Miten kokata ja maukasta lihan hautua. Paistettua lihaa - yleiset periaatteet  ja keittomenetelmät.

Se on ranskalainen ruokalaji  alunperin tarjoillaan välipalana ennen pääateriaa. Nyt haudutetaan pöydällä tärkeän kuuman astian roolia. Stewit voidaan valmistaa monenlaisista elintarvikkeista: vihanneksista, sienistä, kalasta ja lihasta. Mutta useimmissa tapauksissa olemme tottuneet näkemään paistoksi kaikenlaisia ​​yhdistelmiä  edellä mainitut tuotteet.

Tietenkin kaikkein ravitsevin ja maukkain muhennos tulee lihasta. Lihaa ruoanlaittoon voidaan käyttää lähes milloin tahansa. Kevyempiin ja ruokavalioihin sopivat vähärasvainen naudanliha, kana ja kani. Ja ystäville jotakin lihavampaa täydellistä sianlihaa ja karitsaa. Kun keität lihaa, ei tarvitse käyttää fileoita tai sisäfileetä. On melko hyväksyttävää saada pieniä luut ja hryashchikit, ja jotkut gourmetit vain rakastavat hautua sianlihaaesimerkiksi. Joka tapauksessa, riippumatta lihasta, se on välttämättä maustettava runsaalla kaikentyyppisillä mausteilla, mausteilla ja kuivatuilla yrtteillä. Lisäksi hautua tarjoillaan usein erityisesti valmistetuilla kastikkeilla ja kastikkeilla.
  Täydellisen itsenäisen ruokalajin valmistamiseksi lihavalmiste valmistetaan vihanneksilla. Vihanneksia voidaan käyttää ehdottomasti kaikkina vuodenaikoina ja vuodenaikojen mukaan makuasetukset. Useimmiten lihan hautua keitetään perunoiden, kesäkurpitsaiden, kaikenlaisten kaali- ja munakoisokasvien kanssa. Mutta on mahdollista käyttää useita erilaisia ​​vihanneksia yhdessä astiassa. Ja mikä tärkeintä, älä unohda lisätä lisää sipulia ja tuoreita vihreitä. Paistettua lihaa ja vihanneksia tulee tarjoillaan kuumana itsenäisenä ruokana, eikä ylimääräisiä koristeita tarvita täällä.

Paistettua lihaa - ruoanvalmistusta

Ensinnäkin lihavalmisteiden valmistukseen tarvitaan lihaa. Lihan on oltava tuoretta ja korkealaatuista. Ei ole välttämätöntä käyttää pistokkaita tai fileoita tämän ruokalajin valmistamiseksi, suonien ja pienten rasvojen esiintyminen on varsin hyväksyttävää. Ja monet hostessit sanovat, että rustoista valmistetut haudut ovat paljon maukkaampia ja rikkaampia.
Kuten aina, juuri ennen ruoanlaittoa pakastettu liha on sulatettava, pestävä ja leikattava keskikokoisiksi paloiksi. Jos haluat syödä lihaa ruddy-ruokahalua sisältävällä kuorella, sinun täytyy ensin paistaa se puoliksi keitetyksi ja sitten vain jatkaa haudutusta. Jos terävän läsnäolo sinulle ei ole ratkaiseva asia, voit heti alkaa sammuttaa.
  Mitä tulee vihannesten valintaan, niin kuten edellä mainittiin, kaikki riippuu vain gastronomisista mieltymyksistäsi. Vihannekset voivat olla mitä tahansa. Lisäksi tuoreet, mutta myös jäädytetyt vihannekset ovat täydellisiä ruoanlaittoon. Siksi jopa talvikaudella  Voit juhlistaa tätä herkullista ruokaa.
  Ennen paistojen keittoa vihannekset kuoritaan, kuoritaan, varret ja ytimet pestään ja pestään perusteellisesti. On tärkeää muistaa, että muhennos ei salli pieniä leikkauksia. Sekä lihaa että vihanneksia tulisi leikata melko suuriksi paloiksi.

Paistettua lihaa - astioiden valmistus

Sinun ei tarvitse erikoisruokia ruoanlaittoon. Jos päätät paistaa lihaa, tarvitset mukava pannulla. Mikä parasta, jos se on tarttumaton päällyste, jotta astia ei ylikuormita liikaa rasvaa. Yleensä haudutetaan hautua syvällä pannulla.

Monissa resepteissä ruoanlaitto on uunissa. Sitten tarvitset paahtimen tai minkä tahansa syvälle lämpöä kestävän muodon, joka on suunniteltu uuniin. Erittäin tuoksuva on savi- tai keraamisissa ruukkuissa keitetty liha. Monet kotiäidit rakastavat hautua lihaa vihanneksilla, ensin liesi, ja lähettää sitten puoli-kypsennettyä, jotta uuni saadaan valmiiksi. Se vie hieman enemmän aikaa, mutta muhennos osoittautuu uskomattoman hellävaraiseksi ja tuoksuvaksi.

Paistettua lihaa - parhaat reseptit

Resepti numero 1. Paistetaan lihalla ja sienillä

Yhdistelmä lihatuotteet  sienillä kaikissa muunnelmissa pidetään klassisena. Näistä kahdesta tuotteesta valmistetut astiat ovat hyvin ravitsevia ja uskomattoman tuoksuvia. Paistettua lihaa ja sieniä ei ole poikkeus. Valmisteleminen ei ole vaikeaa, vaikka edistyksellinen kotirouva pystyy selviytymään tästä tehtävästä.
Jotta voit valmistaa hautua ja sieniä, voit käyttää seuraavia ainesosia:
  1. Liha (sianliha tai naudanliha) - 300 grammaa.
  2. Sienet - 300 grammaa.
  3. Peruna - 3 keskikokoista mukulaa.
  4. Sipulit - 2 päätä.
  5. Porkkanat - 1 kpl.
6. Tomaattipasta - 2 ruokalusikallista.
  7. Puolet sitruunaa.
  8. Suola, mustapippuri, mausteet ja mausteet maun mukaan.
9. Tuoreet vihreät  - 50 grammaa.
  10. Kasviöljy - 2 ruokalusikallista.
Ruoanvalmistusohjeet:
1. Liha on ennalta sulatettu, pesty, keskustelemme ja leikattu keskikokoisiksi paloiksi. Sipulit puhdistavat kuoret, pestään ja leikataan puolirenkaiksi. Kuori porkkanat, huuhtele huolellisesti ja leikkaa viipaleiksi. Kuori perunat, pese ja leikkaa suuriksi kuutioiksi. Tämän ruokalajin valmistukseen voidaan käyttää mitä tahansa sieniä. Jos ne jäädytetään, sulatamme ne ensin ja poistetaan kaikki vapautunut neste. Tuoreet sienet  on puhdistettava, pestävä ja leikattava ohuiksi levyiksi.
  2. Lämmitetään kasviöljyä korkealla puolella olevalla pannulla. Kun pannu on hyvin lämmitetty, levitämme lihaa ja paistetaan enimmäislämpötilassa, kunnes herkullinen kuori ilmestyy. Sitten lähetämme porkkana samaan paikkaan ja jatkamme paistamista 15 minuutin ajan, unohtamatta sekoittaa jatkuvasti. Kun porkkanat ovat pehmeitä, myrkkele sipulit ja sienet pannulle. Paista se kaikki yhdessä vielä kymmenen minuuttia.
  3. Purista sitruunan puolikkaat, kaada se pannulle, lisää suolaa, mustapippuria ja suosikki mausteita ja mausteita. Täytä koko puoli kupillista keitettyä vettä, sekoita, peitä pannulla kansi ja vähennä lämpöä väliaineeseen. Kun vesi kiehuu, tuli on vähennettävä minimiin ja haudutettava tulevaa hautua kolmekymmentä minuuttia. Jos vesi kiehuu, kaada se, pannu ei saa olla kuiva.
  4. Nyt lähetämme viipaloidut perunat pannulle. Tomaattipasta laimennetaan keitetty vesi  ja kaada muhennos. Sen sijaan tomaattipasta  voi käyttää tomaattimehusitten ei ole tarpeen laimentaa sitä vedellä. Sekoita kaikki perusteellisesti ja hauduta kannen alle 20 minuuttia. Kun perunat ovat pehmeitä, tulipalo voidaan sammuttaa.
  5. Puhdista, kuivaa ja silputkaa tuoretta tilliä tai persiljaa. Laita valmis haudut syviin levyihin, ripottele hienoksi hienonnettuna vihanneksia ja tarjoile pöydälle kuumaa yhdessä hapan kanssa.
  Bon appetit!

Resepti numero 2. Paistetaan lihalla ja munakoisoilla

Useimmissa tapauksissa ruoanvalmistuksessa käytetään perunoita. Tarjoamme sinulle mahdollisuuden valita ainakin lihan lisänä runsas vihannes - munakoiso. Pihvi, jossa on lihaa ja munakoisoja, ei ole pelkästään maukasta ja terveellistä, vaan myös erittäin kirkas ja värikäs.
Paistettua lihaa ja munakoisoa tarvitset seuraavat ainesosat:
1. Liha - 300 grammaa.
  2. Munakoiso - 3 keskikokoista kappaletta.
  3. Bulgarian paprika - 2 kpl.
  4. Sipuli 1 pää.
  5. Porkkanat - 1 kpl.
6. Tuoreet tomaatit  - 3 kpl.
  7. Kasviöljy - 2 ruokalusikallista.
  8. Suola, mustapippuri, kuivatut yrtit, mausteet ja mausteet maun mukaan.
Ruoanvalmistusohjeet:
1. Lihaa ruoanlaittoon voit käyttää mitä tahansa, meidän tapauksessamme se on vasikanliha. Niinpä liha on sulatettu, pesty, kuivattu. paperipyyhkeet  ja leikataan keskikokoisiksi paloiksi. Munakoiso pestään, kuori, leikataan varsi ja poista ydin jyvillä, leikataan suuriksi kuutioiksi. Jos munakoisot ovat nuoria, et voi kuoriutua niitä kuorista ja siemenistä. Bulgarian pippurini, joka on puhdistettu siemenistä, katkaisi varren ja leikataan nauhoiksi. Kuori porkkana, huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla ja hiero se karkea raastin. Kuoresta puhdistetut sipulit, huuhdellaan ja leikataan puolirenkaiksi. Myös tuoreet tomaatit pestään ja leikataan kuutioiksi.
  2. Lämpimässä paistinpannussa lämmitä pieni määrä kasviöljyä ja alkaa paistaa lihaa korkean lämmön yli. Kun kaikki neste on haihtunut ja muodostuneet lihatuotteet ruddy kuoriLaita sipuli puolirenkaat pannulle ja raastettua porkkanaa, paista vihanneksia kullanruskeaksi. Sitten lähetämme pannulle munakoisoja ja bulgariapippuria, lisätään suolaa, mustapippuria, mausteita ja mausteita.
  3. Kaada puoli lasillista keitettyä vettä astiaan, peitä kansi, vähennä lämpöä minimiin ja hauduta kaikki yhdessä 20 minuuttia. Älä unohda vaihtaa säännöllisesti ja kaada neste tarvittaessa. Kaksikymmentä minuuttia myöhemmin lähetämme tuoreita tomaatteja pannulle ja hauduta hautua vielä kymmenen minuuttia. Tämän jälkeen sammuta lämpö ja anna hautua jäähtyä hieman ja hautua.
  Sitten levitämme valmiin lautasen la carte -levyille ja annamme pöydälle kuumaa! Pihvi, jossa on lihaa ja munakoisoja, on uskomattoman hellävarainen, mehukas ja kaunis. Periaatteessa se voidaan syödä erillisenä lautasena, tai se voidaan annostella jonkin verran ruokalajia, esimerkiksi pastaa tai keitettyä valkoista riisiä.
  Bon appetit!

Resepti numero 3. Paistetaan lihalla ja vihanneksilla

Tarjoamme huomionne toisen version siitä, miten voit onnistuneesti yhdistää yhden lautasen ja kaikenlaisten vihannesten. Tämä resepti on yleinen, koska vihanneksia voidaan käyttää täysin erilaisina ja ruokalaji joka tapauksessa osoittautuu maukkaaksi ja tuoksuvaksi.
Jotta voit valmistaa hautua lihalla ja vihanneksilla, tarvitset seuraavia ainesosia:
1. Liha - 700 grammaa.
  2. Perunat - 10 keskikokoista mukulaa.
  3. Squash - 5 kpl.
  4. Merkkipavut - 500 grammaa.
  5. Sipulit - 3 päätä.
  6. Tuoreet tomaatit - 5 kpl.
  7. Bulgarian pippuri - 1 kpl.
  8. Valkosipuli - 2 viipaletta.
  9. Tuoreet vihannekset - 50 grammaa.
  10. Kasviöljy - 3 ruokalusikallista.
  11. Suola, mustapippuri, mausteet ja mausteet maun mukaan.
Ruoanvalmistusohjeet:
1. Tämän ruokalajin valmistukseen on parasta käyttää. porsaan sisäfileetä, mutta periaatteessa jokin muu liha tekee. Me sulatamme lihan etukäteen, huuhdellaan se juoksevan veden alla, kuivataan paperipyyhkeillä ja leikataan keskikokoisiksi paloiksi. Lämmitä pieni kasviöljy paistinpannussa ja paista lihaa enimmäislämpötilassa, kunnes herkuttelevat kuoret muodostuvat.
  2. Kuori sipulit kuoresta, huuhtele ja hienonnetaan. Toisessa pannussa paista sipulit kasviöljy  kunnes kullanruskea. Laita sitten paistettu sipuli kattilaan lihan päälle.
  3. Kuori perunat, pese ne ja leikkaa ne suuriksi kuutioiksi, paista ne samassa pannussa ja laita ne tasaiselle kerrokselle.
  4. Sitten paista vihreät pavutHaluttaessa se voidaan myös leikata. Lähetetään seuraavassa kerroksessa. Kuori kesäkurpitsa, kuorittu, puhdistettu siemenistä ja katkaise varsi. Leikkaa suuriksi kuutioiksi, paista ja aseta vihreät pavut.
  5. Huuhtele tuoreita tomaatteja juoksevan veden alla, leikkaa paloiksi ja laita sipulit. Bulgarian pippurini, joka on kuorittu siemenistä, leikkaa varren ja leikkaa nauhoiksi. Lähetämme pippuria tomaatteihin. Kuori valkosipuli, leikkaa ohuiksi viipaleiksi, lähetä muille ainesosille. Huuhtelemme tuoreita vihreitä juoksevan veden alla, kuivataan ja hienonnetaan, kaada ne kattilaan. Vihreitä voidaan käyttää mitä tahansa, mutta mieluiten tuoretta basilikaa on täällä. Lisää suolaa, mustapippuria, mausteita ja mausteita maun mukaan.
  6. Kaada kattilaan keitetty vesi  noin puolet. Laitamme keskimmäiseen tuleen, joka on peitetty kannella. Paistetaan noin kolmekymmentä minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
7. Laita valmis astia syviin levyihin kasvisliemellä. Tarjoillaan kuumana mustalla leivällä ja hapolla. Bon appetit!

1. Pihvi voidaan valmistaa paitsi tuoreelta, myös esivalmistetuilta elintarvikkeilta. Tässä tapauksessa kaikki on karkeasti hienonnettu, laitettava kattilaan, lisättävä pieni määrä vettä ja haudutettava alhaisen kuumuuden alla kannen alle vain 15-20 minuuttia.
  2. Kaikki haudut rakastavat runsaasti mausteita, kuivattuja yrttejä ja kaikenlaisia ​​mausteita.
  3. Jos haudun tulevaisuus ei ole pelkästään täytetty vedellä, vaan esimerkiksi lihalientä, tomaatti tai. \\ t kerma kastike, astia muuttuu paljon herkemmäksi ja rikkaammaksi.
  4. Jos et löytänyt reseptissä mainittuja vihanneksia, älä pidä lannistua, vaan korvaa ne rohkeasti jotain, joka on sinulle helpommin saatavilla! Paistamisen keittämisessä ei ole rajoituksia, joten voit kokeilla ja vapauttaa mielikuvitustasi.

Vihannesten pata  lihalla ja perunoilla on juhla makua, väriä ja hyötyä! Erittäin kevyt mehukas ruokalajijossa yhdistyvät sekä pääruokailu että sivukeittiö sekä sivukeittiö! Tosiasia on, että vihannekset haudussa voit laittaa suosikkisi, mikä tärkeintä, älä unohda laittaa perunoita ja ottaa huomioon kuivan ja kuivan tasapaino. mehukkaita vihanneksia. Tarkoitan, sipulit ja tomaatit antavat mehua, mutta porkkanat ja perunat eivät ole. Siksi poimia vihanneksia ja väriä sekä mehukasta niin, että muhennos osoittautui mehukkaaksi.

Astia voidaan keittää kattilassa tai kattilassa, jossa on paksu pohja. Mieluummin kypsennän vihannesten hautua perunoiden ja lihan kanssa uunissa olevissa ruukkuissa käyttäen vähimmäispitoista voita.

Valmistele tuotteet luetteloon. Voit ottaa kaiken lihan, mieluummin kananrinta  tai kalkkuna. Kananliha kypsennetään melko nopeasti ja syötetään pannussa vihannesten mehuilla paistettaessa. Aion keittää kaksi ruukun pannua, joten kaikki tuotteet laitetaan tasaisesti kullekin potille. Ja en kiinnittänyt valkosipulia hauteen, koska en pidä yhdistelmästä kananliha  hänen kanssaan.

Kanafilee leikataan pieniksi paloiksi.

Paista lihaa kasviöljyssä pannulla. Tulipalon pitäisi olla vahva, liha ei saa laittaa mehua, vain punoitettu. Siirrämme paahdettua lihaa pottiin.

Puhdista perunat ja leikkaa pienet nauhat.

Bulgarian pippuri leikataan puolirenkaiksi, leikkaa porkkanat renkaiksi.

Leikkaa kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi, sipuliksi neljänneksiksi.

Laita kaikki hienonnetut vihannekset kulhoon ja sekoita, lisää hienonnettu persilja.

Muista lisätä suolaan ja pippuriin vihanneksia ja sekoita ne uudelleen.

Laita vihannekset pottiin lihan päälle.

Me levimme laakerinlehti  ja herneen maustepippuri. Lisää 1 rkl. vettä.

Yläosassa on kerros hienonnettua tomaattia. Suljamme potin kannella ja lähetämme sen uuniin, joka on esilämmitetty 160 ° C: seen 60-70 minuuttia.

Valmiin vihannesten hauta ja liha ja perunat poistuvat uunista. Voit siirtää haudutusta annoslevyyn, tai voit palvella sitä suoraan potissa.

Astia osoittautui herkullisesti tuoksuvaksi ja maukkaaksi! Auta itseäsi!

Anna etusija vihanneksille, jotka eivät ole samanlaisia ​​värin, tiheyden ja maun mukaan. Sitten "rikas" liha, jossa on perunoita ja ilman tomaattipasta, muunnetaan väreillä. Käytä talvella pakastettuja puolivalmiita seoksia - ilman sulatusta, lisää paahdettua lihaa. Ja kun laskurit kutsuvat uuden kasvihuoneen ja puutarhan viljelykasvin, tee omat säädöt ja luo joka kerta uusi yhdistelmä.

On helppo arvata, että perunoiden häränmehun pohja on sianliha, naudanliha tai muu liha ja peruna. Sitten koota itsesi. Herneet, maissi, parsakaali, ruusukaali, kukkakaali tai valkoinen kaali, kesäkurpitsa, squash ... Lista on pitkä, mutta yksi sääntö koskee: ne asettavat vihanneksia vuorotellen, kovimmista hellävaraisimpiin ja mehukkaisiin.

Kypsennysaika: 40-60 minuuttia / annosten määrä: 4-5

ainekset

• sianlihan kinkku 600 g
• 5-7 perunaa
• 2 sipulia
• porkkanat 1 kpl.
• kesäkurpitsa 1 kpl.
• bulgarian pippuri 1 kpl.
• valkoinen kaali 1/3 kpl.
• kirsikka 10-15 kpl.
• valkosipuli 1 kpl
• chili 1 kpl.
• kasviöljy 3-4 rkl. l.
• suola, pippuri. lautanlehti maun mukaan
• vihreät ruokintaan

Miten kypsennä lihaa ja perunaa

Sianlihan lisäksi ota naudanliha, lampaanliha, jopa kanaa ja kalkkunaa. Ennen leikkaamista liha pestään kylmä vesi  ja kuivataan, jaa samat ja melko suuret palkit.

Lämmitämme tilavan astian (pata) useita minuutteja ylemmässä tulessa, kaadetaan puhdistettu kasviöljy  mikä tahansa lajike - noin minuutin kuluttua, kun kuohkea kuuma paistetaan, alennamme sianlihaa. Ajoittain käännämme sianlihaa, haihdutetaan ensin vapautunut kosteus, sitten paistetaan kultaiseksi kuoreksi. Aseta karkeasti hienonnetut sipulit, kokonaiset valkosipulinkynnet, punaisen chilyn renkaat (kuumat siemenet ennen puhdistusta). Jatka paistamista 3-4 minuutin ajan, jotta jokainen purema täynnä rasvaa.

Poista yläkerros suuresta porkkanasta, leikkaa se ensin ympyröissä, sitten neljänneksissä. Porkkanat voidaan korvata kurpitsalla, tuoreella tai jäädytetyllä. Mutta muista lisätä vihannesten tai lihan hautaan perunoiden oransseilla vihanneksilla. Makea, mehukas, kirkas. Jälleen sekoitamme vielä tiheät komponentit ja läpäisemme muutaman minuutin, kyllästymme rasvaöljyllä ja porkkanoilla.

  Nyt lisätään perunan mukuloiden puolikkaita tai neljäsosaa, työskentele taas lastalla, nosta kaikki kerrokset. Kun perunat on öljytetty, astia on maukkaampaa, herkullisempaa ja tuoksuvaa. Muistutan teille, että emme kaada vettä tai muuta nestettä. Pidä tässä muodossa seuraavat viisi minuuttia.

  Seuraavasta vaiheesta lataamme enemmän tarjoilevia vihanneksia. Jos kokit nuorista kaaliista ja kesäkurpitsasta, niin liian kauan lämpökäsitelty  ei tarvitse, joten varhaiset vihannekset höyrytetään ja pehmenevät. Esimerkiksi, valkoinen kaali  pilkotaan leveillä viipaleilla (haluttaessa pilkkaa olkea) ja squashia - suurilla kuutioilla. Me heitämme hyppysellistä suolaa. Aseta kansi 5-6 minuutiksi korostamaan mehua. Vain kesäkurpitsa ja kaali antavat paljon kosteutta, joka riittää koko lajikkeelle.

  Irrota kansi, sekoita jo pehmeä ja laskettu sekoitus pohjaan. Paranna mausteisen laakerin, herneiden aromia kuuma pippuri  (suosikki yrtit). Me peitämme pienellä aukkolla höyryä varten ja sekoitamme lihan hautua perunoiden kanssa valmiiksi (yleensä 30–40 minuuttia on enemmän kuin tarpeeksi). Kokeile sitä.

  Prosessin loppupuolella, kun sekä kovia juureksia että sianlihaa on haudutettu, laitamme tomaattia ja paksuja seinämiä sisältäviä bulgarialaisia ​​paprikoita (punaisia, keltaisia, oransseja), jotka on kuorittu kovasta ihosta. Pienet kirsikkatomaatit jätetään ehjiksi, paprikaa  leikataan levyiksi. Pippuri makuun. Sammuta tulipalo ja vaadi 10-15 minuuttia. Toisin sanoen tomaatit ja paprikat lämpenevät, ne kulkevat haudutuksen tuoksuilta, mutta säilyttävät tuoreuden. Kaikki.

  Murskaa tilliä, korianteria tai persiljaa suoraan lihan hautaan perunoiden kanssa ja tarjoile heti, kuuma. Bon appetit!

   kalorit:   Ei määritelty
   Kypsennysaika:   Ei määritelty

  Vihannesten reseptit ovat erityisen tärkeitä kesällä, kun on jo nuoria vihanneksia: perunoita, kesäkurpitsaa, vihreitä papuja ja porkkanoita. Lisää niihin sipulit, hieman vähärasvainen liha, runsaasti vihreitä ja maukasta, kevyt ja kevyt terveellinen ruokalaji vihanneksista ja lihasta. Voit myös valmistaa samanlaisen haudun lisäämällä sieniä. Se ei ole välttämätöntä palvella sitä kuumana, vihannesten hautua lämpö on maukkaampi kuin kylmä, vain tuoretta jääkaapista tai hieman lämmitetty. Voit täyttää sen kermaviilulla, tomaattikastikkeella, lisätä tomaatteja oma mehu  tai tuoreita tomaatteja.
  Kun valitset vihreät pavut haudutettaviksi, kiinnitä huomiota palkojen kypsyyteen. Sen määrittäminen on hyvin yksinkertaista. Ota pod ja murtaa se kahteen tai kolmeen kappaleeseen. Jos se murtuu helposti, murskaamalla ja paksujen "säikeiden" takana ei venytetä - maitoa valmistavan pavun pavut, tämä on kaikkein herkkä ja maukas, josta voit valmistaa salaatteja, hautuja, lisätä keittoihin, valmistautua talvella. Jos pod on korjattu tai tiheä, se rikkoutuu ja kovat kuidut jäävät murtumaan - tämä papu on ylikypsä, podut valmistetaan pitkään ja pysyvät kuitumaisina.
  Joten, vihannesten hauta lihalla - resepti, jossa on valokuvia - palveluksessasi!

ainesosat:
- nuoret perunat - 500-600 g;
- kesäkurpitsa - 1 kpl;
- porkkanat - 1 kpl;
- sipuli - 2-3 kappaletta;
- vihreät pavut - 300 gr;
- vähärasvainen sianliha - 300 gr;
- tomaattikastiketta  tai hienonnetut tomaatit - 4 rkl. lusikat;
- valkosipuli - 2 hammasta;
- kasviöljy - 4 rkl. lusikat;
- suola - maun mukaan;
- Musta jauhettu pippuri - 0,5-1 tl (makuun);
- vesi tai liemi - 2 lasia;
- selleri vihreät, korianteri, persilja - pienellä nippu.

valmistelu

  Leikkaa rasvaa sianlihasta, jätä melkein vähärasvainen liha. Leikkaa pieniksi kuutioiksi tai raiteiksi.

  Et voi puhdistaa nuorta porkkana, vain hieroa sitä kovalla pesulappulla tai kaada se kevyesti veitsellä. Leikkaa puoliympyriksi, pilkkoa valkosipuli pieniksi kuutioiksi, leikkaa sipuli satunnaisesti: puolirenkaiksi, olkeiksi tai kuutioiksi.

  Kuumenna öljy syvän paistinpannussa tai kattilassa. Paista lihaa korkealla lämmöllä kunnes se on kullanruskea. Kaada sipuli valkosipulilla, sekoita ja jatka paista matalalla lämmöllä, kunnes sipulit ovat läpinäkyviä.

  Kun kesäkurpitsa poistetaan ohuesta ja herkästä, poista ohut kerros ihoa tai puhdista. Älä poista siemeniä - ne ovat täysin näkymättömiä nuorista vihanneksista ja niitä ei tunneta valmis ruokalaji. Pese härkäpavut, katkaise kärjet ja suuttimet. Pussit rikkoutuvat tai leikataan 3-4 cm pituisiksi paloiksi.

  Kuori perunat sekä porkkanat: kaada veitsellä tai hiero karkealla sienellä. Leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.

Lisää jauhettua mustapippuria paahdettuun lihaan sipulilla ja valkosipulilla ja kaada porkkanoita. Paistetaan kaksi minuuttia, kunnes porkkana on liotettu öljyllä.

  Lisää perunoita, mieluiten annoksittain, niin että palat kastellaan tasaisesti voilla. Sekoita, pidä keskilämmöllä yksi tai kaksi minuuttia ja lisää seuraava osa.

  Kun kaikki perunat on lisätty, laita kesäkurpitsa ja vihreät pavut pannulle. Jos keität tätä ruokalajia sesongista, voit käyttää sitä.

  Kaada vettä tai liemi, lähes sulkemalla kasvikset. Mausta suolalla. Kiehauta ja hauduta hiljaisella lämmöllä 15-20 minuuttia, kunnes vihannekset ovat täysin keitetyt.

  Kun ruoanlaitto päättyy, kun vihannekset imevät kaiken nesteen, lisää tomaattikastiketta tai hienonnettuja tomaatteja, tomaattia omaan mehuunsa. Sekoita, kaada hieman nestettä, anna halutun paksuuden ja anna sen kiehua muutaman minuutin ajan. Kun virta on katkaistu, lisää hienojakoisia vihreitä, anna maun kymmenen minuutin ajan tai jäähtyä huoneenlämpötilaan.

  Vihannesten pata tarjoillaan hyvin kevyt salaatti  mehukkaat vihannekset: kaali kurkkuilla ja vihreillä, tomaatit, paprika. Ja tähän hautaan tekee. Bon appetit!

Vihannesteen hauta ja perunat, kirjailija valokuvien kera - Elena Litvinenko (Sangina).

Vihanneksilla - ravitseva, terve ja hämmästyttävä maukasta ruokaa. Se yhdistää paitsi täydellisen sekunnin, mutta sopii myös sivukannuksi. Miten kypsennä hauta ja liha ja perunat, kerrotaan nyt.

Paistetaan lihalla ja perunoilla hitaassa liesi

ainesosat:

• naudanliha - 500 g;
• sipuli - 1 kpl .;
• porkkanat - 1 kpl;
• perunat - 6 kpl;
• valkoinen kaali - 300 g;
• tomaatti - 2 kpl;
• bulgarian paprika - 2 kpl;
• valkosipuli - 3 neilikka;
• vesi - 200 ml.

valmistelu

Puhdistamme lihan kalvosta ja huuhdellaan se kylmässä vedessä. Sitten obsushivaem, jauhaa pieninä paloina ja paista hitaassa liesi, valitsemalla ohjelman "Leivonta" »20 minuuttia. Tällä kertaa puhdistamme sipuli, porkkana, pippuri ja valkosipuli. Leikkaa vihannekset kuutioiksi ja heitä ne lihalle. Kierrä kaikki yhteen vielä 10 minuuttia, kuori perunat, leikkaa ne nauhoiksi ja lähetä ne vihannesten jälkeen. Sen jälkeen lisätään hienonnettu kaali ja hienonnettu tomaatti. Mausta astia mausteilla, kaada lasia lämmin vesi, sekoitetaan lusikalla ja kytke toimintatila "sammuttaminen" 90 minuutiksi. Äänimerkin jälkeen laita kasvishauta lihaan ja perunoihin lautasille ja tarjoile, ripotellaan hienonnettuun vihreään sipuliin.

Kasviksen hauta, liha, perunat ja kesäkurpitsa

ainesosat:

• liha (naudanliha) - 500 g;
• perunat - 2 kpl;
• kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
• sipuli - 2 kpl;
• kesäkurpitsa - 1 kpl;
• kypsä tomaatti - 2 kpl;
• mausteet.

valmistelu

Tarjoamme sinulle toisen reseptin, jossa ruoanvalmistukseen käytetään lihaa ja perunaa. Lihaprosessi, huuhtele ja leikkaa tasaisiksi pieniksi viipaleiksi. Levitimme sen nopeudella voilla ja paista, kunnes ne ovat valmiita 10-15 minuuttia. Jos sinun tarvitsee kokata ruokalaji hyvin nopeasti - vaihda vain liha jauhelihaan. Vihannekset kuoritaan, hienonnetaan kiilat ja lähetetään naudanlihalle. Kaali melenko pilkotaan, ja sipulin pilkkoa puolirenkaat ja lisää hautua. Paistakaa kaikki kannen alla ja lisää tarvittaessa vähän kuumaa vettä. Laita tomaatit ja pienet hienonnettu valkosipuli 5 minuutin kuluttua. Jotta kastike olisi enemmän ja ruokalaji osoittautui mehukkaaksi, voit lisätä raastettuja kypsiä tomaatteja. Lopussa maustaa mausteita maun mukaan, sekoita ja hauduta vielä 5 minuuttia suljettu kansi. Välittömästi ennen tarjoilua, laita valmiit haudut syvälle lautaselle, koristele tuoreilla vihreillä ja haluttaessa täydentää kermakastiketta tai valkosipulikastiketta.