ปลาสีแดงในเตาอบของเรากำลังเตรียมพร้อมสำหรับการเฉลิมฉลองกับครอบครัว การชุมนุมในครอบครัวขนาดเล็กมีการวางแผนในหมู่ญาติที่ใกล้ที่สุดดังนั้นฉันตัดสินใจที่จะแปลกใจแขกด้วยความอร่อยและให้บริการปลาสีแดงไปที่โต๊ะ จานเสร็จไม่เพียง แต่อร่อยและน่าพอใจ แต่ทุกคนก็สังเกตเห็นความจริงที่ว่าไม่เพียง แต่ฉันมีงานเลี้ยงสำหรับท้องของฉันฉันยังได้รับประโยชน์เพราะปลาสีแดงมีประโยชน์มากสำหรับร่างกาย

ในการปรุงปลาแดงตามสูตรที่ฉันเสนอให้ผู้อ่านในวันนี้เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้: แซลมอน, ครีม, น้ำมันมะกอก, เกลือ, พริกไทยดำ, สมุนไพร, มะนาวและเขียว ในฐานะที่เป็นส่วนประกอบของปลาฉันใช้ปลาแซลมอนเป็นวันก่อนที่ฉันจะซื้อปลานี้เพื่อซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ตใกล้บ้าน แทนที่จะใช้ปลาแซลมอนคุณสามารถใช้ปลาสีแดงอื่น ๆ ได้เช่นปลาแซลมอนปลาเทราท์ปลาแซลมอนสีชมพู ฯลฯ การเลือกปลาไม่ได้ส่งผลต่อรสชาติของอาหารอย่างแท้จริงและผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานเดียวเท่านั้นที่สามารถสัมผัสได้ถึงความแตกต่าง

ในเตาอบจะดีที่สุดที่จะอบปลาไม่ได้อยู่ใน "รูปแบบบริสุทธิ์" แต่ในซอสครีม มันถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่และต้องขอบคุณปลาสีแดงจะมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำในรสชาติมากกว่า ในระหว่างการเตรียมซอสคุณสามารถทดลองเล็กน้อยด้วยสมุนไพรเครื่องเทศและเครื่องปรุงเลือกจากรายการใหญ่ที่คุณชอบที่สุด

ตามสูตรของวันนี้ปลาสีแดงในเตาอบใช้เวลาไม่นานในการปรุงอาหารดังนั้นหลังจากประมาณครึ่งชั่วโมงคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำอาหารมื้อที่สองหรือมื้อเย็น เห็นด้วยหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่ใช้ในขั้นตอนการเตรียมการและอีกสามสิบนาทีหลังจากนั้นทำอาหารโดยตรงในเตาอบนี่เป็นค่าใช้จ่ายเล็กน้อยในการเพลิดเพลินกับความละเอียดอ่อนของปลาสีแดง

ส่วนผสม:

• 3 สเต็กปลาสีแดง (ปลาแซลมอน)
• ครีม 200 มล. (15%)
• น้ำมันมะกอก
• พริกไทยดำ
• สมุนไพรเพื่อลิ้มรส
• มะนาว
• พฤกษชาติ
• เนยแข็งพามิแสน

ทำอาหารในขั้นตอนที่มีรูปถ่าย:

ทานเล่น!

การปรุงปลาสีแดงในเตาอบนั้นง่ายกว่าคนทั่วไปที่อยู่ห่างไกลจากการทำอาหาร ในความเป็นจริงกระบวนการทำอาหารทั้งหมดค่อนข้างง่ายและทุกคนสามารถจัดการได้ แม้ว่าที่จริงแล้วปลาสีแดงจะไม่ใช่ส่วนผสมที่ราคาถูกมาก แต่บางครั้งก็จำเป็นที่จะต้องดื่มด่ำกับความอร่อย ในช่วงเวลาดังกล่าวให้นึกถึงสูตรอาหารของฉันเช่นเดียวกับการปรุงอาหารด้วยตัวคุณเองคุณจะไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับผลลัพธ์ในระหว่างการปรุงอาหาร แต่จะสนุกกับกระบวนการเอง ในที่สุดฉันต้องการให้คำแนะนำเพื่อให้ปลาสีแดงของคุณในเตาอบอร่อยและเป็นครั้งแรก:

• ปลาสีแดงใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารตามสูตรของวันนี้: ปลาแซลมอนปลาแซลมอนปลาเทราท์ปลาแซลมอนสีชมพู ฯลฯ
• หลังจากทำความสะอาดและล้างปลาแล้วจะต้องขูดด้วยสมุนไพรเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสอย่างละเอียด
• ก่อนที่จะไปอบปลาต้องหมักเป็นเวลาอย่างน้อย 45 นาที
• แม้ข้อเท็จจริงที่ว่าผู้เชี่ยวชาญบางคนในเครือข่ายแนะนำให้เตรียมซอสครีมที่มีส่วนผสมของนม แต่ฉันแนะนำให้ผู้อ่านไม่ทำการทดลอง ซอสในอุดมคตินั้นมาจากครีมเท่านั้น
• ปลาเรดเรดพร้อมเสิร์ฟดีที่สุดกับมะนาวและสมุนไพรหลังจากโรยด้วยชีสขูดธรรมดาหรือพาร์เมซาน

สิ่งที่ต้องทำจากปลาแดง? ซุป, ซุปปลา, พายและอาหารจานหลักของปลาแซลมอน, ปลาเทราท์และปลาแซลมอน วิธีการปรุงปลาสีแดงบนตะแกรงและอบในกระดาษฟอยล์

การทำอาหารปลาสีแดงเป็นความสุข มันสามารถอบในเตาอบตุ๋นผักทำซุปปลาซุปพายและปลาแซลมอนเค็มทำให้ม้วนอร่อยแซนวิชและอาหารว่าง สูตรอาหารจากปลาสีแดง - สำหรับผู้ที่ต้องการเปลี่ยนเมนูประจำวันของพวกเขาและมักจะนึกถึงจานอร่อยสองหรือสองอย่างสำหรับตารางเทศกาล

สูตร 1 ซุปปลาแดง

คุณจะต้อง: ปลาสีแดง 250 กรัม, น้ำ 2 ลิตร, พริกหยวกแดงและเขียว, 1 หัวหอม, 2 มะเขือเทศ, 1 แครอท, 40 กรัมข้าว, กระเทียม 2 กลีบ, ต้นหอม 3 ต้น, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, 30 มล. น้ำมันมะกอก, ลอเรล ใบเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ผัดหัวหอมสับและกระเทียมอย่างละเอียดจนเหลืองทองในน้ำมันมะกอกใส่แครอทขูดและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที ลูกเต๋ามะเขือเทศ, พริกหยวกเป็นชิ้นบาง ๆ เพิ่มลงในกระทะและเคี่ยวผักทั้งหมดเข้าด้วยกัน หั่นปลาที่ล้างแล้วออกเป็นชิ้น ๆ ต้มข้าวจนสุกครึ่งใส่ปลาลงไปปรุงเป็นเวลา 10 นาทีเพิ่มผักตุ๋นเกลือใบกระวานพริกไทยและปล่อยให้เดือดสักสองสามนาที เทซุปลงในจานแล้วประดับด้วยต้นหอมซอย

สูตร 2 หูปลาแซลมอนครีม

คุณจะต้อง: เนื้อปลาแซลมอน 500 กรัม, ครีมเนย 250 มล., เนย 50 กรัม, มันฝรั่ง 3 ชิ้น, ขนมปัง 1 ชิ้น, ข้าวไรย์ 1 ต้น, ก้านขาว 1 ต้น, น้ำสต๊อกปลา 1 ลิตร, ผักชีฝรั่ง 1 เม็ด, ขาวและดำ พริกไทยเกลือ

ใส่น้ำซุปในความร้อนต่ำ ล้างหัวหอมแห้งและสับละเอียด หั่นมันฝรั่งและขนมปังที่ปอกเปลือกแล้วและปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ละลายเนยในกระทะที่มีก้นหนาวางกระเทียมหอมและมันฝรั่งไว้ที่นั่น ตุ๋นประมาณ 5-7 นาทีแล้วเติมน้ำซุปร้อนกับถั่วและขนมปังข้าวไรซ์นำไปต้มเพิ่มปลาและครีม เมื่อหูเดือดใส่เกลือและถอดออกจากความร้อน เทลงในจาน ตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่ง

สูตร 3 แซลมอนพายรมควันกับคอทเทจชีสและบรอคโคลี่

คุณจะต้อง: เนย 100 กรัม, น้ำเย็น 3 ถ้วย, เกลือนิดหน่อย, แป้ง สำหรับการกรอก: บรอกโคลี 240 กรัมหรือกะหล่ำดอก, 130 กรัมแต่ละเย็นไขมันรมควันและปลาแซลมอน (ปลาเทราท์, ปลาแซลมอน), ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย, ไข่ 3 ฟอง, พริกไทย

จากแป้งเนยและน้ำนวดแป้งใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากนั้นม้วนและวางในรูปทรงเพื่อให้ด้านข้างเปิดออกใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที ลดช่อดอกกะหล่ำปลีเป็นเวลา 4 นาทีในน้ำเดือด จัดเรียงแป้งด้วย parchment โรยถั่วแห้งแล้วอบประมาณ 10 นาที สำหรับการแต่งตัวตีไข่ที่ตีด้วยชีสกระท่อมและครีมเปรี้ยวปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เอาถั่วออกจากแม่พิมพ์เอาแผ่นหนังใส่กะหล่ำปลีชิ้นปลาแซลมอนเติมน้ำสลัดและอบประมาณ 25-30 นาที

สูตร 4 ปลาแดงรมควัน

คุณจะต้อง: ปลาแซลมอนรมควัน 240 กรัม (ปลาแซลมอนแซลมอนสีชมพู) เจลาติน 12 กรัมน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะโยเกิร์ตธรรมชาติ 300 กรัมน้ำร้อน 50 มล. ความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาว 1 มะนาว 40 กรัม 8 คู่มะนาว ก้านผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและโหระพา

เทเจลาตินด้วยน้ำเย็น โยเกิร์ตผสมกับหัวหอมสับและผิวเลมอน ตัดปลาเป็นชิ้นโรยด้วยน้ำมะนาวเพิ่มในซอสโยเกิร์ตและบดโดยใช้เครื่องปั่น บีบเจลาตินที่บวมออกแล้วเจือจางในน้ำร้อนเติมปลาบดแล้วคลุกให้เข้ากัน ใส่มวลที่เกิดขึ้นลงในแม่พิมพ์และใส่ในตู้เย็น สับผักชีโรยด้วยน้ำมันมะกอกโรยจานด้วยชั้นบาง ๆ ตกแต่งด้วยคาเวียร์และมะนาวฝาน

ปลากระพงแดง

สูตร 5 เรือกับแตงกวากับปลาสีแดง

คุณจะต้อง: 230 กรัมของปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์เค็ม, น้ำมันมะกอก 30 มล., แตงกวา 8 ลูก, มะเขือเทศ 2 ลูก, ส้ม 1 ลูก, หัวหอมเล็ก ๆ , พริกไทยป่นครีม 80 มล. เกลือและผักชีลาวสับ

ตัดส้มที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมอย่างประณีต ตัดแตงกวาออกครึ่งหนึ่งแล้วแกะเนื้อออก ตัดมะเขือเทศและปลาเป็นก้อน ผสมกับปลาผักสีส้มใส่เกลือพริกไทยปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและเติมแตงกวาด้วยไส้ บนเรือแต่ละลำใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนและตกแต่งด้วยสีเขียว

สูตร 6   แซลมอนม้วน

คุณจะต้อง: ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยเกลือ 900 กรัม, ครีมชีส 350 กรัม, ผักชีฝรั่ง, ครีม 40 มล., ไขมัน 22%, พริกไทยขาวบดละเอียด

ตัดเนื้อปลาด้วยมีดคมที่มีใบมีดกว้างเป็นชิ้นบาง ๆ ตามเส้นใยเพื่อให้ปลาแซลมอนไม่หลุดออกจากกัน สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ตีครีมกับชีส ครอบคลุมพื้นผิวการทำงานด้วยแผ่นฟิล์มและวางแผ่นเนื้อบนมัน โรยผักชีลาวแซลมอนและด้านบนด้วยชีสและครีมเบา ๆ ให้เรียบและโรยด้วยพริกไทยขาว ม้วนม้วนที่เกิดจากการออกแบบห่อฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟนำฟิล์มออกจากม้วนแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ ตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่งและมะนาว

อาหารจานหลักปลาสีแดง

สูตร 7 แซลมอนกับซอสสีน้ำตาล

คุณจะต้อง: ปลาสีแดง 2 ชิ้น, ครีม 70 มล. ที่มีไขมัน 35%, พวงสีน้ำตาล, สมุนไพรโปรวองซ์, ชิ้นเนย, ครึ่งส่วนสีขาวของกระเทียม, เลมอนและผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่งเกลือและพริกไทย

หั่นกระเทียมให้ละเอียดแล้วผัดในเนยสับสีน้ำตาลเติมหัวหอมและเคี่ยวต่ออีก 3 นาที เทผักด้วยครีมเพิ่มเครื่องปรุงและปรุงอาหารอีก 2 นาที เกลือปลาม้วนสมุนไพรและทอดในเนย เสิร์ฟปลาด้วยข้าวและซอสสีน้ำตาล

สูตร 8 เสียบไม้ปลาสีแดงกับแอปเปิ้ล

คุณจะต้อง: เนื้อปลาสีแดง 1 กิโลกรัม, น้ำมะนาวครึ่งลูก, แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 2 น้ำมันพืช 40 มล., น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วขาว 70 มล., พริกไทยป่นและผักชี, เกลือ, เสียบไม้ไผ่

แช่น้ำในน้ำครึ่งชั่วโมง ตัดแอปเปิ้ลพร้อมกับปอกเปลือกออกเป็นสี่ส่วนแล้วเอาแกนออก แบ่งแต่ละชิ้นออกเป็น 2 ส่วน ผสมน้ำผึ้งกับซอสถั่วเหลืองและน้ำมะนาวเติมน้ำมัน ตัดปลาเป็นชิ้น ๆ เหมือนบาร์บีคิวให้แห้ง ผ้าขนหนูกระดาษ   และด้วยแอปเปิ้ลใส่ในน้ำดองเป็นเวลา 15 นาที ปลาและแอปเปิ้ลที่พร้อมจะต้องพันกันแน่นบนเสียบไม้ ในการปรุงปลาสีแดงอย่างถูกต้องมีความจำเป็นต้องทอดเป็นเวลา 5-7 นาทีซึ่งมักจะพลิกถ่านที่เผาแล้ว

สูตร 9 ปลาเทราท์อบในกระดาษฟอยล์

คุณจะต้อง: ปลาเทราท์ที่มีน้ำหนัก 700 กรัม, 1 มะนาว, ผัก 30 มล. และเนย, พาร์สลีย์หนึ่งพวง, พริกหวาน 3 สีที่มีสีต่างกัน, หัวหอมใหญ่ 1, เกลือหยาบและพริกไทยดำบดละเอียด

ล้างปลา, เอาอวัยวะภายในและกระดูก, ตัดหัว, ล้างออกและตากให้แห้งอีกครั้ง ถูซากด้วยพริกไทยและเกลือทั้งภายในและภายนอก หั่นมะนาวเป็นชิ้น ๆ บีบน้ำออกหลาย ๆ ส่วนรวมกับน้ำมันมะกอกและเคลือบด้วยส่วนผสมที่ได้ หัวหอมสลายทอดในน้ำมันเพิ่มพริกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและผักชีฝรั่งสับหนึ่งกำมือ เคี่ยวจนนุ่ม เติมช่องท้องของปลาด้วยการกรอก วางปลาเทราท์ลงบนแผ่นฟอยล์สองแผ่นแล้วใส่เนยลงไปในรอยตัดที่ด้านข้าง ห่อปลาให้แน่นในกระดาษฟอยล์อบประมาณ 30 นาทีเปิดฟอยล์แล้วปล่อยให้ปลาเทราท์สีน้ำตาลต่ออีกประมาณ 5-10 นาที ใส่ปลาสำเร็จรูปลงในจานโรยหน้าด้วยผักใบเขียวและมะนาว

สูตร 10 แซลมอนย่างกับซัลซ่าผลไม้

คุณจะต้อง: สเต็กปลาแซลมอน 4 ลูกแพร์ 2 ลูกกีวี 3 ลูกน้ำมะนาวครึ่งลูกแครนเบอร์รี่แห้ง 70 กรัมหัวหอมใบสะระแหน่สับหนึ่งกำมือน้ำผึ้ง 50 มล.

ลูกแพร์และกีวีปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน ตีน้ำผึ้งกับน้ำมะนาว ผสมผลไม้กับหัวหอมและมิ้นต์เพิ่มแครนเบอร์รี่แห้งและน้ำผึ้งและน้ำมะนาว ซัลซ่าพร้อมแล้ว ปล่อยให้มันยืนเป็นเวลา 30 นาทีกวนเป็นครั้งคราว ม้วนสเต็กในเกลือพริกไทยและย่างในกระทะที่แห้ง ตกแต่งปลาด้วยผักใบเขียว เสิร์ฟพร้อมซัลซ่า

อย่างที่คุณเห็นการปรุงปลาสีแดงนั้นไม่ยากเลยเนื้อของมันอร่อยฉ่ำและมีสุขภาพที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าอบบนเตาย่างหรือในเตาอบ สนุกกับการทำอาหารและปลาแสนอร่อยของคุณ!

ปลาสีแดง ในตัวเองแล้วเป็นอาหารอันโอชะได้รับการยอมรับ นอกจากนี้ปลาแดงยังมีประโยชน์อย่างมากมันมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนจำนวนมากซึ่งเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับมนุษย์

ในการทำให้เสียมันค่อนข้างยากในเกือบทุกรูปแบบปลาสีแดงประทับใจกับรสชาติของมัน และสำหรับตารางงานรื่นเริงคุณไม่สามารถจินตนาการอะไรได้ดีไปกว่าอาหารจากปลานี้ - พวกมันดูหรูหราสง่างามและมีราคาแพงเสมอ ปลาแดงกลายเป็นของตกแต่งบนโต๊ะ แต่อย่างไร   ทำอาหารปลาสีแดง   แล้วมันอร่อยจริงๆเหรอ?

กระทะทอด

ปลาสีแดงต้องการความร้อนขั้นต่ำดังนั้นคุณสามารถทอดปลาแซลมอนสเต็กปลาเทราท์และปลาแซลมอนหลาย ๆ นาทีในกระทะ แต่คุณสามารถปรุงมันด้วยซอสเผ็ด ชิ้นเนื้อสีน้ำตาลในกระทะประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้านเทซอสและเก็บไว้ในไฟอีก 10-15 นาที เพื่อเตรียมซอสเผ็ดผสมกับเครื่องปั่น 100 กรัม น้ำมะนาว 50 กรัม ไวน์ขาวแห้งกระเทียม 4 กลีบ 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด Dijon หนึ่งช้อน, พริกไทยดำ 0.5 ช้อนชา, เมล็ดผักชี, สะระแหน่และยี่หร่า, เกลือ 1 ช้อนชาและ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ (ควรมีน้ำมันมะกอก)

ทำอาหารในเตาอบ

ปลาทอดนำไปสู่การสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายดังนั้นมันจะดีขึ้นและมีสุขภาพดีขึ้น   ปรุงปลาสีแดงในเตาอบ. สูตรดั้งเดิมและเรียบง่ายมากคือการอบในครีมในกรณีนี้คุณต้องใช้สเต็กหรือเนื้อปลาแซลมอน ชิ้นส่วนของปลาจะถูกวางไว้ในจานอบ, เกลือ, พริกขี้หนูและเต็มไปด้วยครีมเลี่ยนเพื่อให้ครอบคลุมปลา อบจน เปลือกสีทอง. มันถือว่าเก๋ไก๋เป็นพิเศษในการตกแต่งปลาเมื่อเสิร์ฟพร้อมกับคาเวียร์สีแดง

คุณสามารถปรุงปลาแดงในเตาอบสไตล์กรีก มันจะใช้เวลา 8 ส่วนที่ได้รับจากเนื้อ 1 กิโลกรัมซึ่งจะต้อง greased ทุกด้านด้วยน้ำมันพืชและวางในรูปแบบที่ทนความร้อนลึก ตอนนี้ที่ด้านบนของปลาสีแดงคุณต้องใส่หัวหอมแดงครึ่งหนึ่ง, ตัดเป็นครึ่งวง, หั่นเป็นวงกลม 4 มะเขือเทศ, 100 กรัมของ crumbled feta, มะกอกเล็กน้อยและใบโหระพาฉีกขาดบนแผ่นพับ มันยังคงอยู่ในการเทจานด้วยน้ำมะนาวและอบในเตาอบที่อบอุ่นถึง 180 องศาจนนุ่ม โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที

ดอง

และวิธีอื่นในการปรุงปลาแดงถ้าไม่เค็มสำหรับการใช้งานต่อไปในแซนด์วิชและสลัด? นี่คือรุ่นที่คลาสสิกและสามัญที่สุดของการปรุงปลาสีแดงเช่นนี้ คุณสามารถเค็มไม่เพียง แต่ปลาสดหรือแช่เย็น แต่ยังละลาย (ที่อุณหภูมิห้องไม่อยู่ในน้ำ) เช่นเดียวกับสายพันธุ์ใด ๆ - ปลาแซลมอนปลาแซลมอนปลาเทราท์และปลาแซลมอนสีชมพู ขึ้นอยู่กับปลาสีแดง 1 กิโลกรัมจะได้รับแบบดั้งเดิม 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล

ปลาถูกล้างหั่นเป็นส่วน ๆ แล้วเช็ดด้วยกระดาษชำระหลังจากนั้นคุณสามารถเอากระดูกขนาดใหญ่ออกจากมันได้หรือเพียงแค่ตัดเนื้อปลาออกจากกระดูก คุณสามารถทิ้งชิ้นส่วนตามที่พวกเขาเป็น จากนั้นคุณต้องตะแกรงปลาด้วยเกลือและน้ำตาลในทุกด้านใส่ในแก้วหรือจานเคลือบด้วยแผ่นด้านบนและวางภาระ ตอนนี้อาหารที่มีปลาสีแดงวางอยู่บนชั้นล่างสุดของตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันหลังจากนั้นสามารถใช้เป็นอาหารได้

ปลาแดงในเตาอบ

ในการปรุงอาหารปลาแซลมอนและมันฝรั่งในเตาอบเราต้องการ:

• ปลาแดง - 5 สเต็ก
• มายองเนสโฮมเมด - 1 ช้อนโต๊ะ l;
• adjika จากมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• หัวมันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• แครอทสด - 3 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• หัวหอม, ผักใบเขียว

ปลาแดงในสูตรเตาอบ:

1. เราทำความสะอาดผัก - มันฝรั่งหัวหอมแครอท เทหัวด้วยน้ำเป็นเวลาประมาณ 30 นาทีสเต็กปลาสีแดงโรยด้วยเกลือเล็กน้อย
2. หัวหอมสับเป็นครึ่งวงถูแครอทด้วยกระต่ายขูด
3. เราระบายน้ำเอามันฝรั่งมาหั่นเป็นแท่งขนาดใหญ่
4. เราผสมผักสดเกลือเพิ่ม adjika น้ำมันพืชหนึ่งช้อนมายองเนสในปริมาณเท่ากันครึ่งชีสขูดเครื่องเทศกับปลา
5. เราใช้กระทะย่างสำหรับเตาเทน้ำเค็มเล็กน้อย (100 มล.) และวางชิ้นปลาแซลมอน
6. ใส่ส่วนผสมผักที่ด้านบนครอบคลุมด้วยแผ่นฟอยล์
7. อบปลาสีแดงในเตาอุ่นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิต่ำ 15 นาทีก่อนจานปลาพร้อมเอาฟอยล์โรยด้วยเกล็ดชีสและผักใบเขียวสับก่อนเสิร์ฟ

ปลาสีแดงในเตาอบตามสูตรบ้านอร่อยและมีสุขภาพดี

สูตรปลาอบสีแดงพร้อมข้าวชีสและผัก

ส่วนผสม:

• 500-700 กรัม ปลา
• ข้าว 1 ถ้วย
• 1 ขนาดใหญ่
• หัวหอม
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• 1, 5 ถ้วยเนยแข็งขูด
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส
• เกลือ
• พริกไทยดำป่น
• ปรุงรสสำหรับปลา
• 1 มะเขือเทศ
• ผักชีฝรั่งสด

เตรียม:

1. พวกเขาซื้อปลาสีแดงทั้งชิ้นดังนั้นฉันจึงปอกเปลือกออกล้างมันและเกลือมัน
2. ต้มข้าวเกลือและล้างในน้ำไหล
3. จาระบีกับจานอบเบา ๆ ด้วยเนยวางปลา
4. วางข้าวไว้บนปลา
5. ตัดหัวหอมในวงครึ่งขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ
6. เพิ่มครีมมายองเนส
7. ผสมหัวหอม, แครอท, มายองเนสและครีมเปรี้ยวในชามแยก หลังจากนั้นใส่ข้าว
8. ชั้นถัดไปเป็นชีสขูด
9. นอกจากนี้สำหรับการตกแต่งฉันตัดมะเขือเทศครึ่งวงและวางบนทุกชั้น
10. นำเข้าอบประมาณ 35-40 นาทีในเตาอบ นำจานออกมาแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งที่ปรุงสดใหม่นี้จะให้กลิ่นพิเศษแก่ปลา ปล่อยให้มันต้มอีก 15-20 นาทีในเตาอบ

ค่อนข้างเร็วอาหารแสนอร่อยและอร่อยมาก ปลานั้นอ่อนโยนและไม่แห้งอย่างแน่นอน!

ปลาแห้งเกลือสีแดงปรุงรสและน้ำตาล

ปลาแซลมอนปลาเทราท์และปลาแซลมอนสามารถเค็มได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย หนึ่งในคุณสมบัติของปลาสีแดงนั้นสะดวกสำหรับผู้เริ่มต้นมันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้เสีย เธอจะไม่ใช้เกลือเกินความต้องการและไม่ว่าในกรณีใดก็ตามจะยังคงมีความเค็ม เพื่อเตรียม 1 เสิร์ฟ ส่วนผสมที่จำเป็นต่อไปนี้:

• 1 กก ปลาเทราท์หรือปลาชนิดอื่น
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• พริกไทยดำใบกระเพรา - ตัวเลือก

ก่อนที่จะทำการเค็มปลาสีแดงจะถูกปล่อยออกจากกระดูกและหั่นเป็นชิ้น

ขั้นตอนของการดำเนินการ:

1. ตัดปลาด้วยมีดคม ๆ แยกกระดูกออกจากเยื่อกระดาษเพื่อให้เนื้อปลาออกมา
2. ในชามขนาดเล็กผสมเกลือน้ำตาลและพริกไทยดำ
3. โรยชิ้นปลาด้วยเครื่องปรุงอย่างสม่ำเสมอ พักไว้ในชามผสม
4. ม้วนเนื้อเป็นม้วนและวางไว้ในภาชนะพลาสติก
5. วางม้วนที่เกิดขึ้นด้วยใบกระวาน
6. โรยส่วนผสมปรุงรสที่เหลืออยู่ด้านบน
7. ปิดฝาภาชนะทิ้งไว้บนโต๊ะประมาณ 4-5 ชั่วโมง
8. เมื่อสิ้นสุดรอบระยะเวลาใส่ตู้เย็นตลอดทั้งคืน
9. ในตอนเช้าปลาสีแดงก็พร้อมอย่างแน่นอน!

สูตรสำหรับทำอาหารปลาสีแดงในเตาอบ

ส่วนผสม:

• ปลาแดง 500-700 กรัม
• ข้าวขาว 1 ถ้วย
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอทขนาดใหญ่ 1 ชิ้น
• ขูด ชีสแข็ง   1.5 ถ้วย
• มะเขือเทศ 1 ชิ้น
• ครีม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยดำป่น
• ผักชีฝรั่ง
• มะนาวปรุงรสสำหรับปลา

วิธีการปรุงปลาแดงที่มีข้าวในเตาอบ

1. ล้างเนื้อปลาสีแดง, ลบผิว (ถ้ามี), เกลือ, พริกไทย ล้างต้มในน้ำเค็ม ระบายน้ำล้างข้าวต้มอีกครั้ง ทาจานอบด้วยผักหรือเนยวางเนื้อปลาวางข้าวสุกที่ด้านบนของปลาสีแดง
2. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง
3. ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบรวมกับหัวหอมในชามแยกต่างหาก เพิ่มส่วนผสมของครีมและมายองเนสให้กับแครอทและหัวหอม
4. ใส่ส่วนผสมของแครอทและหัวหอมลงบนชั้นของข้าว ชั้นสุดท้ายเป็นชีสขูด เพื่อให้จานสวยงามปอกเปลือกมะเขือเทศหั่นครึ่งวงวางบนทุกชั้น
5. นำเข้าอบประมาณ 35-40 นาทีในเตาอบ หลังจากเวลาผ่านไปให้ปิดเตาอบนำปลาที่ปรุงด้วยข้าวและผักออกมาและโรยจานด้วยผักชีฝรั่งสด
6. อนุญาตให้นำจานไปวางบนเตาอบอีกประมาณ 15-20 นาที สูตรอาจมีการเปลี่ยนแปลง ตัวอย่างเช่นคุณสามารถยกเว้นชั้นของมะเขือเทศหรือข้าว ปลาอบจะยังคงอร่อยมาก อ่านเพิ่มเติม:

ปลาแดงในฟอยล์ไทม์

ส่วนผสม:

• ปลาแซลมอนหรือเนื้อปลาเทราท์ 400 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• โหระพาสด 1 ช้อนโต๊ะสับ
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำบดสด

คำแนะนำ:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดีและสะสมไขมันที่เกิดจากปลา
2. ใส่ฟอยล์ เทมวลที่เหลือห่อให้แน่นแล้วนำไปวางบนแผ่นอบ
3. นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาทีในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C

ทานเล่น!

ในบทความนี้เราจะพิจารณาตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับวิธีการทำอาหารปลาสีแดง นี่เป็นผลิตภัณฑ์รสเลิศมาก นอกเหนือจากความจริงที่ว่าปลาสีแดงอร่อยมากมันก็มีประโยชน์มาก เนื้อของเธอมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวโอเมก้า 3 และ 6 สารเหล่านี้ยับยั้งการพัฒนาของหลอดเลือดความดันโลหิตปกติลดคอเลสเตอรอล อาหารจากปลาสีแดงแทบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้เสียแม้กระทั่งสำหรับปรุงอาหารมือใหม่เนื่องจากปลาแซลมอน, ชุม, ปลาเทราท์, ปลาแซลมอนสีชมพูและสายพันธุ์อื่น ๆ ที่มีเนื้อสีชมพูนั้นง่ายมาก พวกเขามีกระดูกน้อยและไม่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์

ปลาแดงเป็นผลิตภัณฑ์ที่เกือบเป็นสากล จากนั้นคุณสามารถสร้างสลัดแซนวิชอาหารเย็นซุปปลาทำหน้าที่เป็นอาหารจานหลักสำหรับสอง มันสามารถตุ๋นทอดในกระทะ, เตาอบบนย่างบนตะแกรงและในเตาอบในกระดาษฟอยล์

เลือกปลา

มันจะประหยัดกว่าที่จะซื้อซากทั้งหมด จากนั้นคุณสามารถปรุงซุปจากสันหัวและครีบทอดสเต็กจากด้านข้างและใช้ท้องของคุณเป็นอาหารว่างเบียร์แสนอร่อย อย่างไรก็ตามอาหารปลาแดงขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์โดยตรง เมื่อเลือกซากในร้านคุณต้องใส่ใจกับเหงือก พวกเขาควรเป็นสีแดงสด ปลาสดที่ดีมีกลิ่น“ ทะเล” สดปราศจากสิ่งสกปรกและเนื้อยืดหยุ่น กดนิ้วของคุณบนถัง ถ้าหมอฟันหายไปอย่างรวดเร็ว - ปลานั้นสด สเต็กที่ซื้อมานั้นจะถูกจัดเตรียมอย่างดีที่สุดในทันที การแช่แข็งที่ตามมาแต่ละครั้งจะส่งผลเสียต่อคุณภาพและประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

ควรนำปลาไปที่อุณหภูมิห้องอย่างช้าๆ ไม่ว่าในกรณีใด ๆ อย่าเติมด้วยน้ำร้อนและอย่านำไปไว้ในไมโครเวฟเพื่อละลายน้ำแข็ง เพียงวางไว้บนชั้นวางด้านล่างของตู้เย็น

การซื้อผลิตภัณฑ์นี้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตง่ายกว่ามาก หากคุณต้องการ (และความเกียจคร้านในปริมาณพอใช้) คุณสามารถซื้อปลาสีแดงได้แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ อย่างไรก็ตามนี่คือประการแรกราคาแพงเกินไป และประการที่สองคำจารึก "เค็มเล็กน้อย" บนฉลากไม่สอดคล้องกับความเป็นจริง เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ผู้ผลิตทำให้ปลามีรสเผ็ดมาก และสารกันบูดไม่เสียใจ และสิ่งนี้ขัดแย้งกับประโยชน์ทั้งหมดของปลาสีแดง มันจะดีกว่าที่จะดองด้วยตัวคุณเอง ดังนั้นเราสามารถควบคุมรสนิยมของเธอ

การทำปลาเค็มแดงซึ่งตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมใช้เวลาไม่นาน สองชั่วโมงก็เพียงพอที่จะทำอาหาร อาหารว่างแสนอร่อย   หรือส่วนผสมสำหรับแซนวิชหรือสลัด สำหรับการทำเค็มจะเป็นการดีกว่าถ้าเอาปลาแช่แข็ง - ในรูปแบบนี้ง่ายกว่าที่จะตัดมันคุณจะได้ชิ้นบาง ๆ ที่เรียบร้อย เรานำกระดูกออกไปตามทาง สำหรับน้ำเกลือเราใช้น้ำร้อนหนึ่งลิตร ละลายในนั้นสองช้อนโต๊ะน้ำตาลและเกลือมากเป็นสองเท่า เมื่อน้ำเกลือเย็นสนิทแล้วให้ใส่เนื้อสับลงไป ทิ้งไว้สองชั่วโมง เราเครียดเติมปลาด้วยน้ำมันพืช ทุกอย่างสามารถให้บริการที่โต๊ะ

ผู้บริจาคปลาสีแดง

แซนวิชดั้งเดิมนี้เป็นสิ่งที่ดีที่จะพาคุณไปบนท้องถนน ทันทีที่เราเก็บสต๊อกผลิตภัณฑ์ที่มีรสเค็มจัดเตรียมไว้เราจะทำม้วนอร่อยกับปลาสีแดง ก่อนปรุงพาสต้า เราผสมครีมชีสสองร้อยกรัมกับน้ำมะนาวหนึ่งช้อนและผักชีลาวสับ (พวงเล็ก) เรากระจายแปะนี้ด้วยชั้นบาง ๆ บนขนมปังพิต้า ตัดเนื้อปลาสีแดงเค็มเป็นแผ่นบาง ๆ กระจายไปด้านบนของวาง หมุนไฟลนก้นม้วน เราห่อผู้บริจาคเป็นฟอยล์และส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

อาหารจานร้อน

อาหารจากปลาสีแดงดูน่าประทับใจมากกับผัก อัดจาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช มะเขือเทศขนาดใหญ่จะถูกตัดเป็นวงกลมหนา วางไว้บนแผ่นอบ วางปลาแซลมอนสีชมพูหรือปลาแซลมอนลงบนวงกลมมะเขือเทศ ใส่หัวหอมใหญ่ด้านบน เกลือและพริกไทยจาน โรยด้วยชีสขูด ใส่กระทะในเตาอบที่อุ่นประมาณยี่สิบนาที นำเข้าอบจนได้ฝาชีสทองคำ ตกแต่งอาหารจานร้อนด้วยใบโหระพาสดหรือผักชีลาวสับ

มั๊ย

จานของปลาสีแดงใน cocotte เป็นอาหารจานยอดเยี่ยมเทศกาล ผลิตภัณฑ์ถูกรวมเข้ากับอาหารทะเล - มันคุ้มค่าที่จะทำจูเลียนจากปลาแซลมอน (หรือปลาแซลมอน) กับกุ้ง ในการทำเช่นนี้ปลาสีแดงควรทำการสี: ลบผิวหนังเลือกกระดูก

กุ้งสามร้อยกรัมควรนำไปต้มในน้ำเค็ม เมื่อเย็นให้ทำความสะอาด ที่ด้านล่างของ cocotte เราใส่กุ้งทั้งหมด เทครีมหนักหรือครีมเปรี้ยว ใส่ชิ้นปลาสีแดง เทลงในซอสนมอีกครั้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ด้านบนด้วยสามชีส ดังนั้นเราจึงเติมผู้ผลิต cocotte ทั้งหมด วางไว้ในเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

Risotto Camerani

ในอาหารของผู้คนในโลกนี้มีอาหารมากมายที่รวมถึงปลาสีแดง สูตรอาหารจากประเทศอิตาลีที่มีแดดจัดจะประดับประดาให้คุณ ตารางวันหยุด. ลองทำรีซอตโต้ สำหรับจานนี้คุณจะต้องมีเนื้อปลาสีแดง 350 กรัมและกุ้งชิ้นใหญ่หกชิ้น (ต้องต้มและทำความสะอาดก่อน) ริซอตโต้จะกลายเป็นอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าซีเรียลไม่ได้เต็มไปด้วยน้ำ แต่มีสต็อกปลาร้อน ดังนั้นเราเริ่มทำอาหารกับสิ่งที่เราทำความสะอาดสับและทอดหอมใหญ่ ตอนนี้เพิ่มเนื้อปลาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทข้าวซักแก้วผสม เราปรุงอาหารจน groats กลายเป็นทึบเช่นลูกปัดแก้ว ค่อยๆเทน้ำซุปครึ่งลิตร โรยด้วยส่วนผสมของสมุนไพรอิตาเลี่ยนเกลือ หลังจากประมาณ 20-25 นาทีข้าวจะดูดน้ำซุป เมื่อของเหลวเกือบหมดให้ใส่กุ้งที่หั่นเป็นชิ้น เทครีมครึ่งแก้วทันที ผัดนำไปต้มลบจากความร้อน โรยพาร์เมซานขูดก่อนเสิร์ฟ

หูฟินแลนด์

เรายังคงทบทวนอาหารประจำชาติ ความสนใจของคุณได้รับเชิญไปที่หูของปลาสีแดงในฟินแลนด์ สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกระเทียมสองกลีบและผักชีฝรั่ง เราล้างปลาออกจากผิวหนังและกระดูก มันฝรั่งสองแผ่นเนื้อ 150 กรัมถูกตัดเป็นก้อนขนาดกลางและแครอท - เป็นวงกลม เราปรุงส่วนที่ขาดสภาพคล่องของปลาแล้วกรองน้ำซุป (800 มล.) เราโยนแครอทและมันฝรั่งลงไป วางกระทะบนเตาอีกครั้ง เกลือพริกไทยและปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในขณะเดียวกันให้ผัดกระเทียมหัวหอมและใบร่วงในน้ำมันมะกอก เราเปลี่ยนเป็นกะทะ เพิ่มปลา หลังจากสองถึงสามนาทีเทครีม 10% ครึ่งแก้ว นำไปต้มและลบจากความร้อน หูปลาสีแดงฟินแลนด์พร้อมแล้ว

ทาร์ตกับปลาสีแดง

ตะกร้าของ shortcrust พัฟหรือแป้งวาฟเฟิลที่มีความหลากหลายของการเติมภายในได้กลายเป็นอาหารคลาสสิกของงานเลี้ยงหรือบุฟเฟ่ต์ พวกมันดูดี แต่คุณสามารถใส่อะไรก็ได้ มันเป็นสิ่งสำคัญเท่านั้นที่บรรจุไม่เหลวเกินไปและไม่หมักแป้ง ในแง่นี้ทาร์ตปลาสีแดงเป็นคู่ที่สมบูรณ์แบบ มันจะใช้เวลา 200 กรัมของปลาแซลมอนดอง, ปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์ เราตัดปลาเป็นก้อนเล็ก ๆ ไข่ต้มแข็งสองตัวถูกสับบนเครื่องขูดที่ละเอียด ปอกแตงกวา ตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ เรานวดส่วนผสมทั้งหมดด้วยชีสกระท่อมครึ่งแพ็ค หากมวลยังคงสลายตัวให้แน่นด้วยมายองเนสหนึ่งช้อนหรือสองช้อน เราจัดวางสิ่งนี้ลงบนตะกร้าเป็นสไลด์ คุณสามารถซื้อพวกเขาพร้อมหรือคุณสามารถอบเอง ด้านบนของแต่ละ tartlet ตกแต่งด้วยมะกอกหรือคาเวียร์ชิ้นหนึ่ง ในจานเดียวที่มีตะกร้ามันมีเหตุผลที่จะใส่ของว่างอื่น ๆ ที่คล้ายกัน: คานาเป้, croutons, flounces

ปรุงกับข้าว

ปลาแดงเป็นสิ่งที่ดีที่มันค่อนข้างมัน คุณภาพนี้ช่วยให้คุณอบในเตาอบได้โดยไม่ต้องกลัวว่าจานจะออกมาเกินกำหนด วิธีการรักษาความร้อนนี้จะรักษาวิตามินที่มีอยู่ในอาหารอันโอชะนี้ ปลาสีแดงในเตาอบนั้นมีไขมันมากจนคุณสามารถปรุงกับเครื่องเคียง - มันฝรั่ง

สำหรับจานที่ดีที่สุดคือใช้สเต็กสองจาน เราถูพวกเขาด้วยเกลือสมุนไพรและเครื่องเทศโรยด้วยน้ำมะนาวและหมักทิ้งไว้ยี่สิบนาที สี่มันฝรั่งต้มในหนัง เราสับต้นหอม ปอกมันฝรั่งแล้วตัดเป็นวงกลมหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร ตอนนี้ตัดฟอยล์สองแผ่น (ด้านข้างของสี่เหลี่ยมจัตุรัสประมาณ 10 ซม.) หล่อลื่นตรงกลางด้วยครีมหรือมายองเนส ใส่มันฝรั่งครึ่งกองในกองเล็ก ๆ วางสเต็กบนหมอนนี้ โรยด้วยน้ำมันพืช เราหุ้มปลาด้วยวงแหวนหอมใหญ่ ห่อฟอยล์ในซองจดหมาย ทำเช่นเดียวกันกับสเต็กอื่น วางซองจดหมายบนแผ่นอบ ปลาสีแดงในเตาอบอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180-190 องศาเซลเซียสสูตรนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ ตัวอย่างเช่นตะแกรงชีสแข็งมากกว่าหัวหอม หรือใส่พริกและมะเขือเทศเข้าด้วยกันกับมันฝรั่ง เราขอแนะนำให้ลองจานที่บวบจะทำหน้าที่เป็น "หมอน"

สลัดปลาแซลมอน

แน่นอนปลาสีแดงเค็มเล็กน้อยดีในตัวเองเป็นอาหารว่างตัด อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่มีเงินเพียงพอที่จะครอบคลุมทั้งแผ่นด้วยแผ่นสีชมพูอ่อน ดังนั้นเมื่อมีปลาเค็มชิ้นเล็ก ๆ ก็ควรทำสลัด ด้วยความละเอียดอ่อนมันจะมีลักษณะเทศกาลและจะพอใจแขกของคุณ มีหลายสูตรสำหรับสลัดปลาสีแดง คุณเองก็สามารถหาของทานเล่นโบราณได้ อย่างไรก็ตามควรคำนึงถึงส่วนผสมที่ปลาสีแดงกลมกลืนกัน: กับชีส, สมุนไพร, อาหารทะเล, แตงกวาสด, มะเขือเทศเชอรี่ ระวังผักดองในสลัด นอกจากนี้ปลาสีแดง, กะหล่ำปลี, เห็ด, เนื้อสัตว์ "ไม่ชอบ" ซึ่งกันและกัน นี่คือสูตรสลัดที่ง่ายที่สุด เราตัดปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยเป็นก้อนเล็ก ๆ ประมาณสามเท่าของฮาร์ดชีสขนาดใหญ่ หั่นแตงกวาสดเป็นเส้นมะเขือเทศเชอร์รี่ห้าลูกแบ่งเป็นครึ่งส่วน ผสมเพิ่มหัวหอมสับและผักชีฝรั่ง เติมสลัดของเราด้วยมายองเนส เขาไม่ต้องการเกลือ

ม้วน "อาหารอันโอชะทะเล"

เราได้พูดถึงแล้วตีคู่ชีส + ปลาสีแดงที่ยอดเยี่ยม สูตรมากมายในส่วนผสมต่าง ๆ ของสองส่วนผสมนี้ สูตรต่อไปนี้เป็นสูตรดั้งเดิมมาก ขูดชีสแข็ง 400 กรัม ใส่ในถุงพลาสติกที่มีความหนาแน่นสูงใส่ในน้ำเดือดจับที่ขอบ หลังจาก 2-3 นาทีเมื่อชีสนิ่มให้โอนถุงไปที่โต๊ะ ระดับกับชั้นบาง ๆ ตัดส่วนบนของกระดาษแก้วอย่างระมัดระวัง พวงผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับละเอียด ตัดปลาสีแดงเค็มเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่พวกเขาในชีส rammed โรยด้วยสมุนไพร จับชั้นล่างของกระดาษแก้วและค่อยๆยกขึ้น ม้วนชีสเป็นม้วน ม้วนม้วนปลาสีแดงในฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟหั่นเป็นชิ้น

อาหารปลามีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพของมนุษย์ เหตุผลก็คือองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลายของพวกเขา ปลาทะเลแดงมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อร่างกายของเราเพราะนอกจากจะมีสารประกอบแร่มากมายแล้วมันยังมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในปริมาณสูงเช่นวิตามิน E, A, PUFA Omega-3

อย่างไรก็ตามเราทุกคนต้องการที่จะได้รับจากการกินปลาสีแดงไม่เพียง แต่สุขภาพที่ดีขึ้น แต่ยังเพลิดเพลินกับรสชาติ นี่เป็นเรื่องง่ายที่จะประสบความสำเร็จเพราะวันนี้มีหลายวิธีและสูตรสำหรับการปรุงปลาแดงที่บ้าน เราจะแบ่งปันสูตรอาหารที่มีประโยชน์ที่สุดให้กับคุณและบอกวิธีปรุงปลาแดงอย่างโอชะ

คุณสมบัติการทำอาหาร

ในการใช้แซลมอน Chum แซลมอนสีชมพูปลาเทราท์หรือปลาแซลมอนเพื่อให้คุณและครอบครัวมีความสุขที่หาที่เปรียบมิได้พิจารณาข้อกำหนดสำคัญเมื่อเตรียมอาหารปลาสีแดง สิ่งแรกก่อน

• ก่อนที่คุณจะอุ่นเนื้อปลาสีแดงให้หมักผลิตภัณฑ์ ในฐานะหมักดองคุณสามารถใช้น้ำมะนาวคั้นสดใหม่หรือส่วนผสมของน้ำมันมะกอก มาตรการนี้ไม่เพียง แต่จะทำให้ปลามีความละเอียดอ่อนฉ่ำและนุ่มเท่านั้น แต่ยังช่วยให้อาหารคงความสูงสุดไว้ได้ สารที่เป็นประโยชน์.
• จะแนะนำให้ทำหน้าที่ซอสบางอย่างกับจานปลาแซลมอนสีชมพูเนื่องจากปลาชนิดนี้ค่อนข้างแห้ง
• คุณสามารถปรุงปลาแดงเป็นซากทั้งหมดและก่อนหน้านี้ตัดเป็นส่วน ๆ ในกรณีที่สองการรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์จะใช้เวลาน้อยลง

• กระบวนการโดยตรงในการเตรียมปลาสีแดงนำหน้าด้วยการทำความสะอาดจากเกล็ดคว้านล้างซากสัตว์และอบแห้งด้วยผ้าฝ้าย ไม่สามารถข้ามขั้นตอนการเตรียมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้
• หากคุณใช้ปลาสีแดงแช่แข็งให้จับไว้ในน้ำเกลือเย็นจนละลายจนหมด ดังนั้นผลิตภัณฑ์จะยังคงความยืดหยุ่นความหนาแน่นและรูปร่าง อย่างไรก็ตามโปรดจำไว้ว่าคุณไม่ควรแช่แข็งอีกครั้ง

วิธีทำอาหารอร่อย

วิธีการรักษาความร้อนของปลาที่พบมากที่สุดคือการทอด มันไม่สามารถเรียกได้ว่ามีประโยชน์ แต่วิธีการทำอาหารปลาสีแดงที่ทางออกให้สเต็กที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ วิธีการพื้นฐานสามารถอธิบายได้ดังนี้

• ปลาสีแดงที่ผ่านการล้างและเค็มแล้วนำไปอุ่นในกระทะ น้ำมันพืช;
• แต่ละชิ้นทอดแต่ละด้าน
• หากต้องการกรอบที่ชัดเจนให้ครอบคลุมกระทะด้วยฝาปิด

วันนี้วิธีการทำอาหารปลาแดงเช่นการอบในเตาอบกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้น มันมีข้อดีกว่าวิธีการรักษาความร้อนอื่น ๆ เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์ได้รับความฉ่ำความนุ่มกลิ่นหอมอร่อยรสชาติที่ประณีตและปลาสีแดงในขณะที่รักษาสารและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมด การคั่วและการแปรรูปด้วยไอน้ำถือเป็นวิธีที่มีประโยชน์ที่สุดในการเตรียมผลิตภัณฑ์ใด ๆ สิ่งที่คุณต้องทำคือการแปรรูปปลาสีแดงปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ หรือดองแล้วใส่ลงในแบบทนไฟและส่งไปยังเตาอบ

บ่อยครั้งที่ผู้ชื่นชอบการกินเพื่อสุขภาพก่อนที่จะนำปลาสีแดงในเตาอบห่อด้วยกระดาษฟอยล์ หรือพวกเขาทำหน้าที่ดังต่อไปนี้: พวกเขาครอบคลุมแผ่นอบหรือรูปแบบที่มีแผ่นฟอยล์เดียวกันวางแหวนหัวหอมและชิ้นมะนาวบนมันใส่ปลาขูดด้วยเครื่องเทศในชั้นนี้และครอบคลุมชิ้นเอกการทำอาหารในอนาคตด้วยแผ่นที่สองของวัสดุนี้ การออกแบบที่ได้จะถูกส่งไปอบ

จากปลาแดงคุณสามารถทำอาหารจานแรกได้อย่างอร่อย แน่นอนเรากำลังพูดถึงซุปหรือหู สำหรับอาหารดังกล่าวชิ้นปลาที่เหลือหลังจากตัดซากและไม่ใช้สำหรับการอบหรือทอดมีความเหมาะสมเนื่องจากรูปร่าง / ขนาดที่ไม่ได้มาตรฐาน ยังให้ความสนใจกับสันเขาซึ่งมีเนื้อจำนวนมาก หูปลาสีแดงมีคุณค่าทางโภชนาการสูงให้ความรู้สึกอิ่มเอิบและน่าดึงดูดในรูปลักษณ์

วิธีการอื่นในการปรุงปลาสีแดง: การอบที่แขน, การอบหรือเคี่ยวในหม้อหุงช้า, การดอง อย่างที่คุณเห็นปลาสีแดงสามารถปรุงได้อร่อยและมีสุขภาพดีมีหลายวิธีและสูตรเลือกตามรสนิยมของคุณ

เราพูดคุยเกี่ยวกับวิธีการและคุณสมบัติของการปรุงปลาแดง ตอนนี้ถึงเวลาที่จะไปยังสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดและมีสุขภาพดี ความสนใจของคุณ 4 ในสูตรอาหารที่ดีที่สุด ลองทุกอย่างคุณจะไม่เสียใจ!

วิธีการทอดปลาสีแดง

หนึ่งในสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับการปรุงปลาแดงคือการทอด ไม่ใช่ของที่มีประโยชน์มากที่สุด แต่บางครั้งคุณก็สามารถปฏิบัติต่อตัวเองได้

คุณจะต้องมีส่วนผสมดังกล่าว: ปลาแซลมอน 0.5 กิโลกรัม, ปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอน Chum, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวคั้นสด, น้ำมันพืชเล็กน้อย, พริกไทยดำ, เกลือ, กระเทียม (ไม่กี่กลีบ), น้ำตาลเพื่อลิ้มรส; แป้งสาลี

เทคโนโลยีการทำอาหารอร่อย ทำความสะอาดปลาสีแดงลบอวัยวะภายในล้างออกให้สะอาดและแห้ง ตัดซากที่เตรียมไว้เป็นชิ้นหนา 2 ซม. โรยปลาแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศแห้งที่ระบุไว้ในองค์ประกอบและเทน้ำมะนาวและน้ำมันที่ด้านบน บดกลีบกระเทียมและเพิ่มปลา ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์หมักหนึ่งชั่วโมงภายใต้ฝาปิดที่อุณหภูมิห้อง

ผัดชิ้นปลาสองครั้งในช่วงเวลานี้ จากนั้นดำเนินการทอด: น้ำมันพืชร้อนในกระทะลดความร้อนถึงค่าปานกลางม้วนสเต็กในแป้งและทอดทั้งสองด้านจนเป็นเปลือก คุณสามารถปรุงอาหารปลาภายใต้ฝา

ปลาอบและสูตรมันฝรั่ง

สูตรสำหรับปลาสีแดงกับมันฝรั่งอบในเตาอบถือว่ามีประโยชน์มากกว่า นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสนใจเพราะมันเป็นอาหารเย็นสำเร็จรูป - ทั้งกับข้าวและปลา ลองทำอาหาร?

ต้องการ: แซลมอนสีชมพู 0.6 กิโลกรัม, ผักที่เปล่งเสียงในปริมาณเท่ากัน, นม 180 มล., เนย 50 กรัม, เนยแข็ง 120 กรัม, เนยแข็ง 3 ฟอง

เราจะบอกวิธีทำปลาแดงในเตาอบ ตัดซากปลาที่ล้างแล้วและล้างออกเป็นชิ้นหนา 4-5 ซม. แบ่งน้ำมันหล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันพืชใส่ปลาที่เตรียมไว้ลงไป ใส่เกลือและปรุงรสผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องเทศ ตีไข่ด้วยนมแล้วเทชิ้นปลาลงในชามแยกต่างหากด้วยส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันนี้ วางจานปลาแซลมอนสีชมพูในเตาอบประมาณ 40 นาที อาหารอบควรอยู่ที่180ºС เทปลาสำเร็จรูปด้วยเนยละลายแล้วโรยด้วยชีสขูด

วิธีทำอาหารแสนอร่อยด้วยกระดาษฟอยล์

หนึ่งในวิธีที่สะดวกที่สุดในการปรุงปลาสีแดงคือการอบมันในกระดาษฟอยล์ อร่อยเร็วและเตาอบสะอาดอยู่เสมอ นี่คือสูตรง่ายๆทำอาหารเพื่อสุขภาพ

องค์ประกอบของจาน: ปลาแซลมอน 5 ส่วนแบ่ง, มะเขือเทศสด 300 กรัม, หัวหอมหวาน 1, 30 กรัมของสมุนไพรใด ๆ , น้ำมันพืช, เกลือและปรุงรสสำหรับปลาเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหารโอชะ สเต็กปลาควรเค็มและโรยด้วยเครื่องปรุงรสที่เลือก ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นหัวหอมเป็นวงบาง หั่นผักด้วยมีด นำแผ่นฟอยล์ที่มีขนาด 10 * 10 ซม. มาอัดจาระบีด้วยน้ำมันพืช ตอนนี้วางปลาบนฟอยล์และงอขอบของวัสดุ อบอาหารอันโอชะในเตาอบประมาณ 20-30 นาทีที่180-200ºС

สูตรน้ำซุปปลาแดง

จานแรกถือว่าเป็นที่นิยมอย่างมากที่จำเป็นสำหรับกระเพาะอาหาร และสูตรอาหารจากปลาสีแดงล้วนมีประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุด การทำหูเป็นเรื่องง่ายและเรียบง่ายส่วนผสมที่พบมากที่สุดคือซุปที่อุดมไปด้วยละเอียดอ่อนมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก ปฏิคมกันเถอะไปทำอาหารหู?

เตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าว: ปลาสีแดง 1 กก., พวงของผักใด ๆ , ใบกระวาน 2 เม็ด, พริกไทยดำ (4 ชิ้น), 4 มันฝรั่ง, แครอท 1 ตัว, หัวหอม 1 ต้น, น้ำ (2.5 ลิตร), วอดก้า (30 มล.)

วิธีการปรุงอาหาร ทำความสะอาดล้างและหั่นปลา ในการเตรียมน้ำซุปการตัดแต่งจะพอดีกับสันเขารวมทั้งหัวโดยไม่มีเหงือก ใส่ส่วนผสมเหล่านี้ในกระทะลึกเติมด้วยน้ำ ใส่ภาชนะลงในไฟรอให้เดือดแล้วจึงปรุงน้ำซุปประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ตอนนี้โยนผักที่ปอกเปลือกแล้วและสับ (ก้อนมันฝรั่ง, แครอทหั่นหัวหอมสับ) และเนื้อปลาลงในกระทะ หลังจากปรุงอาหารผ่านความร้อนปานกลาง 10 นาทีให้ปรุงรสด้วยเครื่องเทศใส่ใบกระวาน ยืดความร้อนออกไปอีก 10 นาที จากนั้นดับไฟที่อยู่ใต้กระทะเทวอดก้าลงในซุปปลาผสมและโรยหน้าด้วยผักชีด้านบน ยืนยันอาหารภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณและมีสุขภาพดี!