ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಜನರು ತುಂಬಾ ಸರಳವೆಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈ ಲಘು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷ ಪ್ರತಿಭೆ ಮತ್ತು ಫ್ಲೇರ್ ಬೇಕು. ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಆದೇಶ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನೈಟ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ನೀರು ತಿನ್ನಲು, ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುವಂತೆ, ಅವರು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ತಂತ್ರಗಳಿಗೆ ಅಧ್ಯಯನ ಮತ್ತು ಅನುಷ್ಠಾನವು ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಉಪ್ಪು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.

1) ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ - main ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೇಗೆ

3 ಲೀಟರ್ಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ತುಣುಕುಗಳು, ಅವುಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವ ಸಬ್ಬಂದಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಶಿಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಊದಿಕೊಂಡ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದಾಗಿದೆ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಗಾಳಿಗೆ ಕೊಡಬೇಕು. ನಂತರ, ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಕವರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

2) ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜಿನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು

ಪ್ಯಾಕೇಜಿನಲ್ಲಿ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲು ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. 8 ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮಾಡಬಹುದು ಬಳಕೆ ಆದರೆ ಪಡೆದಹಣ್ಣುಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು 1, 5 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಶಿಟ್ನ ಹಾಳೆ, ಸಾಸಿವೆ ಧಾನ್ಯಗಳ ಒಂದು ಚಮಚ, 9 ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಪುರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳ ಹಲವಾರು ಹಾಳೆಗಳು. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಛಿದ್ರಗೊಂಡ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಟೈ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆಸ್ಪಿರಿನ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರ ಅನ್ವಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

3) ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಒಣ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು 1, 5 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹ 2 ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು, 2 ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುವವರೆಗೂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಒಣ ರಾಯಭಾರಿ ರುಚಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ marinate ಯಾರು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಕಾರಣ, ಇಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ರಸಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ತುರಿಯುವಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜೋಡಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. Adzhik ಸುಗಂಧವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಿಲಿಯ ಮೆಣಸು ಸಾಸಿವೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

4) -ಬಿಲ್ನಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ದ್ರಾವಕ ವಿಧಾನವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ತಿಂಡಿಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಕಳೆದ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅನೇಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಉಳಿದಿದೆ. 4 ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಪೆಪರ್ನ ಸಾಸಿವೆ ಪುರುಷರ ಟೀಚಮಚ ನೆಲವನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಚಮಚ, 2 ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನ 5 ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನೀವು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳು ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತವೆ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

5) ಕ್ರಾಶ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿಂಟೇಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ - ಇದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಆಪಲ್ಸ್ ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನ 3 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ಇದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗ, ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು. 10 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗೆ, 800 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಇರುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಗಾಜ್ಜ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಜೊತೆಗೆ ಉಷ್ಣಾಂಶವು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನವು 0 ಮತ್ತು +6 ° C ನಿಂದ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪಾಟಿಸ್ಸಾನ್ಗಳಂತಹ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ದೆ ಮಾಡಿದರೆ. ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರುಚಿಯು ತುಂಬಾ ಕೋರ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅಡುಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳ ವಿಧಾನವು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಕಿರಿಕಿರಿಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲವೂ ಮೇಲಿನ ವಿಧಾನಗಳು ಯುವ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈಗ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಅಗಿ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ತರುತ್ತವೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆಯೆ! ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಹಾಡಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಹೇಳಬಹುದು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ? ಆದರೆ ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿಕೂಲತೆಯು ತನ್ನ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಶತಕೋಟಿಗಳನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ಸಲುವಾಗಿ ಅದರ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮುಂದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ!

1. ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
4. ಕರ್ರಂಟ್ ರೆಡ್ - 1.5 ಕಪ್
5. ಕರಿಮೆಣಸು, ಅವರೆಕಾಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
6. ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 3 PC ಗಳು.
7. ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
8. ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
9. ಉಪ್ಪು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್

ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತೊಳೆಯುವುದು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಲಂಬವಾಗಿ ಹರಡಿತು. ಕರ್ರಂಟ್ (0.5 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು) ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ, ನಾವು ಚಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ನಡುವಿನ ಮಧ್ಯಂತರಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಸೂರ್ಯಾಸ್ತದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಕಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ (1 ಕಪ್) ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

2. ತೀವ್ರ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಕರೆನ್ಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಏರಲು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4.5 ಕೆಜಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 180 ಗ್ರಾಂ.
3. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ. (3 ಪೂರ್ಣ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್)
4. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ.
5. ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.
6. ಉಪ್ಪು - 31 ಕಲೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಕೆಲಸದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸ್ಫೋಟಿಸಬಹುದು)
7. ವಿನೆಗರ್ 6% - 150 ಮಿಲಿ.
8. ಪಾರ್ಕಾ ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - 1 h. ಚಮಚ
9. ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 tbsp. ಚಮಚ

ತೀವ್ರ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿವೆ. ಹಾಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಾತ್ರ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನಾವು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಿ. ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. 0.5 ಗಂಟೆ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಈಜುತ್ತವೆ. ಅಭಿರುಚಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. ಇದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು, ಉಪ್ಪು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ನಾನು ಮತ್ತೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿದ್ದೇನೆ .. ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ವಿನೆಗರ್. ಒಟ್ಟು ನಂದಿಸುವ ಸಮಯವು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಾವು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚೋಣ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರೂಗೆ ಕೊಡಲಿ. 0.5 ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಬೋರ್ಡ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸಲು ತಿರುಗಿ.

3. ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಲೆ)

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

3-ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ

1. ಆಪಲ್ಸ್ (ಹುಳಿ) - 1-2 ತುಣುಕುಗಳು.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಹಲ್ಲುಗಳು
3. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಅಂಬ್ರೆಲ್ಲಾಗಳು)
4. ಶೀಟ್ ಚೆರ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್
5. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟೆಡ್ ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸು - 12 PC ಗಳು.
6. ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 12 PC ಗಳು.
7. ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
8. ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗಂ ಸ್ಪೋರ್ಗಳು
9. ಉಪ್ಪು - 4 ಎಚ್. ಸ್ಪಾರ್ಗಳು
10. ಅಸಿಟಿಕ್ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ - 2 ಹೆಚ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
11. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.5 - 2 ಕೆಜಿ.

ಸೇಬುಗಳು (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಲೆ) ಜೊತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಯಾರು ಹೇಗೆ:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಶುದ್ಧ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಚೂರುಗಳು (ಯಾವುದೇ ಸಿಪ್ಪೆ) ನೊಂದಿಗೆ ಅಪಹಾಸ್ಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನಿಂತೋಣ. ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಈ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು 10 ನಿಮಿಷ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ., ನಾವು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ನ 2 ಅಪೂರ್ಣ ಚಮಚಗಳು ಇವೆ, ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊರದಬ್ಬುವುದು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಿರುಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಂಪುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸುತ್ತುತ್ತವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಗುರವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಹಾಟ್ ವೇ):
ಆಳವಾದ ಟ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬು ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (1 ಲೀಟರ್ಗೆ) ನಾವು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಗಿ ವಿಚ್ಛೇದನ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. l. ಲವಣಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಫ್ಲೋಟ್ ಮಾಡದಂತೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ತನಕ ನಾವು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮರುದಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

4. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1 ಲೀಟರ್ಗಳ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ.
1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಎಷ್ಟು ತಿನ್ನುವೆ
2. ಅಂಬ್ರೆಲಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಪಿಸಿ.
3. Khrena ಹಾಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಹಲ್ಲುಗಳು
5. ಪೆಪ್ಪರ್ ಶಾರ್ಪ್ - 3-4 ಉಂಗುರಗಳು
6. ಪೆಪ್ಪರ್ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ - 2 ರಿಂಗ್ಸ್
7. ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 2 PC ಗಳು.
8. ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡ - 20 ಗ್ರಾಂ.
9. ಅಸೆಟಲಿಂಕಾ (ಕಿಕ್ಕಿರಿದ) - 1.5 ಮಾತ್ರೆಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪಿಕಲ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅಡುಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಲೀನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಮೆಣಸು ಚಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಬಂಡೆಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗುರಾಣಿ ಹಾಳೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಶಾಖೆ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಲೇ ಮೆಣಸು ಖರೀದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ. 100 ಮಿಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು. ಕುದಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಸಿಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲಕ್ಕೆ. ಜಾರ್ ತಕ್ಷಣ ನೂಲುವುದು. (ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಲ್ಲ ಕನಿಷ್ಠ ಮತ್ತು ನೀರಿಗೆ ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆ, ಇದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮಾಡಬೇಕು.) ಮುಗಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಫ್ಲಿಪ್ ಮತ್ತು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ "ಶಾಖ" ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರು. ದಿನಕ್ಕೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಬಿಡಿ.

5. ಗೂಸ್ ಬೆರ್ರಿ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿತವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಸ್ಫಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ, ನಾನು ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ - ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸ್ಫೋಟಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ನಾಲ್ಕು ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಮೂರು 700 ಗ್ರಾಂಗಳು
1. ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕೆಜಿ.
2. ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ - 0.5 ಕೆಜಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
4. ಶೀಟ್ ಚೆರ್ರಿ - 10 PC ಗಳು.
5. ಕರ್ರಂಟ್ ಶೀಟ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
6. ದೊಡ್ಡ ಹಾಳೆ ದೊಡ್ಡ - 1 ಪಿಸಿ.
7. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಛತ್ರಿ ಜೊತೆ 1 ಶಾಖೆ ಕಾಂಡ
8. ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 10 ಸಸ್ಯಗಳು
9. ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 10 ಹೂವುಗಳು
10. ಫರ್ ಕಿರಣ ಸಣ್ಣ - 1 ಪಿಸಿ.
11. ವಾಟರ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ - 3.5 ಲೀಟರ್
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ):
1. ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್
2. ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್
3. ವಿನೆಗರ್ 9% - 80 ಗ್ರಾಂ.

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಸಿರು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣ ಕರವಸ್ತ್ರಗಳು. ಉತ್ತಮ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪಳ ಕಿರೆನ್ಸ್ ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹೊರಗೆ "ಕತ್ತೆ" ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಹಾರ್ಸರೇಶ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತವೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೇಲಿರುವ ಫ್ಲಟರ್ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ನೀರು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನಿಮಿಷ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. 15. ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನಂತರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ವಿಲೀನಗೊಂಡ, ಮೆಣಸು, ಕಾರ್ನೇಷನ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಲೋ ಫೈರ್ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. 10-13. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹರಿಯಿತು. ಕವರ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ 5 ನಿಮಿಷ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಿರುಗುತ್ತವೆ, ಹೊದಿಕೆ ಹಿಡಿತದಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳು.

6. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
2. Khrena ರೂಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-3 ಹಲ್ಲುಗಳು
4. ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 PC ಗಳು.
5. ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
6. ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
7. ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
8. ಸಾಸಿವೆ (ಧಾನ್ಯ) - 1-3 ಪಿಸಿಗಳು.
9. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 30-40 ಗ್ರಾಂ.
10. ಡಿಲ್ (ಬೀಜಗಳು) - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.,
ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ:
1. ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
2. ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್

ಉಪ್ಪು ತಯಾರಿಸಿ ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕವರ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ (ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ) 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬರಿದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ರುಚಿ, ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು 80-90 ° C: ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು - ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು - 20 ನಿಮಿಷಗಳು - 40 ನಿಮಿಷ.

7. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1. ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
2. ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ.
3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಎಷ್ಟು ಹೋಗುತ್ತದೆ
4. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹಾಡನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚೈಷಿಯಸ್ ಅಲ್ಲ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚೆಲ್ಲುವಂತಿಲ್ಲ. ತಾಜಾ, ಆದ್ಯತೆ ಒಂದು ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೆನೆಸಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ (ಆದರೆ ಇದು ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು - ಇದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉಪ್ಪಿನಗರಗಳು (ಅಂದರೆ 50 ಗ್ರಾಂ. ನೀರಿನ ನೀರು). ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟಿನ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಉಳುಮೆಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ (7-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ) ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ನಂತರ ಅವುಗಳು ಸೀಲಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗಡಿಯಾರಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಯಂತ್ರ. ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹಾಡಿದ್ದ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

8. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ರುಚಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ:
1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಎಷ್ಟು ತಿನ್ನುವೆ
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಎಷ್ಟು ತಿನ್ನುವೆ
3. ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ - 0.5 ಗಂ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
4. ಉಪ್ಪು - 70 ಗ್ರಾಂ.
5. ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್
6. ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ
7. ಪೆಪ್ಪರ್ ಅವರೆಕಾಳು - ರುಚಿಗೆ
8. ಈರುಳ್ಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
9. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಹಲ್ಲುಗಳು
10. ಪೆಪ್ಪರ್ ಸ್ವೀಟ್ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
11. ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಓಕ್ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
12. ಅಮರತ್ (ಹೊಳೆಯುವ) - 1 ರೆಂಬೆ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ) ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಡ್ರೈ ಸ್ಟೀಡಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, 3-4 ನರಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕರ್ರಂಟ್, ಓಕ್, ಡ್ಯೂರಿಟ್ಸಾ (ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ರೌನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು). ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ) ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 3 ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳು. ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು (1.5-2 ಎಲ್) ಸುರಿಯಿರಿ - ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಬ್ಯಾಂಕ್ ಬಿರುಕುಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ತಕ್ಷಣವೇ ಉರುಳಿಸಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು.

9. ನಾಡಿದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "ಫಿಂಗರ್ಸ್ ಲೈಸೆನ್ಸ್" ಗಾಗಿ ಏಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕೆಜಿ.
2. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಕಿರಣ
3. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್ (200 ಗ್ರಾಂ)
4. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಕಪ್
5. ಉಪ್ಪು - 80 ಗ್ರಾಂ.
6. ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್
7. ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 ಡೆಸರ್ಟ್ ಚಮಚ
8. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ

ನಾಡಿದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ" ಗಾಗಿ ರಹಸ್ಯ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

4 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ನನ್ನ. ನೀವು ಬಾಲವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೊಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. 4 ಭಾಗಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಟ್ ಯಾರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಉತ್ತಮ ಗುಂಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಾವು ಗಾಜಿನ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ, 9 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು 80 ಗ್ರಾಂ. ಲವಣಗಳು (100 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಹೊಳೆಯುತ್ತಿಲ್ಲ). ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಸಿಹಿ ಚಮಚದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಖಾಲಿ ರಸವನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೆರಿನೆನ್ಸಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು 0.5 ಲೀಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ: ಲಂಬವಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಟಾಪ್ ಮರೀನಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಯಾರಾದ ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುವುದನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇಯ್ಗೆ ಮಾಡಿ.

10. ಮ್ಯಾರಿನೇಟೆಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

0.5 ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್
1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಹಲ್ಲುಗಳು
5. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು (ಶುಷ್ಕ) - 1 h. ಚಮಚ
6. ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 PC ಗಳು.
7. ಸುಲಭ ಪೆಪ್ಪರ್ - 2 ಅವರೆಕಾಳು
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ (0.5 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ 8 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು)
1. ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್
2. ಉಪ್ಪು - 75 ಗ್ರಾಂ.
3. ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.
4. ವಿನೆಗರ್ ಟೇಬಲ್ - 1 ಕಪ್

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಬ್ಯಾಂಕ್ಗಳು \u200b\u200b0.5 ಎಲ್. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತೊಳೆಯುವುದು. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ 2-3 ಮಧ್ಯಮ ಬಲ್ಬ್ಗಳು, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಖರ್ಚು ಇದೆ. ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವೈಪರ್ಗಳಾದ್ಯಂತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ತೀರಾ, ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಾನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಳದ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಡ್ರೈ ಡಿಲ್ ಬೀಜಗಳು, 1-2 ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆಗಳು, 2 ಪರ್ವತಗಳು. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು. ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರ ಉಂಗುರಗಳು (ಸರಿಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ.), ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಅದೇ ಪದರ, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು (ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳು). ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಪರ್ಯಾಯ ಪದರಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಮರಿನೆನ್ ಅನ್ನು 8 ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಒಂದು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 75 ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಲವಣಗಳು (ಸುಮಾರು 3/4 100 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್), 150 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಗಾಜಿನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಫಿಲ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ದುರ್ಬಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸವಾರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ತಿರುಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ನೋಟವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಪದರಗಳು ಬೆರೆಸಬಾರದು, ಅದು ತಿರುಗಬೇಡ. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮರುದಿನ ತನಕ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.

11. ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಹಗುರವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
2. ಕ್ರೆನಾ ಎಲೆಗಳು
3. ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು
4. ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು
5. ಲಾವ್ರಾ ಲೀಫ್
6. ಡೊಪೋಪಿಯದ ಅಂಬ್ರೆಲ್ಲಾಗಳು
7. ಕಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸು
8. ವೋಡ್ಕಾ - 50 ಮಿಲಿ.
9. ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್

ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ತಲೆಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 50 ಮಿಲಿಗಳ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಸಿ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ವೋಡ್ಕಾ. ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲುವಂತೆ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

12. ಮಾಲೋಸಾಲ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "ಶಾರ್ಪ್"

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1. ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಹಲ್ಲುಗಳು
3. ತೀವ್ರ ಪೆಪರ್ -1/2 ಪಿಸಿಗಳ ಪಾಡ್.
4. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ
5. ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಟೆ

ಕಡಿಮೆ ತಲೆಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "ಶಾರ್ಪ್" ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ಯುವ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನೆನೆಸಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸರಂಜಾಮು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲೆ ಒಟ್ಟು ಮೊತ್ತದಿಂದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯ 2/3. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಬ್ಬನ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮುಂದಿನ ಸಾಲು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಜಾರ್ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಬಿರಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಇದು ಸಣ್ಣ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಜಾರ್. 2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

13. ಚಳಿಗಾಲದ ಬೇಸಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
3. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
4. ಲಕ್.
5. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
6. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
7. ವಿನೆಗರ್ 9%
8. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ
9. ಸುಲಭ ಮೆಣಸು, ಕಾರ್ನೇಷನ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಒಂದು ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ (ನಾನು 1 ಎಲ್) 3-4 ಕೊಂಬೆಗಳ ತಬ್ಬಿಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಹಸಿರು) ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಕಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ, 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಲ್ಬ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು ಉಂಗುರಗಳು, 1 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಕಟ್ ಹುಲ್ಲು (ಮೆಣಸು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ), ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಲ್ಲ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಆದ್ಯತೆ ಬಲವಾದ, ತಿರುಳಿರುವ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಹಾಗೆ ಅಪಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗಲಿಲ್ಲ). ಸ್ವಲ್ಪ ತಿದ್ದುಪಡಿ ಮಾಡುವಾಗ ತರಕಾರಿಗಳು. ನಂತರ 4-5 ಪಿಸಿಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು, 2 ಲವಂಗ, 2-3 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು. ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ: 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು 0.5 ಕಪ್ಗಳು (250 ಗ್ರಾಂ) ಸಕ್ಕರೆ, ಅಗ್ರ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ, 150 ಗ್ರಾಂ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ವಿನೆಗರ್ 9% ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ (ಈ ಬ್ರೈನ್ 4-5 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ಸಾಕು). ನಂತರ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ರೋಲ್ ಕ್ಷಣದಿಂದ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅರ್ಜಿ ಸಲ್ಲಿಸಿದಾಗ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕತ್ತೆ, ತರಕಾರಿಗಳು (ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ) ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ರುಚಿ.

14. ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಜ್ಜಿ ಸೋನಿ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

3 ಲೀನಲ್ಲಿ. ಬ್ಯಾಂಕ್
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:
1. ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್
2. ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಟೆ
3. ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಗ್ರಾಂ.

ವರ್ಸಾರ್ಟೆಡ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಜ್ಜಿಯರು ಸೋನಿಯಾ ಕುಕ್ ಹೇಗೆ:

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಶೀಟ್, 1 ಶೀಟ್ ಸಿಆರ್. ಕರ್ರಂಟ್, ಕಪ್ಪು 1 ಹಾಳೆ. ಕರ್ರಂಟ್, ಸದ್ಯದ ಬಗ್ ಸಾಮಾಜಿಕ, 2 ಲಾರೆಲ್ಸ್. ಎಲೆ, Khrena ರೂಟ್ (ಸೂಚ್ಯಂಕ ಬೆರಳಿನ ಗಾತ್ರ), 1 ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್, 10 ಕಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳು. ಪೆಪ್ಪರ್, 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಲೇಔಟ್ ತರಕಾರಿಗಳು (ಎಲ್ಲಿಯಾದರೂ - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ, ಬಣ್ಣ, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು).
ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, 1150 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರು (1 ಲೀಟರ್ 150 ಮಿಲಿ). ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಿಲ್ದಾಣವನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ಬರುವ ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ (ಅಥವಾ ಎರಡು) ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳಲು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಈಗಾಗಲೇ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಿದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, "ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ" ತಿರುಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ ಕಚ್ಚುವುದು.

"ಸೂಪರ್ ಚೆಫ್" ನಿಮಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಸಿವು ಶುಭಾಶಯಗಳು!

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಲ್ಟಿ ಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಅವರು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಜೊತೆ ಬರುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪ್ರೀತಿ, ಬಹುಶಃ, ಎಲ್ಲವೂ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸ್ವತಃ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿಯೂ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು; ಏಕೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು? ಸಹಜವಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ - ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಹಳದಿ, ಶಿಷ್ಯ ಮತ್ತು ನಯವಾದ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ - ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕೆಲವು ಸರಳ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

1. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸರಿಯಾದ ರೂಪದ ಸುಂದರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಿವಾದಾತ್ಮಕ ನಿದರ್ಶನಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕೊಂಡಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚು ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಬಿರುಕುಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳು.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪ್ರಬುದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ದುರದೃಷ್ಟಕರ ಎಂದು ಗಂಭೀರ ಅಪಾಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಹಳದಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಈಗಾಗಲೇ ಹಳದಿಯ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಾವು ಅಪ್ರತಿಮ ಪ್ರತಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಗ್ರೀಕ್ನಿಂದ ಭಾಷಾಂತರಿಸುವಲ್ಲಿ "ಸೌತೆಕಾಯಿ" ಎಂಬ ಪದವು ಅಕ್ಷರಶಃ "ಅಪಕ್ವವಾದ" ಎಂದರ್ಥ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಸುಮಾರು 10-15 ಸೆಂ.ಮೀ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿ - ಒಂದು ಬ್ಯಾಂಕ್ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳು ಇರಬಾರದು.
4. ಮತ್ತೊಂದು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಅವಲೋಕನ - ಕೇವಲ ಪ್ಯೂಪಿಲ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ನಯವಾದ ತೇವವಾದವು ತುಂಬಾ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವರು ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.
5. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಕ್ಷಣ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಾಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದರೆ (ಹಾಸಿಗೆಯಿಂದ ಬಲ), ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಾಲಗಳು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ - ನಂತರ ಅದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಹರಿದವು. ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳು ಫೇಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಇತ್ತು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು (ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವರು ಇತರ ಮಾನದಂಡಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತಾರೆ) ತ್ಯಜಿಸಲು ಒಂದು ಕಾರಣವಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅಂಗಡಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ "ನಾವೇ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ" - ಇದಕ್ಕಾಗಿ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ರೋಗಿಗಳ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಾಕು, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನಿಂತಿರುವ.

ಮೂಲಕ, ಈ ವಿಧಾನವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಇದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಬಲ್ಲ ನೈಟ್ರೇಟ್ನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಶೀತಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೊಲಿಮ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು: ಫೋಟೋ ಹೊಂದಿರುವ ಸರಳ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರು ಗರಿಗರಿಯಾದಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ.

ಲೀಟರ್ಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 700 ಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ಶಾಖೆಗಳು (ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು);
• ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳ 3-4 ಎಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ಪ್ರವಾಹದಿಂದ 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಪ್ರವಾಹದಿಂದ 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇ ಹಾಳೆ - 2-3 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು - 10-15 ತುಣುಕುಗಳು;
• khreni ಬೇರುಗಳು;
• ಚಿಲಿ ಪೆಪ್ಪರ್ (ತುಣುಕು ಐಚ್ಛಿಕ).

ಪಾಕವಿಧಾನವು 1-ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ 3-ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನಿದ್ರೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು 3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನಿದ್ರೆ ಹೇಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ

ಹೆಜ್ಜೆ 1. ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ರಾತ್ರಿ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಂಪು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವರು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೆಜ್ಜೆ 2. ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ದೋಣಿ ಮೇಲೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ).

ಹೆಜ್ಜೆ 4. ಮೇಲಿನಿಂದ, ನಾವು ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು, ಉಳಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕೋಲ್ಡ್, ಪೂರ್ವ ನಿರೋಧಕವನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಕವರ್ ಗುರುತುಗಳು ಮತ್ತು 4-5 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಬಿಡಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮೊದಲು ಚಲಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಜ್ಜೆ 5. ಐದನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಚಲಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಬ್ಯಾಂಕಿಗೆ ತಾಜಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಆಧಾರವಾಗಿರುವ ಸ್ಥಿತಿ - ನೀರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಹೆಜ್ಜೆ 6. ಕ್ಯಾಪ್ರೋಸಿ ದಟ್ಟವಾದ ಕವರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ (ನೀವು ಲೋಹದ ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು). ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸೋಣ.

ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧರಾಗುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಒಟ್ಟು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ವರ್ಷದ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು 2 ಮತ್ತು 3 ವರ್ಷಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೀಸನ್ 1 ಗಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಶೀತದಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

3-ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು

1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು; 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ; ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ 3 ಹಾಳೆಗಳು; ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲದ ತುಂಡು; ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಲವಾರು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು; ಪೆಪ್ಪರ್ ಕಪ್ಪು 5-8 ಅವರೆಕಾಳು; 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ (ಪುಡಿ); ಉಪ್ಪು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ನ ಸರಳ ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ಅಯೋಡಿಸ್ಡ್ ಅಲ್ಲ!)

ನಾವು ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ

ಹೆಜ್ಜೆ 1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿವೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಹೆಜ್ಜೆ 2. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿ:

• ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳು,
• ಡಿಲ್ ಶಾಖೆಗಳು
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಅವರೆಕಾಳು.

ಅದರ ನಂತರ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು ಮಾತನಾಡುವ.

ಹೆಜ್ಜೆ 3. ಅಡುಗೆ ಬ್ರೈನ್: ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

ಹೆಜ್ಜೆ 4. ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯ ಹಂತವು ಹತಾಶೆಯಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಮತ್ತು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿದಿವೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪಾರದರ್ಶಕವಾದ ನಂತರ, ಮತ್ತು ಕೆಸರು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತೆ - ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ವಿಲೀನ. ಮುಂದೆ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಕೆಸರು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವ ತನಕ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೆಜ್ಜೆ 5. ಕಳೆದ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ - ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ ಅಂಚಿಗೆ. ಲೋಹದ ಕವರ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ತುಂಬಿದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 3 ತಿಂಗಳ ನಂತರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವುದು 2-3 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ವಂದನೆ ಹೇಗೆ: ಹಾಟ್ ವೇ

ಮೇಲಿನ ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನವು ಶೀತವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತಂಪಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ. ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕ್ರಂಚ್ನ ಫಲವನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸಲು ಬಿಸಿ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಅದರ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

1. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ.
2. ಮಸಾಲೆಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಭೇದಿಸುತ್ತವೆ.
3. ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅವುಗಳ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ (ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಚಹಾವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ). ಅವುಗಳ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಲೆಬಾಳುವವು - ಅವರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಗರಿಗರಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 1 ಎಲ್ ನೀರಿನ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ 70% - 1 ಡೆಸರ್ಟ್ ಚಮಚ (ಅಥವಾ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ 9% ವಿನೆಗರ್);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಹಲವಾರು ಕೊಂಬೆಗಳು, 2-3 ಅಂಬ್ರೆಲ್ಲಾಗಳು;
• 10-15 ಪೆಪ್ಪರ್ ಅವರೆಕಾಳು;
• 3-4 ಎಲೆ ಕರ್ರಂಟ್, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್.

ಬಿಸಿ ವೇತನದಿಂದ ಉಪ್ಪು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹೇಗೆ

ಹೆಜ್ಜೆ 1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ವಿಂಗಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗುತ್ತವೆ (ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ದೋಣಿ ಮೇಲೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ).

ಹೆಜ್ಜೆ 2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಬ್ರೈನ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನೀವು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ಅದನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ), ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಡೋಪ್ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು (10-15 ಬಟಾಣಿ) ಸೇರಿಸಿ. ಹಲವಾರು ಲಾರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹೆಜ್ಜೆ 3. ನಾವು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಂಭಾಗದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ (ಸಡಿಲವಾಗಿ) ಅಥವಾ ಗಾಜ್ಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ರಾತ್ರಿಯ ಗಾಢವಾದ (ಆದರೆ ತಂಪಾದ ತಂಪಾದ) ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹೆಜ್ಜೆ 4. ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸವಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ದಟ್ಟ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿನ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ಅವರು ದುರ್ಬಲರಾಗಬೇಕು - ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಹಳ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪರಿಮಾಣದ ಮೇಲೆ ಹೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಮಾಡಬೇಕು.

ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಜೊತೆ ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

3-ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತೇವೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮ) - 1.5-2 ಕೆಜಿ;
• ಡಿಲ್ ಆಫ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಬಿಗ್ ಕಿರಣ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6-8 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್;
• ಬೇ ಹಾಳೆ - 5-6 ಎಲೆಗಳು;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅವರೆಕಾಳು - 3-4 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಡ್ರೈ ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಅಡಿಗೆ ದೊಡ್ಡ - ಸ್ಲೈಡ್ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಆಸ್ಪಿರಿನ್ (ಅಸಿಟೈಲ್ಸಾಲಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮಾತ್ರೆಗಳು 0.5 ಗ್ರಾಂ) - 3 ತುಣುಕುಗಳು.

ನಾವು ಈ ರೀತಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ:

ಹೆಜ್ಜೆ 1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗಣಿ (ಅವು ಬಲವಾಗಿ ಕಲುಷಿತಗೊಂಡರೆ - ಕುಂಚದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿದ್ದರೆ) ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿವೆ.

ಹೆಜ್ಜೆ 2. ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಲವಾರು ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ. ನಂತರ ನಾನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಹೆಜ್ಜೆ 3. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಇದಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ) ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಹೆಜ್ಜೆ 4. ಎರಡನೆಯ ಪ್ಲಮ್ ನಂತರ ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ: ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹೆಜ್ಜೆ 5. ಆದರೆ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಕ್ಯೂ 3 ನೇ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು: ನಾವು 3 ಮಾತ್ರೆಗಳು ಆಸ್ಪಿರಿನ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಈಗ ನೀವು ಬಿಸಿ ಸಿದ್ಧ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಹೆಜ್ಜೆ 6. ಮತ್ತು ಈಗ ತಿರುಚಿದ ಯಂತ್ರದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಜಾರ್ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಕಂಬಳಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ತನಕ ನಾವು ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬೆಳ್ಳಿ: ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕೋಲ್ಡ್ ವೇ

ದೊಡ್ಡ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಇವೆ, ಮತ್ತು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬೆಳೆ ಸಿಕ್ಕಿದರೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ ನಾವು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

3-ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸರಾಸರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ 700-800 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - ಸ್ಲೈಡ್ 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 -5 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಕಿರೆನ್ಸ್ ಲೀಫ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಗ್ಗಿಸುವುದು:

ಹೆಜ್ಜೆ 1. ನನ್ನ ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವವರೆಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ.

ಹೆಜ್ಜೆ 2. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪದರವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಉಪ್ಪು ವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಹೆಜ್ಜೆ 3. ಮುಂದೆ, ಗಣಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಅವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ), ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ - ಪರ್ಯಾಯ ಇಡೀ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

ಹೆಜ್ಜೆ 4. ತುರಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಕೊನೆಯ ಪದರದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಮಚ (ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ) ಸ್ಮೀಯರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಿಟ್ನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಹೆಜ್ಜೆ 5. ಊಹಿಸಲು ಸುಲಭವಾದಂತೆ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ! ಇದು ದಟ್ಟವಾದ ಪಾಲಿಥೀನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

3 ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹೇಗೆ: ಸರ್ಪ್ರೈಸಸ್ ಜೊತೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 3 ಕೆಜಿ;
• 1 ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಸಾಲ್ಟ್ ಗ್ಲಾಸ್ (10 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
• 1.5 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರು;
• ಕರ್ರಂಟ್, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಚೆರ್ರಿಗಳ ಹಲವಾರು ಎಲೆಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಲವಾರು ಛತ್ರಿಗಳು;
• 1 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಮೊದಲ ಗ್ಲಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಲವಣಗಳು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು, ಆದರೆ ನಾವು ತೀರ್ಮಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಯದ್ವಾತದ್ವಾ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ:

ಹೆಜ್ಜೆ 1. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ (ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿ ಹೋಗೋಣ) ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಹೆಜ್ಜೆ 2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ದುಂಡಗಿನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಇದು ಮಾಡಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಅದು ಸರಳವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.

ಹೆಜ್ಜೆ 3. 4-5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಗ್ಲಾಸ್ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೈನ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಹೆಜ್ಜೆ 4. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು (ಸಡಿಲವಾಗಿ) ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕತ್ತಲೆ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ನಿಖರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ).

ಹಂತ 5. ಆದರೆ ಈಗ ಪ್ರಾಮಿಸ್ಡ್ ಸರ್ಪ್ರೈಸ್. ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ... ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಲೀನಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಮಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು - ಮತ್ತೊಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯ! ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ವಂದನೆ ಹೇಗೆ, ನೂರಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲ, ನೀವು ಹತ್ತಾರು ಕಾಣಬಹುದು. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವವು ಒಂದಾಗಿದೆ - ನಾವು ದೊಡ್ಡದಾದ, ಹಣ್ಣಿನ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದವುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರಿನ (ಸಕ್ಕರೆ ರುಚಿಗೆ) ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೆರ್ರಿ ಪೊದೆಗಳು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಟ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವು.

ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಸಲಹೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ರಿಂದ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಹಳಷ್ಟು, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಒಂದು ರುಚಿ - ಒಂದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಬುದ್ಧಿವಂತ ತೀರ್ಮಾನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. 1-2 ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 1 ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ, ಇತರರು ಇತರರು ಇದ್ದಾರೆ.

ಎಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಹೇಗೆ ಒಂದು ಗಡಿಯಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು - ಹಲವು ಜಾಡಿಗಳು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಸಹಿ ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಉಪ್ಪು ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು - ನಂತರ ಇದು ನಿಜವಾದ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅನುಭವಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ.

ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಯಾವುದೇ ಊಟಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿವೆ. ಅವರು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಿರ್ಗಮಿಸುವ ಒಂದು ಕರುಣೆ. ಆದರೆ ಆತಿಥ್ಯ ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಕ್ಕೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ಭವಿಷ್ಯದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹಿಂದೆ, ಈ ತರಕಾರಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಚೆಲ್ಲಿದ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಿಮನದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಗಾಜಿನ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಆಗಮನದಿಂದ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು - ಅವರು ಅವರನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅವರನ್ನು ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಹುಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. Suling ಆದಾಯಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ ಅಲ್ಲಿ ಇದು. ರುಚಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ರೀತಿಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳ ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

• ಉಪ್ಪಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರಭೇದಗಳು Vyazniki, Nezhinsky, Dolzik, Borschagovsky, Ryabchik ಇವೆ. ಕಾರ್ಯಪೀಕರಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತೆರೆದ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಬೇಕು. ಹಸಿರುಮನೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆಲ್ಲುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದವರು.
• ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪದಗಳು ಪಿರ್ಯೂಲ್ಗಳು - ಝೆಲೆಂಟ್ಗಳು-ಉದ್ದವು 3-5 ಸೆಂ.ಮೀ. ನಂತರ ಬೇರುಗಳು ಹೋಗುತ್ತಿವೆ - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 7 ಸೆಂ.ಮೀಗಳಿಲ್ಲ. ಉಲ್ಟಪಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರವು 12 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವರು ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಹಾರದಲ್ಲಿ ವಿಲೋಮವಾದ ಹಕ್ಕನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಅದನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೈಸೇಶನ್ಗಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರುಚಿ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಮಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವು ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅವರ ಕುಟುಂಬದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಿತು. ಆದರೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಪ್ಪುಯಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಇದು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಚೂಪಾದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಪೆಪ್ಪರ್ ಅವರೆಕಾಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಎರೆಟ್ರೋಗನ್, charker, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆರ್ರಿ, ಓಕ್, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಸ್ಯಗಳ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ತುಬಿಲ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವು.
• ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 1-2% ಸಕ್ಕರೆ ವೇಗವರ್ಧಿತ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಮರೆಯಾಯಿತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು sulking ಎಂದು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಉಪ್ಪು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಕೆಟ್ಟದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೆಸರು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚು ಹಾಗೆ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.
• ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ 6-7 ಶೇಕಡಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವು 8-9% ಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆ

ಸ್ಥಳೀಯ ಆಸಿಡ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಕಡ್ಡಾಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. 20-22 ° ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ, ಮತ್ತು ಪುಟ್ರಿಡ್ ಕೂಡ, ಆದರೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು ಅಲೆದಾಡುತ್ತವೆ. ಐದನೇ ದಿನದಂದು ಇದನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತೂಕವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ರಸವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಳಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನ ಎರಡನೇ ಹಂತ ಬರುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ, 15-20 ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಹಾಲು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ, ಅವರು ಹಣ್ಣಿನೊಳಗೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಅವರು ಮತ್ತೆ ತೂಕವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿ ಆಗುತ್ತಾರೆ.

ನಂತರ ಮೂರನೇ ಹಂತ ಬರುತ್ತದೆ: ಹುದುಗುವಿಕೆ ಬಹುತೇಕ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಲೈನ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತವೆ. ಈ ಅವಧಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದುದು.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸುಸಜ್ಜಿತ ಕೊಠಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಎರಡು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಘನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮೊದಲ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ಮೊದಲು ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಯಾವುದೇ ಕಂಟೇನರ್ (ಬ್ಯಾರೆಲ್, ಲೋಹದ ಬೋಗುಕೆಟ್) ನಲ್ಲಿ ಮೊಕದ್ದಮೆ ಹೂಡಿವೆ, ನಂತರ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಅದೇ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿದು, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಗಡಿಯಾರವು ಪೂರ್ವ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೇ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಕ್ಷಣ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ sulking ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು: ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.6-1.8 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಪಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪೆಪ್ಪರ್ ಕೆಂಪು ಚೂಪಾದ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ (ಮೂಲ) - 5 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಮೊದಲಿಗೆ ಬ್ರೈನ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಇಡೀ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ನೀರಿನ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಹೊರದಬ್ಬುವುದು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಎದ್ದುನಿಂತು. ನಂತರ ಗಾಯ್ಜ್ನ ಕೆಲವು ಪದರಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗಾತ್ರವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ವಕ್ರಾಕೃತಿಗಳು, ಜರುಗಿತು ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
• 5-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೊಂಟದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೋಕ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ತರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಉಳಿಯುವಾಗ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಶೂನ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ಮಣ್ಣಿನ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ನಿಮ್ಮ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಆಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತವೆ.
• ಕ್ಲೀನ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಲಂಬವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಕವರ್ ಮುಚ್ಚಿ. 3-4 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
• ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ.
• ಹಸಿರು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಇಡೀ ಮೆಣಸು ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
• ವಿಶಾಲವಾದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ, ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 90 ° ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸು.
• ನೀರು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಕ್ಲಾಪರ್ನಿಂದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ತಿರುಗಿ ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ತಂಪು.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು: ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ಗಾಗಿ):

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.6-1.8 ಕೆಜಿ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 1 ಹಾಳೆ;
• ಅಂಬ್ರೆಲ್ಲಾಸ್ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 2 PC ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸೋಲಿಸಿದರು. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು. ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಹಸಿರುಮನೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಶುದ್ಧ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಲಂಬವಾಗಿ ಪಟ್ಟು.
• ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ತಣ್ಣೀರು ತುಂಬಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಗೋಜ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 3-4 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪಿನ ಸಲುವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕಿನ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಎಂದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ: ಅವರು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
• ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ, ಎತ್ತಿಕೊಂಡು: ಅವನಿಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪಕ್ಕದ ಕಪ್ರನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಒಣ, ಕಪ್ಪು, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು: ಮೂರನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.6-1.8 ಕೆಜಿ;
• ಡಿಲ್ (ಗ್ರೀನ್ಸ್) - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1.5 ಗ್ರಾಂ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ (ಮೂಲ) - 6 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 10-15 PC ಗಳು;
• ಎಸ್ಟ್ರಾಗನ್ ಎಲೆಗಳು - 6 PC ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 70 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಉಪ್ಪು ತಯಾರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ತಂಪಾದ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಿ. ನಾವು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ.
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ವಿಂಗಡಣೆ, ಕೇವಲ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು (11 ಸೆಂ.ಮೀ. ಉದ್ದಕ್ಕೂ).
• ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು. ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಶೀತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮಹೋನ್ನತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ 12 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ನಂತರ ಗುಮ್ಮಟವು ಜಾರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪುನೀಡಿ.
• 90 ° ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸು. ಹೆರೆಮೆಟಿಕಲ್ ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸಿ.

ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಚೂಪಾದ, ಮಸಾಲೆ, ಮತ್ತೊಂದು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಲವಣಗಳೊಂದಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ಗಾಗಿ):

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.6-1.8 ಕೆಜಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಗ್ರೀನ್ಸ್) - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು - 1.5-2 ಗ್ರಾಂ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ (ಮೂಲ) - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೆರೆಂಶಾ (ವೈಲ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ) - 1 ಕಾಂಡ;
• ಪೋಡ್ಪಿಕ್ನ ಮೆಣಸು - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 60-80 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ಮೊದಲ ಹಂತ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರೀತಿಯ. 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು.
• ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕೂಲ್. ಗಾಜೆಯ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಆಯಾಸ.
• ಹಸಿರು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸುಲಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ - ಹತ್ತಿರ.
• ಹುದುಗುವಿಕೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲಕ್ಕಾಗಿ 4-5 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಹುಳಿಸುವಿಕೆಯು ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಚಿತ್ರ, ಫೋಮ್, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಅಚ್ಚು ತೆಗೆಯಿರಿ. ತಾಜಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತ್ಯಾಗ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೋಲ್ಡ್ ಅನ್ನು ದಿನನಿತ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೀರಿ, ವೃತ್ತವನ್ನು ನಿಯೋಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಹಂತ ಎರಡು:

• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಹೊರಬರಲು, ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ.
• ಕ್ಲೀನ್ ಟ್ರೈ-ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪುನೀರಿನ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚೆಲ್ಲಿದವು, ಬಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ತಳಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿರಿ. ಬರಡಾದ ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
• ವ್ಯಾಪಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ (ಸೊಂಟವನ್ನು) ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಬಿರುಕುಗೊಂಡಿಲ್ಲ, ಮರದ ವೃತ್ತ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಮಯವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
• ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಎದುರಾಗಿದೆ. ಕೂಲ್.

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್

ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಸಾಯುತ್ತವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ, ಇಡೀ ಚಿತ್ರಹಿಂಸೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮತ್ತೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೊಸದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪಿನ 30 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 7-8 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ರಾಸ್ಸೆ ತಂಪಾದ, ಅವನನ್ನು ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡೋಣ, ನಂತರ ತಳಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಲವಣಯುಕ್ತವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮಾತ್ರ ಬದಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಯಾವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೂಪಾದ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಪ್ರಮಾಣವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಯಾರು ಉಪ್ಪು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ! ನೀವು ದೌರ್ಜನ್ಯದ ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಅಂಡ್ ಬಿಸಿ: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವ ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ಅವರ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಕೇವಲ ತರಕಾರಿಗಳು ಕೇವಲ ಒಂದು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ - ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ.

ಕಡಿಮೆ ತಲೆಯ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಗುಂಡಿನ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಇವೆ, ಇದು ಹಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು.

ಕ್ಷಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

1. ಸೌವೆರ್ಗಳು ಸುಗ್ಗಿಯ ದಿನದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಈ ನಿಯಮವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕ್ರಂಚ್ನ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
2. ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.
3. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಾದ ನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ - ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಥವಾ ಮೂಲದಿಂದ.
4. ಆದ್ದರಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉತ್ತಮವಾದ ಕ್ರಂಚ್ಗಳಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 2.5 - 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
5. ಉಪ್ಪುಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವ ಯಾವುದೇ ಧಾರಕವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು ಕ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್ನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಆಹಾರ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ;
• ನೀರು ಮರದ ಪುಡಿಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ತನಕ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಂದೆ, ಇದು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದಿನಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಇದು ಫ್ಯೂಸ್, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬಿರುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಅಂತರವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು. ನಾವು ಸೋಡಾ ಗಾರೆ - 1 ಗಂ ಜೊತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ 2 ಲೀಟರ್. ನೀರು;

ಗಮನ:ಸುಗ್ಗಿಯ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ವಾರಗಳ ಮೊದಲು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

• ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಮಡಕೆ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಿಂದೆ ಅವರನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಬಿಸಿ ನೀರು ಆಹಾರ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಆರ್ದ್ರ ಸ್ಪಾಂಜ್ಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಒಳಗಿನ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.

1. ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ನಂತಹ ಹಣ್ಣು ಮರಗಳು ಮತ್ತು ಪೊದೆಗಳು ಎಲೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿವೆ.
2. ತಾರಾ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ 3 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲ ಭಾಗವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗಿದೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಎರಡನೆಯದು, ಮೂರನೇ, ಎರಡನೆಯದು - ಎಲ್ಲಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ತುಂಬುವ ಮೊದಲು.
3. ಉಪ್ಪು ತರಕಾರಿಗಳು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣತೆಯು - 1 ರಿಂದ + 4 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ನಿಂದ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿರಬಹುದು.

ಶೀತ ವಿಧಾನಗಳು ಸೋಲಿಂಗ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಶೀತಲದ ಮಾಂಸದ ಅನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಕೊರತೆ, ಇದು ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1 ದಾರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಸ್ಪರ ಅವರ ಬಿಗಿಯಾದ ಫಿಟ್ಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ.

3 ನೇ ಲಿಥುವೇಜ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು:

• ತೀವ್ರ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಾಲೆಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 3 ಅಂಬ್ರೆಲ್ಲಾಗಳು ಅಥವಾ 3 ಗಂ. ಶುಷ್ಕ ಹಸಿರು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 10 ಅವರೆಕಾಳು;
• ಎಲೆಗಳು - 3 ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು 2 ಓಕ್;
• ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 1 ಗಂ ಚಮಚ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ: 0, 5 l. ನೀರು 1 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನಾವು 3 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ತುಣುಕು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಪರಸ್ಪರರ ಕಡೆಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.
3. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ.
4. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು, ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
5. ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ಗೋಜ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 1.5 ರಿಂದ 2 ದಿನಗಳು ನಿಷೇಧಿಸುವವರೆಗೂ ಬಿಡಿ.
6. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತಂಪು.
7. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರೋಯಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮುಂದೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

2 ದಾರಿ

ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಸಿದ್ಧತೆ ವಿಧಾನ, ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಏಕೈಕ ಮೈನಸ್ ಸಣ್ಣ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇರುಕೃತಿಗೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಅಂತಹ ಲವಣಗಳ ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಕೆಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.;
• ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಚೂರುಗಳು;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಕಿರಣ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಅವರೆಕಾಳು.

ತಯಾರಿ ಕ್ರಮಗಳು:

1. ನಾವು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಆಗಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಲವಂಗವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
4. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ 2.5 - 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಂತಹ ಕೋಣೆಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3 ದಾರಿ

"ಬಾಬುಷ್ಕಿನ್ ವಿಧಾನ", ಒಂದು ಟಬ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ. ಒಳಗೆ ಆಧುನಿಕ ವರ್ಲ್ಡ್, ದಿಂಬುನ್ ಈ ವಿಧಾನವು ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಮೈನಸ್ - ಪಿಕ್ಲಿಂಗ್ಗೆ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ.