudalla, hänen mahdollisuudet päästä salaattiin kasvavat.

Windsor-keitto on kaikkein ”erityisimpi” ruoka-aineetikka etikalla. Loput ruoka tarjoillaan ilman mausteita ja kastikkeita.

Venäjän-melankolinen

Venäläiseen keittiöön sisältyy erilaisia \u200b\u200bruokia, jotka sisältyvät alueella asuvien kansojen ruokavalioon. Tärkeimmistä herkuista muistan heti pannukakut, piparkakut, leivän, marinoidut ja marinoidut vihannekset, pippuria, sipulia valkosipulilla, borschia.

Valkosipulia, sipulia, mustapippuria, lavrushaa, piparjuuri ja sinappi voidaan kutsua perinteiseksi.

Mausteet ja luonne pöydällä

Edellä mainittujen kansojen ruuan analyysin perusteella voit tehdä seuraavan taulukon:

Koska puhdasta luonnetta ei ole, ravitsemusterapeutit suosittelevat noudattamaan seuraavia ruokavalion tuotteita: Sanguine- ja koleerisille: tilli, korianteri, kaneli, valkosipuli, selleri, sipuli; Melankolisille ja flegmaattisille ihmisille: sahrami, lavrushka, neilikka, inkivääri, paprika, kuminan siemenet, piparjuuri, sinappi, kaneli, selleri, valkosipuli, sipuli.

Voiko mausteiden käyttö vaikuttaa temperamenttiin?

Lämpötila viittaa yksilöllisiin ominaisuuksiin, joita voidaan muuttaa vain vapaaehtoisten ponnistelujen avulla. Seuraavat mausteet tulevat pelastamaan:

1. inkivääri  tekee sinusta vastustuskykyisen myllerryksen, auttaa sinua muistamaan vaikeat asiat helposti, saavuttamaan tavoitteet, tulemaan rohkeammaksi;
2. muskottiauttaa palauttamaan voiman ja keskittymään toimintaasi;
3. Kuminavoit ylittää huonot tottumukset, kehittää tahdonvoimaa ja reagoida vähemmän tuskallisesti juoruihin sinusta;
4. kurkuma  lievittää kohteliaisuutta;
5. korianteriauttaa itsenäistymään muiden ihmisten mielipiteistä, erityisesti kielteisistä;
6.   edistää ystävällisyyttä, rauhaa, parantaa keskinäistä ymmärrystä;
7. kardemumma  lievittää ahneutta, auttaa antamaan jollekin anteeksi ja saamaan nöyryyttä ja nöyryyttä.

Jaa huomautuksesi mausteista ja luonteesta. Jokainen erimielisyys on valmis keskustelemaan.

Mausteet ja luonne: mitkä lisäaineet ovat minulle sopivia (ota testi sisälle)

Artikkelissa puhutaan mausteista, puhutaan niiden hyödyllisistä ominaisuuksista ja käytöstä ruoanlaitossa. Opit, millaiset mausteet ovat, mitkä mausteet ja mausteet ovat hyödyllisiä terveydellesi. Vinkkidemme avulla opit kuinka valita oikeat aromiaineet ruokia varten.

Mausteet - yrttilisäravinteet. Niillä on tasainen maku ja tuoksu. Mausteiden rooli ei lopu ruoan maun parantamiseen - ne edistävät ruuansulatusta ja pidentävät tuotteiden säilyvyyttä.

Venäjällä mausteita kutsuttiin mausteiksi sanasta "pippuri" - ensimmäiseksi tunnetuksi aromilisäaineeksi. Älä sekoita mausteita mausteisiin, jälkimmäinen tarkoittaa myös suolaa, sokeria, etikkaa ja muita kuin kasviperäisiä lisäaineita.

Mausteina käytetään erilaisia \u200b\u200bkasvinosia: lehtiä, varret, juuret, kukat, hedelmät, siemenet, kuori ja kuori.

Mausteiden hyödylliset ominaisuudet

Selaa suosittuja mausteita ja mausteita.

Mausteet myötävaikuttavat mahalaukun mehun aktiiviseen eritykseen ja parantavat ruuansulatusta. Kemiallisesta koostumuksesta riippuen elintarvikelisäaineilla on joukko hyödyllisiä ominaisuuksia.

Monia yrttejä käytetään normalisoimaan verenpainetta ja sykettä. Palderjan, minttu ja sitruunameliss vähentävät verenpainetta, poistavat takykardiaa, rauhoittavat hermostoa ja lievittävät päänsärkyä. Jos sinulla on hypotensio, käytä rosmariini, kurkuma, kuuma punainen paprika kohtuullisissa annoksissa.

Jotta parantaisi immuunisuutta, juo teetä inkivääriga. Valkosipulilla, fenkolilla ja oreganolla on immunomoduloiva vaikutus.

Sahrami, kaneli, neilikka, kuminan siemenet ja mustapippuri auttavat poistamaan pään ja kehon kipuja. Lue lisää kunkin mausteen hyödyllisistä vaikutuksista erillisissä artikkeleissa.

Tyypit mausteet

Mausteita on valtava määrä - kuumia mausteita, makeita mausteita, mausteisia vihanneksia ja yrttejä. Tämän monimuotoisuuden ymmärtäminen on usein vaikeaa.

Olemme taulukossa antaneet sinulle suosituimpien mausteiden ja ruokien makuominaisuudet, joihin ne lisätään.

Maustepöytä:

Lue lisää joistakin mausteista seuraavasta videosta:

Mausteet terveydelle

Artikkelin alussa sanoimme jo, että mausteet ovat terveydelle hyviä. Seuraava on luettelo hyödyllisimmistä mausteista.

Muista, että maustehoito voidaan suorittaa vain apuna perushoidossa. Ennen kuin käytät mausteita lääketieteellisiin tarkoituksiin, lue vasta-aiheet ja ota yhteys lääkäriisi. Mausteiden hyödyt ja haitat riippuvat annostelusta ja sovelluksesta.

Mausteet laihtuminen

Monet mausteet parantavat aineenvaihduntaa ja ruuansulatuksen prosessia, ja jotkut jopa edistävät rasvojen hajoamista. Alla esittelimme tehokkaimmat mausteet laihtumiseen.

Mitä mausteita voidaan käyttää vähentämään ylipainoa ja miksi:

Mausteet aphrodisiacs

Jotkut mausteet ovat voimakkaita aphrodisiacs. Ne lisäävät seksuaalista halua, lisäävät seksuaalisuutta ja aistillisuutta.

Mausteet - naisten aphrodisiacs:

• Anisi - lisää intohimoa kumppaneiden välillä.
• Vanilja - herättää naisellisuuden ja lisää aistillisuutta.
• Kaneli - lisää halua, tarjoaa veren kiirettä intiimeihin elimiin ja lisää kohdun ääntä.
• Kardemumma - lisää sukupuolen asemaa.
• Chilipippuri - lisää erogeenisten vyöhykkeiden aistillisuutta.
• Muskottipähkinä - lisää sukupuolen asemaa ja lisää seksuaalisuutta.

Mausteet - miesten aphrodisiacs:

• Inkivääri - lisää miehen voimaa, tarjoaa pitkän yhdynnän, parantaa sukupuolielinten verenkiertoa.
• Korianteri - lisää vetovoimaa vastakkaiseen sukupuoleen.
• Meirami - rentouttaa vartaloa ja lisää libidoa.
• Sahrami - lisää herkkyyttä.
• Pippuri - parantaa verenkiertoa ja lisää herkkyyttä.
• Suolainen - lisää miesten voimaa ja pidentää yhdyntää.

Mitä mausteita voivat lapset

Mausteiden lisääminen vauvojen ruokavalioon suositellaan 2–4-vuotiaille, itse mausteesta riippuen. Esimerkiksi tilliä voidaan syöttää valikkoon 10 kuukauden ikäisille lapsille, ja on parempi olla käyttämättä mustapippuria 5 vuoden ikään asti.

Mitä mausteita saa käyttää lapsille 2 vuotta:

• tilli;
• fenkoli (4 kuukaudesta);
• persilja (10 kuukaudesta);
• basilika;
• inkivääri;
• kaneli;
• valkosipuli.

Mitkä mausteet ovat vasta-aiheisia alle 5-vuotiaille lapsille:

• punainen kuuma pippuri;
• sahrami;
• kurkuma;
• sinappi;
• piparjuuri;
• korianteri.

Kysy lastenlääkäriltä näiden mausteiden lisäämisestä yli 5-vuotiaiden lasten ruokalistaan.

Mausteiden varastointi

Mausteet on säilytettävä lasisessa tai puisessa purkissa kuivassa ja pimeässä paikassa. Koko mausteiden säilyvyys on pidempi kuin jauhettujen mausteiden. Alla on eri lajien viimeinen käyttöpäivämäärä.

Kokonaiset mausteet ja yrtit:

• lehdet ja kukat - 1-2 vuotta;
• siemenet 2-3 vuotta;
• juurikasvit - 3 vuotta.

Jauhetut mausteet:

• lehdet ja kukat - 1 vuosi;
• siemenet - 1 vuosi;
• juurikasvit - 2 vuotta.

Mitä muistaa

1. Mausteet ovat yrttimakuisia.
2. Mausteilla on selvä maku ja tuoksu, niitä lisätään ruokaan pieninä määrinä.
3. Mausteilla on hyödyllisiä ominaisuuksia, niitä käytetään sairauksien hoidossa ja ehkäisyssä. Ennen kuin käytät mausteita lääketieteellisiin tarkoituksiin, ota yhteys lääkäriisi.

Mikään maailman keittiö ei voi tehdä ilman mausteita. Ja nyt on lähes mahdotonta löytää rakastajatar, joka ei käyttäisi mausteita. Heidän arominsa tekevät ihmeitä yksinkertaisilla tuotteilla! Ja yksinkertaisimmasta ruoasta voi tulla heti kulinaarinen mestariteos mestarin käsissä, joka osaa valita oikeat mausteet. Itse asiassa sama mauste voi korottaa yhden lautasen korostaen ja täydentäen täydellisesti makuaan, ja aivan yhtä pilata toisen. Se kaikki yhdessä tiettyjen tuotteiden kanssa. Sitä ei keksin minä, eivätkään aikalaiset. Tämän tai sen mausteen alkuperä on peräisin vuosisatojen syvyydestä, ajoittain. Katsotaanpa “Very Delicious”, mikä mauste ja mikä tuote sopii parhaiten.

Lihalle

Liha on melko tyydyttävä, korkeakalorinen tuote, ja siihen sopivat mausteet, joilla on pistävä maku ja tuoksu. Mutta jokaiselle lihatyypille vaikuttavat eri mausteet:

• sianliha: kaikenlaiset paprikat, sipulit, kurkuma, laakerinlehti, paprika, rosmariini, basilika, inkivääri, muskottipähkinä, kuminan siemenet, kardemumma, kaneli, oregano, kataja;
• naudanliha: salvia, tarragon, basilika, timjami, erilaiset paprikat, kaneli;
• lampaanliha: anis, piparminttu, basilika, musta, pippuri (punainen ja maustepippuri), calamus, neilikka, kuminan siemenet, laakerinlehti, rosmariini, majorami ja tarragon.

Se on myös erittäin tärkeää: kuumiin liharuokiin (paistettuja, keitettyjä, haudutettuja) mausteita lisätään 1–2 minuuttia ennen niiden poistamista liesistä tai valmiissa, mutta silti kuumassa tuotteessa. Tupakoidessa, paistaminen - alussa.

Grilli

Kun grillaat ruokaa, ruokia liotetaan suuvettä tuoksuvaan savun tuokseen. Ja tässä mausteiden tulisi olla teräviä, mausteisia, kirkkaita (parantamaan makua), niin että tasossa, jolla on erittäin tuoksuva tuoksu, ruokalaji ei tunnu mautonta. Kaikenlaiset paprikat, inkivääri, muskottipähkinät ja värit, kardemumma, timjami, kuminan siemenet, majoraani - juuri mitä tarvitset keittääksesi ruokia grillillä.

Siipikarjan ja riistan

Siipikarjanliha on maukas ja herkkä. Siksi siipikarjan ruokia yhdistetään parhaiten timjamia, rosmariinia, majoramia, currya, kurkumaa, basilikaa, salviaa ja inkivääriä kanssa.

Riistalihalla on hiukan spesifinen maku ja tuoksu. Siksi mausteet sopivat terävämmällä aromilla, joka voi piilottaa erityisen tuoksun (maustemauste ja punainen paprika, rosmariini, basilika, timjami, salvia, kataja, raasuke).

Tahnat

Mutta tahnassa voit laittaa valkoista, maustepippuria, laakerinlehteä, inkivääriä, neilikkaa, kanelia, kardemummaa, sipulia, valkosipulia. Ne korostavat huomaamattomasti tahnan herkän rakenteen, antavat heille kevyen maun ja pikquancy.

Kaloille

Riippuen siitä, onko sinulla joki- tai merikala, sinun on valittava erilaisia \u200b\u200bmausteita. Jokikalailla ei ole kirkasta lihamakua. Siksi käytetään erityisiä mausteita - parantamaan makua: mausteinen, tuoksuva, voimakkaalla aromilla. Korianteri, timjami, muskottipähkinä, kurkuma, maustepippuri, laakerinlehti, sipuli, selleri, tilli ja persilja ovat täydellisiä.

Merikalalla on selkeämpi maku, mutta sillä on spesifinen tuoksu. Ja mausteita käytetään rauhallisemmin: täydentäen jo rikkaaa makua ja tasoittaen hiukan ylimääräistä meriaromia. Siksi on oikein käyttää inkivääriä, muskottipähkinää, timjamia, paprikaseosta, sitruunamelissa, sahramiin, laakerinlehteä, sipulia ja persiljaa.

Marinadeille

Säilyttäessään he käyttävät pääasiassa laakerinlehtiä, tilliä, persiljaa (kypsät varret tai kuivatut yrtit ovat parhaat - ne tuovat voimakkaamman aromin), sipulia, valkosipulia, mustaa ja maustepippuria, korianteria.

Vihanneksille

Vihannekset yhdistetään parhaiten pehmeillä, ei-aggressiivisilla mausteilla, jotka koristavat hieman niiden herkää makua ja aromia:

• perunat: sipulit, tilli, selleri, laakerinlehti, timjami, inkivääri, basilika, kurkuma;
• kaali: korianteri, kumina, kumina, fenkoli, sipuli, valkosipuli ja majoraani;
• palkokasvien osalta: asafoetida (pieninä määrinä), musta ja maustemauste, inkivääri, kumina, korianteri, muskottipähkinä; palkokasvit ovat tyydyttävämpi tuote, ja mausteet valitaan tarkemmin.

Hedelmille

Hedelmistä valmistetut ruoat (kompotit, mehut, hedelmäsalaatit) maustetaan mausteilla, joilla on makea maku ja tuoksu. Kaneli, neilikka, tähtianis, anis, inkivääri, kardemumma ovat ihanteellisia tällaisia \u200b\u200bruokia varten.

Paistamiseen

Valitse hedelmäruokien lisäksi myös mausteita, joilla on makea tuoksu ja jotka korostavat itse tuotteen makua ja makeutta. Siksi parhaat leivontamausteet ovat kaneli, neilikka, kuminan siemenet, kaneli, tähtianis, anis, inkivääri, kardemumma, vanilja, sahrami.

Kuumaa maitoa varten

Se sopii hyvin kuuman maidon sahramiin, mikä myös auttaa sen imeytymisessä. Huomaa: sitä lisätään hyvin pieninä määrinä! Voit lisätä maitoon myös kanelia tai kardemummaa.

Jos noudatat näitä vinkkejä, ruokiasi ovat aina maukkaita ja aromaattisia. Mutta älä unohda: maku on herkkä asia! Ja kuinka monta ihmistä, niin monta makua. Siksi, älä huolestu, jos et ole nähnyt suosikkimaistasi ruuan valmistusohjeissa. Lisää se - tärkein asia, josta pidät. Ja myös: kokeile vapaasti, koska ihmiset ovat keksineet myös maailmankuuluja kulinaarisia mestariteoksia!

”Erittäin maukas” toivottaa hyvää ruokahalua ja hyvää tunnelmaa!