✦ Jos lihalieme keitetään jäädyttämättömästä lihasta, se muuttuu läpinäkymättömäksi. Läpinäkyvyyden saavuttamiseksi sinun täytyy laittaa huolellisesti pestyt munakuoret liemeen kypsennyksen aikana (keskimääräinen 2 munankuorenkuori riittää keskikokoiseen ruukkuun). Kuoret on poistettava valmiista liemestä ura-lusikalla.

Dried Kuivattuja sieniä on parempi kastella ei vedessä, vaan maidossa, niin niistä tulee aivan kuin tuoreita.

✦ Lisää vähän maitoa sinapin kuivumisen estämiseksi.

✦ Jos pidät rehevistä, makuisista pannukakkuista, älä laita kokonaisia \u200b\u200bmunia taikinaan, vaan lyö valkuaiset ja keltuaiset erikseen. Lisää ensin vaahdotetut munankeltuaiset, sekoita hyvin ja lisää sitten valkuaiset paksuun vaahtoon.

✦ Jotta letut eivät jäähtyisi ennen kuin paistat ne kaikki, aseta iso lautasen kattilaan kiehuvaa vettä ja laita valmis pannukakut päälle.

Dried Kuivatun juuston ”pelastamiseksi” ja sen tuoreuden ja pehmeyden palauttamiseksi sinun täytyy laittaa se hapanmaitoa sisältävään astiaan ja pitää se tunti.

✦ Jos olet valmistamassa jälkiruoka kermavaahdolla, lisää heihin vähän vähän rasvaista smetanaa. Sitten ne lyövät nopeammin ja ovat paksumpia.

✦ Pata on mehukas, jos paistat sen ensin kaikilta puolilta. Tuloksena oleva kuori ei anna mehua vuotaa sammutusprosessin aikana.

✦ Kun lyö lihaa puulaudalla, se imee paljon lihamehua. Kostuta lauta runsaalla vedellä, jotta näin ei tapahdu. Mehua ei imeydy märään puuhun.

✦ Jotta kuoriperunat eivät halkeile kypsennyksen aikana, pilkuta kuori ensin haarukalla useissa paikoissa ja suola hyvin.

✦ Jos lisäät kylmää maitoa perunamuusiin, se muuttuu epämääräiseksi harmahtavaksi. Näin ei tapahdu, jos maito esilämmitetään kiehumatta.

✦ Jotta salaattia varten tarkoitetut keitetyt perunat eivät tummennu viipaloituna, lisää pieni määrä etikkaa veteen keittämisen aikana (1-2 tl. Keskikokoiseen kattilaan).

✦ Jotta salaatiksi viipaloidut omenat eivät tummennu, laita viipaleet suolattuun veteen viipaloinnin aikana.

✦ Jos tarvitset vain puolta sipulia, ja sinun on siirrettävä toista seuraavaan kertaan, voitele siivu margariinilla tai laita sipuli lautanen suolalla. Sitten sipuli ei menetä makua ja aromaattisia ominaisuuksia varastoinnin aikana.

✦ Jotta vanhasta perunamuusista tulisi maukas, pehmeä ja ilmava, lisää siihen munuavalkuaista.

✦ Jyrsimät paistavat nopeammin ja muodostavat kultaisen kuoren, hienonnetun lihan palat tulee huuhdella huolellisesti kylmässä vedessä.

✦ Jotta letut olisivat rapeita ja saadakseen herkullisen kullanvärisen, taikinaan on lisättävä sokeria 1 rkl. l. 1 litralle taikinaa. ✦ Pese ne ja kääri folio, jotta tuoreet vihannekset eivät kuivaa pidempään. Joten se pysyy tuoreena jääkaapissa 1-2 kuukauden ajan.

✦ Astiat on suolattava keittämisen lopussa. Poikkeuksena on vain kaksi tapausta: kun keitä korvaa, suola on lisättävä ennen kalan ja vihannesten laittamista; Kun keität nyyttejä tai pastaa, vesi suolataan ennen kuin se kiehuu.

✦ Jos sinulla on suolaista lihaa, voit pelastaa tilanteen lisäämällä siihen jauhoja tai voikastiketta, joka poistaa nopeasti osan suolasta lihasta.

✦ Jos olet suolannut kalaa, hauduta se suolattomalla perunamuusilla tai smetalla. Jos suolaat keittoa, lisää siihen tietty määrä sen sisältämiä ainesosia, keitetyt suolattomassa vedessä.

✦ Jääkaappi ladataan usein kapasiteettiin, joten uusia tuotteita ei ole minnekään. Mitä voidaan ja on jopa poistettava siitä, jotta tilaa vapautuu ja tuotteille ei aiheudu haittaa:

a) melonit ja kurpitsat, joilla ei ole vaurioita kuorelle, voidaan säilyttää täydellisesti huoneenlämmössä pimeässä paikassa;

b) trooppisia hedelmiä (kiivi, mango, ananas, papaija, banaanit jne.) ei yleensä suositella säilytettäväksi jääkaapissa, koska tämä heikentää niiden laatua;

c) Älä missään tapauksessa säilytä suklaita ja suklaita jääkaapissa, koska ne eivät siedä matalia lämpötiloja ja niiden maku kylmästä on heikentynyt huomattavasti.

d) sipulit, valkosipulit, perunat ja juurekset eivät tarvitse jääkaappia, ne on säilytettävä varjostetussa, viileässä paikassa;

d) sinun ei tarvitse pitää minkään tyyppisiä säilykkeitä jääkaapissa ennen kuin olet avannut ne.

sisältö

Jos emäntä kysyy kotitaloudeltaan, minkä täydellisen ruuan pitäisi olla, hän saa todennäköisesti vastauksen: “maukas ja aromaattinen”, “sielulla kypsennetty”, “epätavallinen”. Ja emäntä lisää itseltään, että tällainen ruokalaji on valmistettava nopeasti, jotta muille asioille jää aikaa.

Ihanteen saavuttaminen on helppoa: käytä kulinaarisia vinkkejä parantaaksesi makua, tehostaa aromi, säästää aikaa ja kokeilla menestyksekkäästi.

Maun parantaminen

Ah, mikä tuoksu!

Ei minuutti turhaan

Työpäivän jälkeen on vähän aikaa ennen nukkumaanmenoa, mutta haluan nauttia lomastamme kunnolla, viettää aikaa perheelleni, harrastaa harrastuksia tai katsella vain elokuvaa. Samanaikaisesti en halua antaa tunnin jatkuvalle ruoanlaitolle. Säästä arvokasta aikaa hyödyllisillä keittovinkkillä.

Tehdään kokeilu?

Selaa vapaa-ajanasi selailla kulinaarisia blogeja, tutkia maailman kansojen ruokia, merkitä, mitä haluaisit kokata. Etsi uusia makuja. Kuka voisi esimerkiksi uskoa, että liha ja kahvi tekisivät erinomaisen paistin?

Salassa

Keittiön kotiäitiä auttavat kulinaaristen vinkkien lisäksi myös pienet tekniset temput, jotka tekevät työstä mukavampaa.

Keittämistaidot tulevat kokemuksella. Löydä uusia reseptejä itsellesi, yrität tehdä virheitä, keskustele ystävien, äitien kanssa. Jos muistat yksinkertaiset kulinaariset vinkit ja temput, voit nopeasti parantaa taitotasoasi täydellisten ruokien valmistuksessa.

Huuhtele purjolehtien lehdet lika on usein tukossa niiden välillä, jos leikkaat sen, on vaikea pestä kaikkea.

Kannessa kattilasta tai vedenkeittimestä, ts. ei itse kansiin, vaan reikään, johon kannen kahva on asetettava viinistä korkkiin, ja sitten voit ottaa sen, vaikka se kiehuu pannulla, voit avata sen ja tarkistaa, koska korkki ei kuumene !!!

Kalan (savustetun, paistetun jne. - rakastan sitä) haju poistetaan kevyellä etikkaliuoksella. Pese kädet saippualla ja huuhtele etikkavedellä, etikka ei haise.

Salaattien vihannekset (oliivi, viini, jne.) Höyrytetään parhaiten, joten kaikki vitamiinit säilyvät.

Apteekissa Narine tai Bifidolactobacterin voit keittää helposti kotitekoisia super-terveellisiä kefiiriä! Yksi ampulli (pussi) litraa maitoa riittää.

Kun valkosipulia lisätään paistettuihin ruokia, leikkaa valkosipuli suuriksi paloiksi, paista kevyesti öljyssä, poista, jatka keittämistä. Tämä on tarkoitettu niille, jotka eivät pidä valkosipulin voimakkaasta tuoksusta.

***
Jos valkosipulia murskataan hieman asettamalla veitsitaso neilikkaan ja painamalla sitä kämmenellä, valkosipuli:

• helppo puhdistaa
• erittäin helppo leikata itseäsi
• antaa enemmän makua ruoalle

***
  Jos jäähdytät sipulia, voit turvallisesti kuori ja leikata, ja se ei ole niin vihainen :) Älä vain jäähdytä, muuten se jäätyy

***
  Sitruuna on myös puristettava pois ennen mehun puristamista siitä. Esimerkiksi, voit kiertää sitä kämmenissä hanalla. Antaa enemmän mehua.

***
  Lämmittäessä borschia ja muita vihanneskeittoja ei missään tapauksessa voi keittää niitä, sinun on lämmitettävä alhaisella lämmöllä tai jopa vain lisätä kuumaa vettä.

***
  Ostatko jäätelöä kauhoja? Näissä kauhoissa on erittäin kätevä lyödä useita munia sekoittimella (4-10) - mitään ei suihkuteta ja lyö hyvin!

***
Pakastele leipä muna-muottiin, kiinnitä neilikka sipuliin niin, että se on helppo saada liemen keittämisen jälkeen, laakerinlehti voi olla porkkana, tekemällä viillon veitsellä:





***

Purkin kannen avaamiseksi jääkaapista (kurkut tai tomaattikastike) kaada kevyesti kiehuvaa vettä sen päälle, se laajenee ja ruuvaa helposti irti!

Jotta kuuma öljy ei roiskuta, lisää siihen ripaus suolaa.

Kun keitän piirakoita, erityisesti ohukeksi leivonnaisella, ennen kuin peitän lomakkeen pergamentillä, kalvolla tai peittämättä sitä ollenkaan, raastan kuivat piparkakut. Luotan tuskin uuniin, joten jos taikina alkaa palaa alhaalta ja raaka piparkakku ylhäältä ratkaisee tämän ongelman. Alla se ei pala, ja kaikki on täydellisesti paistettu.

Voittaakseen proteiinin hyvin, panin sen ensin jääkaapiin. Ohessa leivonnaisten kanssa levitän samaa periaatetta: ensin ainakin puolen tunnin (ja ainakin tunnin), jääkaapissa, ja sitten voit tehdä sielullasi mitä tahansa haluat.

Proteiinin vispiläksi hyvin, sinun on erotettava se keltuaisesta kuivassa, puhtaassa astiassa (rasvaiset astiat ovat tässä yhteydessä erityisen kriittisiä). Ruokien seinät voidaan pyyhkiä sitruunaviivalla. Vatkaamalla proteiinia, voit heittää pienen ripauksen suolaa. Ja kyllä, viileä (mutta ei kovin kylmä) proteiini piiskaa paremmin.

Vanha-vanha neuvo: jos haluat sekoittaa vaahdotettua proteiinia jonkin verran massaa, sekoita sitten alhaalta ylös.

Kalaa paistettaessa heittää suolaa öljyyn (tärkeintä ei ole suolaaminen), en suola jokaista palaa erikseen.

Kuka käyttää manuaalista lihamyllyä ja tekee jauhelihaa kotona - pidä mielessä, että käy ilmi, että liha on kierrettävä vähän jäädyttämättä loppuun asti, sitten kaikki kalvon suonet, jos niitä on, on kierretty paukulla!

Lihaa ei voida suolata keittämisen aikana, kuten suolasta proteiini turpoaa tai kovettuu siellä. Lyhyesti sanottuna liha muuttuu jäykäksi, ja sitten ei väliä mitä teetkin, se ei pehmene. Keitin aina ilman suolaa, suolaa vain lopussa, ennen kuin sammutat tulen, kun kaikki on valmis, liha (paistettu, keitetty, haudutettu, paistettu) on aina pehmeää ja hellävaraista!

Vihreissä sipuleissa ei ole suositeltavaa syödä vihreitä toppeja (3-4 senttimetriä). Leikkaan ne aina ennen pesua ja annan ne kanoille ja ankille ruokaa varten. Osoittautuu, että kaikki maan ja ilman myrkyt ovat keskittyneet vihreän sipulin nuolien yläosiin - kaikenlaisiin raskasmetallien ja karsinogeenien suoloihin.

On jauhetta pitää valmis jauheliha jääkaapissa - kastike tattarin kanssa, huomenna leipälauta, ylihuomenna pizzassa. Se maistuu paremmalta, jos paistat ensin lihaa, sitten sipuleita, lisäät mausteita, suljet kannen ja hauduttat matalassa kuumassa noin 40 minuuttia. Sen jälkeen panen sen kuumaksi muovisiin muoteihin kansiineen, laitat jääkaapiin tai pidämme vain viikon ajan (niin kuumapakattuina) tai pakastimeen.

Jäädyttää hedelmät pakastimessa. Se on erittäin kätevä, jos siellä on erillinen iso pakastin.
  Hedelmistä suosittelisin jäädyttäviä kirsikoita, kirsikoita, kampea, marjoja: vadelmia. karhunvatukka ja niin edelleen.
  Voit sulattaa joko vetämällä sen ulos ja jättämällä sen pöydälle yötä varten, tai työntämällä sen mikruhuun sulatustilassa. Sulatuksen jälkeen aprikoosit, persikat ja aprikoosit osoittautuivat maukkaita, mutta eivät kovin kauniita. Ne sopivat hyvin myös kuivattuihin hedelmiin. Mansikat hajosivat, tai ehkä en tiedä joitain vinkkejä sen sulattamiseksi.
  Aikaisemmin bulgariapippuri oli vielä jäädyttämässä, mutta kurkkua suolata on helpompaa ja rullaa se perunoihin.
***

Neuvoston asettama kontti: älä heitä muotteja jäätelöstä, juustosta, violasta jne. Niissä on erittäin kätevä jäädyttää marjoja, tilavuus on vain yksi sulatus ja varastoidaan tiiviisti.

Ohuin taikina (manty, soms jne.) Voidaan rullata helposti ja nopeasti pitkällä niveltavalla (minulla on noin 110 cm), katsoa basaareja tai tehdä se itse.

Todennäköisesti kaikki tietävät, että tomaatit on kuorittava sekoittamalla kiehuvalla vedellä. Ja äskettäin sain tietää, että bulgariapippuria, joka kypsennetään tulessa tai puuhiilellä (voit laittaa sen tulelle mukavuuden yläpuolella ja muuttaa sen mustalle, kunnes se palaa), sinun täytyy kääriä se muovikelmuun sen jälkeen, pitää sitä 5-10 minuuttia, kunnes se jäähtyy, ja silloin kalvo itsessään katoaa, ja jos tämä pippuri maustetaan sitruunamehussa kasviöljyn, valkosipulin ja mustan pippurin kanssa, saat funky bulgarialaista välipalaa.

Kaada pannukakut taikina munakoiso (voit tulla seuraavana aamuna ja kaada se pannulle. Et voi erehtyä annos.

Laitoin kurpitsan (jos kausi) tai teelusikallisen sokeria borschiin ja yleensä melkein kaikkiin keittoihin. Borschista tulee makeaa, ja kaikki maut ovat vahvempia.

Vinkkejä aiheesta Kulinaariset vinkifoorumi Naisten neuvosto.
  Lisää temppuja kommentteihin !!!

Voit keittää herkullisesti sinun täytyy lähestyä yritystä sielulla ja tietyllä määrällä inspiraatiota. Ja myös tietää hyödyllisiä kulinaarisia vinkkejä, joita muodikkaiden ravintoloiden innokkaat emännät ja ammattikokit haluavat jakaa.

Uusi materiaali odottaa sinua tämän päivän artikkelissa   kulinaarisia salaisuuksia ja temppuja, joiden avulla voit parantaa kulinaarista erinomaisuuttasi.

♦ Kuinka yksinkertaista puhdista vihannekset siemenistä? Käytä tätä täysin odottamattomalla laitteella - erityisellä lusikalla jäätelöä varten. Sen hieman terävät reunat voivat helposti päästä eroon siemenistä.
  Tämä tekniikka on merkityksellinen kurkkuille, kesäkurpitsalle, kurpitsalle ja monille muille vihanneksille.

♦ miten päästä eroon ylimääräisestä rasvasta. He valmistivat ruoan, mutta se osoittautui liian rasvaiseksi ja rikkaaksi? Älä kiirehdi järkyttyäksesi ja luopumaan päivällisestä.
  Ota jääpala ja kääri se paperipyyhkeeseen. Pyyhi jää astian pinnalle. Jää houkuttelee ylimääräistä rasvaa kuin magneetti. Ja hän puolestaan \u200b\u200bpysyy lautasella.

♦ miten lämmitä leivonta oikein.Jos aiot kuumentaa leivonnaisia \u200b\u200b(esimerkiksi pizzaa) mikroaaltouunissa, on vaara kuivattaa se liikaa. Näiden kielteisten seurausten välttämiseksi laita lasillinen vettä sen viereen. Haihtunut kosteus auttaa estämään astian ylikuumenemista.

♦ Kuinka asettaa   taikina keittolevylle. Leivonnaista, jolla leivonnainen leivotaan, ei tarvitse voidella öljyllä, se on parempi kostuttaa hieman vedellä.

♦ miten pehmennä hiiva taikina. Lisää 2-3 kpl hiiva taikinaan. hienoksi raastetut keitetyt perunat. Tämä antaa sille pehmeyden ja ilmavuuden.

♦ Saksanpähkinät saavat miellyttävän maun hasselpähkinöistäjos kalsinoidaan kevyesti uunissa ennen käyttöä.

♦ Kuinka   säilytä kuoritut pähkinät.   Pähkinät ovat arvokas tärkeiden vitamiinien ja mineraalien lähde. Ne sisältävät antioksidantteja, jotka lisäävät kehon yleistä sävyä ja vahvistavat immuunijärjestelmää.
  On tärkeää pystyä varastoimaan tämä tuote oikein. Jos pidät kuorittuja pähkinöitä huoneenlämmössä, niin ne saavat ajan myötä räätälöllisen maun.
Pane pähkinät suljettuun astiaan ja pakasta. Tämä auttaa säilyttämään kaikki niiden hyödylliset ominaisuudet ja miellyttävän maun.

♦ miten poista haju. Ruoanlaittoprosessissa kohtaamme erilaisia \u200b\u200btuotteita. Jotkut niistä, esimerkiksi kalat, ovat erittäin hajuisia ja jättävät käsilleen epämiellyttävän hajun, josta ei ole niin helppoa päästä eroon. Hiero käsiäsi soodalla tai sitruunamehulla ja pese lämpimällä vedellä - tämän pitäisi auttaa.

♦ Kuinka valmistaa ruokaa rapea kurkut. Lisää suolakurpitsa puristamalla lisää amaranttilehti purkkeihin.

♦ jos nahistuneita kasviksia, laita se lasilliseen vettä lisäämisen jälkeen etikkaa siihen.

♦ miten säilytä vihreät.   Vihreät koristavat mitä tahansa ruokaa ja antavat sille ainutlaatuisen maun ja aromin. Valitettavasti persilja-, purjo-, tilli- ja muiden "vihreiden" edustajien säilyvyys ei ole niin pitkä. Kuinka pidentää yrttien elämää? Pakasta vihreät jäämuoteissa, kaada ne vedellä tai oliiviöljyllä.
  Ja sitten lisää vain pari näitä kuutioita astiaan.

♦ miten puhdas valurauta astiat.   Valurautaiset astiat ovat käytännöllisiä ja käteviä. Jotta se pysyisi hyvässä kunnossa, on tärkeää puhdistaa se oikein. Älä käytä kotitalouskemikaaleja - tämä voi johtaa ruosteeseen. Pese valurautaastiat suolalla.
  Muuten, suola auttaa myös poistamaan mausteiden pakkomielteisen hajun.

