Những ngày cuối cùng của Mùa Chay sắp đến - Tuần Thánh, và chính là vào Thứ Năm này, theo giáo luật, bánh Phục sinh được cho là sẽ được nướng.

Vesti đã học cách chuẩn bị món ăn chính của ngày lễ sắp tới.

Công thức pho mát phục sinh

Bạn sẽ cần:

• 500 gram pho mát nhỏ (tự làm tốt hơn, không có ngũ cốc);
• 1/2 cốc đường 1 túi đường vani
• 1/2 cốc kem chua (20-25%);
• 100 gram bơ;
• 1/2 cốc nho khô
• 1/2 chén hạt (quả óc chó hoặc những loại khác)
• 1 / 2-3 / 4 cốc kẹo trái cây.

Cách nấu:

Chuẩn bị thức ăn cho lễ Phục sinh:

• đợi cho đến khi bơ mềm từ nhiệt độ phòng;
• cắt nhỏ các loại hạt không thật nhuyễn;
• nếu kẹo trái cây lớn, sau đó cắt chúng thành từng miếng.

Phân loại nho khô và đổ nước sôi vào chần qua trong 10 phút. Xả nước, vắt khô nho khô và để ráo.

Dùng thìa chà xát phô mai tươi qua rây mịn để nó trở nên thông thoáng và đồng nhất. Phô mai tươi cất trữ nên được chà xát một vài lần. Nếu không có rây, bạn có thể cuộn phô mai vào máy xay thịt hoặc xay bằng máy xay sinh tố.

Cho kem chua vào khuấy cùng vani và đường thường khuấy đều cho tan. Thêm hỗn hợp ngọt thu được vào sữa đông. Thêm bơ đã làm mềm vào đó. Khuấy đều, có thể dùng máy trộn.

Đổ các loại hạt, nho khô và kẹo trái cây vào khối sữa đông (nếu muốn, bạn cũng có thể thêm vỏ cam hoặc chanh) và trộn.

Đặt biểu mẫu cho pho mát nhỏ trong lễ Phục sinh trên một chiếc đĩa và đặt nó vào bên trong bằng gạc. Đổ đầy khối sữa đông.

Gấp các mép của miếng gạc lên trên và ấn xuống bằng một tải trọng, chẳng hạn như một bình nước ba lít, được đậy bằng nắp.

Để nơi thoáng mát trong 10-12 giờ, định kỳ rút váng sữa ra khỏi đĩa.

Bỏ tải và để trong tủ lạnh Phục sinh trong vài giờ hoặc qua đêm.

Lấy pho mát nhỏ đã hoàn thành của Lễ Phục sinh ra khỏi khuôn bằng cách lấy một mặt của hộp bánh ngọt ra (hoặc úp nó vào đĩa, nếu khuôn là một miếng). Trang hoàng.

Công thức Phục sinh trong lò

Bạn sẽ cần:

• 500 g bột mì;
• 300 ml sữa;
• 125 g bơ;
• 6 quả trứng;
• 150 g đường;
• 40 ml rượu vodka;
• 20 g tươi (hoặc 10 g men khô);
• 0,3 muỗng cà phê đinh hương xay;
• 0,3 muỗng cà phê nhục đậu khấu nghiền;
• 1 thìa cà phê thảo quả xay;
• 1 thìa quế;
• 100 g kẹo vỏ cam.

Cách nấu:

Đổ sữa vào nồi và đun nóng - sữa phải ấm nhưng không được nóng. Thêm men vào sữa và pha loãng. Sau đó, bạn cần đổ một nửa bột vào chảo và nhào thật kỹ. Đậy nắp và đặt ở nơi ấm áp trong 60 phút.

Đổ rượu vodka lên trên saffron. Tách sáu lòng đỏ khỏi protein, đánh tan tất cả lòng đỏ với đường trong một cái bát thật nhuyễn. Thêm nghệ tây với rượu vodka và nhục đậu khấu, bạch đậu khấu, đinh hương, quế vào lòng đỏ. Hỗn hợp với các loại gia vị phải được trộn kỹ với bột và cho phần bột còn lại vào đó. Cần ít nhất 10 phút để nhào bột.

Làm mềm bơ và thêm nó vào bột. Dùng tay nhào bột trong khoảng 10 phút. Thêm trái cây đã cắt nhỏ và nhào bột trong khoảng thời gian tương tự. Đậy bát bột lại và để bột nở trong 2,5 giờ.

Bôi mỡ lên đĩa nướng bằng bơ và dùng bột mì phủ nhẹ lên mặt dưới. Chia bột vào các khuôn, đổ đầy 1/3 khuôn. Để trong 20 phút để hơi tăng lên.

Làm nóng lò nướng ở 180-200 độ. Bạn cần nướng bánh tự làm trong 40-60 phút, kiểm tra độ sẵn sàng bằng tăm.

Phục sinh cổ điển: công thức

Bạn sẽ cần:

• 500-600 g bột mì;
• 1,5 cốc sữa;
• 6 quả trứng 150-200 g bơ;
• 2 ly đường;
• 40 - 50 g men nén;
• 50 g nho khô;
• 50 g kẹo trái cây;
• 50 g hạnh nhân khô;
• muối, vanillin, hoặc đường vani, để nếm;
• một ít bột mì để phủi bụi.

Cách nấu:

Để chuẩn bị bột nhào, bạn cần hòa tan men và một thìa đường vào sữa. Khuấy liên tục, thêm 150-200 g bột mì đã rây. Khuấy đều (để không có vón cục) và đặt ở một nơi ấm áp.

Tách lòng đỏ trứng khỏi lòng trắng và cho vào tủ lạnh. Xay 5 lòng đỏ với phần đường còn lại. Đun chảy bơ và để nguội đến nhiệt độ cơ thể.

Khi bột nở gấp đôi, cho lòng đỏ đã xay với đường cũng như muối và vanillin vào - và trộn đều tất cả.

Đánh tan lòng trắng trứng đã nguội rồi cho vào âu bột. Sau đó, thêm bột mì trong khi khuấy. Nhào bột cho đến khi xuất hiện bọt khí và bắt đầu rơi tự do ra phía sau thành đĩa. Độ đặc của bột nên mỏng hơn bột bánh nướng, nhưng đặc hơn bột bánh kếp.

Đậy bột lại và để nơi ấm áp cho đến khi nhân nở.

Rửa sạch nho khô, để khô và lăn bột. Cắt trái cây kẹo thành khối vuông, gọt vỏ và cắt nhỏ hạnh nhân. Cho tất cả những thứ này vào bột, sau đó nhào kỹ trong 5 phút. Sau đó để bột lại chỗ ấm.

Lót một miếng giấy da hình tròn đã thoa dầu dưới đáy khuôn, thoa dầu thực vật lên thành khuôn rồi rắc bột mì lên. Chia phần bột đã trộn vào các khuôn (chiều cao khoảng 1/3), cho bột nổi lên các mép khuôn và dùng lòng đỏ còn lại quét lên trên mặt bánh.

Nướng ở nhiệt độ 180 độ cho đến khi bánh chín mềm, trong 40-60 phút, thỉnh thoảng lật nhẹ khuôn. Sau khi các bề mặt của bánh đỏ lên, chúng nên được phủ bằng các vòng tròn bằng giấy, trước đó đã làm ẩm chúng trong nước.

Cẩn thận lấy bánh thành phẩm ra khỏi khuôn và để nguội.

Trang trí Phục sinh và đặt ở một nơi ấm áp để tăng qua đêm.

Công thức Phục sinh từ Alla Kovalchuk

Video cho thấy một công thức bánh đơn giản có thể được chuẩn bị trong vòng chưa đầy một giờ.

Và đây là công thức làm pho mát nhỏ Phục sinh từ Anna Kovalchuk:

Bánh phục sinh luôn luôn xuất hiện

Bạn sẽ cần:

Sữa - 500 ml;

Men tươi - 50 g;

Bột mì - 1,3 kg;

Trứng gà - 6 cái;

Bơ - 200 g;

Đường (300 g - vừa ăn) - 250 g;

Nho khô - 300 g;

Đường vani - 1 thìa cà phê

Cách nấu:

Phân loại nho khô, giải phóng khỏi cành còn sót lại và đổ nước nóng vào ngâm trong 15 phút. Đổ nước sôi lên hạnh nhân trong 3-4 phút. Sau đó, xả nước sôi, dội qua nước lạnh hạnh nhân rồi bóc vỏ. Sau đó, bạn cần làm khô hạnh nhân trong lò vi sóng khoảng ba phút, khuấy đều mỗi phút hoặc trong chảo, nhưng không được chuyển sang màu nâu. Sau đó dùng dao cắt hạnh nhân thành từng miếng nhỏ. Để ráo nho, thấm khô trên khăn rồi lăn bột.

Đun nóng sữa một chút, cho men tan vào. Thêm 500 g bột mì, khuấy đều. Đặt ở một nơi ấm áp. Che bằng khăn. Bột sẽ có kích thước gấp đôi (quá trình này sẽ mất khoảng 30 phút). Bột bánh tuyệt đối không chịu gió lùa, nên để bột trong tủ lạnh, cho vào lò nướng, làm nóng tối đa 35-40 độ, ủ bột đến khi vừa tay.

Trong khi nhào bột, bạn cần có thời gian để tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ. Xay lòng đỏ với đường và đường vani cho đến khi chúng có màu trắng. Đánh lòng trắng với một chút muối thành bọt dai.

Khi bột đã sẵn sàng, thêm lòng đỏ đã nghiền vào và trộn đều. Sau đó, thêm bơ đã làm mềm và trộn một lần nữa. Thêm lòng trắng trứng đánh bông sau cùng và trộn nhẹ nhàng một lần nữa.

Bây giờ bạn cần rây bột vào hỗn hợp thu được: việc này phải được thực hiện theo từng phần, nhào bột từng phần. Bạn có thể cần nhiều bột hơn, điều này phụ thuộc vào chất lượng và kích thước của trứng.

Bột kết quả nên được đặt trong một cái chảo lớn, rắc nhẹ bột mì và gửi trở lại lò ấm. Để bột nở đều (khoảng 50 phút).

Lấy bột ra khỏi lò, thêm nho khô, kẹo trái cây và hạnh nhân vào. Nhào bột kỹ và cho nó trở lại lò nướng ấm để tăng lên.

Lấy bột ra khỏi lò và bật lò nướng ở 100 độ.

Trong khi bột đang nổi lên, chuẩn bị khuôn: bôi dầu nhẹ vào đáy và phủ một vòng tròn bằng giấy da đã thoa dầu nhẹ. Trong trường hợp này, không bôi trơn các mặt của mẫu bằng dầu.

Đổ bột ra bàn, dùng dao chia thành từng phần, ước chừng theo số lượng khuôn. Lăn nhẹ tay và thật nhẹ tay từng viên bột cho thành hình viên rồi nhẹ nhàng hạ xuống khuôn. Vo bột bằng 1/3 chiều cao khuôn.

Đặt các biểu mẫu lên khay nướng và phủ khăn ăn. Sau 10-15 phút cho bột nở, khi bột nở được một nửa thì cho vào lò nướng, làm nóng ở nhiệt độ 100 độ.

Nướng bánh trong 10 phút. Sau đó, tăng nhiệt độ trong lò lên 180-190 độ và nướng cho đến khi chín mềm, tức là cho đến khi tăm khô. Đối với dạng nhỏ sẽ mất khoảng 25 phút, dạng lớn nướng trong 35-40 phút.

Lấy bánh đã hoàn thành ra khỏi lò và để yên trên bàn trong 10 phút. Trong thời gian chờ đợi, chuẩn bị phủ sương. Khi đóng băng đã sẵn sàng, bạn cần phải chạy một con dao hẹp dọc theo các bức tường và lắc những chiếc bánh trên tay của bạn. Phủ men nóng lên bánh và trang trí.

Bánh phục sinh ngon nhất

Tất nhiên, hương vị và màu sắc của tất cả các lễ Phục sinh là khác nhau, nhưng "Vesti" mời độc giả chú ý đến các công thức nấu ăn sau đây.

Bánh Phục sinh ngon nhất từ ​​Yulia Vysotskaya Bánh Phục sinh ngon nhất theo đánh giá của người dùng Internet

Bạn sẽ cần:

• sữa 3,2% - 300 ml;
• men khô - 22 g;
• kem chua 10% - 200 g;
• trứng - 5 chiếc;
• bơ - 200 g;
• đường - 400 g;
• bột mì - 5 ly
• nghệ tây - 1 muỗng cà phê.
• cỏ xạ hương - 0,5 muỗng cà phê;
• hạt vani - 1 quả;
• vỏ - 0,5 quả chanh;
• muối - 0,5 muỗng cà phê;
• vanillin - 1 gói (1 muỗng cà phê);
• bột nở - 2 gói (20 g);
• rượu cognac - 3 muỗng canh. l & agrave;
• nho khô đen - 200 g;
• nho khô - 200 g.

Cách nấu:

Trước khi đi ngủ, lấy 300 ml sữa, pha loãng 22 gam men khô, thêm 200 ml kem chua (trong đó pha loãng 1 thìa nghệ tây, 0,5 thìa húng tây, vỏ nửa quả chanh, hạt vani). Cho vào âu 5 quả trứng, 200 g bơ, 400 g đường và để qua đêm. CHÚ Ý! Bột sẽ không nổi lên nên không cần phải dậy và can thiệp.

Vào buổi sáng, rây 3 cốc bột mì với hai gói bột nở, thêm 0,5 thìa cà phê vào bột. muối, một túi vani, 3 muỗng canh. l. rượu cognac. Sau đó thêm bột mì cho đến khi bột có độ sệt mong muốn (2 cốc). Bột không cần phải dai! Ngay sau khi bột trở nên đồng nhất, cho nho khô vào (có thể dùng các miếng sô cô la), nhào lại và NGAY LẬP TỨC (đừng để bột nhão!) Chia thành các hộp thiếc (áp dụng chính xác một phần ba).

Đặt khuôn vào nơi ấm áp và đợi hai giờ. Ngay khi còn 2-3 cm ở rìa của mẫu, tốt nhất là bạn nên làm nóng lò trước ở 180 độ và cẩn thận, cố gắng không để lắc, chuyển các mẫu vào lò. Nướng cho đến khi chín vàng (25-30 phút, tùy thuộc vào đường kính).

THÀNH PHẦN

• Bột - 400-600 g
• Sữa - 250 ml
• Men - 35 g
• Đường - 1 ly
• Đường vani
• Bơ - 125 g
• Trứng - 4 chiếc.
• Nho khô - 30 g
• Kẹo trái cây - 30 g

PHƯƠNG PHÁP NẤU ĂN

Tạo khuôn cho bột.

Chúng tôi làm nóng sữa đến 36 ° C. Hòa tan men đã ép vào sữa rồi thêm đường và bột. Nhào bột, phủ khăn và để ở nơi ấm trong 30 phút.

Làm mẻ bột bánh đầu tiên

Đun chảy bơ và để nguội. Chúng tôi chia trứng thành lòng trắng và lòng đỏ. Đánh lòng đỏ với đường và lòng trắng cho đến khi nổi bọt.

Khi bột đã nở gấp đôi, thêm vani đường, muối, lòng đỏ với đường, bột mì và protein vào. Nhào bột. Cuối cùng, thêm bơ đã đun chảy vào và nhào bột cho đến khi bột bắt đầu dễ bong ra khỏi tay. Dùng khăn bọc kín khối bột và để ở nơi ấm áp trong 1 giờ. Bột nở gấp 2-3 lần.

Ngâm nho khô và đậu Hà Lan làm bánh khoảng 5-10 phút trong nước ấm. Lau khô chúng trên khăn giấy.

Làm mẻ bột bánh thứ hai

Thêm nho khô, kẹo trái cây vào bột đã nhào và trộn kỹ để chúng được phân tán khắp bột.

Bôi bơ lên ​​các đĩa nướng và cho bột vào, lấp đầy một phần ba các hình. Chúng tôi đặt các hình thức với bột ở một nơi ấm áp trong 30 phút.

Khi bột lấp đầy gần hết khuôn, thoa dầu mỡ lên trên bằng lòng đỏ đã đánh bông cho bóng.

Chúng tôi trang trí Lễ Phục sinh truyền thống với các sản phẩm bánh ngọt dưới dạng hoa hồng và lá.

Bôi trơn đồ trang sức bằng bột với lòng trắng trứng đã đánh bông. Chúng tôi cho bánh vào lò nướng và nướng trong vòng 40 phút ở nhiệt độ 180 ° C.

Trang sức bột từ Alla Kovalchuk

THÀNH PHẦN

• Bột - 0,5 cốc
• Nước - 50 ml
• Muối - một nhúm

PHƯƠNG PHÁP NẤU ĂN

Trộn bột mì với nước và một chút muối. Nhào bột không quá chặt. Bạn có thể thực hiện bất kỳ trang trí nào từ bột đã hoàn thành, sau đó chúng tôi trang trí mì ống.

Chúng tôi làm đồ trang trí dưới dạng hoa hồng.

Lăn bột ra một lớp và dùng ly thủy tinh nặn ra 5 hình tròn. Chúng tôi trải từng vòng tròn một và xoắn một cuộn từ chúng. Cắt đôi cuộn. Chúng tôi nhấn một cạnh và làm phẳng cạnh kia, tạo thành cánh hoa hồng.

Chúng tôi tạo thành lá bột. Lăn bột ra một lớp và dùng ly để ép 3 hình tròn ra khỏi đó. Rắc bột mì lên bề mặt hình tròn rồi gấp đôi theo chiều dài. Dùng kéo cắt bỏ các tép lá.

Nhẹ nhàng mở tờ giấy ra và mở đinh hương. Chúng tôi tạo các đường gân trên tấm bằng một con dao.

Thỏ Phục sinh

THÀNH PHẦN

• Paska bột

PHƯƠNG PHÁP NẤU ĂN

Chúng tôi tạo thành một con trùng roi dài từ bột men và cuộn nó thành hình xoắn ốc.

Chúng tôi làm một cái đuôi từ những quả bóng bột. Tạo thành đầu hình bầu dục của thỏ rừng. Dùng kéo cắt phần gốc của quả bóng và tạo thành tai.

Chúng tôi làm mắt thỏ từ nho khô. Chúng tôi nướng ở 180 ° C trong 20 phút.

Bánh phục sinh trong vỏ trứng

THÀNH PHẦN

• Paska bột

PHƯƠNG PHÁP NẤU ĂN

Rửa thật sạch trứng. Chúng tôi cẩn thận bẻ đầu nhọn của chúng.

Tạo một lỗ nhỏ và cẩn thận đổ trứng vào bát. Chúng tôi tạo một lỗ như vậy trên vỏ để thuận tiện cho việc áp dụng bột - đường kính khoảng 2 cm.

Chúng tôi rửa vỏ từ bên trong và một lần nữa từ bên ngoài, sau đó lau khô. Bôi trơn bên trong vỏ bằng dầu và đổ bột vào nửa bên trong. Chúng tôi nướng ở 180 ° C trong 20 phút.

Bánh chuối

THÀNH PHẦN

Đối với bài kiểm tra:

• Chuối - 2 chiếc.
• Bơ - 75 g
• Đường - 1 ly
• Đường vani - 1 thìa cà phê
• Trứng - 2 chiếc.
• Nước - 50 ml
• Bột - 1,5 cốc
• Soda - 1 thìa cà phê
• Bột nở - một nhúm
• Muối - một nhúm
• Nho khô - 30 g

Đối với men:

• Lòng trắng của hai quả trứng
• Đường bột - 1 ly
• Nước chanh - 2 muỗng canh l.

PHƯƠNG PHÁP NẤU ĂN

Đánh bông bơ ở nhiệt độ phòng với đường và vani. Thêm trứng và tiếp tục đánh.

Nghiền chuối với khoai tây nghiền, thêm nước và trộn.

Thêm khối lượng chuối vào hỗn hợp bơ và trứng và nghiền tất cả mọi thứ bằng máy đánh trứng. Cho dần bột mì, muối nở, bột nở vào và nhào bột. Cuối cùng, cho nho khô vào và nhào cho bột đặc, sền sệt.

Đổ bột vào khuôn có chiều cao khoảng 3/4 khuôn và nướng trong 40 phút ở 180 ° C. Trước tiên, chúng tôi lấy những chiếc bánh đã hoàn thành ra khỏi lò, và sau đó là từ khuôn.

Chúng tôi đóng băng cho bánh ngọt.

Đánh tan các protein đã nguội. Cho dần đường bột và nước cốt chanh vào.

Đánh lòng trắng cho đến khi nổi bọt. Nếu bạn cần tạo men protein có màu, hãy thêm nước củ cải đường, rau bina hoặc một chút nghệ vào các protein đã đánh bông.

Tráng bánh nóng bằng men trắng, sau đó dùng tăm vẽ các họa tiết.

Sử dụng công thức Phục sinh từ Alla Kovalchuk, được trình bày dưới đây, bạn có thể làm một món kulich cổ điển từ bột men. Có thể chuẩn bị những chú thỏ Phục sinh ăn được và những chiếc bánh có hình dạng khác nhau từ cùng một loại bột.

Bánh Phục sinh cổ điển

Thành phần:

1. Sữa - 200 ml
2. Trứng - 4 miếng
3. Bơ - 125 g
4. Đường hạt - 1 ly
5. Đường vani 5 g
6. Bột - 800 g
7. Men - 35 g
8. Kẹo trái cây và nho khô - 60 g

Bước 1

Đun nóng sữa đến 36 độ. Để lửa vừa phải và lấy ra ngay khi thấy ấm. Trong sữa nóng, men sống cũng sẽ khó hoạt động. Vì vậy, hãy đổ một ít sữa ấm lên trên chúng.

Bước 2

Để chuẩn bị bột, thêm nửa ly đường vào hỗn hợp sữa-men. Để riêng hai cốc bột vào một hộp đựng. Đầu tiên, đổ từng ly bột vào âu bột: đổ dần bột vào, khuấy liên tục. Trong quá trình nhào bột, không nên cho muối vào, nếu không bột sẽ không nổi lên. Thêm một ly bột thứ hai theo cách tương tự.

Bước 3

Khi thêm bột mì, hãy đảm bảo rằng bột có độ sệt tương tự như kem chua ít béo. Dùng khăn che phần bột đã nhào xong. Khối lượng của nó sẽ tăng gấp đôi. Để bột ở nơi ấm áp, không có gió lùa trong nửa giờ.

Bước 4

Lấy 125 g bơ và cho vào lò nướng trong một phút. Dầu sẽ trở thành chất lỏng. Để nó nguội. Không bao giờ được dùng dầu nóng để chế biến bột, nếu không bột sẽ không nổi lên. Lúc này, bạn chia bốn quả trứng gà thành lòng trắng và lòng đỏ. Lòng đỏ nên để trong cùng một bát. Chia các con sóc - một trong bát đầu tiên, hai nữa trong bát thứ hai. Rửa sạch vỏ trứng - bạn sẽ dùng chúng làm khuôn cho những chiếc bánh nướng nhỏ. Để chuẩn bị bột bánh Phục Sinh, bạn dùng 4 lòng đỏ và 2 lòng trắng, hai lòng trắng còn lại bạn sẽ dùng để làm kem.

Bước 5

Trộn lòng đỏ với nửa ly đường và đánh tan. Hấp kẹo trái cây và nho khô. Công thức làm bánh Phục sinh của Alla Kovalchuk rất đơn giản, nhưng điều quan trọng là bạn phải tuân theo trình tự nhất định.

Bước 6

Sau đó đánh phần lòng trắng trứng còn lại vào một hộp đựng riêng. Đánh cho đến khi bọt trắng bắt đầu chảy xuống máy đánh trứng. Không cần đánh bông thành bọt quá đặc.

Bước 7

Thêm lòng đỏ đã đánh bông vào âu bột. Thêm vani đường (một nửa thìa cà phê) và bột mì (hai cốc). Cho bột vào dần dần, khuấy liên tục. Sau đó cho lòng trắng trứng gà đã đánh bông vào, khuấy đều một lần nữa. Sau đó cho bơ đã đun chảy đã nguội ở nhiệt độ phòng vào bột.

Bước 8

Cho thêm một ít bột mì vào âu bột và bắt đầu nhào bằng tay. Nhào cho đến khi mịn. Sau đó, rắc bột mì ra một tấm ván gỗ, trải bột ra và tiếp tục nhào. Bột đã sẵn sàng nếu bạn cắt một miếng và nó sẽ không "tiếp cận" với dao. Rắc một cái bát sâu với bột mì, đặt bột ở đó, phủ một chiếc khăn và để ở nơi ấm áp trong một giờ.

Bước 9

Để ráo nước hoa quả và đặt chúng trên một chiếc khăn ăn. Mở phần bột đã nhào lên. Nó cần được nhào lại. Bôi trơn bề mặt làm việc bằng dầu thực vật. Cắt bỏ một phần ba khối bột. Đây là phần bạn dùng để làm những chú thỏ Phục sinh. Trộn phần bột còn lại với kẹo trái cây và nho khô. Nếu cho vào sớm hơn, bột sẽ khó nổi lên hơn. Đặt bột thật kỹ sao cho nho khô và kẹo trái cây được phân bố đều khắp khối.

Bước 10

Cho bột vào đầy các khuôn đã chuẩn bị sẵn, đã thoa dầu từ bên trong, cho bột đầy 2/3 khuôn. Nhớ chừa lại một ít bột để lấp đầy các khuôn vỏ. Chúng cũng cần được bôi trơn bằng dầu thực vật trước. Cho muối vào đầy một phần ba hộp đựng thích hợp dùng trong lò nướng, cố định hộp đựng trứng bằng bột ở giữa.

Bước 11

Dùng giấy da và dầu thực vật phủ lên khay nướng. Tất cả những gì còn lại là chuẩn bị cho những chú thỏ Phục sinh. Chia phần bột còn lại thành ba phần. Cuộn bột thành từng bó dài 20 cm, cuộn từng viên thành hình xoắn ốc. Gắn đầu và đuôi từ các miếng bột như trong video (phút 3:44, phần 2). Làm mắt khỏi nho khô.

Bước 12

Gửi tất cả các chỗ trống để kiểm tra, khối bột sẽ tăng gấp đôi khối lượng. Đặt một cốc nước bên cạnh bột. Trong trường hợp này, bột sẽ không bị khô. Để 30 phút rồi nướng ở 180 độ. Kiểm tra sự sẵn sàng bằng một trận đấu. Nếu không còn bột dính trên đó thì bánh đã được nướng. Trang trí bằng đóng băng. Nếu bạn chưa hoàn toàn hiểu rõ về bất kỳ tính năng nấu ăn nào, hãy xem video về công thức nấu ăn trong lễ Phục sinh từ Alla Kovalchuk.

Còn điều gì cần chú ý

• Bạn đã có công thức chế biến pho mát nhỏ Phục sinh từ Alla Kovalchuk, tuy nhiên, điều quan trọng là phải biết một số tính năng khác mà sự thành công của việc nấu nướng phụ thuộc vào. Để bánh bông lan hơn, bạn cho bơ vào cuối miếng bột. Ngoài ra, hãy nhớ rằng trái cây kẹo và nho khô nên được thêm vào bột trong đợt bột thứ ba khi nó đã hoàn toàn sẵn sàng.
• Lớp kem phủ sẽ không bị vỡ vụn khi cắt lát nếu bạn thoa kem khi bánh còn nóng. Trong phòng bạn đang chuẩn bị bánh Phục sinh, nhiệt độ không khí ít nhất phải là 25 độ. Bột men “sợ” gió lùa.
• Tất cả các sản phẩm sẽ trở thành nguyên liệu cho món bánh Phục sinh phải được lấy ra khỏi tủ lạnh trước để chúng ở nhiệt độ phòng trước khi nấu. Sử dụng men sống để làm bánh Phục sinh, vì công thức giả định rằng bột sẽ nổi lên nhiều lần.

Phô mai phục sinh từ Alla Kovalchuk

Thành phần:

1. Kem chua 25% béo - 250 ml
2. Gạc cắt - 50x50 cm
3. Bơ - 200 g
4. Thìa gỗ phẳng
5. Phô mai béo béo - 1 kg
6. Trứng gà - 4 cái
7. Đường hạt - 200 g
8. Đường vani - 5 g
9. Kem 30% - 250 ml
10. Kẹo trái cây - 100 g
11. Quả óc chó - 70 g
12. Quế - 1 g
13. Nhục đậu khấu - 1 g
14. Bạch đậu khấu - 1 g

Trước khi nấu, xin lưu ý rằng tất cả các sản phẩm, ngoại trừ kem chua, phải ở nhiệt độ phòng. Lấy chúng ra khỏi tủ lạnh ít nhất một giờ trước khi nấu.

Bước 1

Điều đầu tiên cần làm là loại bỏ độ ẩm dư thừa trong các sản phẩm sữa. Để làm điều này, phủ một chiếc bát sâu bằng gạc gấp hai lớp và đặt kem chua vào đó. Nối các cạnh của miếng gạc ở bốn cạnh. Luồn tay cầm từ thìa gỗ vào nút thắt. Đặt thìa lên bát sao cho túi gạc treo trên bát nhưng không chạm vào đáy. Đặt cấu trúc vào tủ lạnh.

Bước 2

Tương tự, trước khi nấu qua vải thưa, bạn có thể vắt sữa đông. Đậy bát bằng gạc, cho pho mát vào đó. Nhặt mép miếng gạc, thắt nút. Buộc hai mép còn lại và luồn tay cầm từ chiếc thìa gỗ. Bắt đầu cuộn, đổ váng sữa thừa từ sữa đông vào bát. Để lễ Phục sinh thành hình, pho mát nhỏ phải được bào sau khi ép.

Bước 3

Cho hai thìa pho mát vào một cái rây và xay trong một cái bát. Khi bạn hoàn thành quy trình, bạn cần phải lặp lại nó, chỉ lần này bạn cần thêm một muỗng canh bơ đã làm mềm ở nhiệt độ phòng vào mỗi hai muỗng canh pho mát.

Bước 4

Đánh tan lòng đỏ trứng gà với một ly nước đường và vani. Đánh bông cho đến khi có màu vàng nhạt. Âm lượng của chúng sẽ tăng gấp đôi sau 2 phút đánh bằng máy trộn. Thêm kem (nhưng không phải sữa, hàm lượng chất béo trong đó rõ ràng sẽ không đủ!), Đổ kem vào một dòng loãng. Trộn mọi thứ. Sau đó, hỗn hợp trứng phải được ủ.

Bước 5

Đổ nước vào nồi đun với lửa vừa phải. Đặt một bát hỗn hợp trứng lên trên. Cần phải đun hỗn hợp đến nhiệt độ không quá 50 độ. Khuấy liên tục. Sau khi ủ, khối sẽ đặc lại.

Bước 6

Khối sữa đông kem đã xay phải được kết hợp trong một khối trứng đường nóng ủ. Để nguyên khối lượng thu được cho đến khi nguội hoàn toàn. Lúc này, bạn cho quả óc chó khô vào chảo. Cắt nhỏ các loại hạt. Đổ nước vào trong một hộp riêng. Dùng khăn giấy thấm khô quả kẹo.

Bước 7

Thêm kem chua lạnh vào khối sữa đông đã nguội, khuấy đều, sau đó thêm các loại hạt, kẹo trái cây và gia vị. Khối sữa đông phải được đặt trong khuôn có phủ băng gạc. Nếu không có hình dáng đặc biệt, hãy dùng một chiếc chậu hoa mới, có nhiều lỗ nhỏ ở đáy và xung quanh để thoát bớt chất lỏng dư thừa. Sau bốn giờ trong một cái nồi như vậy, pho mát nhỏ Phục sinh sẽ sẵn sàng.

• Bạn đã có công thức chế biến pho mát nhỏ Phục sinh từ Alla Kovalchuk, tuy nhiên, điều quan trọng là phải biết một số tính năng khác mà sự thành công của việc nấu nướng phụ thuộc vào. Dùng kem chua béo để làm phô mai Phục sinh. Trong trường hợp này, bánh đông sẽ đồng nhất và không bị rơi ra khi thái. Kem chua có hàm lượng chất béo thấp hơn sẽ không cung cấp đủ "chùm".
• Điều rất quan trọng là chọn một loại pho mát thích hợp cho pho mát Cottage trong lễ Phục sinh. Khi mua nó trong một cửa hàng, trước hết hãy chú ý đến màu sắc của nó. Vì vậy, tốt hơn là chọn trong số các gói trong đó có một phần trong suốt. Đối với phô mai tươi Phục sinh, chỉ sử dụng phô mai trắng - màu này cho thấy độ tươi của nó.
• Nếu sữa đông có màu vàng, thì sản phẩm đã được để ở ngoài trời. Nó thích hợp để tiêu thụ, nhưng không thích hợp để làm bánh Phục sinh. Tương tự đối với sữa đông màu vàng với các mảng màu trắng. Rất có thể, loại pho mát này đã được trộn với một loại tươi hơn. Lưu ý quan trọng thứ hai là phô mai tươi cho bánh ít nhất phải là 9%. Về độ nhất quán, phô mai tươi là lý tưởng nếu nó giống với hỗn hợp sệt.

Tải xuống video và cắt mp3 - thật dễ dàng với chúng tôi!

Trang web của chúng tôi là một công cụ tuyệt vời để giải trí và giải trí! Bạn luôn có thể xem và tải xuống video trực tuyến, video hài hước, video camera ẩn, phim truyện, phim tài liệu, video nghiệp dư và video gia đình, video ca nhạc, video về bóng đá, thể thao, tai nạn và thảm họa, hài hước, âm nhạc, phim hoạt hình, anime, phim truyền hình và nhiều video khác hoàn toàn miễn phí và không cần đăng ký. Chuyển đổi video này sang mp3 và các định dạng khác: mp3, aac, m4a, ogg, wma, mp4, 3gp, avi, flv, mpg và wmv. Đài phát thanh trực tuyến là một lựa chọn của các đài phát thanh theo quốc gia, phong cách và chất lượng. Truyện cười trực tuyến là những câu chuyện cười phổ biến để lựa chọn theo phong cách. Cắt mp3 thành nhạc chuông trực tuyến. Chuyển đổi video sang mp3 và các định dạng khác. Truyền hình trực tuyến là các kênh truyền hình phổ biến để lựa chọn. Các kênh truyền hình được phát sóng hoàn toàn miễn phí theo thời gian thực - phát trực tuyến.

các chuyên gia của chương trình đã chuẩn bị một bất ngờ đáng kinh ngạc đặc biệt cho bạn. Trong một giờ, bạn sẽ nướng món hoàn hảo - giòn và hồng hào - Phục sinh ...

Những chiếc bánh nướng trong lễ Phục sinh của bạn có bị xẹp và chảy nước như nước không? Đầy đủ! Kỳ nghỉ của bạn sẽ không bao giờ bị hỏng. Từ nay, trên bàn của bạn sẽ chỉ có một chiếc bánh bông lan và thoáng mát với lớp men trắng như tuyết. Nhưng đó không phải là tất cả.

Sử dụng cùng một loại bột, bạn sẽ nấu những chú thỏ Phục sinh đáng kinh ngạc và học cách nướng những chiếc bánh Phục sinh nguyên bản trong ... vỏ trứng. Và như một phần thưởng: một công thức dành cho những ai đã mệt mỏi với việc đứng bếp hàng giờ đồng hồ - một chiếc bánh chuối tuyệt vời không có men!

Xem thêm:

Để món bánh Phục sinh thành công, nó phải được chế biến theo công thức của chuyên gia ẩm thực của chương trình. Mọi thứ sẽ rất ngon cho Alla Kovalchuk.

Thành phần:

Bột - 400-600 g
sữa - 250 ml
men - 35 g
đường - 1 ly
đường vani
bơ - 125 g
trứng - 4 chiếc.
Muối
nho khô - 30 g
kẹo trái cây - 30 g

Xem thêm:

Sự chuẩn bị:

Làm nước ủ cho bột. Đun nóng sữa đến 36 ° C. Hòa tan men đã ép vào sữa rồi thêm đường và bột. Nhào bột, phủ khăn và để nơi ấm trong 30 phút.

Làm mẻ bột bánh đầu tiên. Đun chảy bơ và cho vào tủ lạnh. Chia trứng thành lòng trắng và lòng đỏ. Đánh lòng đỏ với đường và lòng trắng cho đến khi nổi bọt.

Khi bột đã nở gấp đôi, thêm vani đường, muối, lòng đỏ với đường, bột mì và protein vào. Nhào bột. Cuối cùng, thêm bơ đã đun chảy vào và nhào bột cho đến khi bột bắt đầu dễ bong ra khỏi tay.

Dùng khăn bọc kín khối bột và để ở nơi ấm áp trong 1 giờ. Bột nên nở gấp hai đến ba lần. Ngâm nho khô và đậu Hà Lan làm bánh khoảng 5-10 phút trong nước ấm. Thấm khô trên khăn giấy. Làm mẻ bột bánh thứ hai.

Thêm nho khô, kẹo trái cây vào bột đã trộn sẵn và trộn kỹ để chúng được phân phối khắp bột. Bôi dầu lên chảo nướng rồi cho bột vào, lấp đầy 1/3 chảo nướng. Đặt khuôn đã có bột vào chỗ ấm trong 30 phút.

Khi bột đã đổ gần hết khuôn, dùng lòng đỏ đánh bông lên trên cho bóng. Trang trí lễ Phục sinh truyền thống với bánh ngọt hoa hồng và lá. Đánh bông trang trí bánh ngọt bằng lòng trắng trứng đánh bông. Cho bánh vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 180 ° C trong 40 phút.

Xem trực tuyến Mọi thứ đều sẽ ngon phát hành ngày 05/04/2015. Bánh Phục sinh lỏng lẻo và hồng hào. Phần 1/2:

Xem trực tuyến Mọi thứ đều sẽ ngon phát hành ngày 05/04/2015. Bánh Phục sinh lỏng lẻo và hồng hào. Phần 2 của 2: