วิธีการอบเค้กอีสเตอร์อีสเตอร์ วิดีโอ: วิธีทำไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์เพื่อไม่ให้แตกติดและแตก
อีสเตอร์เป็นวันหยุดที่ยิ่งใหญ่ในหลายประเทศ ผู้ใหญ่และเด็กทุกคนรู้เรื่องนี้ คุณลักษณะหลักของตารางเทศกาลคือเค้กอีสเตอร์ที่อุดมสมบูรณ์และสวยงามรวมถึงไข่ที่ทาสี การทำเค้กด้วยตัวเองที่บ้านเป็นประเพณีมานานแล้ว
แอร์โฮสเตสหลายคนสามารถอวดสูตรเค้กอีสเตอร์ของพวกเขาได้ แต่ก็เกิดขึ้นเช่นกันที่พวกเขากำลังมองหาสิ่งใหม่และน่าสนใจบนอินเทอร์เน็ต มีสูตรอาหารดีๆ มากมายสำหรับเค้กอีสเตอร์บนอินเทอร์เน็ตสำหรับทุกรสนิยม เว็บไซต์ Povareshka เสนอการทำเค้กอีสเตอร์สำหรับวันหยุดที่สดใสตามสูตรที่พิสูจน์แล้วของเรา เลือก 5 ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการทำเค้กอีสเตอร์ในเตาอบ
ตั้งแต่วิธีที่ง่ายที่สุดสำหรับผู้เริ่มต้นที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนไปจนถึงสูตรอาหารที่ซับซ้อนและน่าสนใจ และสำหรับผู้ที่ให้ความสำคัญกับเวลา - เค้กด่วนโดยไม่ต้องนวดแป้ง: สะดวกและอร่อย
เค้กอีสเตอร์จากแป้งยีสต์ในนมกับแอปริคอตแห้ง
เค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิมมักทำด้วยลูกเกด แต่ในสูตรนี้ เราแนะนำให้แทนที่ด้วยแอปริคอตหวาน ผลไม้เหล่านี้หาได้ง่ายจากพ่อค้าชาวตะวันออกที่มีอยู่ในตลาดสดใหญ่ๆ อย่างไรก็ตาม หลังจากแอปริคอตแห้งฉ่ำแล้ว ให้ลองเค้กอีสเตอร์กับขนมอื่นๆ บางทีคุณอาจจะชอบขนมวันหยุดนี้มากกว่าขนมแบบคลาสสิก
วัตถุดิบ:
- ยีสต์ 10 กรัม
- น้ำตาล 100 กรัม
- เกลือ 3-4 กรัม
- แป้งสาลี 400 กรัม
- ไข่;
- น้ำ 150 กรัม
- แอปริคอตหวาน 200 กรัม
- วานิลลาเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันกลั่น 15 กรัม
วิธีทำเค้กอีสเตอร์กับแอปริคอตแห้ง - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:
เทยีสต์ที่ร่อนแล้ว เกลือ และน้ำตาลเล็กน้อย (30 กรัม) ลงในชามลึก จากนั้นเติมน้ำกรอง สิ่งสำคัญคือต้องอุ่นเครื่องให้ได้ 38 องศา ผสมแป้งจนเนียนโดยใช้ส้อมธรรมดา
ปิดส่วนผสมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปล่อยให้อบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดเราขับรถในไข่สดและเทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
นวดแป้งในอนาคตใส่น้ำตาลที่เหลือ (70 กรัม) กับวานิลลาแล้วร่อนแป้ง
ต่อด้วยการนวดเราแนะนำแอปริคอตหวานก้อนเล็ก ๆ ในเวลาเดียวกันถ้าจำเป็นให้เพิ่มแป้ง
เมื่อทำแป้งยืดหยุ่นเราก็สร้างลูกบอลขึ้นมา
ในขั้นตอนต่อไป เราอุ่นเตาอบด้วยการตั้งค่า 140 องศา เทน้ำมันกลั่นหนึ่งช้อนชาในรูปแบบที่สะอาด เราใส่แป้งที่เตรียมไว้แต่ละชิ้น นอกจากนี้ควรเติมรูปทรงกระบอกให้เหลือครึ่งหนึ่ง
เราจัดเรียงเค้กอีสเตอร์ด้วยแอปริคอตแห้งบนตะแกรงในเตาอบทันที ทิ้งไว้ยี่สิบนาทีและเพิ่มอุณหภูมิในเตาอบเป็น 180 องศา
เราอบต่อไปเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในระหว่างการอบในเตาอบ เค้กอีสเตอร์จะลอยขึ้นและปิดทับด้วยเปลือกสีทองที่สวยงามน่ารับประทานและจะ "ใหญ่ขึ้น" อย่างเห็นได้ชัด
หลังจากเย็นตัวลงบางส่วนเราก็นำขนมอบออกจากแม่พิมพ์และทาจาระบีด้านบนด้วยแยม เราตกแต่งด้วยผงพิเศษและวางบนโต๊ะเทศกาล อร่อย!
แป้งอเล็กซานเดรียสำหรับเค้กอีสเตอร์
วันนี้เราจะทำเค้กอีสเตอร์จากแป้งอเล็กซานเดรียที่อร่อยและหอมที่สุด สูตรเค้กอีสเตอร์นี้มีความพิเศษอย่างไร? ประการแรก วิธีการปรุงอาหารสองขั้นตอนที่ค่อนข้างง่าย แป้งควรยืนประมาณ 8-12 ชั่วโมงนั่นคือสะดวกในการเตรียมส่วนผสมสำหรับแป้งในตอนเย็นและอบเค้กอีสเตอร์หอมกรุ่นในตอนเช้า
นอกจากนี้เค้กอีสเตอร์ที่ทำจากแป้งอเล็กซานเดรียยังรวมชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐานขนมอบชนิดเดียวที่เตรียมด้วยนมอบซึ่งให้รสชาติเพิ่มเติมแก่ขนมอบอีสเตอร์และด้วยการเติมคอนญัก ทำไมคุณถึงถามถึงแอลกอฮอล์: การใช้แอลกอฮอล์ในสูตรทำให้ขนมที่ทำเสร็จแล้วเบา ๆ โปร่งสบายมีรูพรุนและนุ่ม
นอกจากนี้ ในตอนเย็น คุณสามารถนึ่งลูกเกดในน้ำเดือดสักครู่แล้วตากให้แห้ง
สินค้า:
- สำหรับแป้งยีสต์: นมอบ - 330 มล.;
- เนย - 165 กรัม
- น้ำตาลทราย - 350 กรัม
- สด (ยีสต์สด) - 50 กรัม
- 4 ไข่.
- เพื่อเตรียมแป้ง: คอนญัก - 30-35 มล. หรือสองสามช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลวานิลลา - 15 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- แป้งสาลีขาว - ประมาณ 1-1.2 กก.
- ผลไม้หวานและลูกเกด - ประมาณ 300 กรัม
สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเค้กแป้ง Alexandrian:
แป้งอเล็กซานเดรียหอมถูกเตรียมบนแป้งสำหรับสิ่งนี้เราเพิ่มน้ำตาลทรายและยีสต์สดลงในนมอุ่น คนจนยีสต์ละลาย คุณควรได้รับข้าวต้มที่เป็นเนื้อเดียวกัน ปัดไข่ดิบอย่างเข้มข้นด้วยที่ตีในชามแยกต่างหากแล้วเทมวลไข่ที่ได้ลงในนม
จากนั้นใส่ส่วนผสมสุดท้ายลงในส่วนผสม - เนยจืด (นำออกจากตู้เย็นก่อน) ผัดแป้งอีกครั้งด้วยเครื่องตีจนเนียน คุณสามารถใช้เครื่องผสมเพื่อให้งานง่ายขึ้น นี่คือลักษณะของส่วนผสมของเนย
แป้งสำหรับแป้งอเล็กซานเดรียพร้อมแล้ว ขันภาชนะด้วยกระดาษฟอยล์หรือคลุมด้วยผ้าฝ้าย ตอนนี้ทิ้งแป้งยีสต์ไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง คุณสามารถทำได้ในเวลากลางคืน
ถัดไปเพิ่มน้ำตาลวานิลลาคอนญัก คนอีกครั้งและเริ่มร่อนแป้งเป็นส่วน ๆ เป็นการดีที่จะตีแป้งจนเนียน ในตอนท้ายเมื่อแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์หนามากแล้วให้เพิ่มผลไม้หวานและลูกเกดผงแป้ง
เพิ่มแป้งที่เหลืออีกครั้งแล้วนวดแป้งบนโต๊ะด้วยมือของคุณ ขั้นแรกด้วยแป้งสักสองสามนาที แล้วเอาแป้งที่เหลือออกจากโต๊ะ จาระบีมือและพื้นผิวการทำงานด้วยน้ำมันพืชแล้วนวดแป้งต่อไป เราคลุมแป้งอเล็กซานเดรียที่เสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูสะอาดแล้วปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
หลังจากเวลาที่กำหนด เราก็แบ่งแป้งลงในแม่พิมพ์ หากคุณมีเครื่องชั่งในครัวที่บ้าน การกระจายอย่างสม่ำเสมอจะดีกว่าหากคุณมีรูปร่างเหมือนกันทั้งหมด ในเวลาเดียวกัน เราเติมแป้งแต่ละจานอบอีสเตอร์ด้วยแป้งหนึ่งในสาม
ในหมายเหตุ! ถาดเค้กอีสเตอร์ที่ดีที่สุดที่จะใช้คืออะไร? แม่พิมพ์กระดาษใช้งานง่ายมาก ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นและผ่านกระบวนการผลิตแล้ว คุณยังสามารถอบเค้กอีสเตอร์ในแม่พิมพ์ซิลิโคนหรือเหล็ก แต่ควรระลึกไว้เสมอว่าต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้ขนมอบในเตาอบไหม้
จากนั้นปิดเค้กอีสเตอร์ในแม่พิมพ์ด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มแล้วปล่อยให้ยืนประมาณ 40-60 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งจะลอยขึ้นไปถึงขอบจานอบ จากนั้นใส่ในเตาอบที่อบอุ่นและเพิ่มอุณหภูมิการอบเป็น 180 องศา
หลังจาก 25 นาที ลดเหลือ 170 องศาแล้วอบเค้กอีสเตอร์จนสุก สามารถตรวจสอบความพร้อมในการอบด้วยไม้แห้งหรือไม้ขีด
ทางเลือกที่ลงตัวสำหรับห้องครัวยุคใหม่!!
แบบจำลองเครื่องตัดผักในดีไซน์ทันสมัยที่ได้รับการพิสูจน์มาหลายปีและเป็นที่รักของแม่บ้านหลายล้านคน ตอนนี้มีความเป็นไปได้สูงสุดด้วยนวัตกรรมขั้นสูงและวัสดุไฮเทค เลือกการตัดจาก 12 แบบ: ก้อน, หลอด, แหวน , ชิป, ชิ้น, ไม้ขนาดต่างๆและความหนา Borscht, สตูว์, ส่วนผสม, สลัด - ทั้งหมดนี้คุณสามารถตัดได้ทันที!.
เวลาอบทั้งหมดสำหรับเค้กอีสเตอร์จากแป้งอเล็กซานเดรียคือ 35 ถึง 60 นาทีขึ้นอยู่กับเตาอบ เมื่อพร้อมแล้ว นำเค้กออกจากเตาอบและเทลงในพิมพ์โดยตรง เราตกแต่งขนมอบเย็น ๆ ตามดุลยพินิจของเรา
สูตรง่าย ๆ สำหรับเค้กอีสเตอร์อย่างรวดเร็วจากแป้งเต้าหู้ที่ไม่มียีสต์
เค้กอีสเตอร์ที่ไม่มียีสต์ทำได้ง่ายและรวดเร็ว แป้งไม่ต้องนวดซึ่งสะดวกมาก สูตรเค้กอีสเตอร์โดยไม่ต้องนวดเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้ที่ไม่ชอบทำงานกับแป้งยีสต์และจะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีเวลาทำขนมอบ เค้กดังกล่าวอบอย่างรวดเร็วเช่นกัน แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและนุ่มเหมือนยีสต์
ก่อนอื่นควรแช่ลูกเกดในน้ำเดือดประมาณครึ่งถึงสองชั่วโมงแล้วตากให้แห้ง
สินค้า:
- 300 กรัม - แป้งสาลีร่อน
- 130 มล. - นม;
- 100 กรัม - น้ำตาล
- สองช้อนโต๊ะ - แป้งมันฝรั่ง;
- 1.5 ตาราง ช้อน - ผงฟู;
- 2 ไข่;
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- ลูกเกดและผลไม้หวาน 100 กรัม
- 60 มล. - น้ำมันพืช:
- 180 กรัม - ชีสกระท่อมไม่เปรี้ยว
- ซองวานิลลิน;
- ทางเลือก - ความเอร็ดอร่อยของมะนาว, อบเชยเล็กน้อย, กระวานและขมิ้น
การทำอาหาร:
ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดในภาชนะที่เหมาะสม: ผงฟู แป้ง เกลือเล็กน้อย และวานิลลา แบ่งไข่ในชามแยกต่างหากแล้วผสมกับน้ำตาล ตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม
ผสมกับส่วนผสมแห้งที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน ใส่นม คอทเทจชีส และน้ำมันพืช ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เข้ากัน
ในหมายเหตุ! น้ำมันพืชถูกเติมลงในแป้งเพื่อให้เค้กไม่เหม็นอับและการปรากฏตัวของชีสกระท่อมจะทำให้ขนมนุ่มขึ้น
ถัดไป ผสมแป้งร่อนกับเครื่องเทศ (กระวาน ขมิ้น และอบเชย) และเพิ่มลงในชามด้วยแป้งเป็นส่วน ๆ ผัดต่อไป เมื่อแป้งข้นขึ้น เติมผิวเลมอน ผลไม้หวาน และลูกเกดลงไป และคนอีกครั้ง แป้งสำหรับทำเค้กด่วนควรหนา
เตรียมแม่พิมพ์อบ คุณสามารถวางกระดาษ parchment ในแม่พิมพ์หรือทาผนังด้วยน้ำมันพืช
เติมแต่ละแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ 2⁄3 ให้เต็มเพื่อเว้นที่สำหรับ "ขึ้น" เนื่องจากมีผงฟูอยู่
ใส่เค้กอีสเตอร์ในเตาอบอุ่นที่ 170-180 องศา อบ 40-50 นาที เมื่อพร้อมแล้ว นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นในพิมพ์
เค้กคัสตาร์ดสำหรับอีสเตอร์กับลูกเกดในเตาอบ
สินค้า:
- แป้งสาลี - 400 กรัม
- นม - 80 มล. สำหรับแป้งและ 4 ช้อนโต๊ะ. สำหรับการเพาะพันธุ์ยีสต์
- ยีสต์แห้ง - 40 กรัม
- ไข่ 4 ฟอง
- น้ำตาลทราย - 100 กรัม
- เนยละลายเล็กน้อย - 50 กรัม
- ลูกเกดหนึ่งกำมือ, วอลนัทบดบาง;
- เครื่องเทศ - วานิลลา, กระวาน;
- คอนญักหนึ่งช้อนโต๊ะ
คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการทำเค้กอีสเตอร์จาก choux pastry ในเตาอบ:
การเตรียมขนมนี้ค่อนข้างง่าย ต้มนมแล้วนำออกจากเตา เพิ่มแป้งร่อนเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันจนก้อนทั้งหมดหายไป หลังจากนั้นให้เย็นส่วนผสมที่ได้ เจือจางเพิ่มเติมในปริมาณเล็กน้อย นมอุ่นยีสต์แล้วพักไว้
ในขณะเดียวกัน ให้แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ใส่เนยและน้ำตาลลงในไข่แดง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในโปรตีน หยิกและตีด้วยตะกร้อหรือเครื่องผสม
เพิ่มยีสต์ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงในส่วนผสมของแป้งและนม ผสมแป้งทิ้งไว้ 20-30 นาที
หลังจากเวลาที่กำหนดผสมลงในแป้งที่เตรียมไว้กับไข่แดงผสม จากนั้นใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วลงในแป้ง และผสมให้ละเอียดจนเนียน ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง
แบ่งแป้งออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น เมื่อแป้งมีขนาดเพิ่มขึ้น ใส่ในเตาอบ อุ่นที่ 180 กรัม เป็นเวลา 40-45 นาที
นำเค้กอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและเย็นประมาณ 10-15 นาที ดึงออกจากแบบฟอร์ม และตกแต่งด้วยไอซิ่งและอีสเตอร์โรยตามชอบ
เค้กอีสเตอร์คลาสสิกจากแป้งยีสต์บนครีม
เพื่อเตรียมปาฏิหาริย์ในเทศกาล คุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:
- นมไขมันอุ่น 1 ถ้วยต่อ 200 มล.
- เนยหนึ่งก้อนน้ำหนัก 200 กรัม
- ครีมเปรี้ยวไขมันดี 100 กรัม
- ไข่ไก่ 5 ฟอง โดยสามารถนำโปรตีน 1 - 2 ตัวไปทาเค้กอีสเตอร์
- น้ำตาลทราย 2 - 2.5 เหลี่ยม ปริมาณปรับได้ตามชอบ
- เกลือสองสามหยิบมือ;
- วานิลลิน 1 ซองหรือน้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนเล็ก
- ยีสต์กด 60 กรัมหรือแห้ง 20 กรัม
- ผลไม้แห้งที่คุณเลือก 100 กรัม
- แป้งสาลี 600 - 700 กรัม
วิธีการอบเค้กยีสต์แบบคลาสสิกในเตาอบ:
เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำอาหารควรมีอุณหภูมิเท่ากัน ไม่ใช่จากตู้เย็น มันจะดีกว่าที่จะวางทุกอย่างไว้บนโต๊ะในสองสามชั่วโมง
ในภาชนะที่ลึก รวมยีสต์ หนึ่งในสี่ของน้ำตาลทั้งหมด นมอุ่น และแป้งสาลีขนาดใหญ่ 10 - 12 ช้อนโต๊ะ แป้งสำหรับ sourdough ควรคล้ายกับแป้งสำหรับแพนเค้ก ปล่อยให้อุ่นสักครู่แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูจนแป้งขึ้น 2 เท่า
ในเวลานี้ควรตีไข่กับน้ำตาลที่เหลือในโฟม สามารถเติมวานิลลินและเกลือได้
รวมไข่ที่ตีแล้วเนยละลายและเย็นกับครีมเปรี้ยวกับแป้งที่ทำเสร็จแล้ว คน. ใส่แป้งส่วนใหญ่ ทิ้งไว้ประมาณ 3 ถึง 4 ช้อนโต๊ะ ควรร่อนแป้งเพื่อให้ขนมอบโปร่งออกมา
นวดแป้งซึ่งจะรวมกันเป็นก้อนได้ดี แต่จะยังเหนียวอยู่เล็กน้อย ปล่อยให้อุ่นเพื่อเข้าใกล้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ผลไม้แห้งเช่นลูกเกดหรือแอปริคอตแห้งควรเทน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที ดังนั้นพวกเขาจะถูกล้างและทำให้นิ่มลง หลังจากสะเด็ดน้ำและผึ่งให้แห้ง เพิ่มแป้งสองสามช้อนชาจากส่วนที่เหลือและผสม
วางแป้งลงบนโต๊ะ ลดแป้งแล้วคนในผลไม้แห้ง ใส่แป้งที่เหลือถ้าจำเป็น แป้งที่ทำเสร็จแล้วสำหรับเค้กอีสเตอร์ควรจะนุ่ม แต่ไม่ควรยึดติดกับมือและโต๊ะอีกต่อไป ปล่อยให้มันขึ้นอีกครั้งเป็นเวลา 40 นาที
เทแป้งลงในจานอบหรือแบ่งออกเป็นแม่พิมพ์เล็ก ๆ เติมครึ่งทาง ปล่อยให้ยืนจนกว่าเตาอบจะร้อนถึง 200 องศา นำเข้าอบ 30 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาด
นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้เย็นบนโต๊ะ ตกแต่งได้ตามต้องการ ดังนั้นมันจึงกลายเป็นเค้กคลาสสิกที่อุดมไปด้วยผลไม้แห้ง มีแคลอรีและไขมันสูงมาก รสชาติเท่านั้นที่ได้ประโยชน์จากสิ่งนี้
วิดีโอ: วิธีทำไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์เพื่อไม่ให้แตกติดและแตก
ในไม่ช้าผู้เชื่อจะเฉลิมฉลอง Holy Pascha มีอาหารแบบดั้งเดิมมากมายที่ประดับประดาโต๊ะอีสเตอร์ โดยทั่วไปคือการอบ ต่อไปนี้เป็นสูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ทำจากแป้งอเล็กซานเดรีย เค้กดังกล่าวดูเหมือนคัพเค้กเขียวชอุ่มและจะไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน
ฉันกำลังมองหาวิธีทำแป้งเวียนนา แต่ฉันพบแค่แป้งอเล็กซานเดรีย บางทีพวกเขาอาจมีวิธีการทำอาหารแบบเดียวกัน ปรากฎว่าเค้กอีสเตอร์ที่งดงามและอ่อนโยนพวกเขาเรียกอีกอย่างว่า "เค้กอีสเตอร์ตอนกลางคืน" ฉันไม่เคยกินดีกว่านี้! นี่เป็นสูตรของคุณย่าของฉัน เธอใช้มาหลายปีแล้ว
ด้วยการเสิร์ฟหนึ่งครั้ง ผลลัพธ์ที่ได้คือเค้กอีสเตอร์จำนวนมาก ไม่ต้องกลัวแบ่งจำนวนนี้เป็น 3, 4 ส่วนและอื่น ๆ
วัตถุดิบ:
- 1 ลิตร นมอบ
- 1 กก. ซาฮาร่า;
- 500 กรัม ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน;
- 10 ไข่;
- 3 ไข่แดง;
- 150 กรัม ยีสต์สดหรือแห้ง 1.5 ซอง
การทำอาหาร:
ตีไข่เบา ๆ หั่นเนยเป็นชิ้น ๆ ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด (ไข่ที่ตีเบา ๆ , ไข่แดง, น้ำตาล, เนย, ยีสต์) กับนมอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง (ทิ้งไว้ค้างคืน) เราทำแป้งโดยไม่ใช้แป้ง
จากนั้นเทลงใน:
- 1 ช้อนชา เกลือ;
- 200 กรัม ลูกเกดนึ่ง;
- น้ำตาลวานิลลา 2-3 ถุง 2 ช้อนโต๊ะ ล. คอนยัค;
- แป้งประมาณ 2.5 กก.
นวดแป้งที่หนืดและนุ่ม จุ่มมือลงในน้ำมันดอกทานตะวัน
ปล่อยให้ขึ้นหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนขึ้นเป็นสองเท่า
ใส่ 1/3 ของแม่พิมพ์ รอจนเกือบหมดขอบ แล้วอบที่อุณหภูมิ 180 กรัม จนกว่าจะพร้อม
ตรวจสอบด้วยไม้เสียบ ทาจาระบีด้านบนของเค้กอีสเตอร์ที่เย็นด้วยไอซิ่งตกแต่ง
ฤดูใบไม้ผลิได้เข้ามาเป็นของตัวเองแล้ว วันนั้นร้อนขึ้นซึ่งหมายความว่าเดือนเมษายนจะมาถึงในไม่ช้า ในช่วงต้นเดือนนี้ที่สดใสและเต็มไปด้วยความรักวันหยุดอีสเตอร์ออร์โธดอกซ์รอเราอยู่ ในบันทึกที่ผ่านมา เราได้เตรียมเค้กอีสเตอร์ที่แปลกตาด้วยวิธีดั้งเดิมและสวยงาม และยังโครเชต์อีกด้วย ตอนนี้คุณสามารถไปที่เค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิมที่เราคุ้นเคย และเราจะบอกคุณถึงวิธีทำไอซิ่งเจลาตินที่หวานมาก มีสุขภาพดีกว่าเปลือกน้ำfาลไข่ขาวและไม่แตกหรือเกาะติด
Kulich สำหรับอีสเตอร์คือการตกแต่งที่สำคัญที่สุดของตารางงานรื่นเริง และขนมอบแสนอร่อยชิ้นนี้ที่เด็กๆ ชื่นชอบโดยเฉพาะ
แน่นอน คุณสามารถซื้อเค้กอีสเตอร์ได้ในร้าน เจ้าของบ้านบางคนทำอย่างนั้น หรือเพราะไม่มีเวลาทำอาหารหรือแค่กลัวความซับซ้อนของสูตร แต่อันที่จริงสูตรสำหรับทำเค้กอีสเตอร์นั้นไม่ซับซ้อนนัก
อย่าลืมลองทำขนม Kulich สำหรับอีสเตอร์ด้วยมือของคุณเอง มันจะออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
สูตรเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุด
เราต้องการ:
- ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา;
- นมอุ่น - 2/3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
- แป้ง - 4-5 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- เนยละลาย - 3 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- ลูกเกด - 1 ช้อนโต๊ะ;
- ความเอร็ดอร่อย - จาก 1 ส้ม;
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา;
- น้ำตาลผง - สำหรับโรย
การทำอาหาร:
1. ละลายยีสต์ในนมอุ่น
2. ตีไข่ โดยไม่ต้องหยุดคนให้เทส่วนผสมของนมกับยีสต์
3. จากนั้นใส่เนยละลาย น้ำตาลและเกลือ
4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมละลายและผสมให้เข้ากัน ตอนนี้ร่อนแป้งสามถ้วยแล้วนวดแป้งที่นุ่มและเหนียว
5. ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือ 1.5-2 ถ้วยตวง
6. นวดแป้งด้วยมือของคุณจนกลายเป็นยางยืด
7. และตอนนี้มาเตรียมไส้:
เราล้างลูกเกดและเทน้ำเดือดประมาณ 10 นาที
8. ถูความเอร็ดอร่อยบนเครื่องขูดที่ละเอียด
9. เทลูกเกดนึ่งและผิวส้มลงในแป้ง
คุณสามารถเพิ่มผลไม้หวานหรือถั่ว
10. ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้แป้งผสมกับแป้งอย่างสม่ำเสมอ
11. ในชามสลัดที่ทาด้วยน้ำมันพืชให้กระจายแป้ง หากไม่เป็นเช่นนั้น คุณสามารถใช้ภาชนะอื่นที่มีขนาดเหมาะสมได้
12. ปิดฝาชามด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ ในการทำให้ผ้าขนหนูเปียก ให้ใช้น้ำอุ่น มิฉะนั้นแป้งจะไม่ขึ้น
13. เราใส่ชามสลัดในที่อบอุ่นเพื่อให้แป้งขึ้นได้ดี
14. เรากดด้วยมือแล้วเกลี่ยบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง เราสร้างลูกบอลจากแป้ง ขนาดควรสอดคล้องกับขนาดของแบบฟอร์ม
15. พับกระดาษรองอบครึ่งหนึ่งแล้วใส่ลงในพิมพ์ ต้องหล่อลื่นก้นของมัน ข้างในเราวางเค้กในอนาคต เราทิ้งแป้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อเพิ่มปริมาตร (2 ครั้ง)
16. เปิดเตาอบที่ 180 องศา เราใส่แบบฟอร์มพร้อมการทดสอบที่นั่น อบประมาณ 50 นาที นี่เป็นเวลาโดยประมาณ เนื่องจากโดยปกติแล้วเตาอบแต่ละเครื่องอาจแตกต่างกัน
ถ้าเค้กเป็นสีน้ำตาลเร็วเกินไป ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์
17. หลังจากที่เค้กพร้อมแล้ว นำออกจากเตาอบ ฉีกกระดาษ parchment แล้วปล่อยให้เย็น 10 นาที
18. เรานำมันออกจากแม่พิมพ์ เราจัดใส่จาน โรยด้วยน้ำตาลผงและปล่อยให้เย็นสนิท
อย่างที่คุณเห็น สูตรและการเตรียมเค้กนั้นง่ายมาก และถ้าคุณทำตามคำแนะนำทั้งหมด คุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแอร์มัฟฟินในเครื่องทำขนมปัง
สูตรนี้เหมาะสำหรับเจ้าของเครื่องทำขนมปังที่มีความสุข กลิ่นหอมของเค้กอีสเตอร์นี้และการผสมผสานของช็อกโกแลต ถั่ว และขนมอบมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และจะใช้เวลาน้อยกว่ามากในการทำเค้กช็อกโกแลต
เราต้องการ:
- นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ;
- โกโก้ - 1 ช้อนชา;
- อบเชย - 0.5 ช้อนชา;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 2/3 ช้อนโต๊ะ;
- เนยนิ่ม - 100 กรัม;
- ยีสต์แห้งความเร็วสูง - 2.5 ช้อนชา;
- วอลนัท - กำมือ;
- ช็อคโกแลต - 50-60 กรัม;
- เกลือ - เหน็บแนม
การทำอาหาร:
1. เทส่วนผสมลงในเครื่องทำขนมปัง
ต้องทำอย่างเคร่งครัดตามสูตรและอย่าเปลี่ยนลำดับของการเพิ่ม
2. ยีสต์ 2 ช้อนชาแรก จากนั้นร่อนแป้ง 3 ถ้วยตวง โรยน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะลงไป
3. ผสมอบเชยกับโกโก้และเพิ่มส่วนผสม เพิ่มเกลือเล็กน้อย
4. จากนั้นเทไข่ เนยจืด และนม (อุณหภูมิห้อง) ลงไป
5. เราย้ายแบบฟอร์มพร้อมส่วนผสมไปที่เครื่องทำขนมปัง
- น้ำหนัก - 750 กรัม
- โปรแกรมแรก
- สีเปลือกโลก - แดงก่ำปานกลาง
6. ขั้นแรก แป้งจะขึ้นและแป้งจะนวด เมื่อเครื่องทำขนมปังจะผสมแป้งเป็นครั้งที่สอง คุณต้องเพิ่มส่วนที่เหลือ: ถั่ว ช็อคโกแลต ยีสต์ 0.5 ช้อนชา น้ำตาลที่เหลือ และแป้งหนึ่งแก้ว
7. เปิดเครื่องทำขนมปัง
8. เรากำลังรอให้มันเริ่มผสมเป็นครั้งที่สองและเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดตามลำดับต่อไปนี้: ยีสต์, แป้ง, น้ำตาล, ถั่วและช็อคโกแลตขูด
9. ในขณะที่เค้กกำลังอบ เราจะทำไอซิ่งเพื่อตกแต่งด้านบน:
10. ตีโปรตีน 1 เม็ด น้ำตาลผง และกรดซิตริกเล็กน้อยด้วยเครื่องผสม นี่คือครีมโปรตีนที่ได้รับ ต้องมีความมั่นคงสม่ำเสมอ
คูลิชพร้อม! เราตกแต่งด้วยครีมโปรตีนและโรยหลากสี
วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงเค้กอีสเตอร์ในหม้อหุงช้า
หากคุณมีหม้อหุงช้าคุณสามารถอบเค้กที่ยอดเยี่ยมได้ การทำความร้อนในหม้อหุงช้าจะดำเนินการอย่างสม่ำเสมอ และเวลาและอุณหภูมิที่เลือกอย่างเหมาะสมจะไม่ยอมให้เค้กแข็งตัวหรือไหม้ แน่นอนว่ายังมีเครื่องหมายลบอยู่ด้วย นั่นคือสามารถอบเค้กได้ครั้งละหนึ่งชิ้นเท่านั้น แต่ขนาดจะใหญ่และเพียงพอสำหรับทั้งครอบครัว
หากคุณสนใจแล้ว ดูวิดีโอ:
คุณเคยอบเค้กอีสเตอร์ในหม้อหุงช้าเขียนความคิดเห็นหรือไม่?
เค้กแอร์อร่อยกับครีมเปรี้ยว
วัตถุดิบ:
- นม - 300 มล.
- ไข่ - 3 ชิ้น
- น้ำตาล - 200 กรัม
- เนย - 150 กรัม
- ครีมเปรี้ยว (15% - 20%) - 250 กรัม
- ยีสต์แห้ง - 11 กรัม (หรือยีสต์ดิบ - 50-60 กรัม)
- ลูกเกด - 300 กรัม
- แป้ง - 700 - 800 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา (หรือไม้วานิลลา)
กระบวนการทำอาหาร:
1. เราอุ่นนมให้ร้อนจากนั้นใส่ยีสต์และน้ำตาล 1 ช้อนชา เราส่ง 200-250 กรัม ร่อนแป้งและผสมส่วนผสมทั้งหมด
2. คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวหรือผ้าเช็ดปากที่สะอาด หรือจะคลุมด้วยฟิล์มยึดก็ได้ เราพักไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้แป้งของเราขึ้นและเพิ่มปริมาตรหลายครั้ง ใช้เวลาประมาณ 30-50 นาที โดยที่ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องสด
3. ในระหว่างนี้ ในขณะที่แป้งกำลังขึ้น เราตีไข่กับน้ำตาล หลังจากที่มวลเพิ่มขึ้น ให้ใส่ไข่ที่ตีแล้วและน้ำตาลวานิลลา หากคุณมีวานิลลาแท่ง ให้ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดที่เราใส่ลงไปในแป้ง
4. ตอนนี้ถึงตาเนยแล้วต้องทำให้นิ่มก่อนแล้วใส่ลงในแป้งจากนั้นผสมและเพิ่มครีมเปรี้ยวแล้วผสมอีกครั้ง ถัดไป ผสมแป้งที่เหลือและนวดแป้งจนไม่ติดมือ แต่ไม่ควรนวดแรงเกินไปเช่นกัน คลุมด้วยผ้าขนหนูและพักไว้ในที่ที่อบอุ่นและไม่มีลม
5. แป้งควรขึ้นอย่างถูกต้อง ทุกอย่างเกี่ยวกับทุกอย่างจะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงถึง 40 นาที
6. เพิ่มลูกเกดลงในแป้งซึ่งจะต้องล้างและทำให้แห้งก่อนแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางในที่อบอุ่นแล้วพักแป้งอีกครั้ง
7. หล่อลื่นแบบฟอร์มที่เราจะอบด้วยเนยและเติมขนม 1/3 เราให้เวลาแป้งขึ้นฟู เราเปิดเตาอบที่ 100C แล้วส่งไปอบประมาณ 10 นาทีหลังจากสิบนาทีเราเพิ่มอุณหภูมิเป็น 180 องศาแล้วอบจนสุก ฉันตรวจความพร้อมแบบโบราณเหมือนที่แม่สอนตอนเด็กๆ ว่าด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน คุณต้องตรวจสอบเมื่อคุณเห็นว่าแป้งเป็นสีน้ำตาลถ้าไม้ขีดแห้ง - เค้กพร้อมถ้าเปียก - เราอบต่อไป
8. เมื่อเค้กอีสเตอร์ของเราพร้อม ก็ยังคงตกแต่งด้วยไอซิ่งและโรยด้วยผงพิเศษ! หากคุณไม่ทราบวิธีทำไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์เพื่อไม่ให้แตกหรือเกาะติดกัน ให้อ่านบทความด้านล่างนี้ ด้านล่างนี้คือสูตรเจลาตินที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบมัน! และตอนนี้ฉันต้องการแสดงให้เห็นว่านักชิมของเรามีหน้าตาเป็นอย่างไรในบริบท:
น่ารับประทานจริงหรือ? เขียนความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับสูตรอีสเตอร์นี้ในความคิดเห็น อ้อ เดี๋ยวนี้ ถือยาวถึงวันหยุดไม่กินล่วงหน้าก็น่ารับประทานและหอมมาก!
น้ำตาลไอซิ่งบนเจลาติน
เคลือบนี้ไม่มีไข่ มันไม่แตกหรือพัง มันยังกระจายอย่างสวยงามบนเค้ก
เราต้องการ:
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- เจลาติน - 1 ช้อนชา;
- น้ำ - 6 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมะนาว - สองสามหยด
การทำอาหาร:
1. เทเจลาตินกับน้ำสองช้อนโต๊ะแล้วปล่อยให้บวม
2. เทน้ำตาลลงในทัพพีหรือกระทะขนาดเล็ก เติมน้ำที่เหลือ (4 ช้อนโต๊ะ) ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ
3. รอจนส่วนผสมเดือด หลังจากนั้นปรุงอาหารจนน้ำตาลละลาย เรากวนอย่างต่อเนื่อง
4. ทันทีที่น้ำตาลละลาย ยกออกจากเตา เราแนะนำเจลาตินในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
6. จากนั้นเติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสักสองสามหยด ผัดอีกครึ่งนาที
7. เคลือบพร้อม เคลือบด้านบนของเค้กที่เย็นแล้ว
นี่คือสูตรอีสเตอร์บางส่วนที่เราเตรียมไว้สำหรับคุณ อย่าลืมใช้มันและทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณพอใจด้วยเค้กอีสเตอร์แสนหวานสำหรับอีสเตอร์
หากคุณชอบการเลือกสูตรเค้กอีสเตอร์ ให้เพิ่มในบุ๊กมาร์กและแชร์กับเพื่อน ๆ บนโซเชียลเน็ตเวิร์ก เครือข่ายและทำได้ง่าย - คุณเพียงแค่กดปุ่มโซเชียลด้านล่าง เครือข่าย การทราบความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับการอบนี้ก็เป็นเรื่องที่น่าสนใจหรือบางทีคุณอาจจะแบ่งปันสูตรที่พิสูจน์แล้วของคุณ ...
นั่นคือทั้งหมดสำหรับฉัน!
สุขสันต์วันอีสเตอร์กับคุณ!
Kulich เป็นอาหารแบบดั้งเดิมในวันหยุดที่สดใส และที่สำคัญไม่เพียงแต่สวยงามเท่านั้นแต่ยังอร่อยอีกด้วย
แน่นอน วิธีที่ง่ายที่สุดในการซื้อเค้กอีสเตอร์ในร้าน แต่ไม่มีอะไรดีไปกว่าเค้กโฮมเมด เราจะเตรียมตามกฎหรือไม่?
เค้กอีสเตอร์ - หลักการทั่วไปของการทำอาหาร
เค้กอีสเตอร์ทำจากแป้งยีสต์เท่านั้น เขาจะต้องยืนอย่างน้อย 3 ชั่วโมง ดังนั้นคุณต้องนวดล่วงหน้า มีวิธีที่รวดเร็วและปลอดภัยเป็นสองเท่า การเลือกเทคโนโลยีขึ้นอยู่กับสูตรที่คุณชอบในหลาย ๆ ด้าน
สิ่งที่เพิ่มลงในแป้ง:
เบสเหลว (นม kefir ครีม ฯลฯ );
เค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิมปรุงด้วยลูกเกดคุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งผลไม้หวานอื่น ๆ นวดแป้งให้นิ่ม แต่ไม่เหลว ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้นอย่างน้อย 2 ครั้งในครั้งแรกที่เจาะได้ดี จากนั้นมวลจะถูกแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ วางในแม่พิมพ์กระจายบนแผ่นอบแล้วปล่อยให้อุ่นอีกครั้งจนกว่าจะขึ้นต่อไป เค้กอีสเตอร์วางในเตาอุ่นอุณหภูมิขึ้นอยู่กับขนาดโดยเฉลี่ย 180-200 องศา
แปรงโกนหนวดสำหรับเค้กอีสเตอร์
โปรตีนเคลือบที่ใช้กันมากที่สุด สิ่งสำคัญคือต้องใช้ไข่ที่สดและทดสอบแล้ว เนื่องจากมวลหวานจะไม่สุก โปรตีนจะถูกวิปปิ้งเป็นโฟมหนา ๆ น้ำตาลหรือผงค่อยๆแนะนำ สำหรับโปรตีนสด 1 อัน น้ำตาลหรือผงละเอียด 0.5 ถ้วย ใช้น้ำมะนาวสองสามหยด
คุณยังสามารถใช้น้ำตาลไอซิ่งเพื่อหล่อลื่นได้ คุณจะต้องใช้ผงแป้งน้อยกว่า 0.5 ถ้วยต่อแก้ว น้ำอุ่น. ของเหลวถูกเติมในส่วนเล็ก ๆ คนให้เข้ากัน สิ่งสำคัญคือต้องไม่หนามาก แต่ไม่ทำให้น้ำมูกไหล
โรยหน้าเค้กอีสเตอร์
สัมผัสสุดท้ายคือการตกแต่ง ก่อนหน้านี้ ใช้น้ำตาลทรายสี เมล็ดพืช หรือลูกเดือยโรย วันนี้คุณสามารถซื้อ dragees หยิกประเภทต่างๆ ข้อได้เปรียบหลักคือการรับประทานได้ เค้กอีสเตอร์ในเศษขนมปังที่สง่างามนั้นสวยงามและอร่อย หากไม่สามารถซื้อท็อปปิ้งสำเร็จรูปได้คุณสามารถใช้มาร์มาเลดสับ, ช็อคโกแลต, ขนมหวานชิ้นเล็ก ๆ และผลไม้หวาน สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์มีความชื้นต่ำ มิฉะนั้นเคลือบจะแห้งเป็นเวลานาน
เค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดบนครีมเปรี้ยว
สูตรนี้คุ้นเคยกับหลาย ๆ คนผ่านการทดสอบมาหลายปีแล้วปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ไม่สำคัญ แต่เค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดได้มาจากการใช้ครีมเปรี้ยวจาก 20% ปริมาณแป้งถูกออกแบบมาสำหรับเค้กอีสเตอร์ 7-8 ชิ้นรูปแบบ 0.4-0.5 ลิตร
วัตถุดิบ
น้ำมัน 0.2 กก.
แป้ง 2 กก.
นม 0.25 ลิตร
ครีมเปรี้ยวสด 500 กรัม
ลูกเกดอ่อน 250 กรัม
ทรายน้ำตาล 2.5 ถ้วย
ยีสต์สดกด 65 กรัม;
0.5 ช้อนชา เกลือ;
วานิลลา 2 ห่อ.
สำหรับเคลือบ:
ไวท์ช็อกโกแลต 150 กรัม
เนย 100 กรัม
การทำอาหาร
1. เปิดใช้งานยีสต์ ละลายน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะในนม ใส่ยีสต์ คนจนละลายหมด ทิ้งไว้ 20 นาที
2. แยกไข่แดง ผสมกับเนยนุ่ม ใส่น้ำตาลลงไป แล้วถูทุกอย่างให้เข้ากัน
3. รวมยีสต์กับครีม, ส่วนผสมของเนย, เกลือ, โยนวานิลลินทันที
4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตีไข่ขาวแยกกันและเพิ่ม
5.ร่อนแป้ง ใส่แป้งเป็นส่วน ๆ ใส่ลูกเกดที่ล้างแล้ว นวดให้เป็นก้อนที่นุ่มและยืดหยุ่น
6. นำแป้งออกในความร้อน 3-4 ชั่วโมง นวดอย่างน้อยสองครั้ง
7. เตรียมแบบฟอร์มสำหรับเค้กอีสเตอร์คุณสามารถใช้แก้วอบแบบใช้แล้วทิ้งซึ่งหาซื้อได้ง่าย
8. บีบแป้งออกเป็นชิ้นๆ ปั้นเป็นก้อนกลมๆ ให้ด้านบนเสมอกัน โอนเข้าฟอร์ม. แป้งไม่ควรเติมความสูงเกิน 0.3-0.4
9. ทำให้แม่พิมพ์อุ่นจนขึ้นดี
10. ทันทีที่แป้งไปถึงขอบของแม่พิมพ์และสม่ำเสมอ คุณสามารถใส่เค้กอีสเตอร์ลงในเตาอบ
11. อบที่ 180 ประมาณ 15 นาที แล้วลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 และนำเข้าเตาอบอีก 15-20 นาที
12. ละลายไวท์ช็อกโกแลตในอ่างน้ำกับเนย สิ่งสำคัญคือกระเบื้องจะต้องไม่เป็นรูพรุน เราปิดยอดเค้กอีสเตอร์ที่เย็นด้วยเคลือบตกแต่ง คุณสามารถใช้ฟองดองแบบอื่นได้
เค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดบน kefir
สำหรับเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดคุณสามารถใช้ไม่ใช่ kefir แต่ใช้นมอบหมักโยเกิร์ต ปศุสัตว์ของผลิตภัณฑ์นมหมักไม่น้อยกว่า 2.5%
วัตถุดิบ
kefir 400 กรัม
เนย 6 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 8 ช้อน;
แป้ง 4 ถ้วย;
ยีสต์แห้ง 11 กรัม
0.5 ช้อนชา เกลือ;
วานิลลิน;
ลูกเกด 0.2 กก.
การทำอาหาร
1. Kefir ควรอุ่น แต่ต้องให้ความร้อนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ม้วนเป็นชีสกระท่อม ควรทิ้งชามในน้ำอุ่นทิ้งไว้สักครู่
2. เขย่าไข่จนเป็นฟองเบา ใส่เกลือและน้ำตาล ใส่ kefir และวานิลลาหนึ่งถุง ผัดจนเนียน
3. ผสมยีสต์แห้งกับแป้ง 3 ถ้วย เทลงไป ผัดและเพิ่มลูกเกดในกระบวนการ
4. เวลานวดให้ใส่แป้งเพิ่ม นวดแป้งให้นุ่ม ปิดฝา ทิ้งไว้ให้อุ่น ถือได้ถึง 2 เต็มลิฟท์
5. ใส่แป้งลงในพิมพ์อบในเตาอบ อุณหภูมิสำหรับเค้กขนาดเล็กสูงถึง 0.2 l 200 องศา สำหรับการเตรียมสินค้าขนาดใหญ่ ลดเหลือ 180.
6. อบ ตกแต่งด้วยไอซิ่งและโรยหน้า
เค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดที่ทำจากแป้งอเล็กซานเดรีย
เค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดทำจากแป้งอเล็กซานเดรีย ปรุงด้วยนมอบเท่านั้น หากคุณต้องการปรุงขนมอบให้น้อยลง คุณสามารถลดผลิตภัณฑ์ได้ตามสัดส่วน
วัตถุดิบ
นมหนึ่งลิตร
ไข่โหล
น้ำมัน 500 กรัม
3 ไข่แดง;
ยีสต์กดดิบ 0.14 กก.
คอนญัก 2 ช้อน;
วานิลลา 2 กรัม
น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
ลูกเกด 0.25 กก.
1 ช้อนชา เกลือ.
การทำอาหาร
1. ผสมเนยจืดกับไข่ น้ำตาล ยีสต์ และนมอุ่น ปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวันหรืออย่างน้อย 10 ชั่วโมง
2. ใส่เกลือ คอนยัค ลูกเกด คนให้เข้ากัน แนะนำแป้งทำแป้งขนมที่อ่อนนุ่ม ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
3. จัดเรียงตามแบบฟอร์ม
4. ปล่อยให้เค้กอีสเตอร์อเล็กซานเดรียอุ่นอีก 1.5 ชั่วโมง ดูการเพิ่มขึ้น
5. อบที่ 180 องศา สามารถใช้เปลือกน้ำrostาลใดก็ได้
เค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดกับนม
แป้งนมที่ง่ายที่สุดสำหรับการทำเค้กอีสเตอร์โฮมเมดแสนอร่อย จากจำนวนนี้จะได้รับเพียงเล็กน้อยหากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ตามสัดส่วนได้
วัตถุดิบ
นม 0.25 ลิตร
แป้ง 500 กรัม
เกลือหนึ่งหยิบมือ;
ยีสต์ 10 กรัม (เราใช้แบบแห้ง saf-moment);
น้ำมัน 100 กรัม
วานิลลา 1 ซอง;
น้ำตาล 150 กรัม
ไข่ทั้ง 3 ฟองและไข่แดง 1 ฟอง
ลูกเกด ถั่ว ผลไม้หวาน 100 ก.
การทำอาหาร
1. อุ่นนม ใส่ยีสต์ น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ และแป้งหนึ่งแก้ว คนให้เข้ากัน ตั้งไฟเป็นชั่วโมง คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับแป้ง
2. เขย่าไข่และน้ำตาลที่เหลือใส่เกลือและวานิลลาใส่เนยนิ่ม นำมาเป็นเนื้อเดียวกันผสมกับแป้ง
3. ล้างลูกเกด คุณสามารถใช้ผลไม้แห้ง ถั่ว หรือผลไม้หวานอื่นๆ ได้ แต่ปริมาณรวมไม่ควรเกิน 100-150 กรัม ใส่ลงในแป้ง
4. เพิ่มแป้งนวด
5. เราใส่ความร้อน เนื่องจากเค้กอีสเตอร์เตรียมด้วยวิธีฟองน้ำ การทดสอบแป้งเพียงครั้งเดียวก็เพียงพอแล้ว
6. เราแบ่งออกเป็นแม่พิมพ์เติมหนึ่งในสามแล้วปล่อยทิ้งไว้จนกว่ามวลจะเต็ม
7. อบในเตาอบจนสุก เราตั้งอุณหภูมิ 180 องศาสำหรับเค้กอีสเตอร์ 0.2-0.5 กก.
เค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดบนไข่แดง
สูตรสำหรับแป้งสีเหลืองที่สวยงามมากซึ่งเตรียมจากไข่แดงที่ไม่มีโปรตีน การอบจะนุ่ม นิ่ม ถ้าทำทุกอย่างตามสูตร
วัตถุดิบ
คอนญัก 1 ช้อน;
แป้งเต็ม 6-7 แก้ว;
เนยจืด 0.25 กก.
1 ช้อนชา เกลือ;
ยีสต์สด 60 กรัม
7 ไข่แดง;
1.5 เซนต์ ซาฮาร่า;
วานิลลา, ลูกเกด.
การทำอาหาร
1. อุ่นนมที่ 50 องศา ใส่ทรายและคนให้เข้ากัน ละลายยีสต์ ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อเปิดใช้งาน
2. ตอนนี้เพิ่มไข่แดง, เกลือ, ผัดและวางแป้งหนึ่งแก้ว
3. ใส่เนยจืดลงในคนพูด คนให้เข้ากัน
4. เราแนะนำลูกเกดวานิลลาสองสามกำมือ
5. แป้งร่อนผล็อยหลับไป ปริมาณที่แน่นอนขึ้นอยู่กับขนาดของไข่แดง คุณสามารถปรับเองได้ นวดแป้งให้ละเอียด
6. ปล่อยให้ฐานสำหรับเค้กอีสเตอร์อุ่นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
7. กระจายบนแม่พิมพ์ ปล่อยให้ยืนต่ออีก 1-1.5 ชั่วโมง
8. ค่อยๆ โอนไปยังเตาอบที่อุ่น ปรุงจนเป็นสีเหลืองทองบนฝา
9. เราใช้สีฟ้าใดๆ ในการตกแต่งเค้กอีสเตอร์แบบโฮมเมด
เค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดด้วยครีม
ในการเตรียมแป้งคุณต้องใช้ครีมไขมัน 10% หากสินค้ามีปริมาณสูงขึ้น ที่สามารถเจือจางได้ จำนวนมากนม. แป้งในน้ำมันพืชซึ่งช่วยให้ไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน
วัตถุดิบ
ครีม 400 มล.
น้ำมันพืช 100 มล.
น้ำตาลหนึ่งแก้ว
ลูกเกดหนึ่งกำมือ;
สามไข่;
แป้ง, วนิลา;
ยีสต์แห้ง 15 กรัม
0.5 ช้อนชา เกลือ.
การทำอาหาร
1. เจือจางยีสต์แห้งและน้ำตาลทรายในครีมอุ่น ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้เมล็ดพืชละลายมากที่สุด
2. ตอกไข่ใส่ชามอีกใบ ใส่เกลือ แล้วตีด้วยส้อม เทลงบนครีม
3. ใส่น้ำมันพืชและวานิลลา ใส่แป้งหนึ่งแก้ว
4. ตอนนี้ลูกเกดที่ล้างแล้วคนให้เข้ากัน
5. เราแนะนำแป้งจนแป้งได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
6. ส่งไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นนวดด้วยมือทิ้งไว้อีกหนึ่งชั่วโมง
7. หลังจากนั้นคุณสามารถแบ่งมวลวางในแม่พิมพ์รอจนเต็ม
8. เราอบในเตาอบ อุณหภูมิในการอบเค้กอีสเตอร์อยู่ที่ประมาณ 180-190
เพื่อให้ลูกเกดและผลไม้แห้งอื่นๆ กระจายตัวในแป้งได้อย่างสม่ำเสมอ จะต้องผสมกับแป้งเล็กน้อย
หากห้องเย็น คุณสามารถวางแป้งหนึ่งชามบนหม้อน้ำอุ่น ต้มของเหลวให้ร้อนเป็นระยะ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป
คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ ให้กับเค้กอีสเตอร์ เช่น ขิง กานพลู กลิ่นหอมจะน่าทึ่ง
เคลือบโปรตีนจะแห้งเร็วขึ้นบนเค้กอุ่น ๆ หากใช้ช็อคโกแลตที่ละลายแล้ว ขนมอบจะต้องเย็นลงอย่างดี ไม่เช่นนั้นเวลาในการชุบแข็งจะล่าช้า
อ่านยัง...
