แพนเค้กเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมในรัสเซีย ทุกคนรู้จักรสนิยมของตัวเองมาตั้งแต่เด็ก เชื่อกันว่าแพนเค้กที่ดีที่สุดนั้นอบโดยคุณย่า เพราะพวกเขามีประสบการณ์มากกว่า แต่วันนี้ฉันจะสอนให้ทุกคนอบแพนเค้กที่น่าตื่นตาตื่นใจซึ่งมักจะออกมาเขียวชอุ่มโปร่งสบายนุ่มและอบอย่างสมบูรณ์แบบ ในการอบแพนเค้กบน kefir คุณจำเป็นต้องรู้ความลับและความแตกต่างของการทำอาหาร

ฉันจะเปิดเผยความลับทั้งหมด เมื่อนำไปปฏิบัติ คุณจะไม่พบภายในที่แบน ไหม้ ดิบ มีความหนืดเหมือนแพนเค้กยางอีกต่อไป ตอนนี้ทุกอย่างจะอร่อย ในสูตรแรกฉันอธิบายรายละเอียดและแสดงกระบวนการทำแพนเค้กในภาพ จากนั้นก็มีสูตรที่ไม่ค่อยละเอียดนักแต่สาระสำคัญก็ทราบกันดีอยู่แล้ว

นอกจากขนมชุบแป้งทอดแบบคลาสสิกแล้ว คุณยังสามารถปรุง kefir fritters กับไส้ต่างๆ ได้ เช่น กล้วย แอปเปิ้ล ฟักทอง ถั่วและโกโก้ หรือแม้แต่ไส้กรอกกับชีส นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารอื่นที่ไม่มีไข่ โดยเติมแป้งเซโมลินาหรือข้าวโอ๊ตลงในแป้ง ฉันยังแนะนำให้ลองทำแพนเค้กอเมริกัน - แพนเค้ก พวกมันมีไขมันน้อยกว่าแพนเค้กแบบดั้งเดิมของเรา

อย่าลืมเขียนความคิดเห็น: แพนเค้กประเภทไหนที่อบแล้วและผลเป็นอย่างไร! คุณสามารถอ่านสูตรแพนเค้กที่น่าสนใจเพิ่มเติม

ฉันคิดว่าหลายคนพยายามทำแพนเค้ก และผลลัพธ์ก็ไม่ได้เป็นอย่างที่คุณคาดหวังเสมอไป อยากให้แพนเค้กฉ่ำๆ นุ่มๆ หอมๆ แดงๆ นุ่มๆ แต่บ่อยครั้งสิ่งต่างๆ ไม่ได้ผลดีนัก แพนเค้กจะไหม้หรือข้างในดิบในเวลาที่แพนเค้กเป็นสีน้ำตาลอยู่แล้ว หรือแพนเค้กแบน มันเกิดขึ้นที่แพนเค้กดูสวยงามในกระทะ แต่วางบนจาน

ความลับของแพนเค้กแสนอร่อยและนุ่มฟูคืออะไร? ในสูตรนี้ฉันจะเปิดเผยความลับทั้งหมดที่ปกคลุมไปด้วยความมืดที่ซ่อนอยู่ในสูตรแพนเค้กต่างๆ อันที่จริงส่วนผสมเหมือนกันทุกที่: kefir, ไข่, น้ำตาล, เกลือ, โซดา, แป้ง ทำไมผลลัพธ์ของแต่ละคนจึงแตกต่างกัน? เพื่อให้ทุกอย่างสมบูรณ์แบบ ทำตามเทคโนโลยีการทำอาหารที่อธิบายไว้ด้านล่าง และทุกอย่างจะออกมาสมบูรณ์แบบ!

วัตถุดิบ:

• kefir 2.5 หรือ 3.2% - 400 ml
• ไข่ - 2 ชิ้น
• โซดา - 1 ช้อนชา
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. (70 กรัม)
• เกลือ - หยิก
• แป้ง - 9 ช้อนโต๊ะ ล. (180 กรัม)
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• น้ำตาลไอซิ่งสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบ:

1. เท kefir ลงในชาม ตีไข่ 2 ฟองลงไปผสมกับที่ตี

ความลับ: kefir สำหรับชุบแป้งทอดไม่ควรปราศจากไขมัน ในกรณีนี้แพนเค้กจะแบน ใช้ปริมาณไขมันขั้นต่ำ 2.5% และยิ่งดียิ่งขึ้น Kefir ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ใน kefir เย็น ปฏิกิริยากับโซดาจะไม่เกิดขึ้นทันทีและแพนเค้กจะไม่เขียวชอุ่มพอ

2. เพิ่ม 0.5 ช้อนชา kefir กับไข่ โซดา. คน. ทันทีคุณจะเห็นฟองอากาศบนพื้นผิวของ kefir - นี่คือจุดเริ่มต้นของปฏิกิริยา น้ำส้มสายชูไม่จำเป็นต้องดับโซดา! มิฉะนั้นจะเกิดปฏิกิริยาเร็วเกินไปและแพนเค้กในกระทะจะเริ่มกระจายและยังคงอยู่ข้างใน

โดยทั่วไป น้ำอัดลมจะออกฤทธิ์เร็ว ดังนั้นแป้งที่มีโซดาจะต้องนวดอย่างรวดเร็วและอบทันทีจนแป้งอิ่มตัวด้วยฟองอากาศ

ความลับ: ต้องเติมโซดาในสองขั้นตอน ขั้นแรกให้ใส่โซดาลงในคีเฟอร์ ปฏิกิริยาจะค่อยๆ อ่อนลง และเพื่อช่วยให้แป้งขึ้น คุณต้องเติมโซดาครึ่งหลังเมื่อทำอาหารเสร็จ

3. ใส่ 0.5 ช้อนชา ลงในแป้ง ผงฟู. นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับความงดงามที่มากขึ้น โซดาและผงฟูมีหลักการทำงานต่างกัน โซดาทำงานทันที และผงฟูจะเริ่มออกฤทธิ์เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น กล่าวคือ ในเวลาที่อบโดยตรง ไม่ต้องกังวล แพนเค้กจะไม่มีกลิ่นโซดา

4. ใส่น้ำตาลและเกลือลงในแป้ง คนให้เข้ากัน เกลือถูกเติมลงในอาหารหวานเนื่องจากช่วยเพิ่มผลกระทบของน้ำตาล

เคล็ดลับ: อย่าใส่น้ำตาลมากเกินไป มิฉะนั้น แพนเค้กจะไหม้เร็วเกินไป เพราะน้ำตาลจะคาราเมล ปรากฎว่าเปลือกโลกจะเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็วและด้านในของขนมจะยังคงชื้นอยู่

5. ยังคงเพิ่มแป้ง ต้องร่อนแป้ง ร่อนแป้งลงในชามแยก

เคล็ดลับ: คุณไม่สามารถตีแป้งด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องตีแป้งได้ มิฉะนั้นจะกลายเป็นหนืดเกินไปและจะกระจายไปทั่วกระทะ คุณเพียงแค่ต้องผสมแป้งด้วยช้อนด้วยมือ แต่อย่าตี

6. เทแป้งลงในแป้งด้วยทัพพีแล้วคนให้เข้ากัน แป้งไม่ควรมีก้อน ความสม่ำเสมอของแป้งสำหรับแพนเค้กควรเป็นครีมเปรี้ยวหนา ในกรณีนี้คุณจะได้รับแพนเค้กที่สวยงามเท่านั้น ถ้าแป้งเป็นน้ำ แพนเค้กก็จะแบนและไม่ขึ้น หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วลงในแป้งได้

7. คุณมีแป้ง kefir แบบคลาสสิก มันยังคงเพิ่มอีก 0.5 ช้อนชา โซดาผสมและอบ

8. ตั้งกระทะบนกองไฟ เท 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและทาด้วยแปรงให้ทั่วพื้นผิว คุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำมันมาก มิฉะนั้น คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันมาก ตั้งน้ำมันให้ร้อนดี ห้ามใช้เนยทอดแพนเค้กเพราะจะไหม้ คุณต้องทอดแพนเค้กด้วยไฟอ่อน

ความลับ: อบแพนเค้กในกระทะก้นหนา หากคุณอบในกระทะที่มีก้นบาง ๆ แพนเค้กจะไหม้แม้ในความร้อนต่ำและข้างในก็จะดิบ

9. ใส่แป้งลงในกระทะพร้อมทัพพี แป้งจะหนาและเหนียว เพื่อให้จัดวางได้ง่าย ให้แช่ทัพพีในน้ำเย็นแล้วซับน้ำส่วนเกินด้วยกระดาษชำระ จำเป็นต้องเปียกเพื่อไม่ให้น้ำเข้าไปในน้ำมันซึ่งจะเริ่มกระเด็น

10. เมื่อฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิวของแพนเค้ก และด้านบนกลายเป็นด้าน คุณสามารถพลิกกลับได้

11. แพนเค้ก kefir นี้เขียวชอุ่ม มีสีน้ำตาลทองสวยงาม มีรูพรุนและอบอยู่ข้างใน เสิร์ฟแพนเค้กกับแยมหรือซอสหวานอื่นๆ

แพนเค้กกล้วยกับ kefir

ไส้ที่แตกต่างกันเปลี่ยนรสชาติของฟริตเตอร์คลาสสิก ฉันเสนอให้ทดลองและปรุงแพนเค้กด้วย kefir กับรสกล้วย แป้งคลาสสิกถูกนำมาใช้เป็นพื้นฐานซึ่งเป็นสูตรที่ฉันเขียนไว้ด้านบนพร้อมความลับทั้งหมด

ส่วนผสมเพิ่มเติม:

• กล้วย - 1 ชิ้น (คุณสามารถเอาแอปเปิ้ลหรือลูกพลัม)
• มะนาว - 0.5 ชิ้น

1. เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นกล้วยติดกระทะ คุณต้องทำกล้วยบด และเพื่อไม่ให้กล้วยคล้ำต้องโรยด้วยน้ำมะนาว ดังนั้นให้แบ่งกล้วยหนึ่งลูกลงในเครื่องปั่นแล้วบีบน้ำมะนาวครึ่งลูก ทำน้ำซุปข้น

1. ผสมแป้งกับกล้วยบด

3. อบแพนเค้กเช่นเดียวกับในรุ่นคลาสสิก: ใช้ไฟอ่อนในกระทะที่มีก้นหนาในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย เมื่อเสร็จแล้วจะต่ำกว่าไม่เติมฟิลเลอร์เล็กน้อย สีของกล้วยจะเข้มหน่อย

4. เสิร์ฟแพนเค้กกับแยม น้ำผึ้ง นมข้นหวาน คุณยังสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผงและผลเบอร์รี่สด

แพนเค้กช็อกโกแลตถั่วบนแป้ง kefir

นี่เป็นอีกหนึ่งทางเลือกในการเติมแพนเค้กแบบคลาสสิก เตรียมแป้งตามที่อธิบายไว้ในสูตรแรกของบทความนี้

ส่วนผสมเพิ่มเติม:

• วอลนัท - 50 กรัม
• โกโก้ - 30 กรัม

1. สับถั่วให้ละเอียด สามารถทำได้ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ คุณยังสามารถสับมันอย่างประณีตด้วยมีดได้ แต่จะต้องใช้เวลาและความพยายามมากขึ้น

2. ใส่ถั่วสับและโกโก้ลงในแป้งคลาสสิก

3. อบแพนเค้กตามสูตรคลาสสิค

4. เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยแพนเค้กด้วยน้ำตาลผง หรือตีไข่ขาวกับน้ำตาลให้เป็นโฟมหนาๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับครีมนี้ คุณยังสามารถโรยด้วยถั่ว

แพนเค้กนุ่มมากบน kefir ไม่มีไข่

นี่เป็นสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งแพนเค้กมักจะออกมาเขียวชอุ่มมาก เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้ใช้เครื่องชั่งในครัว

วัตถุดิบ:

• kefir - 200 กรัม
• แป้ง - 160 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา
• โซดา - 1/2 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด คุณต้องทำให้ kefir อุ่น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้นำออกจากตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หากไม่สามารถทำได้ให้อุ่น kefir เย็นเล็กน้อยเพื่อให้กลายเป็นอุณหภูมิห้อง

2. เท kefir ลงในชามใส่เกลือและน้ำตาล คนให้ส่วนผสมแห้งเหล่านี้ละลาย

3. แนะนำแป้งร่อนเป็นส่วน ๆ และผสมให้ละเอียด ถ้าใส่แป้งทั้งหมดพร้อมกันจะผสมให้เข้ากันได้ยาก แป้งจะค่อนข้างหนา

4. สุดท้ายเติมโซดาและคนแป้งอย่างรวดเร็ว หากคุณใส่โซดาที่จุดเริ่มต้นแล้วเกือบทั้งหมดจะดับลงและเมื่อทอดแพนเค้กจะไม่เพิ่มขึ้นมากนัก

อย่าผสมแป้งเป็นเวลานานหลังจากเติมโซดา ก่อนทอดแป้งจะไม่ผสมอีกต่อไป วิธีนี้จะช่วยให้คุณเก็บฟองอากาศที่จำเป็นซึ่งจะทำให้แป้งขึ้นเมื่ออบ

5. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ คุณสามารถทาแป้งในน้ำมันที่ร้อนจัดเท่านั้น อบด้วยไฟอ่อนเพื่อให้แพนเค้กสุกตรงกลาง

6. เมื่อด้านแรกเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกเค้ก สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยส้อมหรือไม้พาย

7. แพนเค้กบน kefir จะอร่อยที่สุดเมื่อร้อนจัด พวกเขาเป็นสีแดงก่ำนุ่มเขียวชอุ่ม การทำแพนเค้กในแต่ละครั้งจะดีกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อนวดแป้งอย่างรวดเร็วเพื่อทำขนมอบสดใหม่

แพนเค้กเหล่านี้ไม่หวานดังนั้นคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับแยมนมข้นหรือน้ำผึ้ง

แพนเค้กสแน็คกับ kefir กับชีสและไข่ต้ม

ฟริตเตอร์ไม่จำเป็นต้องหวานเหมือนแบบดั้งเดิม ฟริตเตอร์สามารถปรุงด้วยรสชาติต่างๆ ได้ ทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ในสูตรนี้จะมีการใส่ชีสแข็งและไข่ต้มลงในแป้งซึ่งจะช่วยเพิ่มปริมาณโปรตีนในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ส่งผลให้แพนเค้กน่ารับประทานยิ่งขึ้น ผู้ชายจะชอบอาหารเช้าหรือของว่างนี้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• kefir - 0.5 l
• ไข่ - 5 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส (ประเภทรัสเซีย) - 80 กรัม
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (250 มล.)
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. + สำหรับทอด
• ผักชีฝรั่งหรือสมุนไพรอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำแพนเค้กกับชีส

1. Kefir ดีกว่าที่อุณหภูมิห้อง เท kefir ทั้งหมดลงในชาม แล้วตีไข่ดิบ 3 ฟองลงไป ไข่อีก 2 ฟองต้องต้มให้สุกก่อน (ปรุงหลังจากเดือด 7 นาที)

2. เทเกลือและน้ำตาลลงใน kefir ผัด kefir กับไข่ด้วยส้อมหรือปัดจนเนียน

3. เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในแป้ง

แป้งสามารถเป็นข้าวสาลีเท่านั้น หรือคุณสามารถกระจายรสชาติและแทนที่ 1/3 ของแป้งด้วยบัควีท ข้าวโพด หรือข้าวโอ๊ต

4. คนแป้งให้เข้ากันดีไม่ให้แป้งเป็นก้อน ควรใช้ที่ตีแป้งเพื่อแยกก้อนแป้งทั้งหมดออก แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะไม่หนามากจะระบายออกจากช้อนด้วยริบบิ้นหนา ๆ

5. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง ด้วยน้ำมันแป้งจะไม่ติดกระทะ ทิ้งแป้งไว้บนโต๊ะเล็กน้อย

6. เตรียมไส้ ชีส (แข็งหรือกึ่งแข็ง) ขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่แป้ง

7. สับผักใบเขียวที่เลือกอย่างประณีต (น้อยมาก) แล้วส่งไปที่แป้ง คน.

8. ขูดไข่ต้มสองฟองบนเครื่องขูดหยาบลงในแป้งโดยตรงและผสม

หากคุณต้องการแพนเค้กที่เขียวชอุ่ม ให้เติมแป้ง 0.5 ช้อนชาลงในแป้งก่อนทอด โซดา. รอหนึ่งนาทีเพื่อให้โซดาทำปฏิกิริยากับคีเฟอร์

9. ตั้งกระทะก้นหนาให้ร้อน แปรงด้วยน้ำมันพืช ไม่จำเป็นต้องเทน้ำมันมากเพื่อให้แพนเค้กลอย คุณต้องใช้น้ำมันเล็กน้อยในการทอด กระทะต้องร้อนเพื่อให้แป้งเซ็ตตัวทันที คุณต้องทอดด้วยไฟปานกลาง ถ้าแพนเค้กไหม้ให้ลดความร้อนลง

10. เทแป้งด้วยทัพพี เมื่อด้านบนแห้งเล็กน้อยและมีฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิว ให้พลิกแพนเค้ก

11. เสิร์ฟอาหารเช้าพร้อมครีมเปรี้ยว มันอร่อยน่าพอใจและมีพลัง

แพนเค้กสแน็คกับ kefir ในสไตล์พิซซ่ากับไส้กรอก

นี่เป็นอีกหนึ่งเมนูเรียกน้ำย่อยของอาหารจานนี้ ไส้เป็นไส้กรอกและชีส ผลที่ได้คือแซนวิชร้อนหรือมินิพิซซ่าทันที จานนี้เอาใจทั้งครอบครัว เลือกไส้กรอกคุณภาพสูงเท่านั้นโดยควรทำตาม GOST และใช้เนื้อสัตว์ประเภท A

วัตถุดิบ:

• kefir - 400 มล
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 7-8 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไส้กรอก - 100 กรัม
• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ในแป้ง+สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือและน้ำตาล ตีด้วยที่ตีจนโฟมเบา

2. เท kefir ลงในไข่ ใส่โซดา คนให้เข้ากัน

3. ตะแกรงไส้กรอกและชีสบนเครื่องขูดหยาบใส่แป้ง เทดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ผัดจนเนียน

4. ยังคงเพิ่มแป้ง เช่นเดียวกับขนมอื่น ๆ แป้งจะต้องร่อน

5.นวดแป้งด้วยที่ตีแป้งให้แป้งกระจายตัวดีและไม่มีก้อนเหลือ แป้งควรจะค่อนข้างหนา

6. ตั้งกระทะให้ร้อน ไม่ต้องเท จำนวนมากของน้ำมันพืช. ตักแป้งออกแล้วทอดบนไฟอ่อนปานกลางจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นพลิกด้านที่สองทอด

7. แพนเค้กสำเร็จรูปบน kefir กับไส้กรอกนั้นเขียวชอุ่มอบอย่างดีมีรูพรุนและอร่อยมาก ลองแพนเค้กพิซซ่ารูปแบบนี้เพื่อทำอาหารสำหรับคนที่คุณรัก

ฟริตเตอร์ฟักทองกับ kefir กับแอปเปิ้ล

อย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าแพนเค้กก็สามารถเป็นผักได้เช่นกัน ส่วนใหญ่มักจะทำฟักทองสควอชหรือกะหล่ำปลี แพนเค้กฟักทองเท่านั้นที่ทำแบบหวานในขณะที่แพนเค้กผักอื่น ๆ นั้นเค็ม ฟักทองเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ล ฉันจึงแนะนำให้รวมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไว้ในสูตรเดียว อบเชยจะให้รสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจดังนั้นฉันแนะนำให้คุณเพิ่ม

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 300 กรัม (ในรูปแบบบริสุทธิ์)
• แอปเปิ้ล - 200 กรัม
• แป้ง - 400 กรัม
• kefir - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (250 มล.)
• น้ำตาล - 5-6 ช้อนโต๊ะ ล. (รสชาติ)
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก
• อบเชย - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ปอกฟักทองหั่นเป็นชิ้นแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด หากมีเครื่องปั่นก็ควรบดให้ละเอียดโดยหั่นฟักทองเป็นชิ้น ๆ

2. ขูดแอปเปิ้ลบนกระต่ายขูดละเอียดแล้ววางบนฟักทอง

3. เท kefir ลงในส่วนผสมของผักและผลไม้แล้วตีไข่ ตอนนี้ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

4. ใส่น้ำตาล เกลือ อบเชย น้ำตาลวานิลลา ร่อนแป้งและนวดแป้ง ในตอนท้ายเติมโซดาผสมและปล่อยให้แป้งยืนและพักสักครู่

ปริมาณแป้งอาจแตกต่างกันไปสำหรับทุกคน เน้นความสม่ำเสมอของแป้ง มันควรจะหนาและหยดหนักมากตกจากช้อน

5. ทอดฟักทองฟริตเตอร์ตามปกติ: ในน้ำมันที่ร้อนจัดซึ่งไม่ต้องเทมากเกินไปบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

6. เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งและชา เหล่านี้เป็นแพนเค้กที่มีกลิ่นหอมมากอร่อยและดีต่อสุขภาพ

แพนเค้กบน kefir - แพนเค้กอเมริกัน

แพนเค้กคลาสสิกทำด้วยนม คุณสามารถอ่านสูตรสำหรับแพนเค้กเหล่านี้ได้โดยคลิกที่ลิงค์นี้ ตอนนี้ฉันจะเขียนสูตรดั้งเดิมสำหรับแพนเค้กบน kefir ได้แพนเค้กอันเขียวชอุ่มซึ่งมีขนาดใหญ่กว่ารุ่นคลาสสิกเล็กน้อย ความแตกต่างที่สำคัญที่สุดระหว่างแพนเค้กคืออบในกระทะแห้ง จึงไม่เลี่ยน

วัตถุดิบ:

• kefir - 0.5 l
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำแพนเค้กบน kefir:

1. เตรียมแป้งอย่างง่ายดายและรวดเร็ว ตีไข่ลงในชามลึก ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำตาลวานิลลาแล้วคนให้เข้ากัน

2. เท kefir แล้วคนอีกครั้ง

3.เทน้ำมันพืช ผสม

4. ในชามแยกร่อนแป้งแล้วผสมกับโซดาหนึ่งช้อนชา ผัดส่วนผสมแห้งเหล่านี้ เมื่อเติมโซดาลงในแป้งจะไม่ดับทันทีด้วย kefir และแพนเค้กจะนุ่มกว่าอย่าลอย หากโซดาดับทันทีใน kefir จะไม่มี "พลัง" เพียงพอที่จะยกแพนเค้ก

5. ใส่แป้งผสมโซดาลงในแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยที่ตีเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ คุณสามารถใช้ไม่ปัดแบบแมนนวล แต่ใช้หัวฉีดสำหรับเครื่องปั่น

6. แป้งที่เสร็จแล้วจะได้มาในความสม่ำเสมอเช่นครีมเปรี้ยวมันไหลลงมาจากที่ตีด้วยริบบิ้นกว้าง

7. กระทะจะต้องเคลือบสารกันติดเพราะจะไม่ทาน้ำมัน ตั้งกระทะให้ร้อนพอสมควร แป้งจะเกาะติดกับพื้นผิวที่เย็นและแพนเค้กจะเน่าเสีย เราจะต้องล้างกระทะแล้วเริ่มใหม่อีกครั้ง เทแป้งด้วยทัพพีตรงกลางกระทะ หากต้องการกระจายอย่างสม่ำเสมอคุณสามารถเขย่ากระทะเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องทาแป้งบนพื้นผิว ทำสื่อให้ความร้อนหรือน้อยกว่าปานกลางเล็กน้อย

8. เมื่อฟองสบู่แตกจำนวนมากเริ่มปรากฏบนพื้นผิว แพนเค้กแพนเค้กสามารถพลิกกลับได้

9. ดังนั้นคุณต้องทอดแพนเค้กทั้งหมด พวกเขาลุกขึ้นได้ดี

หากกระทะมีก้นหนา แพนเค้กก็จะอบได้ดีด้านใน หากคุณใช้ก้นบาง ๆ ก้นก็จะไหม้และตรงกลางก็จะยังดิบอยู่

10. แพนเค้กคลาสสิกเสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมเมเปิ้ล ในประเทศของเราเป็นเรื่องปกติที่จะกินน้ำผึ้งแยมหรือน้ำเชื่อมอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

แพนเค้กเหมือนปุยบน kefir อุ่น ๆ ไม่มีไข่

สูตรนี้ทำให้แพนเค้กอร่อย มีความนุ่ม ลื่น และไม่หลุดร่วงหลังการอบ ลองทำแพนเค้กด้วย kefir ด้วยวิธีนี้แล้วคุณจะประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

• kefir - 0.5 l
• น้ำตาล - 20 กรัม
• แป้ง - 270 กรัม
• โซดา - 8 กรัม
• เกลือ - หยิก
• น้ำเดือด - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีการปรุงแพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir

1. เท kefir ลงในชามแล้วส่งไปยังไมโครเวฟเป็นเวลา 1.5 นาทีโดยใช้กำลังไฟ 600 วัตต์ Kefir จะอุ่นพอ มันมาจาก kefir อุ่น ๆ ที่แพนเค้กอันเขียวชอุ่มจะเปิดออก

2. เทน้ำตาลเกลือและแป้งร่อนลงใน kefir ที่อุ่น

3. คนให้เข้ากันเพื่อให้แป้งเนียนและสม่ำเสมอ ความสอดคล้องควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว

4. เทโซดาลงในชามขนาดเล็กแล้วเทน้ำเดือดเล็กน้อยลงไป น้ำควรเพียงแค่ครอบคลุมโซดา เทโซดากับน้ำลงในแป้งแล้วค่อยๆผสมทุกอย่าง

5. ตอนนี้แป้งพร้อมแล้ว คุณไม่สามารถผสมอีกต่อไป มิฉะนั้น ความรุ่งโรจน์จะหายไป

6. เริ่มทอด เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะเพื่อให้ปิดด้านล่าง ไม่จำเป็นต้องใช้อีกต่อไป ตั้งน้ำมันให้ร้อนดี เบกกิ้งโซดาเมื่อเข้าไปในแป้งจะเริ่มสร้างฟองอากาศ เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ระเบิดฟองเหล่านี้โดยการกวน ค่อยๆ ตักแป้งขึ้นด้วยช้อนแล้วเทลงในกระทะ เพื่อความสะดวก คุณสามารถใช้สองช้อน - หยิบแป้งด้วยอันหนึ่งช่วยโอนไปยังกระทะด้วยอีกอัน

7. ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางประมาณ 3 นาทีด้านใดด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นพลิกกลับ วางขนมที่ทำเสร็จแล้วลงบนกระดาษชำระเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน

8. เนื่องจากแป้งมีน้ำตาลน้อย แพนเค้กจึงเสิร์ฟพร้อมแยมหรือน้ำผึ้ง กรอบนอกนุ่มใน อร่อย. หลังจากเย็นตัวแล้วแพนเค้กเหล่านี้จะไม่ตก แต่ยังคงเขียวชอุ่ม

แพนเค้กข้าวโอ๊ตเหมือนคุณยาย

หากคุณแทนที่ส่วนหนึ่งของแป้งด้วยข้าวโอ๊ตบด คุณจะได้รับขนมอบแสนอร่อยไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนมอบเพื่อสุขภาพด้วย แน่นอนถ้าคุณต้องการคุณสามารถทำแพนเค้กจากแป้งเท่านั้น จากนั้นพวกเขาจะหนาแน่นและสูงขึ้น แต่ด้วยข้าวโอ๊ต คุณยังคงได้รับประโยชน์มากขึ้น เกล็ดจะต้องบดในเครื่องปั่นก่อน หรือใช้ข้าวโอ๊ตสำเร็จรูป คุณยังสามารถใช้แป้งบัควีท

วัตถุดิบ:

• kefir - 0.5 l
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลเดอร์
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดา - 1 ช้อนชา
• ข้าวโอ๊ตหรือแป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ผลิตภัณฑ์ต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง

การทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งสองถ้วยลงในชามแยก บดข้าวโอ๊ตและเพิ่มแป้ง เพิ่มโซดาด้วย ผัดส่วนผสมแห้งเหล่านี้

2. ตีไข่ลงในชามอีกใบ คนให้เข้ากันเล็กน้อย เพิ่มน้ำตาลและเกลือ คนอีกครั้ง เท kefir และใส่วานิลลิน คนจนน้ำตาลละลาย

3.เทน้ำมันพืชลงในส่วนผสมที่ได้

4. ยังคงนวดแป้ง เทส่วนผสมแป้งและโซดาในสองขั้นตอนแล้วคนให้เข้ากัน แป้งควรจะเรียบไม่มีก้อนหนา

5. คุณต้องทอดแพนเค้กเหล่านี้ตามปกติในน้ำมันร้อน แป้งที่เติมข้าวโอ๊ตจะมีความหนืดน้อยกว่าไม่เหมือนแป้งที่มีข้าวสาลีเท่านั้น ตักแป้งลงในกระทะแล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน

ถ้าอยากได้แพนเค้กนุ่มๆ มากกว่านี้ ให้เติม 2-3 ช้อนโต๊ะ แป้ง.

8. แพนเค้กสำเร็จรูปมีรูพรุนด้านในโปร่งและนุ่ม อร่อยมากน่าพอใจและมีสุขภาพดี

สามารถเพิ่มผลไม้หรือผลเบอร์รี่ชิ้นเล็ก ๆ ลงในแพนเค้กได้ ตัวอย่างเช่น ขูดแอปเปิ้ล (คุณสามารถหั่นเป็นชิ้น) หรือเพิ่มกล้วยบด มันจะยิ่งมีสุขภาพดีและอร่อยขึ้น แป้งนี้เป็นฐานที่คุณสามารถทดลองได้

แพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir กับ semolina

ดังที่คุณทราบแป้งในการอบสามารถถูกแทนที่ด้วยเซโมลินาได้บางส่วน สูตรนี้ยังใช้. ฟริตเตอร์ยังเขียวชอุ่มและอ่อนโยน

วัตถุดิบ:

• kefir 2.5% - 500 ml
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 14-19 ช้อนโต๊ะ (ต้องดูความสม่ำเสมอ)
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด

การทำอาหาร:

1. เท kefir ที่อุณหภูมิห้องลงในชาม โรยน้ำตาล เกลือ และโซดา คน.

2. ตีไข่สองฟองและเพิ่มวานิลลา ผัดอีกครั้ง

3. ใส่แป้งเซมะลีเนอร์ 4 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน

4. ยังคงเพิ่มแป้ง ร่อนแป้งเป็นส่วน ๆ แล้วผสมกับ kefir ปริมาณแป้งสำหรับทุกคนอาจแตกต่างกัน สิ่งสำคัญคือความหนาสม่ำเสมอของแป้ง แป้งไม่ควรทาทั่วกระทะเหมือนแพนเค้ก

5. ทิ้งแป้งที่ทำเสร็จแล้วไว้ 15 นาทีเพื่อให้แป้งเซมะลีเนอร์พองตัว

6. ทอดแพนเค้กตามสูตรคลาสสิก: ใช้ไฟอ่อนในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง เพื่อให้แพนเค้กอบตรงกลางได้ดีขึ้น ให้ทอดไว้ใต้ฝา

7. นั่นคือทั้งหมด ฟริตเตอร์ค่อนข้างหวาน ดังนั้นจึงควรรับประทานคู่กับครีมเปรี้ยว หากคุณเสิร์ฟพร้อมกับแยม จะดีกว่าถ้าลดปริมาณน้ำตาลในแป้ง ดังที่คุณเห็นในภาพ แพนเค้กเหล่านี้มีความนุ่ม มีรูพรุน และนุ่มมาก

นั่นคือสูตรทั้งหมด ฉันพยายามเขียนให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อให้ทุกอย่างออกมาดีในครั้งแรก อย่าลืมว่าแป้งสำหรับแพนเค้กต้องหนาไม่เช่นนั้นคุณจะไม่ได้รับความงดงามและความหนาที่ต้องการ อย่าลืมอบด้วยไฟอ่อนๆ ไม่อย่างนั้นตรงกลางจะดิบ

ขอให้แพนเค้กอร่อยๆ กันถ้วนหน้านะคะ และบน kefir คุณยังสามารถอบและ แพนเค้กแสนอร่อยมีรู วิธีการทำเช่นนี้ดู

ติดต่อกับ

ฟริตเตอร์กับแพนเค้กเป็นหนึ่งในอาหารที่เป็นที่ชื่นชอบและเป็นที่ต้องการมากที่สุด อะไรจะดีไปกว่าโดนัททอดที่เขียวชอุ่ม หอมกรุ่น และอร่อยอย่างเหลือเชื่อสำหรับมื้อเช้า กลิ่นของพวกเขาหาที่เปรียบมิได้ เมื่อคุณปรุงมันในตอนเช้าในห้องครัว มันจะกระจายไปทั่วทั้งบ้าน และปลุกทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น และทุกคนเพียงแค่ลืมตาเท่านั้นที่เข้าใจว่าอาหารเช้าวันนี้จะโดน! เขารีบตื่นให้เร็วที่สุด ล้างตัว และด้วยคำว่า "อะไรนะ แกกินได้" เขาเริ่มกินขนมเล็กๆ แดงๆ พวกนี้ที่แก้มทั้งสองข้าง

เมื่อไม่นานมานี้ ฉันทำบทความชุดหนึ่งเสร็จแล้ว และตอนนี้ ที่น่าสนใจ ฉันเห็นความแตกต่างที่จับต้องได้ 2 ประการระหว่างพวกเขากับอาหารของวันนี้ หากทุกคนอยากเห็นแพนเค้กบางๆ ที่มีรูบนโต๊ะ ไม่ว่าจะปรุงสุกแค่ไหน หรือใครๆ ก็ต้องการอบแพนเค้กที่นุ่มฟูและฟูนุ่ม โดยตรงกลางเป็นรูพรุนด้านใน

พวกเขาต้องการสิ่งที่พวกเขาต้องการ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ประสบความสำเร็จ ดูเหมือนว่าคุณใส่แป้งที่ปรุงแล้วลงในกระทะก่อนและผลิตภัณฑ์จะขึ้นฟูขึ้นตามที่ควร คุณชื่นชมยินดีกับสิ่งนี้ คุณคิดว่า -“ ในที่สุดทุกอย่างก็เรียบร้อย!” ไม่หรอก คุณเคยพลิกมันอีกด้าน หรือเมื่อคุณเอามันออกจากกระทะ แล้วคุณดูแพนเค้กของเรา แล้วพวกมันก็หลุดออกมา มันบาง หนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย คุณเคยเจอสถานการณ์เช่นนี้หรือไม่?

ทุกคนคงเคยเจอกันมาแล้ว จนกว่าพวกเขาจะมีสูตรที่หวงแหนซึ่งต้องขอบคุณการบรรลุเป้าหมายและผลลัพธ์ที่คาดเดาได้

ฉันไม่ได้เรียกสูตรนี้ว่าดีที่สุดโดยเปล่าประโยชน์ เพราะตามสูตรแล้ว สูตรนี้กลับกลายเป็นว่ายอดเยี่ยมที่สุดเสมอ นอกจากนี้ยังเรียบง่ายไม่เหมือนใครและการอบไม่ใช้เวลาว่างมากนัก และที่สำคัญที่สุด ผลลัพธ์นั้นค่อนข้างคาดเดาได้เสมอ

เราต้องการ (สำหรับ 10 -12 ชิ้น):

• kefir 1% - 250 มล. (1 ถ้วย)
• แป้ง - 230 กรัม (ประมาณ 1.5 ถ้วย)
• ไข่ - 1 ชิ้น (ใหญ่)
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (กอง)
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก

การทำอาหาร:

1. ในการเริ่มต้น ร่อนแป้ง ในระหว่างการดำเนินการนี้ มันจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและแป้งจะเขียวชอุ่มและโปร่งสบาย ดังที่คุณเห็นจากสูตร เราต้องการแป้งประมาณ 1.5 ถ้วย ในแก้ว 160 กรัม นั่นคือ 1.5 ถ้วย 240 กรัม และเราต้องการ 230 กรัม ดังนั้นให้พิจารณาข้อเท็จจริงนี้

2. เท kefir ลงในชามแยก สำหรับการอบควรใช้ kefir ที่มีไขมันต่ำไม่ว่าจะปราศจากไขมันหรือ 1% เนื่องจากแพนเค้กจะทอดในน้ำมันปริมาณมากเพียงพอ จึงมีไขมันเพียงพออยู่แล้ว ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้ไขมัน kefir

นอกจากนี้ไขมัน kefir เพียงเพราะมีไขมันค่อนข้าง "หนัก" กว่าไขมันต่ำและจะทำให้แป้งขึ้นได้ยากขึ้นจากนี้

3. เทโซดาหนึ่งช้อนชาลงใน kefir ปริมาณของมันควรตรงกับสูตรอย่างแน่นอนคุณต้องเพิ่มไม่มากไม่น้อย

มีวิธีง่ายๆ ในการวัดปริมาณของช้อนขนาดใหญ่และขนาดเล็กเท่าๆ กัน ขั้นแรก เรารวบรวมสารที่หลวมพร้อมสไลด์เข้าไป จากนั้นค่อยเอาส่วนที่เกินออกด้วยด้านหลังมีด ทุกอย่างเราได้รับสิ่งที่ต้องการอย่างเพียงพอ

4. ผสมโซดากับ kefir แล้วพักไว้ 2 - 3 นาที เพื่อให้โซดาทำปฏิกิริยากับ kefir เปรี้ยว ยิ่งไปกว่านั้น ยิ่งคีเฟอร์มีความเป็นกรดมาก ปฏิกิริยาก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น ดังนั้นฉันจึงชอบที่จะใช้สำหรับชุบแป้งทอดเมื่อ 3 - 4 วันก่อน

5. เมื่อฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิว ให้เติมน้ำตาลและเกลือ จากนั้นตีไข่และผสม

6. แบ่งแป้งออกเป็นประมาณ 3 - 4 ส่วน เราจะเทลงทีละส่วน เพื่อความสะดวก เราใช้ช้อนโต๊ะ เทลงในสองช้อนโต๊ะกอง แป้งจะต้องผสม ยิ่งกว่านั้นไม่จำเป็นต้องนวดจนเนียน ไม่เป็นไรถ้ามีก้อนเหลืออยู่

7. ใส่แป้งอีก 2 ช้อนเต็มแล้วคลุกเคล้าอีกครั้ง ไม่สม่ำเสมออีกด้วย

8. เรายังมีแป้งเหลืออยู่อีกประมาณสามช้อนโต๊ะเต็ม เทสองช้อนแรกดูว่าเราได้แป้งแบบไหนในแง่ของความสม่ำเสมอ ส่วนใหญ่น่าจะเป็นน้ำเล็กน้อย เพิ่มอีกหนึ่งช้อนเต็มและคนให้เข้ากัน

โดยทั่วไปแล้วแป้งจะดีกว่าเสมอที่จะเทลงบนตา ถ้าคุณรู้ว่าแป้งควรมีความสม่ำเสมอแค่ไหน การทำง่ายกว่าการวัดด้วยแก้วหรือช้อน

และแป้งควรจะออกมาค่อนข้างหนา เช่น ครีมเปรี้ยว ซึ่งถ้าใส่ในช้อนแล้วเลื่อนลงมาจะไม่หกออกมา และจะต้องช่วยอีกช้อนหนึ่งเพื่อเอามันออกจากที่นั่น

แพนเค้กหลายชิ้นไม่ได้ดูเขียวชอุ่มเพียงเพราะนวดแป้งให้พอ และพวกเขาไม่มีกำลังที่จะลุกขึ้น! หรือแม้แต่ในตอนแรกพวกมันจะขึ้น แต่แล้วมันก็ตกลงมาและกลายเป็นเหมือนแพนเค้กชิ้นเล็กๆ หนาๆ เล็กน้อย แม้ว่าจะอร่อยก็ตาม

9. แป้งของเราก็พร้อมแล้ว แม้จะเป็นก้อนเล็กน้อย แต่ไม่เป็นไร เขาควรได้รับอนุญาตให้ยืนได้ 10 - 15 นาที โดยปกติ 10 นาทีก็เพียงพอแล้วที่ก้อนจะกระจายตัว ตอนนี้คุณต้องผสมแป้งอีกครั้ง และคุณสามารถอบ

10. เทน้ำมันลงในกระทะ ทุกคนใช้มันแตกต่างกัน มีคนเทลงไปเพื่อให้แพนเค้ก "อาบน้ำ" ทั้งหมด ในกรณีนี้พวกเขากลายเป็นสีแดงก่ำมากทุกด้านสวยงาม แต่ในความคิดของฉันพวกเขายังค่อนข้างมันเยิ้ม

ดังนั้นฉันจึงเทน้ำมันลงไปให้พอท่วมก้นกระทะด้วยชั้นประมาณ 1 ซม. แต่วิธีนี้ทำให้คุณสามารถเทน้ำมันได้มากขึ้น

น้ำมันจะต้องอุ่นขึ้น กระจายแป้งควรอยู่บนกระทะร้อนและในน้ำมันร้อน

11. นำช้อนโต๊ะและช้อนชาใส่ลงในกระทะประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ เนื่องจากแป้งมีความหนา จึงไม่หลุดออกจากช้อน และต้องใช้ช้อนขนาดเล็กช่วย

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทำผลิตภัณฑ์ขนาดใหญ่ พวกเขาจะอบยากขึ้น แป้งจะขึ้นยากขึ้น ดังนั้นอย่าทำให้ช่องว่างใหญ่เกินไป

12. ควรทอดด้วยไฟกลางไม่ให้เหลืองกรอบจนเกินไปและมีเวลาทอดข้างใน

หากไฟมีขนาดใหญ่ก็สามารถถูกหลอกได้ง่าย เมื่อเห็นว่าด้านล่างเป็นสีน้ำตาลเราจะพลิกมันและทอดอีกด้านหนึ่ง และในกรณีนี้จะยังคงดิบอยู่ โอกาสที่คุณจะเจอสิ่งนี้ นอกจากนี้แป้งด้านในจะไม่ขึ้นและแพนเค้กจะไม่เขียวชอุ่ม

13. ความพร้อมของด้านล่างขึ้นอยู่กับความจริงที่ว่าแป้งด้านบนจะกลายเป็นด้านและรูเล็ก ๆ จะเริ่มปรากฏบนนั้น ซึ่งหมายความว่าด้านในของแป้งอบอย่างสมบูรณ์และสามารถพลิกผลิตภัณฑ์ได้

14. หลังจากที่พลิกกลับด้านแล้วต้องปิดฝากระทะ เพื่อไม่ให้แพนเค้กไหม้จากด้านล่างและอบภายใน ทอดจนสุก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าด้านล่างไม่ไหม้

15. ใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงบนกระดาษเช็ดปากพับสามชิ้นเพื่อให้ไขมันที่เหลือทั้งหมดถูกดูดซึมเข้าสู่กระดาษ นี่เป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งหากทอดในน้ำมันปริมาณมาก

ดังนั้นให้ทอดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจนแป้งหมด

ก่อนแต่ละชุดการผลิตใหม่ ให้เติมน้ำมันลงในกระทะแล้วอุ่นให้ร้อนอีกครั้ง เนื่องจากกระทะอุ่นเพียงพอแล้ว น้ำมันก็จะร้อนขึ้นใน 15 ถึง 20 วินาที

16. เสิร์ฟผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยครีม น้ำผึ้ง หรือแยมที่คุณชื่นชอบ กินอย่างมีความสุข!

พวกเขากลายเป็นปุยมีกลิ่นหอมไม่เยิ้มเลย หากคุณแบ่งพวกมันออกเป็นสองซีก คุณจะเห็นว่าข้างในอบอย่างดี แป้งมี "รูจมูก" ที่มีรูมากมายและรูจมูกที่เต็มไปด้วยอากาศ พวกเขาคือผู้ที่ไม่อนุญาตให้การทดสอบหลุด รสชาติน่าทึ่งมาก!

