ಹೂಕೋಸುಗಳ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧಿ - ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ನಮ್ಮ ದೇಶದ ತರಕಾರಿ ಕೌಂಟರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ. ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಈ ತರಕಾರಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಟಲಿ, ಸ್ಪೇನ್ ಮತ್ತು ಯುಕೆ. ಈ ಆಹಾರದ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನ, ನೋಟದಲ್ಲಿ ಮುದ್ದಾದ, ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಲು ಮತ್ತು ಸ್ಲಿಮ್ ಫಿಗರ್ ಅನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವ ಜನರು.

ಈ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು - ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಎಲೆಕೋಸು ಯಾವ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಿಂದ ದೇಹದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಏನು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಇಂದು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಏಕೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ನಾವು ಅದರಿಂದ ಒಂದೆರಡು ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

ಬ್ರೊಕೊಲಿ - ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಈ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿವೆ. ಬ್ರೊಕೊಲಿಯು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿವೆ: ಸಿ, ಪಿಪಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು. ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಕೆ, ಯು ಇವೆ. ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಅಂಶದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಅದು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ. .

ಖನಿಜಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ - ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸೋಡಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ರಂಜಕ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಅದರ ಸಾಪೇಕ್ಷ ಹೂಕೋಸುಗಿಂತ ಬಹಳ ಮುಂದಿದೆ. ಇದು ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಸತುವನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಇದು ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್, ಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು, ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅನೇಕ ರೋಗಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿರುವ ಕ್ಲೋರೊಫಿಲ್, ರಕ್ತದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ - ಇದು ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೊಕೊಲಿಯು ಹೃದಯದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆ, ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ನರಮಂಡಲದ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೃದ್ರೋಗ, ನರವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿರುವ ಜನರು, ಅದರ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಈ ವಿಧದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಮೃದುವಾದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು (ತಲೆಗಳು) ರೋಗದಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಜನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿರುವವರು. ಎಲೆಕೋಸು ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ, ಗರ್ಭಿಣಿಯರಿಗೆ, ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಂದಿರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. 7-8 ತಿಂಗಳಿಂದ ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಪೂರಕ ಆಹಾರವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಲು ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಅಧಿಕ ತೂಕ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ರಮದೊಂದಿಗೆ ಹೋರಾಡುತ್ತಿರುವ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಪೂರ್ಣ 30 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಮಾತ್ರ ಇಲ್ಲ.

ಈ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು ಕೆಂಪ್ಫೆರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಲರ್ಜಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅದರ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ, ಅಲರ್ಜಿನ್ಗಳ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಲುಟೀನ್ ಮತ್ತು ಜಿಯಾಕ್ಸಾಂಥಿನ್‌ನಂತಹ ವಸ್ತುಗಳು ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಕಣ್ಣಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಲ್ಫೊರಾಫೇನ್, ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಜಠರ ಹುಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಹೃದಯದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಮೃದುವಾದ ನಾರಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ವಿಷದಿಂದ ಕರುಳಿನ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೋಲೀನ್ ಮತ್ತು ಮೆಥೋನಿನ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಈ ಎಲೆಕೋಸಿನ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ (ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ), ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತರಸದ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ವೈದ್ಯರು ತರಕಾರಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಗುರುತಿಸಿದ್ದಾರೆ: ಬ್ರೊಕೊಲಿಯಲ್ಲಿ ಸಲ್ಫೊರಾಫೇನ್ ಇರುವಿಕೆಯು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರುದ್ಧ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ರೋಗನಿರೋಧಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಲ್ಫೊರಾಫೇನ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ: ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅದರ ನಂತರ, ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಗರಿಷ್ಠ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಬಳಸಿ.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದಾದ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡೋಣ:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಸಲಾಡ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: 6 ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು (ತಲೆಗಳು), 1-2 ಸಣ್ಣ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ನಿಮಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 5% ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ (ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಬಿಳಿ), 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಹಿ ಅಲ್ಲದ ಹರಳಿನ ಸಾಸಿವೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಯುವ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗಲು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗ್ರುಯೆಲ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ತಲೆಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ಈಗ ನಮಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇಕು, ಅದರ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು, ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ನಮ್ಮ ಸಂಭಾಷಣೆಯ ವಿಷಯವಾಗಿತ್ತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ವಿಟಮಿನ್ ಕಾಕ್ಟೈಲ್

