Bước 1: Sơ chế mận.

Chuẩn bị mận trước. Chúng cần được phân loại và rửa sạch đúng cách, loại bỏ cành, lá và các mảnh vụn thực vật khác. Sau khi rửa sạch mận, bạn cần cắt bỏ xương. Trái cây đã gọt vỏ có thể đơn giản được chia thành hai phần, hoặc bạn có thể cắt thành nhiều miếng nhỏ hơn, điều này là tùy chọn.

Bước 2: Sơ chế quả óc chó.

Nhân quả óc chó cũng cần phải được phân loại, đột nhiên một mảnh vỏ hoặc một hạt phân vùng len lỏi vào chúng. Sau đó đổ các loại hạt vào một chiếc bát sâu và đậy lại bằng nước sạch ở nhiệt độ phòng. Để chúng ngâm ở dạng này cho 30 phút... Nhưng đừng lãng phí thời gian, và bắt tay vào nấu mứt mận.

Bước 3: Sơ chế mứt mận với các loại hạt.

Đổ mận đã cắt nhỏ vào một món ăn thích hợp để nấu và để lửa vừa. Để nó sôi như thế này cho 20 phút... Nếu đột nhiên hoa quả không tiết ra đủ nước, bạn có thể thêm nước đun sôi vào, nhưng chỉ một ít. Và đừng quên đảo mứt mọi lúc.
Một lát sau 20 phútđối với mận, bạn sẽ cần phải đổ đường cát và tiếp tục nấu tất cả mọi thứ trong ít nhất một 40 phút... Đồng thời, theo dõi cẩn thận sức mạnh của đám cháy, nó có thể cần phải giảm bớt.


Mứt mận gần như đã sẵn sàng, tất cả những gì còn lại là thêm quả óc chó vào thôi. Để làm được điều này, bạn cần xả sạch nước sau đó đổ chúng vào chao, sau đó đổ các loại hạt vào mứt và đợi cho đến khi mọi thứ sôi lên.


Để mứt mận với các loại hạt sôi 15 phút, sau đó lấy ra khỏi nhiệt và đổ ngay vào lọ thủy tinh đã được khử trùng.
Đậy nắp mẫu trắng và làm nguội ở nhiệt độ phòng. Và chỉ sau khi nguội bớt, mứt mận với các loại hạt nên được chuyển đến một nơi tối và mát mẻ, nơi nó sẽ bình tĩnh chờ đến giờ tốt nhất.

Bước 4: Dọn mứt mận hạt lựu ra đĩa.

Mứt mận với các loại hạt sẽ luôn khiến bạn sảng khoái, đặc biệt là khi kết hợp với trà nóng thơm lừng. Phết mứt lên bánh mì nướng giòn hoặc bánh nướng tự làm màu nâu, và những người thích ăn ngọt thực sự có thể mê mẩn ăn món ngon này bằng thìa.
Việc chuẩn bị nhiều món ăn khác nhau hơn vào mùa thu là rất quan trọng để có thể tự thưởng thức các món ăn khác nhau trong mùa đông, bởi vì điều này không chỉ hữu ích mà còn khiến bạn vui lên!
Chúc ngon miệng!

Công thức này có thể được nấu từ cả mận vàng và mận sẫm, trong khi màu sắc của mứt cũng sẽ khác nhau tùy thuộc vào màu sắc của trái cây bạn sử dụng.

Không làm mứt trong lọ lớn. Trừ khi bạn có một gia đình có người thích ăn ngọt rất lớn, những người sẽ ăn hết cả hũ nhanh hơn so với việc chuẩn bị bắt đầu hư hỏng.

Với các loại hạt một công thức từng bước với một bức ảnh. Cùng làm mứt mận dẻo hay mứt mận dẻo nhé! Thêm quả óc chó, quế hoặc vanillin. Kẹt thật!

Thành phần

• mận - 1kg
• đường - 800 g
• quả óc chó bóc vỏ - 100 g
• quế - 1 thanh hoặc vanillin để nếm

Trụng sơ các loại hạt với nước sôi trong 10 phút (hấp chín, chúng sẽ hấp thụ xi-rô tốt hơn).

Rửa sạch mận và bỏ xương. Cắt thành từng lát mỏng.

Sau đó, đổ đường vào mận, thêm các loại hạt ngay lập tức và để lửa vừa và nấu trong 30 phút, vớt bọt và khuấy bằng thìa gỗ.

Sau đó thêm vanillin hoặc quế, bất cứ thứ gì bạn thích. Nấu thêm 1 phút.

Chúng ta đổ mứt vào lọ đã khử trùng!

Mứt mận với óc chó

Đổ đầy đường vào mận và để yên trong 1-2 giờ, mận sẽ cho nước cốt. Chúng tôi không cần nước.

Sau đó để mứt mận ở lửa vừa và nấu trong 30 phút, dùng thìa gỗ hớt bọt và khuấy đều.

Bây giờ công đoạn khó nhất là chúng ta xát mứt qua rây. Chúng tôi loại bỏ tất cả các vỏ còn lại và làm cho độ đồng nhất của mứt.

Đặt mận đã xay ở lửa vừa và nấu trong vòng 30 - 40 phút. Bạn có thể nấu nhiều hơn, đến độ nhất quán cần thiết.

Nếu bạn thấy mứt rất lỏng thì hãy tắt ga và đi ngủ, nó sẽ đặc lại qua đêm. Tất cả đã sẵn sàng.

Và cuối cùng, chúng tôi đặt mứt mận của chúng tôi trong lọ đã khử trùng, đậy kín nắp và bảo quản cho đến mùa đông.

Chúc ngon miệng.

Mứt, mứt, mứt ... Đôi khi bạn bắt đầu bối rối không biết phân biệt chúng là gì, ở đâu và như thế nào. Nhìn chung, mứt luôn là một hỗn hợp đồng nhất. Mứt luôn giữ được hình dạng của quả. À, mứt cũng vậy, chỉ có điều là nấu lâu hơn và các loại hoa quả bị sôi, mất hẳn hình dạng. Bạn có thể chọn những gì bạn thích, và tôi đã đi làm mứt mận với quả óc chó ... và tôi sẽ thêm nhiều cognac hơn!

Từ lượng mận này, người ta thu được hai lọ nửa lít.

Quả hạch, rượu cognac và vỏ chanh là những nguyên liệu tùy chọn để làm mứt. Bạn chỉ cần loại trừ chúng. Cognac có thể được thay thế bằng rượu mạnh chất lượng.

• Tổng thời gian nấu - 1 giờ 0 phút
• Thời gian nấu chủ động - 0 giờ 30 phút
• Chi phí - Chi phí Trung bình
• Hàm lượng calo trên 100 g - 170 kcal
• Khẩu phần mỗi container - 2 khẩu phần

Cách làm mứt mận với óc chó

Thành phần:

• Mận - 1,5 kg
• Quả óc chó - 70 g vỏ.
• Đường - 800 g
• Vỏ chanh - 1 muỗng cà phê
• Cognac - 20 g
• Nước - 150 g

Sự chuẩn bị:

Tôi không đặc biệt thành thạo về các loại mận, nhưng tôi có vẻ là một trong những loại mận phổ biến nhất, được gọi là Hungary. Quả không chín quá, không nhìn thấy được và hóa ra là hư hỏng vô hình.

Rửa thật sạch mận bằng cách cắt bỏ cuống.

Sau đó lọc bỏ xương. À, ở đây mình chỉ cắt đôi quả mận và rút xương. Đồng thời, tôi luôn để ý xem mận có bị sâu mọt gì không. Nếu cống nhỏ, tôi khoét lỗ sâu và sử dụng phần còn lại. Nếu thu hoạch không đạt quy mô, thì tôi chỉ đơn giản là vứt bỏ toàn bộ - điều đó không đáng tiếc.

Để nấu ăn, chúng ta cần một chảo có đáy rộng hoặc lòng chảo, vì bề mặt bay hơi của chất lỏng phải càng lớn càng tốt. Thời gian nấu phụ thuộc vào điều này và do đó, chúng ta nấu càng ít, tất cả các loại khoáng chất và vitamin hữu ích được lưu trữ trong mứt.

Đổ 150 gram nước vào nồi rồi cho mận vào. Nấu trên lửa khá lớn trong 10 phút, khuấy thường xuyên. Sau thời gian này, toàn bộ quả mận sẽ thực sự biến thành một loại cháo. Chúng tôi cẩn thận loại bỏ bọt hình thành trên bề mặt và chỉ cần ném nó vào bồn rửa, chúng tôi không cần nó.

Loại bỏ vỏ của một quả chanh vừa trên một máy vắt mịn, chỉ lấy phần màu vàng của nó.

Quả óc chó. Tôi chỉ ném chúng vào, chỉ cắt nhỏ chúng, sau cùng 10 phút, cùng với đường và vỏ chanh. Lượng đường liên quan trực tiếp đến độ chua của mận. Tôi đã chua đủ rồi. Nếu giống của bạn tương đối ngọt, thì trước tiên hãy thêm nửa kg, sau đó thử xem bạn có muốn ngọt hơn nữa không.

Trộn đều tất cả mọi thứ và nấu thêm ba mươi lăm phút ở lửa vừa, thường xuyên khuấy đều. Không chắc rằng bạn sẽ liên tục đứng gần chảo và trộn toàn bộ, vì vậy sau 15 phút mứt của chúng ta, dù người ta có thể nói gì, bắt đầu cháy. Tôi chỉ lấy một cái nồi khác và đổ mọi thứ vào đó. Đừng quên rằng chúng ta không nấu ở nhiệt độ thấp mà ở lửa vừa, và quá trình bốc hơi sôi sẽ khá dữ dội. Nhưng trong hai mươi phút còn lại, tôi đã đảo mứt trong một cái chảo sạch gần như liên tục.

Nếu bạn không muốn bất kỳ chất phụ gia nào dưới dạng các loại hạt hoặc vỏ chanh này, thì chỉ cần không thêm vào, mứt sẽ thành công. Chưa hết ... tôi khuyên bạn nên uống rượu zest và rượu cognac, nhưng các loại hạt là để tự lừa mình - chúng rất thú vị và bất ngờ ở đó, tôi thích nó.

Vậy là xong, tắt bếp, để mứt nghỉ khoảng 5 phút rồi đổ rượu brandy vào trộn đều. Không ngay lập tức cố gắng ngửi thấy mùi thơm trong khi khuấy. Thay vào đó, bạn sẽ bị xộc vào mũi bởi mùi cồn bốc lên trong miếng mứt nóng hổi. Và không cần phải lo sợ về lượng cồn này (lượng rất ít), vì thực tế mứt sẽ không còn sót lại gì, chỉ có mùi thơm nhẹ. Vì vậy, tôi không ngại cho thêm vào, và chính món mứt này rất tốt cho các con tôi.

Cognac không chỉ đóng vai trò là hương liệu mà còn là chất bảo quản bổ sung.

Bạn cần đổ mứt nóng vào các lọ khô, đã tiệt trùng. Một chút về khử trùng. Tôi luôn rửa sạch lon baking soda, rửa sạch rồi cho vào lò vi sóng quay hết công suất khoảng 2-3 phút. Chỉ cần nhìn vào - nếu lon đã khô, sau đó lấy ra và sử dụng. Cẩn thận! Chúng đủ nóng!

Sau khi đổ mứt vào lọ ta không đậy nắp, không vo viên ngay ở đó. Chúng ta cần một loại màng bảo vệ để hình thành bên trên, lớp màng này sẽ xuất hiện sau một hoặc hai giờ. Nhiều người để lọ mở cả ngày và chỉ sau đó cuộn lại. Tôi không quá hai giờ.

Lưu trữ ở nơi khô thoáng. Đúng vậy, tôi chỉ có chúng trong nhà bếp và được bảo quản hoàn hảo. Nhưng, nếu bạn có một tầng hầm hoặc hầm, tốt hơn là nên đưa chúng đến đó.

Chà, chỉ có vậy thôi, dường như tôi đã mô tả quá trình này càng chi tiết càng tốt và không có câu hỏi nào cả. Nấu cho sức khỏe và thưởng thức mứt thơm bên tách trà trong mùa đông lạnh giá. Thưởng thức trà và mứt ngon của bạn!

Bạn có thích mứt không? Sau đó, hãy xem kỹ công thức này. Cách làm mứt mận thì ai cũng biết rồi, không có gì phức tạp cả. Nhưng hôm nay tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm một mứt mận khác thường - với quả óc chó.

Nó có thể được chuẩn bị từ bất kỳ loại mận nào. Điều chính là chúng chín, nhưng đồng thời dày đặc, nguyên vẹn, không bị hư hỏng. Thêm lượng đường, tập trung vào vị ngọt của mận.

