Må jeg tilsette sitronsyre i syltetøyet. Jordbærsyltetøy med sitronsyre

16.04.2019 Bakeri produkter

Frukt og bær

Beskrivelse

Aprikossyltetøy med sitronsyre den tilberedes enkelt og raskt nok, noe du kan se selv hvis du bestemmer deg for å lage den i henhold til oppskriften vår. trinn for trinn bilde resept. Syltetøy i seg selv er en tradisjonell slavisk søtsak eller til og med en dessert. En slik delikatesse tilberedes av frukt og ofte av grønnsaker, med tilsetning av et bredt utvalg av ingredienser eller bare i ren form. Både søtheten til retten og dens tetthet avhenger av prosentandelen av den valgte hovedingrediensen og sukker. Finessene ved å lage hver syltetøy er forskjellige, så resultatet er unikt.

Vi vil lage dagens syltetøy fra modne aprikoser med en rik oransje farge. For å fortynne cloying litt fra et stort antall sukker, vil vi legge til litt sitronsyre til syltetøyet vårt: dette er hvordan vi diversifiserer smaken av retten. Når det gjelder selve tilberedningsprosessen, vil det ikke være vanskelig å utføre den hjemme. Appetittvekkende sødme kan senere brukes som fyll til en pai eller serveres bare sånn med brød til varm te.

Fersken er en favoritt i familien vår. Vi lager syltetøy hvert år. Ferskensyltetøy har imidlertid en ulempe - det er veldig søtt. Vi fant en vei ut. Vi koker syltetøy av to typer, hvorav den ene er syltetøy med sitronsyre.

Smak Info Jam & Jam

Ingredienser

Fersken - 2 kg
Sukker - 1 kg
Sitronsyre - 1 ts.

Hvordan lage ferskensyltetøy med sitronsyre

Vask ferskenene grundig, siden det er mye støv i den "hårete" huden.

Vi skjærer i skiver. Siden jeg lager syltetøy med skiver, bruker jeg umodne harde frukter. Hvis fruktene allerede er godt modne, er det stor sannsynlighet for å få syltetøy ved utgangen. Men det er også veldig velsmakende.

Dryss ferskenskiver med sukker. Vi venter i minst 12 timer. I løpet av denne tiden vil skivene være litt sukkeret, og ferskenene vil frigjøre saften.

Kok syltetøyet i 2-3 minutter. Vi venter på fullstendig avkjøling.

Kok igjen i 2-3 minutter. Og vi venter på at syltetøyet skal avkjøles helt. Fersken vil endre farge hver gang.

For tredje gang, sett pannen med syltetøy på bålet og hell i sitronsyre.

Kok opp og la småkoke i 5 minutter.

Hell kokende syltetøy i forhåndssteriliserte glass og vri lokkene godt.

Utgangen fra en slik mengde produkter er omtrent 1,5 liter syltetøy.
Det er veldig viktig i alle stadier av matlagingen å ikke dekke syltetøyet med lokk. Hvis insekter overvinner, kan du dekke det med papir eller et rent, tørt håndkle. En annen viktig detalj er at krukker og lokk skal være tørre.
Du kan selvfølgelig tilsette sitronsaft i dette syltetøyet. Imidlertid har sitronen sin egen veldig lyse og unik aroma, som kan endre smaken på syltetøyet litt.

TRINN 1
Vi sorterer ut jordbærene og fjerner stilkene. Legg jordbærene i et dørslag og skyll kaldt vann. La vannet renne helt av.

STEG 2
Vi legger jordbærene i en beholder der vi skal lage syltetøy. Vi sovner 1/3 av sukkermengden og lar den stå i 2-3 timer på et kjølig sted slik at jordbærene slipper saft. (Hvis vi setter til side jordbær i 10-12 timer, sovner vi hele mengden sukker).
Jeg lar jordbærene ligge i sukker i 2-3 timer, slik at de slipper inn mindre saft og syltetøyet blir lite flytende.

TRINN 3
Tøm den separerte saften, kok opp og tilsett det resterende sukkeret. Kok på lav varme til sukkeret er helt oppløst.

TRINN 4
Hell jordbærene med sirup, kok opp, skum av skummet (ellers kan syltetøyet bli surt senere) og rist av og til. Det er uønsket å røre jordbær under matlaging, det er bedre å riste rettene der syltetøyet er tilberedt slik at bærene blir jevnt nedsenket i sukker sirup– da krøller ikke bærene seg. Kok i 5 minutter og la avkjøles helt. Avkjølende syltetøy bør ikke dekkes med et lokk eller et håndkle - fra sin egen damp blir syltetøyet flytende og kan forringes.

TRINN 5
Vi gjentar prosedyren med oppvarming-avkjøling 3-4 ganger slik at bærene sakte blir gjennomvåt i sirup. Under siste oppkok tilsett sitronsyre slik at syltetøyet ikke mister farge.

TRINN 6
Og slik ser syltetøyet ut etter oppvarming og avkjøling 6-7 ganger. Det er mer kokt og mindre flytende, mørkere i fargen, dessverre mindre nyttig.
Men veldig velsmakende i både første og andre matlagingsalternativ!

Fersken er elsket av både voksne og barn. Dette duftende frukt kan forberedes på forhånd forskjellige måter. Jeg gir deg en enkel oppskrift. deilig syltetøy fra fersken tilberedt for vinteren med tilsetning av sitronsyre . Fersken kan kuttes i skiver eller terninger. Syltetøy er supert å servere til pannekaker, bruke det i ulike desserter, bløtlegge kjeks m.m. Prøv det, veldig velduftende og deilig! Fra denne mengden produkter vil en krukke med syltetøy med en kapasitet på 400 ml bli oppnådd.

Ingredienser

For å lage ferskensyltetøy med sitronsyre trenger du:

fersken (pittet) saftig, moden - 400 g;

sukker - 400 g;

sitronsyre - 1/4 ts

Matlagingstrinn

Vask ferskenene, fjern gropene. Fersken kuttet i terninger eller skiver, veier, vi trenger 400 gram hakkede fersken.

Fersken vil frigjøre mye juice. Sett en bolle med fersken på en liten brann, kok opp. Kok under omrøring, 5 minutter. Hvis det dannes skum, fjern det.

Fjern bollen fra varmen og la ferskenene avkjøles helt. Kok dem deretter opp igjen på lav varme og kok videre i 15-20 minutter, rør av og til.

På slutten av kokingen, tilsett sitronsyre til ferskensyltetøyet, bland, kok i ytterligere 3-4 minutter og slå av gassen. Ha umiddelbart syltetøyet i en sterilisert krukke, stram det kokte lokket.

Ferskensyltetøy tilberedt med tilsetning av sitronsyre lagres kl romtemperatur. Slik syltetøy med sin fantastiske smak og aroma vil dekorere selv den mest dystre vinterdagen.