Kotitekoista pakastettua sianlihaa. Kuinka valmistaa kotitekoista sianlihaa uunissa
Pata on erittäin kätevä tuote. Elämässä on tilanteita, joissa ruoka on kypsennettävä nopeasti. Ja mikä voisi olla parempaa kuin avata tölkki hyvää pataa ja paistaa se pastan tai perunoiden kanssa? Voit keittää sen kanssa mitä tahansa keittoa, valmistaa herkullisen toisen ruokalajin, tehdä herkullisen voileivän.
1:1061Ja niille, jotka kasvattavat sikoja, suojelukysymys on akuutti.
1:1205 1:1215Jokaisella kotiäidillä pitäisi olla tämä tuote varastossaan. Jokaisella on todennäköisesti tilanteita, joissa ei ole aikaa ruoanlaittoon. Tässä kotitekoinen sianlihapata tulee pelastamaan.
1:15841:9
Kauppapaisti ei aina vastaa odotuksiamme. Ja kokkaamme kotitekoista muhennosta makumme mukaan. Tiedämme tarkalleen, millaista lihaa laitamme siihen, voimme säätää reseptin makumme mukaan.
2:882Kotitekoisen muhennoksen valmistamiseen on erilaisia tapoja ja reseptejä. Voit valmistaa sen vesihauteessa, voit - uunissa, hitaassa liesissä, autoklaavissa. No, jos sinulla on painekeitin, siinä on erittäin kätevää keittää pata.
2:1276 2:1286 2:15742:9
Kotitekoinen sianliha-pata resepti numero 1
2:91
Kotitekoisen muhennoksen valmistamiseksi tarvitset:
3:707Sianliha (olkapää on parempi) - 500 g;
Parsa - 300 g;
Laakerinlehti - 1 kpl;
Suolaa ja pippuria maun mukaan.
Neuvoja: Haudutus on parasta tehdä lasipurkkeissa, jotka voidaan sulkea ilmatiiviisti. Steriloi pankit. Voit steriloida säilöntäpurkit eri tavoin esimerkiksi laita puhtaat, kuivat purkit mikroaaltouuniin 3 minuutiksi.
3:1332 3:1342Valmistautuminen:
3:1377 3:1387 3:1391 3:1401- Leikkaa liha pieniksi paloiksi. On parempi poistaa ylimääräinen rasva.
3:15283:9 3:13 3:23
- Suolaa ja pippuria. Sekoita hyvin.
3:111 3:121 3:125 3:135- Laita laakerinlehdet steriloidun purkin pohjalle ja aseta sitten hienonnettu sianliha. Lihapalat tulee pinota tiukasti pinon päälle.
3:381 3:391
- Peitä sitten purkki steriloidulla kannella ja laita kylmään uuniin. Laita uuni päälle 250 asteeseen.
- Heti kun liha kiehuu, alenna lämpötila 150 asteeseen ja pidä haudutetun lihan tölkki uunissa vielä 3 tuntia.
- Älä pelkää tölkkien huolimatonta ulkonäköä, ne ovat tölkistä virtaavan mehun jäänteitä. Kypsennyksen lopussa jäljellä oleva mehu poistetaan, purkki pyyhitään lautasliinalla ja tulee puhtaaksi.
- Kun liha hautuu uunissa purkissa, sinun on sulatettava rasva kiinteästä valkoisesta pekonista. Tätä varten leikkaa pekoni pieniksi paloiksi, laita se pannuun ja sulata rasva alhaisessa lämpötilassa. Kaada valmis sulatettu rasva puhtaaseen astiaan.
5:970 5:980
- Ota kolmen tunnin kuluttua haudutetun lihan tölkki uunista, kaada sen sisältö sulatetun sianrasvan päälle, sulje ja rullaa kansi ilmatiiviisti. Anna purkin jäähtyä huoneenlämmössä.
6:18526:9
- Laita purkit valmiilla sianlihalla viileään paikkaan. Mutta on pidettävä mielessä, että tällainen kotitekoinen muhennos säilytetään täydellisesti huoneenlämmössä.
7:816 7:826
- Kun käytät kotitekoista muhennosta, poista tarpeeton rasva, hanki sianliha ja käytä sitä ohjeiden mukaan.
8:15868:9
Kotitekoinen sianliha-resepti numero 2
8:90
Tämän tuotteen laadun ja maun varmistamiseksi se on tehtävä kotona.
9:786 9:796Tätä varten meidän on otettava:
9:8614 kg rasvaista sianlihaa,
9:900 9:9192 rkl. ruokalusikallista suolaa
9:951pippuria ja laakerinlehteä.
9:995 9:1005Valmistautuminen:
9:1040Aluksi sinun on huuhdeltava liha perusteellisesti ja leikattava se 3 cm: n paloiksi.Sitten laita ne kattilaan, lisää vettä ja kiehauta korkealla lämmöllä.
9:1333 9:1343Poista sitten vaahto, vähennä lämpöä ja keitä 4 tuntia.
9:1457 9:1467Lisää mausteet puoli tuntia ennen kypsennyksen päättymistä.
9:15819:9
Levitä liha ja liemi puhtaisiin purkkeihin. Peitä ja steriloi 15 minuuttia. Jäljellä on vain pankkien sulkeminen.
9:248 9:258Kotitekoinen sianlihapaisti resepti numero 3
9:339
Valmistautuminen:
1) Huuhtele liha, leikkaa paloiksi.
2) Käytämme mausteina laakerinlehteä, pippuria ja jauhettua pippuria.
3) Suolaa lihaa 1 teelusikallinen 500 g lihaa kohden, lisää pippuria, laakerinlehtiä ja hienonnettu sipuli. Sekoita massa.
4) Aseta painekattilan alaosaan erityinen teline, joka sisältyy pakkaukseen, ja aseta liha. Lisää vettä niin paljon, että se on samalla tasolla lihan kanssa. Peitä kansi ja sytytä tuleen. Voit laittaa massan kiehumaan korkealla lämmöllä. Tiedämme, että vesi kiehuu ominaispilli. Vähennä lämpöä välittömästi ja keitä pienimmällä lämmöllä 2 tuntia.
5) Tänä aikana steriloimme tölkit ja kannet. Kotitekoinen sianlihapata on valmis, voit laittaa sen purkkeihin.
6) Peitä kannet ja aseta steriloimaan vesihauteeseen 40 minuutiksi veden kiehumishetkestä. Emme laita kuumia tölkkejä kylmä vesi(voi halkeilla) ja kylmästä kuumaan - myös.
7) Käärimme tölkit kannella. Kotitekoinen sianlihapata säilytetään kylmässä paikassa.
Kotitekoinen sianliha-pata resepti numero 4
10:100
Jos haluat valmistaa pataa kotona, sinun on:
11:734Pilko 1 kg puhdasta sianlihaa ja laita se puhtaaseen, kuivaan kattilaan,
11:871Lisää 200 grammaa rasvaa, leikattu pieniksi paloiksi.
11:979 11:989Kattilan tulee olla tiiviisti suljettu ja laittaa minimilämmölle, mutta vettä ei tarvitse lisätä - koska tuoreessa lihassa on riittävästi kosteutta, joka vapautuu hitaasti kypsennyksen aikana.
11:1393 11:1403Haudutuksen valmistusprosessissa, joka kestää 4–5 tuntia, lihaa on sekoitettava ajoittain ja lisää kypsennyksen lopussa hieman laakerinlehteä sekä suolaa ja hieman jauhettua mustapippuria maun mukaan.
11:181511:9
Mustapippuria, mieluiten herneitä, joka on ensin jauhettava kahvimyllyssä - tämä antaa muhennokselle täysin ainutlaatuisen maun ja aromin.
11:324 11:334Kotitekoinen sianlihapata resepti numero 5
11:415
Me tarvitsemme:
12:972Sianliha - 1 kg
12:1005Parsa - 500 g
12:1032Laakerinlehti - maun mukaan
12:1085Suolaa ja pippuria maun mukaan
12:1135 12:1145Valmistautuminen:
12:1181Leikkaa sianliha pieniksi paloiksi, mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita hyvin. Aseta laakerinlehti steriloidun purkin pohjalle, aseta lihat tiiviisti, peitä purkki kannella ja laita kylmään uuniin. Laita uuni päälle 250 asteeseen, kuumenna liha kiehuvaksi, alenna lämpötila 150 asteeseen ja kypsennä 3 tuntia. Tätä varten leikkaa se pienet palaset, sulata rasva miedolla lämmöllä ja siirrä erilliseen kulhoon. Kun otat lihan uunista, täytä se rasvalla, käännä purkki ja jäähdytä. Säilytä valmis pata viileässä paikassa (kellarissa, kellarissa tai jääkaapissa).
12:235512:9
Kotitekoinen sianlihapata hitaassa liesissä resepti numero 6
12:117
Ainesosat porsaan pataan:
13:702sianliha ilman luuta - 3 kg;
sipuli - 1 kpl;
laakerinlehti - 5 kpl;
pippuria - 12 kpl;
suolaa maun mukaan.
Sianlihakeiton valmistusmenetelmä:
13:992Huuhtele liha, leikkaa kuutioiksi kuitujen poikki. Laita sianliha monitoimikulhoon.
Lisää kuorittu sipuli, leikattu 4 osaan. Sulje kansi ja kytke sammutustila päälle 5 tunniksi.
Avaa sitten kansi suolalla, lisää mausteet ja mausteet ja jatka kypsentämistä samassa tilassa vielä tunnin ajan.
Laita valmis pata steriloituihin purkkeihin ja rullaa.
13:9
Kotitekoinen sianliha-resepti numero 7
13:90
Liharuoan keittäminen ei ole monimutkainen prosessi.
14:707Me tarvitsemme:
Sianliha - 5 kg.
Laard - perustuu 5 kilogrammaan lihaa 1 kg rasvaa. Jos liha on lihavaa, voit ottaa vähemmän rasvaa.
Suola - 1 tl 1 kg lihaa.
Laakerinlehti, pippuria.
Valmistautuminen:
Leikkaa liha suuriksi paloiksi, lisää suola, lisää halutessasi meiramia, sekoita.
Seuraavaksi valmistamme pankit, ne on pestävä ja steriloitava. Levitä valmiiden purkkien päälle kunkin purkin pohjalle 2 laakerinlehteä, 5-10 herneen mustapippuria.
Aseta liha jokaiseen purkkiin vuorotellen rasvaisen ja vähärasvaisen välillä. Sulata sitten rasva, kaada rasva lihapurkkeihin.
Laita lihalla täytetyt purkit kylmään uuniin tasaiselle suolakerrokselle ripotellulle pellille, jotta uunin lämpötila on tasainen.
Kytke uuni päälle ja kuumenna 200 asteeseen. Tässä lämpötilassa kypsennä pataa 3 tuntia, poista sitten tölkit varovasti uunista ja rullaa puhtailla palovammoilla.
Haudutetun lihan valmistuksen aikana lihaa keitetään 40%, joten sinun on ostettava liha tilavuuksina ottaen huomioon: jotta saat 7-10 kiloa haudutusta, tarvitset 10-14 kiloa lihaa. On myös otettava huomioon, että jos keität naudanlihaa, rasvaa tarvitaan parempaan säilytykseen, koska naudanlihassa ei ole paljon rasvaa, joten rasvaa on lisättävä 5 kg lihaa 1 kg sulatetusta rasvasta. Jos kokkaat sianlihaa, voit ohittaa rasvan.
Kotitekoinen sianlihapata on erinomainen pohja monille ruokalajeille. Sitä käytetään rikkaiden keittojen valmistukseen, lisätään viljoihin ja perunoihin tai yksinkertaisesti syödään leivän kanssa. Suosittu säilykemenetelmä tarjoaa lihan, sen maun ja tuoksujen pitkän säilytysajan, mikä tekee tuotteesta erittäin suositun.
Kuinka valmistaa sianlihaa?
Pork Stew on purkkipata, jota myydään kaikkialla. Ottaen huomioon myymälän aihioiden epäilyttävän alkuperän, on parempi valmistaa pata omin käsin. Tekniikka on hyvin yksinkertainen: porsaanpalat haudutetaan rasvan kanssa neljä tuntia, sitten ne asetetaan puhtaisiin purkkeihin, steriloidaan ja suljetaan kansilla.
Ainekset:
- sianliha - 3 kg;
- rasvaa - 500 g;
- suola - 15 g;
- laakerinlehti - 2 kpl.
Valmistautuminen
- Leikkaa liha pieniksi paloiksi.
- Pilko pekoni ja sulata.
- Lisää sianliha ja mausteet sianlihaan.
- Hauduta 4 tuntia.
- Laita steriileihin purkkeihin.
- Vuoraa kattilan pohja pyyhkeellä ja aseta purkit.
- Sianlihaa kotona steriloidaan 20 minuuttia.
Kotitekoinen sianlihapata - resepti kattilassa
Sianliha kotona valmistetaan eri tavoilla. Yksi suosituimmista on kattilassa. Sianliha asetetaan purkkeihin ja haudutetaan kattilassa vedellä 5 tuntia. Tällainen lämpökäsittely säilyttää lihan mehukkuuden, aromin ja poistaa siirron tarpeen, koska se on alun perin asetettu oikeaan astiaan.
Ainekset:
- sianliha - 2 kg;
- rasvaa - 100 g;
- suola - 25 g;
- mustapippuria - 7 kpl;
- laakerinlehti - 4 kpl.
Valmistautuminen
- Leikkaa sianliha ja rasva kuutioiksi.
- Mausta suolalla ja sekoita.
- Aseta laakeri, pippuri ja liha steriilin astian pohjalle.
- Peitä purkit kannella ja laita kattilaan vettä.
- Sianlihaa keitetään kotona 5 tuntia.
Sianlihapata autoklaavissa
Sianlihapata autoklaavissa on moitteetonta laatua. Tässä laitteessa tuotteet steriloidaan ja kypsennetään samanaikaisesti, jolloin voit saada kiinteän työkappaleen. Autoklaavin omistajien on ladattava yksikköön vain rullatut lihatölkit, lisättävä vettä ja pidettävä tuote lämpötilan ja paineen asettamisen jälkeen 40 minuuttia.
Ainekset:
- sianliha - 2 kg;
- rasvaa - 100 g;
- suola - 25 g;
- valkosipulinkynsi - 8 kpl;
- laakerinlehti - 4 kpl.
Valmistautuminen
- Pilko sianliha ja rasva.
- Laita pekoni, liha, valkosipuli ja laakeri puhtaisiin purkkeihin.
- Suola ja rullaa.
- Laita tölkit autoklaaviin, kaada siihen vettä, sulje se ja aseta paine 1 atm: ksi.
- Nosta lämpötila 110 asteeseen.
- Kotitekoista sianlihapataa autoklaavissa kypsennetään 40 minuuttia.
Sianlihaa kotona uunissa
Sianliha uunissa on yksi yksinkertaisimmista ja edullisimmista resepteistä. Sen etuna on, että liha kypsennetään uunissa omassa mehussaan, säilyttää mehukkuutensa eikä pala. Koska uunissa haudutetaan tölkeissä, niiden steriiliyden rikkomisen mahdollisuus on suljettu pois ja aihioiden säilyvyys kasvaa.
Ainekset:
- sianliha - 5 kg;
- rasva - 1 kg;
- suola - 35 g;
- laakerinlehti - 7 kpl;
- meirami - 10 g.
Valmistautuminen
- Pilko liha karkeasti, mausta.
- Aseta laakeri ja liha steriilin purkin pohjalle.
- Sulata rasva ja täytä purkkien sisältö rasvalla.
- Laita purkit kylmään uuniin suolalla sirotellulle pellille.
- Kuumenna uuni 200 asteeseen.
- Kotona paistettua sianlihaa haudutetaan 3 tuntia.
Sianlihapata hitaassa liesi
Sianpaisti multikookerissa on mehukas ja pehmeä. Herkkä ja hyytelömäinen rakenne syntyy pitkäaikaisesta haudutuksesta monitoimikulhossa. Jälkimmäisessä on tarttumaton pohja, joka suojaa sianlihaa kuivumiselta ja palamiselta. Liha haudutetaan ilmatiiviisti kannen alla omassa mehussaan, eikä se vaadi ylimääräistä nestettä.
Ainekset:
- sianliha - 2,2 kg;
- suola - 30 g;
- laakerinlehti - 3 kpl;
- mustapippuria - 5 kpl.
Valmistautuminen
- Leikkaa liha suuriksi paloiksi, laita kulhoon ja hauduta "leivonnaisessa" 20 minuuttia.
- Mausta ja hauduta 5 tuntia.
Sianlihapata painekattilassa - resepti
Kotitekoinen sianlihapataresepti, jossa käytetään painekattilaa, muuttuu miellyttäviksi askareiksi. Tuoreella sianlihalla moderni avustaja valmistaa ruuan vain tunnissa. Tarvitset vain leikata lihat tasaisesti, maustaa ne suolalla ja mausteilla ja laittaa painekattilan pannulle, valita kellonajan ja hyytelöohjelman.
Ainekset:
- sianliha - 2,5 kg;
- suola - 35 g;
- laakerinlehti - 4 kpl;
- valkosipulinkynsi - 6 kpl.
Valmistautuminen
- Pilko liha, mausta ja laita painekattilaan.
- Sulje kansi.
- Sianlihapaistoa painekattilassa kypsennetään tunnin ajan "hyytelöity" -tilassa.
Porsaan varren muhennos - resepti
Porsaan varren muhennos kuuluu hienoihin ja vaadittuihin aihiotyyppeihin. Lihan maun lisäksi myös ravitsemukselliset ominaisuudet ovat houkuttelevia. Varsi, lämpökäsittelyn aikana, vapauttaa mehuja, jotka sisältävät runsaasti luonnollista kollageenia, jotka jähmettyessään muuttuvat todelliseksi hyytelömäiseksi lihaksi.
Ainekset:
- sianliha - 850 g;
- valkosipulinkynsi - 9 kpl;
- laakerinlehti - 2 kpl;
- suola - 40 g;
- mausteherneet - 5 kpl.
Valmistautuminen
- Pilko varren massa ja suola.
- Laita kerroksittain purkkiin vuorotellen valkosipulin ja pippurin kanssa. Peitä yläosa laakerilla.
- Laita purkit kylmään uuniin.
- Paista 2 tuntia 150 asteessa.
- Anna uunin istua vielä 30 minuuttia.
Jauhelihapata kotona
Sianlihapata voi muuttua gourmet -herkuksi jauhetun lihan kanssa kypsennettynä. Tämä tarjoilutekniikka on erittäin kätevä, koska työkappale voidaan levittää leivälle tai käyttää leivonnaisen täytteenä. Pikantian vuoksi jauhelihaa voidaan monipuolistaa lisäyksillä. Tässä reseptissä konjakkia käytetään aromiaineena.
Ainekset:
- kinkku - 1,5 kg;
- savustettu pekoni - 250 g;
- liemi - 380 ml;
- sulatettu rasva - 120 g;
- muna - 2 kpl .;
- jauhot - 80 g;
- konjakki - 50 ml.
Valmistautuminen
- Jauhaa kinkku ja pekoni lihamyllyssä.
- Vatkaa munat, lisää jauhot, liemi, konjakki.
- Kaada seos jauhelihan joukkoon.
- Voitele purkit rasvalla, laita jauheliha niihin.
- Jauhelihapataa keitetään kotona höyrysaunassa 2 tuntia.
Sianlihapata kotona
Sianlihapata on taloudellisesti edullinen vaihtoehto herkullisille lihapurkeille. On erittäin kannattavaa hankkia tällainen osa ripsiväriä. Lihaa on paljon, sen maku ei ole huonompi kuin kalliiden lajikkeiden ja hinta on paljon halvempi. Resepti on myös yksinkertainen: liha haudutetaan 4 tuntia, asetetaan purkkeihin ja steriloidaan.
Ainekset:
- sianlihan pää - 1 kpl;
- vesi - 3,5 l;
- suola - 80 g;
- laakerinlehti - 4 kpl.
Valmistautuminen
- Erota liha luista ja rustoista ja leikkaa paloiksi.
- Kaada vesi lihan päälle, lisää suola ja laakeri.
- Keitä 4 tuntia.
- Levitä pata purkkeihin ja steriloi 20 minuuttia.
- Sulje kannet ja laita kylmään.
Vihannekset on valmistettu, nyt se on lihan tehtävä. Miten se voi olla ilman häntä? Sianlihapata, erityisesti kotona tehty, ja jopa itse kasvatetuista sioista. Joidenkin mielestä se on luksusta! Mutta meille, kyläläisille, ei ollenkaan. Muuten, kuka tahansa voi mennä lähimpään kylään ja löytää ja neuvotella helposti tuoreen sianlihan ostamisesta, se on paljon halvempaa kuin kaupassa. ja jopa liha on tuoreinta.
Tämä on salainen neuvo. Tiedän vain, että kun he alkavat puukottaa sikoja tilalla, myyntiä ei aina löydy heti. Meidän on etsittävä eläviä olentoja jokaisesta omasta, maaseudun pihasta, jotta kaupungin ostajat ovat iloisia.
Sika, kuten on kannattavaa tehdä kotona. Jos syöt paljon lihaa kerralla, niin tapahtuu, että sitä ei ole missään säilytettävä. Usein kyläläiset ostavat pakastimia tällaiseen tilaisuuteen. Ja kotitekoisen muhennon keittäminen on loistava vaihtoehto. Loppujen lopuksi voit valmistaa ensimmäisen tai toisen lautasen paljon nopeammin siitä, lisätä lihaa salaattiin tai syödä vain leivän kanssa.
Itse asiassa sen keittäminen ei ole niin vaikeaa, olipa se sianlihaa tai siipikarjaa. Syksyllä valmistamme aina paljon säilykkeitä yhdessä kalan kanssa. Pankit voidaan yksinkertaisesti säilyttää kellarissa tai missä tahansa viileässä huoneessa.
Porsaan resepti kotona
Käytämme ruoanlaittoon seuraavia ainesosia:
- Viisi kiloa sianlihaa
- Kahdeksansataa grammaa rasvaa
- Tl ruokasuolaa jokaista lihakiloa kohden
- Makusi mukaan lavrushka, musta ja maustepippuri
Kuinka valmistamme:
Pidämme viittä kiloa lihaa jo puhtaana, jalostettuna, eli sinun on leikattava pois kaikki kalvot, suonet, niin muhennos on pehmeä ja hellä. Käytän aina nuorta sianlihaa, jopa 60 kg, liha on paljon pehmeämpää eikä niin rasvaista. Huuhtele leikatut palat kylmällä vedellä ja kuivaa talouspaperilla.
Haudutuksen valmistamiseksi sinun on valittava oikeat ruoat. Se voi olla painekeitin, koska ne olivat aiemmin valmistettu alumiinivalusta, ehkä pata, käytän todellista valurautaa, isoäitini perintöä, kaikki maistuu paremmalta.
Leikkasimme pekonin liian pieniksi paloiksi ja laitoimme sen pohjalle, asetimme vähimmäislämpötilan ja aloimme hitaasti sulaa. Jos aiot säilyttää muhennosta hyvin pitkään, voit tuoda sen kilon rasvaa.
Ennen lihan asettamista sinun on myös päällystettävä astioiden seinät sulatetulla pekonipalalla. Leikkaa liha paloiksi, vain suurempia kuin paahdettua. Laitamme sen kattilaan ja jatkamme hauduttamista pienimmällä lämmöllä, joskus emme unohda sekoittaa. Keitämme 4-5 tuntia, kaikki riippuu lihan laadusta. Lisää lopuksi kaikki mausteet.
Haluan antaa yhden neuvon niille, jotka tekevät sianlihapataa ensimmäistä kertaa, rullaa se pieniksi purkkeiksi, puoli litraa tai seitsemänsataa. Tämä on kätevämpää, heti avattu ja käytetty, se ei kestä kauan eikä huonone jääkaapissa. Pankit on tietysti steriloitava ja kuivattava. Steriloin aina mikroaaltouunissa, ne tulevat heti kuivina. Laitoin metallikannet kattilaan ja keitin viisi minuuttia.
Työkappale on asetettava kuumaksi, on parempi tehdä tämä puulusikalla, mutta myös sekoittaa. Kääri heti rullalle ja anna jäähtyä. säilytämme purkit kellarissa tai jääkaapissa.
Kuinka valmistaa sianlihaa uunissa
Tässä on tällainen resepti, tai pikemminkin tapa hauduttaa, saatat pitää siitä enemmän. Hän on erittäin kätevä, koska hän laittoi kaiken välittömästi purkkeihin, käynnisti uunin ja unohti sen hetkeksi.
Otamme myös viisi kiloa sianlihaa, rasvan sijasta voit sulattaa sisärasvan - pihvin. Leikkaa se paloiksi ja esilämmitä se pannulla miedolla lämmöllä. Valmistamme lihan samalla tavalla kuin ensimmäisessä tapauksessa. Otamme puolen litran purkit, niitä ei tarvitse steriloida, koska ne paistetaan uunissa, pese ne vain huolellisesti soodalla.
Kaadamme jokaisen purkin pohjalle pippuria, viisi herneä riittää, laita lavrushka -lehti, vain pieni, jotta se ei anna katkeruutta. leikkaa liha paloiksi ja suolaksi, sekoita ja levitä tasaisesti purkkien päälle, älä aivan reunaan. Kaada sula rasva jokaiseen purkkiin ylhäältä, jaa se tasaisesti.
Laitamme tölkit kylmään uuniin, muuten ne voivat räjähtää, kääntää lämpötilan 180 astetta ja jättää neljän tunnin ajan. Steriloimme kannet etukäteen ja rullaamme valmiin patan heti niiden alle.
Kuten näette, tämä menetelmä on hyvin yksinkertainen. Pankit ovat heti valmiita saumaamiseen, mikä on erittäin kätevää. On myös toinen hyvä ruoanlaitto, katso alla.
Sianlihapata hitaassa liesi
Rehellisesti sanottuna en tiedä, miten pärjäisin ilman tätä keittiön ihmettä, mutta ennen elin jotenkin. Haudutuksen valmistaminen monikeittimessä on nopeampaa ja melkein yhtä kätevää kuin uunissa. Mutta luonnollisesti annokset ovat pienempiä.
Tarvitsemme kolme kiloa sianlihaa ja puoli kiloa pekonia tai sisärasvaa. Jos liha on lihavaa, ota vähemmän rasvaa. Myös mausteista, pippurista, suolasta ja laakerista. Yleensä sinun ei tarvitse käyttää mausteita väärin tällaisissa valmisteissa, koska tämä on puolivalmis tuote, voit valmistaa siitä jotain ja tarvitset sen olevan mahdollisimman neutraali maku ja haju.
Ensinnäkin leikataan rasva tai pekoni paloiksi, laitetaan se kulhoon ja asetetaan paistotila, sulatetaan se ja poistetaan säröt. leikkaa ja huuhtele liha, kuivaa ja leikkaa paloiksi. Laitamme palat sulatettuun rasvaan, lisätään kaikki mausteet, suola ja asetetaan haudutustila kolmeksi tunniksi. Suljemme kannen ja ryhdymme toimiin.
Tässä tapauksessa purkit on steriloitava, pakastamme muhennoksen, kuten aina, kuumana ja rullaamme sen heti kansien alle.
- Käytä lakalla päällystettyjä kansia haudutettujen tölkkien käärittämiseen ruosteen estämiseksi.
- Ruoanlaittoon osta vain tuoretta lihaa, pakastaminen katoaa tässä tapauksessa, koska tuote ei maistu hyvältä.
- Kuten liha, käytämme vain tuoretta rasvaa, kuten edellä kirjoitin, mitä enemmän rasvaa, sitä paremmin työkappale säilyy. Tietysti harvat rakastavat häntä, kun avaan purkin, poistan sen vain lusikalla. Mutta sen pitäisi olla tuoretta, tuoksuvaa, ei pilaantunutta.
Kotitekoinen muhennos ei ole vain maukasta, vaan myös erittäin maukasta. Hän auttaa meitä paitsi talvikaudella, kun ulkona on pakkasta, enkä todellakaan halua mennä kauppaan kylmässä. Mutta jopa kesällä, vaelluksella, maassa, kalastusmatkalla, on kätevää ottaa purkki lihapurkkia pitkälle matkalle ja syödä välipalaa tien päällä valmiilla maukkaalla ja runsaalla ruoalla. Voit lisätä sen pastaan tai keittää keittoa. Voit myös valmistaa herkullisen muhennopohjaisen lihapiirakan. Yleensä muhennos on monipuolinen tuote.
Mutta tänään on hyvin harvinaista löytää todella korkealaatuista muhennosta hyllyiltä. Siksi yhä useammat kotiäidit turvautuvat haudun kotituotantoon. Ja kuten kävi ilmi, kotitekoisen muhennos ei ole niin vaikeaa. Toimintojen algoritmi ei ole ollenkaan monimutkainen, ja melkein mitä tahansa lihaa voidaan käyttää. Lisäksi ruoanlaittoon tarvitset myös vähän sipulia, lavrushka ja pippuria, siinä kaikki. Mutta tietysti on reseptejä, joissa on paljon enemmän mausteita, ja harkitsemme kaikkia vaihtoehtoja kotitekoisen muhennoksen valmistamiseksi.
Ja ensimmäinen resepti ei ole rento kananlihasta. Kana on nykyään edullisin liha eikä myöskään kallis. Tämäntyyppinen muhennos on erittäin suosittu kesäasukkaiden keskuudessa, koska maan kauden aikana voit kasvattaa kanoja ja valmistaa niistä muhennoksia, mikä säilyttää lihan talveksi.
Haudutuksen valmistamiseksi otamme tölkit ja steriloimme ne ensin millä tahansa tavalla. Aseta sitten tyhjiin steriloituihin purkkeihin lavrushka -lehti, kolme neljä hernepippuria ja valkosipulia. Valkosipulia ei siis tarvita haluamallasi tavalla. Ja vähän sipulia. Aseta sipuli lihakerrosten väliin.
Laita kananpalat purkkeihin, peitä kannet ja laita uuniin 4 tunniksi. Optimaalinen lämpötila ruoanlaittoon on 145 astetta. Mutta vaikka se olisi 150, tämä ei ole kriittistä. Varoitan heti, että liha voi kutistua kypsennyksen aikana, joten sinun on asetettava ylimääräinen purkki lihaa, jotta liha voidaan siirtää siitä purkkeihin, joissa liha kutistuu.
Neljän tunnin haudutuksen jälkeen suljemme purkit ja lähetämme ne jäähtymään huoneenlämpötilaan. Kanapata on erittäin maukasta ja ravitsevaa. Kananliha sisältää erittäin suuren määrän ihmiskeholle välttämättömiä aminohappoja. Joten älä unohda sisällyttää kanaa ruokavalioosi.
Kotitekoista sianlihaa
Jos kanapataa keitetyssä reseptissä luita ei voitu erottaa lihasta. Sianlihalla tällainen numero ei toimi täällä ja luut ovat paksumpia ja niiden rakenne on erilainen.
Joten erotamme lihan luista ja sitten kannattaa myös huuhdella liha vedellä.
Lihamassa 1 kg.
Mustapippuria 1 tl
Suola. Hiero liha suolalla ennen kuin laitat sen purkkeihin.
Laakerinlehti.
Sipuli.
Valkosipuli.
Jos liha ei ole lihavaa, lisää hieman puhdasta sianlihaa. 1 kg lihaa varten riittää 200 grammaa rasvaa. On parempi leikata pekka paloiksi joskus vähemmän lihaa. Joten se liukenee nopeammin ja kyllästää lihan rasvalla ja muhennoksestasi tulee mehukas.
Ensimmäinen asia on steriloida purkit. Laitamme kuivat ja puhtaat purkit mikroaaltouuniin tai uuniin 3-4 minuutiksi. Sen jälkeen otamme varovasti ulos ja asetamme mausteet pankeissa yhtä suurina määrinä. Tietenkin, vaikka pankit ovat kaikki samanlaisia. On suositeltavaa ottaa pieniä noin puolen litran purkkeja, tämä on optimaalisin astia pataan.
Laita purkin pohjalle lavrushka, pippuri, sipuli. Sitten asetamme lihan ja pekonin. Mutta ei liian tiukasti jätämme paikan nesteelle, joka erottuu ja jossa liha haudutetaan.
Kun liha on asetettu purkkeihin ja peitetty rautakannet, lähetämme purkit uuniin ja pidämme niitä 4 tuntia 140-150 asteen lämpötilassa. Sitten kierrämme purkit ja pidämme ne kannet alas, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. On suositeltavaa peittää kaikki purkit lämpimällä peitolla.
Resepti kotitekoisen muhennoksen valmistamiseen padassa
On myös toinen vaihtoehto haudun keittämiseen. Tässä versiossa kaikki liha voidaan hauduttaa kattilassa tai paahtimessa.
Laitamme lihan pataan tai ankkaan ja heitä tarvittavat mausteet. Kaada pieni määrä vettä ja anna kiehua miedolla lämmöllä kiehuvan veden jälkeen. Haudutamme lihaa 5 tuntia. Varmista prosessin aikana, että kattilassa on nestettä.
Viiden tunnin kuluttua laitamme lihan steriloituihin purkkeihin.
Peitä purkit kannella tai foliolla, laita ne uuniin ja pidä niitä siellä 15 minuuttia 110-120 asteen lämpötilassa. Ota sitten kannet pois ja kiristä ne. Se on koko resepti sianlihan keittämiseen padassa tai ankassa.
Kotitekoista naudanlihaa
Kuten aiemmin mainittiin, pata valmistetaan melkein mistä tahansa lihasta. Nyt on aika oppia valmistamaan naudanlihaa.
Jotta naudanlihapata osoittautuisi mehukkaaksi ja maukkaaksi, kannattaa lisätä siihen rasvaa, joka antaa lihalle erityisen maun ja lisää mehukkuutta kuivaan naudanlihaan. 1 kg lihaa varten 200 grammaa rasvaa riittää. Mutta ennen sitä kannattaa poistaa kova pekoni.
Ja niin lihatapa paloiksi niin, että ne ryömiä tölkin kaulaan. Huuhtele liha hyvin ennen sen asettamista.
Laitamme lavrushka, pippuri, sipuli ja maustepippuri puolen litran purkkeihin.
Asetamme lihan ja jätämme tilaa pekonille.
Aseta pekoni päällyskerroksen päälle ja peitä tölkit foliolla.
Pankit otamme tietysti vain steriloituja.
Ennen purkkien asettamista leivinpaperille on pieni temppu.
On parempi peittää leivinpaperi foliolla, koska keittämisen aikana purkkeista voidaan kaataa rasvaa, joka varmasti palaa. Ja folio pitää leivinpaperisi turvassa.
Ja niin laitamme purkit uuniin ja lämmitämme niitä siellä 180-200 asteen lämpötilassa 2-3 tuntia.
Poistamme lämmityksen kokonaan ja odotamme, että uuni jäähtyy luonnollisesti. Noin tunnin kuluttua purkit voidaan sulkea kannella ja lähettää jäähtymään huoneenlämmössä.
Kuinka valmistaa pata nopeasti kotona
Tätä reseptiä varten sinun on ensin valmistettava suolavesi. 5-6 litraa vettä 800 grammaa suolaa lavrushka, pippurisipulia.
Sekoitamme kaiken ja lähetämme sen tuleen.
Kun suolavesi kiehuu lihamoodia ja heitä se kiehuvaan suolaliuokseen. Keitämme 20-30 minuuttia. Heti kun liha on valmis, laita se purkkeihin ja täytä se suolavedellä. Et saa aivan pataa, mutta resepti on erittäin sopiva, itse asiassa liha on valmis ja voit syödä sen. Muista vain yksi varoitus, että se on erittäin suolaista. Ja jos keität keittoa tästä lihasta, ole varovainen suolan kanssa.
Kotitekoinen ankkapata hitaassa liesissä
Kyllä, ja hitaassa liesissä voit myös valmistaa pataa. Ja voit myös käyttää melkein mitä tahansa lihaa tähän, mutta tämän päivän reseptissä otetaan ankanliha.
Leikkaa ruho ja leikkaa pieniksi paloiksi niin, että ne mahtuvat helposti purkin kaulaan.
Laitamme lihan multicooker-kulhoon ja maustamme mausteilla, ja tämä on sama lavrushka, pari lehteä, teelusikallinen suolaa, 3-4 maustepippuria, yksi sipuli ja voit myös lisätä hieman mustapippuria maku.
Kaada lisää vettä multivarka -kulhoon, jotta liha ei pala heti laitteen käynnistämisen jälkeen. Laitoimme monikeittimen lihan haudutustilaan 3 tunniksi.
Vesi kiehuu pois ja liha haihtuu edelleen omassa mehussaan. Aseta pata 3 tunnin kuluttua purkkeihin ja kiristä kannet.
Kotitekoisen naudanlihan keittäminen
Kotitekoinen muhennos takaa, että luonnollista lihaa on käytetty säilykkeiden valmistuksessa. Tämä tarkoittaa, että tällainen ruokalaji on sekä terveellinen että ravitseva. Samaan aikaan sen suuri plus on, että sinun ei tarvitse valmistaa naudanlihaa itse. suuri numero Tuotteet.
Kotitekoinen naudanlihapata resepti
Ennen kuin aloitat muhennoksen valmistamisen, sinun on valittava oikea liha. Loppujen lopuksi kaikkia lehmänruhon osia ei voida täysin säilyttää. Parasta on valita ulkofile. Vaihtoehtoisesti voit viipyä jo leikattuissa aihioissa, kuten atsussa tai gulassissa. Mutta ei ole suositeltavaa ottaa vasikanlihaa: huolimatta siitä, että sitä pidetään enemmän ruokavaliota ja tarjousta, se on maultaan huomattavasti huonompi kuin naudanliha.
Luonnollisesti ei puhuta lainkaan pakastetun lihan käyttämisestä pataan. Ensinnäkin tällainen liha voi olla vanha ja kuiva. Toiseksi pakastettu naudanliha ei enää maistu hyvältä.
Muista, että kypsennyksen aikana liha kypsyy 40%. Siksi ota sitä enemmän kuin tarvitset valmiita muhennoksia. On myös tarpeen valmistaa rasvaa etukäteen, jolla kaadat valmiin muhennoksen, jotta se säilyy paremmin.
Kotitekoisen muhennoksen valmistamiseksi tarvitset:
- naudanliha - 1 kg
- sianliharasva - 200 g
- laakerinlehti - 10 kpl.
- mausteet
- pippureita maun mukaan
Valmista sianliha tulevaa käyttöä varten
- Lisätietoja
Pese liha, kuivaa hyvin ja leikkaa suuriksi paloiksi. Leikkaa pekoni pieniksi kuutioiksi. Suolaa ja pippuroi liha ja ripottele mausteilla. Ota seuraavaksi purkki (on parasta käyttää puoli litraa ja litraa). Laita pohjalle muutama laakerinlehti ja laita sitten liha. Peitä rakenne rasvalla ja pippurilla sekä loput laakerinlehdet.
Muista, että purkin on oltava steriili. Siksi ennen kuin alat laittaa tuotteita siihen, muista steriloida astia. Lisäksi on suositeltavaa voidella kansi lisäksi, jotta se ei hapettu.
Peitä foliolla niin, että jos lihasta tulee liikaa mehua, se ei roisku kaikkiin suuntiin uunin päälle eikä tupakoi. Laita purkki sitten kylmään uuniin ja kytke se päälle, jotta se lämpenee 180 asteeseen. Kun huomaat, että uuni on lämmennyt hyvin, alenna lämpötila 160 asteeseen ja anna kiehua 3 tuntia. Yritä olla avaamatta ovea tällä hetkellä, jotta pankki ei räjähtäisi lämpötilan laskusta. Kun aika on kulunut, sammuta uuni, mutta älä avaa luukkua äläkä ota pataa ulos ennen kuin se on jäähtynyt. Kun olet poistanut uunin, käännä kansi ylös ja säilytä viileässä paikassa, kuten kellarissa.
Voit valmistaa naudanlihaa muulla tavalla. Tätä varten riittää keittää liha. Ja tämä ei ole niin vaikeaa kuin näyttää.
Tällaisen muhennoksen valmistamiseksi tarvitset:
- naudanliha - 2 kg
- suolaa, pippuria maun mukaan
- laakerinlehti - 2 kpl.
- vesi - 2 rkl
Leikkaa naudanliha paloiksi ja laita kattilaan. Lisää sitten vesi ja laita liha tuleen, anna kiehua. Vähennä sitten lämpö alhaiseksi ja anna kiehua. Lisää 3-4 tunnin kuluttua suola ja mausteet. Anna kiehua pari tuntia. Yritä avata kattila harvemmin. Sammuta liesi ja anna patan jäähtyä. Siirrä sitten valmiisiin purkkeihin ja rullaa.
