ಅಣಬೆಗಳು ಸಸ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತವೆ. ಅವರು ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು "ನೀಡದೆ" ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ದೇಹದ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆಹಾರ, ಉಪವಾಸ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ ಅಥವಾ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯತ್ನ ಮತ್ತು ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಬಳಕೆಯು ತೊಂದರೆಗೆ ಬೆದರಿಕೆ ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಸೂಪ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಅವರ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆದ್ದಾರಿಗಳ ಬಳಿ ಮತ್ತು ಪರಿಸರಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಕೂಲವಾದ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಅರಣ್ಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳು ಈ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೊದಲ ವರ್ಗ ಮಾತ್ರ. ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅವರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸೂಪ್ಗೆ ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಇತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್, ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್, ಬೊಲೆಟಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು.
• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಪದೇ ಪದೇ ಕರಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಮ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವತಃ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಪೂರಕವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅದನ್ನು ನೆರಳು ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ - ಕೆನೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಚೀಸ್. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಬಹುದು.
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಲವಣಗಳು, ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಕಾರಣ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಬಹುದು. ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆ ಸ್ಲೈಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾರು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು, ನೀರು, ಹಾಗೆಯೇ ತರಕಾರಿ, ಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹಾಲನ್ನು ದ್ರವ ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ, ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಸುಲಭವಾದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು (ಪೊರ್ಸಿನಿ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್, ಅಣಬೆಗಳು) - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಅಣಬೆಗಳು, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಕಿ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ಕತ್ತರಿಸು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ.
• ಬಲ್ಬ್ನಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿದ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೂಪ್ಗೆ ತರಕಾರಿ ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನದಿದ್ದರೆ, ಬದಲಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ನಿಂಬೆ ತುಂಡು, ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

• ಕೋಳಿ ಕಾಲು - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ- 40 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಕಾಲು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
• ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 1 ಗಂಟೆಗೆ ಹೊಂದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸೂಪ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾದ ಮೆಣಸು, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಪ್ರಾರಂಭದ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಾರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು. ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
• ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
• ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
• ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
• ಸೂಪ್ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಾಪನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಕಡಿಮೆ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್

• ಹಾಲು - 1.5 ಲೀ;
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆ (ಐಚ್ಛಿಕ) - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
• ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
• ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ಟವ್ಟಾಪ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
• ಪೊರಕೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಾಗ, ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ಭಾಗವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಗಾಗಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು, ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸೂಪ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ನೀಡಲು, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಇದು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು (ಮೇಲಾಗಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು) - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 2 ಲೀ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ (ಬೇಯಿಸಿದ) - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಾಂಡಗಳ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸೀಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಅದು ಕೆಳಗೆ ನಿಲ್ಲಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳ.

ನೀವು ಸಾರು ಬದಲಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಿದ ಸೂಪ್ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಆದರೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಸಾಮರಸ್ಯ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ರಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ರೂಪಾಂತರಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಮೇಲೂ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಬಹುಮುಖ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹುರಿದ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಸಮನಾಗಿ, ಕಾಡಿನ ಈ ಉಡುಗೊರೆಗಳು ಎರಡನೇ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಅಣಬೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯು ಉಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಕೂದಲನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸ್ವರಕ್ಕೆ ಮರಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. .

ನೀವು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದರ ನಂತರ ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯು ತಿನ್ನುವ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವರು ತಮ್ಮ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬಹುದು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಮತ್ತು ಪರಿಮಳ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು;
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಎರಡು ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ನಾಲ್ಕು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೊದಲು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು.
2. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಅಣಬೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳ ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಇರುತ್ತದೆ.
   ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ, ಈ ಸೂಪ್ ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅದರ ಗೌರವ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಏಕದಳ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮ್ಮ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆಯೂ ಸೂಪ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ.
4. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳು, ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಅದರ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮೂರು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಮಶ್ರೂಮ್ ರಸ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಡಕೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
5. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇದನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 100-150 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಸಾರುಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಸ್ಟಾ ಬದಲಿಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಸೂಪ್ ಆಫ್ ಆಗುವ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಮಡಕೆಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಳ ತಯಾರಿಗೆ ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು. ಮೊದಲೇ ಹಾಕಿದರೆ ಕುದಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಚಿಕನ್ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ;
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳ 300-350 ಗ್ರಾಂ;
• ನಾಲ್ಕು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಎರಡು ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು.

ಬೇಸಿಗೆಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಮಯ ಬಂದ ತಕ್ಷಣ ನಮಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ನೋಡಲು ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಮಯಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಹೇಗೆ ಎದುರುನೋಡುತ್ತೇವೆ! ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ನಡೆಯಲು, ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಉಸಿರಾಡಲು, ಪಕ್ಷಿಗಳ ಹಾಡನ್ನು ಕೇಳಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ "ಬೇಟೆ" ಗೂ ಅವಕಾಶವಿರುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ, ಈ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನೀವು ಬಿಳಿ, ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ತಲೆಯ ಅಥವಾ ಸುಂದರವಾದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಾಗ ಉತ್ಸಾಹ ಮತ್ತು ಆನಂದದ ಭಾವನೆಯನ್ನು ತಿಳಿದಿರುತ್ತಾರೆ.

ಪೂರ್ಣ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮನೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ನಾವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಆ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಂತಹ ವಾಸನೆ ಹರಡುತ್ತಿದೆ! ಓಹ್, ನಾನು ಕನಸು ಕಂಡೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೈವ್ ಆಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದೆ.

ಆದರೆ ಇದು ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇಷ್ಟು ದಿನ ಕಾಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನೀವು ಏನು ಮಾಡಬಹುದು? ಅದು ಸರಿ, ಇದೀಗ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕಳೆದ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದವರು ಬಹುಶಃ ಮೀಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್. ಮತ್ತು ಸ್ಟಾಕ್‌ಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಮುಗಿದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಈಗ ನೀವು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಾಜಾವುಗಳು. ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್ ಕೂಡ ಇವೆ.

ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ತಾಜಾ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅವರಿಂದ ನೀವು ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅವರ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ನಾನು ಇಂದು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಘನೀಕೃತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದಾದರೂ. ಬಿಳಿ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯ ಸೂಪ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೇ ಜಾತಿಯ ಒಂದರಿಂದ, ಕನಿಷ್ಠ ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ.

ನೀವು ಆಸ್ಪೆನ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಿಂದ (ರೆಡ್ ಹೆಡ್ಸ್) ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾರು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಬೊಲೆಟಸ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಅವರಿಂದ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇರುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಉದ್ದನೆಯ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಸಾಕು.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಡೈಸ್.

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ತೆಳುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇದರರ್ಥ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದು.

ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿದರೆ, ಸೂಪ್ನ ಒಟ್ಟಾರೆ ನೋಟವು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಸಣ್ಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಏಕೆ ಸಣ್ಣ? ಏಕೆಂದರೆ ಚಿಕ್ಕದು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೈಲವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಸಹ ಪ್ಯಾನ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅದರ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2 - 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಹುರಿದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿದರೆ, ಅವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅವರು ಡಬಲ್ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ, ಮೊದಲು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದಾಗ, ಅವರು ತಮ್ಮ ನೋಟವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.

ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ತೊಳೆಯುವ ಅಥವಾ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

6. ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

7. ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಾವು ಅವರಿಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ತಾಜಾ ಅರಣ್ಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದಂತೆ ನಾನು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ರುಚಿಕರವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನಾನು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ, ಸಾರು ಒಂದು ಸುಂದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬೆಳಕಿನ ಪಾರದರ್ಶಕ ಸಾರು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳಿಂದ - ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ!

ಆದರೆ ಮೆಣಸು ಇಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದದ್ದು ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊರಗಿಡಬಹುದು.

8. ತರಕಾರಿಗಳು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಸೂಪ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅಂದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ.

ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ಅವರು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.

9. 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಕಳೆದಿವೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈಗ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಸಾರು ರುಚಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇದೆಯೇ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

10. ಇದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ನಂತರ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ರಸ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

11. ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಅಥವಾ ಕೇವಲ ತಿನ್ನಿರಿ.

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದಂತೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ.

ನನ್ನ ಲೇಖನವೊಂದರಲ್ಲಿ ನಾನು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಓದಬಹುದು. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಓದಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಹ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ದೈನಂದಿನ ಊಟಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯಿಂದ ಅದರ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ನಾವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳಂತೆ, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಎರಡನ್ನೂ ಹೊರತುಪಡಿಸಿಲ್ಲ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (4-5 ಬಾರಿಗಾಗಿ):

• ಅಣಬೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಚಿಕನ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ (ಸಣ್ಣ ತಲೆ)
• ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ - 50 - 70 ಗ್ರಾಂ (ಸಣ್ಣ)
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಕುಕ್ ಚಿಕನ್ ಸಾರು. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಾನು 4 ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು, ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾರು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಾರು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ ಸ್ವತಃ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ಬರೆದ ವಿಶೇಷ ಲೇಖನದಿಂದ ನೀವು ಕಲಿಯಬಹುದು.

ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸುರಿದು, ಚಿಕನ್ ಜೊತೆಗೆ, ಪರಿಮಾಣವು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಆಗಿತ್ತು.

2. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

3. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಇಡೀ ಕೋಳಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರ ರಸವನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಕೊಡಿ.

4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ.

5. ಚಿಕನ್ ಸರಿಯಾದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

6. ನಂತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

7. ಅವರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಬಾರದು.

ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾರು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

8. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

9. ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ. ನಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಸಣ್ಣ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ, ನಾನು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಉದ್ದವಾದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿದೆ.

10. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಾನು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಯಾವ ವಿಧವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ನಾನು 6-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿದೆ.

11. ಸಾರು ರುಚಿ, ಉಪ್ಪು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದಂತೆ ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

12. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ನಿಲ್ಲಿಸಿ.

13. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಢವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದರಿಂದ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ವಾಸನೆ ಅಥವಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

14. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.

ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಘನೀಕೃತ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಸೂಪ್

ಅಣಬೆಗಳು ಸಹಜವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಟೇಸ್ಟಿ. ಆದರೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಕೇವಲ "ರುಚಿಯ ಸ್ಫೋಟ" ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಲಾಗಿ, ಇಂದಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅವನಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ರುಚಿಯು ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮರೆಯಲಾಗದಂತಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಭೇದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದದನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡುವುದರ ಮೂಲಕ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಮತ್ತು http://willcomfort.ru ಸೈಟ್‌ನಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್‌ಗಾಗಿ ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಇದನ್ನು ಭೇಟಿಯಾಗಿರುವುದು ಇದೇ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವುಗಳಿಂದ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ತಪ್ಪಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ!

ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನಿರಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಟೇಸ್ಟಿ, ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ - ಅಡುಗೆಮನೆಯಿಂದ ಈ ಮಾಂತ್ರಿಕ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಯಾರು ವಿರೋಧಿಸಬಹುದು? ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು ಕಾಲೋಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಬೇಗನೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಘನೀಕರಣವು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳು ಯಾವುದೇ ಸೂಪ್ಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಕರುವಿನ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರು. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು, ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು. ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ವಿವಿಧ ಪ್ರಕಾರಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಲಘುವಾದ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೇವಲ ರುಚಿಯ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಇಡೀ ಮನೆಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ! ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ಘನೀಕೃತ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 1 ಪ್ಯಾಕ್ (400 ಗ್ರಾಂ)
ಹುರಿಯಲು ಬೆಣ್ಣೆ
ರುಚಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಅಡುಗೆ:

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಮಡಕೆಗೆ ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ನಿಜವಾದ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯದೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ
ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವರ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 20 ರಿಂದ 25 ನಿಮಿಷಗಳು.

ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಯಾವುದೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಉಚಿತ ಸಮಯವನ್ನು ಕೇವಲ 400 ಗ್ರಾಂಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು, ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಸ್, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ
ನೀರು - 2.5 ಲೀ
ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 70 ಮಿಲಿ
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ:

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಅವುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡದೆಯೇ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮುಂದೆ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಸೂಪ್ಗೆ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೂಪ್ ಈಗಾಗಲೇ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ತುರಿದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರದೆ ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಇದು ಇಲ್ಲದೆ, ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಎರಡರಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (4 ಪಿಸಿಗಳು.) ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಬೇಕು: ಕರುವಿನ, ಹಂದಿ. ನೀವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಸಾರು ಮೇಲೆಯೇ ಸೂಪ್ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀವು ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಹಿಂದೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ) ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೌಲನ್ ಘನಗಳು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಮೇಲಿನ ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್‌ಗಾಗಿ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ನನ್ನ ಸಹೋದ್ಯೋಗಿ ಮಾರ್ಗರಿಟಾ ಅವರ ಬ್ಲಾಗ್ ಅನ್ನು ನೋಡಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಸಲಹೆ
ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಯಾವ ಮಾಂಸ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ? ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ಆದರೆ ನೀವು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಸಾರು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಘನೀಕೃತ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಸೂಪ್

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮಗೆ ಶಕ್ತಿ, ಚೈತನ್ಯ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಚಿಕನ್ - 350 ಗ್ರಾಂ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ಘನೀಕೃತ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ
ಅಕ್ಕಿ - 50 ಗ್ರಾಂ
ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಕ್ರೀಮ್ 20% ಕೊಬ್ಬು - 150 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ನೀರು - 3.5 ಲೀ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ರುಚಿಗೆ ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು
ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು
ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ

ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ತರಕಾರಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದೂಡಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅನಿಲವನ್ನು "ಕನಿಷ್ಠ" ಮಾಡಿ, 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಮಾಂಸ "ಷುಮೋಕ್" ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಸಾರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ದ್ರವವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ತೆರೆದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ಹುರಿದ ಕಳುಹಿಸಿ. 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತನಕ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಅವರು ಇನ್ನೂ ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಆಯಾಸಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಬೆರೆಸಿ. ಬೆಂಕಿ ಆರಿಸಲು. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಸಲಹೆ
ಅಡುಗೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ರುಚಿಕರವಾದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಫಲಕಗಳು ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಓರೆಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅದ್ಭುತ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯು ಈ ಸವಿಯಾದ ಯಾವುದೇ ಕಾನಸರ್ ಅನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಘನೀಕೃತ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ
ಪರ್ಲ್ ಬಾರ್ಲಿ - 150 ಗ್ರಾಂ
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ನೀರು - 3 ಲೀ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು

ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕುಸಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 35 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಟ್ಟ ನಂತರ. ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದ ಇತರ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯ ಬದಲಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಸಲಹೆ
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು. ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಏಕದಳವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸೂರಗಳೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಸೂಪ್

ಕೆಂಪು ಮಸೂರದೊಂದಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಅಣಬೆಗಳು (ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು) ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ - 300 ಗ್ರಾಂ
ಒಣ ಅಣಬೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
ಈರುಳ್ಳಿ - 1/2 ಪಿಸಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಕೆಂಪು ಮಸೂರ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಸಾರು - 1.5-2 ಲೀಟರ್
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ

ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗಾಗಿ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನೆನೆಸಿದ ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬಳಸಬಹುದು. ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಿ. ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮಸೂರ ಸೇರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸೇವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ರೆಡ್ಮಂಡ್ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳಿಂದ ನೀವು ತುಂಬಾ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೀಗೆ, ಇದು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಅದರ ಪರಿಮಳದಿಂದ ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಶರತ್ಕಾಲ ಬರುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈಗ ಅವರು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೋಡುತ್ತಾರೆ,

ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಪಿಕ್ನಿಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಕ್ವಾಸ್, ಕೆಫೀರ್, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು, ಹಾಲೊಡಕು, ಮೊಸರು, ಐರಾನ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ! ಮತ್ತೆ ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್ ನಲ್ಲಿ ಭೇಟಿಯಾಗೋಣ.

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸೂಪ್ಗಳು ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಪದದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅರ್ಥದಲ್ಲಿಯೂ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ವಿಶಾಲವಾದ ಅರಣ್ಯವು "ಅರಣ್ಯ ಬ್ರೆಡ್" ನ ಶ್ರೀಮಂತ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಸಂತಕಾಲದ ಗುಡುಗು ಸಹಿತ ಹಿಮದವರೆಗೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಾ ಕಾಡಿನ ಹಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತಾರೆ - ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಮಾನವಕುಲಕ್ಕೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಕರಕುಶಲ. ಮತ್ತು ಅರಣ್ಯವು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಸರಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಚಿಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು, ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು, ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳು, ವೊಲ್ನುಷ್ಕಿ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ, ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ - ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ತತ್ವಗಳು

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡೋಣ - ಅಣಬೆಗಳು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಸೂಪ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಸಸ್ಯ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರವಲ್ಲ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಅವರು ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿನ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಬಹುಶಃ, ಈಗಾಗಲೇ ಹಲವು ಬಾರಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೇಳಲಾಗಿದೆ.

ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ಲೆಂಟ್ನಲ್ಲಿನ ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸದೆ ಅಣಬೆಗಳು ದೇಹವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದು - ಉತ್ಪನ್ನದ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯ.

ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಅವು ಸಕ್ಕರೆ, ಕೊಬ್ಬು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ಸುದ್ದಿ:ಅಣಬೆಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಚೋದನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಮಾನವ ದೇಹವು ಹೇರಳವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮಶ್ರೂಮ್ನಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಶಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಂದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುವುದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಯನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಾ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಅಲೆದಾಡುವುದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅತಿದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳು ಸಡಿಲವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಇದು ಅವುಗಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಮ್ ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಈಗ ಅಣಬೆಗಳ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ:ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಅಣುಗಳ ರಚನೆಯ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಳವಾಗಿ ಹೋಗೋಣ.

ಯಾಂತ್ರಿಕ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಶ್ರೀಮಂತ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ದೇಹದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ನಿಲುಭಾರವಾಗಬಹುದು. ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಅಂಶಗಳು ಅಣುಗಳ ಒಳಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಬಲವಾದ ಹೊರ ಶೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಣಬೆಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಭಾಗಶಃ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ಆದರೆ ಆಹಾರದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಸಲುವಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಿತಗಳು ಸಾಕು, ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಂಬುದು ಮುಂದಿನ ಪ್ರಶ್ನೆ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳ ವಾಸನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಕಾಡಿನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಇರಬೇಡಿ. ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒತ್ತಿಹೇಳಲು, ಸೂಪ್ಗೆ ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ವರ್ಧಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರಗಳಾಗಿವೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ನೀವು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರುಳಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದಿಂದ, ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಕೋಳಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಯಕೃತ್ತು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಒಣ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ (ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳು) ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. . ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾಗಿದೆಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಮಾಡಬಾರದು.

ಈಗ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾದ ಘನೀಕರಿಸುವ ಅಣಬೆಗಳ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡೋಣ.

ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನೇರವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬಾರದು. ಕಚ್ಚಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟು ಕನಿಷ್ಠ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀರನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವ-ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಷಪೂರಿತವಾದವುಗಳು ಕಂಡುಬರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು: ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಇದರರ್ಥ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು. ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಬಳಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ. ಕರಗಿದ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ತಿಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಸ್ಪಷ್ಟ ಸಾರು ಆಧರಿಸಿ. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸಾರು ಆಯಾಸಗೊಳಿಸುವ, ವಿಸ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸಾರು ಪಡೆಯಲು, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಮಯೋಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ನಡೆಯಬೇಕು. ಸಾರು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮತ್ತು ತಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಯಾವುದೇ ಸಾರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ವಿವಿಧ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬ್ರಿಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸಾಕು, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಕರಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಹರಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಟವೆಲ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಹ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಾರು ಎಂದಿನಂತೆ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ ತುಂಬುವುದು, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೂರಕಗಳು, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ.

ದಪ್ಪನಾದ ಸೂಪ್, ಇದರಲ್ಲಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಅಥವಾ ಈ ಘಟಕಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹುರಿಯುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಾರಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಘನೀಕರಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕದಿದ್ದರೆ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಘನೀಕರಿಸುವ ದೋಷವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಿದರೆ.

ಸೂಪ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲುಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯತ್ನ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಯಾವುದೇ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ತಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಾಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಅನುಪಾತವು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ: ಇದು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗೆ ದ್ರವ ಬೇಸ್ ಮಾಂಸ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೇರಿದಂತೆ), ಹಾಗೆಯೇ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಆಗಿರಬಹುದು. ಮೀನಿನ ಸಾರುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವ ರುಚಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕೆಂದು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್.

ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್

ಸಂಯೋಜನೆ:

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 450 ಗ್ರಾಂ

ಫ್ರೈಡ್ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ 450 ಗ್ರಾಂ

ಕೆನೆ, ಬಿಸಿ 1.25 ಲೀ

ನೀರು 200 ಮಿಲಿ

ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆ - 50-70 ಗ್ರಾಂ

ಸೇವೆ ಮಾಡಲು - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ:

ರೆಡಿಮೇಡ್, ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಗಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಕೆನೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ-ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಟ್ಯೂರೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ

ಹುರಿಯಲು ಹಿಟ್ಟು - 25 ಗ್ರಾಂ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ

ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಕಚ್ಚಾ, 300 ಗ್ರಾಂ

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ

ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅಣಬೆ ಪುಡಿ

ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ

ಮಾಂಸದ ಸಾರು (ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್) - 2 ಲೀ

ತೈಲ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ

ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು

ನೀರು - 2.0 ಲೀ

ಅಡುಗೆ:

ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಸಾರು (ಐಚ್ಛಿಕ) ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪಾಸೆರೋವ್ಕಾವನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಸೂಪ್ನ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:

ಹಾಲು 0.45 ಲೀ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (15%) - 120 ಗ್ರಾಂ

ತೈಲ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ (ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ)

ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ

ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ - 0.5 ಕೆಜಿ

ನೀರು (ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು)

ಕ್ಯಾರೆಟ್ 150 ಗ್ರಾಂ

ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೇಸ್ಟ್

ಅಡುಗೆ:

ಬಿಸಿಗಾಗಿ ನಾವು ಮಡಕೆಗಳನ್ನು 50 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊದಲು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ. ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ತುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮಡಕೆಗಳಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 210 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನೇರವಾಗಿ ಭಾಗಶಃ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್, ನೇರವಾದ, ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:

ನೀರು - 2.7 ಲೀ

ಬಿಳಿ, ಸಣ್ಣ ಬೀನ್ಸ್ 400 ಗ್ರಾಂ

450-500 ಗ್ರಾಂ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1/2 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ

ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ 50 ಗ್ರಾಂ

ಎಣ್ಣೆ, ಆಲಿವ್ 100 ಮಿಲಿ

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು (ಪುಡಿ)

ಚಿಲಿ 1 ಪಿಸಿ.

ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು

ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ (ಅವಳು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನಿಂತಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ) ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅರ್ಧವನ್ನು ವಧೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಮಧ್ಯಮ ಲವಂಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಸೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಈ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರುಳಿ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:

ಸಾರು, ಮಾಂಸ 2.0 ಲೀ

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 200-300 ಗ್ರಾಂ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ಲವಂಗ

500 ಗ್ರಾಂ. ಅಣಬೆಗಳು

2 ಪಿಸಿಗಳು. ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ದೊಡ್ಡದು)

200 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು)

ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ:

ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸೆದು, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಯಸಿದ ರುಚಿಗೆ ತರಲು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್, ಬನ್ನಲ್ಲಿ

ಸಂಯೋಜನೆ:

5 ತುಣುಕುಗಳು. ರೈ ಬನ್ಗಳು

500 ಮಿಲಿ ಭಾರೀ ಕೆನೆ

ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್, ಡಚ್ ಮಾದರಿ 200 ಗ್ರಾಂ

600 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳು (ಬೇಯಿಸಿದ)

600 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ

ಎಳ್ಳು (ಚಿಮುಕಿಸಲು)

ಉಪ್ಪು, ಅಣಬೆ ಪುಡಿ

ಅಡುಗೆ:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ನಂತರ "ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು" ಆಗುತ್ತದೆ, ತುಂಡು ತೆಗೆಯಿರಿ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಡಿ: ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡಬಾರದು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, 180 ಸಿ ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಕಂದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು "ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು" ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ "ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು" ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ

ಸಂಯೋಜನೆ:

ಘನೀಕೃತ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು (ಕಚ್ಚಾ) 0.5 ಕೆ.ಜಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 400 ಗ್ರಾಂ

ಚೀಸ್, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ 4x50 ಗ್ರಾಂ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ 100 ಗ್ರಾಂ

ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು

ಎಣ್ಣೆ (ಸೌಟಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ)

ಅಡುಗೆ:

ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ತುರಿದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗಲು, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾದಾಗ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್, ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ

ಸಂಯೋಜನೆ:

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಹುರಿದ 450 ಗ್ರಾಂ

ಸಾರು 2.7 ಲೀ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 300 ಗ್ರಾಂ (2-3 ಪಿಸಿಗಳು.)

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ 100 ಗ್ರಾಂ

ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೇಸ್ಟ್

ಬ್ರೌನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ - ಪ್ರತಿ 30-40 ಗ್ರಾಂ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 50-75 ಗ್ರಾಂ

ಹಾಲು 250 ಮಿಲಿ

ಲವಂಗದ ಎಲೆ

ಅಡುಗೆ ಕ್ರಮ:

ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಾಲು. ತಯಾರಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ ಪಾಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯನ್ನು ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಘನೀಕೃತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ - ಟ್ರಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ಗಳ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿವೆ.

ಖಾದ್ಯ ಸೂಪ್ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ, ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮಣ್ಣು, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ನಗರದಿಂದ, ಹೆದ್ದಾರಿಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಅಣಬೆಗಳು, ಅಪರಿಚಿತ ಜಾತಿಗಳು ಅಥವಾ ನೀವು ಅನುಮಾನಿಸುವಂತಹವುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮುಟ್ಟದೆ ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿ ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಸಮಯವೆಂದರೆ ಮುಂಜಾನೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲವು ಇಬ್ಬನಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಾಗ.

ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಿಲ್ಲರೆ ಸರಪಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದ ಮಾರಾಟಗಾರರ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿವೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗಳಿಗೆ, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಪುಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶೇಷ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆ ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಾಡಿನಿಂದ ತಂದಂತೆ ಅಣಬೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಅವರು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಯಾವಾಗಲೂ ಎಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆರೆಯದ ಟೋಪಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಕ-ಬೇರಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಪಂಜುಗಳಿವೆ, ಕ್ಯಾಪ್ ತೆರೆದಾಗ ಮರಳು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳು ಬೀಳುತ್ತವೆ. ಇದು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಾಗ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಬಹುತೇಕ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ: ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗಲೂ ಅವು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟ.