Tämän reseptin mukaan marinoidut kurkut purkitetaan ilman etikkaa ja muita happoja. Ne osoittautuvat rapeiksi ja erittäin maukkaiksi, niitä säilytetään täydellisesti koko talven, eikä edes yhtä, huoneistossa huoneenlämmössä!

Tölkkeissämme marinoidut kurkut ovat yhtä hyviä kuin oikeat tynnyrit, eikä niiden hapettumista tarvitse pelätä.

Suolatut kurkut

Yhdiste:

kahdelle 3 litran purkille marinoitua kurkkua

• 4 kg pieniä kurkkuja (tai 3 kg keskikokoisia)
• 5 litraa suolavettä: 1 litralle vettä - 1,5 rkl. kasallista lusikkaa karkeaa jodioimatonta suolaa
• vihreät (kaikki ei ole mahdollista):
  - piparjuuren lehtiä 3-5 kpl
  - mustaherukan lehtiä 20-30 kpl
  - kirsikanlehtiä 10-15 kpl
  - pähkinä- tai tammenlehtiä 5-10 kpl
  - tillin oksia siemenillä 4-5 kpl
• 3-5 kuumaa paprikaa
• piparjuuri (valinnainen)

Videoresepti kurkkujen peittaukseen talveksi:

Marinoidut kurkut - resepti:

1. Valmistamme tuotteet. Kaikki mausteet ja kurkut pestään hyvin.

   Neuvoja: Rapeiden suolakurkkujen saamiseksi käytä vain peittaukseen soveltuvia suolakurkkuja - joissa on tummia näppylöitä. Ja laita myös lehtiä tai piparjuurijuurta tai pähkinänlehtiä tai tammenlehtiä. Otin piparjuuren, saksanpähkinän, herukan ja kirsikan lehtiä. Leikkaa suuret lehdet useiksi paloiksi saksilla. Tilli sopii vain vanhaan, siemenneen.

   Suolaustuotteet

2. Täytä kurkut ennen peittausta kylmällä juomavedellä niin, että ne peittyvät, ja anna levätä useita tunteja tai korkeintaan yön yli. Tämä on välttämätöntä, jotta kurkut eivät peittauksen jälkeen ole tyhjiä ja jotta ne eivät poista suolakurkkua purkeista, se myös edistää rapeutta. Mutta jos kurkut ovat vain puutarhasta, sinun ei tarvitse liottaa.

   Liota kurkut

3. Tyhjennä sen jälkeen vesi kurkuista ja huuhtele ne.
4. Leikkaa kuuma paprika ja kuorittu piparjuuri paloiksi.

   Leikkaamme pippuria ja piparjuurta

5. Aseta suuren kattilan tai muun astian pohjalle lehtiä ja muutama pala pippuria ja piparjuurta, jos niitä käytetään. Sitten kerros kurkkuja (päitä ei tarvitse leikata pois). Sitten taas mausteet. Siten siirrämme kaikki kurkut ja teemme viimeisen lehtikerroksen.

   Vaihdoimme kurkut mausteilla

6. Sekoita suola kylmään juomaveteen.

   Peittaus suolavesi

7. Täytä kurkut syntyneellä suolavedellä niin, että ne peittyvät. Minulla meni noin 5 litraa suolavettä.

   Täytä kurkut suolavedellä

8. Laitoimme päälle litteän lautasen ja laitoimme siihen 3 litran purkki vettä kuormaksi, jotta kurkut eivät kellu.

   Jätetään suolaus

9. Annamme suolata 2-5 päiväksi talon lämpötilasta riippuen. Jos on kuuma, 2-3 päivää riittää, ja jos on viileää - jopa 5 päivää. Suolaliuoksen pinnalle ilmestyy valkoinen kalvo - älä huoli, tämä ei ole hometta, vaan maitohappobakteereja. Kurkkujen valmiutta voidaan testata maun suhteen (ne ovat herkullisia), ne myös vaihtavat väriä.

   Kurkkujen peittaus talveksi
   

10. Nyt valutamme suolakurkun kurkuista toiseen astiaan, tarvitsemme sitä edelleen.

    Suolakurkku suolakurkkujen kanssa

11. Heitä pois yrtit ja mausteet ja pese kurkut vedessä.

    

    Pesemme kurkut

12. Laitoimme ne hyvin pestyihin purkkeihin.

    Marinoidut kurkut purkeissa

13. Kuumenna suolavesi kiehuvaksi.

    Keitä suolavesi

14. Kaada suolaliuos purkkeihin aivan yläosaan ja peitä ne kansilla (kannet voi pestä hyvin, mutta varmuuden vuoksi keitän niitä aina muutaman minuutin). Jätämme 10 minuutiksi.

    Täytä kiehuvalla suolavedellä ja anna seistä 10 minuuttia

15. Sitten kaadamme suolaveden takaisin pannulle ja kiehautamme uudelleen (suolakurkkujen sulkemisen periaate talveksi on sama kuin tai). Peitämme pankit kansilla tällä kertaa.
16. Täytä kurkut uudelleen kiehuvalla suolavedellä, jotta kaatoa hieman valuu reunan yli (laitamme purkit lautasille).
17. Rullaamme sen kirjoituskoneella.

    Suljemme suolakurkkua talveksi

18. Käännämme tölkit ylösalaisin ja käärimme ne lämpimään peittoon, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

    Käännämme ja käärimme tölkit

19. Laitamme jäähtyneet suolakurkkupurkit ruokakomeroon tai kellariin talveen asti säilytettäväksi :). Niissä oleva suolavesi on aluksi sameaa, mutta hetken kuluttua se selkiytyy ja pohjaan muodostuu sedimenttiä.

Suolakurkku ilman etikkaa

Kurkkujen peittausresepti ei ole ollenkaan monimutkainen ja uskon, että onnistut varmasti - ja talvella nautit herkullisista ja terveellisistä kurkuista sekä lisäät niitä erilaisiin ruokiin, kuten tai!

1. Marinoidut ja suolakurkut eivät ole sama asia. Ensimmäisen valmistukseen käytetään etikkaa tai sitruunahappoa ja jälkimmäiseen vain suolaa.

2. Aikaisemmin kurkut suolattiin puutynnyreissä, mutta nyt tätä menetelmää käytetään harvoin. On paljon kätevämpää suolata vihanneksia tavallisiin lasipurkkeihin. Lisäksi kurkut ovat yhtä maukkaita kuin tynnyrit.

3. On olemassa kaksi suolausmenetelmää: kylmä ja kuuma. Ensimmäisessä tapauksessa vihannekset kaadetaan kylmällä vedellä ja toisessa - useimmiten ensin kylmällä vedellä ja sitten kuumalla suolavedellä. Kylmämarinoitujen kurkkujen purkit suljetaan nylonkansilla ja säilytetään kylmässä. Kuumalla vedellä täytetyt kurkkupurkit kääritään rautakannella ja ne voidaan säilyttää huoneenlämmössä.

4. Liota suolakurkkua jäävedessä 3–4 tuntia, jotta suolakurkut ovat paksuja ja rapeita. Voit säilyttää sen pidempään, varsinkin jos ostat kurkkuja.

5. Vihannekset ja yrtit on pestävä ja purkit ja kannet steriloitava.

6. Kun kurkut on kaadettu kylmällä vedellä, on parempi laittaa purkin alle leveä astia tai allas. Tämä on vain mukavuussyistä: käymisen vuoksi kannen läpi voi valua nestettä.

7. Suolakurkku on valmis vähintään kuukaudessa.

Kuinka keittää suolakurkkua

Kaikki ainekset on suunniteltu yhteen 3 litran tölkkiin. Tarvitset suolaveteen noin 1-1½ kg kurkkua ja noin 1-1½ litraa vettä.

Tarkka määrä on kuitenkin parempi määrittää empiirisesti: kurkut on suljettava hyvin tiukasti ja purkki on täytettävä vedellä reunoja myöten.

Hyvin yksinkertainen resepti, joka ei vie paljon aikaa ja vaivaa. Kurkut ovat erinomaisia.

Suolausmenetelmä on kylmä.

Ainesosat

• 2 piparjuuren lehtiä;
• 2 kirsikan lehteä;
• 2 tillin sateenvarjoa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• ½ kuumaa pippuria - valinnainen;
• kurkut;
• 3 ruokalusikallista suolaa;
• vettä.

Valmistautuminen

Laita tölkin pohjalle piparjuurenlehtiä, herukoita ja kirsikoita, tilliä ja karkeasti pilkottua valkosipulia ja pippuria. Purista kurkut tiukasti purkkiin.

Liuota suola lasilliseen vettä. Kaada kurkut puhtaalla kylmällä vedellä puoleen purkista. Lisää sitten suolaliuos ja täytä purkki kokonaan kylmällä vedellä. Sulje purkki tiukasti nailonisella kannella ja laita se heti kylmään paikkaan.

Vihannekset antavat kurkuille epätavallisen, miellyttävän aromin. Ja talvella suolattuja porkkanoita ja paprikaa voidaan käyttää muiden ruokien valmistukseen tai koristeluun.

Suolausmenetelmä on kuuma.

Ainesosat

• 3 porkkanaa;
• 1½ paprikaa;
• ½ kuumaa pippuria;
• 1 piparjuuri;
• 2 tillin sateenvarjoa;
• kurkut;
• 8-10 valkosipulinkynttä;
• 7 mustapippuria;
• 7 hernettä maustepippuria;
• 2½ ruokalusikallista suolaa
• vettä.

Valmistautuminen

Leikkaa porkkanat pieniksi viipaleiksi ja kuumat paprikat pieniksi viipaleiksi. Laita purkin pohjalle karkeasti silputtu piparjuuri ja tilli. Tampa kurkut purkkiin vuorotellen porkkanoiden, valkosipulin ja kaikenlaisten paprikoiden kanssa.

Liuota suola puhtaaseen kylmään veteen ja kaada vihannesten päälle. Sulje purkki nailonisella kannella ja anna seistä 3 päivää huoneenlämmössä. Kaada sitten suolavesi kattilaan ja kiehauta.

Muodostunutta valkoista kukintaa ei tarvitse pestä pois kurkuista. Kaada kiehuvaa suolavettä niiden päälle ja rullaa purkki. Aseta se ylösalaisin ja peitä lämpimällä huovalla, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Sinapin ansiosta kurkut saavat kevyen mausteen, ja muut ainesosat tekevät niistä erittäin tuoksuvia.

Suolausmenetelmä on kylmä.

Ainesosat

• 2 tillin sateenvarjoa;
• 1 piparjuurilevy;
• 3 mustaherukan lehteä;
• 3 kirsikanlehteä;
• kurkut;
• 3 neilikkaa;
• 3 ruokalusikallista suolaa;
• 1 rkl kuivaa sinappia
• vettä.

Valmistautuminen

Laita tilli, piparjuuren lehdet, herukat ja kirsikat purkin pohjalle. Taputtele kurkut vuorotellen valkosipulin kanssa. Jätä tölkin yläosaan tilaa.

Kaada suola ja sinappi purkkiin. Ne vievät vain päälle jääneen tilan. Kaada kurkut puhtaalla kylmällä vedellä. Sulje purkki nailonisella kannella, ravista kevyesti ja laita viileään paikkaan.

Vodka tekee kurkuista vielä rapeampia ja aromaattisempia, ilman että ne ovat kyllästyneet alkoholimaulla.

Suolausmenetelmä on kuuma.

Ainesosat

• 3 kuivattua laakerinlehteä
• 3 piparjuuren lehtiä;
• 1 tilli sateenvarjo;
• 2 valkosipulinkynttä;
• kurkut;
• vesi;
• 3 ruokalusikallista sokeria;
• 2 ruokalusikallista suolaa;
• 100 ml vodkaa.

Valmistautuminen

Laita lavrushka ja piparjuuren lehdet, tilli ja valkosipuli purkin pohjalle. Taputtele kurkut. Liuota sokeri ja suola puhtaaseen kylmään veteen ja kaada kasvisten päälle. Kaada vodka päälle.

Peitä purkki juustokankaalla tai rei'itetyllä kannella. Jätä purkki pimeään paikkaan huoneenlämmössä 3 vuorokautta kuorimalla säännöllisesti vaahto pois.

Neljäntenä päivänä kaada suolavesi kattilaan ja kiehauta. Kaada 5 minuutin kuluttua kiehuvaa suolavettä kurkkujen päälle ja kääri purkki rullalle. Käännä ympäri, kääri peittoon ja odota, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Kurkut saadaan lievällä happamuudella ja tuskin havaittavalla leivänmaulla.

Suolausmenetelmä on kuuma.

Ainesosat

• vesi;
• 2 ruokalusikallista suolaa;
• 60 g ruisleipää;
• 5 tillin sateenvarjoa;
• kurkut.

Valmistautuminen

Kaada vesi kattilaan, liuota suola siihen, kiehauta ja jäähdytä. Riko se auki ja aseta se tillin kanssa purkin pohjalle. Leikkaa kurkuista päät pois ja laita vihannekset purkkiin.

Kaada jäähdytetty suolavesi, sulje tölkki nailonisella kannella ja jätä huoneenlämpöön 3 päivään. Neljäntenä päivänä valuta ja siivilöi suolaliuos. Kuumenna kiehuvaksi ja kaada kurkkujen päälle. Jos suolavettä ei ole tarpeeksi, lisää purkkiin kiehuvaa vettä.

Kääri purkki rullalle, käännä se ylösalaisin ja peitä lämpimällä huovalla.

15 parasta kurkkureseptiä talveksi.
(Muista säästää itsesi, jotta et unohda!)

1. Säilykekurkut punaherukoilla
2. Kurkut mausteisessa tomaattikastikkeessa
3. Kurkut omenoiden kanssa (marinoituja ja kevyesti suolattuja).
4. Suolakurkku talveksi.
5. Marinoidut kurkut karviaismarjoilla
6. Suolakurkku talveksi.
7. Marinoidut kurkut, steriloitu ilman etikkaa
8. Kurkkujen peittaus purkkeihin on yksinkertaisin ja herkullisin resepti.
9. Marinoidut kurkut ja tomaatit (erittäin yksinkertainen ja herkullinen resepti)
10. Mahtavien kurkkujen salainen resepti "Nuuli sormesi"
11. Marinoitu kurkkusalaatti
12. Kevyesti suolatut kurkut vodkan kanssa
13. Kevyesti suolatut kurkut "Spicy"
14. Kesäsalaatti talveksi
15. Valikoima marinoitua mummo Sonya

1. Säilykekurkut punaherukoilla.
Ainesosat: Kurkut 600 grammaa; Valkosipuli 2 kynttä; Yksi sipuli
asia; Punaherukka 1,5 kuppia; Mustapippuri, kolme hernettä;
Kolme neilikka; Vesi 1 litra; Sokeri - 1 rkl; Suola 2,5 rkl ;
Pese kurkut. Laita mausteet purkin pohjalle. Laita kurkut pystysuoraan purkkeihin. Kuori herukat (0,5 kupillista) oksista, lajittele ja pese. Jaa marjat kurkkujen kesken. Täytä kurkut kuumalla suolavedellä, peitä heti kannella ja steriloi 8-10 minuuttia. sitten käärimme pankit ja käärimme ne. Suolavesi. Kuumenna vesi kiehuvaksi
lisää suola ja sokeri, lisää punaherukan marjat (1 lasi).

2. Kurkut mausteisessa tomaattikastikkeessa.
Pese kurkut ja liota 1-2 tuntia kylmässä vedessä. Minulla on kurkkua
4,5 kg.
Valmistetaan: Valkosipuli - 180 g, Tomaattipyree - 150 g (3 täyttä ruokalusikallista
lusikat), auringonkukkaöljy - 250 ml, sokeri - 150 g, suola - 31 rkl. V
työn aikana kastiketta voidaan lisätä maun mukaan. Etikka 6% - 150 ml, paprika
kuuma - 1 tl, mustapippuri. laituri - 1 rkl.
Leikkaa kurkkujen kärjet pois. Leikkaa suuret kurkut pituussuunnassa 4 osaan.
Pienemmät kurkut - vain pitkin. Purista valkosipuli puristimen läpi.
Lisää kaikki ainekset etikkaa lukuun ottamatta. Laitoimme keskilämmölle.
0,5 tunnin kuluttua kurkut kelluvat jo kastikkeessa. Maistamme kastiketta.
Sen tulee olla mausteista, ei suolaista, mutta ei myöskään liian makeaa. Laittaa pois
kurkkua vielä 15 minuuttia. Lisää etikka. Kokonaissammutusaika on 40-45 minuuttia.
Peitä pannu kannella ja anna hautua 15 minuuttia. Laitetaan kurkut joukkoon
valmistetut steriloidut 0,5 litran purkit. Kaada kastike ja
steriloi 25-30 minuuttia. Sulje tölkit ja käännä ne täyteen
jäähdytys.

3. Kurkut omenoiden kanssa (marinoituja ja kevyesti suolattuja).
Tuotteet: 3 litran purkkiin, omenat (hapan) 1-2 kpl, valkosipuli 3-4
neilikka, tilli (sateenvarjot) kirsikanlehti, herukka (kourallinen), maustepippuriherneet 12 kpl, neilikka 12 kpl, laakerinlehti 4 kpl, sokeri 5 tl, suola 4 tl, etikkaesanssi 2 tl l. (melkein), kurkut - 1,5 - 2 kg (riippuen koosta)
Marinoidut kurkut omenoiden kanssa: Leikkaa valkosipuli viipaleiksi, pese yrtit.
Laita pestyt kurkut puhtaisiin purkkeihin vuorotellen mausteiden ja
omenaviipaleet (älä kuori kuorta). Täytä purkki kiehuvalla vedellä, anna
seiso 20 minuuttia. ja kaada kattilaan. Kiehauta tämä vesi uudelleen, lisää
sokeria ja suolaa siinä. Täytä kurkut siirapilla yläosaan, odota 10 minuuttia, uudelleen
kaada suolavesi kattilaan. Keitämme. Kaada tässä vaiheessa 2 purkkiin
epätäydellisiä teelusikallisia etikkaa, kaada kiehuvaa siirappia ja rullaa
keitetyt kannet. Käännämme tölkit ympäri ja käärimme ne, kunnes ne jäähtyvät.
Kurkut säilytetään huoneenlämmössä tai viileässä paikassa.
Kevyesti suolatut kurkut (kuuma menetelmä): Laita kurkut mausteineen ja omenaviipaleet syvään astiaan. Kuumaan veteen (1 litra) laimennetaan 2 rkl.
l. suolaa, kaada kurkut, peitä lautasella, jotta ne eivät kellu.
Anna huoneenlämmössä, kunnes se jäähtyy kokonaan, ja laita se sitten jääkaappiin. Seuraavana päivänä kurkut ovat valmiita syötäväksi.

4. Suolakurkku talveksi.
Tuotteet: 1 litran purkille: Kurkut - kuinka paljon se kestää, Tilli sateenvarjo - 1
kpl, piparjuurilehti - 1 kpl, valkosipuli - 5-6 kynttä, kuuma paprika - 3-4 rengasta, bulgarialainen pippuri - 2 rengasta, herukan lehdet - 2 kpl, karkea suola - 20 g, asetyyli (murska) - 1 , 5 tablettia.
Kaada kurkut kylmällä vedellä ja jätä 4-6 tunniksi. Valmista purkit,
kaada kiehuvaa vettä kansien päälle. Kuori valkosipuli, huuhtele yrtit, hienonna paprika.
Laita purkin pohjalle piparjuurilehti, tillin oksa, herukan lehdet.
Täytä purkki kurkuilla tiukasti. Kaada joukkoon valkosipulinkynnet ja lisää pippuri.
Kaada päälle kiehuvaa vettä, peitä kannella ja anna jäähtyä sen verran, että se pysyy käsissäsi. Valuta vesi kattilaan. Lisää 100 ml keitettyä vettä. Anna kiehua. Kaada suola ja murskattu asetyyli purkkeihin.
Kaada kiehuvaa kurkkuvettä kurkkujen päälle yksitellen. Huipulle. Pankki
kiristä välittömästi. (Alenna lämpöä minimiin äläkä poista vettä, se
pitäisi kiehua jatkuvasti.) Käännä valmiit tölkit ylösalaisin ja
laita aiemmin valmistettuun "lämpöön". Jätä marinoidut kurkut päälle
päivä.

5. Marinoidut kurkut karviaismarjoilla.
Resepti on tarkistettu moneen kertaan. Sytytyskatkoja ei ole koskaan. Joitakin vuosia
Suljen kurkut täsmälleen tämän reseptin mukaan - tölkit eivät räjähdy, älä
muuttua sameaksi.
Tuotteet:
Neljälle litralle ja kolmelle 700 gramman purkille: Pienet kurkut - 4 kg, karviaiset - 0,5 kg, Valkosipuli - 1 pää, Kirsikanlehti - 10 kpl, Lehti
herukat - 5 kpl, iso piparjuuren lehti - 1 kpl, tilli - 1 oksavarsi
sateenvarjo, mustapippuri - 10 hernettä, neilikka - 10 kukkaa, pieni piparjuuri - 1 kpl, lähdevesi - 3,5 litraa,
Marinadille (1 litralle vettä): Suola - 2 rkl. l Sokeri - 3 rkl. l., Etikka 9% - 80 g.
Pese kurkut huolellisesti. Kaada kurkkujen päälle kylmää vettä 3-4 tunniksi. Pese vihreät, kuivaa lautasliinoilla. Hienonna hienoksi. Valkosipuli ja
kuori piparjuuri ja pilko myös hienoksi. Laita kaikki kulhoon ja
Sekoita hyvin. Leikkaa kurkkujen "taput" pois. Steriloi pankit.
Laita jokaiseen purkkiin ruokalusikallinen yrttien ja valkosipulin seosta
piparjuuri. Asettele kurkut tiukasti, ripottele päälle kourallinen pestyjä
karviainen. Kiehauta vesi, lisää kurkut, kuumenna 15 minuuttia. Toista
uudelleen. Lisää sitten kurkuista valutettuun veteen pippuria, neilikkaa,
sokeri, suola, etikka. Keitä marinadia miedolla lämmöllä 10-13 minuuttia. Täyttää
marinadipurkkeja päälle, jotta se jopa valuu hieman ulos. Keitä kannet 5 minuuttia. Kääri tölkit rullalle, laita kannet alas, kääri hyvin. Muutaman päivän kuluttua käännä kurkut, pidä niitä peiton alla vielä kaksi päivää.

6. Suolakurkku talveksi.
Tuotteet: 3 litran purkkiin: Kurkut - 2 kg, Tilli (sateenvarjot) - 3-4 kpl, Laakerinlehdet - 2-3 kpl Valkosipuli - 2-3 kynttä, Piparjuuri - 1 kpl, Piparjuuren lehdet - 2 kpl., Kirsikan lehdet - 1-2 kpl Tai tammenlehdet (valinnainen) - 1-2 kpl, Selleri, persilja ja rakuunavihreät - 3 oksaa kukin
paprika ja bulgaria (valinnainen) - 1 kpl, mustapippuri
herneet - 5 kpl.
Suolaveteen, 1 litraan vettä: Suola - 80 gr.
Lajittele kurkut koon mukaan, pese ja liota puhtaassa kylmässä
vettä 6-8 tuntia. Huuhtele sen jälkeen kurkut puhtaalla vedellä, pese
vihreät ja laita kaikki valmistettuun purkkiin. Laita purkin pohjalle kerroksia mausteita, kurkkuja, mausteita ja kurkkuja, laita päälle tilliä. Valmista suolavesi (liuota suola kylmään veteen), kaada suolavesi kurkkujen päälle astian reunaan asti. Peitä sideharsolla ja jätä huoneenlämpöön 2-3 päivään. Tämän jälkeen, kun pinnalle ilmestyy valkoista vaahtoa, valuta suolavesi, keitä hyvin ja kaada uudelleen purkissa olevien kurkkujen päälle. Peitä heti valmiilla kannella ja rullaa. Käännä purkki ylösalaisin kannen päälle, kääri se huolellisesti (peitä lämpimällä huovalla) ja anna jäähtyä.

7. Marinoidut kurkut, steriloitu ilman etikkaa.
Resepti suolakurkkuihin ilman etikkaa antaa sinun tehdä tuoksuvia ja
rapeita kurkkuja.
Tuotteet: Kurkut - 1 kg, piparjuuri - 50 g, valkosipuli - 1-3 kynttä, laakerinlehti - 1-2 kpl Tammenlehdet - 1 kpl, Kirsikan lehdet - 1 kpl, Mustaherukan lehdet - 1 kpl, sinappi (jyvät) - 1-3 kpl., tilli - 30-40 gr, tilli (siemenet) - 2-3 kpl,
Suolaveteen:, vesi - 1 l, suola - 2 ruokalusikallista.
Kurkut laitetaan purkkeihin, kaadetaan suolavedellä, peitetään kansilla ja
säilytetty 3-4 päivää huoneenlämmössä (maitohapon osalta
käyminen). Sitten suolavesi valutetaan purkeista ja keitetään. Kurkut perusteellisesti
pestään kylmässä vedessä. He laittavat ne takaisin purkkeihin lisäämällä mausteita ja mausteita kurkkujen aromin, tiheyden ja haurauden vuoksi. Kaada kurkkupurkkeihin kiehuvaa suolavettä ja steriloi 80-90 °C:n lämpötilassa: litran purkit - 20 minuuttia, kolmen litran purkit - 40 minuuttia.

8. Kurkkujen peittaus purkkeihin on yksinkertaisin ja herkullisin resepti.
Tuotteet: Vesi - 1 l, Suola - 50 g, Kurkut - kuinka paljon se kestää, Mausteet
maku.
Pieni määrä kurkkua voidaan suolata ilman pastörointia lasiin
pankit. Tuoreet kurkut, mieluiten samankokoiset, pestään perusteellisesti,
laitetaan purkkeihin, kerrostetaan mausteilla ja kaadetaan kiehuvaksi (mutta se voi olla kylmää - tämä on kylmä kurkkujen peittaustapa) 5 % suolaliuosta (eli 50 g suolaa 1 litrassa vettä). Tölkit suljetaan peltitölkin kansilla, keitetään vedessä, mutta ei rullattu, vaan asetetaan huoneenlämpöön useiksi päiviksi (jopa 7-10 päivää) käymistä varten, minkä jälkeen ne täytetään suolavedellä ja suljetaan saumalla. kone. Tämä resepti kurkkujen peittaukseen purkissa on hyvä, koska kurkut ovat laadukkaita ja säilyvät hyvin huoneenlämmössäkin.

9. Marinoidut kurkut ja tomaatit (erittäin yksinkertainen ja herkullinen resepti)
Tämä herkullisten marinoitujen kurkkujen ja tomaattien resepti on todella yksinkertainen ja vaatii vähän aikaa ja vaivaa.
Tuotteet: Kolmen litran purkkiin: Kurkut - kuinka paljon kuluu, tomaatit - kuinka paljon, sitruunahappo - 0,5 tl, suola - 70 g, Sokeri - 1,5 rkl
l., laakerinlehti - maun mukaan, pippurit - maun mukaan, sipuli - 2-3 kpl, valkosipuli - 3-4 neilikkaa, paprika - 2-3 kpl, kirsikka, herukka, tammenlehdet - 3-4 kpl. ., amarantti (schiritsa) - 1 haara
Laita tilliä, piparjuurta, 3-4 lehtiä kuivan höyrytetyn purkin pohjalle
kirsikoita, herukoita, tammea, shirinin oksa (jotta kurkut murenevat). Laita kurkut (tomaatit) purkkiin tai tee lajitelma. Lisää mausteet, 3 aspiriinitablettia. Kaada päälle kiehuvaa vettä kiehuvalla vedellä (1,5-2 litraa) - varo, ettei purkki halkeile. Kääri heti rullalle, käännä ylösalaisin ja kääri, kunnes se jäähtyy kokonaan.

10. Salainen resepti mahtaville kurkkuille "Nuo sormesi"
Tuotteet: Kurkut - 4 kg, Persilja - 1 nippu, Auringonkukkaöljy - 1
lasi (200 grammaa), Pöytäetikka 9% - 1 lasi, Suola - 80 grammaa, Sokeri - 1 lasi, Mustapippuri - 1 jälkiruokalusikka, Valkosipuli - 1 pää. 4 kg pieniä kurkkuja. Kaivos. Ponihännät ja nenät voidaan leikata hieman. Leikkaa isommat kurkut pituussuunnassa 4 osaan. Pienemmät leikataan pituussuunnassa kahtia. Laitamme valmistetut kurkut kattilaan. Hienonna hyvä nippu persiljaa ja lähetä se kurkkuihin. Lisää pannulle lasillinen auringonkukkaöljyä, lasillinen 9 % pöytäetikkaa ja 80 g suolaa (älä lisää 100 gramman lasia sormen päälle). Kaada lasillinen sokeria, jälkiruokalusikka jauhettua mustapippuria saatuun kurkkumarinadiin. Leikkaa valkosipulin pää viipaleiksi ja kattilaan. Odotamme 4-6 tuntia. Tänä aikana kurkut päästävät mehun pois - tässä seoksessa tapahtuu peittaus. Otamme steriloidut 0,5 l purkit ja täytämme ne kurkkupaloilla: laita kurkut purkkiin pystysuoraan. Täytä purkit astiaan jääneellä marinadilla, peitä valmiilla kansilla ja steriloi 20-25 minuuttia. Otamme sen pois, rullaamme tiukasti. Aseta purkit ylösalaisin, kääri ne pyyhkeeseen, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

11. Marinoitu kurkkusalaatti
Erinomainen resepti kurkkuille talveksi.
0,5 litran purkkiin: kurkku, sipuli - 2-3 kpl, porkkana - 1 kpl, valkosipuli - 1 kynsi, tillinsiemenet (kuiva) - 1 tl. Lusikka, laakerinlehti -
1-2 kpl, maustepippuri - 2 hernettä, marinaadiin (8 tölkkiin
0,5 litraa): Vesi - 1,5 litraa, suola - 75 grammaa, sokeri - 150 grammaa, etikka
pöytä - 1 lasi
0,5 litran kannelliset tölkit on ensin steriloitava. Kurkut
pestä. Kuorimme sipulit, 2-3 keskikokoista sipulia, 1 porkkana kulutetaan jokaiseen purkkiin. Leikkaa kurkut senttimetrin halki
aluslevyt. Leikkaamme myös sipulin ohuiksi renkaiksi ja hieromme porkkanat päälle
karkea raastin. Laita jokaiseen valmistettuun purkkiin yksi hyvä valkosipulinkynsi viipaleina, 1 tl. kuivattuja tillin siemeniä, 1-2 laakerinlehteä, 2
vuoret. maustepippuri. Aseta seuraavaksi kerros sipulirenkaita (noin
1 cm), sitten sama kerros porkkanaa ja sitten kerros kurkkuviipaleita
(kaksi senttimetriä). Ja niin, tölkin yläosaan, vuorottele kerroksia. Seuraavaksi teemme
marinadi 8 tölkkiin: keitetään puolitoista litraa vettä, liuotetaan siihen 75 g
suolaa (noin 3/4 100 grammaa kuppia), 150 g sokeria ja kaada sekaan
lopuksi lasilla etikkaa. Kaada purkit kiehuvalla marinadilla,
peitä kannella ja steriloi 35 minuuttia miedolla keitolla. Me tajuamme sen,
rullaa tiukasti, voit kääntää sen ympäri, mutta jos haluat säilyttää kauniin
ulkonäkö, jotta kerrokset eivät sekoitu, on parempi olla kääntämättä sitä.
Peitä marinoitu salaatti - anna jäähtyä seuraavaan päivään.

12. Kevyesti suolatut kurkut vodkan kanssa.
Ainekset: kurkut, piparjuuren lehdet, kirsikan lehdet, herukan lehdet, laakerinlehdet, tillin sateenvarjot, mustapippuri, 50 ml vodkaa, 2 rkl. suola.
Pese kurkut huolellisesti ja leikkaa päät molemmilta puolilta. Huuhtele kaikki vihreät ja laita ne kattilaan, lisää pippurit ja päälle
laita kurkut esiin. Valmista suolavesi nopeudella 2 ruokalusikallista suolaa ja
50 ml vodkaa litraan vettä. Kaada kurkut kylmällä suolavedellä, peitä pannu kannella ja anna seistä vuorokausi, jonka jälkeen rapeat kurkut ovat valmiita.

13. Kevyesti suolatut kurkut "Spicy"
Ainekset: 1 kg pieniä kurkkuja, 4-5 valkosipulinkynttä; palo mausteinen
pippuria, iso nippu tilliä, 6 rkl. karkeaa suolaa
Ota nuoret ja kiinteät kurkut, huuhtele. Leikkaa niiden päät irti
molemmin puolin. Pese paprikat ja leikkaa ne pituussuunnassa, puhdista siemenet ja
leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Aseta 2/3 kokonaismäärästä tölkin pohjalle
määrä tilliä ja ohuiksi viipaloitua valkosipulia. Sitten tiukasti
levitä kurkut, ripottele niihin pippuria ja valkosipulia, aseta
seuraava rivi kurkkuja, joihin ripottele myös pippuria, valkosipulia ja
loput tillistä. Ripottele tillin päälle suolaa, peitä
kansi ja ravista purkkia. Kiehauta vesi ja kaada kurkkujen päälle. Poikki
valuta vesi muutaman minuutin ajan, kiehauta ja täytä kurkut uudelleen
tuloksena oleva suolaliuos. Peitä purkki lautasella, jonka päällä
aseta pieni kuorma, kuten pieni vesipurkki. Lähde
kurkut huoneenlämmössä 2 päivää.

14. Kesäsalaatti talveksi.
Laita steriilin purkin (minulla 1 litra) pohjalle 3-4 tillin oksaa ja
persiljaa (vihreä), leikkaa 1 valkosipulinkynsi, halutessasi voit laittaa renkaan kuumaa paprikaa, 1 keskikokoinen sipuli renkaiksi leikattuna, 1 paprika suikaleiksi leikattuna (otan aina joko keltaista tai oranssia pippuria eri värejä), leikkaa sitten kurkut, mutta ei ohueksi, ja tomaatit (tomaatit on suositeltavaa ottaa vahvoina, meheviä, hyvin ruskeita, jotta ne eivät muutu happamaksi ja muuttuvat puuroksi). Taputtele vihanneksia hieman munittaessa. Laita sitten päälle 4-5 palaa. maustepippuria, 2 neilikkaa, 2-3 laakerinlehteä.
Suolaliuoksen keittäminen: 2 litraan vettä 0,5 kuppia (250 g) sokeria, 3 rkl suolaa ilman pintaa, kun se kiehuu, kaada 150 g 9% etikkaa ja kaada heti suolaliuos purkkeihin (tämä suolavesi riittää 4-5 litran purkit)... Steriloi sitten tölkit 7-8 minuuttia kiehumishetkestä ja rullaa välittömästi.
Talvella tarjoilun yhteydessä kaada suolavesi erilliseen kulhoon, vihannekset (ilman
mausteet) laita salaattikulhoon ja kaada kasviöljyllä maun mukaan.

15. Valikoima marinoitua isoäiti Sonya.
3 litralla. purkki: Marinadi: 2 rkl suolaa, 6 rkl sokeria, 100 g etikkaa 9%
Purkin pohjalle laitetaan rypälelehti, 1 arkki kr. herukoita, 1 musta arkki.
herukoita, nippu tilliä kukintoineen, 2 laakerit. lehtiä, piparjuurijuurta
(etusormen kokoinen), 1 kuuma paprikatanko, 10 hernettä
musta pippuria, 2 valkosipulinkynttä. Laitamme vihannekset purkkiin (mitä tahansa -
kurkut, tomaatit, sipulit, paprikat, värilliset, valkoiset
kaali).
Kaada 1150 ml kiehuvaa vettä (1 litra 150 ml) kuhunkin purkkiin. Anna heidän seistä
puoli tuntia. Kaada sitten kaikki vesi tölkeistä suureen kattilaan (tai kahteen),
lisää suola, sokeri, etikka, keitä 2-3 minuuttia. Nyt marinadi
kaada uudelleen purkkeihin, sulje kannet, käännä "ylösalaisin" ja
kääri lämpimään peittoon.

Rapeat suolakurkut talvella ovat jumalan lahja. Siihen varastoituu monia vitamiineja. Se peitettiin ilman etikkaa. Avaat sellaisen purkin, jossa on myös valkosipulia, tilliä ja muita mausteita, ja saat iloa. Lisäksi ne säilytetään happojen puuttumisesta huolimatta täydellisesti - joko jääkaapissa tai kellarissa tai yksinkertaisesti ruokakomero hyllyllä.

Kevyesti suolattuja ja keskisuolattuja kurkkuja voi keittää sekä kesällä että muina vuodenaikoina, sillä niitä on myynnissä ympäri vuoden. Oikein kypsennettynä ne voivat muodostaa perustan erilaisille ruoille. - alkaen salaateista ja päättyen.

Kuinka tehdä kevyesti suolattuja kurkkuja nopeasti ja maukkaita?

Jos olet kyllästynyt tuoreeseen kurkuun, kevyesti suolattu on erinomainen vaihtoehto. On vain tärkeää muistaa, että hedelmien on oltava tiukkoja eikä missään tapauksessa pehmeitä, muuten tällaiset kurkut eivät muutu rapeiksi. Liota kilo kurkkuja kylmässä vedessä. Pesemme ne, leikkaamme varret. Jätetään se veteen.

Vaihe 1. Liota kurkut kylmässä vedessä

Ja me itse käsittelemme suolakurkkua ja mausteita. 3-4 lasilliseen vettä liuotetaan 2-1,5 rkl. suola. Pilko vihreät (mukaan lukien mustaherukan lehdet, kirsikat, piparjuuri, persilja, selleri, tilli jne.), valkosipuli, piparjuuri, kuuma pippuri maun mukaan ja laita ne pullon pohjalle, täytä kurkulla, ripottele suosikkisi kanssa. mausteet. Täytä suolavedellä ja anna hautua muutaman päivän. Sitten säilytämme sen jääkaapissa tai kellarissa.

Vaihe 2. Laita mausteet, kurkut purkkiin ja täytä kasteella

Kevyesti suolatuille kurkuille on muitakin reseptejä. Joten voit tehdä niitä omenoilla (paitsi yrttejä, valkosipulia, mausteita jne., voit lisätä pari vihreää omenaa leikattuna 4 osaan kurkkukiloa kohden). Jos kaada kaikki tämä kuumalla suolavedellä, näyte voidaan ottaa 10 tunnin kuluttua Limetin mehun kanssa keitetyillä kurkuilla on alkuperäinen maku (4 kpl per puolitoista kiloa hedelmää). Tämä kauneus, keitetty suolavedessä 3,5 rkl. l suolaa ja 1 tl. sokeria litrassa vettä, voidaan maistaa puolessa tunnissa. Erinomainen resepti kevyesti suolatuille kurkuille, joihin osallistuu nuoria kesäkurpitsaa - kilogrammaa kilogrammaa kohti. Voit lisätä mintunlehtiä ja kuumaa pippuria palossa suolaveteen jne.

Vaihe 3. Käytä toisessa purkissa reseptiä limettimehun kanssa

Teemme kotona keskisuolattuja kurkkuja

On mukavaa syödä suolakurkkua illalliseksi ruoanlaiton aikana. Sinun on otettava kurkut, leikattava ne 4 osaan. Leikkaa kaikenlaiset vihannekset, lisää laakerinlehtiä, karvaspippuria maun mukaan ja ripottele päälle suolaa ja sokeria (osuus määräytyy makusi mukaan). Laita tämä kaikki purkkiin tai muovipussiin, sekoita hyvin ravistaen kurkkuja pidempään. Se on valmis puolessa tunnissa.

Vaihe 1. Nopea resepti - suolattu 30 minuutissa

Keskisuolatut kurkut voidaan korjata sekä talveksi että kulutukseen siellä, lyhyen ajan kuluttua. On tärkeää valita suolausmenetelmä. Joko se tehdään suoraan pullossa tai erillisessä kulhossa. Tavalla tai toisella tällä tavalla suolatut kurkut voidaan kiertää kansilla ja sulkea muovisilla kansilla. Lisää kaksi ruokalusikallista suolaa litraan vettä. Kurkut fermentoidaan kokonaisina tai paloiteltuina. Siirrämme ne valkosipulilla, pippurilla, mausteilla, yrteillä, laakerinlehdillä jne. Täytä suolavedellä ja säilytä lämpimässä paikassa useita päiviä. Sitten sinun on laitettava se kylmään paikkaan.

Vaihe 2. Keskisuolaamista varten sinun tulee odottaa muutama päivä

Resepti rapeaksi suolakurkkuksi talveksi

Tämän reseptin mukaan valmistettu marinoitu kurkku miellyttää kaikkia. Ensinnäkin kaikki on yksinkertaista ruoanlaiton suhteen. Toiseksi, talvella kurkut murenevat kuin ne olisi juuri poistettu puutarhasta.

Ainekset säilykekurkkujen tekemiseen talveksi

• Kurkut - 4 kg.
• Suola - 1,5 rkl lusikat per litra vettä
• Piparjuuren lehti tai juuri - 3-5 kpl.
• Mustaherukan lehtiä - 6-10 kpl.
• Kirsikan lehtiä - 5-10 kpl.
• Pähkinä tai tammenlehti - 10 kpl.
• Tilli - nippu
• Selleri - 1 palko tai puolijuuri
• Valkosipuli - 2 päätä
• Rypäleen lehtiä - 20 kpl.
• Chile - 1 kpl.

Kuinka suolaa kurkkuja talveksi oikein - vaiheittainen suolausresepti valokuvalla

Pesemme kaikki tuotteet. Valitsemme tiukat kurkut, joissa on näppylöitä. Jos ne eivät ole vain puutarhasta, jätä ne kylmään veteen pidempään. Lehdet ja oksat, jos suuret, leikkaa saksilla. Mutta on parempi laittaa kaikki kokonaisuudessaan. Piparjuuri on hienonnettava ja lehdet leikattava pienemmiksi. Tilli laitetaan yleensä suoraan pensaisiin, mutta voit myös leikata sen.

Vaihe 1. Valmista mausteet

Kun kurkut ovat jo vedessä, yhdistämme sen, huuhtelemme hedelmät uudelleen. Valitsemme astian, jossa kurkut suolataan. Laita kerros viipaloitua seosta pohjalle ja levitä kerros kurkkuja. Ja näin siirrymme, kunnes levitämme hedelmät ja mausteet. Sekoita suola veteen ja kaada tämä kurkkujen päälle. Tämä määrä kurkkuja vie noin 5 litraa suolavettä. Peitä pinta pestyillä rypäleenlehdillä.

Vaihe 2. Peitä kurkut päälle rypäleenlehdillä

On tärkeää asettaa jonkinlainen paino aluksen päälle. Jos ei, niin kolmen litran purkki täynnä vettä, joka on asennettu johonkin tasaiseen, käy. Suolaa kurkut lämpimässä paikassa 5 päivää (jos se on viileää ja 2-3 päivää, jos se on lämmin). Älä huoli, jos näet valkoisen pinnoitteen vedessä, se on maitohappobakteereja. Kurkut voidaan syödä jopa 3 päivän kuluttua.Mutta jos haluat valmistaa ne talveksi, suolaa suolavesi, huuhtele kaikki sisältö (paitsi vihannekset) ja purkit kiehuvalla vedellä (steriloi purkit ja kannet) ja täytä ne sitten keitetyllä suolavedellä (voit tehdä tämän kahdesti) ja rullaa kannet. Pidämme ne ylösalaisin peiton alla ja lähetämme ne sitten hyllyille. Ei hätää, jos suolavesi samenee. Sitten kaikki tämä saostuu. Ja talvella herkulliset rapeat suolakurkut odottavat sinua.

Kukapa ei haluaisi herkutella suolaisilla rapeilla kurkuilla! Jos noudatat joitain yksinkertaisia ​​suolaussääntöjä, jopa yleisin kurkkuresepti tekee niistä herkullista ja maukasta herkkua.

Kurkkujen suolaamiseen on kaksi tapaa: kylmä ja kuuma.

Niiden ainoa ero on, että vihannekset kaadetaan yhdessä tapauksessa kylmällä vedellä, toisessa - kiehuvalla vedellä.

Kevyesti suolattujen ja suolakurkkujen sadonkorjuussa on tiettyjä vivahteita, jotka tulee suorittaa suolausmenetelmästä riippumatta.

Suolauksen aikana noudata yleisiä sääntöjä:

1. Kurkut suositellaan suolattavaksi sadonkorjuupäivänä, kunnes vihannekset ovat menettäneet elastisen rakenteensa ja pehmenneet. Tämän säännön huomioimatta jättäminen voi johtaa tyypillisen crunch menettämiseen.
2. Erikokoiset hedelmät on parempi suolata erikseen, jotta marinadi kyllästää tasaisesti jokaisen vihanneksen.
3. Suolaliuoksen valmistaminen vaatii erityisesti valmistettua vettä. Se tulisi suodattaa ja mieluiten kaivosta tai lähteestä.
4. Jotta kurkut rapistuvat miellyttävästi, niitä on liotettava kylmässä vedessä 2,5-3 tuntia.
5. Kaikki suolaamiseen käytettävät astiat on valmisteltava huolellisesti:

• pese lasipurkit ruokasoodalla ja höyryllä;
• huuhtele tynnyri huolellisesti, kunnes vesi on puhdas sahanpurusta ja tyypillinen haju häviää. Seuraavaksi se on täytettävä vedellä ja säilytettävä useita päiviä, jotta se kuivuu ja pienet halkeamat ja aukot katoavat. Pestään soodaliuoksella - 1 tl 2 litraa kohti. vesi;

Huomio: tynnyrin valmistelu tulee aloittaa muutama viikko ennen sadonkorjuuta.

• on parempi käyttää emaloitua ämpäri tai kattilaa. Ne pestään valmiiksi kuumalla vedellä, jossa on ruokasoodaa, joka kaadetaan kostealle sienelle ja hierotaan astian ja kannen sisäseiniä vasten.

1. Hedelmäpuiden ja pensaiden lehdet, esimerkiksi kirsikka ja herukka, tulisi lisätä tavallisiin mausteisiin. Tammenlehdet ovat välttämättömiä kurkkujen valmistuksessa, jotka antavat kirpeän maun ja aromin.
2. Mausteet tulee levittää tasaisesti koko astian alueelle. Tätä varten suositeltu mausteiden määrä tulee jakaa karkeasti kolmeen yhtä suureen annokseen. Ensimmäinen osa asetetaan pohjalle, toinen keskelle, kolmas, viimeinen - kaikkien kurkkujen päälle juuri ennen kaatamista.
3. Säilytetyt vihannekset on säilytettävä viileässä paikassa, jossa lämpötila vaihtelee -1 - +4 celsiusastetta. Tämä voi olla jääkaappi tai kellari.

Kylmiä tapoja kurkkujen peittaukseen

Mielenkiintoista on, että kylmäpeittauksen etuna on se, että ruukussa ei ole säilöntäaineita ja etikkaa, joita käytetään kuumassa menetelmässä.

1 tapa

Ainekset:

Kurkut valitaan astian tilavuuden mukaan, jos ne sopivat tiukasti yhteen.

Mausteet 3 litran purkkiin:

• kuuma paprika - 1 kpl;
• valkosipuli - 6 keskikokoista neilikkaa;
• tilli - 3 sateenvarjoa tai 3 teelusikallista kuivia yrttejä;
• mustapippuri - 10 hernettä;
• lehdet - 3 kirsikka ja 2 tammea;
• sinappijauhe - 1 tl.

Suolavesi: 0,5 litralle. vettä 1 rkl. lusikallinen ruokasuolaa.

Keittoprosessi:

1. Jaa mausteet 3 yhtä suureen osaan. Laitamme yhden osan tölkin pohjalle.
2. Levitämme kurkut pystysuoraan niin, että ne sopivat tiukasti toisiinsa.
3. Kun olet täyttänyt purkin keskelle, aseta toinen osa mausteista.
4. Laita kaikki hedelmät tiukasti päälle, lisää loput mausteet ja sinappi.
5. Täytä kurkut suolavedellä, peitä sideharsolla ja jätä huoneenlämpöön 1,5-2 päivää, kunnes ne käyvät.
6. Sitten valutamme suolaveden, keitämme ja jäähdytämme.
7. Kaada saatu liuos takaisin purkkiin ja sulje se nailonisella kannella.

Tällaista tuotetta on parempi säilyttää viileässä paikassa, jotta kurkut säilyttävät makunsa pidempään.

2 tapa

Yksinkertaisin ja helpoin kypsennysmenetelmä, tällaisten kurkkujen ainoa haittapuoli on niiden lyhyt säilyvyys. Tämä menetelmä ei sovellu kurkkujen poimimiseen talveksi - tällaisen suolauksen jälkeen kurkut ovat valmiita parissa päivässä ja ne on tarkoitettu heti kulutukseen.

Ainekset:

• kurkut - 1 kg;
• pöytäsuola - 2 rkl. lusikat;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• tuore tilli - 1 nippu;
• mustapippuri - 5 hernettä.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Pesemme kurkut kylmässä vedessä ja leikkaamme päät molemmilta puolilta.
2. Laita valmistetut kurkut tiiviiseen pussiin, ripottele päälle suolaa ja sekoita huolellisesti.
3. Leikkaamme jokaisen valkosipulin kynnen puoliksi ja murskaamme sen erityisellä murskaimella tai veitsen pinnalla.
4. Lähetämme valkosipulia, hienonnettua tilliä ja pippuria kurkkuihin ja sekoita.
5. Pidämme huoneenlämmössä 2,5-3 tuntia.

Tällaisen suolauksen kurkut säilytetään jääkaapissa 5 päivää.

3 tapaa

"Isoäidin tapa", ammeessa tai tynnyrissä. Nykymaailmassa tämä suolausmenetelmä ei ole laiskoille tarkoitettu. Miinus - paljon hedelmiä peittaukseen.

Ainekset:

• kurkut - 50 kg;
• valkosipuli - 150 gr .;
• tilli - 1,5 kg;
• - 250 gr;
• lehdet - 0,5 kg kirsikka ja 0,5 kg herukka.

merkintä: tammenlehtiä ei oteta, koska säiliö on puinen. Se siirtää tuoksunsa ja kirpeän maun hedelmiin.

Suolavesi: 12 litraa keitettyä vettä:

• pienille hedelmille - 800 gr.;
• suurille ja suurille - 1 kg 200 gr.

1. Aiemmin kolmeen yhtä suureen osaan jaetut mausteet asetetaan altaan tai tynnyrin pohjalle.
2. Levitä kurkut vaakasuoraan keskelle ja lähetä seuraava osa mausteista.
3. Täytä astia yläosaan, täytä se lopuilla mausteilla ja täytä se suolavedellä.

Päälle on asetettava sortoa, jotta hedelmät ovat jatkuvasti suolavedessä. Säilytä kurkut viileässä paikassa.

Annetut reseptit kurkkujen suolaamiseen ovat erittäin yksinkertaisia ​​suorittaa, eivät vaadi pitkää säilöntämenettelyä, joten ne sopivat jopa aloittelijoille.

Tässä videossa opit helpon tavan kylmäkurkkujen suolakurkkua: