Làm thế nào để chiên trứng cá muối bằng chảo? Ý tưởng thú vị, mẹo nấu ăn. Cách chiên trứng cá bằng chảo Caviar từ công thức chiên cá diếc

01.12.2021 Từ rau củ

Trứng cá diếc, giống như bất kỳ loại nào khác, rất hữu ích và cũng rất ngon. Nó không chỉ có thể chiên hoặc muối, nó có thể trở thành cơ sở cho nhiều món ăn khác nhau.

Để không làm hỏng hương vị của sản phẩm, trước khi nấu, nó phải được làm sạch... Nếu bạn tự làm sạch cá, cố gắng loại bỏ trứng thật cẩn thận để không làm hỏng bàng quang... Nếu mật tràn ra, sản phẩm sẽ có vị đắng, không thể loại bỏ được.

Đã trích xuất trứng cá muối nên được rửa và làm sạch màng và mao mạch bằng dao... Sau đó, nó được chà xát qua một cái rây để loại bỏ tàn dư của các bộ phim. Để xay dễ dàng và nhanh chóng hơn, bạn cần làm ẩm lưới lọc bằng nước theo thời gian.

Cách chiên trứng cá diếc bằng chảo

Nếu bạn có nhiều trứng cá muối, nó có thể được chiên trong chảo.Để chiên, không nên xát qua rây, chỉ cần xóa các bộ phim khỏi nó.

Tinh khiết trứng cá muối nên được muối nhẹ, rưới nước cốt chanh và lăn bột và sau đó cẩn thận bố trí trên chảo nóng... Cô ấy không chiên lâu khoảng 5 phút cho mỗi bên, độ sẵn sàng được xác định bởi màu sắc - nó sẽ chuyển sang màu cam sáng.

Cách muối

Để ướp muối, bạn cần 0,5 kg trứng cá muối và một dung dịch muối mạnh.

Chuẩn bị nước muối: 2 ly nước mang đến đun sôi và thêm 5 thìa muối tròn. Khuấy cho đến khi muối tan hoàn toàn, sau đó để dung dịch nguội xuống 70-80 С.

Để tránh các tạp chất muối xâm nhập vào thành phẩm, giải pháp phải được phép lắng xuống... Sau khi hình thành cặn ở đáy đĩa, xả dung dịch vào một thùng khác, cẩn thận không lắc để cặn còn lại dưới đáy của thùng thứ nhất.

Nấu chín Đổ trứng cá muối đã bóc vỏ và xay qua rây với nước muối. Khuấy liên tục trong 3 phút. Thời gian này đủ để nó hấp thụ lượng muối cần thiết. Sau đó xả dung dịch muối qua vải thưa và xả sản phẩm bằng vòi nước lạnh, sau đó cho vào hộp để bảo quản và cho vào tủ lạnh trong vòng 6 giờ. Dùng với dầu thực vật.

Quan trọng! Trước khi ướp muối, nên để trứng cá diếc trong ngăn đá 3 ngày để diệt khuẩn.

Giữ cho trứng cá muối làm sẵn là mong muốn trong các đĩa thủy tinh, gốm sứ hoặc nhựa trong tủ lạnh, không quá 3 ngày... Có thể bảo quản lâu dài trong ngăn đá, nhưng sau khi rã đông, sản phẩm mất đi phần nào hương vị. Nếu bạn dự định lưu trữ sản phẩm trong 2-3 tháng, điều này có thể thực hiện được trong một số điều kiện nhất định:

cần thiết tiệt trùng tất cả các món ăn,được sử dụng trong quá trình ướp muối;
cần trứng cá muối đổ ba lần dung dịch nước muối sinh lý;
khi phần cuối cùng của dung dịch chảy ra, sản phẩm phải được phân phối trong các lọ thủy tinh, trên đầu mỗi lọ. thêm 2 thìa dầu thực vật và đóng ngay chúng bằng nắp đậy;
giữ cho ngân hàng cần ở nhiệt độ khoảng không.

Trứng cá chép đánh trứng

Trứng cá muối thập cẩm có thể được đánh với dầu thực vật, điều này sẽ làm tăng hương vị của nó.

Thành phần:

300 g trứng cá muối;
100 ml dầu thực vật;
1 muỗng canh Giấm;
50 g hành lá.

Sự chuẩn bị:

Đánh trứng muối trong 10-15 phút cá diếc bằng máy trộn ở tốc độ cao nhất.
Khi nó chuyển sang màu trắng và tăng âm lượng, hãy bắt đầu một chút. đổ dầu vào tiếp tục đập.
Vào cuối máy đánh trứng đổ giấm vào và thêm băm nhỏ hành lá.
Nếm khối lượng kết quả, thêm một chút muối nếu cần thiết.
Trong 2 giờđặt món ăn trong tủ lạnh.

Snack trứng cá muối nhẹ

Thành phần:

0,5 kg trứng cá diếc;
2 củ hành tây;
2 muỗng canh Giấm;
dầu hướng dương;
Muối;
gia vị.

Sự chuẩn bị:

Tinh khiết Đổ nước sôi lên trứng cá muối và để yên trong 10 phút.
Gọt vỏ và thái nhỏ cắt hành.
Xả nước và thêm hành tây băm nhỏ, dầu hướng dương, giấm, muối và gia vị vào bát với trứng cá muối... Trộn kỹ.
Đặt đĩa trong tủ lạnh trong vài giờ.
Phục vụ một bữa ăn nhẹ ra đĩa, rắc rau thơm cắt nhỏ.

Nếu ngôi nhà có một chiếc máy đa năng, bạn có một cơ hội tuyệt vời. thử món thịt hầm thơm phức.

Thành phần:

0,5 kg trứng cá diếc;
3 quả trứng;
3 muỗng canh kem chua 15% chất béo;
bơ;
Muối.

Sự chuẩn bị:

Đập trứng cho đến khi xuất hiện bọt dày thì cho muối vào.
Thêm vào đến trứng, trứng cá muối và kem chua, trộn đều.
Bôi trơn bát đa năng bơ.
Đổ hỗn hợp trứng cá muối vào bát.
Đóng hộp đa năng và Nấu thịt hầm ở chế độ Nướng trong 40 phút.
Phục vụ thịt hầm có thể như một món ăn độc lập hoặc như một món ăn phụ.

Trứng cá muối

Thành phần:

0,5 kg trứng cá diếc;
1 quả trứng;
3 muỗng canh bột mì;
3 muỗng canh bột báng;
1 củ hành tây;
Muối;
tiêu đen xay;
dầu thực vật.

Sự chuẩn bị:

Cắt hành.
Cho trứng cá muối, bóc vỏ và xát qua rây thêm trứng, hành tây, bột báng và gia vị... Khuấy đều cho đến khi mịn.
Thêm vào vào hỗn hợp bột mì và khuấy lại.
Đổ dầu thực vật vào chảo đã được làm nóng trước và rắc hỗn hợp trứng cá muối với một thìa canh NS.
Cốt lết chiên cho đến khi mềm cả hai mặt.

Chú ý! Bột báng có thể được thay thế bằng vụn bánh mì với lượng tương đương hoặc hoàn toàn không sử dụng, khi đó cốt lết sẽ mềm hơn. Nếu muốn, phần cốt lết đã chiên có thể được hầm trong chảo với một ít nước trong 15 phút để chúng trở nên mềm và ngon hơn.

Ngoài ra trứng cá diếc cá chép có thể dùng để nấu canh cá đậm đà. Nó sẽ làm cho nước dùng trong suốt và dậy mùi thơm khó quên. Trứng cá muối có thể được trộn với bơ để tạo ra một lớp phủ thơm ngon cho bánh mì... Từ món trứng cá diếc nhỏ và không đẹp mắt, bạn có thể nấu được rất nhiều món ngon, nếu bạn tiếp cận nấu ăn thành thạo và không ngại thử nghiệm.

Video hữu ích

Trứng cá có thể hầm rất ngon, công thức có trên video.

Trứng cá muối không chỉ ngon mà còn là một sản phẩm tốt cho sức khỏe. Nó bao gồm nhiều chất quý giá cho cơ thể chúng ta: vitamin A, B, D, E, PP, khoáng chất, axit béo không bão hòa đa, flo. Sản phẩm này chứa một lượng lớn canxi, vì vậy việc tiêu thụ nó góp phần vào sự hình thành và củng cố bình thường của tóc, răng, men răng, móng tay và xương. Nó cũng là một nguồn protein hữu ích được cơ thể hấp thụ tốt. Nếu bạn chưa ăn một món ăn như vậy bao giờ, hãy nhớ thử nó. Nó rất dễ dàng để chuẩn bị.

Mặc dù có rất nhiều đặc tính hữu ích, trứng cá thập cẩm có chống chỉ định. Những người không dung nạp cá nhân với sản phẩm này, cũng như những người bị dị ứng với cá không nên tiêu thụ nó.

Trứng cá muối chiên

Cách đơn giản nhất để chế biến một món ăn ngon như vậy là chỉ cần chiên nó trong dầu hướng dương.

Thành phần:

trứng cá diếc - 300 g;
bột làm bánh mì;
dầu hướng dương - 70 ml;
muối, gia vị, nước cốt chanh.

Sự chuẩn bị:

Đầu tiên, chúng ta chế biến món trứng cá diếc. Nó được bao phủ bởi một lớp màng mỏng cần được loại bỏ. Để làm điều này, chúng tôi xé màng bằng nĩa và khuấy bằng tay, cố gắng làm căng màng qua các ngón tay. Nếu không hiệu quả, bạn có thể chà qua rây hoặc chao kim loại thô. Chúng ta phải loại bỏ màng, bởi vì món ăn có thể bị đắng và chát.
Sau đó, bạn vò nhẹ muối, rưới nước cốt chanh, lăn bột.
Sau đó, bạn cần phải rất cẩn thận đổ nó vào một chảo nóng với dầu hướng dương.
Chiên cả hai mặt, 3 phút mỗi mặt.

Nếu bạn muốn món ăn cay hơn, bạn có thể sử dụng các loại gia vị - ớt đỏ và đen, ớt, cà ri và những loại khác.

Trứng cá chép chiên trứng

Thành phần:

trứng cá muối - 300 g;
trứng - 2 chiếc;
bột báng khô - 2 muỗng canh. cái thìa;
hỗn hợp muối, tiêu;
dầu hướng dương.

Sự chuẩn bị:

Chúng tôi chuẩn bị trứng cá muối, loại bỏ màng và rửa sạch.
Chúng tôi thả một quả trứng vào nó, trộn mọi thứ một cách cẩn thận.
Sau đó cho bột báng, muối, tiêu vào âu cùng với trứng, khuấy đều.
Chúng tôi rải khối lượng trong một chảo đã được làm nóng, chiên trong 3-4 phút cho đến khi màu cam sẫm. Sau đó lật mặt bánh và chiên trong 3 phút cho đến khi vàng nâu.
Cắt bánh thành từng miếng vừa ăn.

Sẽ ngon hơn nếu khi phục vụ, món khai vị được đổ kem chua. Trứng cá muối chiên rất ngon cả nóng và lạnh.

Trứng cá chép xào hành

Thành phần:

trứng cá muối - 250 g;
nơ - 1 đầu vừa;
muối, gia vị, tiêu đen, ớt;
bơ - để nếm;
dầu hướng dương để chiên.

Sự chuẩn bị:

Đầu tiên, chúng tôi loại bỏ màng, mao mạch và các chất thải khác khỏi trứng cá muối của cá diếc. Sau đó, chúng tôi rửa sạch.
Sau đó, nêm muối, tiêu theo ý thích và trộn đều. Những tín đồ ăn cay, ngoài tiêu đen còn có thể cho thêm ớt hiểm.
Chúng tôi cắt hành tây thật nhuyễn để nó chỉ tăng thêm hương vị cho món ăn chính, và không nằm trên đĩa thành những miếng lớn.
Xào hành tây trong dầu hướng dương cho đến khi có màu vàng nâu và thêm trứng cá muối vào.
Chiên khối lượng cho đến khi có màu vàng nâu, dùng thìa gỗ khuấy đều để không bị cháy. Sau đó tắt bếp và chuyển món ăn đã hoàn thành ra đĩa. Để có hương vị thơm ngon nhất, bạn có thể cho một miếng bơ vào, trộn đều.

Trứng cá chép chiên sốt kem chua

Thành phần:

trứng cá diếc - 300 g;
hành tây vừa - 1 củ;
cà rốt vừa - 1 củ;
kem chua - 70 g;
tỏi;
dầu hướng dương;
muối, rau kinh giới, hạt tiêu.

Sự chuẩn bị

Bóc vỏ hành tây và cà rốt. Băm nhuyễn hành tây và ba củ cà rốt trên một cái máy xay thô.
Đun nóng dầu hướng dương trong chảo, cho hành tây vào xào cho đến khi có màu nâu nhạt.
Thêm cà rốt vào hành tây. Cho rau vào xào, dùng thìa đảo đều cho đến khi cà rốt mềm.
Chúng tôi rửa kỹ trứng cá diếc, làm sạch màng để không có vị đắng.
Muối, thêm gia vị, trộn đều.
Sau đó, xào trong chảo với rau trong 3 phút.
Thêm kem chua hoặc kem, vắt tỏi để tăng gia vị cho món ăn. Đậy vung và chiên thêm 5 phút.
Chuyển món ăn đã hoàn thành ra đĩa.

Bánh kếp trứng cá chép

Bánh kếp được chế biến theo cách tương tự như trứng cá muối chiên. Sự khác biệt duy nhất là khối lượng được chuẩn bị để chiên sẽ tương tự như khối lượng bột cho bánh kếp thông thường.

Thành phần:

trứng cá muối - 300 g;
trứng - 1 cái;
bột mì - 2-3 muỗng canh. cái thìa;
muối, gia vị, thì là;
dầu hướng dương.

Sự chuẩn bị:

Trứng cá diếc chúng mình làm sạch cẩn thận, loại bỏ lớp màng đen và rửa sạch.
Trứng, muối, rắc gia vị, thêm thì là thái nhỏ vào, đảo đều.
Sau đó cho bột mì vào, nhào kỹ thành khối. Càng nhiều bột, bánh sẽ càng to và cao. Nhưng nếu ít hơn thì sẽ cảm nhận được hương vị của trứng cá muối. Vì vậy, không nên quá lạm dụng. Bạn có thể thêm một ít bột mì trước và chiên một chiếc bánh kếp. Nếu nó bắt đầu mờ, sau đó cho thêm bột mì vào bột.
Đun nóng chảo với dầu hướng dương trên bếp.
Sau đó, dùng thìa cẩn thận phết bánh kếp lên trên.
Chiên trên chảo trong 3 phút cho cả hai mặt.

Bánh rán rất nhanh nên bạn không cần lơ là và lật bánh kịp thời.

Trứng cá muối

Thành phần cho cốt lết:

trứng cá thập cẩm - 250 g;
hành lá, thì là;
trứng - 1 cái;
bột báng khô - 2 muỗng canh. cái thìa;
dầu hướng dương - 50-70 ml;
muối, gia vị.

Đối với Trang trí:

khoai tây luộc "trong đồng phục của họ" - 300 g;
dầu thực vật để chiên.

Sự chuẩn bị:

Đầu tiên, chúng ta loại bỏ hoàn toàn lớp màng trên trứng cá diếc, vì nó có thể bị đắng, rửa sạch lại cho thật sạch.
Thêm rau xanh thái nhỏ.
Dùng máy đánh trứng đánh tan một quả trứng gà, đổ vào âu hỗn hợp đã chuẩn bị.
Muối, rắc gia vị, trộn đều.
Cho dần bột báng vào hỗn hợp cốt lết. Nhào để được một khối kem đặc.
Làm nóng chảo với dầu hướng dương. Dùng thìa, nhẹ nhàng trải các viên thịt nhỏ lên trên đó.
Chiên cả hai mặt trong 3 phút. Hãy cẩn thận, phần cốt lết được chiên rất nhanh.
Là một món ăn phụ cho các món cốt lết như vậy, khoai tây luộc "trong đồng phục của họ" là rất tốt. Nó cần được cắt thành từng lát, sau đó chiên trong dầu hướng dương cho đến khi có màu vàng nâu.

Video dưới đây trình bày công thức làm cốt lết từ trứng cá diếc:

promysel.com

Cách chiên trứng cá diếc

Ba lựa chọn để trả lời câu hỏi làm thế nào để chiên trứng cá diếc bằng chảo:

Chiên nguyên như vậy mà không cần tháo màng bảo vệ khỏi túi trứng cá muối.
Loại bỏ vỏ, xào và chiên dưới dạng trứng cá muối.
Chiên thêm các sản phẩm khác vào trứng cá muối.

Cách chiên trứng cá diếc trong chảo trong vỏ

Cẩn thận, không làm hỏng lớp màng bảo vệ, loại bỏ trứng cá muối khỏi xác cá. Loại bỏ máu và chất nhầy bằng cách rửa nhẹ bằng nước. Nếu bộ phim bị vỡ, hãy dành trứng cá muối như vậy cho một món ăn khác. Tất cả các miếng đều được ướp muối, rắc nhẹ tiêu đen. Nằm xuống để gia vị ngấm đều.

Đun nóng chảo, đổ ít dầu thực vật vào sao cho ráo đều bề mặt. Trải trứng cá muối trong chảo nóng, đầu tiên lăn cả hai mặt trong bột mì. Các mảnh được đặt cách nhau một khoảng ngắn. Chiên cho đến khi chín vàng, lật mặt và chiên mặt còn lại.

Các miếng được chiên nhanh chóng, một vài phút cho mỗi mặt. Tốt hơn là nên đậy bằng nắp để chúng được chiên kỹ bên trong. Không cần phải làm hỏng trứng cá muối với bất cứ thứ gì khác, nó có thể ăn được và rất ngon. Bạn có thể ăn nó giống như một món khai vị, với nước sốt, trang trí rau củ.

Nhưng để thay đổi, trứng cá muối được chế biến theo các công thức khác.

Cách chiên trứng cá diếc không vỏ

Phim được xóa đầu tiên. Rất khó để cạo chúng bằng dao. Việc cho trứng cá muối vào cốc và cuộn bằng nĩa hoặc cành cây sẽ dễ dàng hơn. Vỏ trứng cá muối sẽ được bao bọc xung quanh dụng cụ, nó vẫn còn để loại bỏ và loại bỏ.

Sau đó, trứng cá muối được rửa sạch nhiều lần. Phần còn lại của màng nổi lên bề mặt và hòa vào nước. Khi những giọt nước cuối cùng đã được rút hết, trứng cá muối đã sẵn sàng để rang.

Một lựa chọn khác là rửa trứng cá muối bằng nước sôi. Khi đổ nước sôi vào và khuấy tiếp, vỏ trứng cá sẽ vỡ ra, màng cuộn lại và dễ dàng loại bỏ. Trứng cá muối tự thay đổi màu đục của nó thành màu vàng vàng đẹp mắt. Hạt sáng giống hạt kê thu được.

Chảo được làm nóng, cho vài thìa dầu thực vật vào. Khi dầu nóng lên, cho trứng cá muối vào chiên, đảo thường xuyên. Khi rang, trứng cá muối thay đổi màu sắc, điều này cho phép bạn quan sát cách rang từng quả trứng.

Các lựa chọn nấu món trứng cá diếc trên chảo

Trứng cá muối chiên hành

Thông thường, trứng cá muối được chiên với hành tây. Đầu tiên, 1-2 củ hành tây được xào cho đến khi chín một nửa. Khi hành tây chuyển sang màu vàng, thêm trứng cá muối, muối, tiêu và xào cho đến khi trứng cá chín. Bạn có thể thêm một số đường trên mũi dao. Rắc món ăn đã hoàn thành với thì là cắt nhỏ.

Có thể được phục vụ với nước sốt và gia vị. Trước khi dùng, thêm một ít bơ (20 g) vào trứng cá muối. Nó sẽ cải thiện đáng kể hương vị.

Trứng cá diếc xào rau củ

Đối với 300 g trứng cá muối, bạn sẽ cần:

Hành tây - 1 củ.
Cà rốt - 1 củ.
Kem (sữa) - 1-2 muỗng canh. l.
Tiêu đen xay - 1/2 muỗng cà phê.

Cách chiên trứng cá diếc với tỏi

Đối với 300 g trứng cá muối, bạn sẽ cần:

Hành tây - 1 củ.
Bột - 2 muỗng canh. l. (có slide)
Kem chua - 100 g
Tiêu xay - 1/2 muỗng cà phê.
Tỏi - 2 hạt nêm lớn

Hành tây thái nhỏ, xào bơ. Ngay khi hành tây bắt đầu sẫm màu, hãy thêm trứng cá muối, muối và hạt tiêu. Chiên trứng cá diếc cho đến khi chín một nửa. Bạn có thể thêm một chút nước. Sau đó cho tép tỏi băm nhỏ, kem chua, cho bột năng vào, trộn đều. Đậy nắp, để lửa nhỏ trong 10 phút. Trang trí với các loại thảo mộc tươi. Món gỏi rau và cơm luộc rất ngon.

Trứng cá diếc áp chảo không cần gia vị đặc biệt nào. Ngoài muối và hạt tiêu, thường không có gì được thêm vào. Thì là và lá oregano là những loại gia vị tốt. Và từ rau xanh, ngoài thì là, họ ăn trứng cá muối với rau mùi tây, ngò, lá cần tây.

Chúc mọi người ngon miệng!

ribalka-vsem.ru

Cách chiên trứng cá diếc bằng chảo (với bột báng)

Bộ sản phẩm:

một quả trứng;
dầu tinh chế:
200 gram trứng cá diếc;
bột báng - 1 muỗng canh là đủ. cái thìa;
gia vị yêu thích.

Phần thực hành

Trứng cá chép chiên

Bạn có muốn làm hài lòng gia đình mình bằng một món ngon thực sự không? Chúng tôi cung cấp một lựa chọn tuyệt vời - trứng cá chép chiên. Sản phẩm này không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Trứng cá chép chứa nhiều nguyên tố vi lượng và vitamin. Và những người sành ăn trên toàn thế giới yêu thích nó vì hương vị tươi sáng và thú vị của nó.

Một công thức đơn giản

Thành phần bắt buộc:

bột mì (loại không quan trọng) - 1 muỗng canh. l & agrave;
dầu tinh luyện - không quá 100 g;
0,5 kg trứng cá chép.

Quá trình nấu ăn

Chúng tôi rửa trứng cá muối. Nhiệm vụ của chúng ta là loại bỏ các màng thừa. Cắt trứng cá muối thành từng miếng riêng biệt. Muối. Rắc gia vị. Cho trứng cá chép vào hộp và đặt lên kệ giữa của tủ lạnh. Chúng tôi nhận được nó trong một giờ.

Làm thế nào để chiên trứng cá muối? Mọi thứ đều rất đơn giản ở đây. Đầu tiên, lăn từng viên trong bột mì, sau đó cho vào chảo chiên đã được làm nóng trước. Chiên bằng dầu tinh luyện. Các miếng trứng cá muối phải có màu nâu vàng. Chúng phải được đâm cẩn thận bằng nĩa hoặc tăm. Nếu các miếng mềm, bạn có thể tắt bếp.

Như trong công thức trước, chúng ta phải bắt đầu bằng cách chế biến nguyên liệu chính. Chúng ta đang nói về trứng cá chép. Chúng tôi rửa nó, làm sạch nó khỏi các bộ phim. Muối. Đặt nó vào một cái bát. Rắc tiêu xay.

Bây giờ chúng ta hãy nói về cách chiên trứng cá muối. Chúng tôi làm nóng chảo, trước đó đã bôi mỡ bề mặt bên trong của nó bằng dầu. Chúng tôi đặt trứng cá muối. Chiên, không quên khuấy. Trứng sẽ chuyển sang màu hồng và vụn.

Đập hai quả trứng vào một bát riêng. Trộn chúng bằng một cái nĩa thông thường. Thêm trứng cá muối nướng nhẹ. Trộn một lần nữa.

Đổ thêm dầu vào chảo đã giải phóng. Chúng tôi hâm nóng. Bây giờ đổ hỗn hợp trứng cá muối vào chảo. Chiên khi đậy nắp. Kết quả là, chúng ta sẽ có được một chiếc bánh màu vàng giống như trứng tráng. Trứng cá muối được chế biến theo cách này được phục vụ nóng hoặc ấm, cắt thành từng miếng. Những nhánh cây xanh thích hợp làm vật trang trí cho món ăn.

Trứng cá muối (chiên) sốt

Danh sách tạp hóa:

0,3 kg hành tây;
bột mì - không quá 1 cốc;
chúng tôi lấy 1 kg cà chua và trứng cá muối (bất kỳ);
gia vị yêu thích;
dầu tinh chế.

Đối với nước sốt, bạn cần các thành phần sau:

200 g nước luộc cá;
thì là cắt nhỏ - để nếm;
một ly kem (15 đến 20% chất béo);
dầu tinh chế;
hành tây - 0,1 kg;
hoa bia-suneli;
50 g sốt satsebeli;
bột mì - 1 muỗng canh là đủ. cái thìa.

hướng dẫn chi tiết

Bước 1. Ướp muối trứng cá muối đã rửa sạch, rắc ớt đỏ. Chuyển sang bát thủy tinh. Chúng tôi gửi nó vào tủ lạnh trong vài giờ. Sau đó, chúng tôi lấy nó ra.

Bước 2. Loại bỏ vỏ hành. Xay cùi (tốt nhất là thành khối) và cho vào chảo nóng với bơ. Chiên các miếng hành tây cho đến khi có màu vàng nâu. Sau đó, chúng tôi chuyển chúng vào một cái đĩa.

Bước 3. Chúng ta rửa quả cà chua bằng vòi nước chảy. Cắt thành những hình tròn không quá dày. Chiên nhẹ cả hai mặt trong dầu nóng. Chúng tôi đặt nó trên một cái đĩa.

Bước 4. Làm thế nào để chiên trứng cá muối? Chúng tôi sẽ cho bạn biết về điều này ngay bây giờ. Chúng tôi lấy trứng cá muối, lăn nó trong bột muối. Chiên đều tất cả các mặt.

Bước # 5. Làm nước sốt. Cho hành tây đã cắt hạt lựu vào chảo dầu nóng. Đổ bột đến đó. Chúng tôi chiên trong ít hơn một phút. Đổ nước luộc cá và kem vào. Muối. Thêm sa tế, thì là cắt nhỏ, hoa bia suneli và các loại gia vị yêu thích của bạn. Chúng tôi tiếp tục các thành phần trong 5-10 phút, khuấy liên tục.

Đặt trứng cá muối vào giữa đĩa được làm nóng bằng lò vi sóng. Các vòng tròn cà chua nên được đặt xung quanh nó. Và đặt các lát hành tây đã chiên lên trên trứng cá muối. Đổ tất cả những thứ này với nước sốt nóng.

Cốt lết trứng cá

Thành phần:

Vì vậy, chúng ta hãy đi xuống phần thực hành:

Chúng tôi rửa rau bằng nước máy. Bóc vỏ hành tây. Chúng tôi cầm một con dao trong tay. Hành tây và rau thơm cắt nhỏ.
Cho trứng cá muối vào bát. Đánh bằng nĩa thông thường.
Thêm rau xanh, miếng hành tây, sốt mayonnaise và bột mì vào trứng cá muối. Chúng tôi làm vỡ quả trứng ở đó. Muối. Rắc tiêu. Chúng tôi trộn tất cả những thứ này. Bạn sẽ có được một khối giống như kem chua về độ đặc.
Với một muỗng canh, chúng tôi thu được một hỗn hợp trứng cá muối, rau thơm, sốt mayonnaise và trứng. Chúng tôi trải nó trên một chảo chiên đã được làm nóng trước. Chiên các viên trứng cá muối trên cả hai mặt (mỗi mặt 1-2 phút). Chúng trở nên hồng hào và có mùi thơm. Khi tất cả các bánh đã chín vàng, cho chúng vào một đĩa phẳng lớn. Có thể trang trí bằng những nhánh rau mùi tây hoặc thì là.

Trứng cá sông hay cá biển đều thích hợp để chiên. Nhưng có một sắc thái cần được tính đến. Trứng cá đỏ và đen không được chiên. Hai loại này chỉ dùng để ướp muối.

Cách chiên trứng cá muối đã được đề cập trước đó. Và với những gì để phục vụ nó? Các lựa chọn tuyệt vời là: rau tươi, nhánh rau thơm, salad nhẹ hoặc các món ăn kèm (ăn kèm với bắp cải hầm, khoai tây nghiền, mì ống hầm).

Nếu hải sản đã để trong tủ lạnh, hãy rã đông trước khi nấu. Sau đó rửa sạch bằng vòi nước lạnh.

Để chiên trứng cá muối, tốt nhất bạn nên dùng chảo có đáy dày. Thức ăn quá lớn được nấu khi đậy nắp.

Cuối cùng

Chúng tôi đã nói chi tiết về cách chiên trứng cá muối bằng chảo với nhiều nguyên liệu khác nhau - trứng, bột báng, kem, v.v. Chúng tôi hy vọng rằng các công thức được đăng trong bài viết sẽ ghi vào sổ tay của bạn.

fb.ru

Sự chuẩn bị

Nếu bạn có nhiều trứng cá muối, nó có thể được chiên trong chảo.Để chiên, không nên xát qua rây, chỉ cần xóa các bộ phim khỏi nó.

Cách muối

Để ướp muối, bạn cần 0,5 kg trứng cá muối và một dung dịch muối mạnh.

cần thiết tiệt trùng tất cả các món ăn,được sử dụng trong quá trình ướp muối;
cần trứng cá muối đổ ba lần dung dịch nước muối sinh lý;
khi phần cuối cùng của dung dịch chảy ra, sản phẩm phải được phân phối trong các lọ thủy tinh, trên đầu mỗi lọ. thêm 2 thìa dầu thực vật và đóng ngay chúng bằng nắp đậy;
giữ cho ngân hàng cần ở nhiệt độ khoảng không.

Trứng cá chép đánh trứng

Trứng cá muối thập cẩm có thể được đánh với dầu thực vật, điều này sẽ làm tăng hương vị của nó.

Thành phần:

300 g trứng cá muối;
100 ml dầu thực vật;
1 muỗng canh Giấm;
50 g hành lá.

Sự chuẩn bị:

Đánh trứng muối trong 10-15 phút cá diếc bằng máy trộn ở tốc độ cao nhất.
Khi nó chuyển sang màu trắng và tăng âm lượng, hãy bắt đầu một chút. đổ dầu vào tiếp tục đập.
Vào cuối máy đánh trứng đổ giấm vào và thêm băm nhỏ hành lá.
Nếm khối lượng kết quả, thêm một chút muối nếu cần thiết.
Trong 2 giờđặt món ăn trong tủ lạnh.

Snack trứng cá muối nhẹ

Thành phần:

0,5 kg trứng cá diếc;
2 củ hành tây;
2 muỗng canh Giấm;
dầu hướng dương;
Muối;
gia vị.

Sự chuẩn bị:

Tinh khiết Đổ nước sôi lên trứng cá muối và để yên trong 10 phút.
Gọt vỏ và thái nhỏ cắt hành.
Xả nước và thêm hành tây băm nhỏ, dầu hướng dương, giấm, muối và gia vị vào bát với trứng cá muối... Trộn kỹ.
Đặt đĩa trong tủ lạnh trong vài giờ.
Phục vụ một bữa ăn nhẹ ra đĩa, rắc rau thơm cắt nhỏ.

Nếu ngôi nhà có một chiếc máy đa năng, bạn có một cơ hội tuyệt vời. thử món thịt hầm thơm phức.

Thành phần:

0,5 kg trứng cá diếc;
3 quả trứng;
3 muỗng canh kem chua 15% chất béo;
bơ;
Muối.

Sự chuẩn bị:

Đập trứng cho đến khi xuất hiện bọt dày thì cho muối vào.
Thêm vào đến trứng, trứng cá muối và kem chua, trộn đều.
Bôi trơn bát đa năng bơ.
Đổ hỗn hợp trứng cá muối vào bát.
Đóng hộp đa năng và Nấu thịt hầm ở chế độ Nướng trong 40 phút.
Phục vụ thịt hầm có thể như một món ăn độc lập hoặc như một món ăn phụ.

Trứng cá muối

Thành phần:

0,5 kg trứng cá diếc;
1 quả trứng;
3 muỗng canh bột mì;
3 muỗng canh bột báng;
1 củ hành tây;
Muối;
tiêu đen xay;
dầu thực vật.

Sự chuẩn bị:

Cắt hành.
Cho trứng cá muối, bóc vỏ và xát qua rây thêm trứng, hành tây, bột báng và gia vị... Khuấy đều cho đến khi mịn.
Thêm vào vào hỗn hợp bột mì và khuấy lại.
Đổ dầu thực vật vào chảo đã được làm nóng trước và rắc hỗn hợp trứng cá muối với một thìa canh NS.
Cốt lết chiên cho đến khi mềm cả hai mặt.

Video hữu ích

Trứng cá có thể hầm rất ngon, công thức có trên video.

dlyaribakov.ru

Một công thức đơn giản

Đối với công thức này, chúng ta cần: nước chanh, dầu thực vật để chiên, muối và chính trứng cá muối, tất cả các nguyên liệu phải được lấy dựa trên số lượng trứng cá muối và theo khẩu vị ẩm thực. Công thức không thể đơn giản hơn, bạn chỉ cần rửa sạch trứng cá muối khỏi màng và đốm có thể, muối vừa ăn và rưới nước cốt chanh lên. Sau quy trình đơn giản này, chiên trứng cá muối trên chảo cả hai mặt trong dầu thực vật. Chiên cho đến khi chín vàng và dùng như một món ăn nhẹ. Dễ chế biến, nhưng trang nhã và hơi kỳ quặc.

Rán bột báng và trứng

Để làm được điều này, chúng ta cần những nguyên liệu sau: trứng cá diếc-200 g, một quả trứng, st. l. Bột báng, dầu thực vật để chiên, tiêu và muối, bạn có thể nêm thêm gia vị cho phù hợp với khẩu vị ẩm thực.

Trứng cá diếc trước tiên phải rửa sạch, sau đó trộn với trứng và đánh thành khối. Thêm muối và hạt tiêu vào hỗn hợp thu được để nếm và thêm gia vị, nếu muốn. Đổ hỗn hợp chúng ta thu được từ trứng cá muối và bột báng với trứng vào chảo đã làm nóng trước với dầu thực vật và chiên bánh kếp thu được cả hai mặt trong 4 phút. Sau khi đã sẵn sàng, cắt thành lát và phục vụ, bạn có thể trang trí với các loại rau thơm hoặc rau. Trứng cá muối chiên với bột báng và trứng là món ăn nhẹ hoàn hảo.

Trứng cá muối chiên hành

Cách xào trứng cá diếc với hành tây cũng rất đơn giản nhưng không kém phần ngon miệng. Đối với món ăn này, bạn sẽ cần trứng cá muối, 1-2 đầu hành tây, tùy theo khẩu vị, lượng trứng cá muối và kích thước của hành tây, dầu thực vật, bạn cũng có thể có một lát bơ, gia vị, muối và tiêu. Làm sạch trứng cá muối khỏi màng và đốm, thêm gia vị, muối, tiêu, mọi thứ cho vừa ăn. Bóc vỏ hành tây, xắt thành khối vuông và cho vào chảo, để hành tây ở trạng thái trong suốt, điều này có thể được thực hiện trong bơ. Sau đó, thêm dầu thực vật và xếp trứng cá muối vào, đảo đều cho đến khi chín mềm. Ngay sau khi trứng cá muối có được màu vàng, nó có thể được bày ra, tốt hơn là phục vụ trên bàn ở dạng nguội.

Trứng cá muối chiên kem

Trứng cá muối chiên với kem là một cách chế biến khác thường và cầu kỳ. Công thức này cần các nguyên liệu: trứng cá muối, hành tây và cà rốt, gia vị: muối và tiêu, kem và dầu thực vật. Hành tây băm nhỏ, cho vào chảo, bào nhuyễn hoặc băm nhỏ cà rốt, khi hành tây đạt độ trong thì cho cà rốt vào, đun nhỏ lửa cho rau củ trong 10 phút. Loại bỏ các thành phần không cần thiết khỏi trứng cá muối, muối, tiêu, thêm gia vị cho vừa ăn. Thêm trứng cá muối vào rau củ đã làm sẵn trong chảo và đun hỗn hợp này trong 5-7 phút, thêm kem và đợi thêm 7 phút và phục vụ.

Đây là một món ăn, cách nấu có thể khác nhau rất nhiều, và trứng cá muối vẫn sẽ có hương vị đặc trưng riêng nhưng rất dễ chịu.

Một trong những cách bạn có thể sử dụng trứng cá diếc là chiên.

Bạn chỉ có thể chiên trứng cá muối trong chảo hoặc bạn có thể làm bánh kếp từ nó. Chúng tôi sẽ đề cập đến cả hai phương pháp nấu ăn.

Rán trứng cá muối bằng chảo

Bạn sẽ cần các nguyên liệu sau: khoảng 400 gram trứng cá diếc, một đầu hành tây, mọi thứ khác - nếm thử: hướng dương và bơ, cũng như muối và các loại gia vị khác mà bạn muốn thêm vào thức ăn.

Để biết cách chiên trứng cá diếc bằng chảo, trước tiên bạn cần phải rửa sạch những chất thải có thể có.

Muối bán thành phẩm cho vừa miệng để sau này ăn sẽ thấy dễ chịu. Nếu bạn muốn làm món trứng cá muối nướng thơm và cay hơn, hãy sử dụng các loại gia vị - ví dụ như hạt tiêu (đỏ hoặc đen), cà ri và các loại khác. Khuấy tất cả mọi thứ và đặt sang một bên ngay bây giờ. Bán thành phẩm đã sẵn sàng.

Đặt chảo trên lửa và đợi cho đến khi nó nóng lên. Trong khi quá trình này diễn ra, bạn có thể cắt nhỏ hành tây. Chỉ cần cắt nhuyễn - nó sẽ chỉ thêm hương vị cho món chính.

Cho dầu thực vật vào chảo và xào nhẹ hành tây cho đến khi trong. Hãy nhớ rằng trứng cá muối của cá diếc hấp thụ rất nhanh dầu hướng dương, vì vậy sau khi xào hành, hãy cho thêm hành và đổ bán thành phẩm “trứng cá muối” của chúng ta vào chảo.

Bao nhiêu để chiên? Chà, cho đến khi trứng cá muối của chúng ta chuyển sang màu cam đậm rõ rệt. Để tránh trứng cá muối bị cháy, hãy khuấy liên tục bằng thìa gỗ.

Khi màu thực phẩm chuyển sang màu cam đậm, tắt bếp và chuyển trứng cá muối từ chảo sang đĩa. Thêm một cục bơ. Nếu muốn, bạn có thể cho thêm muối và gia vị. Khuấy và phục vụ. Bạn có thể phục vụ trứng cá muối nóng trên bàn, nhưng bạn cũng có thể đợi cho đến khi nó nguội xuống ít nhất bằng nhiệt độ phòng.

Bánh kếp trứng cá chép

Nguyên tắc nấu bánh kếp cũng giống như đối với trứng cá muối. Công nghệ ở đây khác ở chỗ bạn cần chuẩn bị bột từ trứng cá muối. Để làm điều này, hãy thêm nửa thìa cà phê soda đóng hộp vào đó. Khuấy tất cả mọi thứ và thêm bột mì. Hãy nhớ rằng: độ đặc của trứng cá muối ở cuối cùng phải giống với độ đặc của bột cho bánh kếp thông thường.

Khi bột đã được, đổ dầu thực vật vào chảo và đun trên lửa. Tạo hình trứng cá muối thành một chiếc bánh kếp. Chiên chúng trên chảo lửa vừa. Tiêu chí cho sự sẵn sàng sẽ là sự xuất hiện của một lớp vỏ vàng.

Trứng cá muối luôn được coi là sản phẩm cá ngon và quý giá nhất. Nó làm cho những món ăn tuyệt vời trở thành một vật trang trí của bất kỳ bàn ăn nào. Đối với nấu ăn, trứng cá muối từ cá nước ngọt, chẳng hạn như cá diếc, là hoàn hảo. Nó ngon không kém cá hồi, nó chứa đầy axit béo omega-3, nhiều loại vitamin và khoáng chất.

Ngoài ra, nó còn chứa một lượng rất lớn các hợp chất protein. Và giá thành của sản phẩm này phù hợp túi tiền của nhiều phân khúc dân cư. Kết hợp hài hòa với nhiều món ăn kèm và rau củ, trứng cá diếc. Công thức trình bày trong tài liệu đáng để bạn quan tâm, và bản thân món ăn sẽ làm kinh ngạc ngay cả những người sành ăn thực sự.

Cắt nhỏ chế độ ăn kiêng

Một món ăn ngon ngọt, mềm và ít calo sẽ hoàn toàn phù hợp với chế độ ăn kiêng của bạn. Nó được thực hiện mà không có khó khăn và chi phí không cần thiết. Trứng cá diếc khác nhau về giá trị dinh dưỡng cao và hàm lượng chất béo thấp. Công thức giả định có sự hiện diện của các thành phần sau:

Hai trăm gam trứng cá muối.
Trứng gà.
mồi nhử.
Gia vị: muối tỏi, tiêu đen.
Rau xanh: thì là, ngò.

Hướng dẫn từng bước

Cắt nhuyễn tất cả rau xanh, trộn với trứng. Chúng tôi cũng cho một quả trứng vào hộp đựng, thêm bột báng, nêm gia vị. Đầu ra sẽ là một miếng thịt băm dày. Dùng thìa, cho vào chảo bơ và chiên trứng cá muối ở cả hai mặt mà bất kỳ nữ tiếp viên nào cũng có thể kiểm soát được. Khoai tây luộc với thì là và các loại rau tươi là hoàn hảo cho một món ăn tuyệt vời như vậy. Kết hợp thức ăn mà bạn lựa chọn.

Trứng cá diếc chiên: công thức sốt kem chua

Khóa học thứ hai không kém phần phức tạp và đồng thời cũng đơn giản. Nó chắc chắn sẽ không bị bỏ mặc và sẽ được ăn trong vài phút. Vì vậy, bạn sẽ cần:

Trứng cá diêu hồng (công thức được thiết kế cho 500 gram sản phẩm).
Đầu hành tây.
Bột - hai thìa lớn.
100 g kem chua.
Gia vị ở dạng hạt tiêu đen và muối.
Hai nhánh tỏi.

Quy trình công nghệ

Cắt nhỏ hành tây và xào cho đến khi có màu nâu nhạt trong bơ. Bày sản phẩm cá ra - chiên chín vàng, thêm ít nước. Thêm tỏi băm nhỏ, nó sẽ thêm gia vị, muối và tiêu xay. Thêm lượng kem chua quy định, cho bột mì vào trộn đều. Đậy trong mười phút. Hãy chắc chắn để trang trí với các loại rau thơm cắt nhỏ, phục vụ và salad rau.

Trứng cá diếc cá diếc ngon: công thức ướp muối

Ngoài ra còn có nhiều cách ướp muối thú vị. Điều chính là phải cẩn thận trong nấu ăn, vì một sản phẩm muối không đúng cách hoặc kém có thể gây hại cho bạn. Chúng tôi đề nghị bạn thử tùy chọn đã được thử nghiệm trên chính mình - tin tôi đi, bạn sẽ không thất vọng! Những gì bạn cần để làm việc:

Một kg trứng cá muối.
Hai lít nước lọc.
15 thìa muối tròn.
Lá Bay - 2 chiếc.
Hạt tiêu.

Ngoài ra, bạn sẽ cần một cái chao thông thường, một hộp đựng sâu và gạc. Chúng tôi đặt trứng vào một cái chảo, đổ nước sôi lên trên. Sau khi xử lý, màu sắc của sản phẩm phải có màu cam tươi. Nếu nó có màu vàng nhạt, thì quy trình này nên được lặp lại. Chúng tôi chuyển trứng đã khử trùng sang vải thưa, để chất lỏng dư thừa chảy ra.

Chuẩn bị nước muối để ngâm chua: kết hợp ấm với muối, khuấy kỹ, thêm lavrushka với tiêu. Nhúng một túi trứng cá muối vào dung dịch thu được, để yên trong 40 phút. Đổ món ngon vào chao, sau đó chuyển vào hộp thủy tinh và gửi vào tủ lạnh trong hai ngày.

Trứng cá diếc ngâm muối, công thức mà bạn đã biết, được bảo quản trong tủ lạnh không quá ba ngày. Có thể đóng gói trong hộp và đặt trong tủ đông, nơi có nhiệt độ không cao hơn -5 gr. Nêm dầu thực vật khi dùng. Một món ngon bổ ích không chỉ mang lại khoái cảm thực sự mà còn cung cấp axit amin cho cơ thể, cải thiện tình trạng của da và làm cho mạch máu chắc khỏe.

Trứng cá diếc không phải là cao lương mỹ vị nhưng rất ngon và nếu được chế biến đúng cách có thể thỏa mãn nhu cầu của bất kỳ người sành ăn nào. Ngoài hương vị ngon, trứng cá muối có một số nguyên tố vi lượng và vitamin nhất định, vì vậy việc sử dụng nó sẽ có tác dụng hữu ích đối với cơ thể.

Công thức dễ nhất để chiên trứng cá muối

Điều quan trọng nhất trong quá trình nấu trứng cá muối là phải làm sạch nó thật sạch các màng có thể tạo ra vị đắng cho sản phẩm trong quá trình nấu. Sau khi "dây" đen và tất cả các chất thừa đã được loại bỏ khỏi trứng cá muối, bạn cần phải muối nó, rắc nước cốt chanh (nó hoàn toàn loại bỏ vị "tanh" và lăn trong một ít bột mì. Bạn cần chiên trứng cá muối trong chảo nóng trong dầu. Vì vậy, bột sẽ ngay lập tức se lại và trứng cá muối sẽ không lan ra trong chảo. Bạn có thể phục vụ một món ăn như vậy với salad rau hoặc dưa chua.

Trứng cá muối chiên hành

Bạn có thể nấu trứng cá muối với rau, thời gian của quá trình này ngắn, và món ăn cuối cùng sẽ buộc bạn phải làm nhiều hơn vào lần sau.

Chúng tôi làm sạch trứng cá muối, như trong phiên bản đầu tiên của công thức, khỏi màng và mao mạch, muối nó trong một cái bát và thêm gia vị. Đối với những người thích ăn cay, bạn có thể rắc trứng cá muối với tiêu đen hoặc ớt xay rồi đảo đều.

Ta rửa sạch 1-2 củ hành tây (tùy theo độ yêu thích và kích cỡ của nó), băm hoặc cắt thành khối vuông, cho vào dầu nóng rồi đem thái mỏng. Bạn có thể làm điều này với bơ, nhưng bạn vẫn cần dầu thực vật.

Ngay sau khi hành tây đã đạt được trạng thái mong muốn, đổ dầu thực vật vào (vài thìa) và rải trứng cá muối đã khuấy một lần nữa. Trong quá trình nấu, bạn dùng thìa khuấy đều món ăn. Ngay sau khi trứng cá muối chín (chuyển sang màu vàng cam hoặc cam đậm), tắt bếp và nếm thử các nguyên liệu.

Nếu cần thiết, hãy thêm gia vị và muối, và tốt hơn là thêm một miếng bơ, khuấy đều và để món ăn trong một lúc.

Trứng cá muối chiên kem

Một công thức khác thường cho một món ăn ngon.

Bóc vỏ hành tây và cà rốt lớn. Cắt nhỏ hành tây, bào cà rốt trên một chiếc máy xay thô. Trong dầu thực vật, để hành tây trong suốt, sau đó cho cà rốt vào, đun nhỏ lửa cho rau củ trong 7-10 phút cho đến khi mềm.

Trong khi sơ chế các loại rau, chúng ta rửa sạch trứng cá diếc bằng màng, rửa sạch, ướp muối và tiêu. Ngay sau khi các sản phẩm trong chảo đã sẵn sàng, thêm trứng cá muối (300-400 gram là đủ) và khuấy đều.

Đun nhỏ lửa các nguyên liệu trong 5-7 phút, sau đó đổ một thìa kem vào. Nếu có nhiều thành phần hơn, chúng tôi tăng lượng sản phẩm sữa lên hai hoặc ba lần, tương ứng. Chúng tôi nấu nó trong khoảng 7 phút và đặt nó trên một món ăn.

Một bữa ăn như vậy sẽ không chỉ trở thành một bữa sáng hay bữa trưa / bữa tối ngon miệng mà còn là một món ăn rất hữu ích và cần thiết trong chế độ ăn kiêng.