Billets tuli vahvasti jokaisen visionäärisen emännän elämään. Niin mukava talvella avata purkki henkilökohtaisesti valssattuja suolakurkkua, hilloa tai kompotik. Sen lisäksi, että aihiot todella ilahduttavat sielua, ne ovat myös erittäin maukkaita! Terävät kurkut, mehukkaat tomaatit, suolaiset munakoisot, pehmeät kesäkurpitsaa kesäkurpitsasta - kaikki tämä voi monipuolistaa kunkin henkilön ruokalistan kylmänä talvikaudena, kun tavalliset kuluttajat eivät saa tuoreita vihanneksia. Nykyään, kun on olemassa tuhansia reseptejä eri aihioita varten, hostessit kilpailevat keskenään omaperäisyydessä. Yksi ylpeydestä osoittaa pullon tomaatteja viinirypäleillä, toinen - hillo paahdetuista mansikoista, kolmas - vihannekset riisillä. Haluatko olla heidän joukossaan? Valmistele sitten talvelle muutama purkki marinoituja kurkkuja mustalla herukalla. Kaikki sukulaiset ja ystävät arvostavat varmasti hyvin rapeaa ja tuoksuvaa herkkua. Ruokahalua suosivat kurkut vain lisäävät heidän houkuttelevuuttaan, ja epätavallinen maku yllättää ja ilahduttaa kaikkia talvikurkkojen tunteita.

Maku Info Talvella kurkut

2 750 ml: n tölkit:

• Kurkku marinoituja lajikkeita - 10-15 kpl;
• Mustaherukka - 1 rkl;
• Valkosipuli - 2 viipaletta;
• Tilli (sateenvarjoineen) - nippu;
• Suola - 3 tl;
• Sokeri - 2 tl;
• Seos mausteisia mausteita säilytykseen - 1 rkl.
• Vesi - 600-700 ml;
• Apple Cider etikka - 70 ml.

Miten kypsennetään marinoituja kurkkuja mustilla herukkailla talvella

Valmistele etukäteen kurkut säilytykseen. Tätä varten on toivottavaa käyttää peittauslajien hedelmiä, ne ovat yleensä pienikokoisia ja melko kiinteitä. Liota kurkkua useita tunteja altaassa kylmällä vedellä. Vihannekset tänä aikana imevät tarvittavan nesteen, niin että säilyvyys on terävä. Katkaise nyt jokaisen kurkun molemmin puolin sijaitsevat hännät. Kuori muutama valkosipulinkynsi.

Pese suuri kourallinen mustaa herukkaa kylmällä vedellä. Marjojen lehdet ja hännät voidaan jättää, ne myös säilyttävät makua. Vaihtoehtoisesti voit käyttää punaherukoita.

Nyt on hyvin tärkeä vaihe. Tarve valmistaa pankkeja. Pese astiat leivin soodalla, sitten kostuta kiehuvalla vedellä. Kansien on myös kaadettava kuumaa vettä. Jokaisen alareunassa voi laittaa muutaman haukan tuoksua, mieluiten kypsiä sateenvarjoja.

Kurkkujen ylimääräinen maku ja aromi antaa sekoitus mausteisia mausteita vihannesten säilykkeille (kuiva valkosipuli, korianteri, sinappi jyvissä). Lisää mausteita purkkeihin.

Täytä purkit kurkkuilla ja herukkailla tiukasti niin, ettei tyhjää tilaa ole jäljellä. Lisää siivu valkosipulia täällä.

Keitä vedenkeitin vedessä. Kaada kiehuva vesi valmistettuihin purkkeihin ja peitä ne sitten kannilla. Jätä vihannekset 10 minuuttia. Tyhjennä neste kattilaan ja anna sen kiehua uudelleen. Jälleen, lähetä kiehuva vesi purkkeihin kurkkuilla.

Jälleen, kaada vesi tölkeistä kätevään kattilaan. Lisää sokeria ja suolaa. Vedä neste kiehuvaksi ja sitten sekoittaen odota, kunnes kaikki valkoiset kiteet ovat täysin liuenneet. Marinadi kurkkuille valmiina.

Irrota kattilan lämpö. Lisää heti marinadiin omenaviinietikka. Kaada kuumaa suolakurkkua.

Kierrä purkit kurkkujen kansiin ja käännä ylösalaisin.

Kun säiliöt on jäähdytetty kokonaan, ne voidaan siirtää. Talvella säilytä kurkkua mustilla herukkailla kuivassa, pimeässä huoneessa, kuten varastohuoneessa, kellarissa tai kellarissa. Bon appetit ja herkullinen, tuoksuva talvi!

Kesän korkeudella kukin isäntä pyrkii hankkimaan mahdollisimman paljon hedelmiä ja vihanneksia. Useimmiten purkitetut kurkut, myös herukat talvella.

Tällä hetkellä kurkut ovat vain eniten. On monia tapoja säilyttää. Jokainen hostess käyttää suosikkitapaansa kurkkujen keräämiseen talvella. Erittäin mielenkiintoisia ja maukkaita ovat eri vaihtelut herukoiden lisäämisen kanssa.

Mitä ainesosia tarvitaan säilytykseen

Reseptistä riippuen ainesosat voivat vaihdella. Mutta useimmiten käytetään kolmen litran kanisteria:

• kurkut - jopa kaksikymmentä kappaletta;
• tomaatit - neljä - viisi kappaletta (pieni);
• herukka marjat - yksi tai kaksi lasia;
• valkosipuli - jopa kymmenen hampaita;
• vihreät;
• mausteet;
• ruokasuola - kolme ruokalusikallista;
• rakeistettu sokeri - kaksi ruokalusikallista;
• etikka;
• asetyylisalisyylihappo.

Vihannesten ja marjojen valmistus

Kurkkuöljyjen säilöntä, johon on lisätty herukan marjoja, on yhtä helppoa kuin tavallinen menetelmä. Tärkeintä on lääkemääräysten noudattaminen sekä tuoreiden, ehjien hedelmien käyttö, käsitelty ja valmistettu vastaavasti:

• vihanneksia, jotka on kastettu 3-6 tuntia, sitten huuhdellaan ja leikataan pois päältä;
• varret erotetaan marjoista ja vahingoittuneet korjataan. Pankeissa ne sijoitetaan klustereihin;
• valkosipulinkynnet erotetaan kuoresta.

Pankkien valmistelu

Säilytyssäiliöt puhdistetaan puhdistusaineilla ja steriloidaan. Sterilointia varten on tarpeen kiehua vettä ja vesihöyryn avulla käsitellä tölkkien sisäpinta neljännes tunniksi. Kannet, joita käytetään saumaamiseen, kiehuvat kymmenen minuuttia.

Miten säilyttää kurkut ja herukat

Kurkkujen keräämiseksi on monia reseptejä, joihin on lisätty herukoita. Harkitse tärkeintä.

Yksinkertainen resepti säilöttyihin kurkkuihin, joissa on punaiset herukat talvella

Valmistele säilytysastia käytettävissä olevien vihannesten määrän mukaisesti. Litrassa purkissa on enintään kahdeksan keskikurkkaa. Ne tulee pestä ja käsitellä kiehuvalla vedellä. Laita sitten vihreät ja muutama valkosipulinkynsi. Kurkut pinotaan pystysuoraan. Sitten punaherukka kaadetaan. Ravista astiaa, jotta ainekset jakautuvat tasaisesti. Voit laittaa päälle muutamia lehtiä herukasta tai kirsikkaa.

Kiehuvalla vedellä tehdyn käsittelyn jälkeen marjat eivät enää ole punaisia ​​ja vaaleat.

Sisältö täytetään kiehuvalla vedellä ja jätetään 10 minuutin ajaksi, esipinnoitetut kannet. Sitten vesi kaadetaan erilliseen astiaan, sinun on lisättävä toinen lasi haihduttamista varten. Kiehauta ja kaada samanaikaisesti purkkeihin. Siten säiliöitä ei voida steriloida.

Seuraavan yhdistämisen jälkeen sinun on lisättävä:

• kaksi ruokalusikallista sokeria;
• lusikallinen suolaa;
• vihreät ja mausteet.

Sisältö kaadetaan valutettuun keitettyyn nesteeseen, pankit rullataan, peitetään ja jätetään jäähtymään. Terävät kurkut ovat valmiita.

Resepti marinoituja kurkkuja ja punaherukoita

Marinate-vihannekset voivat olla reseptin mukaan:

• Vihannekset pestään ja jätetään liotettavaksi 2-3 tuntia.
• Säiliöiden säilytykseen tarkoitetut säiliöt steriloidaan ja niihin lisätään vihreitä, ja kurkkujen päälle.
• Sisältö on täytetty kiehuvalla vedellä 3 lähestymistavalle, jotta hedelmät eivät steriloidu.
• Täydelliset tölkit katetaan ja maksaa kymmenen minuuttia. Sitten neste valutetaan.

• Toistuva tulva keitettyyn suolaliuokseen. Odotamme vielä kymmenen minuuttia.
• Jälleen kerran valutettu suolaliuos suolataan, lisätään rakeistettua sokeria, pippuria, valkosipulia.
• Seuraavaksi neste keitetään, lisätään etikkahappoa.
• Säiliössä pinotaan marjoja. Seuraavaksi kaada yhdistetty neste.
• Pankit rullaavat ja kaatuvat viileäksi. Samalla ne olisi katettava.

Kanssa mustaherukka

Hedelmät kastellaan pari tuntia. Sitten niiden kärjet leikataan pois. Sitten ne pestään uudelleen, myös peseen marjat ja valkosipuli.

Laita vihreät ja valkosipulit purkkiin. Sitten - kurkut ja marjojen klusterit. Vettä keitetään ja kaadetaan astioihin. Sinun täytyy antaa sen jäähtyä.

Jäähdytetty neste kaadetaan erilliseen kulhoon ja jälleen kiehuu. Samaan aikaan se on suolattava, lisättävä sokeria ja mausteita. Kiehumisen jälkeen sinun on kaadettava etikkahappoa nopeudella 10 grammaa 1 litraa kohti. Tuloksena oleva marinaatti kaatoi pankkeja. Sen jälkeen heidän täytyy rullata ja kääntyä jäähtymään.

Valkoinen herukka

Pankit pestään, myös vihreät pestään, minkä jälkeen se asetetaan pohjalle. Laita myös valkosipulin hampaat ja tilli. Vihannesten on oltava puhtaita, päällisiä ei pidä poistaa. Huippusäiliöt kurkkuilla ja marjoilla.

Jäähdytetty neste kaadetaan erilliseen astiaan, jossa mausteet kaadetaan. Sitten suolaliuos keitetään uudelleen, ja tällöin lisätään etikkahappoa. On tärkeää, että tulipalo vähenee ja vaahtoaminen ei tapahdu. Marinaatin tulisi olla läpinäkyvä.

Tuloksena oleva liuos kaadetaan pankkeihin alkuun. Sen jälkeen he rullaavat, kaatuvat ja piiloutuvat. Kun ne jäähtyvät, ne voidaan siirtää tumman viileään paikkaan turvallisuuden vuoksi.

Ilman sterilointia

Vihannekset, pippuri, laakerinlehti sijoitetaan pestyihin astioihin. Lisäsisältö täytetään kiehuvalla vedellä kymmenen minuuttia, reikä on peitetty.

Ajan myötä vesi kaadetaan erilliseen astiaan, suolattu, lisätään sokeria. Kiehauta jälleen.

Herukat kaadetaan kurkkuun, kuoritaan ja siirretään siten, että ne eivät sisällä pilaantuneita hedelmiä. Yksi litra riittää kaksisataa grammaa.

Kiehuva vesi kaadettiin pankkeihin ja rullaa ne.

Ilman etikkaa

Kontit ovat täynnä mausteita, tilliä, laakerinlehteä, valkosipulinkynsiä ja vihanneksia. Sitten herukka sopii. Sisältö on täytetty kiehuvalla vedellä ja jätetään infuusioksi kolmasosa tunnista. Sitten neste kaadetaan, siihen lisätään sokeria, suolaa. Keitetty suolakurkku kaadetaan jälleen purkkeihin. Ne rullataan ja annetaan jäähtyä. Siksi etikkahappoa ei tarvita.

Kurkku punaherukan mehussa

Hedelmät imevät jopa kolme tuntia.

1. On tarpeen sekoittaa herukkaa, rakeistettua sokeria, suolaa ja vettä. Sen jälkeen seos kiehuu.
2. Kapasiteetissa sopivat laakerinlehtiset, tilliä, piparjuurenlehtiä, mausteita ja hedelmiä.
3. Täytä sisältö kiehuvalla nesteellä.
4. Seuraavaksi likaiset aineet kuumennetaan kiehuvassa vedessä useita minuutteja. Tämän jälkeen tukos tehdään.

Marinoidut kurkut, joissa on punaisia ​​herukoita

Marinat tulevat vieläkin maukkaammiksi, jos ne lisäävät herukan marjojen lisäksi sitruunaviipaleita. Tätä varten sitruuna kastetaan kiehuvaan veteen muutaman minuutin ajan, sitten leikataan, luut on poistettava.

Kesän alkamisen jälkeen ihmiset alkavat viljellä erilaisia ​​kasvituotteita puutarhastaan ​​talveksi. Suosituin säilytystapa on peittauskurkut. Tämä pätee erityisesti kesällä. Jokaisella hostessilla on omat ainutlaatuiset reseptinsä. Äitien ja isoäitien kokkikirjoissa on epätavallisia menetelmiä kurkkujen suolattamiseen eri lajikkeiden herukoiden kanssa talvella.

Talvella on paljon reseptejä marinointia ja säilykkeitä varten, mutta niillä kaikilla on sama luettelo ainesosista:

• kurkut;
• herukka valkoinen tai musta;
• suolasuola;
• sokerihiekka;
• tilliharkot;
• laakerinlehti;
• pippuria;
• ruohosipuli;
• juomavettä.

Ainesosia voidaan muuttaa niiden reseptissä käyttäen kirsikka- lehtiä, mausteita, mausteita, hunajaa sokerin sijasta, piparjuuria ja muita elementtejä. Jos perhe haluaa makeaa kurkkua, suolaa lisätään vähemmän kuin sokeria, jos suolataan - enemmän. Yleensä kolme ruokalusikallista suolaa, 3 ruokalusikallista sokeria ja 3 ruokalusikallista etikkaa kaadetaan kolmen litran astiaan. Tämä on klassinen resepti marinoituihin kurkkuihin, ja määrä vaihtelee makusi mukaan.

Vihannesten ja marjojen valmistus

Onnistuneen suojelun avain on kaikkien komponenttien oikea valmistelu. Tärkeimmät vaiheet ovat: oikeanlaisten vihannesten ja marjojen valinta, pesu.

Kurkut ovat parempia ottamaan pieniä, samankokoisia, ilman mustia täpliä ja kuivumista, niiden pitäisi olla joustavia. Sitten ne on pestävä hyvin, leikattava tai poistettava kärjistä ja laitettava viileään veteen ennen laskemista. Ennen suolatusta kurkut on kuivattava.

Lehden on oltava kokonaisia, ehjiä tuholaisia. Karhunmarjat on otettava oksalle, ne on pestävä perusteellisesti vedellä.

Valkosipuli valitse nuori, mehukas, ei ylikypsä ja koko. Valmistus koostuu kuorinnasta, pesemisesta ja leikkaamisesta levyiksi. Tilli kerää tai ostaa nuoria. Huuhtele hyvin ennen sen asettamista purkkeihin. Jos käytät piparjuuria, se on pestävä, kuorittava ja hienonnettava.

Pankkien valmistelu

Ennen säilykkeitä on tölkkien valmistus. Jos ne ovat likaisia, aihiot puhalletaan ja pilaantuvat.Säiliöiden valmistus alkaa pesusta. Se on tehtävä soodalla tai erityisellä puhdistusaineella. Sitten tehdään desinfiointi. Se suoritetaan seuraavan algoritmin mukaisesti:

1. Laita irtotavarat vedellä uuniin ja upota siivilä.
2. Anna veden kiehua.
3. Pankit asettavat kaulan alas selkään.
4. Altistuminen - 5 minuuttia, pankin tulee olla kuuma, kun sitä kosketetaan ulkona.
5. Jos saumaamiseen käytetään metallikorkkeja, ne on pestävä ja upotettava kiehuvaan veteen 10 minuutin ajan. Muovilaitteet voidaan helposti huuhdella.

Miten säilyttää kurkut ja herukat

Kurkkujen säilyttäminen marjoilla ei eroa paljon muista peittaustyypeistä. Kaikki tärkeimmät vaiheet ovat samanlaisia. Erot vaihtelevat reseptin ja käytettyjen ainesosien mukaan.

Yksinkertainen resepti säilöttyihin kurkkuihin, joissa on punaiset herukat talvella

Yllä lueteltujen tärkeimpien ainesosien luettelossa on edelleen otettava kirsikka-, herukka- ja maustepähkinäherneiden lehdet. Vaiheittainen valmistelu:

1. Komponenttien valmistus ja kansien sterilointi kansien kanssa.
2. Säilytä kurkut vedessä, joten ne tulevat rapeiksi.
3. Ensimmäisenä kerroksena on laakeri, herukka ja kirsikka, sekä mausteet, tilli sateenvarjot, piparjuurilehdet ja valkosipuli.
4. Toinen lähestymistapa kurkkujen asettamiseen punaisen marjan oksilla.
5. Tee marinaatti vedestä, rakeistetusta sokerista ja suolasta.
6. Liuoksen keittämisen jälkeen kaada se astioihin.
7. Pankit desinfioivat tavanomaista tapaa, kallistavat kannet, laittavat jäähtyä paikkaan, jossa on huoneenlämpötila.

Resepti marinoituja kurkkuja ja punaherukoita

Jos päätät kurkuttaa kurkkua, sinun on valmisteltava seuraavat osat:

• kurkut;
• punaisenherukan hedelmät;
• kirsikka-lehdet;
• valkosipuli;
• piparjuurenlehdet;
• herukka lehdet;
• tilli sateenvarjot ja varret;
• suola;
• sokeri;
• mustapippurherneet.

Sinun täytyy valmistaa marinoitua suolakurkkua:

1. Puolet lehtikomponenteista ja tilliä taitettiin tölkkien pohjalle.
2. Pilkkoa valkosipuli lautaselle ja heitä vihreälle, pippurin kanssa.
3. Heitä kurpitsat ja oksat herukoilla.
4. Upota loput lehdet ja mausteet.
5. Laita vihannekset ja täytä marjat.
6. 2 kertaa kaada keitettyä vettä puolen tunnin altistuksella.
7. Kiehauta uusi vesi sokerilla ja suolalla, lisää se astiaan ja rullaa ne.

Kanssa mustaherukka

Mustanherukan marjojen kurkkujen suurlähettiläs antaa vihanneksille epätavallisen maun ja myös muun värin pitkien varastojen vuoksi. Valmisteen resepti:

1. Pestyissä litran tölkeissä heitä piparjuuri-, tilli- ja valkosipulilastuja.
2. Dip kurkut leikattu päissä niin, että marjat mahtuvat.
3. Kaada herukka reunaan, kaada kiehuvaa vettä ja varaa kiinni.
4. Valmistele suolaliuos: kaada sokeria, suolaa ja mustapippuria.
5. Kaada neste pois tölkeistä, kiehauta.
6. Suolaliuokseen kaada etikkahappoa.
7. Tuloksena oleva marinaatti täyttää litrovki, pyörii ja laittaa kaulaan jäähdytystä varten.

Valkoinen herukka

Tämäntyyppisen säilyketuotteen etuna on, että marjat ja kurkut kypsyvät kerralla, joten sadonkorjuun jälkeen voit heti aloittaa suolakurkkua. resepti:

1. Pestyihin puoli litran purkkeihin heittää tammi-, herukka- ja kirsikka-lehtiä, sekä tilliä sateenvarjot ja valkosipulinkynnet.
2. Irrota piikkejä korppikotista, jätä kärjet, upota ne astioihin.
3. Kaada marja hedelmät reunaan.
4. Täytä kuumaa vettä ja anna kaikkien komponenttien höyryä.
5. Voit laittaa kynsiä, pippuria, sokeria, hiekkaa ja suolaa kauhaan, lisätä hienonnettuja chilipapuja, sitten kaada nestettä tölkeistä.
6. Tuo seos kiehuvaan tilaan, sammuta ja kaada etikka-liuos.
7. Kaada suolaliuos, liota tölkit kiehuvaan veteen, vedä ne ylös, anna jäähtyä.

Ilman sterilointia

Suolaukseen ja desinfiointiin on monia vaihtoehtoja. Tutkimme tarkemmin:

• On tarpeen laittaa kurkkuja peittausastiaan.
• Laita piparjuurilehdet, korintit ja kirsikat, mustapippurherneet, laakerinlehdet ja puolet valkosipulinkynnet.
• Täytä aihiot kiehuvalla vedellä, peitä kaulat ja aseta ne 10 minuuttia kiinni.
• Tee marinaatti - kaada vettä säiliöistä säiliöön kiehumiseksi, lisää suolaa ja sokeria siihen, kiehauta.
• Lisätään sitten kurkkuun jar-kokoisten marjojen kurkkuun täyttäen koko tila.
• Kaada valmis marinadisäiliö kaulaan ja sulje steriileillä korkeilla.
• Jos säilykkeitä säilytetään ilman sterilointia, sinun on säilytettävä kuusi kuukautta.

Ilman etikkaa

Säilytyksen vaara puremalla on todennäköisyys ylittää hapon tilavuus ja pitoisuus, joten voit valmistaa ilman sitä. resepti:

1. Laita piparjuurilehdet ja kirsikat, valkosipuli, neilikka, kuumat paprikat ja kurkut pestyihin ja steriileihin purkkeihin.
2. Täytä jäljellä oleva tila marjoilla ja kaada kiehuvaa vettä ylhäältä, aseta säiliö 20 minuutin ajaksi.
3. Kaada vettä tölkeistä keitettäväksi astiaan, kaada suolaa ja sokeria ja kypsennä 5 minuuttia.
4. Kypsennetty marinaatti kaadetaan jälleen työkappaleeseen.
5. Peitä steriileillä korkilla ja jäähdytä huoneenlämpötilaan.

Kurkku punaherukan mehussa

Marja-resepti:

1. Laita korppikotit kylmään veteen.
2. Sekoita marja mehu vedellä, lisää sokeria ja suolaa, tuo seos kiehumaan.
3. Upota ensimmäiset vihreät, valkosipulinkynnet, pippurit, neilikat, laakerinlehdet, toinen kerros korppikurkkojen asettamiseksi.
4. Ei vielä jäähdytettyä seosta säiliön täyttämiseksi.
5. Keitä tiivistyskannet ja peitä säiliö, sitten kiehauta kaikki.
6. Steriloinnin jälkeen sulje purkit ja aseta ne jäähdytykseen kaulalla.

Marinoidut kurkut, joissa on punaisia ​​herukoita

Valmistele suolatut hedelmät seuraavan reseptin mukaisesti:

• Kurkut jäähtyvät vedessä.
• Valmistele herukoiden hedelmät suolatuksi.
• Upota ainesosat pestyihin ja steriileihin purkkeihin, täytä valkosipulinkynnet ja mausteet.
• Keitä vettä suolalla ja pippurilla, kaada astiat siihen.
• Desinfioi tölkit ja korkit.
• Kun lisäät marinoita marinoituja kurkkuja, ne osoittautuvat erittäin miellyttäviksi makuun, tämä johtuu siitä, että marjojen maku on herkkä ja pikantti.

Miten säilytät säilytyksen

Pankkeja, joissa on säilykkeitä, varsinkin etikkaa käytettäessä, tulee säilyttää pimeässä, kuivassa ja viileässä paikassa. Yleensä se on kellari tai kellari, jos sellaista ei ole, voit jättää sen olohuoneeseen ilman valoa - se voi olla käytävä, mezzanine tai vaatekaappi. Jos varastotilaa, kellaria tai kellaria ei ole, voit laittaa ne vuoteen tai sohvan alle.

Edellytyksenä onnistuneelle varastoinnille on estää auringonvalo pääsemästä säilytykseen.

Yksinkertaisen reseptin valmistelemiseksi talvella olevat kurkut, joiden koristeena on valokuva, vie hyvin vähän aikaa ja vaivaa. Sinun täytyy olla halu ja onnistut, sinun tarvitsee vain. Voit vapaasti kirjata tämän yksinkertaisen reseptin ja tarjota sen ystäville ja perheelle.

ainesosat:

• ogrutsy: 600 gr (kaikki ainesosat on ilmoitettu 1 litran purkille.)
• herukka: 150 gr
• suola: 50 gr
• sokeri: 100 gr
• tillien varret ja sateenvarjot: 25 gr
• laakerinlehti: 1 kpl.
• kirsikka lehdet: 2 kpl.
• neilikka: 2 kpl.
• pippuria makeat herneet: 2-3 kpl.
• 2-3 mustapippuria: 2-3 kpl.
• mustaherukan lehdet: 2 kpl.
• valkosipuli: 1 neilikka
• vesi: 1 litra

valmistus:

Steriloi purkit ja kannet.

Kunkin litran purkissa laita seuraavat mausteet - laakerinlehdet - 1 kpl., Neilikat - 2 kpl, kirsikka-lehti - 2 kpl, mustanherukanlehti - 2 kpl, sateenvarjot ja tilli- varret - 25 gr., Valkosipulinkynnet - 2- 3 kpl, mustia pippurherneitä - 2-3 kpl.

Pese herukat ja valmistele marjat litraa kohti.

Laita kurkku purkkeihin ja kaada herukat. Keitä marinaatti - litraa vettä 50 grammaa. suola ja 100 g. sokeri. Kiehauta, täytä purkit kurkkuilla. Steriloi purkit kiehuvaan veteen 10 minuuttia, sitten tukkeutuu ja jätä ylösalaisin, kunnes se on täysin viileä.

Obzorik haluaa nauttia aterianne!

Marjan maku ja suolakurkkua on melko mielenkiintoinen yhdistelmä. Yritä valmistaa marinoituja kurkkuja punaisilla herukkailla, ja ensi kaudella tämä resepti kannattaa ansaitsevasti sijanne luettelossa, jossa on hyödyllisiä ja nopeita valmisteluja talvella.

ainesosat:

• kurkut - 1 kg;
• punainen herukka - 2/3 kuppi tai 8 rkl. lusikat;
• valkosipuli - pyynnöstä;
• mustapippurherneet - maun mukaan;
• tilli - makuun;
• makeat herneet - makuun;
• laakerinlehti - maun mukaan.

Marinadin ainesosat:

• vesi - 1 litra;
• suola - 3 tl;
• sokeri - 3 rkl. lusikat;
• etikka 9% - 3 rkl. lusikka.

Vaiheittainen resepti kurkkuille, joissa on herukat talvella

Laita kurkut kylmään veteen ja jätä siihen useita tunteja. Sitten huuhtele vihannekset, pesemällä kovalla astianpesulla tai harjalla. Leikkaa 1 cm kurkkuista kummassakin päässä. Jos et ole varma kurkkujen mausta, tarkista vihannesten katkeruus.

Pese punaiset herukat, lajittele roskat ja erota marjat oksista.

Pese 2 litran purkkeja ja valuta ne kiehuvalla vedellä tai steriloi sopivalla tavalla. Kiehauta kiehuvaksi 5 minuuttia. Valmistetuissa purkkeissa järjestetään mausteet, valkosipuli, tilli, 2 ruokalusikallista marjoja kussakin purkissa ja osa kurkkuja.

Leikkaa jäljellä olevat kurkut useiksi viipaleiksi ja tiivistä vihannekset purkkeihin niiden kanssa, ripottamalla jäljellä olevat punaiset herukat.

Keitä marinaatti ilman etikkaa, kiehuu 2-3 minuuttia keskilämmöllä. Kunkin litran purkissa kaada 1, 5 rkl etikkaa ja kaada vihannekset kiehuvaan marinadiin. Jätä kurkut lämmin 5 minuutin ajan.

Aseta keittiöpyyhe suuressa kattilassa ja laita siihen kurkkipurkit, jotka peittävät kaulan keitetyllä kannella. Kaada kuumaa vettä astiaan tölkkien ripustimien päälle. Steriloi runko 10 minuuttia säiliön kiehuvan veden jälkeen. Aseta kansien päälle pieni paino tai levy, jotta kiehuva vesi ei pääse astioihin.

Irrota työkappale ja kiristä korkit. Käännä astiat kannilla ja tarkista tiiviys.

Jätä kurkut jäähtymään ja poista saumaus viileässä, välttämättömässä, pimeässä varastossa. 2 kuukauden kuluttua voit kokeilla kurkkua.