Mansikkamehu - kohtalaisen makea, kevyt miellyttävä happamuus, aromaattinen juoma.

Valmistus

kokki mansikkamehu useilla tavoilla: ensimmäinen on hankaamalla kypsiä, puhtaita ja kokonaisia ​​marjoja siivilän läpi ja suodattamalla saatu tahna useiden sidekerrosten läpi. Sitten mehu kuumennetaan 95 ° C:seen ja lisätään sokeria - nopeudella 100 g per 1 litra mehua. Sitä ei suositella kiehumaan, koska se menettää makunsa ja arominsa. Saatu juoma kaadetaan puhtaisiin ja kuumennettuihin tölkkeihin, kääritään hermeettisesti ja jäähdytetään vähitellen. Toinen tapa sisältää käytön mansikka sose ja sokerisiirappia... Ota tätä varten 2 kupillista sokeria ja ¼ kupillista vettä lasillista sosetta varten. Saatu massa sekoitetaan ja asetetaan viileään paikkaan 2-3 päiväksi, kunnes sokeri on täysin liuennut. Sen jälkeen mehu kaadetaan tummiin steriloituihin pulloihin ja suljetaan. Toinen tapa valmistaa mansikkamehua on käyttää mehupuristinta - mehu haihdutetaan marjoista.

Kaloripitoisuus

Sata grammaa mansikkamehua sisältää noin 38 kcal.

Sävellys

Mansikkamehu sisältää proteiineja, rasvoja, hiilihydraatteja, kuituja ja orgaanisia happoja. Mehu sisältää vitamiineja: A, C, E, H, B6, B9, B12, K; makroravinteet: kalium, magnesium, natrium, kalsium, rikki, fosfori, kloori; hivenaineet: rauta, mangaani, fluori, kupari, kromi, sinkki, nikkeli, jodi, boori, seleeni, vanadiini, koboltti ja molybdeeni.

Varastointi

Tuorepuristettua tai avattua mansikkamehua ei kannata säilyttää, sillä se hapettuu ajan myötä.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Mansikkamehulla on ikääntymistä estäviä, syöpää ehkäiseviä, kipua lievittäviä, antibakteerisia ja kuumetta alentavia ominaisuuksia, se auttaa normalisoimaan aineenvaihduntaa, alentaa verensokeria, parantaa ruokahalua, parantaa haavoja ja hemostaattista vaikutusta, on mieto diureetti, stimuloi seksuaalista halua, auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää, vaikuttaa suotuisasti hematopoieesiprosessiin, auttaa eroon matoista, poistaa myrkkyjä kehosta Yhdessä kaalimehun kanssa auttaa poistamaan kiviä maksan ja sappirakon munuaisista.

Käyttörajoituksia

Mansikkamehua eivät saa käyttää henkilöt, jotka ovat alttiita allergisille reaktioille.

Mansikkamehun antosyaanit ovat tehokkaita luonnollisia antibiootteja.

- Säännöllinen käyttö mansikkamehu normalisoi ruoansulatusta ja aineenvaihduntaa, vähentää maksan ja sappirakon kuormitusta;

Mansikoiden korkean mangaanipitoisuuden vuoksi mehu stimuloi kilpirauhasen toimintaa, ravitsee hermo- ja aivosoluja, edistää veren ja luiden koostumuksen muodostumista; tukee seksuaalista toimintaa;

Mansikkamehu vahvistaa immuunijärjestelmää, suojaa kehoa patogeenisiltä viruksilta ja bakteereilta, sillä on hikoilua ja diureettista vaikutusta, normalisoi verenpaine ja verensokeritasot; sillä on yleinen nuorentava vaikutus koko kehoon - kosmeettisesti se vain tekee ihmeitä.

Antosyaanit - mansikoiden luonnolliset antibiootit, tekevät mehusta voimakkaan tulehdusta ehkäisevän aineen: sitä suositellaan juomaan nivelreuman, kihdin, astman, sappikivitaudin ja munuaiskivien hoitoon.

mansikkamehu

Näin kuvataan tämän tuotteen hyödyllisiä ominaisuuksia.
En tiedä. Ongelmana on, että Venäjällä ei melkein kukaan valmista mansikkamehua.
Kun omat mansikkamme ilmestyvät, törmäämme niihin kuin heinäsirkat, eikä hillolle jää juuri mitään.
Missä voi olla mehuja, joissa marjojen kulutus on suurempi ja säilyvyys lyhyempi.
On parempi syödä mansikoita heti ja varastoida antosyaanit suoraan kehoon. Talveksi...

Mansikkamehua valmistetaan melko harvoin toisesta syystä - myös herkkä maku tässä marjassa, eikä se suinkaan aina mene siitä saatuun mehuun. Esimerkiksi suosikkini mehupuristin ei sovellu tähän tapaukseen. Eli periaatteessa. Mansikkamehun sijaan hanki jotain mautonta. Mansikat toimivat yhä enemmän hilloissa, hilloissa, no, ne antavat ne pahimmillaan hillokkeen päälle. Mutta turhaan.
Kuten kävi ilmi, mansikoita käsiteltäessä, ennen kaikkea hyödyllisiä elementtejä se säilyy juuri mehun valmistuksen aikana. Tämä mehu on hyvä sekä itsenäisenä juomana että osana erilaisia ​​cocktaileja.
Jos päätät taistella jokaisesta vitamiinista, niin parempaa mehua purista käsin juustokankaan läpi. Kuulin jostain, että joutuessaan kosketuksiin metallin kanssa, mehu menettää osan hyödyllisiä ominaisuuksia, on hapettunut tai jotain.
Käytän mehupuristinta. Olen tietysti myös vitamiinien kannalla, mutta järjen rajoissa ja käsityötä helpottavat keinot huomioon ottaen.
Joten aloitetaan...

***

Mansikkamehuun tarvitsemme:

- mansikat 1 kg;
- rakesokeri 200 g.

Ainekset varastoomme

Resepti

Ja ohita taas mansikkakakku.

Täytä tuloksena olevaan mansikkamehuun enintään 1/5 kattilasta, koska mehu kohoaa kiehuessaan voimakkaasti.

Poista muodostunut vaahto ja kaikki mansikkamehu on valmista. Asiantuntijat suosittelevat lämmittämään mehu 85 asteeseen, ei saa sitä kiehumaan, koska se menettää ominaisuutensa. Minulla ei ole lämpömittaria, ja keittäminen antaa rauhaa ja luottamusta siihen, että mehu ei lämmitetyllä parvekkeella säilytettynä tee mässää talveksi.

Täyttää kuuma tölkki kuumaa mehua päälle.

Rullaa ylös kuuma kansi saumauskone.

Herkullinen, aromaattinen ja luonnollinen mansikkamehu on valmis!

Hyvää ruokahalua!

Kaupan laatu mansikkamehu ei useinkaan täytä vaatimuksia huolehtivia äitejä... Todennäköisesti tällaista mehua kannattaa valmistaa kesällä tuoreimmista mansikoista vain luonnollisista ainesosista, jotta voit ilahduttaa perhettäsi talvella maukkaalla ja terveellisellä mehulla.

Helpoin tapa valmistaa mehua on käyttää mehupuristinta. Ilman sitä on helpompi tehdä. Tämä laite ei ole niin harvinainen keittiössämme. Jos sinulla ei ole sitä, ota selvää, onko äidilläsi tai ystävilläsi sitä, se on täysin sopimatonta tyhjäkäyntiä kaapissa. Mehupuristin tai mehupuristin koostuu kolmesta säiliöstä, jotka on pinottu pystysuoraan päällekkäin. Alimmassa astiassa kiehuva vesi muuttuu höyryksi, joka "vapauttaa" marjat mehusta, keskisäiliö kerää mehun ja keittää sen, ja marjat asetetaan ylempään astiaan, ritilälle.

Mehupuristimessa ruoanlaittoon mansikkamehu tarvitsemme noin kolme kiloa puhtaita ja kuivia marjoja sekä noin viisisataa grammaa Kidesokeri... Kaikki tämä sekoitetaan ja laitetaan kolmanteen astiaan, kun vesi alhaalta alkaa jo kiehua voimalla. Peitämme mehupuristimen kannella ja odotamme tunnin, jättäen sen keskilämmölle. Varmista, että keskisäiliöstä mehun valuva letku on toistaiseksi tiukasti suljettu. Kun mehun haihdutusprosessi on käynnissä, steriloi lasipurkit ja kannet niille.

Joten, tunti on kulunut, on aika avata putki ja kaada kuuma (varovasti!) Mehu purkkeihin ja rullata se sitten kansilla. Seuraavaksi purkit kääritään ja jätetään jäähtymään normaalilämpötilaan. Tällaiset purkit pääsevät helposti talveen, jolloin voit nauttia herkullisista ja läpinäkyvistä mansikkamehu, kuva jonka näet.

Jos pidät massamehusta, voit käyttää sen valmistamiseen kädessä pidettävää mehupuristinta. Se toimii lihamyllyn periaatteella, vain kaikki tarpeettomat osat, kuten mansikansiemenet, lajitellaan välittömästi jätteeksi. Saatuun mehuun lisätään maun mukaan sokeria ja lähetetään kiehumaan emaloitu ruukku, keitä 10 minuuttia, kerää vaahto. Steriili mehu kaadetaan sitten varovasti purkkeihin, peitetään kansilla ja säilytetään talveen asti.

Ja eniten aikaa vievä menetelmä on manuaalinen mehustaminen. Tämä on vaikeampaa kuin ruoanlaitto. Tätä varten mansikat viedään tavallisen lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi. Sen jälkeen ne asetetaan puristimen alle ja mehu puristetaan useita kertoja. Valmis sose suodatetaan useisiin kerroksiin taitetulla sideharsolla, lähetetään sitten kattilaan ja keitetään, kunnes se kiehuu. Kuuma mehu kaadetaan tölkkeihin. Varmista, että mansikan siemeniä ei pääse mehuun, sillä se voi johtaa purkin "repimiseen" ja kaikki suuret työt menevät hukkaan.