ainesosat:

1. munakoiso - 1 kg
2. paprika - 2 kpl.
3. porkkanat - 1 kpl (suuri)
4. sipuli - 2 kpl (iso)
5. tomaatit - 3-4 kpl (keskikokoinen)
6. valkosipuli - 1 neilikka
7. kasviöljy - ½ kuppi

Rakastan vain munakoisokaviaaria !!! Mutta se on tässä suunnittelussa. Vaikka tiettyyn ikään asti, ajattelin, että munakoisokaviaari voisi olla vain sellainen. En edes kuvitellut, että munakoisokaviaaria voidaan valmistaa munakoisopaloista. Mutta he kokkivat niin. Mielestäni kaviaari on kaviaaria. Tämä on jotain hyvin pientä tai jopa kulunut. Siksi olen edelleen vakuuttunut siitä, että tämä munakoisokaviaarin resepti on kaikkein oikein.

Joten äitini keitti ja kokki. Ja tämä on kotireseptimme.

Kaviaaria valmistetaan kesällä, vihannesten keskellä.

Uunin lämpötilan tulisi olla vähintään 200 astetta.

Keskikokoisen munakoison paistaminen vie 30–40 minuuttia. Heidän valmiutensa tarkistetaan yksinkertaisesti. Painotat niitä haarukalla ja tunnet olosi ihon alla paikoin kuin tyhjä. Joten he ovat valmiita.

Kun ne ovat jäähtyneet (kuumia on vaikea poimia), me kuori kuori terävällä veitsellä. Munakoiso kuoritaan.

Hiomake paistettu munakoiso lihahiomakoneen läpi. Lihamylly on parempi. Kuten yksi kokki sanoi: tehosekoitin elää omaa elämäänsä. Vihannekset murskataan tehosekoittimen läpi ja maku on täysin erilainen.

Suurimuotoiset porkkanat ja sipulit. Paista kasvisöljyssä. Ei ehdottoman välttämätöntä. Vain tehdä porkkanat sipulilla vähän podgolot ja tulla pehmeämpi. Mitä enemmän laitat porkkanaa kaviaariin, sitä makeampi se on. Tämä vihannes voi muuttaa reseptin makua.

Puhdistamme bulgariapippurin (leikataan jalka ja leikataan ydin) ja leikataan pieniksi paloiksi.

Pippuria ei käytännössä tunneta valmiissa kaviaarissa, mutta aromi antaa erittäin voimakkaan haudutettaessa.

Vie porkkanat, sipulit ja paprikat lihamyllyn läpi ja lisää munakoisoon.

Suola ja kaada valkosipulin läpi murskattu valkosipuli.

Jäljellä on vain yksi ainesosa - tomaatit. Kirjoitin - 3-4 kpl. Tämä viittaa pieniin tomaatteihin. Jos ostit suuria - tarpeeksi 2 kappaletta.

Leikkaa tomaatit kahteen puolikkaaseen ja kolmeen raastimen läpi.

Seurauksena on tuoreimmat.

Tomaatti mehu (suoraan siemenineen) lisätään melkein valmiiksi kaviaariin.

Nyt kaviaari on laitettava pois. Levitä munat pataan. Lisää auringonkukkaöljy (se, joka jäi käyttämättä paistamisen jälkeen) ja hauta noin 40-50 minuuttia. Tässä vaiheessa munakoisokaviaarin viettelevä tuoksu leviää huoneiston ympärille houkuttelemalla nälkäisiä ja janoisia keittiöön))).

Kuinka syödä kaviaaria ulkomailla?

Vaihtoehto numero 1: pasta tai keitetty riisi (italialainen). Ja ensin, laita se lautaselle kauniisti erikseen ja sekoita sitten kaikki.

Vaihtoehto numero 2: keitetyn lihan palan kanssa.

Mutta herkullinen vaihtoehto on levittää kylmää voita leipälle ja päälle kuumaa munakoisokaviaaria. Ja kävele ulkona ... ....

Nauti jo maapallon ulkopuolella tapahtuneesta ihmeestä ”Tastier at Home” -sivustolla.

Munakoisokaviaari multikookerissa

Kaviaarin keittämisellä monitoimipainekeittimessä on omat ominaisuutensa. Yksi niistä on prosessin jakaminen vihannesten hauduttamisen ja nesteen haihduttamisen vaiheisiin. Vinkumme auttavat sinua valitsemaan parhaan mahdollisen tavan käyttää modernia keittiölaitetta hienon ruuan saamiseksi.

Mikä tahansa vihannesruoka on terveellisten vitamiinien varasto. Ja munakoisokaviaari chili-pippurilla ilahduttaa myös gourmet-kotitaloutta kirkkaalla makuyhdistelmällä ja uskomattomalla aromilla. Se tuo keittiöön kuuman kesäisen tunnelman ja siitä tulee suosikki perheruokia.

Tällaisen kaviaarin valmistamiseksi tarvitset:

1. munakoiso - 3 kpl;
2. paprika - 3 kpl;
3. sipulit - 2 päätä;
4. porkkanat - 1 pala;
5. valkosipuli - 2 neilikkaa;
6. tomaatit - 5-6 kappaletta;
7. sokeri - 50 grammaa;
8. suola - hyppysellinen;
9. chili-pippuri (jauhe) - 0,5 tl;
10. etikka (9%) - 1 rkl.

Valmista ja pese vihannekset.

Jauha ne keittimellä, raastimella tai lihamyllyllä. Huomaa, että mitä pienemmät kaikki komponentit, sitä vähemmän aikaa kuluu ruoan valmistukseen.

Kytke multicooker-painekeitin päälle ja valitse “Leivonta” tai “Paista” -tila. Paista sipuli sulkematta kansia.

  Aseta kaikki muut kaviaariosat kulhoon. Lisää suola, sokeri ja pippuri.

Sekoita.

Sulje kansi, aseta venttiili suljettuun asentoon ja valitse tila "Keitto / puuro". Voit käyttää "muhennos" -tilaa, mutta se on suunniteltu pidemmäksi ajaksi, ja vihannekset kypsennetään erittäin nopeasti.

Siksi on parempi valita tila, joka kestää 15-18 minuuttia.

Prosessin loppua koskevan signaalin jälkeen on tarpeen odottaa höyrynvuotoa tai tehdä se pakollisesti noudattaen turvallisuusmääräyksiä, jotka löydät laitteen ohjeista.

Kun höyry on vedetty, avaa kansi varovasti ja kytke “Leivonta” - tai “Paista” -tila päälle. Sulje kansi ja sekoittamatta säännöllisesti sekoittaen astia niin, että ylimääräinen neste haihtuu kokonaan.

Lisää lopussa etikka ja lämmitä vielä 2 minuuttia.

Kaviaari on valmis. Bon ruokahalua!

Tällä tavalla kaviaaria voidaan myös valmistaa säilyttämistä varten talveksi. Menetelmä ei ole erilainen kuin tölkkien lisästerilointi. Esimerkiksi, puoli litran purkki tuotteen kanssa steriloidaan tarpeeksi 10 minuutiksi.

Muuten, Gaidain kuuluisassa komediassa “Ivan Vasilievich muuttaa ammattiinsa” he edustavat ulkomaisia \u200b\u200bmunakoisokaviaaria, ja lautasella on tavallinen kurpitsa. Täällä on elokuvan bloopereita))).

Siitä huolimatta, Neuvostoliiton alla oli yksi tuote, joka sai elokuvan ansiosta todella upeaa mainontaa. Sanoisin jopa kuninkaallisen mainonnan. Yllätät, mutta se oli munakoisokaviaaria. 60-luvun alkupuolella hän esiintyy yhä enemmän kauppojen hyllyillä. Samaan aikaan ostajien ironisten huomautusten aiheuttaminen nimestä “kaviaari”, joka aiemmin oli tiiviisti sidoksissa mustan ja punaisen kaviaarin joukkoon. Joten kuuluisan Neuvostoliiton elokuvan "Ivan Vasilyevich muuttaa ammattia" tekijät päättivät tehdä vitsin tästä juonesta.

Silti elokuvasta juhlava pöytä: “Musta kaviaari, punainen kaviaari ...”

Skenaarion mukaan elokuvan sankari - yksinkertainen neuvostoliittolainen mies kadulla - löytää ihmeellisesti Ivanin Kauhean pihalla ja muuttaa fantastisen tapauksen tahdolla paikkojaan. Tsaari menee sosialistiseen Moskovaan, ja nykypäiväämme sattumanvaraisen muotokuvan muistutuksen vuoksi erehtyy monarkille 1500-luvulla ja antaa hänelle kunnianosoituksen. Ja juhlan aikana valtavalla pöydällä on herkkuja: paistettuja joutsenia, jänisiä, mustaa kaviaaria - valtava kapasiteetti, punaista kaviaaria - kokonainen kolmen kilogramman maljakko. Ja aivan pöydän keskellä on suuri arvo - ulkomailla munakoiso kaviaari. Yleensä siellä oli yleisön naurava nauru, joka 1900-luvun puolivälissä vain, etteivät he ruokkineet tätä ”herkkua”.

"Ja erityisen arvokasta on ulkomainen munakoisokaviaari!"

Kaviaari "ulkomailla", munakoiso (tai kurpitsa) - on tullut kulttuurineuvostoliiton ruokia, sisältyy kansanperinteeseen ja elokuviin. Jos Neuvostoliiton ruokakauppojen hyllyt oli tukossa mistään, niin se oli hänen kanssaan (myös vain 1980-luvun loppuun asti). Toisin kuin hänen kalakaimaansa, hän ei koskaan personoinut juhlapöytää. Tietenkin puhumme sen myymäläversiosta. Kotiin liittyen hänen reseptejä oli paljon ja erittäin kysyttyjä. Eteläiset kaupungit - Odessa ja Kharkov - väittivät vilpittömästi, missä ne tekevät paremmin tätä kaviaaria. Mutta herkullinen, perinteisesti osoittautunut jonkun isoäidin tai ”Sonya-tätin” valmistama.

Lähes jokaisella emäntällä oli oma suosikki resepti. Se valmistettiin pääsääntöisesti, ei vain kerran, vaan tulevaisuutta varten - kauden aikana, purkitettu kymmeniä tölkkejä. Ja tässä haluan kertoa teille - he tekivät sen oikein. Puutarhassaan kasvatettuihin ja vuodenaikoina korjattuihin steriloituihin purkkeihin pakatut vihannekset ovat paljon terveellisempiä kuin nykyään muokatut munakoisolat, paprikat ja tomaatit, jotka tuodaan kaukaisesta tilasta.

Tietenkin, jaamme myös teille kotireseptin. Jokaisella vihanneksella on oma aika. Munakoisokaviaaria huolimatta siitä, että munakoisoa on kaikkina vuodenaikoina myymälöissä, on kohtuullisempaa keittää kesällä. Siksi heti, kun ensimmäiset kesämunat, paprikat ja tomaatit ilmestyvät markkinoille, voit jatkaa. Ja syksyllä, kun kaikki tiskit ovat jo täynnä vihannesten monivärisiä, mikään ei estä kaviaarin valmistelua tulevaisuutta varten.

Pakkauksen etiketti “kesäkurpitsakaviaari” (1986)

Munakoiso kaviaari

Tarvitsemme: 1 kg munakoisoa, 6 tomaattia, 6 paprikaa, 3 sipulipäitä, kuumapippuria, valkosipulia, suolaa, mustapippuria maun mukaan, kasviöljy, yrtit - persilja, korianteri, tilli.

Paras vaihtoehto on leipoa munakoiso ja paprikat uunissa, joka on kuumennettu 190 ° C: seen. Pippuria riittää 20-25 minuuttia, vähän enemmän munakoisoa - 30-40. Uunista otetut paprikat on laitettava pussiin tai astioihin kannen alla, jotta iho hikoisi ja poistuu helposti. Ole valmis munakoisojen kanssa tekemään sama. Hienonna paprikat ja munakoiso tai jauhaa hienoksi. Kuori tomaatit ja leikkaa ne paloiksi. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi.

Munakoiso (Neuvostoliiton 1970-luvun kulinaarinen postikortti)

Kuumenna öljy pannulla ja paista sipulit matalassa kuumassa. Lisää tomaatit ja hienonnettu kuuma pippuri, hauduta 10 minuuttia. Lähetä sitten paistettu paprika ja munakoiso pannulle, keitä kaikki yhdessä 8-10 minuutin ajan. Suola, pippuri maun mukaan, lisää hienonnettu tai jauhettu valkosipuli. Pane hieman lisää, lisää hienonnettuja vihreitä ja poista se lämmöltä. Koristele lihaa tai kalaa, itsenäistä ruokaa, alkuruokaa - juuri tämä munakoisokaviaari on - ”ulkomailla”.

Munakoiso ulkomailta kaviaari  - Tämä on herkullinen välipala, josta käy ilmi erinomainen säilyvyys talveksi. Tätä kaviaaria voi usein nähdä myymälähyllyillä, mutta kotitekoiset munakoisokaviarit ovat paljon terveellisempiä ja maukkaampia.

Mistä munakoisokaviaaria käytetään? Munakoiso sisältää valtavasti määrää kuitua, jonka käytön seurauksena mahalaukun työ paranee. Kaviarilla on myös positiivinen vaikutus sydämen toimintaan, koska sen kaliumpitoisuus on hyödyllinen myös diabeteksen hoidossa.  Munakoisokaviaaria voivat kuluttaa turvallisesti ruokavaliossa pitävät ihmiset. Loppujen lopuksi siinä matalakalorinen sisältö.

”Merentakaiset kaviaari ... munakoiso !!!” Todennäköisesti kaikki tietävät tämän legendaarisen lauseen elokuvasta “Ivan Vasilyevich Changes the Profession”. Mutta monet eivät tiedä, että historialliset tosiasiat kumottavat tämän lauseen.  Loppujen lopuksi, itse asiassa, Kauhan Ivanin hallituskauden aikana, kukaan ei tiennyt lainkaan tämän vihanneksen olemassaolosta. Munakoisojen keittäminen ja syöminen alkoi vasta 1700-luvulla.

Yleensä, jos olet munakoisojen rakastaja, sinun tulisi yrittää keittää kotona munakoisokaviaaria kotona, askel askeleelta-reseptin mukaisesti, jossa on valokuva.

Ainesosat

Keittovaiheet