Mứt được chế biến theo công thức này hóa ra rất ngon với vị cay của hạt. Và ngoài ra, do các loại hạt, mứt rất hài lòng.

Từ lượng nguyên liệu đã cho, người ta thu được hai lọ mứt có thể tích là 550 và 500 ml.

Để làm mứt mận nhân hạt óc chó, bạn chuẩn bị bộ nguyên liệu theo yêu cầu.

Đổ mận với nước lạnh và rửa sạch.

Cắt tóc đuôi ngựa.

Sau đó, loại bỏ xương bằng cách đẩy chúng ra bằng một xiên gỗ. Xương sẽ ra, và mận phải còn nguyên.

Sau đó, nhồi mận với nửa quả óc chó.

Đặt vào một cái chảo phù hợp và thêm nước.

Đun sôi và đun ở lửa nhỏ trong 15 phút cho đến khi mận mềm. Sau đó cẩn thận đặt mận vào bát.

Thêm đường vào phần chất lỏng còn lại và đun sôi cho đến khi tan hoàn toàn, thỉnh thoảng khuấy đều.

Sau đó cho mận vào xi-rô và nấu thêm 10 phút ở lửa nhỏ.

Sắp xếp mứt nóng vào lọ vô trùng và cuộn lại ngay bằng nắp đã đun sôi. Từ lượng nguyên liệu này thu được hai lọ mứt có thể tích 550 và 500 ml.

Món mứt mận nhân hạt óc chó thơm ngon đã sẵn sàng. Lật ngược các lọ, bọc trong chăn ấm và để nguội hoàn toàn.

Sau khi nguội, lấy lọ ra để ở nơi tối mát.

Ăn ngon miệng và các chế phẩm ngon!

Lời tựa

Tất cả về cách làm mứt với các loại hạt khác nhau. Làm thế nào để chọn và chuẩn bị mận và các loại hạt để nấu ăn? Các sắc thái của nấu ăn. Công thức nấu ăn với việc bổ sung chanh.

Tốt hơn là nên lấy mận của các giống sẫm màu ( Mận xanh, người Hungary, Voloshka), điều mong muốn rằng đây là những trái cây mà trong đó hạt nằm khá xa so với cùi. Nếu không, khi sơ chế mận để nấu ăn, bạn sẽ phải khổ sở rất nhiều khi vớt mận ra. Chọn những quả mận chín. Nhưng bạn có thể làm mứt ngay cả từ những cái chưa chín. Chúng tôi đi qua chúng, từ chối tất cả các lỗ hỏng, thối rữa và sâu. Nếu những khuyết tật này không xuất hiện trên toàn bộ quả mà chỉ ở một phần nhỏ của quả thì quả như vậy cũng thích hợp để nấu ăn. Chỉ là những nửa hoặc lát mận hư hỏng này sau này sẽ phải vứt bỏ khi đang gọt hoa quả và lọc bỏ xương.

Mứt mận

Tuy nhiên, tất nhiên, những loại trái cây này không thích hợp để nhồi chúng với các loại hạt, điều này ngụ ý một nửa tốt của công thức nấu ăn. Những quả mận này chỉ có thể được nấu chín thành một nửa hoặc cắt lát. Để nhồi các loại hạt, hãy nhớ chọn những quả mận dày. Nhân tiện, tốt hơn là chỉ nên lấy những quả như vậy để nấu thành lát. Chúng làm cho món mứt đẹp hơn, vì mận mềm luộc chín mềm, và kết quả là món tráng miệng trông giống như một khối đồng nhất, tương tự như mứt. Chúng tôi tách những quả mận đã chọn làm mứt ra khỏi đuôi, gọt bỏ lá, cành và sau đó rửa thật sạch trong một cái chao. Sau đó, để cho ráo bớt nước trong quả. Chúng tôi chiết xuất xương từ quả mận để nhồi với các loại hạt. Đồng thời, bạn nên cố gắng làm hỏng trái cây càng ít càng tốt.

Cách đơn giản nhất để làm điều này là sử dụng đũa Trung Quốc. Chúng tôi dán một trong số chúng vào vị trí của quả mận, nơi nó có đuôi, và lấy ra một chiếc xương. Các công cụ thích hợp khác như chốt an toàn có thể được sử dụng theo cách tương tự. Nếu bạn đã quen với nó, thì quả mận sẽ gần như còn nguyên vẹn. Mận nấu chín sẽ dễ dàng hơn. Chúng ta chỉ việc chặt chúng thành 2 phần và lọc bỏ xương, sau đó cắt bỏ những chỗ hư, hỏng lấy cùi của hai nửa nếu có. Sau đó, nếu cần, hãy cắt trái cây thành những lát nhỏ hơn. Sau khi để ráo, bạn chuẩn bị hạt để nấu. Chúng tôi chế biến quả óc chó như sau - nếu chúng còn nguyên vỏ, thì trước tiên nhân phải được loại bỏ khỏi chúng.

Sau đó, những quả óc chó, đã bóc vỏ hoặc mua ở dạng này, phải được phân loại ra. Chúng ta vứt bỏ tất cả các hạt nhân hư hỏng, các mảnh phân vùng và mảnh vỏ. Sau đó, nhân phải chần qua nước sôi. Điều này sẽ làm họ bớt đi vị đắng xuất hiện trong quá trình bảo quản quả óc chó lâu ngày. Nếu chắc chắn rằng trái cây sẵn có đủ tươi thì có thể bỏ qua quy trình này. Chúng tôi rửa nhân quả óc chó dưới vòi nước để loại bỏ các mảnh vụn và bụi bám trên chúng. Và sau đó bạn nên đổ chúng vào một cái đĩa sâu với nước sạch ở nhiệt độ phòng và để ngâm trong 30 phút, sau quy trình này, quả óc chó sẽ hấp thụ siro tốt hơn. Sau đó ta chia toàn bộ hạt nhân thành 2 phần gần bằng nhau. Và nếu quả mận nhỏ được nhồi với chúng, thì bằng 4 quả.

Mứt mận với các loại hạt

Đừng lộn xộn với hạnh nhân. Đầu tiên, đổ nước sôi vào chúng chỉ trong 1 phút. Sau đó, chúng tôi xả nước này và một lần nữa đổ nước sôi vào hạnh nhân. Chúng ta để nguyên hạt như vậy trong vòng 10 phút, sau đó chúng ta xả nước và tách bỏ vỏ sau khi hấp chín bóc ra khỏi từng hạt. Tiếp theo, chúng ta làm mứt theo công thức đã chọn. Nó phải đủ dày. Chúng tôi kiểm tra độ sẵn sàng của mứt như sau. Chúng tôi nhỏ một lượng nhỏ nó vào một đĩa nguội, sau đó chúng tôi quay 90 o. Nếu giọt nước không chảy ra, thì món tráng miệng đã sẵn sàng. Nên nấu mứt thành nhiều giai đoạn sao cho càng ít sôi càng tốt.

Nếu không, hầu hết các vitamin và chất dinh dưỡng sẽ bị phá hủy. Do đó, tốt hơn là nên làm như vậy. Chúng tôi làm nóng món tráng miệng, để lửa nhỏ một chút và lấy ra khỏi nhiệt. Sau đó, khi mứt đã nguội, chúng ta lặp lại quy trình này. Và như vậy cho đến khi sẵn sàng. Nếu theo công thức 1 kg mận có từ 1,3 kg đường trở lên thì món tráng miệng sau khi nấu xong có thể để nguội trước rồi mới đổ vào chum, vại đậy kín nắp ni lông. Nếu ít đường thì mứt phải được đổ nóng ngay sau khi nấu xong và cuộn lại bằng nắp kim loại. Sau đó để phôi nguội lộn ngược dưới chăn đến nhiệt độ phòng và chỉ sau đó giấu đi để bảo quản. Tất nhiên, chúng tôi sử dụng lọ và nắp đậy, rửa kỹ và sau đó tiệt trùng.

Chúng tôi bảo quản trong bóng tối thích hợp, và quan trọng nhất là nơi đủ mát: hầm hoặc nhà kho, tầng hầm hoặc tủ lạnh.

Về tác dụng chữa bệnh cho cơ thể, quả mận là một quả bom vitamin. Chỉ cần một vài thìa món tráng miệng này gần như cung cấp đầy đủ cho người lớn nhu cầu hàng ngày về các vitamin, nguyên tố vi lượng và các chất hữu ích khác. Điều này đạt được là do bản thân quả mận rất hữu ích, và quả óc chó cũng được bổ sung vào chúng. Sau đó anh ta là một kho chứa tất cả phần còn lại của của cải chữa bệnh. Và trong nhân của nó, so với các loại hạt khác, phức hợp đa dạng nhất của các vitamin và chất khác nhau, một lần nữa, hàm lượng của nó cao hơn so với các loại hạt khác.

Quả óc chó làm mứt

Hương vị và hương thơm của món ngon này cũng rất tuyệt vời. Chúng không thua kém gì món tráng miệng bằng mận với các loại hạt khác. Hơn nữa, nếu quả óc chó chuyển sang vị đắng, nó sẽ mang lại cho món mứt một hương vị đặc biệt hấp dẫn. Công thức với trái cây cắt nhỏ đun sôi trong nước trái cây của riêng họ. Bạn sẽ cần:

• mận - 1 kg;
• các loại hạt và đường - 2 ly đầy mỗi loại;
• quế (bằng đũa) - 2 chiếc;
• axit citric - 5 g (khoảng 2/3 thìa cà phê).

Cho các loại trái cây đã chuẩn bị, cắt đôi và không có hạt vào một hộp đựng thích hợp để nấu thành từng lớp, chúng ta rắc đường lên trên. Chúng ta để chúng vắt lấy nước cốt trong khoảng 8 - 10 tiếng. Sau đó ta bắc lên bếp vặn lửa nhỏ. Chúng tôi đang đợi nó sôi lên. Trong khi hoa quả đang đun, thỉnh thoảng khuấy chúng. Tốt hơn là bạn nên làm điều này theo chuyển động tròn, giống như lắc bên trong thùng nấu để không làm nát mận. Sau đó, chúng sẽ vẫn còn nguyên vẹn và trong quá trình nấu nướng tiếp theo sẽ không bị vỡ vụn và không bị sôi quá.

Khi mứt sôi, đun khoảng 2-3 phút rồi lấy ra khỏi bếp. Sau đó để nguội hoàn toàn. Sau đó, chúng tôi lặp lại quy trình này. Sau đó, chúng tôi cho trái cây vào nấu lần thứ ba. Ngay khi mứt sôi, cho các loại hạt và thanh quế đã chuẩn bị sẵn, thái nhỏ vào. Sau đó, chúng tôi nấu món tráng miệng mận cho đến khi mềm. Và 5 phút trước khi mứt đạt điều kiện, hãy thêm axit xitric vào. Nó sẽ ngăn không cho món ăn bị ngọt. Chúng ta ngay lập tức đổ mứt đã hoàn thành vào lọ và cuộn lại. Do nấu 3 lần nên thời gian nấu khoảng 3 ngày. Nhưng mứt vẫn chứa đầy vitamin, nó có xi-rô trong suốt và những quả mận nguyên con đàn hồi.

Công thức với trái cây nhồi các loại hạt. Bạn sẽ cần:

• mận và đường - mỗi loại 1 kg;
• quả hạch (tùy thuộc vào kích thước của quả mận, chúng tôi lấy một nửa hoặc một phần tư số nhân) - bao nhiêu miếng như quả;
• nước lọc hoặc nước lắng - 400 ml.

Đặt các miếng nhân (nửa hoặc phần tư) vào bên trong quả mận đã chuẩn bị sẵn. Sau đó cho quả đã nhồi vào đĩa thích hợp để nấu, thêm đường, rồi đổ ngập nước. Sau đó, cho hộp đựng hoa quả lên bếp đun sôi với lửa nhỏ. Đồng thời, nhẹ nhàng khuấy đều hoa quả (như công thức trước). Sau khi đun sôi, nấu trong 5-7 phút rồi bắc ra khỏi bếp, để nguội và ngấm vào ngày hôm sau. Chúng tôi lặp lại quá trình này 2 lần nữa. Và vào ngày thứ tư, chúng tôi nấu món cuối cùng trong 8 phút.

Mứt mận với hạnh nhân cũng rất tốt cho sức khỏe. Và nó có mùi vị tinh tế hơn so với mùi vị của quả óc chó. Mặc dù, ai thích cái nào hơn - không có gì phải bàn cãi về thị hiếu. Nhưng nó có một lợi thế nhỏ không thể phủ nhận - nó dễ thực hiện hơn một chút. Và việc sơ chế hạnh nhân để nấu mứt, nhồi mận vào cùng cũng dễ dàng hơn. Dưới đây chỉ là một cách để làm món tráng miệng với hạnh nhân, nhưng bạn cũng có thể làm mứt với nó theo các công thức được đưa ra ở trên đối với quả óc chó. Và ngược lại.

Mứt mận và hạnh nhân

Bạn sẽ cần:

• mận và đường - mỗi loại 1 kg;
• hạnh nhân - nhiều miếng như trái cây;
• axit citric - 1 thìa cà phê;
• một chút vani.

Nhồi các loại trái cây đã chuẩn bị với hạnh nhân, sau đó rắc đường vào dụng cụ nấu ăn. Sau đó, chúng tôi để chúng sang một bên trong 8-12 giờ để bài tiết nước ép. Sau đó, bắc hộp đựng hoa quả lên bếp đun sôi, cho hoa quả vào khuấy đều như các công thức trước, để lửa nhỏ. Sau khi đun sôi, nấu phôi trong 5-7 phút, sau đó lấy ra khỏi bếp và để nguội hoàn toàn. Chúng tôi lặp lại quá trình này 5 lần nữa. Sau đó, chúng ta lại cho mứt lên bếp đun với lửa nhỏ và đun sau khi mứt sôi cho đến khi có độ đặc mong muốn. Và 5 phút trước khi món tráng miệng đạt yêu cầu, hãy thêm vani và axit xitric vào. Nếu bạn lấy nhiều hạt hạnh nhân hơn chỉ định trong công thức, thì nó phải được thêm vào món tráng miệng ở lần nấu cuối cùng trước khi nó sôi.

Những công thức này là phổ biến - bạn có thể sử dụng chúng để làm mứt có hoặc không có hạt. Thông thường chanh được lấy với tỷ lệ 1 miếng trên 1 kg mận, nhưng những người yêu thích món tráng miệng chua chua và cam quýt này có thể tùy ý chọn nhiều chanh hơn. Loại hạt không được nêu rõ trong công thức nấu ăn. Bạn có thể lấy bất cứ thứ gì bạn thích nhất. Bạn cũng có thể làm mứt theo một trong các công thức trên bằng cách chỉ cần thêm chanh vào đó theo cách tương tự như các phương pháp dưới đây.

Chanh để thêm vào mứt

Công thức với việc thêm nước vào xi-rô. Bạn sẽ cần:

• mận - 1 kg;
• đường - 800 g;
• quả hạch - 1,5 cốc;
• chanh (lớn) - 1 quả;
• nước lọc hoặc nước lắng - 50-100 ml.

Cho các loại trái cây đã cắt nhỏ, rắc đường vào hộp nấu và đổ đầy nước. Sau đó nên để chúng từ 8 - 10 tiếng để chúng tiết ra nước cốt. Nếu không có thời gian cho việc này thì bạn cho ngay các món có hoa quả lên bếp và đun lửa nhỏ. Đun mận chín, khuấy nhẹ tay. Nấu hoa quả luộc trong vòng 5 - 7 phút. Sau đó lấy ra khỏi bếp và để nguội hoàn toàn. Sau đó, chúng ta lặp lại quá trình này 2-3 lần nữa. Trước khi nấu lần cuối cùng, bổ sung trái cây rửa sạch, gọt vỏ hoàn toàn và rỗ, sau đó cắt thành khối nhỏ chanh và các loại hạt. Sau đó, chúng tôi đun mứt ở lửa nhỏ cho đến khi sôi, sau đó chúng tôi nấu trong 5 phút.

Công thức đường vani. Bạn sẽ cần:

• mận và đường - mỗi loại 1 kg;
• chanh (lớn) - 1 quả;
• các loại hạt - 2 cốc;
• đường vani (túi nhỏ) - 1 viên.

Cho các loại trái cây đã cắt nhỏ, rắc đường vào bát nấu chín và để trong vòng 8 - 10 giờ để chắt lấy nước cốt. Sau đó, chúng tôi nấu ăn như trong công thức trước. Trước khi nấu lần cuối cùng, thêm các loại hạt, đường vani và chanh đã rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ cùng với vỏ nhưng bị rỗ vào quả.