♦ Uusi pannu   on kalsinoitu rasvalla ja hiero sitten suolalla.

♦ Voit helposti ja yksinkertaisesti korvata majoneesi smetallalisäämällä siihen kovaksi keitettyjen munien murskattua keltuaista ja tl sinappia.

♦ miten pitää reseptit puhtaina. Keittokirjat eivät ole harvinaisia \u200b\u200bkeittiössä. Monet reseptit, rakastajatar piirtää heistä. Tällaiset kirjat näyttävät usein erittäin kauniilta, enkä halua niiden likaantumista. Luovalle keittoprosessille on kuitenkin ominaista joukko kustannuksia ruokajätteen, vesipisaroiden ja muiden nesteiden, lian muodossa.
  Kuinka pitää keittokirja täydellisenä? Käytä ripustinta housuihin, avaa kirja tarvitsemallasi sivulla ja kiinnitä pidikkeet.
  Ripusta ripustin kaapin kahvaan tai muuhun tähän sopivaan rakenteeseen.

♦ miten palauta kiilto astioihin.   Kiiltävät astiat ovat keittiön kasvot. Palauta koskematon kiilto kromattuihin astioihin pese se etikka- ja vesiliuoksella.
  Jos nämä ovat tavallisia ruokia, ei vedenkeitin. voit jopa liottaa sen sellaisena ratkaisuna koko yön.

♦ Kuinka valmistaa ruokaa jauheliha leivonnaisille. Älä lisää tuoretta leipää jauhelihaan - tämä antaa lihapullille tarttuvuuden. Liota vanhanaikainen leipä kylmässä vedessä tai maidossa ja sekoita jauhelihan kanssa puristamatta.

♦ Kotletit ovat pehmeitä ja mehukkaita,   jos paistamisen jälkeen ne laitetaan uuniin useita minuutteja.

♦ miten leivamattomat cupcakes. Halusin herkullisia leivonnaisia, mutta ei muffineille tai muffineille ole tölkkejä? Älä epätoivo. Niiden puuttuminen ei saisi estää sinua nauttimasta herkkoja ja ilmavia leivonnaisia.
  Rakenna mukautetut muotit leivinpaperista.
  Muuten, pergamentista voi samanaikaisesti tulla viileä koristelu pöydälläsi, jos tarjoilet kuppikakkuja suoraan siinä. Yhdistä mielikuvitus ja taitavat kädet.

♦ että evästeet uunissa eivät pala, muotojen alle sinun täytyy kaada vähän suolaa.

♦ miten palauta puiset astiat toimintakuntoon. Puiset astiat ovat tyylikkäitä ja kauniita. Jotta se pysyy aina kunnossa, on tärkeää puhdistaa se oikein.
  Puulusikat ja lastat menettävät ulkonäkönsä ajan myötä ja saavat niin miellyttävän hajun. Jos sinulla on pahoillani heitettäessäsi niitä, yritä keittää ne ja kuivaa ne auringossa. Tällainen yksinkertainen tekniikka antaa heille toisen elämän.

♦ Kuinka valmistaa ruokaa rapea liha.Jos haluat, että paistetulla linnulla tai kanilla on rapeaa, rasvaa ne smetalla tai majoneesilla, ennen kuin lähetät ne uuniin.

♦ miten keitä pasta.Tämän ruoan valmistuksessa ei ole mitään monimutkaista. Ennakoinnissa on kuitenkin niin helppo unohtaa hetki, jolloin vesi alkaa ylivuotaa.
  Aseta puinen lastalla tai lusikalla pannun päälle. Puu ei salli veden ja nousevan vaahdon ylivuotoa.

♦ Kuten tehdäperuna rapea.   Kuivaa paistetut perunat kuiviksi rapeaksi, kuivaa ne lautasella tai pyyhkeellä ennen paistamista.

♦ että suola oli kuiva ja mureinen, laita 2–3 riisinjyvää kosteutta imevään suola-sekoittimeen.

♦   miten kuori sipulit kunnolla.Sipuli on tappava vihannes, joka saa kaikki itkemään. Jos sinulla on erityisen herkkä silmien limakalvo, tämän prosessin kokeminen on melko vaikeaa.
  Jos aiot kuumentaa sipulia, aseta vihannes ennen palattua sipulia 30 minuutiksi pakastimeen ja unohda kyyneleet.

♦ miten helppo raastaa juusto.   Monien ruokien valmistukseen käytetään raastettua juustoa. Mitä tehdä, jos juusto oli huoneenlämpöistä, muuttui pehmeäksi eikä anna ollenkaan antaa sinulle ja raastin?
Aseta se pakastimeen 30 minuutiksi. Juusto kovettuu, mikä tarkoittaa, että se ei tartu kiinni raastikkeeseen ja muuttuu murheelliseksi.

♦ Kuinka keitä liha.   Keitetystä lihasta tulee mehukas, jos laitat sen kiehuvaan veteen suurena kappaleena ja keität sitten erittäin alhaisella lämmöllä. Jotta jäykkä liha muuttuisi pehmeämmäksi, liota sitä 2-3 tuntia vedessä, johon on lisätty etikkaa tai sitruunamehua.

♦ Keski-ikäinen naudanliha tulee pehmeämmäksija kypsennä nopeammin, jos sitä hierotaan sinepillä useita tunteja ennen keittämistä ja välittömästi ennen keittämistä, huuhtele kylmällä vedellä.

♦ kun   muhennoslihakaada vain kuumaa vettä tai liemiä. Kylmä vesi tekee lihasta kovaa.

♦ kun paista šnitsit tai paloja, poista ensin kaikki suonet. Paistaessasi suonet käpristyvät ja tekevät lihasta muodoton

♦ miten säästää palanut astia. Jos astia palaa, aseta astia kylmään veteen, palanut tarttuu pohjaan. Sen jälkeen voit siirtää lautasen toiseen lautasen.

♦ Keittiössä on suositeltavaa olla vähintään 3 työpöytätaulua: raakatuotteiden jalostukseen, valmiisiin tuotteisiin ja taikinan leikkaamiseen.

♦ miten purista sitrushedelmistä suurin mehu. Pidätkö tuoreesta aamulla? Sitten on sinulle hyödyllistä tietää, kuinka puristaa enimmäismehu appelsiineista ja muista sitrushedelmistä. Ensin jäähdytä hedelmät hyvin ja lähetä se sitten mikroaaltouuniin 15-20 sekunniksi. Nauti viileä juoma!

♦ että Älä pilaa koko sitruunaaja ota siitä mehu, lävistä se neulalla tai paksulla neulalla ja purista tarvittava määrä mehua.

♦ Kuinka nopeasti voita smetana. Lisää happamaksi kermaksi happea kerma.

♦ Pilko munankeltuaiset   sokerin kanssa kiinassa lämpimässä paikassa. Päinvastoin   proteiinit, kuten kerma, voittavat hyvin   kylmässä paikassa.

♦ Jos lisäät vähän maitoa smetanaan, se ei käpristy kasteessa.

♦   miten helppo kuori munat.Munankuoren puhdistaminen ei ole vaikeaa, jos keitetyn veteen lisätään pieni määrä soodaa tai etikkaa.
  Nämä aineet tunkeutuvat kuoreen, mikä yksinkertaistaa sen erottamisprosessia munavalkuaisesta.

♦ Jos keitetty   munat on leikattava ohuiksi, siistiksi viipaleiksikostuta veitsi kylmässä vedessä, jotta keltuainen ei murene.

♦ miten   taitavasti käsitellä takertuva kalvo. Kiinnityskalvo on välttämätön ominaisuus missä tahansa keittiössä. Etkö tiedä kuinka selviytyä hänen komeasta?
  Ota huomioon merkittävien kokien neuvoja: pidä kiinni kalvoa jääkaapissa. Kylmänä se on paljon kuuliaisempi ja tarttuu vähemmän käsiin.

♦ miten keitä riisi hauraaksi. Kaada ruokalusikallinen etikkaa veteen, jossa riisi on keitetty - ja riisistä tulee rapeaa valkoista.

♦ Riisi ei hajoa ja tarttuu yhteenJos vesi, jossa se keitetään, lisää pari ruokalusikallista kylmää maitoa.

♦ aikana riisiä ei pitäisi lisätä sokeria   - tämä kovettaa riisiä.

♦ että   riisi muuttui valkoiseksi ja hauraaksi, kaada se ehdottomasti kiehuvaan suolaiseen veteen lisäämällä muutama tippa sitruunamehua tai sitruunahappoa veteen liuotettuna. Älä peitä ruokia, joissa riisi on keitetty.

♦ On olemassa useita mielipiteitä siitä, kuinka keitä riisi oikein. Monet kokit kaadavat riisiä pannuun, kaada kylmää vettä niin, että jos lasket keskisormea \u200b\u200bja kosketat riisin pintaa sen kanssa, veden pitäisi saavuttaa sen keskipiste.
  Laita tulipalossa vettä täynnä riisinruukku. Peitä tiiviisti kannessa, jota ei voida avata kypsennyksen loppuun saakka.
Katso yksityiskohdat Kuinka keittää riisiä

♦ että riisikeitto ei ollut mutaista, keitä riisiä muutama minuutti kiehuvassa vedessä, pudota se seulalle ja lisää sitten vain liemeen. Sama koskee kotitekoista nuudelikeittoa.

♦ Kun kaali on pilkottu täytettä varten, kaada ensin kiehuvaa vettä ja kaada sitten minuutti kylmää vettä. Purista ja paista huolellisesti pannulla. sitten   kaali ei menetä väriäei muutu ruskeaksi.

♦ Jotta tee syötävä keitto syötäväksi,upota raakaperuna siihen ja keitä useita minuutteja. Se imee ylimääräisen suolan.

♦ Maidossa laimennettu sinappi   veden sijasta se säilyy paljon paremmin, ei kuivaa.

♦ Leipä ei ole joutunut pitkään aikaan,   jos hänen vieressä olevaan leipälaatikkoon laita siivu raakaa perunaa.

♦ Tuore leipä on helppo leikata ohuiksi viipaleiksijos veitsi lasketaan 1-2 minuutiksi kiehuvaan veteen.

♦ Ripaus suolaa lisätty   kahvi   antaa ennen juoman valmistusta erityinen maku ja tuoksu.

♦ 2 palaa sokeria, joka on liuotettu aiemmin pieneen etikkapurkkiin korvaa valkoinen viini kastikkeella.

♦ varten suojaa avoin tomaattipasta muotilta   sinun täytyy laittaa hieman kuiva sinappi kansiin.

♦ Chum lohi-kaviaari, pajus, rakeinen ei kuivu pitkäänjos kaadetaan ohut kerros kasviöljyä kaviaaripurkkiin ja korkitaan tiiviisti.

♦ varten tuoreiden marjojen maun, aromin ja värin säilyttäminen hyytelöä keitettäessä   puristettua mehua marjoista ei kiehu. Keitä vain vedellä täytetyt puristetut marjat ja lisää saatuun siirappiin sokeri ja tärkkelys. Kaada mehu valmiiksi hyytelöksi, kun se poistetaan lämmöltä.

♦ Juurikkaat keitetyt erittäin pitkään - 3-3,5 tuntia. Ja voit keittää sen vain tunnin, poistaa sitten lämmöltä ja laittaa 10 minuutiksi kylmän veden alla. Juurikkaat ovat valmiita.

♦ Pavuja ja herneitä ei voida liottaab, jos lisäät ruoanlaittoon 5-7 minuutin välein ruokalusikallista kylmää vettä. Lisäksi suolattomassa vedessä ne kiehuvat paremmin ja nopeammin.

♦ Tarvittaessa keitä perunat nopeammin- Lisää vähän voita kiehuvaan veteen.

♦ Vinaigrette saa herkän ja miellyttävän maunjos kaatat siihen 1 rkl. tl maitoa ja lisää 1 tl sokeria.

♦ Happo hidastaa vihannesten keittoasiksi etikkaa, sitruunahappoa, tomaattisen soseen, tomaattitahnan ja tuoreita tomaatteja lisätään kypsennyksen lopussa, kun vihannekset ovat melkein valmiita.

♦ Jos sinun täytyy lisätä raaka salaatti   hienonna se, laita siivilä ja kaada kiehuvan veden päälle. Sipuli on maukkaampaa, koska katkeruus jättää sen. Jotta sipuli ei palaa ja sillä on kultainen väri, se on ennen paistamista rullattava jauhoiksi tai ripotettava sokerilla.

♦ Kostuta mannajauho kylmällä vedellä ja kaada kiehuvaan veteen   ei muodosta möykkyjä.

♦ Muutama tippa kasviöljyä lisätään veteen, jossa ne keitetään kuivat pavut tekevät siitä pehmeämmän ja maukkaamman.

♦ että madot ja ruisjuuret eivät alkaneet jauhoissa ja riisissä, sinun täytyy laittaa muutama valkosipulinkynsi jokaiseen jauho- tai riisipussiin. Lobulejen yläkannet eivät voi vaurioitua - valkosipuli mätää siitä.

♦ pehmeä   tahmea taikina rullautuu helpostijos peitetty pergamenttipaperilla.

♦ Kun taikina ei ole kovin viileä sekoitettu, se tarttuu aina käsiisi. Mutta se rullaa hyvin pullolla, joka on täytetty kylmällä vedellä.

♦ Leipähiiva kestää paljon kauemminjos haudataan jauhoihin tai hienoan suolaan.

♦ Taikina nousee tasaisestijos kiinnität siihen muutaman putken pastaa.

♦ Taikinaa ei suositella rullalle koko arkin alueellei. Se paistuu paremmin, jos arkin sivuilla on vapaata tilaa.

♦ Jos leipoa hedelmäkakku   sitten ensin ripottele taikina valkoisilla kekseillä ja laita sitten hedelmät - keksejä imevät kosteutta.

♦ Tuhota keittiössä ruoanlaiton hajuripottele vähän suolaa kuumaan polttimeen.

Nämä hyödylliset keittovinkit ovat hyödyllisiä nuorille kotiäidille, jotka vain opiskelevat kulinaarista viisautta. Vaikka on mahdollista, että kokenut kotiäidit huomaavat jotain heiltä.
  Materiaalien mukaan

Hyödylliset vinkit auttavat sinua keittiössä.

Temppu 1 - Paras on sekoittaa erilaisia \u200b\u200bjauhelihaa: sianlihaa, naudanlihaa, lammasta.

Temppu 2 - En suosittele maidon lisäämistä jauhelihaan. Jauheliha tulee laimentaa lämpimällä keitetyllä vedellä - kunnes paksun hapankerman konsistenssi on tasainen.

Temppu 3 - Täytteen asettamiseen tarvitset vain munankeltuaisia.

Temppu numero 4 - Mitä enemmän sipulia laitetaan lihaan, sitä maukkaammat leikkurit ovat.

Temppu 5 - Täyteen ei tarvitse lisätä leipää. Kokeile lisätä vihanneksia: kaali, peruna, porkkana.

Sinun on paistettava leivänpäät hyvin kuumennetussa öljyssä kuumalla pannulla.Jos haluat, voit käyttää jauhettuja keksejä tai jauhoja leivonnaisena. Voit muodostaa leivänpäät märillä käsillä ja laittaa heti kuumennettuun öljyyn. Ja jos kastat ne vaahdotetussa proteiinissa, ne osoittautuvat erityisen maukkaiiksi ja mehuksiksi.

1. Jos et poistanut vaahtoa liemestä ajoissa ja se upposi pohjaan, kaada lasillinen vettä astiaan. Vaahto nousee ja voidaan poistaa.

2. Älä laita mausteita kanavarastossa, vain sipulia ja porkkanaa. Muuten se menettää maunsa.

3. Älä koskaan jätä laakerinlehtiä keittoon. Se on hyvä keittämisessä, ja pilaa sitten vain maku.

4. Hienonnukset ovat pehmeämpiä, jos ne voidetaan etikan ja kasviöljyn seoksella 1–2 tuntia ennen paistamista. Tee sama grillatun lihan kanssa.

5. Jotta voit valmistaa herkullisia mehukkaita lihapullia, lisää voimalihaan yhtä hienoksi hienonnettu raaka ja kevyesti paistettua sipulia ja vähän raakaa perunaa.

6. Ensimmäisen minuutin aikana, kun paistaan \u200b\u200bkotletteja, tulipalon on oltava voimakasta, jotta kuori tarttuisi ja estää mehua virtaamasta ulos. Mutta sitten sinun on saatettava tuli keskipitkäksi ja vahvistettava sitä taas puolen minuutin ajan, kääntämällä pirtejä.

7. Kalat eivät pudota ja saavat kultaisen kuoren, jos pyyhit sen pyyhellä 10–15 minuuttia ennen paistamista ja suolaat sen siellä.

8. Muutamat tuoreet kantalot, jotka on lisätty mihin tahansa keittoon, tekevät siitä maukkaamman. Astian sienet ovat maukkaampia, mitä pienempiä ne leikataan.

9. Raasta raa'at perunat sekoita heti pienellä maidolla, muuten se muuttuu siniseksi.

10. Vanhoista perunoista tulee maukkaampia, jos lisäät lusikan etikkaa, 2-3 valkosipulinkynsiä ja laakerinlehteä keitettäessä tai keität sen lieminä. Mitä vanhemmat perunat, sitä enemmän vettä tarvitaan.

11. Perunamuusia on parasta käsittää. Vatkaa sekoittimessa loistavaksi, mutta menettää nopeasti maun.

12. Hiiva taikina on pehmeää ja ilmavaa, jos lisäät jäähdytettyjä keitettyjä perunoita, jotka on raastettu hienolla raastimella.

13. Paistaessasi voi ei tummennu, jos kuuma pannu on voideltu kasviöljyllä.

14. Taikina on nopeampaa, jos kiinnität siihen muutama tikku putkimaista pastaa.

15. Saadaksesi kevyt ja pörröinen kerma, kun vispilä vispilä, sinun on kuvailtava kahdeksat ja aika ajoin ympyrät astioiden seinillä.

16. Happamattomasta taikinasta valmistetut tuotteet ovat hauraita, ilmavia, jos lisäät lusikallisen konjakin taikinaan.

17. Jos haluat, että pavut eivät tummennu kypsennyksen aikana, keitä ne avoimessa pannulla.

18. Öljyroiskeiden välttämiseksi ennen paistamisen aloittamista pannun pohja tulee ripotella kevyesti suolalla.

19. Hapankaali-salaattia voidaan omenoiden sijasta laittaa appelsiiniviipaleita tai mandariineja.

20. Kasviöljyä tulisi lisätä salaattiin vasta sen jälkeen, kun salaatti on suolattu, etikka ja pippuri on lisätty (suola ei liukene öljyyn).

21. Majoneesilla ja vinaigrette-salaatti saa erityisen miellyttävän maun, jos laitat sitruunankuoreen niihin jonkin aikaa ennen tarjoilua.

22. Jos haluat, että viinirypällyste saa herkän ja miellyttävän maun, kaada siihen rkl maitoa ja kaada tl rakeistettua sokeria.

23. Saadaksesi kirkas lihalieme ruoanlaiton aikana, laita siihen pestyt munankuoret. Valmis lieme tulee suodattaa.

24. Sipulikuorien liemi voi sävyttää liemeitä. Tämä lisää heidän ravintoarvoa, rikastaa niitä vitamiineilla ja parantaa niiden ulkonäköä.

25. Vanha kana kiehuu nopeammin, jos sen jälkeen, kun se on keitetty 20-30 minuuttia, upota se kylmään veteen 5-6 minuutiksi.

26. Jotta liha ei pala eikä kuivu, uuniin asetetaan astia, jossa on vettä.

27. Voimakkaan hajun poistamiseksi paistamalla kalaa 1 raakaperuna, kuoritut ja viipaloidut, asetetaan kasviöljyyn.

28. Kuuman kompotin jäähdyttämiseksi nopeasti sinun täytyy laittaa astia sen kanssa toiseen, suureen astiaan, täyttämällä se kylmällä vedellä ja kaatamalla hieman karkea suolaa veteen.

29. Kun valmistat hyytelöä, laimennettua tärkkelystä ei tulisi kaada astian keskelle, vaan lähempänä sen seinää.