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಿಂದ, ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಉಪಹಾರಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ನಾವು ಸೇಬಿನ ರಸವನ್ನು ಒಂದು ಘಟಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿದ್ದೇವೆ:

ಎರಡು ಬಾರಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 6 ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಳು, 2 ಸೇಬುಗಳು, 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು.

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಿಚರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯಬೇಕು. ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಯಾರಿಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ, ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಏನು?

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬ್ರೊಕೊಲಿಗೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿಲ್ಲ. ಈ ತರಕಾರಿ ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲು ನಿಷೇಧವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಜನರು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು.

ಉಳಿದವರಿಗೆ, ಇದು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ

ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಎಂಬ ಹಸಿರು ಸಸ್ಯವು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಇಂದು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಳಿಗೆಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕಾಣಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಯಾವುದೇ ಆತುರವಿಲ್ಲ. ಅದರ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು, ಅನ್ವಯದ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಎಂದರೇನು

ಸೊಂಪಾದ ಹೂವಿನ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಹೋಲುವ ಈ ಸುಂದರವಾದ ಹಸಿರು ಸಸ್ಯವನ್ನು ಅನೇಕರು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೋಡಿದ್ದಾರೆ. ಈ ತರಕಾರಿ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಸ್ಪೇನ್, ಇಟಲಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಹವಾಮಾನವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯವನ್ನು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ರೀತಿಯ ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಕಾಂಡದ ಕೋಮಲ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೊಗ್ಗುಗಳು.

ಬ್ರೊಕೊಲಿ - ಸಂಯೋಜನೆ

ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು: ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ - ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು, ನೀವು ಸಸ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಸ್ತುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿವಿಧ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ (ವಿಟಮಿನ್ ಎ);
• ರಂಜಕ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಯು;
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್;
• ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್;
• ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ;
• ಸೋಡಿಯಂ;
• ಕಬ್ಬಿಣ;
• ಗುಂಪು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು;
• ಫೈಬರ್;
• ಸಿಲಿಕಾನ್;
• ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ;
• ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು;
• ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ;
• ಸತು;
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಇ;
• ಸೆಲೆನಿಯಮ್.

ಬ್ರೊಕೊಲಿ - ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು

ಆಹಾರಕ್ರಮ ಪರಿಪಾಲಕರು ಮತ್ತು ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ ಸೂಚಕವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಬ್ರೊಕೊಲಿಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಸಂಸ್ಕರಿಸದ (ಕಚ್ಚಾ) ತರಕಾರಿ - 35 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್;
• ಬೇಯಿಸಿದ - 28 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್;
• ಆವಿಯಲ್ಲಿ - 27 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್;
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ - 23 kcal;
• ಬೇಯಿಸಿದ - 37 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್;
• ಹುರಿದ - 46 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಬ್ರೊಕೊಲಿಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ

ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ. ಈ ಮೌಲ್ಯಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು 100 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ ದೇಹಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಪ್ರಮುಖ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಈ ಅಂಶಗಳು ಶಕ್ತಿಯ ಸಂಚಯಕಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯವು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 2.8 ಗ್ರಾಂ (ದಿನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ರೂಢಿಯ 3.41%);
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 0.4 ಗ್ರಾಂ (0.62%);
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 6.6 ಗ್ರಾಂ (5.16%);
• ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ - 2.6 ಗ್ರಾಂ (13%);
• ನೀರು - 89.3 ಗ್ರಾಂ (ದೈನಂದಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಯ 3.49%).

ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದೇ?

ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ತಾಜಾ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಗ್ರಾಹಕರು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಚ್ಚಾ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಒಮ್ಮತವಿಲ್ಲ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯವು ಅದರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವು ತಜ್ಞರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು. ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೊಕೊಲಿ - ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ದೇಹಕ್ಕೆ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿದೆ:

• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
• ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
• ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಕಣ್ಣುಗಳ ಮಸೂರ ಮತ್ತು ರೆಟಿನಾದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ;
• ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
• ರಕ್ತದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ನ್ಯಾಯಯುತ ಲೈಂಗಿಕತೆಯ ಅನೇಕರು ಈ ತರಕಾರಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಶಯ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ, ನಿಷ್ಕಪಟವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:

• ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ. ಪ್ರತಿದಿನ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ನೀವು ಯೌವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೀರಿ. ಮುಖವಾಡಗಳಿಗೆ ಔಷಧೀಯ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
• ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ವಿಟಮಿನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಆಹಾರ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ತೂಕ ನಷ್ಟದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಆಹಾರ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ನೇರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.
• ಸೆಲ್ಯುಲೈಟ್ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಿ. ಬ್ರೊಕೊಲಿಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಪಿತ್ತರಸದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸೆಲ್ಯುಲೈಟ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಚರ್ಮದ ಕಲೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಸ್, ಟಾಕ್ಸಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಟಾಕ್ಸಿನ್ಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ಈ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳು ಗರ್ಭಾಶಯ, ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಅಂಡಾಶಯದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸಬಹುದು.
• ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ-ಭರಿತ ಸೂತ್ರವು ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಇಂಡೋಲ್ಗಳ ವಿಷಯವು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಈ ರೀತಿಯ ಹೂಕೋಸು ಹತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಕ್ಕಳ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿ, ಬ್ರೊಕೊಲಿಯಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯಬಹುದು:

ಪುರುಷರಿಗೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಬಲವಾದ ಲೈಂಗಿಕತೆಯ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪುರುಷರಿಗೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅಮೂಲ್ಯವಾಗಿವೆ. ಸಸ್ಯವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್ ಗ್ರಂಥಿಯಲ್ಲಿನ ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹೋರಾಡುತ್ತಿದೆ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಜಠರದುರಿತಕ್ಕೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿ

ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅದರ ಸಂಬಂಧಿ - ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎಲಿಮೆಂಟ್ ನಿರೂಪಿಸುತ್ತದೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳ ಮೇಲೆ. ಅದರ ಕ್ರಿಯೆಯ ತತ್ವವು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಹೆವಿ ಮೆಟಲ್ ಅಯಾನುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುವುದನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಜಠರದುರಿತಕ್ಕೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹುಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಗಾಯಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸತ್ತ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ತಜ್ಞರು ಕುದಿಯುವ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್, ಸ್ಟೀಮ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೊಕೊಲಿ

ಮಹಿಳೆಗೆ ಮಗುವನ್ನು ಹೊತ್ತುಕೊಳ್ಳುವ ಅವಧಿಯು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಅಗತ್ಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅಂಶವು ಭ್ರೂಣದ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಜೀವಕೋಶದ ನವೀಕರಣವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಗರ್ಭಿಣಿಯರಿಗೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯು ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ರೆಟಿನಾಲ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ - ತರಕಾರಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಧಿಕವಾಗಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಗುವಿನ ಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಹ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಭವಿಷ್ಯದ ಗರ್ಭಧಾರಣೆಗಾಗಿ ಮಹಿಳೆಯ ದೇಹವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿ

ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯ ಬಳಕೆಯು ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೂಕ ನಷ್ಟವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ. ತೂಕ ನಷ್ಟದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವವರಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ತೂಕವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಆಹಾರವು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ತರಕಾರಿ ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹಾರ್ಮೋನ್ ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೊಕೊಲಿ - ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಬ್ರೊಕೊಲಿಗೆ ಅಂತಹ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿವೆ:

• ತೀವ್ರವಾದ ಅಥವಾ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ರೂಪವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳು;
• ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಮ್ಲೀಯತೆ;
• ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ.

ಈ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹೂಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ವಿಡಿಯೋ: ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಎಲೆಕೋಸು - ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಜನವರಿ-8-2017

ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಎಂದರೇನು?

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಎಂದರೇನು, ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು, ಅದು ಏನು ಹೊಂದಿದೆ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳು, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ನಡೆಸುವವರಿಗೆ, ಅವರ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸೇರಿದಂತೆ ಜಾನಪದ ವಿಧಾನಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಇವೆಲ್ಲವೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಮುಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬ್ರೊಕೊಲಿ, ಅಥವಾ ಶತಾವರಿ ಎಲೆಕೋಸು (ಬ್ರಾಸಿಕಾ ಒಲೆರೇಸಿಯಾ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಸಿಕಾ ಸಿಲ್ವೆಸ್ಟ್ರಿಸ್) ಬ್ರಾಸಿಕೇಸಿ ಕುಟುಂಬದ ವಾರ್ಷಿಕ ತರಕಾರಿ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ, ವಿವಿಧ ಉದ್ಯಾನ ಎಲೆಕೋಸು.

ಹೂಕೋಸುಗಳ ಹತ್ತಿರದ ಸಂಬಂಧಿ ಮತ್ತು ಆನುವಂಶಿಕ ಪೂರ್ವಗಾಮಿ.

ಈ ವಿಧದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲೆಗಳು ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತೆರೆಯದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು. ಹೊರನೋಟಕ್ಕೆ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಬಹುತೇಕ ಹೂಕೋಸುಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ: ಅದರ ಕಾಂಡಗಳು ಹಸಿರು ತಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಅದರ ಮೂಲದಿಂದಾಗಿ, ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಶತಾವರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಆಗಿದೆ, ರೋಮನ್ನರು ಇದನ್ನು ಎರಡು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಬೆಳೆಸಿದರು.

ಅವಳು ಅಮೇರಿಕಾಕ್ಕೆ ಬಂದ ನಂತರ ಅವಳು ವಿಶ್ವ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದಳು ಮತ್ತು ಅವಳ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಅವಳು ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬದಲಾಯಿಸಿದಳು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ (ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರ), ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸದ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಫೈಬರ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.

"ರೊಮಾನೆಸ್ಕೊ ಬ್ರೊಕೊಲಿ" ಎಂಬ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೂಲ ರೂಪವಿದೆ. ಇದು ಕೋನ್-ಆಕಾರದ ಹಳದಿ-ಹಸಿರು ತಲೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುರುಳಿಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಸಣ್ಣ ಕೋನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಚಿಕ್ಕ ಕೋನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ರೋಮನೆಸ್ಕೊ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸುಗಳ ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. . ಕೃಷಿ, ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಋತು, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಪೂರ್ವ ಏಷ್ಯಾದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ವೈವಿಧ್ಯವಿದೆ - ಚೀನೀ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಕೈಲಾನ್, ಇದು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಬ್ರೊಕೊಲಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ. ಇತರ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯು 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಸಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1, ಪಿಪಿ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ತಾಮ್ರ, ಅಯೋಡಿನ್, ರಂಜಕ, ಕ್ರೋಮಿಯಂ ಮತ್ತು ತಾಮ್ರವನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು.

ಬ್ರೊಕೊಲಿಯು ಈ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹಸಿರಿನ ತಾಜಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ (70 ಮಿಗ್ರಾಂ%) ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ (120 ಮಿಗ್ರಾಂ%) ಹೆಚ್ಚು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಇ (ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್) ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತದೆ. .

ಬ್ರೊಕೊಲಿಯು ಸಕ್ಕರೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ, ಗುಂಪು ಬಿ, ಕೋಲೀನ್, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಮೆಥಿಯೋನಿನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಫೈಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಭಾರವಾದ ಲೋಹಗಳ ಲವಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹೂಕೋಸುಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಪ್ಯೂರಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗೌಟ್ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು. ತೆರೆಯದ ಮೊಗ್ಗುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮುಖ್ಯ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ (3 ವಾರಗಳ ನಂತರ) ಅಡ್ಡ ಚಿಗುರುಗಳು.

ಬ್ರೊಕೊಲಿಯ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ಗರ್ಭಕಂಠ, ಸ್ತನ, ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್, ಶ್ವಾಸಕೋಶ, ಗುದನಾಳ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ಗಳ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ. ಇದು ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ, ಇ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸತು, ಸಲ್ಫರ್ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಎಲೆಕೋಸಿನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ. ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಈ ತರಕಾರಿ ನಿರ್ವಿಶೀಕರಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇತರ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಂತೆ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕರುಳಿನ ಕ್ರಿಯೆಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆಗೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮಲಬದ್ಧತೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ನ ಅಗತ್ಯ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದಿಂದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಚರ್ಮದ ತಾರುಣ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಪರಿಸರದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಇ ಗುಂಪು ಬಿ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿಗೆ ಕಾಂತಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ.

ಶತಾವರಿ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ರಂಜಕವು ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಂಪ್ಯೂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಜನರಿಗೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಮ್ಯಾಕ್ಯುಲರ್ ಡಿಜೆನರೇಶನ್ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣಿನ ಪೊರೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ರಕ್ಷಣೆಯಾಗಿದೆ.

ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಮತ್ತು ಅದರ ರಸವು ದೇಹದ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಸೋಂಕುಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಈ ತರಕಾರಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಮಕ್ಕಳು, ಹದಿಹರೆಯದವರು, ಗರ್ಭಿಣಿಯರು, ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದವರ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು. ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೊರತೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ರಕ್ತಹೀನತೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಶತಾವರಿ ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಇರುತ್ತವೆ.

ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹುರಿಯಬಹುದು, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಇದು ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಎರಡನೇ ಹೆಸರು.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು:

ಕಚ್ಚಾ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ವೈದ್ಯರು ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ:

• ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ;
• ಯಾರು, ಆರೋಗ್ಯದ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಒರಟಾದ ಫೈಬರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ;
• ತರಕಾರಿಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರು. ಆದರೆ ಇದು, ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅತ್ಯಂತ ಅಪರೂಪ.

ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ವೈದ್ಯರು ಸರ್ವಾನುಮತದಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪವಾಡ ಎಲೆಕೋಸು ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬ್ರೊಕೊಲಿಯಲ್ಲಿ ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಥಯಾಮಿನ್, ರೈಬೋಫ್ಲಾವಿನ್, ಮೆಥಿಯೋನಿನ್ ಮತ್ತು ಕೋಲೀನ್ ಇರುವಿಕೆಯು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ರೊಕೊಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನಾರೋಗ್ಯದ ನಂತರ ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಅಥವಾ ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾದ ಜನರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಗರ್ಭಿಣಿಯರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು.

ಬ್ರೊಕೊಲಿಯು ಸಲ್ಫೊರಾಫೇನ್ ಎಂಬ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರುದ್ಧದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಸಾಧ್ಯತೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೊಕೊಲಿಯು ದೇಹದಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸಹ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ತ್ರೀ ಲೈಂಗಿಕ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ವಿನಿಮಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ - ಈಸ್ಟ್ರೋಜೆನ್ಗಳು, ಅವುಗಳ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಗರ್ಭಾಶಯ, ಅಂಡಾಶಯಗಳು, ಸಸ್ತನಿ ಗ್ರಂಥಿ, ವೃಷಣಗಳು, ಪ್ರೊಸ್ಟಟೈಟಿಸ್, ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿ, ಅಂಗಗಳಲ್ಲಿ ಗೆಡ್ಡೆಯ ಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ(ಹೊಟ್ಟೆ, ಗುದನಾಳ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿ).

ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಹೊರಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಚಯಾಪಚಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಅಲರ್ಜಿಯ ವಸ್ತುಗಳು, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ದೇಹದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಅದರ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಎಲೆಕೋಸು ಫೈಟೋನ್‌ಸೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ರಸವನ್ನು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಮತ್ತು ಡ್ಯುವೋಡೆನಲ್ ಅಲ್ಸರ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ರಸವು ಹುಣ್ಣುಗಳ ಗುಣಪಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಥವಾ ಆರೋಗ್ಯದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಸುಧಾರಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಔಷಧವು ಗುಲ್ಮ, ಕಾಮಾಲೆ ಮತ್ತು ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಬೀಜಗಳ ಕಷಾಯದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ರಸವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಎಲೆಕೋಸು ಜ್ಯೂಸ್ ನರಹುಲಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಆಂಟಿಹೆಲ್ಮಿಂಥಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಡಿಸ್ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಸಿಸ್ ಮತ್ತು ವಾಯು ಚಿಕಿತ್ಸೆ:

200 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 1 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಡೈಸ್ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಸಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಊಟಕ್ಕೆ 1 ಗಂಟೆ ಮೊದಲು 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 3 ಬಾರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಕೋರ್ಸ್ 7 ದಿನಗಳು.

100 ಗ್ರಾಂ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ 300 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ತಳಿ. ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಾರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವಾಯುಗಾಗಿ ದಿನಕ್ಕೆ 1 ಬಾರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಕೋರ್ಸ್ 5-7 ದಿನಗಳು.

ಡೈಸ್ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಸಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರತಿದಿನ 200 ಮಿಲಿ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಸಾರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಕೋರ್ಸ್ 7 ದಿನಗಳು. ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಮತ್ತು ಡ್ಯುವೋಡೆನಮ್ನ ಹುಣ್ಣುಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆ:

10 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಿರಿ. 3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಿರಿ, ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಕೋರ್ಸ್ 21 ದಿನಗಳು.

100 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 10 ಗ್ರಾಂ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಮತ್ತು ಡ್ಯುವೋಡೆನಮ್ನ ಹುಣ್ಣುಗಳ ಉಲ್ಬಣವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಊಟಕ್ಕೆ 1 ಗಂಟೆ ಮೊದಲು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 3 ಬಾರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಕೋರ್ಸ್ 21 ದಿನಗಳು.

ಬ್ರೊಕೊಲಿಯೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಹೆಪಟೈಟಿಸ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಹೇಗೆ?

200 ಗ್ರಾಂ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು 15 ಗ್ರಾಂ ಮರಳು ಅಮರ ಹುಲ್ಲು ಸೇರಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ತಳಿ. ಊಟಕ್ಕೆ 1 ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ದಿನಕ್ಕೆ 3 ಬಾರಿ 150 ಮಿಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಕೋರ್ಸ್ 30 ದಿನಗಳು.

500 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಹಿಸುಕಿದ, 10 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ದಂಡೇಲಿಯನ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಊಟಕ್ಕೆ 1 ಗಂಟೆ ಮೊದಲು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 3 ಬಾರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಕೋರ್ಸ್ 2 ತಿಂಗಳುಗಳು. 30 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ವಿರಾಮ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಡೇರಿಯಾ ನೆಸ್ಟೆರೊವಾ ಅವರ ಪುಸ್ತಕದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು “ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಹಾಸಿಗೆಗಳಿಂದ ಗುಣಪಡಿಸುವವರು.

ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೀವು ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಕೋಸು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದರೆ ಸಾಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಅಂದರೆ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯು ಅದರ ಅಗತ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ 85% ವರೆಗೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು, ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ 6% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಉಗ್ರಾಣವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತೂಕ ನಷ್ಟ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಏಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ?

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹಸಿವಿನಿಂದ ಬಳಲದೆ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕೇವಲ 30 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಬಹುತೇಕ ಅನಿಯಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಆಹಾರದ ಮುಖ್ಯ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಅಂಶಗಳೆಂದರೆ:

• ದೇಹದ ಶುದ್ಧತ್ವ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳುಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು;
• ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮೊನೊ-ಡಯಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬಹುತೇಕ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರ;
• ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಪರಿಣಾಮ;
• ಕೆಲವು ರೋಗಗಳ ವಿರುದ್ಧ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಕ್ರಮ.

ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ, ಈ ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ನಿಮಗಾಗಿ ಉಪವಾಸ ದಿನವನ್ನು ನೀವು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೊಳಿಸಬಹುದು. ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಸೂಪ್ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹಸಿವಿನ ಭಾವನೆಯನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಿಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು: ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಟ್ಯೂಬರ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ನಂತರ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅದರ ನಂತರ, ಅವರಿಗೆ 300-400 ಗ್ರಾಂ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಾರು ಜೊತೆಗೆ, ಏಕರೂಪದ ಪ್ಯೂರೀ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ತೆಗೆದ ಹಾಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ದಿನದಲ್ಲಿ, ಭಾಗಶಃ ಪೋಷಣೆಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಸೂಪ್ನ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಭಾಗವನ್ನು 5 ಪ್ರಮಾಣಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀರು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಚಹಾದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹೇರಳವಾದ ಕುಡಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಯಾವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿಯಲು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೇ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಬಳಕೆಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿವೆಯೇ?

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಶತಾವರಿಯನ್ನು (ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ಬಹುಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣ (ಎ, ಸಿ, ಇ, ಕೆ, ಪಿಪಿ, ಯು, ಗುಂಪು ಬಿ);
• ಫೈಟೋನ್ಸೈಡ್ಗಳು;
• ಒಮೆಗಾ -3, ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಸಿರೊಟೋನಿನ್;
• ಸಲ್ಫೊರಾಫೇನ್ - ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳು ಸಹ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ನಾಶಮಾಡುವ ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತ;
• ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್, ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್;
• ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋ ಅಂಶಗಳು (ತಾಮ್ರ, ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಅಯೋಡಿನ್, ಕ್ರೋಮಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಫಾಸ್ಫರಸ್, ಸೆಲೆನಿಯಮ್).

ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಕೆಲವು ಗುಂಪುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ 100 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ದೇಹವು ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಮತ್ತು ಸಿ ಯ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ 390 ಎಂಸಿಜಿ (ದಿನಕ್ಕೆ 900 ಎಂಸಿಜಿ ದರದಲ್ಲಿ).

ಎಲೆಕೋಸು 85 - 90% ನೀರು, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3% ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, 6 - 7% ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, 0.5% ಕೊಬ್ಬುಗಳು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವಿದೆ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 34 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಶತಾವರಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಇತರ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಹೇಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ?

1. ಕರುಳಿನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಡಿಸ್ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಸಿಸ್.
2. ಹುಣ್ಣು ಅಥವಾ ಜಠರದುರಿತವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಇದು ಜೀವಾಣು, ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
4. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ರಕ್ತನಾಳಗಳುಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
6. ಹಸಿವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
7. ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
8. ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
9. ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
10. ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಕಣ್ಣಿನ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
11. ಒತ್ತಡ ನಿರೋಧಕತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೊಕೊಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ಕೇಲ್ ಆಗಿದೆ. ವಾರ್ಷಿಕ ತರಕಾರಿ ಸಸ್ಯ, ಎಲೆಕೋಸು ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಇದನ್ನು ಶತಾವರಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಹೂಕೋಸುಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಇದು 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಇದನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಶತಾವರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಕಾಂಡಗಳು 90 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ ತಲುಪುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹಸಿರು ಮೊಗ್ಗುಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಾಖೆಗಳು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಸಂಗ್ರಹವು ದಟ್ಟವಾದ ನೇಯ್ದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಹಳದಿ ಹೂವುಗಳ ರಚನೆಯವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು 20 ಡಿಗ್ರಿ. ಹೂಗೊಂಚಲು 10-15 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಮಾಗಿದ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಹಳದಿ ತಲೆಗಳು ಅತಿಯಾದವು ಮತ್ತು ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯು ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೊಕೊಲಿಯು ಸಂಕೀರ್ಣ ಜೈವಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ದೇಹದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ಶಕ್ತಿಗಳ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವ ಫೈಟೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಸ್. ಈ ಅಂಶಗಳು ಬಲವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಾಗಿವೆ, ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ. ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಬಿ, ಸಿ, ಪಿಪಿ, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ವಿಷಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಎಲೆಕೋಸು ವಿಧದ ಇತರ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಯು, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ. ಬ್ರೊಕೊಲಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕೇವಲ 34 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಲ್ಲ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಕೆಲವು ಫೈಬರ್, ಮ್ಯಾಕ್ರೋ- ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ: ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸೋಡಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸಿಲಿಕಾನ್, ಸತು. ಥಯಾಮಿನ್, ರೈಬೋಫ್ಲಾವಿನ್, ಮೆಥಿಯೋನಿನ್, ಟಾರ್ಟ್ರಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಕ್ಲೋರೊಫಿಲ್ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಅದರ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳಿಂದ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವ ಔಷಧೀಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೊಕೊಲಿಯು ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಜ್ಯೂಸ್ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ರಸದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ದೇಹದಿಂದ ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ರಸದ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮೈಬಣ್ಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ದಂತಕವಚವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ಅಂತಹ ರಸವನ್ನು ಕುಡಿಯಬೇಕು. ಇತರ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು ಎಲೆಕೋಸು ರಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯು ಬಹಳ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಹಿಳೆ ಮೆಚ್ಚುವ ಧನಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

1. ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಫಲಿತಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಇದು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ. ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.
2. ಎಲೆಕೋಸು ಪಿತ್ತರಸದ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೋಶಗಳ ರೂಢಿಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ತೂಕ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯ ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೆಲ್ಯುಲೈಟ್ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
3. ಇದು ಸ್ತ್ರೀ ಜನನಾಂಗದ ಅಂಗಗಳ ರೋಗಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಿಷಕಾರಿ ಅಂಶಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪ್ರಭಾವಗಳ ವಿರುದ್ಧ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ರಕ್ಷಣೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
4. ತರಕಾರಿಗಳ ಔಷಧೀಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಅವರು ವಿಟಮಿನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ.
5. ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ಮುಖವಾಡಗಳು ಚರ್ಮದ ನೋಟವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ, ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಯು ವಯಸ್ಸಾದ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪುರುಷರಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಪುರುಷರಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಗೆ ಇನ್ನೂ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಹಾಯವಾಗಿದೆ.

ಮಗುವಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿರುವ ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಮಗುವಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಕೀರ್ಣವೂ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿಯಮಿತ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಗುವಿನ ಯೋಜನಾ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್ಗಳ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ತರಕಾರಿ ಇಲ್ಲ. ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ದೇಹವು ಖಾಲಿಯಾದಾಗ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಗದಿದ್ದಾಗ ನಿರಂತರವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಕನಸಲ್ಲವೇ.

ತೂಕ ನಷ್ಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದೇಹವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತೂಕ ನಷ್ಟವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ದೊಡ್ಡ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದರ ಸೇವನೆಯು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಇರುವಿಕೆಯು ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಚೈತನ್ಯ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ, ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಏನು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಮರಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯಗಳೇನು?

ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಸ್ವತಃ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನಿರುಪದ್ರವವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು ಮಾತ್ರ ನಕಾರಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲವೂ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳು ಸಹ ಮಿತವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳ ಅಧಿಕವು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸಿನ ಕಷಾಯವು ತುಂಬಾ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಗ್ವಾನೈನ್ ಮತ್ತು ಅಡೆನಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗದ ಹಾನಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಿಯರು ಸಹ ಇದ್ದಾರೆ, ಇದನ್ನು ವೈದ್ಯರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಮನ! ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು, ಜಠರದುರಿತ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿರುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ನೀವು ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲೆಕೋಸು ಅನೇಕ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆ ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಶೇಖರಣೆಯ ಸುಲಭತೆಗಾಗಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಟಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.

ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈಗ ಇದರೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ವರ್ಷವಿಡೀ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಹಳದಿ ಅಲ್ಲ, ತೆಳುವಾದ ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಇರಬೇಕು. ಹೂಬಿಡುವ ಹೂವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅದರ ಅತಿಯಾದ ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೇವನೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಘನೀಕರಿಸದೆ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆ, ಅದನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಧಾರಕಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಲಗಳ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಉತ್ತಮ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಸರಣದೊಂದಿಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ಅವಧಿಯು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ನೀರಿನಿಂದ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಕೆಲವು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಉಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.