Sopp skiller seg fra plante- og dyreprodukter, og opptar en spesiell nisje. De fyller opp kroppens behov for aminosyrer uten å "belegge" skadelig kolesterol. Å inkludere dem i kostholdet vil bidra til å gjøre det balansert mens du følger dietter, faste, vegetarmat. For å kunne spise disse produktene hele året høstes de for vinteren ved hjelp av tørking, konservering eller frysing. Soppsuppe fra frossen sopp viser seg å være velsmakende, aromatisk, krever ikke mye innsats og tid til å lage mat. For at å spise denne retten ikke truer problemer, må du kjenne til noen regler.

Matlagingsfunksjoner

Frosne sopp kan kjøpes i butikken eller forberedes til vinteren med egne hender. Å vite et par ting vil gjøre suppen velsmakende og sunn.

• Det er verdt å fryse sopp samlet med egne hender bare hvis du er sikker på deres sikkerhet. Skoggaver som vokser nær motorveier og i økologisk ugunstige soner oppfyller ikke disse kriteriene.
• Ikke alle sopp er egnet for tilberedning av soppbuljong, men bare den første kategorien. Hvit og champignon er spesielt bra for dette. Det er lurt å fryse dem ferske slik at de gir suppen all sin aroma under koking. Annen sopp må kokes til den er mør før frysing. Hvis dette ikke ble gjort før frysing, må soppen kokes separat i 40 minutter før du tilbereder dem (bortsett fra sopp, boletus, kantareller, honningsopper, ospsopp, boletussopp).
• Sopp må ikke fryses og tines flere ganger, så den må deles i små porsjoner før den legges i fryseren. Hvis du ikke kunne bruke alle etter å ha tint soppen, må restene kastes.
• Når du kjøper frossen sopp fra butikken, prøv å sørge for at den ikke har tint. Tilstedeværelsen av snø eller vann i pakken indikerer at produktet ble lagret feil, det er bedre å avstå fra å kjøpe det.
• Du bør ikke tilsette mye krydder i soppsuppe. Selve soppen har en uttalt aroma som ikke trenger ekstra tilskudd. Friske urter vil bidra til å skyggelegge det, for å understreke - krem, smør, ost. Du kan legge litt pepper, laurbærblad.
• Suppe fra frossen sopp kan vise seg å være blid, siden de ikke inneholder sukker, salt, syrer. For å forbedre smaken av den første retten, kan du legge til litt sukker, tomater, pickles til den, krydre den med rømme og dekorere med en skive sitron.

Soppsuppe kan tilberedes ved hjelp av en rekke teknikker. I noen tilfeller kokes buljongen separat, etter å ha tilsatt ingrediensene til den. Soppbuljong, vann, samt grønnsaks-, kjøtt-, kyllingbuljonger kan tas som grunnlag. Det finnes oppskrifter for bruk av melk som flytende base. Kremete supper tyknet med mel, bearbeidet ost eller andre produkter er hentet fra sopp. Teknologien for å lage frossen soppsuppe vil avhenge av den spesifikke oppskriften.

En enkel oppskrift på frossen soppsuppe

• frossen sopp (porcini, champignon, kantareller, honningsopp) - 0,5 kg;
• løk - 100 g;
• gulrøtter - 100 g;
• poteter - 0,5 kg;
• smør - hvor mye kreves;
• salt, pepper - etter smak;
• vann - 1,5 l.

Tilberedningsmetode:

• Uten å tine, hell soppen i en kjele, dekk med vann og ha på langsom brann.
• Skrell potetene, skjær dem i små terninger.
• Når vannet i pannen med sopp koker, dypper du potetene i det.
• Skrell gulrøtter, hakk på grovt rivjern.
• Fjern skallet fra løken. Skjær grønnsaken i små biter.
• Smelt smør i en stekepanne, ha på løk. Stek den til den er gyldenbrun.
• Tilsett gulrøtter, stek med løk i 5 minutter.
• 10-15 minutter etter å ha lagt potetene, tilsett grønnsaksfryten i suppen. Smak til med salt og pepper etter smak. Kok i 5 minutter.

Ved servering krydres suppen med rømme, dryss over urter. Hvis du ikke spiser animalske produkter, i stedet smør du kan bruke grønnsaker, erstatte rømme med en tynn skive sitron, en liten skje tomatpuré.

Kylling og frossen soppsuppe i en slow cooker

• kyllingben - 0,25 kg;
• frossen porcini-sopp - 0,2 kg;
• vann - 2 l;
• søt pepper - 0,2 kg;
• gulrøtter - 100 g;
• løk - 100 g;
• poteter - 0,4 kg;
• vegetabilsk olje- 40 ml;
• salt, pepper - etter smak.

Tilberedningsmetode:

• Vask benet, legg det på bunnen av multikokerbeholderen, fyll det med vann.
• Start suppeprogrammet ved å stille inn timeren på 1 time.
• Skrell gulrøttene, kutt i små terninger eller strimler.
• Hakk også løken.
• Frigjør paprikaen fra frø, kuttet i strimler.
• 40 minutter etter programstart, fjern benet, legg de skrellede og kuttede potetene og den frosne steinsoppen i buljongen. Hvis de er frosne hele, la dem tine, hakk og ha dem så i buljongen. Salt, pepper, kok til slutten av programmet.
• Ha suppen over i en egen kjele.
• Skille kyllingkjøttet fra beina, kutt i små biter, dypp i suppen.
• Vask multikokerbollen, tørk den med et håndkle.
• Hell olje på bunnen, still inn programmet "Fry" eller "Bake".
• Legg gulrøtter og løk i en multikokerskål, stek dem i 10 minutter.
• Tilsett pepper, fortsett å stek i 5 minutter.
• Hell suppen over de ristede grønnsakene. Endre programmet ved å velge en modus som lar deg lage førsteretter. La det småkoke i 1 minutt, og la deretter stå i oppvarmingsmodus i 10 minutter.

Suppe i henhold til denne oppskriften kan lages ikke bare fra boletus, men også fra sopp. Duften og smaken blir da mindre uttrykksfull, men behagelig.

Soppkremsuppe laget av frosne champignoner

• melk - 1,5 l;
• frossen sopp - 0,5 kg;
• poteter - 0,5 kg;
• smør - 50 g;
• soppkrydder (valgfritt) - etter smak;
• salt, pepper, friske urter - etter smak.

Tilberedningsmetode:

• Tin soppen. Legg i en sil for å la overflødig væske komme inn i glasset.
• Stek i smør og dryss med krydder for å fremheve smak og aroma.
• Skrell poteter, kutt i terninger, vend i en kjele.
• Dekk med vann og kok til den er myk.
• Tøm, tilsett et glass vann og sopp. Kvern med en stavmikser til den er jevn, sett tilbake på komfyren.
• Visp og varm opp og tilsett den resterende melken. Noe av det kan erstattes med krem ​​for en enda mer delikat smak.
• Salt, smak til, tilsett urter finhakket med en kniv. Kok opp og server på boller.

For å tilsette en liten surhet til suppen, kan du legge sitron- eller tomatbåter i den. Det passer godt med oliven, som kan legges til hver tallerken separat, kuttet i tynne ringer.

Soppsuppe med frossen sopp med tomater

• frossen sopp (sopp er bedre) - 0,5 kg;
• vann eller kjøttkraft - 2 liter;
• løk - 150 g;
• poteter - 0,3 kg;
• kjøtt eller kylling (kokt) - 0,2 kg;
• tomater - 0,3 kg;
• greener, salt, pepper - etter smak;
• vegetabilsk olje - etter behov.

Tilberedningsmetode:

• Tin soppen. Når overflødig væske renner fra dem, kutt dem i små terninger.
• Skjær det kokte kjøttet i de samme bitene.
• Hell kokende vann over tomatene, fjern skinnet fra dem. Klipp ut selene rundt stilkene. Skjær tomatkjøttet i skiver.
• Befri løken fra skallet, kuttet i tynne halvringer.
• Skrell potetene, kutt i små terninger.
• Varm olje i bunnen av en non-stick gryte. Ha løk i den, stek til den er gyldenbrun.
• Tilsett sopp. Stek i 5 minutter.
• Tilsett tomater. Stek dem i 5 minutter sammen med sopp og løk.
• Ha poteter og kjøtt i en kjele, dekk med buljong.
• Kok opp og kok i 15-20 minutter.
• La det brygge under lukket lokk.

Hvis du bruker vann i stedet for buljong, ikke glem å salte suppen, tilsett pepper. Smaken av suppen laget i henhold til denne oppskriften er litt uvanlig, men behagelig og harmonisk. Hvis du vil at retten skal være mer mettende, tilsett en håndfull bokhvete eller hirse sammen med potetene.

Frossen soppsoppsuppe kan tilberedes i henhold til en rekke oppskrifter. Alle versjoner av det første kurset vil ha en unik smak, som ikke bare avhenger av oppskriften, men også av teknologien.

Sopp er et allsidig kulinarisk produkt. De er harmonisk kombinert med et bredt utvalg av ingredienser, med alle typer kjøtt, grønnsaker og alle typer pasta. De kan spises ferske, syltede, stekte, frosne og tørkede. Disse skogens gave er like egnet for andre og første kurs.

De gunstige egenskapene til sopp inkluderer et høyt innhold av protein og vitamin E. Dette gjør dem tilfredsstillende, og bruken av dette produktet bidrar til å styrke og vokse negler og hår, øker elastisiteten i huden, gir den tilbake til tone og normaliserer skjoldbruskkjertelen.

Fersk sopp bør ikke oppbevares i kjøleskapet i lang tid; bruk etter det kan forårsake spiseforstyrrelser. Tørking vil holde dem i lang tid, men de mister mange nyttige egenskaper. For å bevare dem er det bedre å fryse soppen. De kan holde seg lenge i fryseren uten å miste fordelene.

Det er mange oppskrifter på soppsupper, og mange av dem er designet for matlaging med frossen sopp. Profesjonelle kulinariske eksperter sier at det er best å bruke skogssopp. De har mest rik smak og aroma.

Ingredienser

For å lage soppsuppe fra frossen sopp trenger vi:

• halvannen liter rent vann. Kan brukes til koking av kjøttkraft;
• en stor gulrot;
• to eller tre laurbærblader;
• to løk;
• fire poteter;
• to spiseskjeer vegetabilsk olje;
• valgfrie greener.

Matlagingsmetode

1. I en forvarmet panne i olje må du steke soppen uten først å tine.
2. Legg sopp i buljong eller vann. Mens du rører sakte, kok opp innholdet i kjelen. Reduser deretter varmen og la soppen trekke i 15 minutter. Deretter kan du legge til et laurbærblad, det vil godt utfylle aromaen av sopp. Den totale koketiden for sopp etter koking vil være omtrent en halv time.
   Tilberedt i vann er denne suppen en diettrett og vil finne sin æresplass i et barns kosthold.
3. Skrell potetene, kutt dem etter skylling og send dem til pannen. Dette gjøres cirka tjue minutter før brannen slås av. For større metthetsfølelse på dette stadiet kan du legge til frokostblandinger eller pasta, men dette avhenger allerede av ditt ønske. Suppe og uten dem kommer ut velsmakende og tilfredsstillende.
4. Skrell løkene med gulrøtter. Vi vasker dem, og så kutter vi dem. Løk kan kuttes i terninger, gulrøtter med strimler eller tre grove rivjern. I en panne der soppen ble stekt, stek grønnsakene til løken er gyllenbrun. Så de vil bli mettet med soppjuice og aroma. Tilsett løk og gulrøtter i en vanlig kjele cirka ti minutter før du skrur av varmen og salt buljongen.
5. Etter at du har slått av suppen, la den trekke i 15 minutter.

Den kan serveres uten tilsetningsstoffer. Men det passer godt med rømme og også friske urter, som må tilsettes tallerkener før servering.

Du kan også bruke bønner i denne oppskriften. For dette bør 100-150 gram av produktet stå i bløt i vann over natten. Den legges i pannen først, omtrent en halvtime før du tilsetter sopp i buljongen.

Brukes nudler i stedet for pasta, legges de i gryta sist, tre minutter før suppen slås av. Dette er nok tid for henne til å gjøre seg klar. Hvis du legger den tidligere, vil den smelte.

Soppsuppe med kyllingbryst

Kyllingkjøtt passer godt til sopp. Suppe tilberedt i kyllingbuljong viser seg å være rik og velsmakende. Den passer for slankere som ikke vil gi opp å spise kjøttretter.

Ingredienser:

• en og en halv liter rent vann;
• et halvt kilo kyllingbryst;
• 300-350 gram frossen sopp;
• fire poteter;
• en stor gulrot;
• to løk;
• vegetabilsk olje;
• valgfrie greener.

Vi har ikke tid til å se tilbake, når sommerens soppsesong snart kommer. Som vi gleder oss til denne tiden! Tross alt vil det være en mulighet til ikke bare å gå i skogen, puste frisk luft, lytte til fuglesang, men også "jage". Sannsynligvis er alle som elsker denne aktiviteten kjent med følelsen av spenning og glede når du finner en hvit, eller en rødhodet eller en vakker boletus.

Etter å ha samlet fulle kurver, vender vi vanligvis hjem, og først og fremst koker vi soppsoppen og koker steken. Og for en lukt som sprer seg gjennom kjøkkenet i dette øyeblikk! Åh, jeg bare drømte og presenterte nesten alt live.

Men dette vil ikke være tidligere enn om en måned. Men hva kan du gjøre for å unngå å vente så lenge? Det stemmer, kok frossen soppsuppe for nå.

Tross alt har de som hentet dem i fjor sommer sikkert fryst dem til seg selv. Og hvis lagrene allerede er tomme, spiller det ingen rolle, nå hele året i butikken kan du kjøpe frossen sopp, men så vel som fersk. Og ikke bare champignoner, det er også kantareller og boletus.

Og jeg må si at frossen sopp gjør suppe ikke verre enn ferske. Og fra dem kan du lage mange deilige retter i henhold til enkle og deilige oppskrifter. Jeg foreslår å vurdere deres ulike alternativer i dag.

Frossen soppsuppe - Klassisk trinnvis oppskrift

Denne oppskriften kan selvfølgelig brukes til å lage suppe med både fersk og frossen sopp. Alle som er. Suppe laget av hvit, boletus og boletus vil vise seg å være spesielt velsmakende. I det minste fra en hvilken som helst art, i det minste ved å blande dem i alle proporsjoner.

Hvis du lager mat fra ospsopp (rødhårede), vil retten også vise seg å være deilig, men buljongen blir noe mørk. Derfor koker jeg mer av ospesopp, bruker dem, eller lager mat.

Og selvfølgelig, ikke glem soppen. De vil også lykkes på høyeste nivå. Og i dag kommer det en deilig oppskrift fra dem.

Vi trenger:

• frossen sopp - 300 gr
• poteter - 2 stk
• gulrøtter - 1 stk
• bulgarsk pepper - 1 stk.
• løk - 1 stk
• vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer
• salt, pepper - etter smak

Forberedelse:

1. Skrell potetene og skjær i lange, mellomstore strimler. Hell den over med vann og sett den i brann. Det vil være nok å helle 1,5 liter vann.

2. Skrell og skjær løken i terninger.

Skrell og skjær gulrøttene i strimler, eller enda bedre riv for koreanske gulrøtter. Så det vil vise seg å være tynt, og du trenger ikke å holde det i brann i lang tid. Dette betyr at flere vitaminer vil bli bevart.

Du kan også rive gulrøttene på et vanlig rivjern, men etter min mening, hvis du skjærer i strimler, eller bruker et rivjern til koreanske gulrøtter, blir helhetsinntrykket på suppen vakrere. I tillegg vil alle andre komponenter kuttes på samme måte.

3. Hell olje i en liten stekepanne. Hvorfor liten? Fordi den lille er mer kompakt og oljen vil ikke spre seg over den, og alle komponentene vil heller ikke bli spredt utover pannen.

Ha løk på den og stek til den er gyldenbrun.

4. Tilsett så gulrøtter og stek alt sammen i 2 - 3 minutter på svak varme, slik at grønnsakene blir stuet mer enn stekt.

5. I mellomtiden har vi kokte poteter og sopp kan tilsettes. Jeg hadde dem allerede kuttet i biter under tilberedningen, og derfor tar jeg dem ut av fryseren og legger dem umiddelbart, uten å tine, til potetene.

Hvis du tiner dem, vil de mykne, miste strukturen. I tillegg vil de ha dobbel belastning, først tine, deretter koke. Og når du legger dem rett i frossen tilstand, beholder de bedre vårens utseende og viser seg å være mer deilige.

Jeg har allerede renset og behandlet dem, så det er ikke nødvendig å vaske eller rense dem.

6. La vannet koke opp igjen og fjern skummet som er dannet fra soppen. Reduser varmen, smak til med salt og kok i 15 minutter.

7. Parallelt, ikke glem å holde styr på grønnsaker. Vi må også legge paprika til dem. Jeg har den også frossen, og legger den i pannen også, uten å tine.

Hvis jeg brukte fersk sopp, ville jeg ikke tilsatt pepper, for ikke å forstyrre den friske skogsaromaen. Men i frossen tilstand, selv om de lukter deilig, tilsetter jeg pepper for å forbedre smaken og lukten. Etter min mening forstyrrer det ikke, men fremhever heller smaken til alle ingrediensene.

I tillegg vil det sammen med gulrøtter gi en vakker farge til buljongen. Tross alt, som du vet, er soppsupper ikke veldig lyse og vakre. Det er kun fra hvitt og kantareller man får en lett gjennomsiktig buljong, og ikke så veldig mye fra alle de andre!

Men hvis du synes at pepper er overflødig her, så kan du utelukke det.

8. Når grønnsakene er lett stekt kan du tilsette litt buljong fra suppen, skru ned varmen til lav og la det småkoke til de er møre, det vil si til grønnsakene er møre.

Og for å gjøre dem mer smakfulle, må de også saltes.

9. 15 minutter har gått og potetene med sopp er klare. Du kan nå legge de stuede grønnsakene i gryten. Rør og la det koke. Prøv buljongen, er det nok salt, hvis ikke, så salt etter smak.

10. La det småkoke i 5 minutter. Slå den av, lukk lokket og la den trekke i 10 minutter. I løpet av denne tiden vil grønnsaker utveksle juice og aromaer.

11. Hell suppe i boller. Server med rømme eller majones. Eller spis bare sånn.

For denne retten trenger du ikke tilsette krydder, laurbærblad og pepper, for ikke å forstyrre smaken og lukten. Spesielt hvis du tilbereder en slik suppe fra fersk sopp.

Jeg har et annet lignende alternativ i en av artiklene mine. Du kan lese der. Og selvfølgelig, ikke bare lese, men også lage mat. Dessuten er den god nok til en hverdagslunsj.

Soppsuppe med steinsopp med kylling og nudler

En lignende suppe kan lages med nudler. Forskjellen fra det første alternativet er at vi ikke skal steke på forhånd.

Denne suppen er best tilberedt på en gang. Hvis du vil lage mat i to dager, så i dette tilfellet, stek deretter grønnsaker. I dette tilfellet vil retten beholde smaken.

Og jeg skal tilberede den med frossen steinsopp. Selv om den selvfølgelig, som alle andre alternativer, kan tilberedes fra hvilken som helst sopp. Ikke unntatt både fersk og saltet.

Vi trenger (for 4 - 5 porsjoner):

• sopp - 300 gr
• kylling - 300 gr
• poteter - 2 stk
• gulrøtter - 1 stk
• løk - 1 stk (lite hode)
• vermicelli - 50 - 70 gr (liten)
• salt etter smak

Forberedelse:

1. Kok opp kyllingbuljong. Du kan bruke alle deler du vil. Jeg tok 4 vinger. De er ganske fete, og dessuten på beinet. Derfor vil buljongen være deilig. Og siden buljongen er velsmakende, vil selve soppformen ikke bli verre.

Du kan finne ut av en spesiell artikkel skrevet nettopp om dette emnet.

Jeg helte nok vann i kasserollen slik at volumet sammen med kyllingen ble to liter.

2. Kok buljongen over svak varme, med jevne mellomrom skum av skummet, i ca 20 minutter.

3. Skjær imens potetene i terninger. Skrell løken, men ikke kutt den. Du kan umiddelbart legge den i en kjele til hele kyllingen. La det koke og hell saften i buljongen.

4. Skjær gulrøtter i mindre biter. Du kan også rive det, men det er bedre å kutte det likevel, eller bruke et koreansk gulrothøvel for å få suppen til å se finere ut.

5. Når kyllingen har stekt til rett tid, tilsett potetene i kjelen og smak til med salt. La det koke.

6. Tilsett så den frosne soppen.

Du trenger ikke tine dem, spesielt hvis du selv har frosset dem, og de allerede er kuttet i biter. Vanligvis, før frysing, blir de grundig rengjort og lagt i fryseren allerede klare til matlaging.

7. Så snart de begynner å koke kommer det skum, det må fjernes. I dette tilfellet bør brannen være middels, og innholdet bør ikke koke for mye.

Ellers vil buljongen vise seg overskyet.

8. Skummet er fjernet, du kan umiddelbart legge de hakkede gulrøttene i pannen. Kok alt sammen i 15 minutter.

9. Forbered vermicelli, det er bedre om det er lite. Suppen vår er allerede ganske tykk, så vi vil ikke tykne den enda mer. Av samme grunn tilsetter vi veldig lite vermicelli.

Jeg hadde ikke liten vermicelli, noe jeg ikke holdt styr på, så jeg tok spaghetti. Jeg delte den lange pastaen i 4 biter før jeg la den i suppen.

10. Kok nudlene til de er møre. Jeg vil ikke angi tidspunkt, siden jeg ikke vet hvilken variant du skal bruke. Jeg kokte i 6-7 minutter.

11. Prøv buljongen, hvis det ikke er nok salt kan du tilsette det.

Vi tilsetter ikke krydder, paprika og laurbærblad for ikke å forstyrre sopplukten.

12. Slå av suppen, ta ut løken og kast, og la stå med lokket lukket i 5 - 10 minutter.

13. I mellomtiden dekker du bordet. Tilsett rømme og tilbered urter.

Siden soppsupper er litt mørkere, spesielt fra frossen sopp, tilsetter jeg litt grønt ved servering for å få retten til å se vakker ut. Samtidig avbryter den verken lukt eller smak.

14. Hell suppen i boller, smak til med friske urter og fersk rømme.

Suppen viste seg å være veldig aromatisk, appetittvekkende og smakfull.

Og i henhold til følgende oppskrift kan denne første retten tilberedes fra frossen sopp.

Frossen champignonsuppe med ost

Sopp er selvfølgelig godt, aromatisk og smakfullt alene. Men i kombinasjon med ost, spesielt smeltet ost, får den bare en «smakseksplosjon».

Dessuten er alle dagens oppskrifter en match for ham.

Kremet smak i kombinasjon med de mest delikate soppene gjør denne suppen rett og slett uforglemmelig på smak.

Og slår du gjennom innholdet med en blender, blir du også deilig. Ved å trykke på linken finner du en annen oppskrift fra frossen sopp.

Og jeg vil også gjøre deg oppmerksom på en veldig interessant oppskrift på soppsuppe fra nettstedet http://willcomfort.ru. Jeg kan mange oppskrifter på supper, men denne møtte jeg for første gang. Og selv om den er tilberedt av fersk sopp, tror jeg at den blir like bra av frossen!

Dette er oppskriftene. Alt er enkelt og velsmakende, velg hvilket som helst, og du vil ikke ta feil!

Lag mat og spis for helsen din.

God appetitt!

Soppsuppe fra frosne champignoner viser seg å være duftende, velsmakende, som fersk sopp og med rømme - hvem kan motstå denne magiske lukten fra kjøkkenet? Fersk sopp er et sesongprodukt som går veldig raskt over. Derfor er frysing den mest ideelle måten å lagre sopp på. Denne appetittvekkende champignon-forretten er populær siden den kan tilberedes raskt hele året.

Sopp dekorerer enhver suppe. Vegetarianere kan lage denne suppen uten kjøtt, kjøttspisere - med kalvekjøtt, kylling, svinekjøtt, storfekjøtt eller annen type kjøtt. Du kan ta hvilken som helst sopp: champignon, porcini-sopp, kantareller, honningsopp. Assorterte varianter av forskjellige typer egner seg også, de kan fryses og blandes. Lett appetittvekkende soppsuppe tilberedes med poteter, nudler, og i kombinasjon med ost viser det seg bare magisk smak. Velg en oppskrift på champignonsuppe fra dette innlegget og lag mat. Resultatet er en deilig duft for hele huset og god stemning! Du vil også få hjelp til å diversifisere menyen med deilige oppskrifter på borsjtsj, sorrelsuppe og okroshka

Soppsuppe kan enkelt tilberedes med både frossen sopp og fersk.
Ingredienser:
Poteter - 5 stk.
Gulrøtter - 1 stk.
Løkløk - 1 stk.
Frosne champignoner - 1 pakke (400 g)
Smør til steking
Rømme etter smak

Forberedelse:

Uten å tine, legg soppen i kokende vann. Etter koking, kok i ytterligere 15 minutter. Legg deretter potetene i terninger i kjelen.

Fres finhakket løk og gulrøtter i smør og ha i suppen. Hvis du elsker smaken av ekte ferske grønnsaker, er det bare å legge dem i en kjele sammen med potetene uten å steke.

Når suppen koker, må du tilsette salt og krydder etter smak. Gjør suppen klar i ytterligere 15-20 minutter. Ta av komfyren, la det trekke under lokk.

Før servering kan du tilsette hakkede urter og rømme. God appetitt!

På en lapp
Husmødre er ofte interessert i hvor mye frossen sopp som kokes i en suppe. Koketiden varierer avhengig av tilberedningsmetoden. Hvis sopp i utgangspunktet stekes med grønnsakssteking og deretter kokes i buljong, vil prosessen med deres beredskap ende om 10 minutter. Hvis den frosne soppen umiddelbart sendes til pannen, vil kokingen ta litt lenger tid. 20 til 25 minutter.

Soppsuppe med nudler

Med bare 400 gram av frossen sopp og en times fritid kan du lage en solid og smakfull rett. I dette tilfellet kan komponentene i suppen erstattes, frossen eller fersk sopp, nudler eller nudler, spaghetti.
Ingredienser:
Frosset sopp - 400 g
Vann - 2,5 l
Løk - 2 stk.
Gulrøtter - 2 stk.
Vermicelli - 100 g
Olivenolje - 70 ml
Salt etter smak
Pepper etter smak
Dillkvister - 3 stk.
Rømme - 3 ss. l.

Forberedelse:

Tilbered frossen sopp: la dem ligge i varmt vann i 20 minutter, skrell og kutt.

Skrell gulrøtter og løk. Hakk gulrøttene på et grovt rivjern, finhakk løkene.

Varm opp en stekepanne og stek den oppkuttede soppen i olivenolje på middels varme i 10 minutter.

Uten å slå av varmen, fjern soppen fra pannen og stek løken i den til den er lett gjennomsiktig. Tilsett gulrøtter i løken og stek i 7 minutter. Tilsett deretter sopp, salt, pepper til dem igjen og bland.

Deretter begynner du å forberede selve suppen. For å gjøre dette, legg vannet i en kjele på bålet og etter at det koker, tilsett sopp, løk og gulrøtter der. Kok i 15 minutter under konstant omrøring. Husk å tilsette salt og pepper.

Hell nudler i suppen og kok i ytterligere 15 minutter.

Pynt retten når suppen allerede ligger i tallerkenene.

For å gjøre dette kan du bruke hakket dill og en skje rømme. God appetitt!

Hvordan lage sopppurésuppe

For å lage en purésuppe kan du legge til revet smeltet ost og male alle ingrediensene etter koking i en blender til den er jevn. Etter det må du koke den i ytterligere 5-7 minutter, uten å koke opp suppen. Men selv uten dette vil suppen være veldig velsmakende.

Denne soppsuppen kan lages med både poteter og kjøtt. For å gjøre dette trenger du poteter (4 stk.) Og alt kjøtt: kalvekjøtt, svinekjøtt. Du kan også bruke biff, men det vil ta lengre tid å tilberede, dette må tas hensyn til. Kyllingfilet er best. Det er på buljongen at suppen blir fyldigere. For å gjøre dette må du først sette vannet på bålet med hakket kjøtt. Etter at vannet koker, tilsett poteter (skrellet og i terninger) til kyllingbuljongen. Bouillonterninger vil gjøre susen for smaken. Kok deretter alt som beskrevet i forrige oppskrift ovenfor. For fans av soppsupper foreslår jeg at du tar en titt på bloggen til min kollega Margarita for appetittvekkende oppskrifter på sopppurésuppe.

Videooppskrift om hvordan du lager frossen soppsuppe med smeltet ost

God appetitt!

Råd
Hva slags kjøtt passer til soppsuppe? Kyllingbuljong regnes som den beste, så gi preferanse til kylling eller kalkun. Men hvis du vil ha en fetere og rikere buljong, så holder svine- og storfekjøtt.

Frossen champignonsuppe med kylling og fløte

Om vinteren vil varm soppbuljong med kylling og hjemmelagde nudler eller nudler være veldig næringsrike. Han vil gi deg styrke, handlekraft og energi. Det er enkelt og raskt å tilberede en deilig suppe, for eksempel med sopp, hjemme i en kjele eller saktekoker.

Ingredienser:
Kylling - 350 g
Gulrøtter - 1 stk.
Stor løk - 1 stk.
Frosne champignoner - 300 g
Ris - 50 g
Laurbærblad - 3 stk.
Vegetabilsk olje - 2 ss. l.
Krem 20% fett - 150 g
Mel av høyeste karakter - 2 ss. l.
Vann - 3,5 l
Salt etter smak
Malt svart pepper etter smak
Krydder og krydder til supper
Frossen eller fersk persille - 1 haug

Hvordan lage soppsuppe med kremet kyllingbuljong

Fjern skallet fra løken. Skjær i halve ringer eller pene terninger.

Riv de skrellede gulrøttene på et grovt rivjern.

Smør pannen med vegetabilsk olje. Å sette på middels brann... Tilsett løk. Stek til de er gyldenbrune. Legg så gulrøttene. Rør jevnlig, la det småkoke til en myk grønnsakskonsistens. Legg frossen sopp til gulrøtter og løk.
Hvis soppen ble skåret i skiver før frysing, er det ikke nødvendig å tine dem først. Vannet vil fordampe under slukkingen. Fortsett å koke i ytterligere 5-7 minutter. Sett ut gassen. Sett til side steking.

Hell kokende vann over risen.

Skjær kyllingen i porsjoner. Ha over til bunnen av en dyp kjele. Fyll med renset vann. Tilsett lavrushka-blader. Sett oppvasken på høy varme. Etter koking, skru gassen til "minimum", kok i 20 minutter. Ikke glem å fjerne kjøttstøyen fra tid til annen.

Når buljongen koker, skru av gassen. Sil væsken gjennom en sil eller osteduk. Sett kyllingen til side. Vask kjelen grundig, tørk den med et håndkle. Hell kyllingbuljong i den igjen. Sett i brann.

Kast den forvaskede risen i den kokende væsken. Kok i 10 minutter på middels varme med åpent lokk.

Send deretter stekingen. Fortsett å koke i 7 minutter.

Koking av fløte og melsaus

Mens ingrediensene koker, tilbered fløte- og melblandingen. Bland dem og pisk grundig med en visp til de er jevne. Dette bør gjøres uten klumper. Hvis de fortsatt er der, vil det være riktig å sile.

Hell sausen i den kokende buljongen. Smak til med salt, pepper, tilsett provençalske urter, krydder eller krydder om ønskelig.

Finhakk grønnsakene, legg i pannen. Rør inn lapskausen. Slukk brannen. Lukk lokket. La stå på komfyren i ytterligere 20 minutter. God appetitt!

Råd
Etter koking, hell den deilige frosne soppsuppen i boller eller boller. Server med hjemmelagde kjeks, rugbrød eller kjøtt- eller grønnsaksvertuts. Retten vil få en spesiell smak hvis rømme tilsettes.

Soppsuppe med frosne champignoner med bygg

Soppsuppe laget av frosne champignoner med bygg viser seg å være veldig tilfredsstillende og rik. Denne retten er en fantastisk kombinasjon av ikke bare deilige, men også sunne produkter. Og aromaen vil ikke etterlate likegyldig noen kjennere av denne delikatessen.
Ingredienser:
Frosne champignoner - 350 g
Perlebygg - 150 g
Olivenolje - 50 g
Persillekvister - 2 stk.
Løk - 1 stk.
Laurbærblad - 3 stk.
Vann - 3 l
Salt etter smak
Kvernet pepper etter smak

Hvordan lage frossen soppsuppe med bygg

Skrell og finhakk løk, gulrøtter. Hakk persillen også.

Tin soppen, skyll flere ganger og skjær evt. i biter. Ha dem i en kjele med vann, kok opp og kok i ytterligere 15 minutter. Deretter må du fjerne skummet fra buljongen og kaste laurbærbladet inn i det. Etter det, ta ut soppen og overfør til en egen bolle.

Tilsett perlebygg i en kjele med vann og kok i ca 35 minutter.

Stek løken i olivenolje i 10-15 minutter. Stek soppen i den resterende oljen i 10 minutter, mens du rører hele tiden. Tilsett løk, salt, pepper til dem igjen og bland.

Ha den resulterende blandingen i en kjele med nesten ferdig perlebygg, fortsett å koke suppen i ytterligere 15 minutter.

Krydre retten med salt og pepper, la det småkoke i ytterligere 3-5 minutter. Tilsett så persillen.

Det er bedre å servere suppen umiddelbart etter tilberedning, etter å ha la den brygge i 15 minutter under lokk. Kokt ris passer også godt sammen med andre komponenter i retten, som noen kokker legger i stedet for perlebygg. God appetitt!

Råd
Bygg bør stå i kaldt vann i 30 minutter før koking. Hell deretter kokende vann i ytterligere 1 time. Takket være dette vil frokostblandingen bli skrellet og dampet.

Lage assortert suppe med sopp og linser

Deilig frossen soppsuppe med røde linser er rask og enkel å tilberede.
Ingredienser:
Sopp (honningsopp og champignon) frosset - 300 g
Tørr sopp - 5 stk.
Løk - 1/2 stk.
Gulrøtter - 1 stk.
Poteter - 2-3 stk.
Røde linser - 3 ss. l.
Buljong - 1,5-2 liter
Salt etter smak
Vegetabilsk olje
Persille dill
Hvitløk - 1 fedd

Hvordan lage suppe

Stek hakket løk og gulrøtter i vegetabilsk olje.

Tilsett frossen sopp. Du kan legge til noen flere bløtlagte tørre sopp for smak. Sett ut 10 minutter.

Hell i varm soppbuljong. Du kan også bruke buljong. Tilsett også filtrert vann, som tørr sopp har blitt bløtlagt i. Tilsett poteter og røde linser. Kok i 20 minutter. Når suppen er klar tilsetter du hakket persille og dill og det hakkede hvitløksfedd. La det trekke under lokk i 10 minutter.

Server med rømme. God appetitt!

Videooppskrift om hvordan du lager en deilig soppsuppe med krem ​​i en Redmond saktekoker

God appetitt!

Dette er hvor raskt du kan tilberede en veldig solid soppsuppe fra frosne champignoner, som perfekt diversifiserer det daglige kostholdet og vil glede hele familien med sin aroma.

Høsten nærmer seg og nå ser de oftest på hvordan man lager mat og eller hvordan man lager mat,

Den vil også komme godt med til piknik i naturen.Og i varmen er det viktig med kvass, kefir, mineralvann, myse, yoghurt, ayran, sitronsaft og vann. Kos deg med å lage mat! Til neste gang på bloggen min.

Når det gjelder russisk mat, er det noen supper i den, uten unntak - førsteretter i enhver betydning av ordet. Og de enorme skogviddene i Russland er den rikeste kilden til "skogsbrød", som sopp ofte kalles.

Fra de første varme vårens tordenvær til selve frosten går soppplukkere langs skogsstier på jakt etter sin samlende lykke - et håndverk kjent for menneskeheten siden antikken. Og skogen sparer ikke, noe som gjør det mulig å fylle opp med sopp og sopp, sopp og honningsopp, melkesopp og kantarell, ospesopp, sopp, sopp.

Sopp er saltet og syltet, tørket og stekt, stuet og kokt. Moderne evner lar deg lage emner ved å fryse. Sopp kan fryses kokt, rå eller stekt. Praktisk soppsuppe koker mye raskere.

Soppsuppe fra frossen sopp - generelle teknologiske prinsipper

Når vi snakker om teknologien til soppsuppe laget av frossen sopp, la oss først og fremst ta hensyn til hovedkomponenten - sopp, og først da snakker vi om suppen.

Sopp er ikke plante- eller dyremat. I mat, som i naturen, okkuperer de en spesiell nisje. Og ikke bare på grunn av forholdsreglene i bruken, som kanskje allerede har blitt sagt mange ganger og nok.

Soppretter i ortodoks faste erstatter kjøttprodukter. For eksempel kjøttdeig med hvitløk og noen krydder smaker litt annerledes enn kjøttdeig laget av kjøtt. Sopp metter raskt kroppen uten å skape problemer for å bekjempe overflødige kalorier. Men samtidig kan soppsuppe også være en høykalorirett, avhengig av måten den tilberedes på. Og dette - hovedprodukthemmeligheten.

Det er verdt å merke seg at sopp inneholder proteiner og karbohydrater. De inneholder også sukker, fett, aminosyrer. Sopp er en kilde til vitaminer, kalsium, kalium og jern. Gode ​​nyheter: i den kjemiske sammensetningen av sopp er det ingen kolesterol, som menneskekroppen produserer i overflod uten ytterligere stimulering. Det er overraskende at i en stor og liten sopp inneholder vitaminer, proteiner og andre elementer i nøyaktig samme mengde, og forskjellen i størrelse ligger i volumet av vann de inneholder. Så det gir ikke mening å vandre gjennom skogen på jakt etter en stor sopp. I tillegg har de største prøvene en løsere struktur, noe som kan påvirke kvaliteten på deres kulinariske behandling, og ormesopper finnes oftere blant dem.

Nå om hovedhemmeligheten til sopp: for å gjøre dette, la oss gå litt dypere inn i spørsmålet om strukturen til soppmolekylene.

Avhengig av metoden for mekanisk kulinarisk prosessering, kan all denne rike kjemiske sammensetningen enten absorberes fullstendig av kroppen eller bli ballast, som komplementerer volumet til resten av ingrediensene i retten. Verdifulle elementer er inneholdt nøyaktig inne i molekylene, dekket med et sterkt ytre skall. Derfor, hvis sopp er hovedingrediensen i en rett, må de knuses, i det minste delvis. Men for diettmat, for å indusere en metthetsfølelse i magen, er et grovt kutt nok, eller hvis soppene er små i størrelse, kan du ikke kutte dem i det hele tatt.

Det neste spørsmålet er kombinere sopp med annen mat... Hovedforskjellen mellom en sopprett er lukten av sopp. Derfor, hvis du vil bevare den unike aromaen til skogen, så ikke vær nidkjær med krydder. Sett til side krydder med en veldig krydret og vedvarende duft. Vær veldig forsiktig med å tilsette laurbærblad, dill, persille, hvitløk og løk til suppen for å understreke lukten. Meieriprodukter fremhever og fremhever spesielt sopparomaen. Sopp er syrefri og kan krydres med rømme for å gi smak. Men husk at hakket sopp med rømme er en kaloririk mat. Du kan bruke tomatpuré eller tørr hvitvin for å gi en syrlig smak.

Sopp er mest harmonisk kombinert med poteter, bokhvete, ris og bønner. Fra kjøtt, velg fjærfe, svinekjøtt, lever for sopp.

For tilberedning av soppretter er det mulig å bruke forskjellige typer sopp.

Bruken av tørt sopppulver vil være veldig nyttig, noe som vil forbedre aromaen til retten.

Hvis det er nødvendig å understreke tilstedeværelsen av sopp i suppen, kan du male noen av dem slik at retten får en høyere næringsverdi, og legge den andre delen hel (små sopp) eller kuttet i skiver, eller i to på langs . Det er nødvendig å ta hensyn til at sopp reduseres betydelig i størrelse under matlagingen, siden de hovedsakelig består av vann, som fordamper under kokeprosessen. Derfor bør ikke oppskjæringen av sopp være for liten.

La oss nå rette oppmerksomheten mot metodene for frysing av sopp, som er viktige for det første kurset med frossen sopp.

Stekt eller kokt frossen sopp trenger ikke ytterligere behandling, så de kan legges til supper, dyppet i kokende vann, direkte frosset. Samtidig skal de ikke koke lenge. Den råfryste soppen kokes i minst 40 minutter totalt, men vannet tappes av to ganger. Etter forbehandling vaskes de og brukes til frossen soppsoppsuppe.

I tilfeller der sopp kjøpes i et supermarked, er det usannsynlig at giftige vil bli funnet blant dem, men du bør fortsatt være oppmerksom på emballasjen: sopp kan ikke fryses på nytt. Derfor, hvis pakken er dekket med is, betyr dette at fryseregimet er brutt, og et slikt produkt er ikke verdt å kjøpe. Av samme grunn fryses sopp i små porsjoner som hver skal brukes etter behov. Hvis den tinte ferske soppen ikke ble tilberedt med en gang, er det best å kaste dem.

Av alle kjente metoder er den mest brukte for soppsupper teknologi for tilberedning av varm suppe:

Basert på en klar buljong laget av kjøtt, grønnsaker og sopp. Steinsopp og champignon egner seg til konsentrert soppbuljong. Etter koking avklares buljongen ved å sile, trekke. Noen ganger, for å få en gjennomsiktig kjøttkraft, er det nok å forbløte hovedingrediensen og fjerne skummet som dannes under tilberedningsprosessen i tide. I dette tilfellet bør den innledende tilberedningsfasen foregå over lav varme. Buljongen kan fryses, noe som også gjør det mulig å raskt tilberede en suppe i henhold til hvilken som helst oppskrift. For å gjøre dette helles avkjølt og anstrengt soppbuljong i små beholdere, som forseglede plastposer foreløpig settes på. Forresten, du kan lage hvilken som helst kjøttkraft helt gjennomsiktig ved å bruke frysemetoden. For å rense fra ulike urenheter, er det nok å legge den frosne briketten i osteduk, rullet i flere lag, og vente til væsken smelter og renner ut gjennom filteret. Det er også praktisk å bruke engangshåndklær til dette formålet. Etter filtrering brukes den frosne buljongen til supper som vanlig.

Fylling av drivstoff suppe, med brunede grønnsaker, tomattilsetning, med eller uten mel.

Tykket suppe, der, i henhold til teknologi, mel, egg eller meieriprodukter, eller en blanding av de oppførte komponentene brukes til fortykning.

Steketeknologi for å lage soppsupper brukes ganske ofte. Denne metoden anbefales spesielt hvis all væsken ikke har blitt fjernet fra soppen under frysing. I prosessen med å steke sopp elimineres denne frysefeilen lett. Og stekt sopp får en mer interessant smak, spesielt hvis de tilberedes ved steking i smør.

For å lage fløtesuppe eller fløte mye innsats eller spesiell kunnskap er ikke nødvendig - det er nok å bruke en blender eller annen teknikk som kan gjøre enhver suppe til en kremet masse. I dette tilfellet kan du tilberede hver ingrediens separat, kombinere dem senere i en blender, eller koke suppen på en av følgende måter, og pass på at forholdet mellom tykk og flytende masse er omtrent det samme: dette vil tillate deg å oppnå tykkelsen som kreves for moste supper eller kremer ...

En flytende base for soppsuppe kan være kjøtt-, sopp- eller grønnsaksbuljong (inkludert frossen), samt melk eller fløte. Soppsupper tilberedes også i fiskebuljonger, men samtidig er det nødvendig å velge hvilken smak å foretrekke - fisk eller sopp.

Soppen i suppen kan brukes som hovedingrediens eller som sideingrediens.

Oppskrift 1. Soppsuppe fra frossen sopp, potet med fløte - fløtesuppe

Sammensetning:

Kokte poteter - 450 g

Friterte champignoner, frosne 450 g

Fløte, varm 1,25 l

Vann 200 ml

Soppkrydder - 50-70 g

Til servering - dillgrønt.

Forberedelse:

Ferdig, stekt sopp tines ved å dampe i en kjele, og tilsette soppkrydder for å forsterke aromaen. Kombiner dem med kokte poteter og kjør med en blender til en jevn masse. Kok opp fløten og hell varme deler i den tykke potet-soppmassen, uten å slutte å piske. Salt eventuelt og smak til pureen med krydder. Serveres varm i terriner, pyntet med hakkede dillurter.

Oppskrift 2. Soppsuppe fra frossen sopp med tomatdressing

Ingrediensliste:

Poteter - 300 g

Mel til sautering - 25 g

Gulrøtter - 150 g

Østerssopp, rå, 300 g

Tomatpuré - 50 g

Sopppulver for å forbedre smaken

Løk - 100 g

Kjøttbuljong (eller sopp) - 2 l

Raffinert olje

Urter, krydder og salt

Vann - 2,0 l

Forberedelse:

Kok hakket frossen østerssopp i ti minutter. Tøm av vannet, vask soppen under rennende vann og hell over den tilberedte buljongen (valgfritt) Etter at buljongen med sopp koker, må du redusere varmen og legge til de tilberedte grønnsakene etter tur.

Mens soppen koker, skrell løk, poteter og gulrøtter. Hell de hakkede potetene i den kokende soppbuljongen. Hell hakket løk i en stekepanne med varm olje og stek til den er gjennomsiktig, tilsett deretter revne gulrøtter, surr til den er myk og hell i omtrent et glass soppbuljong, kombinert med mel og tomatpuré. Hell den sauterte sausen i en kjele med buljong, tilsett laurbærblad og salt. Etter omtrent ti minutter, fjern gryten med suppe fra komfyren. Pynt med urter ved servering.

Oppskrift 3. Soppsuppe fra frossen sopp med zucchini

Produktsammensetning:

Melk 0,45 l

Zucchini, hvit - 250 g

Rømme med lavt fettinnhold (15%) - 120 g

Raffinert olje (til sautering)

Løk - 200 g

Kokt sopp, frossen - 0,5 kg

Vann (eller kjøttkraft)

Gulrot 150 g

Urter, krydder, sopppasta

Forberedelse:

Vi setter grytene i ovnen ved en temperatur på 50 ° C for oppvarming. Vi river gulrøttene, tiner soppen og kutter dem i ikke for tynne skiver, hakk løken med en kniv. I oppvarmet olje passerer du først gulrøttene og deretter løken. Hell sopp i sauterte grønnsaker og la det småkoke. Deretter sprer vi revet zucchini og fyller den med melk og salt. Ha innholdet i gryter og hell varm buljong eller kokende vann på toppen. Tilsett rømme i alle gryter og sett dem i ovnen, forvarmet til 210 ° C, i omtrent en halv time. Før servering, rett i porsjonsgryter, smak til med grønn persille.

Oppskrift 4. Soppsuppe fra frossen sopp, mager, med hvite bønner

Produktsammensetning:

Vann - 2,7 L

Hvite, små bønner 400 g

450-500 g stekt sopp

Hvitløk - 1/2 middels hode

Smeltet smør 50 g

Olje, oliven 100 ml

Tørket sopp (pulver)

Chile 1 stk.

Laurbærblad, krydder

Frisk persille

Tilberedningsmetode:

Kok de bløtlagte bønnene (det er lurt at de står over natten). Smak til med to laurbærblader og salt. Drep halvparten av de kokte bønnene og legg dem tilbake i kjelen. Knus chili og 2 mellomstore hvitløksfedd og stek i varm olje. Etter at de har blitt gylne, må de tas ut og kastes, og i denne oljen, stek soppen og tilsett den til bønnebuljongen. Kok alt sammen i ytterligere 10 minutter, tilsett et par fedd hakket hvitløk, persille og sort pepper.

Oppskrift 5. Soppsuppe fra frossen sopp med tomater

Produktsammensetning:

Buljong, kjøtt 2,0 l

skrellede poteter - 200-300 g

Hvitløk 2 fedd

500 gr. champignoner

2 stk. røde tomater (store)

200 g kokt kyllingfilet

Raffinert olje (til steking)

Krydder, salt

Forberedelse:

Hell litt olje i en kjele for å dekke bunnen, legg i løken, hakket hvitløk, stek dem til de er gjennomsiktige. Tilsett hakket sopp, salt og pepper. Tilsett så de flådde, hakkede tomatene og fres i noen minutter. Legg deretter poteter og kylling i terninger i samme tallerken, fyll med buljong, ta til ønsket smak og til potetene er klare.

Oppskrift 6. Soppsuppe fra frossen sopp, i en bolle

Sammensetning:

5 stk. rugboller

500 ml tung krem

Hard ost, for eksempel nederlandsk 200 g

600 g frosne kantareller (kokte)

600 g poteter

Hvitløk etter smak

Sesam (til støvtørking)

Salt, sopppulver

Forberedelse:

Skjær potetene i terninger og kok opp. Sopp stekes med løk og legges til poteter. Hell av buljongen og pisk potetene med sopp med en blender, tilsett deretter den varme fløten. Skjær av toppen av brødet, som da blir "lokket", fjern krummen. Ikke rengjør bollen grundig: bunnen skal ikke være skadet. Legg rullene på en bakeplate og send til ovnen, forvarmet til 180 C. Det er nødvendig for rullene å brune og tørke. Bland hvitløk og vegetabilsk olje og smør midten av rullen og "lokket" med blandingen. Hell suppen i bollene, strø ost på toppen, dekk med sesamfrø drysset på toppen og server.

Oppskrift 7. Soppsuppe fra frossen sopp, med ost

Sammensetning:

Frossen sopp (rå) 0,5 kg

Potet 400 g

Ostemasse 4x50 g

Gulrøtter 100 g

Pepper, salt

Olje (til sautering)

Forberedelse:

Kok potetene i terninger. Når vannet koker, hell i revet smelteost og rør veldig kraftig. For at osten skal smelte godt bør du velge oster av god kvalitet. Vi tiner soppen, hakker og setter dem til å steke til vannet fordamper helt. Når fuktigheten har fordampet, krydre om nødvendig med pepper og salt. Fres hakket løk og revne gulrøtter hver for seg. Hell ferdige grønnsaker og sopp i en kjele og la det surre i ytterligere 5-10 minutter.

Oppskrift 8. Soppsuppe fra frossen sopp, med ris i kyllingbuljong

Sammensetning:

Frossen honningsopp, stekt 450 g

Buljong 2,7 l

Poteter 300 g (2-3 stk.)

Parboiled ris 100 g

Grønt, sopppasta

Mel og smør til sautering - 30-40 g hver

Rømme 50-75 g

Melk 250 ml

laurbærblad

Tilberedningsprosedyre:

Kast den forhåndsbløtede risen i den kokende kyllingbuljongen, sammen med potetene, kuttet i små terninger. Når risen og potetene koker legger du soppen i en kjele. Stek hakket løk i en panne, tilsett mel og deretter rømme og melk. Overfør den tilberedte dressingen til en kjele med suppe og la den koke. Smak til suppen med krydder og salt. Server, dekorer hver porsjon med grønne bladpersille.

Frossen soppsuppe - Tips & tips

Utvalget av soppsupper kan gjøres mer variert med tørket frukt. Svisker og tørkede aprikoser er perfekt til soppsuppe laget av frossen sopp.

For spiselig sopp til suppe, bruk rørformet sopp med tykk tekstur.

Hvis du høster sopp til vinteren på egen hånd, husk at de må samles vekk fra byen, fra motorveien, da de absorberer all forurensning fra jord, luft og vann. Når du plukker sopp, ukjente arter eller de du tviler på, må du resolutt omgå siden, uten engang å berøre dem med hendene. Den beste tiden å plukke er tidlig om morgenen, når både soppen og bakken er dekket av dugg.

Du bør kun kjøpe sopp i butikkjeder som har sertifikater. Bruk aldri tjenestene til ukjente selgere på markedet. Sorter soppen på nytt før tilberedning for å være sikker på at den er trygg.

Bare steinsopp eller champignon egner seg til soppbuljong.

Forbered et pulver fra tørket porcini-sopp og oppbevar det i en tett lukket beholder. Da trenger du ikke kjøpe et spesielt soppkrydder som inneholder salt og konserveringsmidler, og soppretter vil alltid vise seg aromatiske, som om frossen sopp nettopp er hentet fra skogen.

Bløtlegg den tørkede soppen i saltet melk. De vil hovne opp og få en frisk duft.

Prøv å alltid velge unge sopp med en uåpnet hette. Under den er det sporebærende plater eller en svamp, som sand og insekter kommer inn i når lokket åpnes. Dette vil spare tid når du behandler sopp.

Sopp er nesten fri for syre og sukker, så en liten mengde av disse produktene vil forbedre smaken på soppretten.

Prøv å unngå overdreven forbruk av sopp: de er vanskelige å fordøye, selv om de er tilberedt riktig og veldig velsmakende.