อย่างที่คุณเห็นสูตรนั้นยอดเยี่ยมมาก อันที่จริงมันอาจจะกลายเป็นเร็วกว่าในการปรุงอาหารตามนั้น ฉันต้องการจะกล่าวถึงความแตกต่างทั้งหมดอย่างละเอียดมากขึ้นเพื่อให้ทุกอย่างออกมาดีสำหรับคุณ

สูตรต่อไปนี้จะสั้นกว่ามาก แต่เพื่อให้ทุกอย่างเป็นไปตามที่ควรจะต้องคำนึงถึงความแตกต่างทั้งหมดที่อธิบายไว้ที่นี่ด้วย! เราจะพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมในตอนท้ายของบทความ

สูตรนี้ถือได้ว่าเป็นสูตรคลาสสิก โดยพื้นฐานแล้วทุกคนทำอาหารเพื่อมัน ไม่ใช่ทุกคนที่ประสบความสำเร็จเพราะพวกเขาไม่รู้รายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมด ท้ายที่สุดแล้ว องค์ประกอบของส่วนผสมก็ไม่ได้เป็นพื้นฐานที่สุดในสูตรเสมอไป ดังนั้นบางครั้งคุณอ่านสูตรอาหาร แต่ไม่ได้อธิบายความแตกต่าง และดูเหมือนว่าทุกอย่างจะถูกต้อง ใช่ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ประสบความสำเร็จ!

แต่ฉันแน่ใจว่าทุกอย่างจะกลายเป็นระดับสูงสุด หลังจากที่ทุกสูตรได้รับการทดสอบแล้วหลายครั้งและไม่เคยล้มเหลว และทุกครั้งที่พอใจกับรสชาติและรูปลักษณ์ของมัน

และนี่คือสูตรต่อไป

เขียวชอุ่มบน kefir และยีสต์

ข้อเท็จจริงที่เถียงไม่ได้คือผลิตภัณฑ์แป้งที่งดงามที่สุดปรุงด้วยยีสต์ แน่นอนว่าใช้เวลานานกว่าการเตรียมสารอะนาล็อกที่ปราศจากยีสต์เล็กน้อย แต่คราวนี้จำเป็นต้องใส่แป้ง ตามกฎแล้วกระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 45 - 60 นาที ดังนั้นถ้าคุณมีเวลานี้แล้วการทำอาหารตามสูตรนี้จะทำให้คุณพอใจอย่างแน่นอน ผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มแดงก่ำสวยงามและอร่อยมาก

เราต้องการ:

• kefir ไขมันต่ำ - 0.5 ลิตร
• แป้ง - 480 gr
• ยีสต์แห้งเร็ว - 1.5 ช้อนชา
• หรือสด - 15 gr
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 1, 5 - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. เตรียมแป้งเบา ๆ กัน ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมยีสต์แห้งสำเร็จรูปกับน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ เพิ่มน้ำอุ่น 4 ช้อนโต๊ะและแป้ง แป้งควรจะออกมาเหมือนครีมหนัก ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้แป้ง "มีชีวิต" หากยีสต์สด ในช่วงเวลานี้จะเกิดฟองขึ้น ไม่จำเป็นต้องรอให้แป้งเพิ่มปริมาตร หากมีฟองเกิดขึ้น แป้งก็จะเพิ่มขึ้นอย่างแน่นอน

หากคุณใช้ยีสต์สด ก็ควรเจือจางด้วยน้ำอุ่น ใส่น้ำตาลและแป้งแล้วนำไปวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที ยีสต์สดต้องใช้เวลาเพื่อให้แป้งเข้ากันและขึ้นมาเล็กน้อย

2. Kefir สำหรับนวดแป้งเราต้องอุ่นเล็กน้อยเพื่อช่วยให้แป้งขึ้นเร็วขึ้น จึงต้องอุ่นเครื่อง คุณสามารถอุ่นบนเตาได้เล็กน้อยในไมโครเวฟ แต่ในกรณีเช่นนี้ ฉันแค่ใส่มันลงในอ่างน้ำ เป็นสิ่งสำคัญที่ kefir จะไม่ม้วนงอและคุณไม่สามารถติดตามไฟได้

3. ใส่โยเกิร์ตอุ่นลงในแป้ง ใส่น้ำตาลที่เหลือ เกลือ คนในไข่ แล้วค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็ก ๆ ต้องถูกกรองเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน

ไม่ต้องทิ้งแป้งทั้งหมดพร้อมกัน เพิ่มค่อยๆและคนให้เข้ากัน ดูความสม่ำเสมอของแป้งในรูปแบบสำเร็จรูปควรเป็นครีมเปรี้ยวข้นหนืดและเป็นเนื้อเดียวกัน ถ้าหยิบด้วยช้อนก็ไม่หลุด

4. ปิดแป้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วใส่แป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 45 - 60 นาที ในช่วงเวลาดังกล่าวควรมีปริมาตรประมาณสองเท่า หากห้องค่อนข้างอุ่นและยีสต์ยังสด ก็สามารถช่วยเพิ่มปริมาตรและเร็วขึ้นได้ ดังนั้นคุณต้องจับตาดูเขาเพื่อไม่ให้เขาหนีไป

5. หลังจากที่แป้งขึ้นแล้วก็ไม่ต้องผสมอีกต่อไป เตรียมกระทะทันทีซึ่งจะต้องอุ่นให้ทั่วพร้อมกับน้ำมันที่เทลงไป

คุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำมันมาก 1 ซม. ก็เพียงพอแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องเทเล็กน้อยแพนเค้กจะเขียวชอุ่มและจะไม่อบด้วยน้ำมันเล็กน้อย

6. โดยไม่ต้องกวนแป้งเรารวบรวมจากขอบด้านหนึ่งแล้วใส่ในน้ำมันร้อน คุณสามารถช่วยจัดวางด้วยช้อนอีกอัน

7. ทอดด้วยไฟปานกลางจนพื้นผิวด้านบนของผลิตภัณฑ์กลายเป็นด้าน ควรมีรูเล็กๆ อยู่ข้างในด้วย ซึ่งหมายความว่าด้านในของแป้งอบแล้วและสามารถพลิกชิ้นงานไปอีกด้านหนึ่งได้

8. พลิกกลับด้านด้วยไม้พายหรือส้อมก็ได้ตามใจชอบ ทอดอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง ด้านที่สองมักจะสุกเร็วกว่ามาก ดังนั้นระวังอย่าให้สีน้ำตาลมากเกินไป

9. เตรียมจานแบน ปูกระดาษทิชชู่หลายชั้น ใส่แพนเค้กที่เสร็จแล้วลงไปเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินเป็นแก้ว

10. ใส่น้ำมันลงในกระทะและอุ่นเครื่องเล็กน้อยเพื่อให้ชุดใหม่มีอุณหภูมิที่เหมาะสม วางชุดต่อไป ทอดทั้งสองด้าน และอื่นๆ จนแป้งทั้งหมดเสร็จ

11. จะกินร้อนกับครีมเปรี้ยวหรือน้ำผึ้งหรือกับแยมดื่มชาหวานหรือกาแฟหรือนมก็ได้ตามใจชอบ

ฉันชอบทำแพนเค้กลูกเกดเหล่านี้ หากคุณต้องการทำอาหารแบบเดียวกัน ให้ใส่ลูกเกดที่ล้างและตากแห้งลงในแป้ง มันจะขึ้นกับลูกเกดแล้วก็ทอดตามปกติ

อย่างที่คุณเห็นสูตรค่อนข้างง่าย ทุกอย่างถูกจัดเตรียมในลักษณะเดียวกับในสูตรแรก แต่ต้องใช้เวลาสักระยะกว่าแป้งจะขึ้น

ฟริตเตอร์อร่อยและนุ่มมาก หลังจากอบและวางบนจานแล้ว แป้งก็ไม่หลุด

โดนัทบน kefir

ตามสูตรนี้ จานนี้สามารถเตรียมด้วยยีสต์ แต่ไม่มีแป้งเปรี้ยว ซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้เล็กน้อย และเพื่อไม่ให้ซ้ำกับสูตรแรกเราจะทำการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง และปรุงด้วยการเติม cornmeal เราจะใช้คีเฟอร์กับนมด้วย

เราต้องการ:

• kefir - 200 มล. (คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยว)
• นม - 200 มล
• แป้งสาลี - 300 gr
• แป้งข้าวโพด - 100 gr
• น้ำตาล - 100 กรัม (4 ช้อนโต๊ะ)
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ยีสต์ทันที - 5 gr
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน ต้องร่อนแป้งข้าวโพดด้วย หากคุณไม่มีแป้งดังกล่าว แต่มีปลายข้าวข้าวโพด คุณสามารถบดในเครื่องบดกาแฟได้ หรือใช้ข้าวสาลี 400 กรัม

2. เทแป้งลงในชามที่เราจะนวดแป้ง เพิ่มน้ำตาลยีสต์ทันทีและเกลือที่นั่น ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด

3. เพิ่มไข่ขนาดใหญ่หนึ่งฟองหากไข่มีขนาดเล็กคุณต้องเพิ่มสองฟอง ผสม.

4. เท kefir ที่อุณหภูมิห้องและผสม Kefir สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว นมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต ฟริตเตอร์สามารถทำได้ด้วยส่วนผสมเหล่านี้

5. เทนมอุ่น ๆ ทีละน้อยคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง ฟองอากาศขนาดเล็กควรเริ่มก่อตัวบนพื้นผิวของมัน

ปรับปริมาณน้ำนมได้เอง 200 มล. เป็นค่าโดยประมาณ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับส่วนประกอบนมหมักที่คุณเติม ครีมจะข้นกว่า นมเปรี้ยวจะบางลง ไข่อาจมีขนาดต่างกัน ตามกฎแล้วแป้งมีเปอร์เซ็นต์ของกลูเตนต่างกัน

ดังนั้นให้ผสมแป้งกับส่วนประกอบที่เป็นของเหลวแล้วดูความสม่ำเสมอ คุณควรได้แป้งที่มีความหนืดค่อนข้างมากเช่นครีมเปรี้ยว มันไม่ม้วนออกจากช้อน และนั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็น

6. ในตอนท้ายของชุด เมื่อคุณได้ความสอดคล้องตามที่ต้องการแล้ว ให้เทลงใน 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช และผสมให้ละเอียดอีกครั้ง

7. ปิดแป้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ 40-45 นาทีในที่อบอุ่น หากยีสต์สด มวลจะต้องเพิ่มขึ้นในช่วงเวลานี้

อย่าผสมแป้ง!

8. ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วเทน้ำมันลงไป แต่ละคนหลั่งต่างกัน บางคนมาก บางคนน้อย ฉันเทชั้นหนาประมาณ 1 ซม. ปล่อยให้น้ำมันอุ่นเครื่องได้ดี

9. ใช้ช้อนโต๊ะและช้อนชาใส่แป้งหนึ่งช้อนลงในน้ำมันร้อน นำแป้งออกจากผนังเพื่อไม่ให้โครงสร้างที่เหลือเสียหาย มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ตกดังนั้นเราจึงเอาแป้งอย่างระมัดระวัง

10. ทอดส่วนล่างด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง ในขณะที่ส่วนบนควรหมองคล้ำและปิดรูเล็ก ๆ ซึ่งหมายความว่าด้านในของแป้งถูกอบแล้ว และสามารถพลิกกลับผลิตภัณฑ์แสนอร่อยของเราได้

11. ทอดอีกด้านแล้ววางบนผ้าขนหนูกระดาษซับน้ำมันส่วนเกิน จากนั้นใส่จานและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว แยมหรือน้ำผึ้ง หรือเพียงแค่กับชาหรือนมหวาน อร่อยน่าทึ่ง! ลองแล้วจะติดใจ!

โดยทั่วไปแล้วแพนเค้กยีสต์นั้นปรุงด้วยนม แต่ก็สามารถปรุงด้วย kefir ได้อร่อยมาก และทั้งสองสูตรนี้เป็นข้อพิสูจน์ว่า

คุณยังสามารถหาสูตรอาหารได้ แต่ทั้งหมดจะขึ้นอยู่กับสองสูตรหลักนี้ ดังนั้นอย่าลังเลที่จะทำการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ ดังที่ฉันได้กล่าวไปแล้ว kefir สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว, นมเปรี้ยว, นมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต คุณยังสามารถปรุงอาหารโดยการรวมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้เข้าด้วยกัน

มันเกิดขึ้นว่าในตู้เย็นมีสิ่งนี้เล็กน้อย สำหรับฉัน นี่เป็นข้ออ้างในการทำแพนเค้กเสมอ สิ่งสำคัญที่ต้องพิจารณาคืออัตราส่วนของแป้งและผลิตภัณฑ์นมหมัก มันเกี่ยวกับหนึ่งต่อหนึ่ง สำหรับ kefir 500 มล. - 480 แป้ง แม้ว่าจะมีผลิตภัณฑ์นมไม่เพียงพอ แต่คุณสามารถเพิ่มน้ำอุ่นต้มได้

อุ่นด้วย kefir อุ่น ๆ

คุณสมบัติหลักของสูตรนี้คือเราจะปรุงด้วย kefir ที่อุ่น และสิ่งนี้จะช่วยให้เราบรรลุถึงความงดงามของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่คุณจะพึงพอใจอย่างเต็มที่!

เราต้องการ: (สำหรับ 10 -12 ชิ้น):

• kefir - 250 มล. (1 ถ้วย)
• แป้ง - 240 กรัม (1.5 ถ้วย)
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. เท kefir ลงในกระทะหรือชามแล้วตั้งไฟเล็กน้อย มันควรจะเริ่มม้วนตัวและสะเก็ดที่ม้วนงอจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้นำกระทะออกจากเตาทันที ไม่ใช่แค่ปิดแก๊สที่อยู่ข้างใต้ แต่ให้ถอดออก หากปล่อยทิ้งไว้ ปฏิกิริยาการม้วนงอจะดำเนินต่อไปเมื่อเตาร้อน และเราไม่ต้องการมัน

2. ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมไข่กับน้ำตาล น้ำตาลวานิลลาและเกลือ ผสมให้ละเอียดจนน้ำตาลและผลึกเกลือละลาย

3. คนตลอดเวลาเพื่อแนะนำโยเกิร์ตอุ่นๆ ทันทีที่ฟองอากาศจะเริ่มก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวและนี่เป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยม ดังนั้นแพนเค้กของเราจะออกมาเขียวชอุ่มมาก

4. ร่อนแป้งลงในชามแยก แล้วจึงเติมออกซิเจนที่จำเป็นสำหรับเครื่องชุบแป้งทอด

5. ค่อยๆเทมวล kefir ลงในแป้ง ผสมเนื้อหาทั้งหมดจนละเอียด

6. ในตอนท้ายและไม่ต้องเติมโซดา ผัดอีกครั้งจนกระจายทั่วแป้ง ปล่อยให้ยืนสักครู่เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดทำปฏิกิริยา

7. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน ไม่ต้องเทเยอะ ชั้น 1 - 1.5 ซม. ก็เพียงพอแล้ว แม้ว่าแพนเค้กจะสูงมาก แต่ก็ 2 - 2.5 ซม. แน่นอนพวกเขาสามารถอบใน ปริมาณน้ำมัน

8. ใส่แป้งด้วยช้อนโต๊ะช่วยตัวเองด้วยช้อนชา ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลทองที่ด้านล่างและรูด้านบน จากนั้นพลิกกลับด้านทอดอีกด้าน

9. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนชั้นกระดาษชำระแล้วปล่อยให้น้ำมันไหลออก

10. เสิร์ฟร้อนที่โต๊ะ

แพนเค้กสูงและนุ่มมาก หากคุณทำลายใด ๆ ของพวกเขาจากนั้นคุณจะเห็นว่าแป้งถูกอบอย่างสมบูรณ์และมีรูอากาศที่สวยงามอยู่ภายใน ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้ผลิตภัณฑ์โปร่งสบายและนุ่มนวลและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

และเพื่อดูว่าผลลัพธ์จะเป็นอย่างไร ให้ฉันนำวิดีโอมาให้คุณสนใจ

อย่าลืมปรุงสูตรนี้ เขาดีจริงๆ!

พร้อมลูกเกดบน kefir และยีสต์

แม้ว่าฉันจะเขียนสูตรที่ยอดเยี่ยมสองสูตรโดยใช้ยีสต์แล้ว แต่ฉันก็ไม่สามารถผ่านสูตรนี้ไปได้ ยิ่งกว่านั้นมันก็คล้ายกับก่อนหน้านี้ที่เราจะให้ความร้อน kefir ด้วย และนอกจากยีสต์แล้ว เรายังใช้โซดาอีกด้วย

เราต้องการ:

• kefir - 250 มล
• แป้ง - 200 gr
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• เกลือ -0.5 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง - 5 gr
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• ลูกเกด - กำมือ (ไม่จำเป็น)
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. เท kefir ลงในกระทะแล้วตั้งไฟเล็กน้อย ทันทีที่เกล็ดเต้าหู้ก้อนแรกเริ่มปรากฏขึ้น ให้นำออกจากเตาทันที

2. ใส่น้ำตาล เกลือ โซดา และยีสต์ลงไป ผสมให้ละเอียดจนผลึกเกลือและน้ำตาลละลาย ใส่ในที่อบอุ่นประมาณ 10-15 นาที คุณสามารถวางบนเตาอุ่น ๆ ซึ่ง kefir เพิ่งอุ่นขึ้น

3. หลังจากที่ส่วนผสมตั้งตัวและเกิดฟองสบู่แล้ว ให้ใส่ไข่และน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป ผสมจนเนียน

4. ล้างลูกเกดให้แห้ง เพิ่มลงในส่วนผสมและคนให้เข้ากัน คุณสามารถทำอาหารได้โดยไม่ต้องใช้มัน แต่ฉันต้องการพูดถึงตัวเลือกการทำอาหารต่างๆ ยิ่งกว่านั้นแพนเค้กกับลูกเกดก็อร่อยเสมอและไม่เคยฟุ่มเฟือยที่นี่

5. ร่อนแป้งลงในชามแยกและเพิ่มช้อนโต๊ะเต็มสองช้อนโต๊ะ ผสมให้ละเอียดหลังจากการเติมใหม่แต่ละครั้ง เราทำตามความสอดคล้องของแป้งมันควรจะหนืดเป็นเนื้อเดียวกันคล้ายกับครีมเปรี้ยว หากคุณพิมพ์ลงในช้อน ก็ไม่ควรเลื่อนหลุดจากช้อนเด็ดขาด

6. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันลงไป

7. ใช้ช้อนโต๊ะใส่แป้งลงในน้ำมันร้อนจัดเป็นแพนเค้กขนาดเล็กและเรียบร้อย

8. ทอดทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลาง พยายามทอดในแต่ละด้านไม่เกิน 2 นาที

9. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงบนกระดาษชำระเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

10. พร้อมผลิตภัณฑ์แป้งลูกเกดที่อร่อย เขียวชอุ่ม นุ่ม และโปร่งสบายอย่างน่าอัศจรรย์ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือแยม และกินอย่างมีความสุข จิบชาร้อน ๆ

บน kefir กับแอปเปิ้ล

มีสูตรอาหารมากมายที่แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นแล้วใส่ลงในแป้งโดยตรง ในสูตรเดียวกันวงกลมแอปเปิ้ลจะถูกเพิ่มโดยรวมและได้รับแพนเค้กราวกับกับซอสแอปเปิ้ล เมื่อคุณดูผลิตภัณฑ์ดังกล่าว เป็นการยากที่จะเดาได้ทันทีว่าทุกอย่างถูกจัดเตรียมไว้ที่นั่นอย่างไร ฉันจะไม่อิดโรยเป็นเวลานานฉันจะตรงไปที่สูตร

เราต้องการ:

• kefir - 200 gr
• แป้ง - 250 gr
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (10 กรัม)
• เกลือ - หยิก
• โซดา - 1 ช้อนชา
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ผสม kefir ที่อุณหภูมิห้องกับโซดา ปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง หลังจากนั้นไม่นาน หมวกฟองนุ่มๆ ก็จะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว

2. ในชามแยก ตีไข่อุณหภูมิห้อง 2 ฟองกับน้ำตาลวานิลลาและเกลือ ล้มลง 2 - 3 นาทีเพื่อให้ทุกอย่างละลายหมด

3.ร่อนแป้งลงในชามอีกใบ

4. ผัด kefir กับโซดาอีกครั้งแล้วเทส่วนผสมไข่ลงไปผสมจนเนียน

5. ในส่วนเล็ก ๆ ประมาณสองช้อนโต๊ะเต็ม ใส่แป้ง ผสมให้ละเอียดในแต่ละครั้ง คุณควรได้ส่วนผสมที่มีความหนืดข้นสม่ำเสมอ เช่น ครีมเปรี้ยว

ปล่อยให้แป้งยืนสักครู่แล้วใส่

6. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมแอปเปิ้ล ทางที่ดีควรเป็นรสเปรี้ยว-หวานหรือเปรี้ยว ควรล้างหากผิวหนังหนาและหยาบกร้านควรทำความสะอาด เรายังต้องเอาแกนออก

มีมีดคว้านรูแบบพิเศษ แต่ฉันไม่มีในครัว ฉันจึงพบวิธีอื่น ขั้นแรก ฉันหั่นแอปเปิ้ลเป็นวงกลมหนาหนึ่งเซนติเมตร จากนั้นด้วยรอยบากที่เหมาะสม ฉันก็แค่เอาแกนออกจากแต่ละชิ้น

คุณสามารถใช้มีดทำสิ่งนี้ได้ แต่ถ้ามีรอยบากที่เหมาะสมก็จะดูเรียบร้อยยิ่งขึ้น

อย่างไรก็ตาม ลองพิจารณาว่าแอปเปิ้ลที่คุณใช้มีรสชาติอะไร หากความหลากหลายมีรสเปรี้ยวอย่าใช้น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ แต่ใช้น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ

7. เมื่อแป้งและแอปเปิ้ลของเราพร้อมแล้ว ให้ตั้งกระทะบนกองไฟ ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นเทน้ำมันเล็กน้อยแล้วตั้งไฟ จากนั้นไฟจะลดลงเหลือปานกลางและอบแล้ว

8. ใส่แป้งลงในกระทะ จากนั้นวางแอปเปิ้ลกลมบนช่องว่างแต่ละอันแล้วกดเบา ๆ ด้วยนิ้วของคุณเพื่อให้แอปเปิ้ลจมลงในแป้ง ในเวลาเดียวกันแป้งเล็กน้อยก็จะไหลลงสู่รูตรงกลาง สุด! สวยอยู่แล้ว!

9. ทอดประมาณ 2 - 3 นาทีจนก้นเป็นสีน้ำตาล ในเวลาเดียวกันผ่านรูจะปรากฏในที่ที่ปราศจากแอปเปิ้ลบนแป้ง ซึ่งหมายความว่าด้านในของแป้งถูกอบด้วย และคุณสามารถพลิกผลิตภัณฑ์ของเราได้

10. กลับด้านแล้วอบอีกด้านจนเป็นสีน้ำตาล แอปเปิ้ลจะกลายเป็นสีแดงก่ำด้วย จึงทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติที่น่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ

11. ใส่แพนเค้กสำเร็จรูปกับซอสแอปเปิ้ลบนผ้าขนหนูกระดาษแล้วปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินไหลออก แล้วจัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟในขณะที่ยังร้อนอยู่

12. คุณสามารถกินมันด้วยครีมหรือน้ำผึ้ง ใช่และเพียงแค่กับชาหวานร้อน

ยอมรับว่าสวยและน่ารับประทานมาก! และฉันต้องบอกคุณว่ารสชาตินั้นช่างเหลือเชื่อจริงๆ! ดังนั้นเตรียมตัวให้พร้อมโดยเร็ว

บน kefir ที่ไม่มีไข่

โดยปกติ หลายสูตรสำหรับแป้ง แม้แต่ยีสต์ แม้แต่ไร้เชื้อ ก็ให้การเติมไข่ และเชื่อกันว่าไข่เพียงแค่ให้ความสง่างาม ความโปร่งสบาย และความอ่อนโยนแก่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ฉันต้องการเสนอสูตรอาหารตามที่ได้รับแพนเค้กที่อวบอ้วนและอร่อยแม้ไม่มีไข่

เราต้องการ: (สำหรับ 20 - 22 ชิ้น)

• kefir - 500 มล
• แป้ง - 2 ถ้วยซ้อน
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงในชามพร้อมกับผงฟู ผสมให้เข้ากัน

2. ใส่เกลือและน้ำตาลลงใน kefir ที่อุณหภูมิห้องผสมจนละลายหมด

3. ล้างและทำให้มะนาวแห้ง หากมีขนาดใหญ่เราจะใช้เพียงครึ่งเดียว ถ้าเล็กก็ทั้งตัว ขูดความเอร็ดอร่อยเฉพาะส่วนที่เป็นสีเหลืองลงในส่วนผสมของ kefir โดยตรง

บีบน้ำจากมะนาวแล้วเติมลงไปด้วย ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

4. ค่อยๆเทแป้งลงใน kefir ในส่วนเล็ก ๆ ผสมให้ละเอียดในแต่ละครั้ง เป็นต้นจนแป้งหมด

ตรวจสอบความสม่ำเสมอของแป้ง มันควรจะเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว ปล่อยให้ยืนสักครู่ 5-10 นาทีก็จะเพียงพอ จากนั้นผสมอีกครั้ง

5. ตั้งกระทะบนไฟให้ร้อน เทน้ำมันพืชลงไป แล้วตั้งไฟให้ร้อนด้วย

6. ทอดช่องว่างจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้านโดยใช้ไฟปานกลาง โดยปกติจะใช้เวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน

7. เสิร์ฟพร้อมครีม น้ำผึ้ง หรือแยม

ฟริตเตอร์เหล่านี้มีรสมะนาวสดที่น่ารับประทานมาก และนี่เป็นเพราะมะนาวนั่นเอง ดังนั้นหากคุณต้องการปรุงด้วยรสชาติใหม่ ๆ ให้จดสูตรไว้

และนี่ก็เป็นอีกสูตรที่น่าสนใจด้วยมะนาว

บน kefir กับคอนญัก

คราวนี้สูตรไม่ได้มีแค่มะนาวแต่ยังมีไข่ด้วย ใช่และคอนยัค ไม่นานมานี้ ฉันได้แบ่งปันสูตรอาหารสำหรับแพนเค้ก และมันกระตุ้นความสนใจโดยเฉพาะในหมู่ผู้ชาย ดังนั้นฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงแพนเค้กกับคอนญัก

เราต้องการ:

• kefir - 1 ถ้วย (250 มล.)
• แป้ง - 230 - 240 gr
• ไข่ - 1 ชิ้น
• คอนญัก - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. ในการเตรียมแป้ง เราจะต้องใช้ kefir และไข่ที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นจะต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า

2. เท kefir ลงในชาม ใส่โซดาและเกลือลงไป แล้วผสมจนทุกอย่างละลาย ปล่อยให้ยืนสักครู่เพื่อให้โซดาทำปฏิกิริยากับคีเฟอร์

3. จากนั้นใส่ไข่ น้ำตาล และคอนยัค ขูดผิวเลมอนแล้วใส่ลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน กลิ่นเป็นเพียงพระเจ้า ถึงกระนั้นก็ไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกเขาเพิ่มรสชาติมากมาย

4. ร่อนแป้งและเพิ่มลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ เทช้อนโต๊ะสองช้อนโต๊ะ ผสมให้ละเอียดในแต่ละครั้ง เทแป้งลงไปพอให้แป้งเหมือนครีมเปรี้ยว ไม่ควรตกจากช้อน ดังนั้นทุกครั้งที่เทแป้งเป็นส่วน ๆ และคลุกเคล้าให้เข้ากัน

สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือได้แพนเค้กอันเขียวชอุ่มจากแป้งหนา

5. ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อนเช่นกัน

6. ใส่แป้งแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลาง

7. ใส่กระดาษชำระแล้วปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินไหลออก

8. เสิร์ฟร้อน ใครชอบอะไรมากกว่ากัน

ในสูตรนี้ คุณยังสามารถใช้วอดก้าแทนคอนญักได้อีกด้วย แอลกอฮอล์ทั้งหมดในกระบวนการคั่วจะหายไปอย่างสมบูรณ์ เหลือเพียงรสชาติและกลิ่นหอมอ่อนๆ เท่านั้น ดังนั้นแม้แต่ผู้ที่ไม่ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ก็สามารถทานแพนเค้กได้

แพนเค้กกล้วย

อีกสูตรหนึ่งที่ไม่ใส่ไข่คือสูตรที่ใช้กล้วย เป็นการเตรียมตัวที่รวดเร็ว ง่ายดาย และง่ายมาก

เราต้องการ:

• kefir 2.5% ไขมัน - 400 มล
• แป้ง - 350 gr
• น้ำตาล - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - หยิก
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• กล้วย - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

2. เท kefir ลงในชามแล้วเทโซดาลงไป ผัดและรอจนเกิดฟอง จากนั้นเติมน้ำตาลวานิลลาและเกลือปกติ

3. ร่อนแป้งล่วงหน้า แล้วค่อยๆ ใส่ลงไปในส่วนผสมของ kefir แนะนำสองช้อนโต๊ะเต็มแล้วผสมให้เข้ากัน เมื่อแป้งหมด แป้งควรออกมาเป็นครีมเปรี้ยว

4. ใส่กล้วยสับลงไปผัด

5. ตั้งกระทะบนไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อน เพิ่มน้ำมันและความร้อนอีกครั้ง จากนั้นนำแป้งใส่ช้อนโต๊ะช่วยด้วยช้อนชา

6. ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองและสุก

7. เสิร์ฟพร้อมแยมหรือแยม กินอย่างมีความสุข!

คุณสามารถเพิ่มลูกแพร์ ควินซ์ แอปเปิ้ล พีชหรือแอปริคอตแทนกล้วยได้ เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่หรือผลไม้แห้ง

บนนมเปรี้ยวและครีมเปรี้ยวกับหัวหอมและไข่

หลายคนชอบทำพายกับไส้ ดังนั้นการทำแพนเค้กจะเร็วขึ้นมาก และที่สำคัญที่สุดคือไม่แย่ไปกว่านั้น และรสชาติก็คล้ายกันมาก

มาเดินเล่นบน Maslenitsa กันและฤดูใบไม้ผลิก็ใกล้เข้ามาแล้ว เราจะไปต่างจังหวัดกันแต่กับบีมแรกและทอดโดนัทหอมอร่อย หรือตอนนี้ก็เป็นไปได้เช่นกันที่หัวหอมมีจำหน่ายทุกที่ ซื้อและปรุงอาหาร!

แพนเค้กกับบวบที่ทุกคนโปรดปรานนั้นจัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกัน ดังนั้นจดสูตรไว้

วิธีอบแพนเค้กให้อร่อย คู่มือฉบับสมบูรณ์จาก A ถึง Z

ตลอดบทความของวันนี้ ฉันได้แบ่งปันเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ เกี่ยวกับวิธีการทำแพนเค้กแสนอร่อย และที่สำคัญต้องทำอย่างไรให้เขียวชอุ่ม เพื่อไม่ให้หลุดออกหลังจากการอบและรักษารูปร่างไว้เป็นเวลานาน

เพื่อความสะดวก ฉันตัดสินใจรวบรวมความลับเหล่านี้ไว้ในบทเดียว เพื่อไม่ให้มองหาพวกมันในทุกสูตร

แป้ง

• แพนเค้กมักจะอบจาก แป้งสาลีชั้นดี แต่บังเอิญว่าเตรียมจากแป้งผสมตามสูตรที่ 3 ค่ะ
• สามารถเพิ่มแป้งได้เกือบทุกชนิดเช่นบัควีทข้าวโอ๊ตข้าวไรย์
• หนึ่งในความลับหลักของผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมคือต้องร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียดก่อนนวดแป้ง และขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ไม่แม้แต่ครั้งเดียว แต่สองหรือสาม เมื่อร่อนแล้วจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและแป้งจะโปร่งแสงและนุ่มขึ้น กล่าวคือจากแป้งดังกล่าวจะได้แพนเค้กอันเขียวชอุ่ม
• ควรเพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ สิ่งนี้จะต้องทำเพื่อการผสมที่ดีขึ้นและเพื่อหยุดให้ทันเวลาและไม่เติมจนล้น
• เรามักจะเติมแป้งจำนวนมาก ความสัมพันธ์กับ kefir นั้นเกือบจะเป็นหนึ่งต่อหนึ่ง ดังนั้นถ้าเราใช้ kefir หนึ่งแก้ว - 250 มล. เราก็ต้องการแป้ง 230 -240 กรัม แต่นี่ไม่ใช่แก้วแต่มากกว่านั้น แก้ว 250 กรัมมีแป้งเพียง 160 กรัม

แป้งโด

• นี่เป็นอีกเรื่องหนึ่ง - ความลับที่สำคัญที่สุดของฟริตเตอร์ที่เขียวชอุ่ม แป้งควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว ไม่ควรเกลี่ยให้ทั่วกระทะเมื่อวาง มันมักจะถูกจัดวางด้วยความช่วยเหลือของช้อนเพิ่มเติมดังนั้นมันจึงไม่ตกจากช้อน
• แป้งสามารถปรุงบน kefir, นมเปรี้ยว, โยเกิร์ต, นมเปรี้ยว, ครีม, นม
• คุณยังสามารถเตรียมมันได้โดยผสมส่วนผสมเหล่านี้ในสัดส่วนใดก็ได้ หรือแม้แต่เติมน้ำ จะสะดวกมากเมื่อมีทุกอย่างเหลืออยู่ในตู้เย็น และคุณไม่รู้ว่าจะใช้ที่ไหน
• kefir นั้นดีที่สุดไม่สด แต่ยกตัวอย่างเช่นสามวัน
• เพื่อให้แป้งขึ้นได้ดีมักใช้โซดาผงฟูหรือยีสต์ ฉันได้พบกับสูตรอาหารที่เติมเบียร์แทนยีสต์ (ฉันยังไม่ได้ลองทำเอง)
• เพื่อเตรียมแป้งที่โปร่งและเบา จำเป็นต้องผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอย่างน้อยที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นจึงควรนำผลิตภัณฑ์นมและไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า
• หนึ่งในสูตรอาหารที่ฉันชอบคือสูตรที่ kefir ถูกทำให้ร้อนบนกองไฟก่อนที่จะนวดจนเป็นเกล็ด ตามสูตรนี้แพนเค้กมักจะนุ่มมากสำหรับฉัน - สูตรที่ 4
• ควรผสมแป้งเล็กน้อยเพื่อให้แป้งมีเวลากระจายตัวและฟองอากาศอิ่มตัวด้วยออกซิเจน
• หากคุณกำลังเตรียมแป้งยีสต์หลังจากยืนยันว่าไม่ควรผสม ต้องใช้ช้อนชิดผนังชามอย่างระมัดระวังแล้วใส่ลงในกระทะทันที
• คุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาลมากเกินไปลงในแป้ง ด้านล่างของผลิตภัณฑ์จะเริ่มไหม้จากส่วนเกินและตรงกลางจะยังคงดิบอยู่
• นวดแป้งในทิศทางเดียวเสมอ
• ในการทำแพนเค้กให้กลม คุณต้องลดแป้งลงด้านหน้าช้อนจากขอบคม และสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรูปทรงวงรีนั้นก็ควรวางแป้งผ่านส่วนยาวของช้อนจากนั้นก็จะเป็นทรงเรือ

รสชาติ

• เพื่อเพิ่มรสชาติให้แป้งส้มหรือผิวเลมอนเพิ่ม เพิ่มน้ำมะนาวสูตรที่ 7 และ 8
• มักจะเติมน้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลาด้วย
• นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เช่นคอนญักสูตรที่ 8
• เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับแป้งวางผลไม้หรือผลเบอร์รี่ต่างๆ อาหารเสริมยอดนิยมโดยเฉพาะคือแอปเปิ้ล สูตรที่ 6 กล้วย - สูตรที่ 9 เช่นเดียวกับแอปริคอต ลูกพีช แม้แต่สด หรือแม้แต่กระป๋อง
• ผลไม้ตากแห้งก็เป็นของโปรดของหลายๆ คนเช่นกัน โดยเฉพาะลูกเกด สูตรที่ 5
• นอกจากนี้ยังมีการเตรียมแพนเค้กที่ไม่หวานและปรุงด้วยผักต่าง ๆ - บวบ, ฟักทอง, แตงกวา, กะหล่ำปลีและรายการนี้สามารถดำเนินต่อไปได้เป็นเวลานานมาก
• สิ่งสำคัญเท่านั้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งอย่ากระตือรือร้นกับพวกเขาทั้งหมดเพื่อให้แป้งขึ้น

ทอด

• ก่อนใส่แป้งต้องอุ่นกระทะให้ดีก่อน
• คุณต้องอุ่นน้ำมันด้วย
• คำถามสำคัญคือต้องเทน้ำมันเท่าไร ปริมาณขั้นต่ำที่คุณต้องมีในกระทะคือชั้นหนา 1 ซม. บางคนเทมากขึ้น แต่แล้วผลิตภัณฑ์ดูเหมือนจะลอยอยู่ในน้ำมันและในความคิดของฉันพวกเขากลายเป็นเลี่ยนเกินไป
• ค่าเฉลี่ยสีทองมีความสำคัญที่นี่ หากมีน้ำมันไม่เพียงพอ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็จะแห้งและไม่มีกำลังพอที่จะขึ้น หากมีน้ำมันมากแพนเค้กจะกลายเป็นไขมัน
• ส่วนของแป้งที่เราใส่ในกระทะไม่ควรใหญ่เกินไปไม่เกินช้อนโต๊ะ ส่วนที่ใหญ่กว่าจะทอดได้ยากกว่าและทอดได้ยากกว่า
• ทอดด้วยไฟปานกลางเพื่อไม่ให้ก้นทอดมากเกินไปและตรงกลางมีเวลาอบ
• ต้องดูด้านบนของผลิตภัณฑ์ก่อนถึงจะรู้ว่าอบหรือไม่ ควรปกคลุมด้วยเปลือกแสงด้านและควรปรากฏรูเล็ก ๆ บนพื้นผิว ในกรณีนี้ ถึงเวลาพลิกกลับ
• คุณสามารถทอดกลับด้านโดยปิดฝาได้โดยใช้ไฟปานกลางเช่นกัน
• สำหรับแป้งใหม่แต่ละชุด ให้เติมน้ำมันเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณต้องให้เวลาเขา 15 - 20 วินาทีเพื่อให้ร่างกายอบอุ่น มิฉะนั้น หากคุณใส่แป้งลงไปทันที แป้งจะไม่ขึ้นเพียงเพราะน้ำมันเย็นลง
• วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงบนกระดาษชำระหลายชั้นเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

การคำนวณสินค้า

• ในแต่ละสูตรจะมีการคำนวณผลิตภัณฑ์ที่แน่นอนและแนะนำให้ปฏิบัติตามเนื่องจากสูตรทั้งหมดได้รับการทดสอบแล้ว
• ตั้งแต่ 250 มล. kefir และแป้ง 230 กรัมได้ประมาณ 10 -12 ชิ้น จาก kefir 500 มล. และแป้ง 480 กรัมตามลำดับเพิ่มขึ้นสองเท่า ดังนั้นเมื่อนวดแป้งให้คำนึงถึงสิ่งนี้เพื่อให้มีแพนเค้กเพียงพอสำหรับทุกคน

นี่คือศาสตร์ของการอบแพนเค้กเขียวชอุ่มแสนอร่อย มันอาจจะยุ่งยากที่ไหนสักแห่ง แต่พวกเขาจะออกมาในแบบที่คุณต้องการ!

เช้านี้ฉันอบพวกมันพร้อม ๆ กันตามสูตรสามสูตรเพื่อถ่ายรูปที่หายไป และมันก็น่าสนใจมาก สูตรอาหารทั้งหมดนั้นแตกต่างกัน และแต่ละสูตรก็เหมือนกับการเดินทางที่น่าทึ่งที่คุณทำ ก่อนหน้านี้ ตอนที่ฉันทำอาหาร ฉันไม่ได้สังเกตสิ่งนี้ เพราะตอนแรกมีสูตรหนึ่ง แล้วหลังจากนั้นครู่หนึ่ง - อีกสูตรหนึ่ง และวันนี้มีสามรายการพร้อมกันและความแตกต่างนั้นสังเกตได้ชัดเจน

ทุกอย่างเกิดขึ้นแตกต่างกันทุกที่ การนวดแป้งด้วยวิธีต่างๆ การวางผลิตภัณฑ์ในลำดับที่ไม่ถูกต้อง ฟองอากาศในแป้งปรากฏขึ้นในเวลาที่ต่างกัน ความสูงของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแตกต่างกัน และที่สำคัญที่สุดคือทุกคนมีรสนิยมต่างกัน และดูเหมือนว่าไม่มีอะไรจะเปรียบเทียบได้ แต่กลับกลายเป็นว่าไม่เพียงแต่เปรียบเทียบได้เท่านั้น แต่ยังจำเป็นอีกด้วย!

ดังนั้น ทำแพนเค้กตามสูตรต่างๆ แล้วการเดินทางที่น่าตื่นเต้นก็สามารถเกิดขึ้นได้สำหรับคุณ!

โดยสรุปฉันต้องการจะบอกว่าทุกสูตรที่ได้รับในวันนี้ได้รับการตรวจสอบแล้ว และพวกเขาทำขนมชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่เขียวชอุ่มจริงๆ! ดังนั้นอย่าลังเลที่จะปรุงอาหารในทุกวิถีทางและทุกอย่างจะออกมาดีสำหรับคุณ ฉันมั่นใจ 100% ในเรื่องนี้

และอย่าลืมเขียนว่าทุกอย่างเป็นไปด้วยดีหรือไม่? มีปัญหาใด ๆ หรือไม่? ถามคำถามหากบางสิ่งไม่ชัดเจน ฉันยินดีที่จะตอบพวกเขาสำหรับคุณ หากทุกอย่างเป็นไปด้วยดีและคุณชอบฉันก็จะดีใจสำหรับความชอบและชั้นเรียนของคุณ!

และสำหรับผู้ที่เตรียมไว้วันนี้ - Bon Appetit!

แพนเค้ก Kefir นั้นเขียวชอุ่มและนุ่มเรารู้จักจานนี้มาตั้งแต่เด็ก อย่างไรก็ตาม พวกเราส่วนใหญ่กินมันอย่างมีความสุข (และมากกว่าหนึ่งครั้ง) แต่เราไม่เคยปรุงมันเลย

เราจะขจัดความสงสัยทั้งหมดและพยายามเปลี่ยนแปลงความอยุติธรรมนี้ ดังนั้นวันนี้เรามีแพนเค้ก kefir แบบง่ายๆ ที่มีการเพิ่มเติมหลากหลายในเมนู กับแอปเปิ้ลกับหัวหอมสีเขียวเช่นเดียวกับการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในสูตร

แพนเค้กทำมาจากอะไร? นิยมมากด้วยการเติมไส้ต่างๆ แต่ตอนนี้เราจะมีแพนเค้กที่เรียบง่าย แต่อร่อยไม่น้อยเพียงแค่จากแป้ง

แพนเค้กที่ละเอียดอ่อนและอร่อยบน kefir - สูตรง่ายๆที่ไม่มียีสต์

เพื่อให้แป้งนุ่มและเขียวชอุ่มในที่สุดจึงไม่จำเป็นต้องใช้ยีสต์ในสูตร

ส่วนผสมในการทำแพนเค้ก kefir แสนอร่อย:

• แป้งสาลี - 200 กรัม
• kefir - 250 มล.;
• น้ำตาล - 25 กรัม
• เกลือและโซดา - หนึ่งหยิก;
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

คุณจะต้องมีเครื่องใช้ดังต่อไปนี้:

• ภาชนะสำหรับผสม
• ช้อนด้ามยาว
• กระทะ;
• ไม้พายสำหรับพลิกกลับ;
• ตะกร้อมือ เครื่องผสม หรือเครื่องปั่น

อย่างที่คุณเห็นเอง ไม่มีอะไรแปลกใหม่ ทั้งหมดนี้อยู่ในครัวธรรมดา ดังนั้นเราจึงเริ่มทำอาหารทันที นอกจากนี้ สูตรสำหรับ kefir fritters เหล่านี้ง่ายมากและรวดเร็วเช่นกัน

ขั้นตอนที่ 1 - แป้ง

มันง่ายมากและใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการเตรียมตัว สำหรับสิ่งนี้ในแป้ง

เทน้ำตาล โซดา เกลือ และนวดทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

หากแป้งกลายเป็นของเหลวมากเช่นบนแพนเค้กคุณสามารถเพิ่มแป้งอีกสองสามช้อนโต๊ะ แต่อย่าหลงทางมิฉะนั้นแพนเค้ก kefir ของเราจะแห้ง

ฟริตเตอร์ทอด:

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ... สองช้อนโต๊ะ (มาตรการที่เหมาะสำหรับทำแพนเค้กบน kefir) เทแป้ง

ผ่านไปหนึ่งนาที พลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่งนาที

แพนเค้กบน kefir นั้นปรุงเร็วมากและคุณเองก็จะปรับในครั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหนาของกระทะและเตาที่คุณทอด

แพนเค้กของเราบน kefir เย็นเร็วมาก ซึ่งหมายความว่าเสิร์ฟและรับประทานได้ทันที

ความอยากอาหารที่ดี

ดังนั้นเราจึงเตรียมแพนเค้กทั้งชามบน kefir อย่างง่ายดายและไม่ซับซ้อน และอย่างที่คุณเห็น ในเวลาเพียง 12 นาที ตอนนี้ถึงตาคุณแล้วที่จะทำซ้ำทักษะเชิงทฤษฎีเหล่านี้ในทางปฏิบัติ

แพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir กับแอปเปิ้ล นุ่มด้วยความเปรี้ยว

ทำอาหารแพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir กับแอปเปิ้ล ทำได้ง่ายดายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์ นี่เป็นวิธีที่เร็วและง่ายที่สุดในการเพลิดเพลินกับแพนเค้กแสนอร่อย อาหารที่ปรุงแล้วโปร่งสบายและนุ่มจนละลายในปาก เชื่อฉันมันเป็น

เตรียมตัว:

• kefir - 250 มล.;
• น้ำ - 40 มล.
• แอปเปิ้ลลูกใหญ่ - หลากหลายขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ (ฉันชอบเปรี้ยว);
• ไข่ไก่ - หนึ่ง;
• แป้ง - 220 - 250 กรัม;
• น้ำตาล - สามช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา;
• โซดา - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - ทอด

มาเริ่มทำแพนเค้กฉ่ำๆกับแอปเปิ้ลกัน

เท 250 มล. kefir ในชามยังมีน้ำ 40 มล. และผสม ของเหลวนี้จะต้องอุ่นขึ้นเล็กน้อยดังนั้นเราจึงวางชามบนเตาเปิดไฟเล็กน้อยและให้ความร้อนสูงถึง 35 องศา

เราเอาจานอื่นมาตอกไข่ดิบใส่เกลือประมาณหนึ่งในสี่ช้อนชาน้ำตาลสามช้อนใหญ่ เท kefir เหลวที่อุ่นด้วยน้ำที่นี่แล้วคนให้เข้ากันจนโฟมปรากฏขึ้น

ค่อยๆเทแป้งผ่านตะแกรงทีละน้อย จากนั้นเราก็เข้าไปยุ่งเพื่อกำจัดก้อนเนื้อมันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าแป้งค่อนข้างหนาไม่ควรระบายออกจากช้อนควรเลื่อนออกด้วยมวลหนืด

หากไม่คำนวณสัดส่วนและแป้งกลายเป็นของเหลว ให้ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน หรือถ้ากลับกันเป็นก้อนหนามากก็ให้เทน้ำลงไป

ขั้นตอนต่อไป เทโซดาตามสูตรและคนส่วนผสมให้เข้ากัน อย่าพลาดช่วงเวลานี้ หนึ่งในเงื่อนไขสำหรับแพนเค้กที่จะออกมานุ่มและฟู

ขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นแอปเปิ้ลลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้วโดยตรงโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ ผสมให้เข้ากัน

สิ่งเดียวที่เหลือคือการทอดแพนเค้กในกระทะ เทน้ำมันพืชและตั้งไฟให้ร้อน เราเอาแป้งส่วนหนึ่งกับช้อนโต๊ะแล้ววางบนกระทะกี่เค้กจะพอดี

สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าในกระบวนการทอดแพนเค้กส่วนต่อไป อย่าใช้นิสัยในการผสมแป้งที่เหลือ ฉันไม่รู้ว่าทำไม แต่ผลิตภัณฑ์ชุดต่อไปในกรณีนี้อาจจะดูไม่ค่อยสวยงามนัก (นี่เป็นประสบการณ์ส่วนตัว)

เราทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน ทุก ๆ สองถึงสามนาที ตั้งไฟให้เล็ก เป็นสิ่งสำคัญที่นี่ที่แพนเค้กจะอบอย่างดี แต่ไม่ไหม้

วางแพนเค้กลงบนจานคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ทันที แพนเค้กบน kefir กับแอปเปิ้ล, นุ่ม, เขียวชอุ่ม, โปร่งสบาย, ร้อนจัด - มันอร่อยมาก

จานนี้เรากินกับครีมเปรี้ยว เนย ชา หรือแม้กระทั่งกินเปล่าๆ อร่อย!

แพนเค้กแสนอร่อยบน kefir กับหัวหอมสีเขียว - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกเมื่อคุณกิน กิน และคุณต้องการทุกอย่างและต้องการมากกว่านี้ สูตรสำหรับ kefir fritters กับหัวหอมสีเขียวนี้ประสบความสำเร็จอย่างมากจนเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่เขียนวิธีการปรุง

จะต้อง:

• แป้ง - สองร้อยกรัม
• kefir - สองร้อยกรัม
• หัวหอมสีเขียวสดหรือแช่แข็ง - ดูด้วยตัวคุณเอง
• ไข่ - หนึ่ง;
• เกลือ - หนึ่งในสี่หรือครึ่งช้อนชา
• น้ำตาล - ไม่จำเป็น;
• โซดา - ครึ่งช้อนชา

วิธีทำแพนเค้กกับ kefir กับหัวหอม

สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีตลงในกระทะหรือชามใบเล็ก เท kefir ลงไป ถ้าไม่มันเยิ้มก็จำเป็นต้องเทน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อยช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว

ตอกไข่ เกลือ โซดา ลงไปทันที

ค่อยๆใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน กระจายมวลที่เกิดขึ้นด้วยช้อนบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดทั้งสองด้าน

ทุกอย่างเรียบง่ายและราคาไม่แพง และฉันรับรองกับคุณว่าน่าชื่นชม อย่าลืมปรุงแพนเค้กแสนอร่อย

ฉันเคยทดลองและเพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งลงในแพนเค้กด้วยหัวหอมสีเขียวบน kefir แต่ฉันได้ข้อสรุปว่ารสชาติดีขึ้นด้วยหัวหอม หรือไม่เป็นเช่นนั้นตัวเลือกที่มีผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งไม่เหมาะสำหรับทุกคน

ลองด้วยตัวคุณเอง บางทีคุณอาจมีไอเดีย สูตรอาหาร? คุกแบ่งปันในความคิดเห็น

และอีกหนึ่งสูตร:

แพนเค้กซุปเปอร์ปุย (แพนเค้ก) บน kefir ที่ไม่มีไข่ เปิดเผยความลับ

และสิ่งสุดท้ายเกี่ยวกับแพนเค้ก โปรดทราบ

แป้ง kefir 100 กรัมประกอบด้วย:

• ไขมัน - 5.2 กรัม
• โปรตีน - 5.7 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 42.2 กรัม;
• ปริมาณแคลอรี่ของจานคือ 237 กิโลแคลอรี

ส่วนใหญ่ ควรทำอาหารเช้าเป็นอาหารเช้า ซึ่ง 99% ของแม่บ้านทั้งหมดทำกัน

ขอให้โชคดีและดีที่สุด!

สูตรโดยละเอียดของเราจะช่วยให้พ่อครัวมือใหม่เตรียมแพนเค้กคลาสสิกอันเขียวชอุ่มบน kefir จานง่าย ๆ นี้รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ธรรมดาและราคาไม่แพงที่สุดและของหวานก็เตรียมแบบพื้นฐาน! อย่างไรก็ตาม ทฤษฎีนั้นไร้ประโยชน์หากไม่มีการฝึกฝน ดังนั้นเราจึงตุนทุกสิ่งที่จำเป็นและจัดระเบียบขนมหวานสำหรับทั้งครอบครัว

และเมื่อได้เชี่ยวชาญเทคนิคที่ค่อนข้างง่ายอยู่แล้ว คุณสามารถทดลองและลองอาหารจานนี้ในเวอร์ชันใหม่ เช่น ทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• kefir - 250 มล.;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 180-200 กรัม
• เบกกิ้งโซดา - ½ช้อนชา;
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

สูตรแพนเค้ก kefir เขียวชอุ่มพร้อมรูปถ่ายที่บ้าน

1. ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ ใช้ตะกร้อตีส่วนผสมโปรตีนและไข่แดงให้เข้ากัน
   
2. Kefir อุ่นในไมโครเวฟหรือบนไฟอ่อนจนอุ่น (ห้ามต้ม) ค่อยๆ เทนมหมักลงในส่วนผสมของไข่น้ำตาล ผสมส่วนผสมต่อไปด้วยตะกร้อมือ
   
3. ในส่วนที่เราแนะนำแป้งร่อนซึ่งก่อนหน้านี้ผสมกับเบกกิ้งโซดา
   
4. เรานำมวลมาสู่สถานะที่ราบรื่นและเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนแป้ง ตั้งแต่วันนี้เรากำลังเตรียมแพนเค้กเขียวชอุ่มแป้งควรจะค่อนข้างหนาเพื่อไม่ให้แป้งกระจายไปทั่วกระทะ แต่ได้รูปทรงที่ต้องการ ความสม่ำเสมอของแป้งสำหรับแพนเค้กบน kefir ควรคล้ายกับครีมเปรี้ยว
   

   วิธีการอบแพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir

5. เราอุ่นกระทะก้นหนาโดยเทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ เรารวบรวมแป้งหนืดด้วยช้อนโต๊ะแล้วเกลี่ยให้ทั่วในรูปแบบของเค้กก้อนเล็ก ๆ บนพื้นผิวที่ร้อน ทอดด้วยไฟปานกลางจนหน้าแดงด้านล่าง
   
6. งัดด้วยไม้พายสำหรับทำอาหาร พลิกแพนเค้กแล้วรอให้ "ผิวสีแทน" ปรากฏขึ้นอีกครั้ง ดังนั้นเราจึงเตรียมแต่ละชุดโดยเติมน้ำมันหากจำเป็น
   
7. เสิร์ฟแพนเค้กอันเขียวชอุ่มบน kefir อุ่น ๆ นอกจากนี้ คุณสามารถเลือกครีม แยม น้ำผึ้ง นมข้นหรือผลเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาล หากต้องการ ขั้นแรกให้วางแพนเค้กสำเร็จรูปลงบนผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระเพื่อขจัดคราบน้ำมัน
   

อร่อย!

สวัสดี! วันนี้เราจะทำแพนเค้กแสนอร่อยอีกครั้ง

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือแป้งสำหรับแพนเค้กอาจแตกต่างกัน ฉันหมายถึงส่วนประกอบ นั่นคือ มันสามารถเป็น kefir โยเกิร์ต นม น้ำ หรือเวย์

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบด้านรสชาติและผลลัพธ์สุดท้าย หากคุณต้องการปรุงแพนเค้กที่เขียวชอุ่มควรใช้ฐาน kefir

จานนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็นเบาๆ นอกจากนี้ยังมีขนมอบผักด้วย นั่นคือ แพนเค้กสามารถทำจากผักได้ เช่น บวบหรือฟักทอง

ในตำราอาหารหรือเว็บไซต์บนอินเทอร์เน็ต คุณสามารถหาสูตรและวิธีการทำแพนเค้กที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง

แต่ฉันขอแนะนำว่าอย่าเสียเวลามองหาสูตรแพนเค้กที่อร่อยที่สุด แต่ปรุงตามคำแนะนำของฉัน

เชื่อฉันเถอะว่าคุณจะไม่เสียใจและครอบครัวและเพื่อนของคุณจะพอใจกับแพนเค้กเช่นนี้ มาเริ่มกันเลยดีกว่า ฉันจะบอกคุณอย่างละเอียดถึงวิธีการอบแพนเค้ก

สูตรง่าย ๆ สำหรับทำแพนเค้กที่ใช้ kefir อย่างรวดเร็ว

ส่วนผสม: หนึ่งกองเต็ม kefir โฮมเมดสด ไก่ตัวหนึ่ง ไข่; ครึ่งช้อนชา ล. เกลือแกง; 3 เล็ก โกหก สุนัขสากโก.; โซดา 12 ส่วนเล็ก เท็จ; แป้ง 1 กอง. ด้วยสไลด์; น้ำสะอาดต้มสุก 30-50 กรัม

การทำแพนเค้กด้วย kefir สดถือเป็นสูตรคลาสสิกสำหรับอาหารจานนี้ การทำแพนเค้กสำหรับสูตรนี้เป็นเรื่องที่น่ายินดี

ในการทำแป้งแพนเค้ก คุณต้องใช้ส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงอย่างนั้นเหรอ? ที่ฉันเขียนไว้ข้างต้น

ดังนั้นวิธีทำแพนเค้กบน kefir? คำถามนี้เกี่ยวข้องกับแม่บ้านสาวเสมอและไม่เพียงเท่านั้น ตอนนี้ฉันจะอธิบายทุกอย่างให้คุณอย่างละเอียด

ในการอบแพนเค้กที่ใช้ kefir ที่อร่อยที่สุดสำหรับมื้อเช้า ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. ฉันใส่ไข่ลงในภาชนะแล้วตีด้วยส้อมเบา ๆ แล้วผสมกับเกลือและน้ำตาล คุณสามารถปรับปริมาณน้ำตาลได้เองตามความชอบของครอบครัว บางคนชอบของหวานมากและบางคนชอบขนมอบรสเผ็ด
2. หลังจากได้มวลไข่ที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ฉันเติม kefir หนึ่งแก้วที่อุณหภูมิห้องและน้ำ หาก kefir อยู่ในตู้เย็นก็จะต้องอุ่น แต่ไม่มาก มิฉะนั้น มันจะม้วนตัวและได้ชีสกระท่อม
3. เพื่อให้แป้งโปร่งฉันทุบแป้งอีกครั้งด้วยส้อม โดยหลักการแล้ว คุณสามารถใช้เครื่องผสมที่ความเร็วต่ำสุดได้ น่าจะมีโฟม
4. ตอนนี้ยังคงเพิ่มแป้งลงในแป้ง ฉันทำอย่างนี้ไปเรื่อย ๆ เพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ ในตอนท้ายสามารถผสมมวลด้วยการตี ความสม่ำเสมอของแป้งควรจะหนา ไม่ควรเทออกจากช้อน แต่เลื่อนลงอย่างราบรื่น
5. มันยังคงเพิ่มโซดา คุณไม่จำเป็นต้องดับมัน สิ่งนี้จะทำให้คีเฟอร์ ผสมแป้ง 6 ค่อยๆ ตักแป้งลงในกระทะที่อุ่นไว้ด้วยช้อนโต๊ะ แล้วปรุงแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

นี่คือวิธีที่คุณสามารถปรุงแพนเค้กได้อย่างรวดเร็วและอร่อย และอย่างที่คุณเห็น สูตรนั้นง่ายมาก และไม่ควรมีปัญหาใดๆ ระหว่างการเตรียมอาหารเช้า

ขนมอบแสนหวานเหล่านี้จะสร้างความสุขให้สมาชิกทุกคนในครอบครัว อร่อย!

สูตรแพนเค้กโฮมเมดแสนอร่อย

แพนเค้กโฮมเมดเป็นสูตรแพนเค้กแบบคลาสสิก คุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและอร่อย นอกจากนี้เวลาในการเตรียมอาหารคือ 25 นาที

ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงมันได้อย่างปลอดภัย แม้ว่าคุณจะพักทานอาหารกลางวันและมีเวลากลับบ้านเพื่อทานของอร่อยๆ

แม้ว่าที่สำคัญที่สุด สูตรสำหรับแพนเค้กนี้เหมาะสำหรับอาหารเช้า เป็นอาหารว่างยามเช้าแบบเบาๆ

ในการทำแพนเค้ก คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

2 กอง ข้าวฟ่าง แป้ง; ครึ่งลิตรที่บ้าน kef-ra; ไก่สามตัว ไข่; ส่วนที่สามมีขนาดเล็ก โกหก โซดา; ครึ่งช้อนชา ล. ทำอาหาร. เกลือ; 1 โต๊ะ. โกหก สุนัขสากโก.; 4 โบล ล. น้ำมันพืช.

หากคุณต้องการทำแพนเค้กโฮมเมดแสนอร่อย ให้ทำตามขั้นตอนของฉัน:

1. ตีไข่ด้วยส้อมจนเป็นฟอง จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาลทรายแล้วตีอีกครั้ง
2. ตอนนี้เท kefir แล้วค่อยๆใส่แป้ง
3. แป้งควรมีลักษณะเป็นครีมเปรี้ยวดังในภาพ
4. ในตอนท้ายเติมโซดาและผสมอีกครั้ง
5. จากนั้นใช้ช้อนขนาดใหญ่เกลี่ยแป้งบนกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืช
6. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

นี่เป็นสูตรง่ายๆสำหรับแป้งสำหรับแพนเค้ก แม้ว่าจะมีสูตรอื่นที่คล้ายคลึงกันมากในแง่ของส่วนผสม

แต่อันนี้เร็วที่สุดและง่ายที่สุด แม่บ้านบางคนอ้างว่าแพนเค้กทำเองดีที่สุดและอร่อยที่สุด

แพนเค้กบนโต๊ะสามารถเสิร์ฟกับอะไรก็ได้ทั้งกับน้ำผึ้งหวานและครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด ใครๆ ก็ชอบ. Bon Appetit ทุกคน!

สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับแพนเค้กคลาสสิกกับ kefir นมและครีมเปรี้ยวด้านล่าง

แม่บ้านทุกคนสามารถปรุงแพนเค้กแสนอร่อยเป็นอาหารเช้าได้อย่างแน่นอน แต่สูตรไหนให้เลือกจากข้อมูลจำนวนมากในหนังสือและเว็บไซต์?

ฉันตัดสินใจที่จะทำให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้นและขอเสนอสูตรอาหารที่ฉันได้ทดสอบ ซึ่งทำให้ง่ายต่อการปรุงแพนเค้กที่ดีที่สุดในโลก

ฟริตเตอร์บน kefir

เพื่อเตรียมแพนเค้กแสนอร่อยเราใช้ส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับแป้ง:

ไก่ 3 ตัว ไข่; น้ำตาล หมา. 1 โต๊ะ. ล.; 2.5 กอง ข้าวฟ่าง แป้ง; แรสต์ น้ำมัน 4 เล็ก. เท็จ; ครึ่งลิตรก็สด kef-ra; เกลือและโซดา ครึ่งเล็ก ล.

แป้งสำหรับแพนเค้กควรมีความหนาสม่ำเสมอไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะไม่ฟู ดังนั้นควรคำนึงถึงประเด็นนี้ก่อน

มาเริ่มทำแป้งและอบแพนเค้กกัน:

1. ใส่ไข่ น้ำตาล และเกลือลงในหม้อลึก ฉันเอาชนะทุกอย่างด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำสุด
2. จากนั้นฉันก็เท kefir เต็มแก้วแล้วใส่แป้ง ฉันนวดแป้ง โปรดทราบว่าแป้งควรจะไม่มีก้อน
3. ฉันเทน้ำมันพืชส่วนหนึ่งลงในกระทะร้อนแล้วเกลี่ยแป้งบนแพนเค้กด้วยช้อนขนาดใหญ่ ควรจะหนาและค่อยๆ เลื่อนออกจากช้อน ดังรูป ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เสิร์ฟแพนเค้กแสนอร่อยกับน้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยว

อย่างที่คุณเห็น ขนมอบแสนหวานเหล่านี้ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับมื้อเช้าเท่านั้น แต่ยังเหมาะที่จะเป็นของว่างในที่ทำงานอีกด้วย นอกจากนี้ยังทำได้ง่ายและรวดเร็ว

ดังนั้นสูตรนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการใช้เวลาและชอบทานของอร่อย

แพนเค้กใส่นม

สำหรับการทดสอบเราใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

2 กอง สด. นม; ไก่ 1 ตัว ไข่; ชั้น 3 ซ้อนกัน ข้าวฟ่าง แป้ง; 1 เล็ก โกหก แห้ง ยีสต์; เกลือและน้ำตาล หมา. 1 โต๊ะ. ล.; แรสต์ น้ำหนัก สำหรับการทอด

แป้งสำหรับแพนเค้กเตรียมดังนี้:

1. ละลายยีสต์ในนมอุ่น ขอแนะนำให้ใช้ภาชนะลึกเพราะแป้งจะขึ้นสองครั้ง เราทิ้งแป้งไว้ 15 นาที
2. ตีไข่ด้วยส้อมและเพิ่มลงในแป้ง ผสมทุกอย่าง
3. จากนั้นใส่น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในปริมาณที่เหมาะสม เพื่อไม่ให้แป้งติดกระทะ
4. ค่อยๆเพิ่มแป้งและนวดแป้งโดยไม่มีก้อน ปล่อยให้นั่งจนเกิดฟอง ขอแนะนำให้ห่อภาชนะด้วยผ้าขนหนูอุ่นหรือผ้าห่ม
5. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านในน้ำมันพืช ขนมหวานของเราพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ

ตามสูตรนี้ แพนเค้กจะได้มาเหมือนภาพ - เรียบเนียนและเขียวชอุ่ม

ฟริตเตอร์กับครีมเปรี้ยว

1 กองเต็ม. ครีมเปรี้ยว; 3 ไข่ไก่; 3 โต๊ะ. โกหก น้ำตาล ทราย; 2 กองเต็ม. ข้าวฟ่าง แป้ง; น้ำมันพืชสำหรับทอด หยิก. เกลือและโซดา

การทำแพนเค้กไม่ใช่เรื่องยากเพราะโดยหลักการแล้วแพนเค้กคือการอบอย่างรวดเร็ว เหมาะสำหรับมื้อเช้า มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. แยกไข่แดงออกจากโปรตีนแล้วบดด้วยน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย
2. ในภาชนะที่ลึกรวมมวลไข่กับครีมและแป้ง
3. ในตอนท้ายให้เติมโซดาเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือแป้งจะต้องไม่มีก้อน แม้ว่าบางสูตรสำหรับชุบแป้งทอดด้วยครีมเปรี้ยวจะถูกจัดเตรียมในลักษณะที่ต่างออกไป แต่สูตรนี้ดีที่สุดในบรรดาสูตรอื่นๆ
4. ตอนนี้ในชามแยกต่างหากให้ตีไข่ขาวจนขาวและใส่ลงในมวลไข่แดงอย่างระมัดระวัง ผสมทุกอย่างแล้วอบแพนเค้กทั้งสองด้านในน้ำมันพืช
5. หลังจากการอบแพนเค้กสามารถทาจารบีด้านบนได้ไม่ จำนวนมากเนย.

ขนมอบแสนหวานดังกล่าวจะเป็นที่นิยมของเด็ก ๆ โดยเฉพาะถ้าเป็นอาหารเช้า เด็กๆ จะมีความสุขและที่สำคัญที่สุดคือได้รับอาหารอย่างดี

สูตรสำหรับแพนเค้กผักและผลไม้

ฟริตเตอร์สามารถเตรียมได้หลายวิธี สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับ kefir และฐานนม

แม้ว่าจะมีส่วนประกอบอื่น ๆ จำนวนมาก แต่ก็สามารถเตรียมแพนเค้กได้

ตัวอย่างเช่น แพนเค้กบวบหรือมันฝรั่ง กล่าวคือนำผักหรือผลไม้มาเป็นพื้นฐาน

แพนเค้กบวบ

แพนเค้กบวบไม่ใช่ขนมอบหวานอีกต่อไปเนื่องจากปรุงจากบวบขูด

พวกเขาสามารถแทนที่อาหารเช้าหรืออาหารเย็นได้อย่างเต็มที่ สามารถเสิร์ฟพร้อมซอสมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว

ในการเตรียมแพนเค้กบวบเราใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

1 บวบ; ไก่ 2 ตัว ไข่; 1 ฟัน กระเทียม; 2 โต๊ะ. โกหก ข้าวฟ่าง แป้ง; แรสต์ น้ำมันสำหรับทอด; เกลือเพื่อลิ้มรส; ผักใบเขียวที่คุณชอบหนึ่งพวง

ดังนั้น หากคุณต้องการทำแพนเค้กผักเป็นอาหารเช้าอย่างรวดเร็ว ให้ทำตามคำแนะนำการทำอาหารของฉัน:

1. ปอกบวบ (ถ้ายังอ่อนคุณไม่สามารถปอกได้) แล้วขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด บีบน้ำส่วนเกินออก ต้องทำเพื่อไม่ให้แพนเค้กแตกเมื่อทอด
2. จากนั้นสับกระเทียมและสมุนไพรแล้วใส่บวบขูด
3. จากนั้นตีไข่และเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างเพื่อให้ไข่กระจายทั่วฐาน
4. ในตอนท้ายใส่แป้งและผสมทุกอย่างอีกครั้ง
5. ค่อยๆ ปั้นแพนเค้กด้วยช้อนแล้วใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย เมื่อแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลด้านหนึ่งแล้ว ให้พลิกกลับด้านด้วยไม้พาย
6. ต้องวางแพนเค้กพร้อมบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน
7. แพนเค้กจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่มีกระเทียมเป็นหลัก

สูตรสำหรับบวบฟริตเตอร์นี้เป็นหนึ่งในสูตรที่ดีที่สุด แม้ว่าจะมีสูตรอาหารอื่น ๆ ที่คุณสามารถปรุงแพนเค้กบวบได้

ฟริตเตอร์ฟักทองและมันฝรั่ง

สูตรนี้เป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน เพราะมันง่ายและรวดเร็ว แพนเค้กสามารถเป็นได้ทั้งอาหารเช้าและกลางวัน

สำหรับแพนเค้กมันฝรั่งและฟักทอง คุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

ฟักทองสุก 0.2 กก. มันฝรั่ง 0.2 กก. 3 โต๊ะ. โกหก ข้าวฟ่าง แป้ง; ไก่ 2 ตัว ไข่; 1 ฟัน กระเทียม; เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส; พาสลีย์; มายองเนส.

แพนเค้กสำหรับอาหารเช้าจัดทำขึ้นในลักษณะนี้:

1. ปอกผักแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ไข่แดงและมายองเนสลงไป
2. ในชามแยก ตีไข่ขาวจนขาว จากนั้นผสมกับมวลผักเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
3. เพิ่มแป้งในตอนท้าย ผสมทุกอย่าง
4. มันยังคงเป็นเพียงการทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
5. สำหรับซอสคุณต้องใช้กระเทียมสับสมุนไพรและมายองเนส รวมทุกอย่างและผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟแพนเค้กกับซอสกระเทียม

อย่างที่คุณเห็น สูตรแพนเค้กผักค่อนข้างง่ายและราคาไม่แพง แม้ว่าบางสูตรอาจมีส่วนผสมเฉพาะ

ฟริตเตอร์ผลไม้บนเซโมลินา

สูตรสำหรับแพนเค้กผลไม้มีความหลากหลายมาก แต่ฉันต้องการเชิญคุณทำแพนเค้กกับแป้งเซมะลีเนอร์และคีเฟอร์

ในการเตรียมแพนเค้กผลไม้ คุณต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้สำหรับแป้ง:

kef-ra หนึ่งแก้วครึ่ง; 3 โต๊ะ. ล. ล่อ; 4-5 กอง ข้าวฟ่าง แป้ง; ผลไม้ 0.2 กก. หยิก. โซดาและเกลือ

เมื่อปรุงอาหารก็ควรพิจารณาด้วยว่าบางสูตรไม่อนุญาตให้ใช้โซดา แต่สูตรของฉันใช้โซดาเล็กน้อยเพื่อทำให้แพนเค้กฟู

ฟริตเตอร์เตรียมในลักษณะนี้:

1. ในกระทะคุณต้องผสม kefir กับโซดาแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
2. จากนั้นใส่เซโมลินาและเกลือ ผสมทุกอย่าง
3. จากนั้นเพิ่มแป้งและนวดแป้ง
4. สับผลไม้อย่างประณีตและเพิ่มแป้ง
5. ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 2 นาที

ต่อไปนี้เป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับแพนเค้กที่คุณสามารถทำที่บ้านได้ เลือกได้ตามใจชอบและเพลิดเพลินกับขนมอบแสนอร่อย

สูตรวิดีโอของฉัน