ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ. ನಾನು ಸ್ತನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೋಳಿಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸೂಪ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನೀಡುವ ಸ್ತನವಾಗಿದೆ.
ಸ್ತನ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಅದರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಈರುಳ್ಳಿಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ತುರಿದ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.

ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ ತರಹದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. (ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತತೆ: ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾರು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಆಕಾರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾನು ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾರು ಸೇರಿಸಬಹುದು)

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಕೆನೆ ಸುರಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚಮಚದಿಂದ ಚಮಚ, ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಮೊದಲ ಚಮಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ಚೀಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು. ನಾನು ಇದನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ನ 5-6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಅದರ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಸೂಪ್ ತುಂಬಿರುವಾಗ, ನೀವು ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ನಾವು 450 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯಿಂದ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಈ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನ ಪ್ರಮಾಣಿತ ತೂಕವಾಗಿದೆ. ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಹೇಗಾದರೂ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಸಾರು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಕೋಳಿ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ತರಕಾರಿ ಸಾರು. ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸದಂತೆ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಇದು ಅದ್ಭುತ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿದೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸಹಜವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಪಾಲಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿಗಾಗಿ ನೀವು ಸೂಪ್ಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸೂಪ್, ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಸೂಪ್ಗೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು: ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಚೂರುಗಳು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್. ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ಉದ್ದವಾದ ಕಿರಿದಾದ ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಚೀಸ್ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಶರತ್ಕಾಲದ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಒಣ ಹುರಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಹೊಗೆಯ ಸುವಾಸನೆಯು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಇಂತಹ ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತವೆ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್. ಮತ್ತು, ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಸೂಪ್ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಊಟ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದರೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಗುಂಪೇ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 380 ಮಿಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು, 80 ಮಿಲಿ ತುಂಬಾ ಅತಿಯದ ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು, ಬಣ್ಣದ ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

1. ಎಲೆಕೋಸು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು 7-9 ನಿಮಿಷಗಳು.
2. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿಯೇ ಕೆನೆ ಬರುತ್ತದೆ.
3. ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಸಾರು ರಲ್ಲಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆ-ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಂಡೆಗಳಿದ್ದರೂ ಸಹ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 8-9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೆನೆ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಎಲೆಕೋಸು, 2-3 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2 ಲೀಟರ್ ಬಲವಾದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, 170 ಮಿಲಿ ತುಂಬಾ ಭಾರವಾದ ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು.

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 18-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಕುದಿಯುವ ನಂತರ) ಉಪ್ಪು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮತ್ತು ಭಾಗದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಹೂಕೋಸು ಜೊತೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 200 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು, 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, 90 ಮಿಲಿ ಕ್ರೀಮ್, 1 ಲೀಟರ್ ಚಿಕನ್ ಸಾರು, ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಬೆಣ್ಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

1. ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬದಲಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು.
2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು, 2 ವಿಧದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಎರಡು ವಿಧದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ) ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 573
ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು/100 ಗ್ರಾಂ: 2
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು/100 ಗ್ರಾಂ: 2

ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ನ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ವಿನ್ಯಾಸವು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆಯು ಅದೇ ಹಸಿವನ್ನು ಜಾಗೃತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸಮ್ಮೋಹನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಒಂದು ವೇಳೆ, ಚಿಕನ್ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದಾಗ ನೀವು ಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು "ಅಂಡರ್-ಪ್ಯುರಿಫೈ" ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು "ಅತಿಯಾಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದರೆ", ನೀವು ಅಂಟು ತರಹದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದಾಗಿ), ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಮುಂದೆ ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಸೂಪ್ ಪ್ಯೂರಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಎಲ್ಲಾ ಜಟಿಲತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ!

- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್- 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ (ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ) - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ - 150-200 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ನೀರು - 2-2.5 ಲೀ;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ- 10 ಮಿಲಿ (ಕಡಿಮೆ ಸಾಧ್ಯ);
- ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿಸಲು ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಸೂಪ್ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಇತರರನ್ನು ನೋಡಬಹುದು.

ಈ “ಮುಕ್ತ” ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು), ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ.



ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ನಂತರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸಈಗಾಗಲೇ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಬೌಲ್ಗೆ.





ಈಗ ತಯಾರಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ನಿಷ್ಕ್ರಿಯತೆಗಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ.



2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.



ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಯಕೆಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.



ರೆಡಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಈಗ ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ. ಮೇಲೆ ಪ್ಯೂರಿ ಸರಾಸರಿ ವೇಗಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.





ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.



ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!



ನೀವು ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೀರಾ?

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ತನವನ್ನು ಹಾಕಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಯಾವಾಗ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಸಾರು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಚಿಕನ್ ಬೌಲನ್, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾನು ಕುದಿಸಿದ್ದೇನೆ: ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ, ಮುಂದಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ನಾನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಚದುರಿಹೋಗುವವರೆಗೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಸಿ.

ಸಾರು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಹಾಕಿ. ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಇಡೀ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

150 ಮಿಲಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಚಮಚ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದಿನ ಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಂದಿನದನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಾನು ಸುಮಾರು 6-7 ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ನಾವು ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೆನೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನೀವು ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ!

ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಸೂಪ್‌ನ ಕ್ಲೋಸ್-ಅಪ್ ಫೋಟೋ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!